Udonsuppe, Udon, Ebi no Tempura (frittierte Crevetten), Lauch

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1 たぬきうどん TANUKIUDON 16. Udonsuppe Udon, Tenkasu (frittierte Tempurakügelchen), Lauch, Wakame (Seetang) きつねうどん Kitsuneudon 18. Udonsuppe, Udon, frittierte Tofutasche, Lauch てんぷらうどん Tempuraudon 22. Udonsuppe, Udon, Ebi no Tempura (frittierte Crevetten), Lauch ぶっかけうどん Bukkakeudon 18. Udon mit würziger Sauce, Onsentamago (pochiertes Ei), Lauch, Tenkasu (frittierte Tempurakügelchen), DaikonOroshi (fein geriebener weisser Rettich), Sesamsamen, Limett ざるうどん Zaruudon Kalte Udonnudeln zum Eintauchen in eine würzige Sauce, Lauch, Nori (Algenblätter), Sesamsamen, geriebener frischer Ingwer 14. UDON NUDEL Die Suppe/Sauce bei den Udongerichten wird mit Fischflocken zubereitet. Udon Nudeln sind dicke, weisse Nudeln, die zu den traditionellen schon seit über tausend Jahren in Japan hergestellt werden. Der ausgerollte Teig wird speziell gefaltet und dann mit dem Messer, welches «Udon kiri» (kiru=schneiden) heisst, zu der gewünschten Dicke geschnitten.

2 味噌ラーメン Miso Ramen 22. Misobouillon, Ramennudeln, Chashu (Schweinefleisch Scheiben), Lauch, Mais, Sojasprossen, gekochtes Ei ベジ味噌ラーメン VEGI MISO RAMEN 21. Misobouillon, Ramennudeln, verschiedenes gebratenes Gemüse 豚骨ラーメン Tonkotsu Ramen Dickere, fleischige Bouillon, Ramennudeln, Cashu (Schweinefleisch Scheiben), Lauch, gekochtes Ei, Ingwer, Nori (Algenblatt) 23. Ramen Nudeln Ramen Nudeln werden wie Udon aus Weizenmehl, Salz und Wasser hergestellt, sind aber viel dünner und haben eine dunklere Farbe. RamenRestaurants gibt s in Japan wie Sand am Meer. Trotzdem schaffen es die berühmten Ramen Läden, dass bei ihnen die Leute eine Stunde anstehen, um eine Schale Nudelsuppe zu essen 担々麺 Tantanmen Spezielle, scharfe Misobouillon, Ramennudeln, Hackfleisch, Pak choi 24.

3 ビーフカレー Biifukaree 22. Beef curry: Reis, Currysauce mit Zwiebeln, Rindfleisch チキンカレー Chikinkaree 20. Chicken curry: Reis, Currysauce mit Zwiebeln, Poulet 野菜カレー Yasaikaree Gemüse curry: Reis, Currysauce mit Zwiebeln, saisonales Gemüse カツカレー Katsukaree 18. Kareeraisu 24. Schweinefleisch curry: Reis, Currysauce mit Zwiebeln, paniertes Schweinsschnitzel Kareeraisu = japanischer Curry. Die Japanische Currysauce ist eine dunkle, würzige, sämige Sauce, welche dich sicher begeistern wird. Dazu kannst du aus verschiedenen Toppings auswählen. In Japan hat die Grundcurrysauce ganz viel Schweineschmalz drin. Unsere Sauce ist vegan!

4 牛丼 Gyudon 18. Reis mit fein geschnittenem mariniertem Rindfleisch, Lauch, eingelegter Ingwer 天丼 Tendon 22. Reis mit verschiedenen Tempura (frittiertes Gemüse & Crevetten) Donburimono Donburimono = Reis mit Topping. Don heisst Schüssel, mono= Ding. Donmono oder Donburi werden in einer Schüssel serviert. Es ist das einzige Gericht, wo der weisse japanische Reis mit einer Sauce darauf serviert wird. Das Topping bestimmst du nach deinen Vorlieben. カツ丼 Katsudon 24. Reis mit paniertem Schweinsschnitzel auf feinst geschnittenem Kabis, Tonkatsusauce (Gewürzsauce)

5 枝豆 EDAMAME Sojabohnen Snack 鳥の唐揚げ Tori no karaage (Tori = Vogel, karaage = frittiert) : Frittierte Hühnchenstücke mit Mayonnaise タコの唐揚げ Tako no karaage (Tako = Oktopus, karaage = frittiert): Frittierte Oktopusstücke mit Yuzu Mayonnaise 天ぷらの盛り合わせ Tempura no moriawase Grosse Portion gemischtes Tempura (Gemüse & 2 Riesencrevetten) 野菜天ぷら Yasaitempura Gemischtes Gemüsetempura Ippinryouri Ippinryouri: kleine feine Gerichte. Ippinryouri (ippin=ein Artikel, ryouri = Gericht) sind wie Tapas, welche in Japan mit Sake zusammen genossen werden. Meistens bestellt man viele verschiedene feine Gerichte gleichzeitig und teilt sie untereinander. Wir beraten dich gerne, welcher Drink oder Sake zu deiner Auswahl passt!

6 揚げ出し豆腐 Agedashitofu 12. Frittierter Tofu mit Tempurateig & Daikonoroshi (fein geriebener Rettich), Frühlingszwiebeln 冷奴 Hiyayakko Kalter Tofublock mit Sojasauce, Frühlingszwiebeln, frischer Ingwer ギョウザ Gyoza Gebratene gefüllte Teigtaschen (Poulet oder Gemüse) シューマイ Shuumai Gedämpfte Teigtaschen mit Crevettenfüllung 10.

