GENUSS REGION ÖSTERREICH

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1 GENUSS REGION ÖSTERREICH Regionen mit Zukunft! Die Initiative GENUSS REGION ÖSTERREICH besteht seit dem Jahr Die letzten Jahre haben gezeigt, dass sich die GENUSS REGION ÖSTERREICH erfolgreich entwickelt hat und sowohl bei den Partnern in der Landwirtschaft, der Gastronomie, im Tourismus und in Handel und Gewerbe als auch bei den Konsumentinnen und Konsumenten begeistert aufgenommen wird. GENUSS REGION ÖSTERREICH 113 Genuss Regionen vom Bodensee bis zum Neusiedlersee Lizenzpartner, die sich mit Leib und Seele dem Genuss und den kulinarischen Besonderheiten Österreichs verschrieben haben. Regionalität, Authentizität, Saisonalität, Qualität und unverfälschter Geschmack dafür steht die GENUSS REGION ÖSTERREICH. Die GENUSS REGION ÖSTERREICH mit den Genuss Regionen trägt dazu bei, die Leistungen der Bäuerinnen und Bauern, der verarbeitenden Betriebe, der Gastronomie, des Tourismus und des Handels sichtbar und erlebbar zu machen und das Bewusstsein für, regionale Lebensmittel und Dienstleistungen bei den KonsumentInnen und Gästen zu stärken. GENUSS REGION ÖSTERREICH steht für Herkunft sowie traditionelles Wissen über den Anbau und die Verarbeitung so wird der Zusammenhang zwischen regional verankerter bäuerlicher Landwirtschaft und deren Spezialitäten und der einzigartigen Kulturlandschaft Österreichs aufgezeigt und als unverzichtbares Kulturgut Österreichs positioniert. Viele traditionelle regionale Lebensmittelspezialitäten haben eine große wirtschaftliche Bedeutung und tragen wesentlich zur Stärkung der kulturellen Identität einer Region bei. Bei den Konsumenten gibt es einen erfreulichen Trend zu mehr Regionalität und zu traditionellen Lebensmitteln. Sie verlangen regionale, saisonale und qualitativ hochwertige Produkte. Regionale Lebensmittel punkten durch Frische, Saisonalität und Geschmack. Die GENUSS REGION ÖSTERREICH kommt dieser Nachfrage entgegen. Mit der Gründung der GRM GenussRegionen Marketing (GRM) im Jahr 2008 wurde den 113 Genuss Regionen ein wichtiger Partner an die Seite gestellt, der sie dabei unterstützt, starke Kooperationen einzugehen, ihre Stärken weiter zu entwickeln und sich am Markt bestmöglich zu positionieren.

2 Die bereits erfolgreich etablierten Initiativen wie die saisonalen GenussWochen, die Auszeichnung zum Genuss Wirt des Jahres, GenussZiel des Jahres und zum Genuss Partner Handel sowie die Kür der besten GenussPakete gibt es auch heuer. Ebenso werden die Genuss Regionen wieder auf nationalen und internationalen Messen vertreten sein. So schärfen wir mit der GENUSS REGION ÖSTERREICH weiter Österreichs Profil als Kulinarische Destination Europas. Die Genuss Regionen positionieren sich als Vorzeigeregionen, in denen Kulturlandschaft, Produkt, und vor allem die dahinterstehenden Menschen eine Einheit bilden. Erstmals wurde heuer auch in einem eigenen Wettbewerb Die aktivste Genuss Region Österreichs gesucht. Aber auch im Bereich Weiterbildung werden alle Tätigkeitsfelder der Initiative GENUSS REGION ÖSTERREICH abgedeckt: Sei es nun im Bereich der Qualitäts- und Herkunftssicherung, der Produktentwicklung, der Genuss Angebote betreffend Tourismus für die Regionen, Schulungen und Kochworkshops; darüber hinaus wird es Vertiefungen für die Partner im Handel geben. Kriterien der GENUSS REGION ÖSTERREICH 1. Die Region muss geographisch definiert sein. 2. Die Region muss ein regionaltypisches Produkt vorweisen, das traditionell in der Region produziert wird. Der Rohstoff muss aus der Region stammen. Das Produkt muss eine anerkannte höhere Qualität aufweisen (AMA Gütesiegel oder Anerkennung durch Gütezeichenverordnung) oder eine Spezifikation der Produktionsweise mit verpflichtenden Vorgaben vorlegen bei deren Evaluierung die höhere Qualität gegenüber einer Standardproduktion eindeutig nachgewiesen ist. 3. Die Beschreibung des Produkts muss bei der Einreichung der WIPO Datenbank ( entsprechen und die Anerkennung als g.u. / g.g.a. muss auf nationaler Ebene beantragt sein. 4. Das Leitprodukt bzw. der Rohstoff wird von mehreren bäuerlichen Familienbetrieben oder ErzeugerInnengemeinschaften oder regionalen Gewerbebetrieben produziert und in der Regel in der Region verarbeitet. 5. Die Regionsnamen orientieren sich an vorherrschenden Pflanzensorten oder Tierrassen, Rohstoffen oder Lebensmitteln der ersten und zweiten Verarbeitungsstufe wie z.b.: Obst-, Gemüse- und Weizensorten, Rinder-/Schweine-/Schaf und Geflügelrassen, Wild, Fisch, Fleisch, Speck, Käse, Säfte etc.) unter besonderer Berücksichtigung von geschützten Ursprungsbezeichnungen (g.u.) und geschützten geographischen Angaben (g.g.a.). 6. Die regionaltypische Spezialität ist in der Gastronomie der Region verankert (in der Regel mindestens 5 Gastronomiebetriebe) 7. Alkohol, ausgenommen Obstwein, eingetragene Markenbezeichnungen sowie Produktnamen, die von Handelsunternehmen genutzt werden und wettbewerbsverzerrend wirken würden, werden nicht berücksichtigt.

