Rindssuppe mit Fritatten, Ei, Backerbsen oder Fadennudeln. Walser Käsesüppchen mit gerösteten Weißbrotwürfeln, Rinderschinkenstreifen

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1 Aus unserem Suppentopf Kraftbrühe mit hausgemachtem Leberknödel Rindssuppe mit Fritatten, Ei, Backerbsen oder Fadennudeln Tomatensuppe mit Gin und Basilikum-Sahnehaube Walser Käsesüppchen mit gerösteten Weißbrotwürfeln, Rinderschinkenstreifen Knoblauchsuppe mit gerösteten Weißbrotwürfeln Gulaschsuppe nach Art des HAuses mit frischem Bauernbrot Vorspeisen kalt und warm Tomaten-Mozzarella mit frischem Basilikum-Pesto, an Balsamico -Essig, Stangenweißbrot Geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich, Toast und Butter Hausgebeizter Lachs mit Dijon-Senfsauce fein garniert, Toast und Butter Selbstgemachte Frühlingsrolle mit Wild- und Gemüsefüllung, an scharfer Thai-Chillisauce, Salatgarnitur Carpaccio von der Gams mariniert mit Zitronensaft und Olivenöl, frischen Parmseanspenen und Basilikum-Eis Nüßlisalat mit Kürbiskernöl und gebratenem Filet vom Bodenseezander Gebackene Champignons mit gebackener Petersilie und Sauce Tatar Für den kleinen Hunger Kleines Rahmschnitzel vom Schwein, mit hausgemachten Spätzle Schweinemedaillons (2 Stück) Pfeffersauce, feines Gemüse, Kroketten Kleines Hirschragout Hubertus mit Champignons, Sauerkirschen und hausgemachten Spätzle Kleine Gemüseplatte frisches Gemüse der Saison, Spiegelei, Salzkartoffeln Spaghetti mit pikanter Fleischsauce oder Tomatensauce

2 ohne Fleisch Walser Käsknöpfle mit Walser Bergkäsemischung, Röstzwiebeln und grünem Salat Omelette mit gebratenen Champignons oder Käse hausgemachter Sauce Hollandaise, Salzkartoffeln und Kopfsalat Gemüsevariation mit Salzkartoffeln und Spiegelei Hausgemachter Schweizer Rösti mit frischem Gemüse vom Markt belegt dazu gratinierter Walser-Bergkäse und Waldpilzrahm Papardelle mit Kirschtomaten und Rucola dazu frisches Pesto und Parmesan Kartoffel Gemüsegröstel Bratkartoffeln mit geröstetem Marktgemüse, roter Curry Jaipur und Salat, beidseitig gebratenes Spiegelei da haben wir den Salat Gebratene Putenbruststreifen auf buntem Blattsalat, in Knoblauchdressing, mit Mais, Tomaten, Gurken Salat Leuchtfeuer bunter Blattsalat mit Tomaten, Gurken, Champignons und Kresse, in Balsamicodressing, gebratene Streifen vom Norweger Lachs Salat Nizza ausgewählte Salate mit Thunfisch, Oliven, Ei, Gurken, Tomaten, Kräuterdressing Schafskäse-Salat an knackigen Blattsalaten mit Tomaten, Gurken, Oliven und Zwiebeln Bunte Salatvariation verschiedene Blattsalate, Tomaten, Gurken und Champignons, Ananas, an Kräuterdressing, mit Scheiben von der gebratenen Hähnchenbrust Mediterrane Salatschale Meran Rohkost, verschiedene Blattsalate, in leichter Knoblauch-Kräuter-Marinade, gebratene Riesengarnelen und Parmesanspäne Zu allen oben angebotenen Salaten reichen wir frisches Knoblauch-Baguette oder Stangenweißbrot. Beilagensalat Großer Salatteller Salatplatte mit frischen Salaten der Saison, Schinkenröllchen und Ei

