Beste Backwaren von Ihrem Ideenbäcker

Transkript

1 Beste Backwaren von Ihrem Ideenbäcker

2 Unsere neue Markenwelt ÜBER UNS VORWORT 01 Verwaltung & Produktion 02 Qualität & Zertifizierungen 03 News 04 Logistikpartner 06 DEH-Team 08 LAUGENWELT 48 Laugenbrezeln 50 Laugenstangen 51 Laugenspezialitäten 52 BRÖTCHENKORB 10 Weizenbrötchen 12 Spezialbrötchen 14 Süße Brötchen 20 Brötchen Teiglinge 21 BESONDERES 22 Clean-Label 24 Low-Carb 25 Dinkel 25 Brötchen Mix 26 ALLES CROISSANTS 54 Süße Croissants 56 Herzhafte Croissants 60 SÜSS & LECKER 62 Plundergebäck 64 Siedegebäck 67 Minis 69 Blätterteig 71 Kleingebäck 72 Kuchen 76 Törtchen 80 LES BAGUETTES 28 Baguette Brötchen 30 Baguette 31 AMERICAN BAKERY 82 Donuts 84 Muffins 88 Spezialitäten 88 LAND & KORN 34 Brotvariationen 36 MEDITERRANES 40 Ciabattabrötchen 42 Ciabattabrote 43 SNACKERIA 90 Herzhafte Snacks 92 Vegetarische Snacks 95 Ethno-Food 98 ZUSATZSORTIMENT 100 Rundum-Service 102 Register 104 Convenience Stufen 106 AGB 112

3 Vorwort Über uns Für Sie optimiert: Gestanztes Register für eine einfache Produktsuche Über 55 neue und innovative Produkte! QR-Codes für eine moderne Datenerfassung Die Lösung für alle Ihre Wünsche Liebe Kunden, mit unserem neuen Produktkatalog nehmen wir Sie mit in die faszinierende Backwarenwelt und bieten Inspirationen für Altbewährtes und zeigen Trends und Hits! Wir sind stets bestrebt, Neuheiten für Sie zu entwickeln und zu entdecken mit dem höchsten Qualitätsanspruch. Insbesondere die Bereiche American Bakery sowie das rustikale Brötchensortiment. Auch den stark wachsenden Markt für Ethno-Food konnten wir mit den neuen Mini-Börek-Schnecken weiter ausbauen. Die Klassiker, wie Berliner und vorgegarte Kaiserbrötchen gehören zu unserem umfangreichen Vollsortiment. Zur noch besseren Orientierung hilft Ihnen das neue Register Ihre Produkte einfach, schnell und leichter zu bestellen. Die Firma Entrup-Haselbach steht für qualitativ hochwertige Produkte aus ausgewählten, zertifizierten Betrieben, eine schnelle und zuverlässige Belieferung sowie für kompetente Beratung durch unsere gut ausgebildeten Mitarbeiter und Fachkräfte. Wir investieren für Sie und Ihre Zukunft, um Ihnen den maximalen Service rund um Backwaren zu bieten als einer der führenden Anbieter von Tiefkühlbackwaren. Dafür haben wir unsere Produktion in Heiden um eine zusätzliche Produktionslinie erweitert. Weitere Investitionen sind in Planung. Der Markt mit seinen Entwicklungen bleibt spannend und wir freuen uns, Sie auf neuen Wegen und alten Pfaden zu begleiten. Herzlichst, Ihr Alexander Haselbach Geschäftsleitung Vertrieb 1

4 Verwaltung & Produktion DEH-Zentralverwaltung in Gevelsberg Alte Geer Gevelsberg Tel. +49 (0) info@entrup-haselbach.de DEH-Produktion in Heiden, Kreis Borken Im Kiwitt Heiden Tel (0) heiden@entrup-haselbach.de Susanne Gebauer Werksleiterin Heiden DEH-Produktion in Nagyatád, Ungarn Taranyi úti Ipartelep H-7500 Nagyatád Ungarn Tel. +36 (0) gazdane.monika@d-back.hu Mónika Gazdáné Altsách Werksleiterin Ungarn 2

5 Qualität & Zertifizierungen Über uns Kontrollierte Qualität für ausgezeichnete Backwaren. Ausgesuchte Rohstoffe und ständige Produktkontrollen bilden einen hochwertigen Qualitätsstandard der gesamten DEH-Produktpalette. Die schnelle Verfügbarkeit garantiert Frische und Genuss auf höchstem Niveau. Mittels spezieller Verfahren zur Schockfrostung bleiben Geschmack, Aroma und Frische auch über eine sehr lange Zeit erhalten. Alle DEH-Produktionsstätten sind nach dem International Food Standard (IFS) zertifiziert. Hier wurden die Werke mit dem höchsten Prädikat Higher Level ausgezeichnet und bieten somit beste Qualität. Erstklassige Produkte und höchste Kundenzufriedenheit stehen im Fokus unserer Tätigkeiten. Als zuverlässiger Geschäftspartner und Lieferant für hochwertige Produkte sowie als Fach-Berater stehen wir unseren Kunden zur Seite und bieten individuell zugeschnittene Lösungen an. Ständige Kontrollen unserer Premium-Rohstoffe garantieren die Qualität und Frische der Backwaren. Unsere Produkte werden ohne Konservierungsstoffe oder gentechnisch veränderte Zutaten hergestellt und unterliegen strengeren Kontrollen. Unsere Backwaren werden seit Jahren immer wieder von der DLG prämiert. Diese Auszeichnungen bestätigen unseren hohen Anspruch an beste Qualität und sorgfältige Rohstoffauswahl. IFS-geprüfte Qualität! IFS-Zertifikate unserer Werke IFS-Zertifikat unserer Zentralverwaltung 3

6 News Insgesamt fast 50 DLG-Medaillen für den Ideenbäcker! Die D. Entrup-Haselbach GmbH & Co. KG aus Gevelsberg wurde erneut für die hohe Qualität seiner Produkte ausgezeichnet. Bundesehrenpreis für DEH Auch in diesem Jahr erhielt DEH, für hervorragende Leistungen bei den DLG-Qualitätsprüfungen für Brot und Backwaren, wieder den Ehrenpreis des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Feierlich wurde die Ehrenmedaille vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft überreicht. DEH hat sich mit zahlreichen Produkten den umfassenden Experten-Tests der DLG gestellt. Dies unterstreicht das konsequente Qualitätsstreben des Unternehmens über das gesamte Sortiment hinweg..., lobte die DLG. 4

