Leistungsverzeichnis Lebensmittel

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1 Leistungsverzeichnis Lebensmittel Eurofins Scientific AG Parkstrasse 10 CH-5012 Schönenwerd Tel. +41 (0) Fax +41 (0) Internet Ihre Ansprechpartner finden Sie bitte unter gültig ab 01. April 2014, ersetzt alle vorhergehenden Leistungsverzeichnisse.

2 Leistungsverzeichnis Lebensmittel Seite 2 von 9 Sehr geehrte Kunden, In diesem Leistungsverzeichnis finden Sie eine Auflistung der am häufigsten verwendeten Tests. Die Eurofins Scientific AG kann Ihnen über Analysen aus den verschiedensten Bereichen anbieten. Beachten Sie bei Bedarf auch unsere Leistungsverzeichnisse für die Bereiche Futtermittel, Wasser, Pharma oder Kosmetika. Wenn Sie hier nicht finden was Sie suchen, wenden Sie sich gerne an uns. Bei Serien oder längerfristigen Kontrakten erstellen wir Ihnen gerne ein individuelles Angebot mit entsprechenden Rabatten. Auf finden Sie weitere Informationen und Kontaktdaten. Inhaltsverzeichnis 1 NÄHRSTOFFE NÄHRSTOFFPAKETE MIT ENERGIEBEWERTUNG PROTEIN, AMINOSÄUREN, EIWEISSBAUSTEINE FETT, FETTSÄUREN, FETTKENNZAHLEN KOHLENHYDRATE, ZUCKER, NAHRUNGSFASERN ASCHE, MINERALIEN, SCHWERMETALLE VITAMINE WEITERE LEBENSMITTELINHALTSSTOFFE 5 2 ZUSATZSTOFFE 5 3 KONTAMINANTEN MYKOTOXINE PESTIZIDE ALLERGENE TIERARZNEIMITTEL MIGRATION GVO-ANALYSEN ECHTHEITSPRÜFUNG REIS SONSTIGE KONTAMINANTEN 7 4 MIKROBIOLOGIE EINZELUNTERSUCHUNGEN PAKETE GEMÄSS HYV (ISO METHODEN) 8 5 DEKLARATIONSPRÜFUNGEN KONFORMITÄT NACH CH-LEBENSMITTELRECHT DEKLARATIONS-ÜBERSETZUNGEN 9 6 ALLGEMEINE BEDINGUNGEN 9 1 die Analyse wird in einem unserer akkreditierten Partnerlabors durchgeführt.

3 Lebensmittel Seite 3 von 9 1 Nährstoffe PTT4S PTT4T PTT98 PTT40 TT03V DI004 DI005 PDJ01 PDJ Nährstoffpakete mit Energiebewertung ohne Nahrungsfasern mit Nahrungsfasern BIG 8 BIG 8 mit Kochsalz 1.2 Protein, Aminosäuren, Eiweissbausteine Protein Gesamtanalyse (saure Hydrolyse) 1 Thr, Tyr, Gesamtanalyse (oxidative Hydrolyse) 1 Pro, Ser, Thr, Val Gesamtanalyse (saure Hydrolyse) + Cys, Met 1 Thr, Tyr, Val, Cys, Met Gesamtanalyse (saure Hydrolyse) + Cys, Met, Trp 1 Thr, Tyr, Val, Cys, Met, Trp DJ011 Cystin, Methionin 1 DJ012 Cystin, Methionin, Lysin 1 DJ013 Cystin, Methionin, Threonin 1 DJ014 Cystin, Methionin, Lysin, Threonin 1 DJ009 Tryptophan 1 DJ039 Ornithin 1 TT03Y VA340 TT05Y TT060 TT Fett, Fettsäuren, Fettkennzahlen Gesamtfett mit Säureaufschluss Fett nach Röse-Gottlieb Protein, Gesamtfett mit Säureaufschluss, Wasser, Mineralstoffe, Energiewerte und Kohlenhydrate berechnet Protein, Gesamtfett mit Säureaufschluss, Wasser, Mineralstoffe, Nahrungsfasern, Energiewerte und Kohlenhydrate berechnet Nährwerte mit Nahrungsfasern, Fettsäureverteilung, Gesamtzucker (Glucose, Fructose, Laktose, Saccharose), Natrium (Na) Nährwerte mit Nahrungsfasern, Fettsäureverteilung, Gesamtzucker (Glucose, Fructose, Laktose, Saccharose), Natrium (Na), Kochsalz (berechnet aus Chlorid) Fettsäureverteilung (gesättigt, einfach/ mehrfach ungesättigt), inkl. trans-fs Peroxidzahl (POZ) Säurezahl/ Säuregrad/ freie Fettsäureanteile (FFA) RTD22 Cholesterin 1 J7012 Butterfett / Milchfett 1 TT096 Zuschlag für Fettextraktion (falls nötig) 1.4 Kohlenhydrate, Zucker, Nahrungsfasern AA210 Nahrungsfasern (Ballaststoffe) gesamt 1 PTT4R TT04R Gesamtzucker (Glucose, Fructose, Laktose, Saccharose) Laktose RTT09 Stärke (enzymatisch) 1 Ala, Arg, Asp, Glu, Gly, His, Iso, Leu, Lys, Phe, Pro, Ser, Val Ala, Arg, Asp, Cys, Glu, Gly, His, Iso, Leu, Lys, Met, Phe, Ala, Arg, Asp, Glu, Gly, His, Iso, Leu, Lys, Phe, Pro, Ser, Ala, Arg, Asp, Glu, Gly, His, Iso, Leu, Lys, Phe, Pro, Ser,

