Einladung zu den Hessischen Jugendmeisterschaften und zum Azubi-Award Systemgastronomie Dienstag, 22. März 2016

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1 Seite 1 Einladung zu den Hessischen Jugendmeisterschaften und zum Azubi-Award Systemgastronomie 2016 Sehr geehrte Damen und Herren, zu den Wettbewerben der diesjährigen Hessischen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen und des Hessischen Azubi-Awards Systemgastronomie laden wir Sie herzlich ein. Die Meisterschaften finden statt am Dienstag, 22. März 2016 Wettbewerbe und praktische Prüfungen bis Uhr Feierliches Prüfungsessen und Siegerehrung bis Uhr im Gesellschaftshaus Palmengarten Palmengartenstraße 11, Frankfurt am Main Beigefügt erhalten Sie das Programm, dessen festlicher Abschluss die Verkündung der Prüfungsergebnisse ist. Sie sind als Vertreter der Medien jederzeit willkommen und unser Gast. Bereits während des Wettbewerbes haben Sie die Möglichkeit die Teilnehmerinnen und Teilnehmer zu interviewen. Die einzelnen Prüfungsinhalte entnehmen Sie bitte beigefügter Auflistung. Über Ihre Teilnahme und Berichterstattung freuen wir uns. Mit freundlichen Grüßen, Gerald Kink Präsident Julius Wagner Hauptgeschäftsführer Anlagen: Programm Teilnehmer-Statements 2016 Übersicht Prüfungsinhalte Informationen über die Meisterschften Anmeldeformular

2 Seite 2 PROGRAMM Uhr Beginn der Wettbewerbe / Praktische Prüfungen Uhr Eintreffen der Gäste und Sektempfang Uhr Feierliches Prüfungsessen Uhr Grußworte Begrüßung Robert Mangold Geschäftsführender Gesellschafter Gesellschaftshaus Palmengarten Rede Gerald Kink Präsident des DEHOGA Hessen Ansprache Brigitte Weiß Vorsitzende des Berufsbildungsausschusses des DEHOGA Hessen Moderation Julius Wagner Hauptgeschäftsführer des DEHOGA Hessen Uhr Siegerehrung

3 Seite 3 TEILNEHMER-STATEMENTS 2016 Was versprechen Sie sich von einer Teilnahme an den Hessischen Jugendmeisterschaften 2016? Von den Hessischen Jugendmeisterschaften verspreche ich mir zwei tolle Tage mit Azubis aus ganz Hessen. Bestimmt kann man dort gute Erfahrungen und wertvolle Tipps für die Abschlussprüfung im Sommer und die weitere Karriere sammeln. Klasse wäre es natürlich wenn ich es schaffe, mich für die deutschen Meisterschaften in Bonn zu qualifizieren. Gerne möchte ich an dieser Stelle auch meinem Arbeitgeber, dem Grandhotel Hessischer Hof, für die Förderung und Unterstützung die ich in meiner Ausbildung erhalte danken. Was begeistert Sie an Ihrem Ausbildungsberuf? Ich habe mich schon sehr früh dazu entschlossen einen Beruf im Hotelfach zu erlernen. Besonders begeistert mich die Vielfalt und Internationalität der Hotelbranche. Das Schönste ist allerdings, täglich vor neuen Herausforderungen zu stehen und diese mit allen Kollegen zusammen zu meistern. Hendrik Müller Auszubildender Hotelfachmann im Grandhotel Hessischer Hof, Frankfurt am Main Was versprechen Sie sich von einer Teilnahme an den Hessischen Jugendmeisterschaften 2016? Die Teilnahme am Wettbewerb ist für mich eine gute Vorbereitung auf meine Abschlussprüfung, besonders freue ich mich darauf neue Leute aus dem Gastgewerbe kennenzulernen und Kontakte zu knüpfen. Was begeistert Sie an Ihrem Ausbildungsberuf? Einfach der Spaß an der täglichen Arbeit, der Umgang mit oft neuen Gästen, die Vielfältigkeit, Spontanität des Berufes als Herausforderung und die Aussicht bei guter Arbeit immer eine Arbeitsstelle zubekommen. Julia Balzter Auszubildende Restaurantfachfrau im Romantik-Hotel und Restaurant Goldener Karpfen, Fulda

4 Seite 4 TEILNEHMER-STATEMENTS 2016 Was versprechen Sie sich von einer Teilnahme an den Hessischen Jugendmeisterschaften 2016? Erstmal herzlichen Dank für den positiven Bescheid der Hessischen Jugendmeisterschaft Ich habe mich sehr darüber gefreut! Ich hatte schon immer einen sportlichen Ehrgeiz. Es ist natürlich klar, dass wenn ich bei einen Wettbewerb mitmache, auch Gewinnen möchte. Es ist mir eine große Ehre auf dieser Meisterschaft meine Zunft zu vertreten. Was begeistert Sie an Ihrem Ausbildungsberuf? Bedingt dadurch, dass ich in der Gastronomie aufgewachsen bin, hatte ich immer schon einen sehr starken Bezug zum Kochen und Backen. Die Faszination am Kochberuf für mich ist, die Kreativität, der Mannschaftsgeist und die Symbiose der Naturwissenschaften und die Begeisterung am Essen und Trinken. Ich bin jetzt erst als Koch in der Ausbildung weiß aber, dass ich wahrscheinlich nie aus lernen werde. Ein Satz meines Lehrmeisters Hubertus Schultz prägte und imponierte mir vom Beginn meiner Ausbildung - Es kommt nicht darauf an, das Unmögliche möglich zu machen, sondern das Einfache zu etwas Besonderem Jonas Scharf Auszubildender Koch im Schlosshotel Gedern, Gedern Die aufgeführten Statements stehen Ihnen für Ihre Berichterstattung zur Verfügung und können veröffentlicht werden. Entsprechendes Bildermaterial stellt Ihnen das Referat Verbandskommunikation des DEHOGA Hessen gerne zur Verfügung. Kontakt: DEHOGA Hessen Sebastian Maier, Pressesprecher Fon 0611/ maier@dehoga-hessen.de