7 News Über uns Qualität verpflichtet Seit über 20 Jahren werden DEH Qualitäts-Backwaren in unserem Werk in Ungarn hergestellt. Kundenspezifische Wünsche realisieren wir in handwerklicher Tradition! Die Individualität der Produkte ist so einzigartig wie ihr Geschmack. Ausgesuchte Rezepturen ergänzt mit saisonalen Rohstoffen wie z.b. Johannisbeeren, lassen jedes Produkt wie selbstgemacht erscheinen! Die handgeschlungenen Laugenbrezeln gehören zu den Spezialitäten, die unsere Kunden lieben und schätzen - sowie das gesamte Laugensortiment. Ob Plunder, Berliner, Knusperstick oder Milch- und Schokobrötchen das Sortiment ist so reichhaltig wie die Wünsche unserer Kunden. Konsequente Investitionen erfüllen die höchsten Qualitätsvorgaben und garantieren das hohe Maß unserer Kundenzufriedenheit. Streuseltaler Produktion in Ungarn Puddingbrezel Produktion in Ungarn Erfolgreiche Erweiterung in Heiden Nach der einjährigen Bauzeit konnte im Sommer 2013 die Werkserweiterung in Heiden erfolgreich abgeschlossen werden. Die Investition von mehreren Millionen Euro ermöglichte den Bau einer großen neuen Werkshalle und die Installation einer weiteren hochmodernen Brötchenanlage. Auch die Peripherie entspricht neuester Verfahrenstechnik, angefangen von großen Siloanlagen über ein vollautomatisches Knetsystems bis hin zu energieeffizienten Schockfrostern und ergonomischen Verpackungsanlagen. Auch das Tiefkühllager wurde um 500 Stellplätze erweitert. Das Werk, das seit vielen Jahren auf Higher Level IFS zertifiziert ist, produziert nun auf drei Anlagen die schmackhaften Weizenbrötchen. Und die Entwicklung geht weiter! Brötchen Produktion in Heiden 5

8 Logistikpartner Näher als Sie denken! Niederlande Belgien Frankreich Hollenstedt Prenzlau Schneiderkrug Barsinghausen Werk Heiden Großbeeren Zentrallager Unna Zerbst Verwaltung Gevelsberg Duisburg Hann.-Münden Lommatzsch Groß-Gerau Fürth Schweiz Kehl Gärtringen Österreich Poing Spanien WERK Ungarn 6

9 Logistikpartner Über uns Belieferung & Logistik Mehr als 185 LKW sind täglich für Sie unterwegs und bringen pünktlich die gewünschten Backwaren. Geschlossene Tiefkühlketten, von der Produktion bis zur Auslieferung, garantieren Ihnen höchste Produktqualität. Uns ist kein Weg zu weit. Deutschland, Niederlande, Belgien, Frankreich, Schweiz, Österreich oder Spanien wir beliefern Sie zeitnah und zuverlässig. Auch andere internationale Kunden beraten wir gern und bieten individuelle Konditionen für eine Belieferung an. Bei einer Bestellung bis Uhr erfolgt eine bundesweite Auslieferung innerhalb von nur 24 Stunden. Ab einer Mindestbestellmenge von 60 kg erhalten Sie eine Lieferung, innerhalb Deutschland, frei Haus. Besondere Anlieferungswünsche und -zeiten besprechen Sie bitte individuell mit Ihrem Kundenberater. Internationale Kunden fragen bitte nach Ihren individuellen Konditionen unter der Telefonnummer: Ein starkes Team Gemeinsam mit unserem Logistik-Partner, der NORDFROST-Gruppe, bieten wir unseren Kunden eine zuverlässige und zeitnahe Warenanlieferung. NORDFROST besitzt als Full-Service-Tiefkühllogistiker eine führende Position in Europa. 40 Kühlhausstandorte im In- und im Ausland sorgen für eine professionelle Distribution und zeitnahe Feinverteilung der Lebensmittel. In den Tiefkühlhäusern der NORDFROST-Gruppe, die nach EN DIN ISO 9001:2008 zertifiziert und nach HACCP-Konzept geführt sind, lagern die Tiefkühlwaren bei konstanten Temperaturen und somit bei idealen Lagerbedingungen. +49 (0)

10 DEH-Team Ihre persönlichen Vertrieb & Außendienst Alexander Haselbach Geschäftsführer Vertrieb Tel Christina Maria Kass Assistenz A. Haselbach Tel Hubert Capitain Key Account Tel Christian Weiner Key Account Tel Patrick Spieker Key Account Tel Patrick Zorn Key Account Tel Layla Alysha Qadam Vertrieb Süd Tel Frank Schüttler Vertrieb Nord & West Tel Birgit Lechtken Vertrieb Mitte Tel Ilka Bärmann Vertrieb Ost & Berlin Tel Dirk Möller Vertrieb Nord Tel Jan Spronk Vertrieb West Tel Hakan Öztürk Vertrieb West Tel Daniel Bürker Vertrieb Süd-West Tel Sven Quegwer Vertrieb Mitte-Süd Tel Anja Dausend Export Tel Ihr direkter Weg zu unserer Kontaktseite: Vertrieb Immer für Sie erreichbar und Problemlöser vor Ort 8

11 Ansprechpartner DEH-Team Über uns Verkauf & Innendienst Ulrike Dammahs Verkaufsleitung Tel Esther Hamacher Assistenz Verkaufsleitung Tel Sven Wintersohl Verkauf Tel Diana Di Nunzio Verkauf Tel Anja Heller Verkauf Tel Andrea Knebel Verkauf Tel Ulrike Rössel Verkauf Tel Jonas Schmitt Verkauf Tel Elke Tillmann Verkauf Tel Ina Thomas Verkauf Tel Isabel Fromm Verkauf Tel Martina Zeise Verkauf Tel Verkauf Beratung und Bestellung, persönliche Ansprechpartner DEH-Spezialisten Lutz Heuser Produktmanager Tel Dirk Frisch Produktentwicklung Tel Produkte Produktentwicklung und Qualitätssicherung Sabine Kosub Beschaffung & Logistik Tel Mirsad Velicanin Anwendungsberater Tel Schulung Backschulung und Produktberatung 9

12 10

13 Brötchenkorb Weizenbrötchen Spezial-Brötchen Süße Brötchen Brötchen-Mix Baguette-Brötchen Unser Brötchenkorb Leckere ofenfrische Brötchen, mit glänzender Kruste und weicher Krume sind einfach köstlich. Erleben Sie nun unser vielfältiges Brötchenangebot und entdecken Sie unser breites Sortiment. Ganz besondere Backwaren gibt es in unserer Spezial-Brötchen-Range. Vom Mehrkornbrötchen über ein Steinofenbrötchen mit Mohn bis hin zum neuen Tigerbrötchen finden Sie für jeden Geschmack das passende Brötchen. Natürlich dürfen auch die Frühstücks-Umsatzbringer hier nicht fehlen. Sowohl das Heidener Goldbrötchen als auch das beliebte Kaiserbrötchen und das prämierte Schnittbrötchen gibt es in unterschiedlichen Convenience-Graden, abgestimmt auf Ihre individuellen Bedürfnisse. Abgerundet wird das Sortiment durch die weichen Milchbrötchenvariationen mit Rosinen oder mit süßen Schokotropfen. Symbole - Backprogramme Auftauzeit Gärzeit Backtemperatur Backzeit Beschwadung =ATV Auftauverfahren bei computergesteuerten Backöfen Backtemperatur mit ATV Backzeit mit ATV Beschwadung mit ATV Zug auf 11

14 Weizenbrötchen Schnittbrötchen Schnittbrötchen Art.-Nr vorgegart 70 g St. je Karton 2 x ,00 kg 2 Kartons je Chep-Palette Art.-Nr vorgegart 70 g St. je Karton ,20 kg 36 Kartons je Palette Min C Min. 0,5 l Min C Min. 0,5 l 0,4 l 0,4 l Kaiserbrötchen Kaiserbrötchen Art.-Nr vorgegart 70 g St. je Karton 2 x ,00 kg 2 Kartons je Chep-Palette Art.-Nr vorgegart 70 g St. je Karton ,20 kg 36 Kartons je Palette Min C Min. 0,5 l Min C Min. 0,5 l 0,4 l 0,4 l Heidener Goldbrötchen Art.-Nr vollgarig 85 g St. je Karton ,20 kg 36 Kartons je Palette Min C Min. 0,5 l 0,4 l 12

