Auswertung Schnellumfrage: Theodor Frank Schulen Teningen

Transkript

1 Auswertung Schnellumfrage: Theodor Frank Schulen Teningen 1. Durchführung der Befragung 2. Menüauswertung Schnitzel- Salatmenü,, 3. Anhang: Schnellumfrage / Speiseplan

2 Schnellumfrage: vom 24. bis 27. Januar 212 Ort: Theodor Frank Schule Teningen Verpflegungsart: Mittagsverpflegung cook &chill und cook &hold im Warmverpflegungssystem mit Tablettsystem Bezahlungsart: Bestellsystem 1. Durchführung der Befragung: Durchführung erfolgte über die Schule / Lehrer - Übermittagsbetreuung. Dies ist eine kurzgefasste Schnellumfrage und soll den Essensgästen die Möglichkeit geben, ein kurzes Statement zur Mensa zu geben. Die Umfrageauswertung erfolgt anonym, die Namensangabe wurde von Schulen erwünscht, die einen Überblick über den Rücklauf haben möchten. Fazit der Befragung: Der Rücklauf war positiv. Insgesamt 23 Rückmeldungen, davon 28 vegetarische Menü, 22 Schnitzel-, Salatmenüs und 12 s. 28 Fragebögen waren von SchülerInnen, die nicht in der Mensa essen. Die farbliche Darstellung erfolgt nach den Ampelfarben. Wobei grün / hellgrün als positive Beurteilung gewertet wird. Bei den Farben orange / rot besteht Verbesserungsbedarf von Seiten der Zahner Schulverpflegung. Die Ergebnisse werden in der Fa. Zahner mit den Verantwortlichen zeitnah geklärt. Die Schule / der Schulträger erhält die Auswertung persönlich. Beurteilungsschlüssel: sehr Schnellumfrage Anzahl Fragebögen: 17 Schnitzel-, Salatmenü

3 2. Auswertung: 2.1. Preis / Bestellsystem: Es wäre, wenn man bar bezahlen könnte 2.2. Wartezeiten/Platz: Sehr lange warten II und Langeweile 2.3. Speiseplanung Beurteilung Speiseplan Schnitzel-Salatmenü Beurteilung Speiseplan sehr sehr Beurteilung Speiseplan sehr Bitte an den Speiseplan halten III Mehr Speiseauswahl II Mal andere Gerichte Es gibt dasselbe Gericht oder ähnliche. Wünsche: Ich wünsche mir mal wieder Kürbissuppe Ich hätte gerne öfters Schnitzel Spaghetti II Mehr Spaghetti mit Hackfleischsauce Es sollte mal Grießbrei geben Ich wünsche mir mal Lasagne Ich fände es, wenn es mal Lasagne gäbe IIII Pizza und Co. IIIIII Mehr Salat II und Fast Food Mehr Pommes III IIIII Auch mal Rumpsteak mit Kräuterbutter Ich fände es, wenn es mal Lasagne gäbe III Ich wünsche mir mal wieder Kürbissuppe 3

4 Schnitzelmenü Mit anderer Beilage Mehr Schnitzel Ich finde es echt, dass es nun auch das Schnitzelmenü gibt Macht das Schnitzel frisch Das Schnitzelmenü ist sehr (Bewertung aber!?!) Das neue Schnitzelmenü find ich Schnitzelmenü z.b. mit Salzkartoffeln oder sonstige Kartoffelspeisen Ich hätte gerne öfters Schnitzel Dessert Viel mehr Pudding II Mehr Milchreis und Pfannkuchen Als Dessert vielleicht mousse au chocolat IIII, abwechslungsreicheres Dessert Ich möchte öfters was Süßes (Pudding) III Bessere Desserts II Mehr Desserts Eis II Mehr Schokopudding Manchmal als Nachspeise Obstsalat wie am Waffeln oder sonstiges (Süßigkeiten) öfter Dessert kostenlos Als Nachtisch mal ein Croissant Vanilleeis mit heißen Himbeeren Es sollte vielleicht einmal zum Dessert Schoko- oder anderen Kuchen geben Ich wünsche mir mehr süßes II Auf der Liste im Computer mal hinschreiben was der Nachtisch ist Kritik: Ich finde es nicht, dass es einmal in der Woche Fisch mit Kartoffeln gibt Nicht immer Kartoffeln und Nudeln Fleisch teilweise e Qualität (Schweinefleisch, Schnitzel) Mehr Abwechslung bei Salat (Endivien, Feldsalat) wäre schön Frisches Gemüse, saisonal, regional Für meinen Geschmack gibt es zu oft Geflügel, da ist Milchreis o.ä. nur bedingt eine Alternative Schnitzelmenü z.b. mit Salzkartoffeln oder sonstige Kartoffelspeisen Lob: Das war echt lecker Sättigungskomponenten Pommes mit Majo Pommes mit Würstchen Mehr Ketchup Auf den Nudeln nicht immer so viel Kräuter Nicht so viele Kartoffeln Besseren Kartoffelbrei Nicht so oft Kartoffelpüree oder Kartoffeln In einer Woche gab es mal nur Kartoffeln Immer so viel Reis einmal im Monat Reis nicht 1 in Woche Es sollte mal grüne Nudeln geben Nicht immer Kartoffeln und Nudeln Spaghetti II Salat / Gemüse Nicht immer Linsen Die Linsen schmecken nicht wirklich Salat: Feldsalat III aber nicht so oft Andere Salatsoßen Nudelsalat / Wurstsalat 4