4 Lebensmittel Seite 4 von Asche, Mineralien, Schwermetalle TT042 Mineralstoffe / Aschegehalt TT06N Chlorid (Kochsalz) JJ0DU Blei (Pb) 1 JJ0EI Cadmium (Cd) 1 JJ0E9 Calcium (Ca) 1 JJ0E6 Chrom (Cr) 1 JJ0E4 Eisen (Fe) 1 JJ0E1 Kalium (K) 1 JJ0E5 Kupfer (Cu) 1 JJ0E0 Magnesium (Mg) 1 JJ0DZ Mangan (Mn) 1 JJ0D6 Natrium (Na) 1 JJ0DV Phosphor (P) 1 JJ0E3 Quecksilber (Hg) 1 JJ0DL Selen (Se) 1 JJ0D8 Zink (Zn) 1 J1001 Zuschlag für Säureaufschluss (falls nötig) 1 A7380 Radioaktivität (Isotope Cs-134 und Cs-131, Gamma-Spektrometer) JCRCI Radioaktivität (Isotope Cs-134, Cs-131, I-313, Gamma-Spektrometer) Neben den hier aufgeführten Elementen können wir noch zahlreiche andere Elemente bestimmen. Wir bieten ihnen gerne auf die Matrix und ihre Bedürfnisse abgestimmte Analysenpakete mit guten Rabatten an. 1.6 Vitamine A7272 A7270 A7273 A7274 A7276 A7278 A7266 A7284 A7286 A7289 A7291 A7252 PAT1 A7296 A7297 A7293 DJA16 Vitamin A (Retinol) Pro Vitamin A (ß-Carotin) Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin B3 oder PP (Nicotinamid) Vitamin B5 (Pantothensäure) Vitamin B6 Vitamin B8 oder H (Biotin) Vitamin B9 (Folsäure) Vitamin B12 Vitamin C (Ascorbinsäure) Vitamin D (gesamt) Vitamin D (D2+D3) Vitamin E (nur -Tocopherol) Vitamin E-Profil ( -, -, -, und -Tocopherol) Vitamin K1 Vitamin K3 Für Vitamine-Analysen bieten wir Ihnen gerne Analysen-Pakete mit verschiedenen Vitaminen und mit auf die Matrix abgestimmten Methoden an. Preis auf Anfrage (abhängig von Matrix und Probenzahl).

