OVO CRISP MÜESLI CH. Mikrobiologie:

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1 Spezifikation Prod.Nr. Schweiz Gültig ab Ersetzt Dokument Prod.Klass.F&E Spez. F18 Health Nutrition Erstellt durch Kurzbeschreibung SAST Knusprige Cerealienmischung mit malzextrakthaltiger Ergänzungsnahrung: Ovomaltine VITAMINE und 4 MINERALIEN 33,4%Haferflocken, 12,8%Getreide-Extrudat(Mais, Reis, Rohzucker, Vollkornmehl (Weizen, Roggen, Gerste),Gerstenmalz, Salz, fettarmes Kakaopulver), 12,8% Zucker, 8% Weizen-So-Flocken (Weizen, So, Rohrzucker, Fruchtzucker, Salz, Gerstenmalz), 8% Sonnenblumenöl, 6% Dinkelflakes (Dinkelmehl, Zucker, Salz, Gerstenmalz, Emulgator Sonnenblumenlecithin), 6% Maisflocken(Mais, Zucker, Salz, Gerstenmalz, Emulgator Sonnenblumenlecithin), 4,8% malzextrakthaltige Ergänzungsnahrung: Ovomaltine (Gerstenmalzextrakt, kondensierte Magermilch, fettarmes Kakaopulver, Eier (Bodenhaltung), Hefe, Mineralstoffe (Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen), Salz, 13 Vitamine, Aroma: Vanillin), 4,79% Ruchmehl(Weizen, Roggen), 4 Mineralstoffe (Ca, Magnesium, Zink, Eisen), fettarmes Kakaopulver,Salz, 13Vitamine, Cholin, Aroma Vanillin. Grundanalyse Wasser g/100g 2,6 2,5 4,5 Protein g/100g 9,0 8,1 9,9 Fett g/100g 12,0 10,8 13,2 KH als Diff. g/100g 68,3 Gesamtnahrungsfasern g/100g 6,0 5,4 6,6 Energie in kj je 100g 1719 Energie in kcal je 100g 408 Fetts. gesättigt g/100g 2,5 Fetts. einf. unges. g/100g 6.9 Fetts. mehrf. unges. g/100g 2.6 Trans-Fettsäuren g/100g Mineral u.spurenele. Natrium g/100g 0,3 0,2 0,4 Calcium g/100g 0,266 0,211 0,317 Magnesium g/100g 0,2 0,16 0,24 Eisen mg/100g Zink mg/100g 9,9 7,9 11,9 Kohlenhydratprofil Lactose g/100g 0,4 Seite: 1/5

2 Summe Mono- u. Disaccharide g/100g 20,1 Vitamine Vit. A (Retinol) mg/100g 0,536 0,536 1,069 Vit. D3 (Cholecalciferol) µg/100g 3,4 3,4 5,1 Vit. E (d-alph-tocoph.) mg/100g 6,7 6,7 20,1 Vit. K1 (Phyllochinon) µg/100g Vit. B1 (Thiamin) mg/100g 0,9 0,9 2,7 Vit. B2 (Riboflavin) mg/100g 1,1 1,1 3,3 Vit. B6 (Pyridoxin) mg/100g 1,3 1,3 3,9 Vit. B12 (Cyanocobalamin) µg/100g 0,7 0,7 2,1 Vit. C (Ascorbinsäure) mg/100g Biotin µg/100g Folsäure µg/100g Niacin mg/100g Pantothensäure mg/100g Cholin mg/100g Rückstände Toxine Mykotoxine Deoxynivalenol µg/kg < 250 Ochratoxin A µg/kg < 1.5 Aflatoxin Summe µg/kg < 0.1 Fumonisin Summe µg/kg < 200 Zearalenon µg/kg < 50 T-2 Toxin µg/kg < 200 Pestizide Insektizide Fungizide den lokalen Gesetzgebungen entsprechend Schwermetalle Blei mg/kg 0.1 Cadmium mg/kg 0.05 Acrylamid mg/kg < 0.2 Kontaminanten Gentech. veränderte Organismen GVO-Freiheit Garantiert, gemäss EU-Verordnungen 1829/2003, 1830/2003 und schweizer Lebensmittelgesetz. Allergene Ent. glutenhaltiges Getreide Enthält Milch & Milchprodukte Seite: 2/5

