Orientalisch-mediterrane Küche

Transkript

1 Inhaltsübersicht Kalte Zusammenstellungen... Seite 2 Kalt-warme Zusammenstellungen... Seite 4 Fingerfood... Seite 7 Speisen à la carte... Seite 12 Desserts... Seite 17 Lieferzeiten Lieferzeiten: Mo-So Uhr Mindestbestellwerte Der Mindestbestellwert (Nettopreis ohne Servicepauschale) beträgt: Mo-Fr mittags (abends): 100,- (150,-) Sa, So und an Feiertagen: 300,- Preise Alle Preise verstehen sich in Euro und netto zzgl. der gesetzlichen MwSt. Diese beträgt 7% für eine reine Speiselieferung. Bei der Erbringung einer Zusatzdienstleistung wie Equipment, Dekoration oder Personal gelten 19% auf die Gesamtleistung. Hinzu kommt eine Servicepauschale für die Lieferung und Abholung der Essenbehältnisse incl. Reinigung. Diese berechnet sich nach Aufwand und Fahrtstrecke. Gerne benennen wie Ihnen die Servicepauschale auf Anfrage. à la carte Kurier - Catering. Mahl anders. Hasenweg 2; Köln Telefon bestellung@alacarte-kurier.de Internet Die Inhalte sind urheberrechtlich geschützt und dürfen nur mit schriftlicher Genehmigung kopiert & weiterverbreitet werden. Seite 1

2 KALTE ZUSAMMENSTELLUNGEN (AB 10 PERSONEN) FINGERFOOD-BUFFETS FINGERFOOD BUFFET ORIENTALISCH-MEDITERRAN V (12 STK / PER) Lammspieß mit Gemüse Falafel mit Paprika-Walnuss-Paste Hähnchenspieß mariniert mit Chilisauce, Sojasauce, frischem Koriander & Honig-Senf- Ingwer-Sauce Ratatouille-Spieß Marokkanische Zigarre frittierte Teigrolle mit Lamm-Rinderhack, Zimt, gerösteten Mandeln, Berberitzen, Habanero-Chili, dazu griechischer Minzjoghurt Israelische Dattel mit Meerrettichkäse und Walnuss Samosa Teigtaschen mit frischen Kartoffeln, Erbsen, Möhren und Garam Masala Crêpe-Röllchen mit Meerrettichkäse, Lachs und Za tar Crostini mit Ziegenkäse und Feigensenf Garnelen-Röllchen frittiert, mit Reisnudeln, Koriander, scharfem Curry und süß-sauerer Chilisauce Arabische Pizza aus selbstgemachtem Hefeteig mit Za tar, Dukkah und Schwarzkümmel- Sesam-Mix, Sorte nach Wahl Quiche Törtchen, Sorte nach Wahl Preis pro Person... 32,70 FINGERFOOD BUFFET ORIENTALISCH-MEDITERRAN IV (9 STK / PER) Marokkanische Zigarre frittierte Teigrolle mit Lamm-Rinderhack, Zimt, gerösteten Mandeln, Berberitzen, Habanero-Chili, dazu griechischer Minzjoghurt Mangold-Schafskäse-Tomaten-Tasche Falafel mit Paprika-Walnuss Paste Halloumi-Spieß (Käse) mit Grillgemüse Israelische Dattel mit Speck Crêpe-Röllchen mit Rucolapesto und Dukkah Crostini mit Ziegenkäse und Feigensenf Hähnchen-Röllchen mit Salzzitronen, Zimt und Mandeln Tramezzini mit Tomatenpesto und Grillgemüse Preis pro Person... 23,40 Seite 2