3 die Lieblinge unserer Gäste Walser G schupfte Krautnudeln Schupfnudeln mit Zwiebeln, Speck und Sauerkraut geröstet dazu grüner Salat Hausgemachte Schweinskopfsülze mit Sauce Vinaigrette und Bratkartoffeln Walser Gröstel geröstete Schweinefleischstreifen mit Zwiebeln und Bratkartoffeln, dazu grüner Salat Toast Walsertal Medaillons vom Schweinefilet auf Toast mit Champignons in Rahm und Walser-Bergkäse Toast nach Art des Hauses zwei Kalbsteaks, schwarz gerauchte Champignons, Walnüsse und Trauben, hausgemachte Sauce Hollandaise, mit winterlichem Blattsalat Pfannengerichte Jägerpfanderl gegrillte Schweinmedaillons mit Bergkäse gratiniert auf Waldpilzrahm, Preiselbeerbirne und hausgemachten Spätzle Feuerpfanne verschiedene Medaillons an pikanter Pfefferonisauce mit Tomaten, Zwiebeln, Speck und Curryreis Walser Bauernpfanne drei Stück Schweinemedaillons mit Speckscheibe, auf Kräuterrahm, Käsespätzle, Röstzwiebeln Steirisches Reindl Geschnetzeltes vom Schweinefilet mit Pilzen und hausgemachten Spätzle in Rahmsauce mit Bergkäse gratiniert

4 die Kronen Klassiker Gebackenes Schnitzel Wiener Art mit Pommes frites Schweineschnitzel Hawaii mit Schinken, Ananas und Käse überbacken dazu Kroketten Schnitzel à la chef mit frischen Champignons und Schinkenstreifen in Butter gebraten, mit Bergkäse überbacken dazu hausgemachte Spätzle Holzfällersteak Schweinenacken, mit Röstzwiebeln, Speck, Spiegelei und Bratkartoffeln Allgäuer Hüttenschnitzel mit Tomaten und Käse überbacken, dazu Bratkartoffeln Jägerschnitzel mit feiner Pilzrahmsauce und hausgemachten Spätzle Hähnchenbrustfilet gebraten in Sherryrahm, kleine Gemüsegarnitur und Bandnudeln Grillteller Alte Krone verschiedene Medaillons von Rind, Schwein, Pute mit Käsespätzle, Kräuterbutter und Gemüsegarnitur Piccata Mailänder Art zwei Stück Kalbsmedaillons in Käse-Eihülle gebraten, auf Spaghetti mit Tomatensauce und Speckstreifen und Salatteller Züricher Rahmgeschnetzeltes vom Milchkalb mit frischen Champignons in Rahmsauce, dazu Speckrösti

5 Lamm- und Wildgerichte Gegrillter Lammrücken Provencial im Ganzen mit Kräuterkruste, Prinzessbohnen und Kräuter-Knoblauchkartoffeln Hirschkalbsragout Wilderer Art mit Champignons, Sauerkirschen und hausgemachten Spätzle Waidmannstopf Hirschrückenmedaillons auf Waldhonig-Holundersauce mit Maronen, Preiselbeeren, Rosenkohl und Walnussschupfnudeln Hirschrücken im Ganzen, rosa gebraten auf Wacholder-Kirschsauce, Kohlrabigemüse und Haselnussknöpfle Jagdteller Diana feine Medaillons von Gams und Hirsch von der heimischen Jagd, in Cassisrahm, Saisonsgemüse und hausgemachte Spätzle Wildhasenfilet am Stück rosa gebraten, Broshonigsauce, glasierte Weintrauben Walnüsse, Schupfnudeln Fischgerichte Forelle Blau aus unserem Bassin mit zerlassener Butter, Dampfkartoffeln und grünem Salat Forelle Müllerin aus unserem Bassin mit zerlassener Butter, Dampfkartoffeln und grünem Salat Zander vom Bodensee Seehofer Art auf gebratenen Apfelscheiben, Nussbutter, gebackene Petersilie und Dampfkartoffeln Riesengarnelen mit Speckstreifen gebraten, dazu Cranberrychutney, Zitronenschaum, Pestonudeln Steinbeißermedaillons mit Kürbiskruste, buntem Rosenkohl, getrüffelte Bandnudel Lachssteak Doria mit glasierten Gurkenperlen, zerlassener Butter und Dampfkartoffeln

