AUSSCHREIBUNG. zu den ÖSTERREICHISCHEN STAATSMEISTERSCHAFTEN DER LEHRLINGE IN TOURISMUSBERUFEN 2015

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1 AUSSCHRIBUNG zu den ÖSTRRICHISCHN STAATSMISTRSCHAFTN DR LHRLING IN TOURISMUSBRUFN 2015 in Altmünster, Oberösterreich (Donnerstag, 5. März bis Samstag, 7. März 2015) Seite 1

2 Inhaltsverzeichnis 1. Organisation Ziel Teilnehmer Termin Austragungsort Hauptthema / Motto Zeitablauf ettbewerbstage Teilnehmerkosten Buchung der Unterkünfte Unterbringung Jury Unterbringung hrengäste Unterbringung Teilnehmern und Begleitpersonen Ausrüstung und Kleidung der Teilnehmer Jury der Staatsmeisterschaft Siegerehrung inzelprämierung Staatsmeister Teamwertung Schlussveranstaltung Haftung Seite 2

3 1. Organisation Sparte Tourismus und Freizeitwirtschaft Oberösterreich gemeinsam mit den Fachgruppen Gastronomie und Hotellerie Oberösterreich Hessenplatz Linz Mag. Julia Hainisch T F julia.hainisch@wkooe.at 2. Ziel Die Staatsmeisterschaft der Lehrlinge in Tourismusberufen ist ein ettbewerb der besten Lehrlinge im Tourismus. ertschätzung, Fairness und Respekt stehen als Zeichen des Miteinanders an erster Stelle. Als Vorbereitung in Richtung uro- und orld Skills bekommen die Teilnehmer zahlreiche Aufgaben als Mystery gestellt. 3. Teilnehmer Alle Teilnehmer der Staatsmeisterschaft für Tourismusberufe müssen zum Zeitpunkt des ettbewerbes einen aufrechten Lehrvertrag in der betreffenden gastgewerblichen Fachlehre absolvieren, in welcher sie antreten. Jedoch darf zwischen nde laut Lehrvertrag und Lehrabschlussprüfung eine drei Monatsfrist verstreichen. Der Antritt bei der Lehrabschlussprüfung darf in diesem Fall erst nach der Staatsmeisterschaft erfolgen. Jeder Kandidat darf je Fachbereich maximal einmal antreten. Der Gastronomiefachmann darf jedoch je einmal in den Fachbereichen Restaurantfachmann und Koch antreten. Lehrlinge in den Fachbereichen Koch, Hotel- und Gastgewerbeassistent und Restaurantfachmann dürfen im zweiten oder dritten Lehrjahr im Lehrberuf Gastronomiefachmann im dritten oder vierten Lehrjahr antreten. Dies gilt im Übrigen auch für alle anderen Doppellehrberufe wie z.b. Koch/Konditor oder Hotel- und Gastgewerbeassistent oder Restaurantfachmann. Das Höchstalter für die Teilnehmer beträgt 25 Jahre. Seite 3

4 s gibt Bewerbe für folgende Lehrberufe: Koch/Köchin Restaurantfachmann/-frau Hotel- und Gastgewerbeassistent/-in Gastronomiefachmann/-frau Die Jugendlichen müssen jeweils durch einen Betreuer/eine Betreuerin unterstützt werden, welcher jedoch die Räumlichkeiten, in denen der ettbewerb stattfindet, ohne ausdrückliche Genehmigung des Jury-Vorsitzenden nicht betreten darf. 4. Termin Die Staatsmeisterschaft für Tourismusberufe 2015 findet von Donnerstag, den 5. März bis Samstag, den 7. März 2015 statt. Die Anreise der Kandidaten und deren Betreuer erfolgt individuell ab Mittwoch, den 4. März Für die Teilnehmer, die am Donnerstag antreten (Oberösterreich, Salzburg, Niederösterreich) findet am Mittwoch, 4. März 2015 um 16:00 Uhr die Besichtigung des ettbewerbsgeländes statt. Treffpunkt im Foyer der Berufsschule Altmünster. Für die Teilnehmer, die am Freitag antreten (Steiermark, ien, Kärnten) findet am Donnerstag, 5. März 2015 um 16:00 Uhr die Besichtigung des ettbewerbsgeländes statt. Treffpunkt im Foyer der Berufsschule Altmünster. Für die Teilnehmer, die am Samstag antreten (Vorarlberg, Tirol, Burgenland) findet am Freitag, 6. März 2015 um 16:00 Uhr die Besichtigung des ettbewerbsgeländes statt. Treffpunkt im Foyer der Berufsschule Altmünster. 5. Austragungsort Berufsschule Altmünster für Lehrlinge aus dem Tourismus benzweierstraße 26 T Hauptthema / Motto "TRADITIONLLS OBRÖSTRRICH" Seite 4