7 和風サラダ Wafu sarada Japanisch inspirierter Salat: Gemischter Salat mit frittierten Tofustückli und Nori (Algenblatt) 14. シャキシャキ大根サラダ Shakishaki Daikonsarada Knackiger Rettichsalatturm mit grünem Salat 海藻サラダ Kaisousarada (Kaisou = Algen) Grüner Salat, Wakame (Seetang), verschiedene Algen 唐揚げサラダ Karaage Sarada 16. Sarada 12. (KLEIN)/18. (GROSS) Gemischter Salat mit frittierten Hühnerstückchen 12. Sarada sagen die Japaner für Salat. (Es gibt eben kein L im Japanischen) Es gibt viele kreative Salatkombinationen in Japan und die SalatdressinVielfalt ist unendlich. Wir servieren dir unsere Salate mit unseren hausgemachten Dressings und möchten dich überraschen

8 アイスクリーム １玉 Aisukuriimu 4. 1 Kugel Glacé Matcha (Grüntee), Kurogoma (schwarzer Sesam), Yuzu Sorbet (japanische Zitrusfrucht), Umeshu Sorbet (Pflaumenwein) 抹茶アイス 白玉ぜんざい Shiratama Zenzai Kugel Matcha Glacé, Mochi (japanischer Reiskuchen) und Azuki Bohnen (süsse Bohnen) 大福 Daifuku 5. Reisteig gefüllt mit Azukibohnen Dezaato Dezaato = Dessert. Traditionelle Desserts wurden früher nur mit süssen Azukibohnen gesüsst, Zucker gab es nicht. Diese süssen Bohnen passen perfekt zu Vanille oder Matchaglacé. Mochi bestehen aus einem Teig aus gestampftem Reis. In Japan sehen die Menschen keinen Mann im Mond, sondern einen Hasen, der in einem Topf Mochi Teig stampft. 雪見大福 YUKIMI Daifuku 2 Stück Glacékügelchen in feinem Reisteigmantel Matcha (Grüntee), Schokolade Vanille, Mango, Kirschblüte 6.

9 ソフトドリンク Softdrinks Wasser mit Wasser ohne Coca Cola Coca Cola ZERO Calpis Soda Japanische Limonade auf Milchbasis RAMUNE Japanische Limonade QYUZU Japanisches Tonic water mit Yuzu Geschmack Oolong Cha Kalt Grüntee Kalt 3dl 3dl 3dl 3dl 3dl 2dl 2dl 3dl 5dl cl 50cl 50cl ジュース Fruchtsäfte Snapple Kiwi Strawberry Snapple Mango Snapple Cranberry

10 お茶 Tee Grüntee Genmai Cha Grüntee Zubereitung mit geröstetem Reis Hoji Cha Geräucherter Grüntee Oolong Cha 2dl 2dl 2dl 2dl 珈琲 Kaffee Espresso Espresso doppio Espresso macchiato Iced Espresso Latte

11 ビール Bier Asahi SAPPORO COEDO RURI COEDO KYARa ipa Leermond Alkoholfrei 5% 5% 5% 5.5% 33cl 33cl 33cl 33cl 33cl % 17% 17% 14% 15% 4Cl/8CL 4Cl/8CL 4Cl/8CL 4Cl/8CL 4Cl/8CL 5. /9. 5. /9. 5. /9. 5. /9. 5. /9. Akai Umeshu 12% 1dl 8. Kishu Yuzushu 12% 1dl 10. Nekomata Umeshu 18% 1dl 14. 日本酒 Sake Chiyomusubi Oniyasha Hanya Sake Toyosakazuki Matsumoto Sakunohana 梅酒 ゆず酒 Pflaumenwein Shiso Umeshu Yuzu Umeshu (japanische Zitrusfrucht) Spezieller, etwas stärkerer Umeshu

12 スパークリングワイン Schaumwein PROSECCO NUDO EXTRA DRY DOC IT 1Dl/7.5DL 7.5/49. 1dl/7.5Dl 1dL/7.5Dl 8. / /56. 1dl/7.5Dl 8. /52. 1dl/7.5Dl 1dl/7.5Dl 1dl/7.5Dl 8. / / /56. 白ワイン Weisswein ENTRE DEUX MèRES AOC FR JUST RIESLING TROCKEN DE ロゼ Rosé LAS FINCAS ROSADO IGP ES 赤ワイン Rotwein SOSPECHOSO VDT ES SYRAH FINCA DE VILLATUERTA DO ES TRÊS BAGOS RED DOC PT

13 焼酎 Shochu Hyakushou Hyakusaku Kokubu 25% 25% 8Cl 8Cl % 45% 4cl 4cl % 2cl 8. 50% 2cl 9. ウィスキー Whiskey Nikka PURE MALT RED Nikka Yoichi 10 years コニャック Cognac Hennessy V.S. グラッパ Grappa Nardini Bianca

14 サワー Drinks AKAI Umeshu Soda 9.- YUZUSHU Soda 11.- Akai UMESHU ROYAL 12. YUZUSHU ROYAL 14.- Akai Shiso Umeshu mit kohlensäurehaltigem Wasser auf Eis Yuzushu (Japanische Zitrusfrucht) mit kohlensäurehaltigem Wasser auf Eis Akai Shiso Umeshu mit Nudo Prosecco auf Eis Yuzushu (Japanische Zitrusfrucht) mit Nudo Prosecco auf Eis カクテル Cocktail TOKYO MARY Vodka, Tomatensaft, Wasabi, Tonkotsusauce 16.-

15 FLEISCHDEKLARATION Rindfleisch CH / Schweinefleisch CH / Poulet CH od TH / Crevetten VN / Oktopus VN od PE