Bezeichnung Art.-Nr. Beschreibung Dosierung

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1 Kräutersalami Edelsalami Kräutersalami ist ein Rohwurstreifemittel mit Naturgewürzen und sichtbaren mediterranen Kräutern zur Herstellung von Rohwürsten im Naturreifeverfahren. - Naturreifesatz mit Umrötekomponente - Aroma aus Mediterrano - Sichtbarer Kräuteranteil aus Basilikum, Oregano, Thymian, u.a. - Leichte Pfeffernote Edelsalami ist ein Rohwurstreifemittel mit Würzung zur Herstellung von schnellgereifter Edelsalami ohne GdL im beschleunigten Naturreifeverfahren. Die Mischung enthält neben den geschmacksgebenden Komponenten in optimaler Menge kombiniert, hochfunktionelle Zuckerstoffe für die Rohwurstreifung sowie kraftvolle Umrötehilfsmittel für intensive Farbentstehung und stabile Farbhaltung. - - Edelsalami Edelsalami og AF ist ein Rohwurstreifepräparat mit Würzung. 12 g/kg Rohwurst Perfekt Ungarische Salami Chorizo Mediterrano Mediterrano Cervelatwurst Rohwurst Perfekt ist ein Rohwurstreifemittel mit Würzung für schnittfeste, naturgereifte Rohwurstsorten. Der Reifesatz in Rohwurst Perfekt basiert auf unterschiedlichen Zuckerstoffen. Kräftige Umrötehilfsmittel sorgen für eine stabile Rohwurstfarbe. Rohwurst Perfekt eignet sich z.b. für die Herstellung von Salami, Plockwurst und Cervelatwurst Ungarische Salami ist ein Präparat mit Aromen und Gewürzen, Reifekomponenten und Umrötung zur Herstellung von Rohwürsten nach ungarischer Art Naturreifesatz mit Umrötekomponent - Aromatisiert nach spanischer Art - Kräftiger Paprikageschmack - Feuerrote Farbe Naturreifesatz mit Umrötekomponente - Charakteristisches Reifearoma - Geschmack nach langgereifter, mediterraner Rohwurst - Kurze Reifezeit ohne Oberflächenkulturen Mediterrano ist ein Rohwurstreifepräparat mit Aromen und Naturgewürzen GdL-Reifesatz mit Intensiv-Umrötung - Kräftige Würzung aus Pfeffer, Kümmel - Für Cervelat, Mettwurst, Plockwurst, Salami sowie alle schnell gereiften Rohwurstarten 12 g/kg Masse g/kg Art.-Nr Stand April /5

2 Haussalami GdL-Reifesatz mit Intensiv-Umrötung - Herzhafte Würzung aus Pfeffer und Kümmel - Für Haussalami, Landjäger sowie alle rustikalen Rohwürste rustikal Milano GdL-Reifesatz mit Intensiv-Umrötung - Kräftige Würzung aus Pfeffer und Koriander - Mit sichtbarem Pfefferschrot und angenehmer Rumnote - Für Cervelatwurst, Mettwurst, Plockwurst, Salami sowie alle schnell gereiften Rohwürste GdL-Reifesatz mit Intensiv-Umrötung - Mit Aroma aus Mediterrano und Naturgewürzen - Zur Herstellung von Rohwurst nach südeuropäischer Art in Kühlhausreifung - Mit der typischen Geschmacksnote schimmelpilzgereifter Salami Ohne zugesetze Laktose 1 rapid mit Gewürz GdL-Reifesatz mit Intensiv-Umrötung - Extraktwürzung - Geschmack nach Pfeffer und Wacholder - Für schnittfeste, schnellgereifte Rohwurst Ohne zugesetze Laktose Curapid GdL GdL-Reifesatz mit Intensiv-Umrötung - Herzhafte Würzung aus Pfeffer und Kümmel - Für Haussalami, Landjäger sowie alle rustikalen Rohwürste Kolbasz extra Kolbasz ist ein Gewürzpräparat mit temperamentvollem, rassigem Geschmack und Umrötehilfsmitteln für Debrecziner, Paprikaspeckwurst und Zigeunerkochsalami Naturreifesatz mit Umrötekomponente - Zuckerkombination aus Dextrose, Saccharose und getrocknetem Glukosesirup nach Geschmack z.b.: bei Debrecziner 12 g/kg bei Paprikaspeckwurst bei Zigeunerkochsalami 7 g/kg Masse Art.-Nr Stand April /5