15 Weizenbrötchen Schnittbrötchen Schnittbrötchen Brötchenkorb Art.-Nr vorgegart 75 g St. je Karton 2 x kg 2 Kartons je Chep-Palette Art.-Nr vorgegart 75 g St. je Karton ,25 kg 32 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 70 g St. je Karton 100 7,00 kg 24 Kartons je Palette Min C Min. 0,5 l C Min. 0,2 l 0,4 l Kaiserbrötchen Kaiserbrötchen Art.-Nr halbgebacken 70 g St. je Karton 100 7,00 kg 24 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 70 g St. je Karton 100 7,00 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l C Min. 0,2 l Frühstücksbrötchen Bäckerbrötchen Art.-Nr halbgebacken 72 g St. je Karton 80 5,76 kg 32 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 75 g St. je Karton 80 6,00 kg 36 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 83 g St. je Karton 80 6,64 kg 32 Kartons je Palette C Min. 0,2 l C Min. 0,2 l 13

16 Spezialbrötchen Rustikales Bauernbrötchen Sonnenblumenbrötchen Art.-Nr halbgebacken 90 g St. je Karton 60 5,40 kg 42 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 88 g St. je Karton 100 8,80 kg 24 Kartons je Palette 13 % Sonnenblumenkerne C Min. 0,2 l 2 Min. auf C Min. 0,2 l 2 Min. auf Mohnecke Sesamecke Beidseitig bestreut! Beidseitig bestreut! Art.-Nr halbgebacken 88 g St. je Karton 100 8,80 kg 24 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 88 g St. je Karton 100 8,80 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 2 Min. auf C Min. 0,2 l 2 Min. auf Dreispitz Schusterjungs Art.-Nr halbgebacken 100 g St. je Karton 90 9,00 kg 24 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 88 g St. je Karton 100 8,80 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 2 Min. auf C Min. 0,2 l 2 Min. auf 14

17 Spezialbrötchen Kürbiskernbrötchen Mehrkornbrötchen Brötchenkorb Art.-Nr halbgebacken 88 g St. je Karton 100 8,80 kg 24 Kartons je Palette 15 % Kürbiskerne Art.-Nr halbgebacken 88 g St. je Karton 100 8,80 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 2 Min. auf C Min. 0,2 l 2 Min. auf Müslibrötchen Wikingerbrötchen Art.-Nr halbgebacken 65 g St. je Karton 60 3,90 kg 48 Kartons je Palette 16% Trockenfrüchte Art.-Nr halbgebacken 75 g St. je Karton 90 6,75 kg 32 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 2 Min. auf C Min. 0,2 l 2 Min. auf Weltmeisterbrötchen Powerbrötchen Beidseitig bestreut! Art.-Nr halbgebacken 88 g St. je Karton 100 8,80 kg 24 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 100 g St. je Karton 80 8,00 kg 28 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 2 Min. auf C Min. 0,2 l 2 Min. auf 15

18 Spezialbrötchen Kornquarkstange Käsebrötchen Art.-Nr halbgebacken 120 g St. je Karton 54 6,48 kg 28 Kartons je Palette 8% Magerquark Art.-Nr halbgebacken 85 g St. je Karton 90 7,65 kg 28 Kartons je Palette 6% Gouda C Min. 0,2 l 2 Min. auf C Min. 0,2 l 2 Min. auf Joghurt Rübli Senner Fladen Art.-Nr halbgebacken 100 g St. je Karton 80 8,00 kg 24 Kartons je Palette 16% Karottenstifte 7% Joghurt Art.-Nr halbgebacken 125 g St. je Karton 70 8,75 kg 28 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 2 Min. auf C Min. 0,2 l 2 Min. auf Potato Brötchen hell Handwerksqualität Potato Brötchen dunkel Handwerksqualität Art.-Nr halbgebacken 110 g St. je Karton 56 6,16 kg 28 Kartons je Palette 10% Kartoffelflocken Art.-Nr halbgebacken 110 g 10% Kartoffelflocken St. je Karton 56 6,16 kg 28 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 2 Min. auf C Min. 0,2 l 2 Min. auf 16

19 Spezialbrötchen Wellenreiter hell Wellenreiter dunkel Brötchenkorb Art.-Nr halbgebacken 110 g St. je Karton 60 6,60 kg 32 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 110 g St. je Karton 60 6,60 kg 32 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 2 Min. auf C Min. 0,2 l 2 Min. auf Körner Potato Hallenser Doppelbrötchen hell Art.-Nr halbgebacken 110 g St. je Karton 56 6,16 kg 28 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 110 g St. je Karton 75 8,25 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 2 Min. auf C Min. 0,2 l 2 Min. auf Walnussbrötchen Roggenbrötchen Art.-Nr halbgebacken 80 g St. je Karton 90 7,20 kg 24 Kartons je Palette 5% Walnüsse Art.-Nr halbgebacken 80 g 51% Roggenanteil St. je Karton 80 6,40 kg 28 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 2 Min. auf C Min. 0,2 l 2 Min. auf 17

20 Spezialbrötchen Steinofenbrötchen natur Knollistange Art.-Nr halbgebacken 85 g St. je Karton 80 6,80 kg 24 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 95 g St. je Karton 80 7,60 kg 24 Kartons je Palette 6,5% Kartoffelflocken 6,5% Kürbiskerne C Min. 0,2 l C Min. 0,2 l Steinofen Mehrkornecke Steinofenbrötchen mit Mohn Art.-Nr halbgebacken 100 g St. je Karton 64 6,40 kg 24 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 85 g St. je Karton 80 6,80 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 2 Min. auf C Min. 0,2 l Tigerbrötchen Quarkfussballbrötchen Art.-Nr halbgebacken 80 g St. je Karton 100 8,00 kg 24 Kartons je Palette Art.-Nr fertig gebacken 85 g St. je Karton 40 3,40 kg 66 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 2 Min. auf Bei Raumtemperatur ca. 60 Min. 18

21 Spezialbrötchen Kürbiskernbrötchen - vorgegart Mehrkornbrötchen - vorgegart Brötchenkorb Art.-Nr vorgegart 100 g St. je Karton 90 9,00 kg 36 Kartons je Palette Art.-Nr vorgegart 100 g St. je Karton 90 9,00 kg 40 Kartons je Palette Min C Min. 0,5 l Min C Min. 0,5 l 0,4 l 0,4 l Sonnenblumenbrötchen - vorgegart Weltmeisterbrötchen - vorgegart Art.-Nr vorgegart 100 g St. je Karton 90 9,00 kg 40 Kartons je Palette Art.-Nr vorgegart 100 g St. je Karton 90 9,00 kg 36 Kartons je Palette Min C Min. 0,5 l Min C Min. 0,5 l 0,4 l 0,4 l Roggenbrötchen - vorgegart Art.-Nr vorgegart 100 g St. je Karton 90 9,00 kg 36 Kartons je Palette Min C Min. 0,5 l 0,4 l 19