5 Lebensmittel Seite 5 von Weitere Lebensmittelinhaltsstoffe TT03Z Wasser TT041 Trockensubstanz (TS) TT040 Wassergehalt nach Karl Fischer TT0HX Ethanol TT0JE Gesamtsäure SZ01T Coffein1 PTTA2 Coffein + Theobromin1 RTC04 Histamin TT06M Dichte TT05K ph-wert TT0I1 Brechungsindex / Brix 2 Zusatzstoffe PAG26 Benzoesäure & Sorbinsäure JJ009 Schweflige Säure (SO2) PAG40 Nitrat / Nitrit (Fleischerzeugnisse) RTG04 Natamycin ID088 Lysozym RTU29 Süssstoffe (Acesulfam-K, Aspartam, Saccharin) A7075 Künstliche Farbstoffe qualitativ A7094 Künstliche Farbstoffe quantitativ JCSD1 Sudanfarbstoffe (I-IV, Rot B, Rot 7B, Rot G, Orange G) Weitere Azofarbstoffe 3 Kontaminanten 3.1 Mykotoxine JJ006 Aflatoxine (B1, B2,G1 und G2) J5003 A7126 J5012 A7193 PAA0N JJ620 Aflatoxin M Ochratoxin A Deoxynivalenol (DON) Zearalenon (ZON) Deoxynivalenol (DON) + Zearalenon (ZON) T2-Toxin, HT2-Toxin A7192 Fumonisine (B1 und B2) J5011 PJC08 PJC09 Ergosterin Getreidepaket I (Aflatoxine B1, B2,G1 und G2, OTA, 15-ADON, 3-ADON, DON, FX, NIV, ZON, DAS, HT-2, T-2) nur für Getreide und Mehl, andere Matrices auf Anfrage Getreidepaket II Mais (Getreidepaket I + FB1+FB2) nur für Getreide und Mehl, andere Matrices auf Anfrage Für Mykotoxin-Analysen bieten wir Ihnen gerne weitere auf die Matrix und ihre Bedürfnisse abgestimmte Analysenpakete mit guten Rabatten an.

6 Lebensmittel Seite 6 von Pestizide TT07K S2001 S1002 SPSE5 SPGA3-2 + SPP30 Bromid (in Salat und Gemüse) Bromid (in Lebensmitteln allgemein und Getreide) Dithiocarbamate Ethephon Quaternäre Ammoniumverbindungen (DDAC, BAC) Pestizid-Screening Preis auf Anfrage (abhängig vom Pestizid-Paket, Matrix und Probenzahl) Einzelne Substanzgruppen oder Einzelsubstanzen Wir bieten Ihnen ein führendes Portfolio für Pestizid-Analysen, über 600 verschiedene Substanzen können nachgewiesen werden. 3.3 Allergene H0015 Gluten JJB0D Weichweizen Immunologische Proteintests (ELISA) für Erdnuss, Haselnuss, Casein, β-lactoglobulin, Sesam, Soja oder Ei (Ovalbumin) PCR-DNA-Tests inkl. Probenvorbereitung und DNA-Extraktion für Weizen, Erdnuss, Haselnuss, Soja, Sellerie u. Brassica (Senf, Raps), Baumnuss Weitere Allergen-Analysen (ELISA und PCR) sind auf Anfrage verfügbar. 3.4 Tierarzneimittel Für Tierarzneimittel-Analysen gelten Preise auf Anfrage (abhängig von Matrix und Probenzahl). Quantitative 1 Chinolone Chloramphenicol Fluorchinolone Kokzidiostatika Malachitgrün Nitrofuran-Metaboliten (AOZ, AMOZ, AHD, SEM) Sulfonamide Tetracycline 3.5 Migration JC01W Mineralölkohlenwasserstoffe (~C12 C56) diverse Gesamtmigration Verpackungen EN1186 (Wasser, 10%, 95%Ethanol, 3% Essigsäure oder Iso-Octan) A0011 Phthalate J8248 BADGE / BFDGE JJ605 Semicarbazid