6 Steaks (von Rindern aus der Region Kleinwalsertal, Allgäu) Wiener Zwiebelrostbraten mit Röstzwiebeln oder glacierten Zwiebeln, grünen Bohnen und Bratkartoffeln Rumpsteak in der Pfefferkruste mit Sauce Hollandaise und Rosmarinkartoffeln Filetsteak natur Rumpsteak natur 160 g 220 g 160 g 220 g 160 g 220 g Rostbraten Strindberg mit Bergheusenf, roten Zwiebeln, feinem Gemüse, Bratkartoffeln Surf n Turf Färsenrückensteak mit Riesengarnelen, mariniertem Rucola und Lyonerkartoffeln Extra Beilage: Pommes macair Filetsteak und Rumpsteak natur servieren wir Ihnen mit: Kräuterbutter, Pfeffer- oder Knoblauchsauce, frischem Baguette und einem bunten Salat mit herzhaftem Dressing. Wir servieren Ihnen Ihr Steak medium rosa gebraten. Haben Sie einen besonderen Wunsch? Dann geben Sie dem Kellner bekannt, wie Sie Ihr Steak möchten. Alte Krone Spezialitäten ab zwei Personen Chateaubriand im Heumantel Sauce Hollandaise, Komposition von buntem Gemüse und Bratkartoffeln, Rösti, Kroketten Hausplatte Alte Krone Medaillons vom Schweinefilet, Kalbsrücken und Poulardenbrust, mit Pfeffersauce und Kräuterbutter, dazu tagesfrisches Saisonsgemüse und Kartoffeltaler, Speck, gebratene Waldpilze

7 Für einen besonderen Abend auf Vorbestellung ab zwei Personen (ausschließlich vom Walser Wild) Rehrücken mit Portweinsauce, Speckpilzen, gefüllte Williamsbirne, Apfelrotkohl, Mandelbällchen und hausgemachten Spätzle Gamsrücken St. Hubertus mit Portweinsauce, Speckpilzen, gefüllte Williamsbirne, Apfelrotkohl, Mandelbällchen und hausgemachten Spätzle Jagdplatte Alte Krone verschiedene Wildrückenmedaillons mit Pilzen der Saison auf Whiskey-Honigsauce, gefüllter Bratapfel, Rosenkohl und Schupfnudeln Fondue Chinoise (Brühe) diverse Dips, Folienkartoffeln mit Kräuterquark, Salatteller, Kräuterdressing und mit frischem Fruchtsalad krönender Abschluss Crêpes Suchard Wiener Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster kleine Portion Heidelbeer pfannkuchen Alte Krone Apfelküchle mit Vanilleeis, Zimt und Zucker Topfennockerl auf heißen Himbeeren mit Butterbrösel Nonnenpfürzle mit Vanilleeis und Zwetschgenröster Crème brulée mit Irish Coffee Sorbet Cordon Bleu von Schoko und Vanille Parfait, hausgemachtes Apfelkompott, Topfenlebkuchen-Dip

8 heisse Getränke Glühwein Grog im Haferl serviert Irish Coffee (Irish Whisky, Zucker, Kaffee, Sahne) Zitrone heiß oder kalt, natur (frisch gepresst) Walser Jagertee Tasse Kaffee Haferl Kaffee Tasse Hag Haferl Hag Cappuccino mit Milchschaum oder Sahne XXL Cappuccino mit Milchschaum oder Sahne Latte Macchiato Milchkaffee Ristretto Espresso Espresso Macchiato Doppelter Espresso Heiße Schokolade im Haferl mit einem Tupf Sahne Choccocino Haferl warme oder kalte Milch Haferl Tee Fragen Sie nach unserer vielfältigen Teekarte mit Grander Wasser