3 KALTE ZUSAMMENSTELLUNGEN (AB 10 PERSONEN) FINGERFOOD BUFFET MEDITERRAN III (6 STK / PER) Crostini nach Wahl Mini-Foccacia nach Wahl Crêpe-Röllchen mit Rucolapesto und Dukkah Büffelmozzarella-Spießchen Tramezzini mit Rucolapesto, Ei und Lachs Marokkanischer Möhrensalat mit frischem Koriander und Orangenblütenwasser im Gläschen inklusive Holzlöffel Preis pro Person... 16,90 FINGERFOOD BUFFET ORIENTALISCH-MEDITERRAN II (6 STK / PER) Falafel mit Paprika-Walnuss-Paste Samosa Teigtaschen mit frischen Kartoffeln, Erbsen, Möhren und Garam Masala Ratatouille-Spieß Crostini mit Hummus und Grillgemüse Quiche nach Wahl vegan Couscoussalat im Gläschen mit Holzlöffel Preis pro Person... 16,90 FINGERFOOD BUFFET ORIENTALISCH-MEDITERRAN I (6 STK / PER) Hähnchenspieß mariniert mit Chilisauce, Sojasauce, frischem Koriander & Honig-Senf- Ingwer-Sauce Samosa Teigtaschen mit frischen Kartoffeln, Erbsen, Möhren und Garam Masala Halloumi-Spieß (Käse) mit Grillgemüse Israelische Dattel mit Meerrettichkäse und Walnuss Falafel mit Paprika-Walnuss-Paste Quiche Törtchen, Sorte nach Wahl Preis pro Person... 14,70 Seite 3

4 KALT-WARME ZUSAMMENSTELLUNGEN (AB 15 PERSONEN) KALT-WARME BUFFETS MIT SELBST GEMACHTEN SAUCEN, DIPS UND GEWÜRZMISCHUNGEN ORIENTALISCH-MEDITERRANES BUFFET III Hummus Kichererbsencreme mit Tahina, Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Knoblauch, Zitrone mit Fladenbrot (vegan) Dattel-Salzzitronen-Frischkäse mit Fladenbrot Falafel mit Paprika-Walnuss-Paste Hähnchenspieß mariniert mit Chilisauce, Sojasauce, frischem Koriander & Honig-Senf- Ingwer-Sauce Garnelen-Röllchen frittiert, mit Reisnudeln, Koriander, scharfem Curry und süß-sauerer Chilisauce Arabische Pizza aus selbstgemachtem Hefeteig mit Za tar, Dukkah und Schwarzkümmel- Sesam-Mix, Sorte nach Wahl Rote Linsensalat mit Frühlingszwiebeln, Radiccio und Minzjoghurt Couscoussalat mit Kichererbsen, Minze, gerösteten Mandeln und Rosinen Geröstete Möhren mit Minze und Schafskäse Backofen-Auberginen mit Tomaten, Zimt und Petersilie Lamm-Tagine, Sorte nach Wahl (warm) Orientalisches Ratatouille (warm) mit Schafskäse (separat) Beilage: Couscous und/oder Basmatireis (warm) Joghurt oriental mit Beeren-Rosenmarmelade und Pistazien Arabische Patisseri Preis pro Person... 42,70 Seite 4

5 ORIENTALISCH-MEDITERRANES BUFFET II Paprika-Walnuss-Paste mit Fladenbrot Hummus Kichererbsencreme mit Tahina, Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Knoblauch, Zitrone mit Fladenbrot (vegan) Marokkanische Zigarre (frittierte Teigrolle mit Lamm-Rinderhackfleisch, Zimt, gerösteten Mandeln, Berberitzen, Habanero-Chili) mit Minzjoghurt Ratatouille-Spieß Mangold-Schafskäse-Tomaten Tasche Gerösteter Blumenkohl mit Chermoula, Pimienkernen und Granatapfel Taboulé Bulgursalat mit Petersilie, Cherrytomaten, Gurken, Zitrone und Olivenöl Marokkanischer Möhrensalat mit frischem Koriander und Orangenblütenwasser Shakshuka Tomaten-Paprika-Pfanne mit pochierten Eiern und Spinat (warm) Grünes Hähnchencurry mit Kokosmilch, Blattspinat und Brokkoli (warm) Beilage: Couscous und/oder Basmatireis (warm) Schoko-Aprikosen-Mousse Arabische Patisserie Preis pro Person... 35,70 ORIENTALISCH-MEDITERRANES BUFFET I Samosa Teigtaschen mit frischen Kartoffeln, Erbsen, Möhren und Garam Masala Lamm-Rinderhack-Bällchen in Granatapfelsirup gebacken Fattoush arabischer Brotsalat mit Romanasalat, Cherrytomaten und Gurken Rotkohl-Salat mit Datteln, Granatapfel und Ziegenkäse Hähnchenspieß mariniert mit Chilisauce, Sojasauce, frischem Koriander & Honig-Senf- Ingwer-Sauce Süßkartoffel-Auberginen-Curry (warm) Hähnchen-Tagine, Sorte nach Wahl (warm) Beilage: Couscous und/oder Basmatireis (warm) Frischer Obstsalat mit Minze und Pistazien Arabische Patisserie Preis pro Person... 28,90 Seite 5