3 8. Die Vermarktung/Direktvermarktung der regionaltypischen Spezialitäten erfolgt jedenfalls auch in der Region. In der Regel bieten mindestens 5 Handelspartner/Standorte die Spezialität an. 9. In der Region finden regelmäßig landeskulturelle Veranstaltungen von überregionaler Bedeutung rund um die regionaltypische Spezialität statt. 10. Die Regionen legen bei der Einreichung Qualitätsstandards, Gütezeichen, Qualitätssicherungssysteme, umweltgerechte Produktionsweisen, Bio etc. vor, die zum Leitprodukt, dessen Herstellung oder Verarbeitung in Beziehung stehen (z.b. ÖPUL, AMA- Gütesiegel, Gutes vom Bauernhof, Qualität Tirol, Produktion nach Österreichischem Lebensmittel Buch etc.). 11. Die Gründung eines Vereins laut Musterstatuten und die Absolvierung des Profilbildungsprozesses laut Unterlagen müssen, nach Bekanntgabe der positiven Jury Entscheidung, bis zum Zeitpunkt der Auszeichnung erfolgen. 12. In begründeten Fällen kann die Jury zu den Kriterien in den Punkten 3 sowie 6 und 8 Ausnahmen gewähren. GRM Managementstelle der GENUSS REGION ÖSTERREICH Die GRM GenussRegionen Marketing GmbH wurde 2008 zur Vertiefung und Weiterentwicklung der GENUSS REGION ÖSTERREICH gegründet. Sie ist die Management- und Entwicklungsplattform zur gemeinsamen strategischen Ausrichtung der österreichischen Genuss Regionen. AkteurInnen aus Landwirtschaft, Lebensmittelverarbeitung, Gastronomie, Tourismus und Handel werden aktiv eingebunden. Die GRM GenussRegionen Marketing plant und realisiert gemeinsame Aktivitäten der Genuss Regionen im In- und Ausland, um die Bekanntheit der Marke und den wirtschaftlichen Nutzen für LizenzpartnerInnen zu steigern. Sie stärkt und intensiviert Kooperationen zwischen Landwirtschaft, Gastronomie, Tourismus, Handel und Kultur, um die überregionale und internationale Vermarktung der Produkte und Dienstleistungen der Genuss Regionen weiter auszubauen. Die GRM GenussRegionen Marketing informiert und kommuniziert professionell und profiliert die Dachmarke GENUSS REGION ÖSTERREICH sowie deren LizenzpartnerInnen, um regionale kulinarische Spezialitäten in der Gastronomie, der Hotellerie, in der Tourismuswirtschaft, beim Handel und bei den KonsumentInnen noch stärker zu verankern. Die GRM GenussRegionen Marketing ist mit ihrem Team für die strategische Ausrichtung zuständig. Sie begleitet die Entwicklungs- und Vertiefungsprojekte in den einzelnen Aktionsfeldern, für deren Umsetzung auf regionaler Ebene LandesprojektmanagerInnen in einzelnen Bundesländern im Einsatz sind. Landesprogrammkonferenz Ziel ist eine umfassende Information und Abstimmung der geplanten Aktivitäten der Genuss Regionen, der Bundesländer und der GRM GenussRegionen Marketing mit den Vereinsobleuten und KoordinatorInnen, den LänderkoordinatorInnen, den zuständigen Abteilungen

