Die Kooperation zwischen Landwirtschaft und Tourismus in Südtirol

Transkript

1 Tagung Nachhaltiger Tourismus in Südtirol Bozen und Umgebung: ein Erfolgsmodell für die Alpenregion, Eurac Die Kooperation zwischen Landwirtschaft und Tourismus in Südtirol Thomas Streifeneder EURAC, Institut für Regionalentwicklung und Standortmanagement

2 Die Potentiale und Synergien des Zusammenspiels zwischen Landwirtschaft und Tourismus werden noch nicht ausreichend ausgeschöpft. + Welche Herausforderungen und Chancen existieren?

3 Regionalität als Kenntnis der Herkunft und der Nähe des Produktes U. Ermann (2005): Regionalprodukte Vernetzungen und Grenzziehungen bei der Regionalisierung von Nahrungsmitteln

4 Regionale Labels für Qualitätsprodukte

5 Regionalfenster schafft zuverlässige und transparente Kennzeichnung

6 Bergerzeugnis als fakultative Qualitätsangabe VERORDNUNG (EU) Nr. 1151/2012 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 21. November 2012 über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel Artikel 31 (1) a) sowohl die Rohstoffe als auch das Futter für die Nutztiere stammen überwiegend aus Berggebieten; b) im Falle von Verarbeitungserzeugnissen erfolgt auch die Verarbeitung in Berggebieten.

7 Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.u.), geschützte geographische Angabe (g.g.a.) 4 Gruppen : 'M+M' (hergestellt und verarbeitet im Berggebiet, z.b. Salpicão de Vinhais in Portugal), 'M+P' (verarbeitet und teilweise hergestellt im Berggebiet, z.b. Bresaola della Valtellina, Südtiroler und Tiroler Speck), 'P+P' (teilweise hergestellt und/oder verarbeitet im Berggebiet, z.b. Prosciutto de Parma), 'Andere Produkte' (außerhalb des Berggebietes, z.b. Prosciutto San Daniele).

8 Erfolgreiche kulinarische Events und Angebote in Südtirol Weinstrasse-, tage, -wochen, Nacht der Keller Villnösser Lammwochen Eisacktaler Kost älteste Spezialitätenwoche Culturonda Straßenküche und internationale Käsefestival Sand in Taufers Bauern- und Wochenmärkte Deutschnonsberger Löwenzahnwochen

9 Potential: Horizontale und vertikale Kooperation Zusammenarbeit zwischen den Landwirten und der Gastronomie Skifahren mit Genuss Regionalvermarktung Wipplamb & Pretzhof, Villnösser Brillenschaf (Marke Furchetta Lammspezialität-Slow-Food), Haute Cuisine im Tiefschnee: Gourmetskihütten, Piemonte: Luoghi del Gusto, AT: Total Regional, Tirol: Genussregionen für regionale Spezialitäten, Tiroler Wirtshaus, Tiroler Kulinarische Wege, Köstliche LandSCHAFten - Osttiroler Berglammwochen.

10 Potential: Horizontale und vertikale Kooperation Zusammenarbeit Landwirte mit Hoteliers Kleiner Hotelshop mit lokalen/regionalen Produkten Touristische Pakete mit landwirtschaftlichen Aktivitäten auf dem Bauernhof Schaukasen, Weinverkostungen, Garten-/Kräuterkurse, Kochkurse, Kreislaufwirtschaft etc. Beispiele Giovani Albergatori del Trentino e Coldiretti Giovani Impresa Trento Alpin Wellness Resort Hotel Majestic Christlhof: Obervinschger Frühstück

11 Potential: Horizontale und vertikale Kooperation Regionale Produktionsgemeinschaften und Vertriebsplattformen zwischen Bauern und Händlern, Hoteliers, Köchen und Lebensmitteleinzelhandel Regionaltheken Spezialisierte Fachgeschäfte bzw. Gourmettempel mit professioneller Präsentation der Produkte in den Zentren der Städte (wie z.b. Ahrntal Natur, Bio vom Berg, Pur Südtirol, Eataly, The Farmland)

12 Potential Bauernhof: Innovative touristische Angebote Erlebnisweg Regionale Produkte und ihre Meister im Eisacktal Neues Ferienglück (Gäste pflücken Gemüse selbst, gemeinsames Kochen) Attraktiver Hofladen/Show Rooms Schaukäsereien/Schaukäsekeller (Drei Zinnen) Weinverkostungen, Kellereibesichtigungen Kombination mit Übernachtungsmöglichkeit Schlaf im Stroh

13 Qualität und Architektur: Weintourismus im Weinland Südtirol Moderne ländliche Architektur + Qualitätsweine + Weinevents als touristische Attraktion Kellerei Tramin Trinkgenuss + Lust an avantgardistischer Baukunst Winecenter Kaltern Kellerei Manincor

14 Vielen Dank für die Aufmerksamkeit. Thomas Streifeneder Institut für Regionalentwicklung und Standortmanagement EURAC research Drususallee 1, I Bozen t f thomas.streifeneder@eurac.edu