22 Süße Brötchen Schokobrötchen mit Milch softig Rosinenbrötchen mit Milch softig Art.-Nr fertig gebacken 65 g St. je Karton 100 6,50 kg 28 Kartons je Palette 14% Schokostücke Art.-Nr fertig gebacken 65 g St. je Karton 100 6,50 kg 28 Kartons je Palette 21% Rosinen Bei Raumtemperatur ca. 60 Min. Bei Raumtemperatur ca. 60 Min. Schokobrötchen Handwerksqualität Milchbrötchen Handwerksqualität Art.-Nr fertig gebacken 65 g St. je Karton 40 2,60 kg 72 Kartons je Palette 14% Schokostücke Art.-Nr fertig gebacken 55 g St. je Karton 40 2,20 kg 72 Kartons je Palette Bei Raumtemperatur ca. 60 Min. Bei Raumtemperatur ca. 60 Min. Premium Rosinenbrötchen Milchhörnchen Art.-Nr fertig gebacken 65 g St. je Karton 40 2,60 kg 72 Kartons je Palette 14,4 % Rosinen Art.-Nr fertig gebacken 60 g St. je Karton 70 4,20 kg 32 Kartons je Palette 33% Milch Bei Raumtemperatur ca. 60 Min. Bei Raumtemperatur ca. 60 Min. 20

23 Brötchen Teiglinge Kaiserbrötchen ca. 30 Min. Knusperbrötchen ca. 30 Min. Brötchenkorb Art.-Nr ungegarter Teigling 75 g St. je Karton ,00 kg 36 Kartons je Palette Art.-Nr ungegarter Teigling 120 g St. je Karton ,60 kg 36 Kartons je Palette Min C Min. 0,5 l Min C Min. 0,5 l Rögglibrötchen eckig Mehrkornbrötchen eckig ca. 30 Min. ca. 30 Min. Art.-Nr ungegarter Teigling 80 g St. je Karton ,20 kg 44 Kartons je Palette Art.-Nr ungegarter Teigling 80 g St. je Karton ,20 kg 44 Kartons je Palette Min C Min. 0,5 l Min C Min. 0,5 l Kürbiskernbrötchen ca. 30 Min. Art.-Nr ungegarter Teigling 80 g St. je Karton 120 9,60 kg 44 Kartons je Palette Min C Min. 0,5 l 21

24 22

25 Natürlichkeit auf Steinofen gebacken! Besonderes Clean Label Clean und handwerklich. Mit drei Erfolgsfaktoren zugleich überzeugen unsere neuen Steinofenprodukte: Natürlichkeit, Rustikalität und Mediterranes stehen bei immer mehr Konsumenten im Vordergrund. Dieser Neuzugang der Produktfamilie Clean Label enthält keinerlei Zusatzstoffe und erfreut auch gesundheitsbewusste Verbraucher und Allergiker. Zudem wurden alle Produkte im Steinofen gebacken. Ohne Konservierungsstoffe Ohne Zusatzstoffe Handwerkliche Herstellung Auf Steinofen gebacken feinstes Qualitätsmehl Garantiert Zusatsstoffe Ohne Fit & Vital mit Low-Carb Machen nicht nur geschmacklich eine gute Figur: Low-Carb-Brötchen & Eiweiß Abendbrot. Die kohlenhydratarme Ernährung ist ein Trend, auf den auch Bäckereien, Backshop-Gastronomie und Hotellerie reagieren sollten. Damit auch Anhänger der Low-Carb-Diät nicht mehr auf den beherzten Griff zum Brot verzichten müssen, präsentiert die Ideenbäckerei zwei neue Low-Carb-Produkte, die mit bis zu 6-mal weniger Kohlenhydraten auskommen, als herkömmliches Weizen- und Roggengebäck. 100 % Dinkel Power Dinkel ist gesund und macht glücklich! Das Getreide ist reich an Aminosäuren, die im Körper die Produktion heiter stimmender Hormone anregen. Außerdem ist es ein wahres Powerkorn, denn es besteht aus einer idealen Mischung aus Mineralien, Kohlenhydraten, Vitaminen, Fetten sowie Ballaststoffen und Eiweißen. Symbole - Backprogramme Auftauzeit Gärzeit Backtemperatur Backzeit Beschwadung =ATV Auftauverfahren bei computergesteuerten Backöfen Backtemperatur mit ATV Backzeit mit ATV Beschwadung mit ATV Zug auf 23

26 Clean Label Weltmeisterbrötchen Panini Rustico Art.-Nr halbgebacken 85 g St. je Karton 70 5,95 kg 28 Kartons je Palette Garantiert Zusatsstoffe Ohne Art.-Nr halbgebacken 80 g St. je Karton 70 5,60 kg 28 Kartons je Palette Garantiert Zusatsstoffe Ohne C Min. 0,2 l C Min. 0,2 l Tarragona Brot Art.-Nr halbgebacken 425 g St. je Karton 14 5,95 kg 28 Kartons je Palette ca. 30 Min. Garantiert Zusatsstoffe Ohne C Min. 0,2 l Rosinenbötchen Art.-Nr halbgebacken 85 g St. je Karton 70 5,95 kg 28 Kartons je Palette Garantiert Zusatsstoffe Ohne C Min. 0,2 l 24

27 Low Carb & Dinkel Low Carb Abendbrot Besonderes Art.-Nr halbgebacken 430 g St. je Karton 14 6,02 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l Low Carb Brötchen Dinkel Baguettecrusty ca. 30 Min. Art.-Nr halbgebacken 80 g St. je Karton 100 8,00 kg 24 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 280 g St. je Karton 25 7,00 kg 28 Kartons je Palette 100% Dinkelmehl C Min. 0,2 l C Min. 0,2 l Dinkel Crusty Dinkelpotato Jetzt noch besser! Mit neuer Rezeptur Art.-Nr halbgebacken 85 g St. je Karton 80 6,80 kg 28 Kartons je Palette 100% Dinkelmehl Art.-Nr halbgebacken 105 g St. je Karton 56 5,88 kg 28 Kartons je Palette C Min. 0,2 l C Min. 0,2 l 25

28 Brötchen Mix Bauernbrötchen Mini Mix Schusterjungs Kaiser-Sesambrötchen Schnittbrötchen Sonnenblumenbrötchen Mehrkornbrötchen Kornspitz 2 x 20 Stck. 2 x 20 Stck. 2 x 20 Stck. 1 x 20 Stck. 1 x 20 Stck. 2 x 20 Stck. Art.-Nr halbgebacken 40 g St. je Karton 200 8,00 kg 20 Kartons je Palette C 8-12 Min. 0,2 l Partysonne Art.-Nr halbgebacken 400 g St. je Karton 10 4,00 kg 48 Kartons je Palette C Min. 0,2 l Partysonne mit Käse Art.-Nr halbgebacken 700 g St. je Karton 7 4,90 kg 48 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 26

29 Brötchen Mix Mini Kaiserbrötchen Mix 2 x 20 Kaiserbrötchen Mohn 2 x 20 Kaiserbrötchen Sesam 4 x 20 Kaiserbrötchen Natur Besonderes Art.-Nr halbgebacken 40 g St. je Karton 160 6,40 kg 28 Kartons je Palette C 8-12 Min. 0,2 l Mini Potato Mix Sorten: Körner, hell, dunkel Art.-Nr halbgebacken 55 g St. je Karton 135 7,43 kg 28 Kartons je Palette C 8-12 Min. 0,2 l Ciabattabrötchen Mix Natur 40 Stück Cranberry 20 Stück Dattel Nuss 20 Stück Art.-Nr halbgebacken 100 g St. je Karton 80 8,00 kg 28 Kartons je Palette C 8-12 Min. 0,2 l 27