3 Enthält Eier & Eierprodukte Enthält Fische & Fischprodukte Ent. Krebstiere & deren Prod. Ent. Sobohnen & deren Prod. Ent. Erdnüsse & deren Prod. Ent.Hartschalenobst & d. Prod. Ent. Sesamsamen & deren Prod. Ent. Sellerie & dessen Prod. Enthält Senf Ent. Honig und Honigprod. Enthält Sulfit (ab 10mg/kg) Enthält Knoblauch Enthält Umbelliferae Enthält Koriander Enthält Glutamate (E620-E625) Enthält BHA/BHT (E320+E321) Enth. Benzoesäure (E210-E213) Enthält Lupine Enthält Azofarbstoffe Enthält Aspartam Ovo-lacto-vegetarisch nein nein (kann Spuren von Haselnüsse und Mandeln enthalten) (kann Spuren enthalten) Ja Physik. Spezifikation Schüttvol.locker ml/100g Sensorik Aussehen/Farbe Geruch Geschmack Zubereit. heterogene hell-braune Mischung von Getreideprodukten neutral Getreideartig mit Ovomaltinegeschmack, leicht süss Mikrobiol. Spezifikation Ges.aerob mesoph.k. je Gramm < 10'000 < 50'000 Schimmelpilze je Gramm < 100 < 1'000 Hefen je Gramm < 100 < 1'000 Salmonellen negativ in 100g in 100g Gesamt.Enterobakt. je Gramm < 10 < 100 Staphylococc.aureus je Gramm < 10 < 10 Bacillus cereus je Gramm < 100 <100 Bemerkungen Mikrobiologie Für alle nicht erwähnten Keimarten gelten die in der schweizerischen Lebensmittel-Gesetzgebung angegebenen Toleranz- oder e. Haltbarkeit Zeit Monate 9 Temperatur Celsius Seite: 3/5

4 Luftfeuchtigkeit % r.f Packmittelkontrolle Restsauerstoff % 2 Lieferbedingungen Palettierung Alle angelieferten Produkte werden auf tauschfähigen EUR-Paletten gemäss EPAL-Standard transport- und lagerfähig gestapelt. Die Paletten sind lebensmitteltauglich, ohne jegliche Fremdstoffe und Beschädigungen an den Paletten. Die Stapelung der Produkte auf der EUR-Palette darf keinen Ueberhang aufweisen (Aussenabmessung max. 80 X 120 cm). Flächennutzung nicht unter 90% der Palettengrundfläche. Verbundpalettierung ist anzustreben. Bei Erstlieferungen von Produkten und bei Anpassungen der Verpackung muss vom Lieferant ein Palettiervorschlag erstellt werden. Ohne Bestätigung von Wander dürfen keine Palettierungen bzw. Anpassungen zur Anwendung kommen. Dieser Vorschlag wird jeweils vom Leiter Kommissionierung Wander bestätigt. Palettenhöhe Gesamthöhen der angelieferten Paletten: - Fertigprodukte = max. 90 cm Gesamthöhe - Rohstoffe = max. 90 cm Gesamthöhe - Packmaterialien = max. 180 cm Gesamthöhe - Werbematerialien = max. 180 cm Gesamthöhe Alle abweichenden Dimensionen müssen von Wander AG schriftlich bestätigt werden bevor die Auslieferung erfolgen kann. Handelseinheit Identifikation der Handelseinheit (Trade Unit TU) mit folgenden Angaben: Grundsätzlich sind die Anforderungen gemäss UCC-EAN 128 Vorgaben einzuhalten. Dies gilt insbesondere für die UCC-EAN 128 Strichcodesymbiologie. Mindestanforderungen Wander: - Produktname im Volltext - Artikelnummer im Volltext und codiert (AI 01) Seite: 4/5

5 - Wander Artikelnummer im Volltext und codiert (AI 241) - Mengenangaben im Volltext - Chargenbezeichnung im Volltext und codiert (AI 10) - Verfalldatum im Volltext und codiert (AI 15) Anpassungen an die Mengenänderung innerhalb der Handelseinheit und der Logistikeinheit erfordern Zustimmung von Wander. Logistikeinheit Identifikation der Palette (Logistic Unit LU): Grundsätzlich sind die Anforderungen gemäss UCC-EAN 128 Vorgaben einzuhalten. Dies gilt insbesondere für die UCC-EAN 128 Strichcodesymbiologie und den SSCC (Serial Shipping Container Code) auf jeder Palette / Transporteinheit. Keine Chargen-Vermischung auf der gleichen Palette (heterogene Paletten werden nur für Stückgutlieferungen akzeptiert). Anbruchpaletten für Produktions- bzw. Chargenende werden akzeptiert. Lieferschein Der Lieferschein muss die Ware begleiten und ist am Wareneingang abzugeben. Mindestanforderungen für lieferschein-inhalt: - Auftragsnummer Wander - Wander Artikelnummer - Produktebeschreibung - Chargenbezeichnung - Verfalldatum - Anzahl Einheiten und Anzahl pro Palette Analysenzertifikat Produktespezifikation Der Lieferung ist ein Analysenzertifikat beizulegen. Jede Aenderung in der Produktespezifikation ist mitzuteilen. Seite: 5/5