6 KALT-WARME ZUSAMMENSTELLUNGEN (AB 15 PERSONEN) ORIENTALISCH-MEDITERRANES MENÜ IV Falafel mit Paprika-Walnuss-Paste Hähnchenspieß mariniert mit Chilisauce, Sojasauce, frischem Koriander & Honig-Senf- Ingwer-Sauce Mangold-Schafskäse-Tomaten-Tasche Gemüsecurry mit Mangold, Paprika, Zucchini, Kichererbsen und Kokosmilch (warm) Hähnchentagine, Sorte nach Wahl (warm) Beilage: Couscous und/oder Basmatireis (warm) Arabische Patisserie Preis pro Person... 19,90 ORIENTALISCH-MEDITERRANES MENÜ III (vegan) Falafel mit Paprika-Walnuss-Paste Samosa Teigtaschen mit frischen Kartoffeln, Erbsen, Möhren und Garam Masala Ratatouille-Spieß Auberginen aus dem Backofen gefüllt mit Linsen und Sojajoghurt Dattel-Ingwer-Orangen-Kuchen Preis pro Person... 18,40 ORIENTALISCH-MEDITERRANES MENÜ II (vegetarisch) Falafel mit Paprika-Walnuss-Paste Samosa Teigtaschen mit frischen Kartoffeln, Erbsen, Möhren und Garam Masala Ratatouille-Spieß Spitzpaprika mit Couscous, Feta- Käse und Tomatensauce Schoko-Muffin mit arabischem Kaffeegewürz Preis pro Person... 17,70 ORIENTALISCH-MEDITERRANES MENÜ I Suppe nach Wahl mit Fladenbrot Marokkanische Zigarre frittierte Teigrolle mit Lamm-Rinderhack, Zimt, gerösteten Mandeln, Berberitzen, Habanero-Chili, dazu griechischer Minzjoghurt Falafel mit Paprika-Walnuss-Paste Blumenkohl-Kichererbsen-Salat mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Joghurt-Tahina (Sesam) Arabische Patisserie Preis pro Person... 18,40 Seite 6

7 FINGERFOOD (AB 10 STK. JE POSITION) FINGERFOOD VEGETARISCH HALLOUMI-SPIESS MIT GRILLGEMÜSE... 3,10 CROSTINI MIT ZIEGENKÄSE UND FEIGENSENF... 2,90 CROSTINI MIT HUMMUS, RUCOLA UND DUKKAH-EI... 2,90 MAROKKANISCHE ``ZIGARRE`` - FRITTIERTE TEIGROLLE MIT SCHAFSKÄSE UND ZA TAR... 2,70 MANGOLD-SCHAFSKÄSE-TOMATEN-TASCHE... 2,70 CRÊPE-RÖLLCHEN MIT RUCOLAPESTO UND DUKKAH... 2,50 CRÊPE-RÖLLCHEN MIT PAPRIKA-WALNUSS-PASTE... 2,50 BÜFFEL-MOZZARELLA-SPIESSCHEN... 2,40 FALAFEL MIT MINZJOGHURT... 1,80 ISRAELISCHE DATTEL MIT MEERRETTICHKÄSE UND WALNUSS... 1,60 FINGERFOOD VEGAN CROSTINI MIT HUMMUS UND GRILLGEMÜSE... 2,90 TRAMEZZINI MIT TOMATENPESTO UND GRILLGEMÜSE... 2,70 RATATOUILLE-SPIESS... 2,90 SAMOSA - TEIGTASCHEN MIT FRISCHEN KARTOFFELN, ERBSEN, MÖHREN UND GARAM MASALA... 2,70 FALAFEL MIT PAPRIKA-WALNUSS-PASTE... 1,80 Seite 7