5 7. Zeitablauf ettbewerbstage Donnerstag, den 5. März Teams (Oberösterreich, Salzburg, Niederösterreich) Freitag, den 6. März Teams (Steiermark, ien, Kärnten) Samstag, den 7. März Teams (Vorarlberg, Tirol, Burgenland) Jeder Teilnehmer erhält am ettbewerbstag seine Aufgabenstellungen, die im Laufe der ettbewerbszeit zu erfüllen sind. Mit der Anmeldung verpflichten sich die Teilnehmer allfällig am Profiling der Staatsmeisterschaften, der Qualitätsicherungsmaßnahme der irtschaftskammer Österreich, im Anschluss direkt am ettbewerbstag an einem orkshop und allenfalls inzelgespräch, teilzunehmen. 8. Teilnehmerkosten Die Veranstalter übernehmen alle Materialkosten für die Zubereitung des Menüs und der Serviceaufgaben am ettbewerbstag. Für die Teilnehmer werden die Verpflegungs- und Unterkunftskosten im Rahmen des ettbewerbs vom eigenen Bundesland übernommen. (Ausgenommen private und nicht im Rahmen des ettbewerbs entstehende Kosten). 9. Buchung der Unterkünfte Die Kosten für die Nächtigungen sind von den jeweiligen Landeskammern zu tragen. in Abrufkontingent mit dem Kennwort Staatsmeisterschaften 2015 ist eingerichtet. Die benötigten Zimmer sind von den Landeskammern gesammelt direkt zu buchen. Über den Tourismusverband: Ferienregion Traunsee, Kontakt: Frau Bettina Supper T supper@traunsee.at Die Zimmerkontingente stehen bis zur Verfügung. Achtung: Die Buchungsfrist ist unbedingt einzuhalten! Das Frühstück ist täglich ab 6:00 Uhr möglich! Seite 5

6 9.1. Unterbringung Jury Hotel Alpenhotel Gröller KG **** Straße Hauptstraße 28 T alpenhotel@traunseehotels.at Ansprechpartner: Frau Gröller 31 Doppelzimmer inklusive Frühstücksbuffet 55,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe 04 inzelzimmer inklusive Frühstücksbuffet 70,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe HIR STHN SÄMTLICH ZIMMR FÜR DI JURY ZUR VRFÜGUNG! TILNHMR OHNN AUSNAHMSLOS IN ANDRN HOTLS! 9.2. Unterbringung hrengäste Hotel Alpenhotel Gröller KG **** Straße Hauptstraße 28 T alpenhotel@traunseehotels.at Ansprechpartner: Frau Gröller 31 Doppelzimmer inklusive Frühstücksbuffet 55,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe 04 inzelzimmer inklusive Frühstücksbuffet 70,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe HIR STHN SÄMTLICH ZIMMR FÜR DI HRNGÄST ZUR VRFÜGUNG! TILNHMR OHNN AUSNAHMSLOS IN ANDRN HOTLS! 9.3. Unterbringung Teilnehmern und Begleitpersonen Hotel Hotel Landgasthof Hocheck *** Straße Kalvarienbergweg 4 T info@hocheck.at Ansprechpartner: Familie Reisenberger 30 Doppelzimmer inklusive Frühstücksbuffet 45,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe 10 inzelzimmer inklusive Frühstücksbuffet 58,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe 03 Dreibettzimmer inklusive Frühstücksbuffet 45,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe 02 Familienzimmer inklusive Frühstücksbuffet 45,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe Hier stehen 45 Zimmer für die Teilnehmer zur Verfügung Seite 6

7 Hotel Hotel Pension Bruderhofer *** Straße Abteistraße 10 T office@bruderhofer.at Ansprechpartner: Familie Pumberger 20 Doppelzimmer inklusive Frühstücksbuffet 45,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe 03 inzelzimmer inklusive Frühstücksbuffet 58,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe 05 Mehrbettzimmer inklusive Frühstücksbuffet 58,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe Hier stehen 28 Zimmer für die Teilnehmer zur Verfügung Hotel Hotel Altmünsterhof *** Straße Ackerweg 2 T hotel@altmuensterhof.at Ansprechpartner: Familie Aigner-Steinmaurer 4 Doppelzimmer inklusive Frühstücksbuffet 45,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe 2 inzelzimmer inklusive Frühstücksbuffet 58,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe 3 Dreibettzimmer inklusive Frühstücksbuffet 45,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe Hier stehen 9 Zimmer für die Teilnehmer zur Verfügung Hotel Gasthof Reisenberger *** Straße Maria-Theresia-Straße 3 T Ansprechpartner: Familie Reisenberger 10 Doppelzimmer inklusive Frühstücksbuffet 45,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe 10 inzelzimmer inklusive Frühstücksbuffet 58,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe Hier stehen 20 Zimmer für die Teilnehmer zur Verfügung Hotel: Privatzimmer Haus Schuller (4 delweiß) Straße: Franz Schubertstraße 11 : T: : office@hausschuller.at : Seite 7