30 28

31 Les Baguettes Für alle Fälle Wo findet man es nicht das Baguette (wörtlich übersetzt Stäbchen oder Stöckchen ). Die traditionelle, französische, grobporige Weißbrotkunst findet man heute in den unterschiedlichsten Geschmacksvarianten und Formen. Die DEH-Baguette-Palette reicht vom Klassiker als Rohling oder halbgebackenem Produkt bis hin zum Spezialbaguette. Zwiebel-, Oliven-, Pepperoni- oder Steinofenbaguette sind nur einige Beispiele. Das typische Frühstücks-Baguette oder Baguette-Brötchen dient heute als Grundlage für belegte und überbackene Snacks oder ergänzt als Dipp-Träger die Grillsaison. Symbole - Backprogramme Auftauzeit Gärzeit Backtemperatur Backzeit Beschwadung =ATV Auftauverfahren bei computergesteuerten Backöfen Backtemperatur mit ATV Backzeit mit ATV Beschwadung mit ATV Zug auf 29

32 Baguette Brötchen Baguette Brötchen Baguette Brötchen Art.-Nr halbgebacken 65 g St. je Karton 100 6,50 kg 24 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 90 g St. je Karton 90 8,10 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l C Min. 0,2 l Petit Pain 13 cm Baguette Brötchen 17 cm Art.-Nr halbgebacken 55 g St. je Karton 120 6,60 kg 28 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 85 g St. je Karton 80 6,80 kg 28 Kartons je Palette C Min. 0,2 l C Min. 0,2 l Zwiebel Baguette Brötchen Art.-Nr halbgebacken 70 g St. je Karton 100 7,00 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 30

33 Baguette Baguette 58 cm Art.-Nr halbgebacken 230 g St. je Karton 35 8,05 kg 28 Kartons je Palette C Min. 0,2 l Les Baguettes Baguette 58 cm Art.-Nr halbgebacken 440 g St. je Karton 20 8,80 kg 28 Kartons je Palette C Min. 0,2 l Zwiebel Baguette Art.-Nr halbgebacken 280 g St. je Karton 30 8,40 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 31

34 Baguette Premium Baguette Art.-Nr halbgebacken 280 g St. je Karton 24 6,72 kg 36 Kartons je Palette C Min. 0,2 l Baguette 27 cm Art.-Nr halbgebacken 115 g St. je Karton 64 7,36 kg 28 Kartons je Palette C Min. 0,2 l Baguette 52 cm roh ca. 30 Min. Art.-Nr ungegarter Teigling 330 g St. je Karton 40 13,20 kg 60 Kartons je Palette Min C Min. 0,5 l 32

35 Baguette Baguette Art.-Nr halbgebacken 280 g St. je Karton 30 8,40 kg 28 Kartons je Palette C Min. 0,2 l Les Baguettes Baguette Art.-Nr halbgebacken 440 g St. je Karton 20 8,80 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 33

36 34

37 Die Vielfalt des Brotes Land & Korn Nördlich der Alpen wurde bereits vor Jahren Getreide gemahlen und später dann auch mit Wasser vermengt und auf heißen Steinen zu Fladen gebacken, um es so haltbar und transportierbar zu machen. Heutzutage gibt es in Deutschland über Brotsorten, viele davon sind regionale Spezialitäten. Wir bieten Ihnen in unserer Rubrik Land & Korn einen breiten Ausschnitt an Brotsorten. Hierbei steht die Qualität der Rohstoffe an oberster Stelle. Symbole - Backprogramme Auftauzeit Gärzeit Backtemperatur Backzeit Beschwadung =ATV Auftauverfahren bei computergesteuerten Backöfen Backtemperatur mit ATV Backzeit mit ATV Beschwadung mit ATV Zug auf 35

38 Brotvariationen Mehrkornbrot geschnitten Art.-Nr fertig gebacken 750 g St. je Karton 12 9,00 kg 48 Kartons je Palette Bei Raumtemperatur ca. 90 Min. Brot rustikal 2 x 500 g Art.-Nr halbgebacken 1000 g St. je Karton 12 12,00 kg 28 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,2 l Bauernweizen Art.-Nr halbgebacken 750 g St. je Karton 15 11,25 kg 28 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,2 l 36

39 Brotvariationen Rustikales Landbrot Art.-Nr halbgebacken 750 g St. je Karton 16 12,00 kg 28 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,2 l Sonnenblumenbrot Land & Korn Art.-Nr halbgebacken 750 g St. je Karton 14 10,50 kg 44 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,2 l 37

40 Brotvariationen Kornback Art.-Nr halbgebacken 750 g St. je Karton 15 11,25 kg 28 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,2 l Korn an Korn Art.-Nr halbgebacken 750 g St. je Karton 14 10,50 kg 44 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,2 l Bio Roggenmischbrot DE-ÖKO-001 Art.-Nr halbgebacken 530 g St. je Karton 10 5,30 kg 60 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,2 l 38

41 Brotvariationen Gourmetbrot Art.-Nr halbgebacken 415 g St. je Karton 20 8,30 kg 56 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,2 l Bürli Schild Land & Korn Art.-Nr halbgebacken 355 g St. je Karton 18 6,39 kg 32 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,2 l 39

42 40

43 Sonne und Meer Sonne, Meeresrauschen und der Duft von frisch gebackenem Steinofenbaguette mit Oliven das ist Urlaubsstimmung pur. Unsere Spezialitäten Pan Oli mit grünen Oliven, das Steinofenbaguette mit Tomate, Oliven & Basilikum oder das Walnussbaguette schmecken nach Sonne und Meer. Die Belegklassiker Panini und Flaguette runden das Sortiment ab und geben Raum für Ihre mediterranen Ideen im Snacksortiment. Mediterranes Symbole - Backprogramme Auftauzeit Gärzeit Backtemperatur Backzeit Beschwadung =ATV Auftauverfahren bei computergesteuerten Backöfen Backtemperatur mit ATV Backzeit mit ATV Beschwadung mit ATV Zug auf 41

44 Ciabattabrötchen Panino Grande Ciabatta Rustico Art.-Nr halbgebacken 110 g St. je Karton 70 7,70 kg 28 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 135 g St. je Karton 40 5,40 kg 42 Kartons je Palette C Min. 0,2 l C Min. 0,2 l Ciabatta Mediterran Ciabatta Classico Art.-Nr halbgebacken 280 g St. je Karton 28 7,84 kg 28 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 290 g St. je Karton 30 8,70 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 2 Min. auf C Min. 0,2 l Ciabattabrötchen Classico Doppelbrötchen Tomate Art.-Nr halbgebacken 93 g St. je Karton 80 7,44 kg 24 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 125 g St. je Karton 75 9,38 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l C Min. 0,2 l 42

45 Ciabattabrötchen & Brote Rustino Baguettebrötchen Rautino natur Art.-Nr halbgebacken 90 g St. je Karton 90 8,10 kg 24 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 80 g St. je Karton 96 7,68 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l C Min. 0,2 l Rautino Mehrkorn Italiano Brötchen Mediterranes Art.-Nr halbgebacken 80 g St. je Karton 96 7,68 kg 24 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 100 g St. je Karton 75 7,50 kg 28 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 2 Min. auf C Min. 0,2 l El Grande Steinofenweissbrot Art.-Nr halbgebacken 500 g St. je Karton 20 10,00 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 43