8 FINGERFOOD (AB 10 STK. JE POSITION) FINGERFOOD MIT FLEISCH & GEFLÜGEL LAMMSPIESSCHEN MIT GEMÜSE... 3,90 MINI-BURGER MIT LAMM UND HONIG-AUBERGINEN... 3,90 MINI-BURGER MIT HONIG-SENF-HÄHNCHEN UND RUCOLAPESTO... 3,90 MAROKKANISCHE ZIGARRE FRITTIERTE TEIGROLLE MIT LAMM-RINDERHACK, ZIMT, GERÖSTETEN MANDELN, BERBERITZEN, HABANERO-CHILI, DAZU GRIECHISCHER MINZJOGHURT... 3,10 HÄHNCHEN-RÖLLCHEN MIT SALZZITRONEN, ZIMT & MANDELN... 2,90 CROSTINI MIT BABAGANOUSH, PARMASCHINKEN UND RUCOLA... 2,90 HÄHNCHENSPIESS MARINIERT MIT CHILISAUCE, SOJASAUCE & FRISCHEM KORIANDER UND HONIG-SENF-INGWER-SAUCE... 2,70 LAMM-RINDERHACKBÄLLCHEN IN GRANATAPFELSIRUP GEBACKEN (2 STK)... 2,60 ISRAELISCHE DATTEL MIT SPECK UMWICKELT... 1,60 FINGERFOOD MIT FISCH GARNELEN-RÖLLCHEN - FRITTIERT, MIT REISNUDELN, KORIANDER, SCHARFEM CURRY UND SÜSS-SAUERER CHILISAUCE... 3,20 TRAMEZZINI MIT RUCOLAPESTO, LACHS UND EI... 2,70 CRÊPE-RÖLLCHEN MIT MEERRETTICHKÄSE, LACHS UND ZA TAR... 2,50 Seite 8

9 FINGERFOOD (AB 10 STK. JE POSITION) FINGERFOOD SÜSS DESSERTS IM GLÄSCHEN (INKL. HOLZLÖFFEL) Joghurt oriental mit Beeren-Rosenmarmelade und Pistazien Griechischer Joghurt mit Honig-Walnüssen Schoko-Aprikosen-Mousse Frischer Obstsalat mit Vanille-Creme Preis pro Stück... 3,90 TARTE TÖRTCHEN AUS HAUSGEMACHTEM MÜRBETEIG Beeren-Tartes Schoko-Tartes Zitronen-Tartes Orangen-Tartes Preis pro Stück... 2,60 DATTEL-INGWER-KUCHEN in Muffin-Form... 2,50 SCHOKOLADEN-MUFFIN mit arabischem Kaffeegewürz... 2,50 ARABISCHE PATISSERIE mit Nüssen, Rosenwasser und Honig... 1,90 Seite 9

10 FINGERFOOD (AB 10 STK. JE POSITION) AUS DEM OFEN MINI-FOCCACIA AUS SELBSTGEMACHTEM HEFETEIG mit Salami, Rucola und Mozzarella mit Parmaschinken, Rucola und Mozzarella mit Backofengemüse (vegetarisch/vegan) Preis pro Stück... 2,70 MINI-PIZZA AUS SELBSTGEMACHTEM HEFETEIG mit Salami, Tomate, Büffelmozzarella, geriebenem Emmentaler und Basilikum mit Tomate, Büffelmozzarella, geriebenem Emmentaler und Basilikum Preis pro Stück... 2,70 ARABISCHE PIZZA AUS SELBSTGEMACHTEM HEFETEIG MIT ZA TAR, DUKKAH UND SCHWARZKÜMMEL-SESAM-MIX Käse Zwiebel Hack Preis pro Stück... 2,70 Seite 10