4 der Landesregierungen und den wesentlichen VerantwortungsträgerInnen der Genuss Regionen in den Bundesländern. Die Landesprogrammkonferenzen finden im ersten Arbeitshalbjahr statt. Gesellschafter der GRM Die Gesellschafter der GRM GenussRegionen Marketing GmbH sind der Dachverband der Genuss Region Österreich, die Beste Österreichische Gastlichkeit, der Verein Regionalmanagement Österreich Verein zur Unterstützung und Weiterentwicklung der Regionalmanagements, Agrarmarketingorganisationen der Länder (Direkt vom Bauernhof Marketingverein Steiermark, AGRAR PLUS BeteiligungsgmbH.), der Rest der Anteile wird zurzeit treuhändisch verwaltet. Dachverband Genuss Region Österreich Die Gründung des Dachverbandes im Jahr 2009 war der logische Schritt, nachdem das Lebensministerium mit der GRM GenussRegionen Marketing GmbH die Vereine in den Genuss Regionen als organisatorische Basis aufgebaut hat. Der Verein agiert als Dachverband der regionalen Genuss Region Vereine. Aufgaben des Vereins sind: Schutz und Weiterentwicklung der Marke GENUSS REGION ÖSTERREICH. Die Weiterentwicklung und Positionierung der Genuss Regionen in kulinarisch qualitativer Hinsicht sowie die Förderung von Initiativen zur Entwicklung und Durchführung von Genuss Regionen-Projekten. Die Förderung und Weiterentwicklung des Tourismus als Schrittmacher für wirtschaftliche Stabilität in ländlichen Regionen. Die Bewusstseinsbildung für regionale Spezialitäten und Förderung einer authentischen Ess- und Trinkkultur. Die operative Umsetzung von Entwicklungs- und Kooperationsprojekten erfolgt über die GRM GenussRegionen Marketing GmbH. Genuss Region Vereine Die Genuss Region Vereine sind für die Projektsteuerung und Weiterentwicklung auf lokaler Ebene verantwortlich. Sie sind Sprachrohr der jeweiligen Genuss Region für Landwirtschaft, Gastronomie, bäuerliche und gewerbliche Handwerksbetriebe, Handel, Tourismus und Kultur. Der Verein agiert als Plattform für alle in- und außerhalb der Region, die zum Erfolg der Genuss Region beitragen möchten. Ziel dieser Vereinsgründungen ist es, die treibenden Kräfte in der Region noch stärker aneinander zu binden, sowie organisatorische Vereinfachungen zu erreichen.

5 Aktionsfelder Ziele und zu lösende Aufgaben bis treibt die GRM GenussRegionen Marketing GmbH die positive Entwicklung voran und verfolgt dabei fünf strategische Ziele: 1. Aus Leitprodukten und regionalen Dienstleistungen attraktive Angebote für Konsument- Innen, TouristInnen und alle AbnehmerInnen in der Wertschöpfungskette machen. 2. Partnerschaften mit den AkteurInnen vor Ort ausbauen, um die Kooperationen zwischen Landwirtschaft, Gastronomie, Tourismus, Gewerbe und Handel zu stärken. 3. Überregionale und internationale Vermarktung der Produkte und Dienstleistungen der Genuss Regionen durch Kooperationen steigern und damit die Wertschöpfungskette an die Region binden. 4. Dachmarke GENUSS REGION ÖSTERREICH profilieren und regionale kulinarische Spezialitäten in der Gastronomie, Hotellerie, im Tourismus, Handel und bei den KonsumentInnen verankern. 5. AkteurInnen und MultiplikatorInnen der Regionen durch Trainings-, Schulungs- und Bildungsangebote weiter professionalisieren.

6 In den Folgejahren geht es insbesondere darum, folgende Aufgaben zu lösen: Professionelles Verfügbarmachen des Angebotes auf Produktebene für die unterschiedlichen Branchen und deren Zielgruppen. Branchenübergreifende Entwicklung und Umsetzung von Businessplänen auf Basis der regionalen Potentiale. Erhöhung des Professionalisierungsgrades in Produktentwicklung, -auslobung,- inszenierung, Vertrieb, marktgerechtes Agieren in den diversen Partnerschaften. Vertiefung des Innovations- und Kooperationsmanagements auf allen Ebenen. Optimierung eines kulinarischen Genussdestinationsmanagements und einer wertsteigernden Besucherstromlenkung. Steigerung des Bekanntheitsgrades der kulinarischen Regionen Österreichs. Steigerung der Nachfrage nach wertigen Produkten und Dienstleistungen mit dem definierten Profil der kulinarischen Regionen Österreichs. Unterlage erstellt von: Margareta Reichsthaler und DI Barbara Klaczak Obfrau Geschäftsführung Dachverband Genuss Region Österreich GRM GenussRegionen Marketing GmbH Wien,