46 Ciabattabrote Steinofenbaguette Parisienne Art.-Nr halbgebacken 340 g St. je Karton 25 8,50 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l Big Parisienne Art.-Nr halbgebacken 550 g St. je Karton 16 8,80 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 2 Min. auf Rustiguette Steinofenbaguette Art.-Nr halbgebacken 340 g St. je Karton 25 8,50 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 44

47 Ciabattabrote Steinofenbaguette mit Bärlauch Art.-Nr halbgebacken 230 g St. je Karton 40 9,20 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l Saaten Steinofenbaguette Mediterranes Art.-Nr halbgebacken 340 g St. je Karton 25 8,50 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l Zeusbaguette mit Peperoni und Weisskäse Art.-Nr halbgebacken 230 g St. je Karton 40 9,20 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 45

48 Ciabattabrote Steinofenbaguette mit Röstzwiebeln Art.-Nr halbgebacken 230 g St. je Karton 40 9,20 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l Steinofenbaguette mit Oliven, Tomate & Basilikum Art.-Nr halbgebacken 230 g St. je Karton 40 9,20 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 2 Min. auf Pan Oli mit grünen Oliven Art.-Nr halbgebacken 230 g St. je Karton 40 9,20 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 46

49 Ciabattabrote Walnussbaguette Art.-Nr halbgebacken 340 g St. je Karton 30 10,20 kg 24 Kartons je Palette C Min. 0,2 l Panini Classico mit Servierschnitt Flaguette natur Mediterranes Art.-Nr halbgebacken 95 g St. je Karton 30 2,85 kg 64 Kartons je Palette Art.-Nr halbgebacken 100 g St. je Karton 48 4,80 kg 36 Kartons je Palette C Min. 0,2 l 2 Min. auf C Min. 0,2 l 47

50 48

51 Laugenbrezel Laugenstangen Laugenspezialitäten Mehr als nur Brezeln! Eine leckere, braun glänzende Kruste und ein einzigartiger Geschmack bieten Ihnen unsere Laugenspezialitäten. Die geschlungenen Brezeln sind nicht nur zum Oktoberfest ein beliebter Genuss. Laugenbrezel geschnitten oder ungeschnitten, große handgeschlungene Wies nbrezn mit Knoten und traditionelle Brezel nach schwäbischer Art hier gibt es für jeden Geschmack das Richtige. Laugenspezialitäten in unterschiedlichsten Formen finden Sie ebenfalls in unserem Sortiment. Das Fußball-Laugenbrötchen in Balloptik, das lockere Laugenbrötchen mit Kreuzschnitt und die Laugenkränze mit Mohn oder Sesam bieten den unnachahmlichen Geschmack von Laugengebäck kombiniert mit einem außergewöhnlichen Erscheinungsbild. Laugenwelt Symbole - Backprogramme Auftauzeit Gärzeit Backtemperatur Backzeit Beschwadung =ATV Auftauverfahren bei computergesteuerten Backöfen Backtemperatur mit ATV Backzeit mit ATV Beschwadung mit ATV Zug auf 49

52 Laugenbrezeln Laugenbrezel handgeschlungen Laugenbrezel schwäbisch Art.-Nr vorgegart 90 g St. je Karton 60 5,40 kg 60 Kartons je Palette Art.-Nr vorgegart 100 g St. je Karton 80 8,00 kg 40 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. Auf ca. 30 Min C Min. Auf Wies nbrezen mit Knoten Laugenbrezel geschnitten Art.-Nr vorgegart 350 g St. je Karton 18 6,30 kg 54 Kartons je Palette Art.-Nr vorgegart 100 g St. je Karton 72 7,20 kg 40 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. Auf ca. 30 Min C Min. Auf Laugenbrezel mit Butter Laugenbrezelherz Art.-Nr vorgegart 120 g St. je Karton 72 8,64 kg 40 Kartons je Palette Art.-Nr vorgegart 160 g St. je Karton 56 8,96 kg 40 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. Auf ca. 30 Min C Min. Auf 50

53 Laugenstangen Laugenstange ungeschnitten Laugenstange ungeschnitten Art.-Nr vorgegart 90 g St. je Karton 80 7,20 kg 90 Kartons je Palette Art.-Nr vorgegart 90 g St. je Karton 80 7,20 kg 90 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. Auf ca. 30 Min C Min. Auf Laugenstange geschnitten Laugenstange geschnitten Art.-Nr vorgegart 90 g St. je Karton 80 7,20 kg 90 Kartons je Palette Art.-Nr vorgegart 90 g St. je Karton 80 7,20 kg 90 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. Auf ca. 30 Min C Min. Auf Laugenwelt Laugenstange geschnitten Laugenstange geschnitten Art.-Nr vorgegart 100 g St. je Karton 70 7,00 kg 90 Kartons je Palette Art.-Nr vorgegart 150 g St. je Karton 50 7,50 kg 90 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. Auf ca. 30 Min C Min. Auf 51

54 Laugenspezialitäten Laugenbrötchen ungeschnitten Laugenbrötchen Kreuzschnitt Art.-Nr vorgegart 85 g St. je Karton ,20 kg 40 Kartons je Palette Art.-Nr vorgegart 90 g St. je Karton 70 6,30 kg 90 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. Auf ca. 30 Min C Min. Auf Butter Laugenecke Laugen Buttercrossaint Art.-Nr vorgegart 100 g St. je Karton 40 4,00 kg 80 Kartons je Palette Art.-Nr vorgegart 80 g St. je Karton 90 7,20 kg 40 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. Auf ca. 30 Min Min C Laugenzopf Fußball Laugenbrötchen Art.-Nr vorgegart 120 g St. je Karton ,00 kg 40 Kartons je Palette Art.-Nr fertig gebacken 70 g St. je Karton 80 5,60 kg 36 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. Auf Bei Raumtemperatur ca. 60 Min. 52

55 Laugenspezialitäten Laugenkranz mit Mohn Art.-Nr fertig gebacken 300 g St. je Karton 9 2,70 kg 63 Kartons je Palette Bei Raumtemperatur ca. 70 Min. Laugenkranz mit Sesam Art.-Nr fertig gebacken 300 g St. je Karton 9 2,70 kg 63 Kartons je Palette Bei Raumtemperatur ca. 70 Min. Laugenwelt Laugen Knolliknoten Laugenknoten Art.-Nr fertig gebacken 100 g St. je Karton 60 6,00 kg 32 Kartons je Palette Art.-Nr fertig gebacken 100 g St. je Karton 60 6,00 kg 32 Kartons je Palette Bei Raumtemperatur ca. 60 Min. Bei Raumtemperatur ca. 60 Min. 53

56 54

57 Süße Croissants XXL-Croissants Herzhafte Croissants Bonjour mon amour So kann der Tag beginnen! Der Klassiker zum Frühstück, genial einfach und köstlich. Unsere Croissant-Range reicht vom beliebten Butter-Croissant über süße Verführungen bis hin zum herzhaften Snack. Im XXL-Format führen wir die feinen Schoko- und Nougatcreme-Croissants. Als leckeren Happen für Zwischendurch sind die gefüllten Croissantvarianten mit Frischkäse, Schinken oder Pute sehr beliebt. Die Vielfalt an Hörnchen und Gipfel mit der zartsplittrigen Hülle und noch mehr Geschmack da bleiben keine Wünsche offen. Alles Crossiants Symbole - Backprogramme Auftauzeit Gärzeit Backtemperatur Backzeit Beschwadung =ATV Auftauverfahren bei computergesteuerten Backöfen Backtemperatur mit ATV Backzeit mit ATV Beschwadung mit ATV Zug auf 55