11 FINGERFOOD (AB 10 STK. JE POSITION) QUICHE ECKIGES BLECH QUICHE (30 x 40 cm 30 Fingerfood-Stücke... 49,90 Fingerfood (Muffin)... 2,90 Vegetarische Sorten: Spinat-Schafskäse-Tomaten Quiche Spinat-Schwarzkümmel-Kurkuma Quiche Bunte Gemüse Quiche Zwiebel-Curry Quiche Aprikosen-Lauch Quiche Kartoffel-Ziegenkäse Quiche Tomaten-Zucchini-Zwiebel Quiche Vegane Sorten: Spinat mit Cashewkernen Quiche Bunte Gemüse Quiche Tomaten-Zucchini-Zwiebel Quiche Mit Fleisch: Quiche Lorraine Paprika-Chorizo Quiche Spitzkohl-Sucuk-Quiche Mit Fisch: Mangold-Lachs Quiche Sardellen-Quiche Seite 11

12 SPEISEN À LA CARTE (AB 10 PORTIONEN JE POSITION) AUFSTRICHE / DIPPS HAUSGEMACHTE AUFSTRICHE AUS FRISCHEN ZUTATEN (CA. 150 GR), SERVIERT MIT FLADENBROT Hummus Kichererbsencreme mit Tahina, Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Knoblauch, Zitrone (vegan) Rote Beete-Hummus (vegan) Babaganoush Auberginencreme mit Tahina, gemahlenem Koriander, Kreuzkümmel, Zitrone (vegan) Dattel-Salzzitronen-Frischkäse Griechischer Joghurt mit Lemon-Mint-Mix, frischer Minze und griechischem Olivenöl Paprika-Walnuss-Paste (vegan) Tomatenpesto mit Cashewkernen (vegan) Rucolapesto mit Mandeln Preis pro Portion... 4,40 SUPPEN NICHT-VEGETARISCHE SUPPEN (300 ml), DAZU FLADENBROT Harira mit Merguez (Lammbratwürstchen) Kartoffel-Safran-Suppe mit Sucuk (Rinder-Knoblauchwurst) Orientalisches Putensüppchen mit Tomaten, Datteln und Paprika Preis pro Portion... 6,40 VEGETARISCHE SUPPEN (300 ml), DAZU FLADENBROT Harira nordafrikanische Suppe mit Kichererbsen und Tomaten (vegan) Kartoffel-Safran-Suppe (vegan) Süßkartoffel-Suppe mit Kokosmilch Kürbissuppe mit Kokosmilch (nach Saisonangebot) Möhren-Ingwer-Suppe (vegan) Orientalische Linsensuppe mit Kokosmilch und schwarzem Sesam Preis pro Portion... 5,40 Seite 12

13 SPEISEN À LA CARTE (AB 10 PORTIONEN JE POSITION) SALATE SALATE IN DER SCHÜSSEL... 5,20 SALATE IM GLÄSCHEN (INKLUSIVE HOLZLÖFFEL)... 3,90 Vegan Fattoush arabischer Brotsalat mit Romanasalat, Cherrytomaten und Gurken Couscoussalat mit Kichererbsen, Minze, gerösteten Mandeln und Rosinen Couscoussalat mit buntem Gemüse Taboulé Bulgursalat mit Petersilie, Cherrytomaten, Gurken, Zitrone und Olivenöl Marokkanischer Möhrensalat mit frischem Koriander und Orangenblütenwasser Vegetarisch Blumenkohl-Kichererbsen-Salat mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Joghurt-Tahina (Sesam)-Sauce Rote Beete mit frischem Koriander, Rosenwasser, Walnüssen und Schafskäse Rote Linsensalat mit Frühlingszwiebeln, Radiccio und Minzjoghurt Rotkohlsalat mit Datteln, Granatapfelsirup und Ziegenkäse Seite 13