5 Seite 5 INFORMATIONEN ZU DEN MEISTERSCHAFTEN Die Hessischen Jugendmeisterschaften in den Ausbildungsberufen Köchin/Koch, Restaurantfachfrau/-mann und Hotelfachfrau/-mann sowie der Azubi Award Systemgastronomie für den Ausbildungsberuf Fachfrau/-mann für Systemgastronomie haben die Zielsetzung, das Ansehen des hessischen Gastgewerbes und seiner Ausbildungsberufe in der Öffentlichkeit zu stärken und die Besten unter den Teilnehmern für ihre Leistungen zu ehren. Im Wettbewerb erfolgt eine Einzelwertung in den Ausbildungsberufen Koch/Köchin Restaurantfachfrau/-mann Hotelfachfrau/-mann Fachfrau/-mann für Systemgastronomie Die Sieger der vorstehenden Ausscheidungen sind Hessischer Jugendmeister 2016 im jeweiligen Ausbildungsberuf. Der Sieger/die Siegerin im Ausbildungsberuf Fachfrau/-mann für Systemgastronomie ist Gewinner/-In des Hessischen Azubi Awards Systemgastronomie 2016 Die Erstplatzierten der Ausbildungsberufe Köchin/Koch, Restaurantfachfrau/-mann, Hotelfachfrau/-mann sowie des Azubi Awards Systemgastronomie repräsentieren das Bundesland Hessen bei den nationalen Wettkämpfen das Bundesland Hessen. Träger der Wettkämpfe sind der DEHOGA Hessen e.v. und der Verein zur Förderung von Wissenschaft, Forschung und Bildung im hessischen Hotel- und Gaststättengewerbe e.v. in Zusammenarbeit mit dem Landesverband der Köche Hessen im Verband der Köche Deutschlands e.v. und dem Verband der Serviermeister, Restaurant- und Hotelfachkräfte e.v. Die Hessischen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen und der Azubi Award Systemgastronomie werden gefördert aus Mitteln des Hessischen Ministeriums für Wirtschaft, Energie, Verkehr und Landesentwicklung.

6 Seite 6 PRÜFUNGSINHALTE im Ausbildungsberuf Hotelfachfrau/-mann Theoretische Prüfung Fachtheorie Praktische Prüfung Warenerkennung Arbeiten am Empfang/ im Büro Arbeiten auf der Etage Zubereiten von einfachen Speisen komplexe Marketingaufgabe Fachgerechtes Servieren von Speisen und Getränken im Ausbildungsberuf Restaurantfachfrau/-mann Theoretische Prüfung Fachtheorie Praktische Prüfung Warenerkennung Erstellen eines Menüs nach Vorgabe Praktisches Arbeiten am Eindecken einer Festtafel sowie Tisch des Gastes Dekorieren nach Vorgabe Vor- und/oder Zubereitung Fachgerechten Servieren von von Getränken Speisen und Getränken im Ausbildungsberuf Köchin/Koch Theoretische Prüfung Fachtheorie Erstellen eines viergängigen Menüs aus dem Warenkorb Praktische Prüfung Warenerkennung Vospeise und Zwischengericht Suppe Hauptgang Dessert Arbeitsweise

7 Seite 7 im Ausbildungsberuf Fachfrau/-mann Systemgastronomie (Azubi Award) Die Hessischen Jugendmeisterschaften für Systemgastronomie (Azubi Award) beinhalten einen fachpraktischen sowie einen theoretischen Prüfungsteil. Die theoretische Prüfung erfolgt schriftlich. Sie beinhaltet Aufgaben aus dem Bereich Fachrechnen sowie allgemeine fachtheoretische Aufgaben. Die praktische Prüfung besteht aus einer Konzeptionsaufgabe mit Vorbereitungszeit sowie einem Prüfungsgespräch mit weiterführenden Fragen.

8 Seite 8 An den Hessischen Jugendmeisterschen in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen und am Azubi-Award Systemgastronomie am 22. März 2016 nehme ich teil nehme ich nicht teil Am Feierlichen Prüfungsessen nehme ich teil nehme ich nicht teil Auf Grund eingeschränkter Platzkapazitäten bitten wir um eine verbindliche Anmeldung bis Freitag, 18. März 2016, Uhr An Presseunterlagen vorab bin ich interessiert Absender Name, Vorname Anschrift Redaktion Telefon Ich berichte für Printmedium Hörfunk Online Media Fernsehen Anmeldungen bitte per Fax an 0611 / oder per an maier@dehoga-hessen.de