58 Süße Croissants Premium Buttercroissant 65 g Premium Buttercroissant 80 g 23 % Butter 24 % Butter Art.-Nr vorgegart 65 g St. je Karton 60 3,90 kg 60 Kartons je Palette 2 Min. auf Art.-Nr vorgegart 80 g St. je Karton 120 9,60 kg 28 Kartons je Palette 2 Min. auf ca. 30 Min C Min. 0,4 l ca. 30 Min C Min. 0,4 l Französiches Buttercroissant 80 g Französiches Buttercroissant 90 g 22 % Butter 24 % Butter Art.-Nr vorgegart 80 g St. je Karton 90 7,20 kg 40 Kartons je Palette 2 Min. auf Art.-Nr vorgegart 90 g St. je Karton 60 5,40 kg 64 Kartons je Palette 2 Min. auf ca. 30 Min C Min. 0,4 l ca. 30 Min C Min. 0,4 l Buttercroissant gerade 80 g 20,6 % Butter Art.-Nr vorgegart 80 g St. je Karton 90 7,20 kg 48 Kartons je Palette 2 Min. auf ca. 30 Min C Min. 0,4 l 56

59 Süße Croissants Buttergipfel Buttercroissant mit Schokocreme 18 % Butter 15,7 % Butter Art.-Nr vorgegart 80 g St. je Karton 120 9,60 kg 28 Kartons je Palette 2 Min. auf Art.-Nr vorgegart 100 g St. je Karton 68 6,80 kg 54 Kartons je Palette 2 Min. auf ca. 30 Min C Min. 0,4 l ca. 30 Min C Min. 0,4 l Buttercroissant mit Nuss-Nougatcreme Marzipan Buttercroissant 18 % Butter 17 % Nougatfüllung 18 % Butter Art.-Nr vorgegart 90 g St. je Karton 64 5,76 kg 60 Kartons je Palette 2 Min. auf Art.-Nr vorgegart 90 g St. je Karton 64 5,76 kg 60 Kartons je Palette 2 Min. auf ca. 30 Min C Min. 0,4 l ca. 30 Min C Min. 0,4 l Alles Crossiants 57

60 Süße Croissants Croissant mit Nuss-Nougatfüllung Croissant mit Marzipanfüllung Art.-Nr vorgegart 110 g St. je Karton 56 6,16 kg 60 Kartons je Palette 2 Min. auf Art.-Nr vorgegart 110 g St. je Karton 56 6,16 kg 60 Kartons je Palette 2 Min. auf ca. 30 Min C Min. 0,4 l ca. 30 Min C Min. 0,4 l Croissant mit Schokocremefüllung XXL Nuss-Nougatcreme Croissant 16 % Butter Art.-Nr vorgegart 110 g St. je Karton 56 6,16 kg 60 Kartons je Palette 2 Min. auf Art.-Nr vorgegart 110 g St. je Karton 56 6,16 kg 60 Kartons je Palette 2 Min. auf ca. 30 Min C Min. 0,4 l ca. 30 Min C Min. 0,4 l XXL Schokocreme Buttercroissant XXL Marzipan Buttercroissant 14 % Butter 15 % Butter Art.-Nr vorgegart 110 g St. je Karton 56 6,16 kg 60 Kartons je Palette 2 Min. auf Art.-Nr vorgegart 110 g St. je Karton 56 6,16 kg 60 Kartons je Palette 2 Min. auf ca. 30 Min C Min. 0,4 l ca. 30 Min C Min. 0,4 l 58

61 Süße Croissants Butter Schokobrötchen Kakaocremehörnchen 15 % Butter Art.-Nr vorgegart 90 g St. je Karton 64 5,76 kg 60 Kartons je Palette 2 Min. auf Art.-Nr vorgegart 117 g St. je Karton 90 10,53 kg 64 Kartons je Palette 2 Min. auf ca. 30 Min C Min. 0,4 l ca. 30 Min C Min. 0,4 l Pain au Chocolat Schokobrötchen XL 19,4 % Butter Art.-Nr vorgegart 85 g St. je Karton 90 7,65 kg 40 Kartons je Palette 2 Min. auf Art.-Nr vorgegart 120 g St. je Karton 80 9,60 kg 48 Kartons je Palette 2 Min. auf ca. 30 Min C Min. 0,4 l ca. 30 Min C Min. 0,4 l Alles Crossiants 59

62 Herzhafte Croissants Laugen Buttercroissant Schinken-Käse-Croissant 22 % Butter Art.-Nr vorgegart 80 g St. je Karton 90 7,20 kg 40 Kartons je Palette 2 Min. auf Art.-Nr vorgegart 105 g St. je Karton 68 7,14 kg 54 Kartons je Palette 2 Min. auf ca. 30 Min C Min. 0,4 l ca. 30 Min C Min. 0,4 l Putencroissant mit Frischkäse - Putenscheibe Schinken-Käse-Buttercroissant - Schinkenwürfel 18 % Butter Art.-Nr vorgegart 105 g St. je Karton 64 6,72 kg 60 Kartons je Palette 2 Min. auf Art.-Nr vorgegart 90 g St. je Karton 64 5,76 kg 60 Kartons je Palette 2 Min. auf ca. 30 Min C Min. 0,4 l ca. 30 Min C Min. 0,4 l Schinken-Käse-Buttercroissant - Schinkenscheibe 15 % Butter Art.-Nr vorgegart 105 g St. je Karton 68 7,14 kg 54 Kartons je Palette 2 Min. auf ca. 30 Min C Min. 0,4 l 60

63 61 Alles Crossiants

64 62

65 Törtchen Berliner Minis Plundergebäck Von Apfelkuchen bis Zimtbrötchen Unser Süß & Lecker Sortiment umfasst spritzige Designs, tolle Füllungen, zartschmelzendes Dekor ob Vanille, Schoko oder Mehrfrucht alles, was das Herz begehrt. Feinste Plundergebäcke, fruchtige Kuchen, zarte Blätterteigkreationen und preisgekrönte Berliner wir bieten Ihnen eine große Auswahl an verschiedenen süßen Köstlichkeiten. Blätterteig Kleingebäck Kuchen Süß & Lecker Symbole - Backprogramme Auftauzeit Gärzeit Backtemperatur Backzeit Beschwadung =ATV Auftauverfahren bei computergesteuerten Backöfen Backtemperatur mit ATV Backzeit mit ATV Beschwadung mit ATV Zug auf 63

66 Plundergebäck Puddingbrezel glasiert Deutschlandbrezel Art.-Nr fertig gebacken 130 g St. je Karton 35 4,55 kg 60 Kartons je Palette Art.-Nr fertig gebacken 140 g St. je Karton 35 4,90 kg 66 Kartons je Palette Saisonartikel Bei Raumtemperatur ca Min. Bei Raumtemperatur ca. 30 Min. Vanille Plunder Bienenstich Butter Plunder 15 % Butter Art.-Nr vorgegart 120 g St. je Karton 80 9,60 kg 32 Kartons je Palette Art.-Nr vorgegart 100 g St. je Karton 72 7,20 kg 40 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,4 l ca. 30 Min C Min. 0,4 l 160 C 25 Min. 160 C 25 Min. Strudel mit Pecannüssen Puddingbrezel 8,3 % Pecannuss Art.-Nr vorgegart 95 g St. je Karton 48 4,56 kg 104 Kartons je Palette Art.-Nr vorgegart 140 g St. je Karton 45 6,30 kg 54 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,4 l ca. 30 Min C Min. 0,4 l 160 C 25 Min. 160 C 25 Min. 64