7 Lebensmittel Seite 7 von GVO-Analysen PAX01 GVO-Screening Lebensmittel (35S Promoter) PAX2R GVO-Screening Lebensmittel (35S Promoter und NOS-Terminator) TT0GJ GVO - falls Screening positiv GVO-Quantifizierung GVO-Mais NK603 und mehr als 50 abgestimmte Tests auf Anfrage. 3.7 Echtheitsprüfung Reis BJ002 Echtheitsprüfung Basmati-Reis BJ022 Echtheitsprüfung Thai-Reis 3.8 Sonstige Kontaminanten JJ01L Furan SFS05 Melamin SFS04 Melamin und verwandte Substanzen (Melamin, Cyanursäure, Ammelin, Ammelid) AA02I Nitrat (in Salat und Gemüse) JC00U PAK 4 (Benzo(a)Pyren, Benzo(a)Antracen, Benzo(B(Fluoranthen), Chrysen (Andere Pakete EPA, EU 208/ auf Anfrage) A7158 Dioxine / Furane (17 PCDD) PAG35 Dioxine / Furane und dioxinähnliche PCB (17 PCDD & 12 WHO) Viele weitere Pakete auf Anfrage.

8 Lebensmittel Seite 8 von 9 4 Mikrobiologie Keim 4.1 Einzeluntersuchungen Aerobe mesophile Keime (GKZ) Aerobe mesophile Fremdkeime Aerobe Sporenbildner Anaerobe mesophile Keime Anaerobe Sporenbildner Bacillus cereus Campylobacter, thermotolerante Clostridium perfringens Clostridien, sulfitreduzierend Coliforme Keime Enterobakteriazeen Cronobacter sakazakii (vormals Enterobacter sakazakii) Enterokokken Escherichia coli Hefen und Schimmelpilze Koagulasepositive Staphylokokken Milchsäurebakterien Legionella pneumophila Listeria monocytogenes Osmotolerante Hefen Pseudomonas aeruginosa Pseudomonas spp. Salmonella spp. Hemmstofftest (Screening in Muskelfleisch, Nieren, Milch) Paket 4.2 Pakete gemäss HyV (ISO Methoden) 5-fach Salmonella spp. (5 x 25 g) gleichzeitig, gleiches Produkt, 5-fach Listeria monocytogenes qualitativ (5 x 25 g) gleichzeitig, gleiches Produkt 5-fach Enterobacteriaceae (5 x quantitativ) gleichzeitig, gleiches Produkt 5-fach koag. pos. Staphylokokken (5 x quantitativ) gleichzeitig, gleiches Produkt 5-fach Escherichia coli (5 x quantitativ) gleichzeitig, gleiches Produkt Individuelle Paketlösungen für einzelne Produkte stellen wir gerne für Sie zusammen. Gerne beraten wir Sie auch bei der Erstellung HyV-konformer Probenzugspläne.

9 Lebensmittel Seite 9 von 9 5 Deklarationsprüfungen TT0FN TT0IV TT0K1 TT0KB TT0KC TT0KD TT0KE 5.1 Konformität nach CH-Lebensmittelrecht Deklarationsprüfung erste Formel/Etikett Deklarationsprüfung ab zweiter ähnlicher Formel Deklarationsprüfung Nachprüfung / jede nochmalige Vorlage 5.2 Deklarations-Übersetzungen Deutsch auf Französisch und Italienisch Übersetzungen Etiketten - eine Sprache (Erstes Etikett) Übersetzungen Etiketten - eine Sprache (Zweitetikett, ähnlich) Übersetzungen Etiketten - zwei Sprachen (Erstes Etikett) Übersetzungen Etiketten - zwei Sprachen (Zweitetikett, ähnlich) 6 Allgemeine Bedingungen Eine Methodenentwicklung für weitere Matrices wird nach Absprache in Rechnung gestellt. Der Mindestfakturbetrag für eine beträgt CHF Telefonisch erteilte Aufträge müssen per , Post oder Fax vom Kunden bestätigt werden. Bei -Versand übernimmt Eurofins Scientific keine Haftung oder Verantwortung bezüglich Vertraulichkeit oder Inhalt. Es gelten aktuelle Version der allgemeinen Geschäftsbedingungen der Eurofins Scientific AG, Schweiz, die auf eingesehen werden können.