3 extra R rapid Grobe Mettwurst Naturreifesatz mit Umrötekomponente - Zuckerkombination aus getrocknetem Glukosesirup, Laktose, Dextrose und Saccharose - Mit Kaliumnitrat und Antioxydans - Salpetergehalt 3 % Reifemittel ohne Würzung - Zur Herstellung von schnittfester, schnellgereifter Rohwurst auf GdL-Basis Reifemittel mit Umrötung und Gewürzen - Für grobe, streichfähige Rohwurst - Geschmack nach Pfeffer, Kardamom, Macis - Ideal für Mettenden und Braunschweiger Einsatz spezieller Zuckerarten für gewünschte ph-wertsenkung Ascorbinsäure und Ascorbat, damit die attraktive Farbe im Endprodukt stabil bleibt Westfälische Mettwurst Pfefferknacker Reifemittel mit Umrötung und Gewürzen - Kräftige Würzungen nach Pfeffer, Kümmel, Koriander - Für Mettenden und Kochmettwurst Reifemittel mit Umrötung und Gewürzen - Kräftige Würzung nach Pfeffer, Kümmel, Koriander Pfefferknacker Pfefferknacker ist ein Komplettprodukt zur Herstellung von Pfefferknacker. 12 g/kg Feine Streichmettwurst Rohpolnische Rohwurstreifemittel auf GdL-Basis - Komplettpräparat mit Umrötung und Würzung - Speziell für feinzerkleinerte Rohwurstsorten - Mildes Geschmacksprofil nach Pfeffer und Paprika Rohwurstreifemittel mit Umrötung - Mit typischer Würzung für Rohpolnische, Mettenden, Kohlwurst und andere frische Rohwürstchen - Kräftige, reine Pökelfarbe Art.-Nr Stand April /5

4 StreichSOFT Gütezusatz für streichfähige Rohwurst - Sorgt für lange Streichfähigkeit 3-5 g/kg Masse PUR PORC SALAMI OGAF PUR PORC Salami ist ein Präparat mit würzenden Zutaten zur Herstellung von schnittfester Rohwurst. 11,5 g/kg Knackwurst Knackwurst ist ein Reifemittel mit Würzung für verschiedene Knackwurstsorten. 11 g/kg RohSOFT Rohwurst RohSOFT ist ein Gewürzaroma auf pflanzlichem Öl für alle groben und feinen streichfähigen Rohwürste, wie Braunschweiger, Streichmettwurst, Teewurst etc. Neben der attraktiven Geschmacksabrundung verleiht RohSOFT den Rohstreichwürsten durch seine Feuchtigkeit speichernde Wirkung eine wesentlich verbesserte Streichfähigkeit und Farbstabilität und verhindert Trockenrandbildung Rohwurst ist ein Rohwurstreifemittel auf GdL-Basis mit Intensiv- Umrötung und einer pfeffrigen Würzung für Salami, Eichsfelder, Westfälische, Katenwurst und Schlackwurst. Für feine streichfähige Rohwürste: 6 g/kg Für grobe streichfähige Rohwürste: 8-10 g/kg Während der Zerkleinerung im Wolf oder im Kutter unter das Rohmaterial mengen. Frische Zwiebelmettwurst Rohwurstreifemittel mit Umrötung und Würzung - Speziell für Zwiebelmettwurst - Kräftiger Zwiebel- und Pfeffergeschmack Ohne Glutamatzuatz Zwiebelmettwurst komplett Zwiebelmettwurst komplett ist ein Gütezusatz für Zwiebelmettwurst mit ph-wertregulator, Umrötung und der speziellen Kombination für lange Streichfähigkeit sowie optimalen Geschmack. Art.-Nr Stand April /5

5 Rüwatol Rüwatol 2001 ist ein Gewürzpräparat mit Umrötehilfsmitteln und einer abgestimmten Zuckerkombination zur Würzung und Reifung von allen Teewurstsorten. Rotasal 15 Cervelatwurst Rotasal 15 Cervelatwurst ist ein Rohwurstreifemittel mit Umrötehilfsmittel, einer abgestimmten Zuckerkombination, Antioxidans und Würzung für Cervelatwurst, Salami, westfälische Salami und Plockwurst. Classic Classic ist ein Rohwurstreifemittel auf GdL-Basis mit Intensiv-Umrötung und einer kräftigen Würzung für Cervelatwurst, Mettwurst, Plockwurst, Salami sowie alle schnell gereiften Rohwürste. excellent excellent ist ein Rohwurstreifemittel mit Umrötehilfsmittel, Geschmacksverstärker und Gewürzen für Rohwürste, die mit Nitritpökelsalz hergestellt werden. Peperoni-Salami Peperoni-Salami ist ein Rohwurstreifemittel mit Naturgewürzen, kräftig rotem Paprika und feurigen Chillies zur Herstellung von naturgereifter Peperonisalami. Schlackwurst Schlackwurst ist ein Rohwurstreifemittel mit Würzung zur Herstellung von Schlackwurst im beschleunigten Naturreifeverfahren. 12 g/kg Masse Art.-Nr Stand April /5