14 SPEISEN À LA CARTE (AB 10 PORTIONEN JE POSITION) KALTE VORSPEISEN MIT FLADENBROT VEGETARISCH Geröstete Möhren mit Minze und Schafskäse Rote Beete-Couscous mit Feta, karamellisierten Walnüssen und Feigen (August/September) Gemüsesalat, gebacken, mit Labneh (Frischkäse aus griechischen Joghurt) Röstkürbis mit marinierten Trauben und Ziegenkäse (Herbst/Winter) Gerösteter Blumenkohl mit Chermoula, Pinienkernen und Granatapfel Shakshuka Tomaten-Paprika-Pfanne mit pochierten Eiern und Spinat Preis... 5,90 VEGAN Hummus mit Grillgemüse und Oliven Möhren-Mousse mit geröstetem Fenchel und Feigen (saisonal) Backofen-Auberginen mit Tomaten, Petersilie und Zimt Gemüsesticks, roh, mit 2-erlei Dip Preis... 5,90 MIT FLEISCH Lamm-Rinderhackbällchen, 5 St., in scharfer Tomatensauce Hummus mit Lamm-Rinderhackfleisch, Zimt, Mandeln, Chili und Petersilie Preis... 6,40 MIT FISCH Safran-Couscous mit Limetten-Garnelen Linsen mit Harissa-Garnelen Preis... 7,40 Seite 14

15 SPEISEN À LA CARTE (AB 10 PORTIONEN JE POSITION) HAUPTGERICHTE VEGETARISCHE HAUPTGERICHTE Süßkartoffel-Auberginen-Curry mit Kichererbsen Gemüsecurry mit Mangold, Paprika, Zucchini, Kichererbsen und Kokosmilch Orientalisches Ratatouille mit Schafskäse (separat) Spitzpaprika mit Couscous, Feta-Käse und Tomatensauce Rote Linsen-Dal (Püree) mit Röstzwiebeln, Spinat und Halloumi Preis... 7,90 VEGANE HAUPTGERICHTE Süßkartoffel aus dem Backofen mit Kichererbsen, Tomaten und Tahina (Sesam) Sauce Auberginen aus dem Backofen gefüllt mit Linsen und Sojajoghurt Rote Linsen-Dal (Püree) mit Röstzwiebeln, Spinat und Räuchertofu Preis... 8,40 HAUPTGERICHTE MIT FLEISCH Auberginen aus dem Backofen gefüllt mit Lamm-Rinderhackfleisch mit Tomatensauce Zucchini aus dem Backofen gefüllt mit Lamm-Rinderhackfleisch mit Tomatensauce Grünes Hähnchencurry mit Kokosmilch, Blattspinat und Brokkoli Preis... 8,90 Seite 15

16 SPEISEN À LA CARTE (AB 10 PORTIONEN JE POSITION) TAGINES MIT GEFLÜGEL Hähnchen mit Salzzitronen und Oliven Hähnchen mit Aprikosen und Mandeln Hähnchen mit Datteln, Paprika und Tomaten Preis... 8,90 TAGINES MIT LAMM Lamm mit Pflaumen, Sesam und Mandeln Lamm mit Tomaten und Honig Lamm mit Gemüse und Kichererbsen Preis... 10,90 TAGINES MIT FISCH Gemischte Fischfilets, Scampis, Tomaten und Salz-Zitronen Gefüllte Sardinen (2 St.) mit Zitrone, Chermoula, Feta und Cranberries Preis... 11,90 BEILAGEN Fladenbrot... 1,50 Basmatireis... 2,90 Couscous... 2,90 COUSCOUS VEGETARISCH/VEGAN mit buntem Gemüse und Kichererbsen... 7,90 COUSCOUS ROYALE mit Lamm, Hähnchen, Merguez und Gemüse... 15,90 Seite 16

17 SPEISEN À LA CARTE (AB 10 PORTIONEN JE POSITION) DESSERTS DESSERTS IN DER SCHALE... 5,20 DESSERTS IM GLÄSCHEN (INKLUSIVE HOLZLÖFFEL)... 3,90 Wählen Sie bitte aus folgenden Desserts: Joghurt oriental mit Beeren-Rosenmarmelade und Pistazien Griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen Schoko-Aprikosen-Mousse Frischer Obstsalat mit Minze und Pistazien TARTE MIT SELBSTGEMACHTEM MÜRBETEIG AUF BUTTER-BASIS MINI-TARTELETT... 2,80 Wählen Sie bitte aus folgenden Sorten: Zitronen Beeren Orangen Schoko Seite 17