8 Ansprechpartner: Familie Schuller 3 Doppelzimmer inklusive Frühstücksbuffet 30,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe 1 inzelzimmer inklusive Frühstücksbuffet 41,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe Hotel: Haus inklmann Straße: Nachdemsee 1 : T: : eva.schmid-hauswinklmann@aon.at Ansprechpartner: Familie Schmid 2 Doppelzimmer inklusive Frühstücksbuffet 30,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe oder inzelzimmer inklusive Frühstücksbuffet 41,00/Person und Nacht inkl. Ortstaxe 10. Ausrüstung und Kleidung der Teilnehmer Die Teilnehmer in der Küche haben ihr erkzeug (Gebrauchsmesserkoffer) sowie eine weiß/schwarze neutrale Berufskleidung (ohne Namen und Logos) mitzubringen. Ihre Kleidung beinhaltet: neutrale, weiße Küchenjacke schwarze Hose weiße Schürze Geschirrtücher Halstuch Kochmütze Arbeitsschuhe (vorne geschlossen) s wird keine andere Kleidung/Uniform akzeptiert! Die Teilnehmer im Service haben ihre Utensilien (Serviertuch, Kugelschreiber, Block, Feuerzeug oder Zünder, Korkenzieher) sowie eine neutrale schwarz/weiße standesgemäße Berufskleidung (ohne Namen und Logos) mitzubringen. Ihre Kleidung beinhaltet: schwarze Hose/Rock weißes, langärmeliges Hemd/Bluse rote Krawatte (nicht gemustert) schwarze lange Schürze schwarzes Gilet s wird keine andere Kleidung/Uniform akzeptiert! Die Teilnehmer im Bereich Hotel- und Gastgewerbeassistent haben die benötigten Hilfsmittel (Taschenrechner, Kugelschreiber, Block, Feuerzeug oder Zünder) sowie eine neutrale Seite 8

9 schwarz/weiße standesgemäße Berufskleidung (ohne Namen und Logos) mitzubringen. Ihre Kleidung beinhaltet: schwarze Hose/Rock weißes, langärmeliges Hemd/Bluse blaue Krawatte (nicht gemustert) schwarzes Sakko s wird keine andere Kleidung/Uniform akzeptiert! DAS MITBRINGN VON IGNN MATRIALIN (TLLR, GLÄSR, DKO, RÄUCHRGFÄSS UND ANDR HILFSMITTLN I ZUM BISPIL DATIIN IM FORMAT *.JPG UND MNÜ- KARTN), LCH ÜBR DI IN DN AUSSTATTUNGSLISTN ANGFÜHRTN PRODUKT HINAUSGHT, IST NICHT RLAUBT. DAS ZUHILFNHMN NICHT RLAUBTR MATRIALIN UND/ODR HILFSMITTL FÜHRT ZUR DISQUALIFIKATION. 11. Jury der Staatsmeisterschaft Die Bewertung erfolgt durch eine Fachjury nach einem internationalen Punktesystem. Die Fachjury bewertet die einzelnen Teilnehmer ausschließlich nach einem bereits langjährig bewährten Bewertungsbogen unter Zuhilfenahme des Jurorenbewertungskataloges. Die ntsendung der Jurymitglieder ist den jeweiligen Landeskammern und der Bundessparte Tourismus und Freizeitwirtschaft der KÖ vorbehalten. Der Veranstalter hat keinen influss auf die Besetzung der Jury. Der/die Teilnehmer verpflichtet sich, die ntscheidung der Jury zur Kenntnis zu nehmen, hat aber das Recht, auf Anfrage eine Begründung zu erhalten. Die ettbewerbskriterien für die Juroren finden Sie im Internet unter: ventuelle Anfragen sind an den Juryvorsitzenden zu richten. Bundesausbildungsexperte: rnst Pühringer ernst@hoelle.at T Siegerehrung Die Auswertung der einzelnen Bereiche erfolgt unmittelbar nach dem ettbewerb. Dabei wird festgestellt, welcher Teilnehmer aufgrund der Punkte eine Gold-, Silber- oder Bronzemedaille errungen hat. Seite 9

10 Folgende Prämierungen können erreicht werden: inzelprämierung Teilgenommen Bronzemedaille Silbermedaille Goldmedaille Staatsmeister Pro Fachbereich (Küche/Service/Hotel- und Gastgewerbeassistent) wird der Staatsmeister, der Zweitplatzierte und der Drittplatzierte ermittelt und mit einem Preis belohnt Teamwertung Die besten drei Bundesländerteams werden ermittelt und mit je einem Pokal ausgezeichnet. 13. Schlussveranstaltung Die Siegerehrung findet am Abend des 7. März 2015 ab 18:00 Uhr im Österreichischen Papiermachermuseum (ALFA - das Veranstaltungs- und Kulturzentrum "Alte Fabrik") in 4662 Laakirchen, Museumsplatz 1 statt. 14. Haftung Abgesehen von Personenschäden haftet der Veranstalter nur im Falle grober Fahrlässigkeit. Seite 10