5 Hauptkomponenten Kein Gulasch Kein Fisch Auch mal was ungesundes z.b. Pommes, Pizza, Schnitzel Nicht so viel Fett im Fleisch Waffel und Pfannkuchen sollte es öfters geben Mehr Fleisch, weniger Gemüse Mehr Grießbrei, Milchreis Mehr Hähnchen und Pommes Sie könnten mehr Pfannkuchen mit Bolognese servieren Toast Hawai II Es sollte öfter Pfannkuchen geben II Ich wünsche mir Pfannkuchen mit Nutella Kein Fisch II Aktionstage Mal wieder Döner Aktionstage sind Currywurst also mehr Aktionsmenüs Aktion wie Hamburger, Döner Abwechslungsreichere Menüs (Gulasch, Pizza etc.) Bitte macht mal was Süßes auf den Speiseplan also Maxi King oder so! Fast food burger, Döner und Co Chicken wings II mit Pommes Mehr Aktionsmenüs II Currywurst III Döner mit anständigem Fleisch nicht so Tofu Vielleicht könnte es mal Hamburger geben Döner und Pizza Aktionstage sind super Ich will gerne, dass es mal in jeder Woche einmal Aktionstag gibt III Döner, Grießbrei, Chicken mc Nuggets, Pizza Salami mit Ananasstücke Mehrmals Döner II Gesamtergebnis: Speiseplan 2% 43% 2% 3% sehr

6 2.4. Optische Aspekte Beurteilung Aussehen und Frische Beurteilung Aussehen und Frische Schnitzel-, Salatmenü sehr sehr Beurteilung Aussehen und Frische sehr Das Essen müsste frischer sein Gesamtergebnis: Aussehen und Frische 3% 24% 44% 29% sehr

7 2.. Sensorische Aspekte: Temperatur: Beurteilung Temperatur Beurteilung Temperatur sehr sehr Beurteilung Temperatur sehr 31% 3% Gesamtergebnis: Temperatur 14% 2% sehr Geschmack: Beurteilung Geschmack Beurteilung Geschmack Schnitzel-, Salatmenü sehr sehr 7

8 Beurteilung Geschmack sehr Sensorik Bessere Qualität Besserer Geschmack Manchmal schmeckt das essen komisch I nicht I Das Essen hat manchmal einen Nachgeschmack Das Essen ist o.k. Es schmeckt, es könnte aber besser werden Das Essen darf nicht so matschig sein Es sollte mehr Sachen geben die allen Kinder schmecken Es hat schon mal besser geschmeckt manchmal sind es komische Gerichte Sättigungskomponenten Bessere Pommes Pommes nicht so lapprig II Salat / Gemüse Salate mit Jogurt Sauce sind Hauptkomponenten Die vegetarischen Würstchen haben nicht gemundet Die Saucen sind immer Braune Sauce finde ich eklig Pommes sind entweder hart oder total weich und zermanscht Fischstäbchen schmecken Ich mag den Gulasch nicht von dem wird mir übel Mir schmeckt der Fisch nicht Pfannkuchen sind voll lecker, kann es ruhig öfter geben Bessere Pfannkuchen Der Pfannkuchen schmeckt nicht so 2% 39% Gesamtergebnis: Geschmack 4% 37% sehr 8

9 befriedi sehr 2.. Portionsgröße: Beurteilung Portionsgröße Schnitzel- -Salatmenü Beurteilung Portionsgröße sehr sehr Beurteilung Portionsgröße sehr Größere Portionen IIII Es könnten größere Portionen sein Zu kleine Portionen Manchmal zu große Portionen III Mehr Nachschlag Ich möchte mehr essen bitte Nachdem man ein Teller gegessen hat bekommt man zwar nochmal, aber zu wenig!!!! Ich wünsche mir, dass es mehr Nachschlag gibt Eine größere Portion Gesamtergebnis: Portionsgröße % 3% 24% 41% sehr 9

10 2.7. Hygienische Aspekte / Sauberkeit Beurteilung Sauberkeit Beurteilung Sauberkeit sehr sehr Beurteilung Sauberkeit sehr Tablett manchmal nicht sauber IIII Die Tische sind nicht sauber III und die Gläser manchmal nicht sauber III Besteck könnte sauberer sein Manchmal sind Haare im Essen lt. Schulleitung und Übermittagsbetreuung ist nichts bekannt. Muss sofort an das Personal gemeldet werden Das Besteck finde ich auch, und den Teller auch Tabletts und Besteck sauberer Gesamtergebnis: Sauberkeit % 24% 39% 37% sehr

11 2.8. personelle Aspekte: Beurteilung Freundlichkeit des Personals Schnitzel-Salatmenü Beurteilung Freundlichkeit des Personals sehr sehr Beurteilung Freundlichkeit des Personals sehr Sie sind sehr sehr freundlich manchmal witzig sie sagen auch Komplimente Das Personal ist sehr nett finde ich Sehr freundliches und umsichtiges Personal! Ich finde euch auch ganz nett Personal sollte nicht so streng sein (welches Personal?) Gesamtergebnis: Freundlichkeit des Personals 1% 7% 7% 2% sehr 11

12 2.9. Cafeteria allgemein: Ich finde die Mensa eigentlich ganz Alles in allem ist die Mensa echt toll Kiosk in der Mittagspause Vielleicht ein Kiosk Kiosk Mittagpause offen haben II Süßigkeiten in der Mensa Süßigkeiten sollte es auch geben Getränke Saft umsonst, darüber freuen sich alle Sollte auch mal Saft geben II und andere Getränke geben nicht nur Wasser 12