Klemme AG Produktname: Baguette 280g (TK) Art.-Nr.: Verkehrsbezeichnung: Weizenkleingebäck MC-Code: g g g g

Transkript

1 Produktspezifikation Klemme AG Produktname: Bauette 280 (TK) Art.-Nr.: Verkehrsbezeichnun: Weizenkleinebäck MC-Code: Produktbeschreibun Die Bauette sind aus Weizentei und halbebacken, mit fünf diaonalen Schnitten. Die Bauette haben eine rustikale Oberfläche. Größe taret Läne: 56,0 54,0 58,0 Breite: 6,5 6,0 7,0 Höhe: 5,0 4,5 5,5 Durchmesser: min max Stückewicht Verpackun: 280 Tei: 320 Füllun: Dekor: Ausback: 250 Zutatenliste WEIZENMEHL, Wasser, Hefe, Salz, Dextrose. Kann Spuren von Milch, Ei, Soja und Sesam enthalten. Physikalisch-chemische Standards Parameter Wert (bezoen auf ) Brennwert (kcal/kj) 242 / 1014 Eiweiß: 7,20 Ges.-Kohlenhydrate: 49,80 Fett: 0,85 Broteinheit: 4 Schwermetalle: Pflanzenschutzmittel: Aflatoxine: emäß Kontaminanten - Höchstmenen VO emäß Rückstandshöchstmenen VO emäß Mykotoxinhöchstmenen VO Nährwerte rechnerisch ermittelt nach Souci- Fachmann-Kraut. Diese Anaben unterlieen produktionstechnischen Schwankunen sowie Schwankunen der einzelnen Rohstoffe. Mikrobioloie KBE/ Richtwerte Salmonella: Staphylokokkus aureus: 10 Bacillus cereus: E-Coli: 10 Schimmelpilze: Listerien: - Warnwerte n.n. in Bauette 280 (TK) Seite 1 von 5

2 Verwendun von Zutaten mit allerenem Potential emäß EU-Richtlinie 2003/98/EG Kateorie Glutenhalties Getreide (d.h. Weizen, Roen, Gerste, Dinkel, Hafer, Kamut oder Hybridstämme davon) und daraus herestellte Erzeunisse Milch und daraus herestellte Produkte (einschließlich Lactose) Eier und daraus herestellte Erzeunisse Fische und daraus herestellte Erzeunisse Krebstiere und daraus herestellte Erzeunisse Sojabohnen und daraus herestellte Erzeunisse Erdnüsse und daraus herestellte Erzeunisse Schalenfrüchte wie Mandel, Queensland-, Hasel-, Pecan-, Para-, Macadamia-, Chashewnuss, Walnuß, Pistazie und daraus herestellte Erzeunisse Sesamsamen und daraus herestellte Erzeunisse Sellerie und daraus herestellte Erzeunisse (einschließlich Selleriesalz) Senf und daraus herestellte Erzeunisse Schwefeldioxid und Sulfite deren Gehalt 10 m/k bzw. 10 ml/l übersteien Lupine und daraus herestellte Erzeunisse Weichtiere und daraus herestellte Erzeunisse (d.h. Muscheln, Tintenfische etc.) lt. Rezeptur Kreuzkontamination mölich Verpackun / Laerun / Haltbarkeit MHD-Bemerkun: bei -18 C 365 Restlaufzeit: 240 Distrib./Laerun: Tiefekühlt Tae Tae Bauette 280 (TK) Seite 2 von 5

3 Verpackunsdaten Palette Karton Innenbeutel Etikett Unterverpackun Karton pro Palette 24 Laen pro Palette 6 Karton pro Lae 4 Palettenhöhe inkl. Europalette [mm] 1940 Brutto-Gesamtewicht Palette [k] 240 Außenmaße L x B x H [mm] 598 x 398 x 298 Gewicht [] 718 Stückzahl im Karton 30 Nettoewicht Kartoninhalt [k] 8,4 Wellpappe Abmaße [mm] 625/420x600x0,022 Gewicht [] 42,8 Beutel pro Karton 1 PE Abmaße [mm] 140 x 161,92 Gewicht [] 2 pemanent haftend Abmaße [mm] --- Gewicht [] Gesamtewicht Verpackun 762,8 Backanleitun Gefrorene Bauette auf ein Backblech absetzen. Ofen auf 220 C vorheizen und nach den nachfolend beschriebenen Backtemperaturen backen. Die enauen Backzeiten sind abhäni vom jeweilien Ofentyp. Backtemperatur Stikken-/Etaenofen: 230 Backtemperatur Heißluftofen: 200 BesondererTip: C C Backzeit: ca Min. Sensorik nach dem Backen Äußere Beschaffenheit: Innere Beschaffenheit: Geruch: Geschmack: oldbraun, uter Ausbund, sehr rösche Kruste. lockere, unleichmäßie Porun, helles Porenbild. arttypisch arteien, wohlschmeckend nach Weizenebäck. Bauette 280 (TK) Seite 3 von 5

4 Bemerkunen Nährwerte Bi 7: Brennwert: 1027kJ/ 242kcal Fett: 0,9 davon esättite Fettsäuren: 0,15 Kohlenhydrate: 49,8 davon Zucker: 0,4 Eiweiß: 7,2 Salz: 1,54 Der Hersteller bestätit hiermit, dass die elieferte Ware, inkl. der verwendeten Roh- und Packstoffe, den ültien Bestimmunen der europäischen Union bzw. den Anforderunen des Deutschen Lebensmittelrechts in der aktuell ültien Version entspricht. Für die Einhaltun aller esetzlichen Vorschriften bei der Weiterverarbeitun haftet der Anwender. Wir arantieren, dass em. der Verordnun (EG) Nr. 1829/2003 und (EG) Nr. 1830/2003, keine Produkte von der Klemme AG eliefert werden, die GVO enthalten oder aus solchen bestehen bzw. die aus GVO herestellt werden oder Zutaten enthalten, die aus GVO herestellt werden. Ausenommen hiervon sind zufällie oder technisch nicht vermeidbare Kontaminationen mit enetisch verändertem bis zu einem Schwellenwert von 0,9 %, bezoen auf die einzelne Zutat. Es lieen Bestätiunen der Vorlieferanten vor, dass die an Sie elieferten Waren keine GVO enthalten oder aus solchen bestehen bzw. nicht aus GVO herestellt werden oder keine Zutaten enthalten, die aus GVO herestellt werden. erstellt von QS: eprüft und freieeben von LF oder WL: freieeben von Kunde: Änderunshistorie Zutatenliste BM eändert Spezi überarbeitet wie VA/7.6_ Backanleitun anepasst (14 Min.) Rezeptur, NW, BA, Maße anelichen Spezi überarbeitet (NW, Lupine raus) Spezi aktualisiert (NW, Deklaration) Spezi aktualisiert nach LMIV (NW, Dekl.) Bauette 280 (TK) Seite 4 von 5

5 Produktfoto Bauette 280 (TK) Seite 5 von 5