67 Plundergebäck Franzbrötchen Rosinenschnecke Art.-Nr vorgegart 150 g St. je Karton 60 9,00 kg 32 Kartons je Palette Art.-Nr vorgegart 120 g St. je Karton 50 6,00 kg 48 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,4 l ca. 30 Min C Min. 0,4 l 160 C 25 Min. 160 C 25 Min. Butter Vanille Rosinenschnecke Butter Nusskamm 13 % Butter 7 % Sultaninen 20 % Nüsse Art.-Nr vorgegart 130 g St. je Karton 75 9,75 kg 32 Kartons je Palette Art.-Nr vorgegart 100 g St. je Karton 64 6,40 kg 60 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,4 l ca. 30 Min C Min. 0,4 l 160 C 25 Min. 160 C 25 Min. Erdbeer Vanilleplunder Kirschbrezel mit Streuseln Süß & Lecker Art.-Nr vorgegart 110 g St. je Karton ,20 kg 32 Kartons je Palette 15 % Erdbeerfüllung Art.-Nr fertig gebacken 140 g St. je Karton 40 5,60 kg 60 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,4 l Bei Raumtemperatur ca. 30 Min. 160 C 25 Min. 65

68 Plundergebäck Apfelplunder Twister mit Persipan 25 % Apfelwürfel Art.-Nr vorgegart 110 g St. je Karton ,20 kg 32 Kartons je Palette Art.-Nr vorgegart 150 g St. je Karton 35 5,25 kg 90 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,4 l ca. 30 Min C Min. 0,4 l 160 C 25 Min. 160 C 25 Min. Kirschplunder Butter Quarktasche Abbildung zeigt Anschnitt Art.-Nr vorgegart 110 g St. je Karton ,20 kg 32 Kartons je Palette Art.-Nr vorgegart 130 g St. je Karton ,00 kg 44 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,4 l ca. 30 Min C Min. 0,4 l 160 C 25 Min. 160 C 25 Min. Quarkplunder Vanille Schokocreme Butterplunder Art.-Nr vorgegart 130 g St. je Karton 50 6,50 kg 90 Kartons je Palette Art.-Nr vorgegart 130 g St. je Karton 50 6,50 kg 60 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,4 l ca. 30 Min C Min. 0,4 l 160 C 25 Min. 160 C 25 Min. 66

69 Plundergebäck & Siedegebäck Butter Schoko Twister Butter Quarktasche 11 % Butter 22 % Speisequark mager 9,6 % Butter Art.-Nr vorgegart 90 g St. je Karton 50 4,50 kg 80 Kartons je Palette Art.-Nr vorgegart 133 g St. je Karton 72 9,58 kg 56 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,4 l ca. 30 Min C Min. 0,4 l 160 C 25 Min. 160 C 25 Min. Nusskrawatte 24er Berliner de Luxe gefüllt & gepudert 15 % Mehrfruchtfüllung Art.-Nr vorgegart 130 g St. je Karton 60 7,80 kg 48 Kartons je Palette Art.-Nr fertig gebacken 65 g St. je Karton 96 6,24 kg 24 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,4 l Bei Raumtemperatur ca Min. 160 C 25 Min. Berliner XL Mehrfruchtfüllung & gepudert 8er Tray Mini Berliner Himbeer-Johannisbeer Art.-Nr fertig gebacken 70 g St. je Karton 48 3,36 kg 48 Kartons je Palette 20 % Mehrfruchtfüllung Art.-Nr fertig gebacken 38 g St. je Karton 144 5,47 kg 40 Kartons je Palette 15 % Himbeer- Johannisbeerfüllung Süß & Lecker Bei Raumtemperatur ca Min. Bei Raumtemperatur ca Min. 67

70 Siedegebäck 6er Tray Berliner de Luxe gefüllt & gepudert 12er Tray Berliner de Luxe gefüllt & gepudert Art.-Nr fertig gebacken 60 g St. je Karton 96 5,76 kg 24 Kartons je Palette 15 % Mehrfruchtfüllung Art.-Nr fertig gebacken 60 g St. je Karton 96 5,76 kg 24 Kartons je Palette 15 % Mehrfruchtfüllung Bei Raumtemperatur ca Min. Bei Raumtemperatur ca Min. Premium Berliner mit Schokocreme Premium Berliner mit Vanillecreme Art.-Nr fertig gebacken 90 g St. je Karton 36 3,24 kg 88 Kartons je Palette Art.-Nr fertig gebacken 94 g St. je Karton 36 3,38 kg 88 Kartons je Palette Bei Raumtemperatur ca Min. Bei Raumtemperatur ca Min. Big Berliner mit Mehrfruchtfüllung Berliner glasiert Art.-Nr fertig gebacken 87 g St. je Karton 36 3,13 kg 48 Kartons je Palette 17 % Mehrfruchtfüllung Doppelt gefüllt Art.-Nr fertig gebacken 85 g St. je Karton 48 4,08 kg 48 Kartons je Palette Mit Fondant überzogen Bei Raumtemperatur ca Min. Bei Raumtemperatur ca Min. 68

71 Siedegebäck & Mini s Berliner Brezel Premium Apfelberliner 10 % Apfelfruchtfüllung Art.-Nr fertig gebacken 70 g St. je Karton 48 3,36 kg 44 Kartons je Palette Art.-Nr fertig gebacken 110 g St. je Karton 40 4,40 kg 52 Kartons je Palette Bei Raumtemperatur ca Min. Bei Raumtemperatur ca Min. Creme King Quarkbällchen 15 % Magerquark Art.-Nr fertig gebacken 100 g St. je Karton 24 2,40 kg 120 Kartons je Palette Art.-Nr fertig gebacken 30 g St. je Karton 150 4,50 kg 52 Kartons je Palette Bei Raumtemperatur ca Min. Bei Raumtemperatur ca Min. Mini Plunder Mixkarton Süß & Lecker Art.-Nr vorgegart 25/30 g St. je Karton 225 6,38 kg 56 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,4 l 160 C 25 Min. 69

72 Mini s Mini Buttercroissant Mini Windbeutel mit Vanillecremefüllung 15 g je St. 21,7 % Butter Art.-Nr vorgegart 25 g St. je Karton 150 3,75 kg 88 Kartons je Palette Art.-Nr fertig gebacken 500 g St. je Karton 165 2,50 kg 72 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. 0,4 l Bei Raumtemperatur ca. 60 Min. 160 C 25 Min. Mini Apfeltasche Blätterteig Mini Plundersinfonie 32,5 % Apfelfüllung Art.-Nr ungegarter Teigling 40 g St. je Karton 150 6,00 kg 104 Kartons je Palette Art.-Nr vorgegart 42 g St. je Karton 120 5,04 kg 88 Kartons je Palette ca. 30 Min C Min. Auf ca. 30 Min C Min. 0,4 l 160 C 25 Min. Kakaobällchen Zuckerbällchen Mit Papiertüte für den Verkauf! Art.-Nr fertig gebacken 16 g St. je Karton 100 1,60 kg 128 Kartons je Palette Art.-Nr fertig gebacken 12 g St. je Karton 100 1,20 kg 128 Kartons je Palette Mit Papiertüte für den Verkauf! Bei Raumtemperatur ca. 60 Min. Bei Raumtemperatur ca. 60 Min. 70