9 Alkoholfreie Getränke Fanta Coca Cola/Coca Cola light Spezi Almdudler (Spezialität aus Österreich) Zitronenlimonade Gasteiner Mineralwasser Natur oder Sparkling 0,40 l 0,40 l 0,40 l 0,40 l 0,75 l Pfanner-Produkte aus Vorarlberg, Österreich Apfelsaft Apfelsaft-Schorle Ski-Wasser Orangensaft (100 % Fruchtsaft) Orangensaft-Schorle Johannisbeersaft (100 % Fruchtsaft) Johannisbeersaft-Schorle Eistee Pfirsich Schweppes Bitter Lemon Schweppes Tonic Water Traubensaft rot oder weiss Migsich Burgenland Traubensaft gespritzt mit Grandawasser Tomatensaft, Kirschsaft, Bananensaft Hollundersirup mit Grander Wasser Ländle Saft Apfel Birne Ländle Saft Apfel Birne Hollunder Wachauer Marillensaft Nektar (Spezialität aus Österreich)

10 Frisch vom Fass Allgäuer Teutsch Pils Exportbier Allgäuer Brauhaus Exportbier kleines Radler Radler Weizen hell Urbairisch Dunkel Kellerbier (Österreichisches Spezialbier) Flaschenbier Weizen dunkel Karamalz Clausthaler (alkoholfrei) Erdinger Weizen (alkoholfrei) Allgäuer Brauhaus Weizen (leicht) Teutsch Pils Export Bier 0,30 l 0,30 l 0,30 l Offene Qualitätsweine rot Blaufränkisch Weingut Migsich, Burgenland, trocken Blauer Zweigelt Weingut Migsich, Burgenland, fruchtig, weich, süffig Trollinger Heilbronner Stiftsberg Württemberg, trocken Trollinger Lehmberger Württemberg, halbtrocken Cuvée - Cabernet Sauvignon Zweigelt Rudolf Kaiser, fruchtig, vollmundig Sachsbacher Spätburgunder Offene Roséweine Sachsbacher Weisherbst trocken Offene Qualitätsweine weiß Grüner Veltliner Weingut Migsich, Burgenland, trocken Neuburger Landwein Burgenland, halbtrocken Winninger Weinhexe Qualitätswein Riesling, Mosel, fruchtig Kallstadter Kobnert Silvaner, Pfalz Wein-Schorle weiß oder rot Wein-Schorle weiß oder rot

11 Schnaps Obstler Doornkaat (Korn) Enzian Freihof Marillenschnaps (Spezialität aus Österreich) Freihof Williams mit Birne Underberg Fernet Branca Jägermeister Aquavit - Malteser Asbach Uralt Rum Hansen Russische Feige (Wodka mit Feige) Echt russischer Wodka Moskovskaja Edelbrand Grappa (il Tocai di Nonino) Grappa (lo Chardonnay di Nonino) Calvados VSOP Himbeergeist - Schladerer Kirschwasser - Schladerer Cognac Hennesy VSOP Remy Martin VSOP Likör Grand Marnier, Cointreau Cherry Brandy Eierlikör Amaretto Baileys Heidelbeer-Likör (Spezialität aus Österreich) Marillen-Likör Roner (Spezialität aus Südtirol) Whisky Jack Daniels (Bourbon Whiskey) Johnnie Walker (Red Label, Scotch Whisky) Tullamore Dew (Irish Whisky) Jim Beam (Bourbon Whiskey) J&B Old Scotch Whisky Mit Cola oder Soda gespritzt Gin Gordon Gin Gin Tonic 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl