RESTAURANT KEYAKI. Das authentisch, japanische Sushi-Restaurant in Stuttgart.

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1 RESTAURANT KEYAKI 1979 Trainee Cook in Singapore Japanese Club & Singapore Club Cook in Shima Restaurant Singapore 1983 First Cook 1985 Sushi Chef 1987 Executive Chef Sushi Master 1996 Open Kikuya Restaurant in Singapore 1998 Receive the honour of Top 12 Chef in Singapore from the Prime Minister Mr Goh Chok Tong 1999 Went to Germany Open Kikuya Restaurant Stuttgart Open Shima Restaurant Stuttgart Open Keyaki Restaurant Stuttgart Das authentisch, japanische Sushi-Restaurant in Stuttgart. Eine Keyaki (Zelkova serrata) ist eine japanische Ulmenart. Unter anderem ist der Baum bekannt für den geraden Wuchs seiner Äste. Diese Geradlinigkeit ist auch unser Ziel. Zwar legen die Japaner Wert auf eine schöne Gestaltung, in der Verarbeitung gibt es jedoch keine Schnörkel. Wir nutzen nur hochwertige und sehr frische Rohstoffe bzw. Rohprodukte. Daraus bereiten unser Sushi-Meister Robin Ong und sein Team erstklassige, leckere Gerichte für Sie zu. Die Geradlinigkeit erkennen Sie an der Farbe, Geschmack und Struktur der Gerichte und Zutaten. Jedes Gericht ist ein kleines Kunstwerk. Chefkoch Robin Ong hat in Singapur sein Handwerk bei japanischen Köchen von der Pike auf gelernt. In Singapur wurde er 1998 als einer der 12-besten Köche ausgezeichnet. Seit 1999 arbeitet er in Deutschland und gehört zu den wenigen echten Sushi-Meistern, die heute im Süden von Deutschland tätig sind. Die japanische Küche ist bekannt für Frische und ihre Vielfalt. Ob gebraten, gedämpft, gegrillt, gekocht oder roh, wir sind sicher, Sie mit der Qualität und dem Geschmack unserer Produkte überzeugen zu können! Guten Appetit!

2 KALTE VORSPEISEN ごまわかめサラダ 枝豆 Goma Wakame Salat g,1,10 Edamame わかめきゅうり酢 3,50 Seetangsalat Seaweed salad Gekochte Sojabohnen mit Salz Cooked soybeans with salt ほうれん草の胡麻和え 冷奴 Horenso-Goma-Ae g Zart blanchierter Spinat mit Sesamsoße Boiled fresh spinach with sesame sauce 4,00 たこ酢 Takosu l Oktopus und Gurken mit jap. Essig Octopus and cucumber with jap. Vinegar Hiyayakko g,h Tofu kalt serviert Chilled Tofu Sashimi Tofu Salat h Roher Fisch, Tofu, Salat mit jap. Yuzu Dressing Raw fish, salad, Tofu with jap. Yuzu dressing Seetang, Gurke mit jap. Essig Seaweed, cucumber with jap. Vinegar 4,00 和風サラダ 5,50 刺身豆腐サラダ 7,00 Wakame-Kyurisu g Wafu Salat g,h Gemischter Salat, Getrocknen Babyfisch Mixed salad, dry babyfish 6,50 鮭炙り茶巾 10,00 Aburi-Shake Chakin g,h 12,00 Flambierter Lachs, Mayonnaise, Fisch Kavier Seared salmon, mayonaise, fish roe

3 WARME VORSPEISEN 味噌汁 だし巻き Miso Shiru c 2,20 Tofu, Seetang, Schnittlauch mit Sojabohnenpaste Tofu, seaweed, spring onion with soybean paste 焼き鳥 Yakitori 餃子 5,50 Geflügel-Grillspiechßen Grilled skewer of chicken served with yakitori sauce 鶏の唐揚げ Tori Karaage 7,00 さば塩焼き Makrele mit Salz gegrillt Grilled salted mackerel Gebraten Teigtaschen mit Hähnchenfleisch Deep-fried dumplings with chicken meat Ika Karaage h,l 6,50 8,50 Gebackenen mariniertes Tintenfisch dazu Zitrone Baked marinated squid with lemon Yasai Tempura Agedashi Tofu h 6,50 Frittiertes Tofu in Fischbrühe dazu Ingwer und Rettich Fried tofu in fish broth to ginger and radish 豚カツ 野菜天ぷら 12,00 Eierrolle-Spezial Special rolled omelet 揚げ出し豆腐 イカ唐揚げ Gebackenes mariniertes Hähnchenfleisch dazu Zitrone und Mayonnaise Baked marinated chicken meat with lemon and mayonnaise Saba Shioyaki h Gyoza Dashimaki a Tonkatsu Paniertes Schweinfleisch dazu Salat Fried Pork with salad 10,50 天ぷら盛り合わせ 13,80 Gemischte Gemüse Tempura Mixed vegetables tempura Mix Tempura l 15,80 Garnelen, Tintenfisch, gemischte Gemüse Tempura Shrimp, squid, mixed vegetables tempura

4 NUDELN 玉子トジうどん (そば) Tamago Toji Udon a,e,j (Soba) 野菜ラーメン 9,90 Weizen Nudeln / Buchweizen Nudeln mit Eier & Seetang Wheat noodles / buckwheat noodles with egg & seaweed 牛肉ラーメン Gyu-Niku Ramen a,c,e,j Ramen-Nudelsuppe (Miso Geschmack) mit Rindfleisch & Eier Ramen-Noodle soup (Miso tasting) with beef & flavoured egg Ramen-Nudelsuppe (Miso Geschmack) mit paniertem Schweinfleisch Ramen-Noodle Soup(Miso tasting) with japanese roasted Pork 9,90 Ramen-Nudelsuppe (Miso Geschmack) mit Gemüse Ramen-Noodle soup (Miso tasting) with vegetables 鍋焼きうどん (そば) 11,90 豚カツラーメン Katsu Ramen c,e Yasai Ramen c,e,j Nabe Yaki Udon a,e,i,j (Soba) 13,90 Weizen Nudeln / Buchweizen Nudeln mit Garnelen, Eier, Gemüse, Hähnchenfleisch Wheat noodles / buckwheat noodles with shrimps, eggs, vegetables, chicken 天ぷらうどん (そば) 14,90 Tempura Udon i,e (Soba) 14,90 Weizen Nudeln / Buchweizen Nudeln mit Tempura Wheat noodles / buckwheat noodles with tempura

5 NIGIRI / 握り JE 2 STK. 玉子 鮭 鯖 イカ Tamago a 3,50 Eier Eggs Shake h Lachs Salmo Saba h Makrele Mackerel Ika l Tintenfisch Squid 特製鮪 特製鮭 鮪 ハマチ Spicy Tuna Thunfisch, Schnittlauch, Chili Tuna, chives, chili Spicy Salmon 3,50 Gekochter Lachs, Zwiebel, Chili Cooked salmon, onion,chili Maguro 5,00 Thunfisch Tuna Hamachi 5,00 Gelbschwanz Fisch Yello Tail 海老 鯛 たこ とびこ Ebi i 5,00 Garnelen Shrimps Tai 5,00 Dorade Dorade Tako l 5,00 Oktopus Octopus Tobiko 9 5,00 Flugfischkaviar Flight fish roe 鮭炙り イカ炙り ホタテ 鮪炙り Shake Aburi 1,10 5,00 Flambierter Lachs Seared salmon Ika Aburi l 5,00 Flambierter Tintenfisch Seared squid Hotate i,l 5,50 Jakobsmuschel Scallop Maguro Aburi 5,50 Flambierter Thunfisch Seared tuna 鯛炙り Tai Aburi 5,50 Flambierter Dorade Seared Dorade いくら うなぎ Unagi 6,00 Aal Eel Ikura h 6,50 Lachskaviar Salmon roe ホタテ炙り Hotate Aburi i,l 6,00 Flambierte Jakobsmuschel Seared scallop BEILAGE 赤海老 Aka Ebi i 6,50 Roh süß Garnelen Raw sweet schrimps Gohan / 御飯 2,00 Reis / Rice Gari / がり 1,00 Eingelegter Ingwer / Pickled ginger

6 TEMAKI / 手巻 JE 1 STK. 鮭手巻 Shake Temaki 鮪手巻 Lachs, Avocado von Hand gerollt カリフォルニア手巻 California Temakii,g Maguro Temaki うなぎ手巻 5,50 HOSOMAKI / 細巻き Unakyu Temaki Eingelegtes Kürbis Pickled pumpkin Thunfisch Tuna 5,50 Soft Shell Crab Temaki i,l5,50 Weich Schale Krebs, Mayonnaise. Salat von Hand gerollt Shitake Maki 1,10,g Shitake Pilze Sesam Shitake-mushroom sesame 新香巻 きゅうり巻 鉄火巻 Tekka Maki h Frittierte Garnelen von Hand gerollt ソフトシェルカニ手巻 しいたけ巻 かんぴょう巻 Kanpyo Maki 10 Tempura Temaki i JE 8 STK. アボカド巻 Avocado Avocado Thunfisch, Avocado von Hand gerollt Garnelen, Avocado, Gurke, Mayonnaise, Aal, Gurke von Hand gerollt Flugfisch-Kaviar von Hand gerollt Avocado Maki 天ぷら手巻 Kappa Maki Gurke Cucumber Ebi Maki 1,10,i Garnelen, Seetang Shrimp seaweed Rettich Radish 鮭巻 海老巻 Shinko Maki 1,2,10 Shake Maki Lachs Salmon 3,80 太巻 Futo Maki 1,2,9,10,a,h (4 Stk.) 6,00 Eier, Gurke, Avocado, Tobiko, Kanpyo Egg, cucumber, avocado, tobiko, Kanpyo

7 URAMAKI / 裏巻き JE 8 STK. INSIDE-OUT ROLLE Vege Uramaki g 6,90 Avocado, Gurke, Mayonaise, Sesam avocado, cucumber, mayonnaise, sesame Ao Uramaki d 6,90 Avocado, Gurke, Frischkäse Avocado, cucumber, cream cheese Tanuki g (Vege)Uramaki 6,90 Avocado, Gurke, Mehl, Frischkäse Avocado cucumber, Flour, cream cheese Uramaki Sesam i,g 6,90 Garnelen, Avocado, Gurke, Mayonaise, Sesam Shrimp, avocado, cucumber, mayonnaise, sesame California Uramaki i,9 6,90 Garnelen, Avocado, Gurke, Mayonaise, Flugfisch-kavier Shrimp, avocado, cucumber, mayonnaise, flyingfish roe Avocado-Shake Maki d,g 6,90 Lachs, Avocado, Sesam, Frischkäse Salmon, avocado, sesame, cream cheese Avocado-Maguro Maki d,g 7,90 Thunfisch, Avocado, Sesam, Frischkäse Tuna, avocado, sesame, cream cheese Spicy Salmon Maki g,i 8,90 Gekochter Lachs, Avocado, Chili, Mayonnaise, Flugfisch-Kaviar Cooked salmon, avocado, chilli, mayonnaise, flying fishroe Ebi Tempura Maki h,g 8,90 Garnelen-Tempura, Sesam Deep-fried shrimp, sesame

8 URAMAKI / 裏巻き JE 8 STK. INSIDE-OUT ROLLE Spicy Tuna Uramaki g 9,90 Thunfisch, Avocado, Chili, Schnittlauch und FlugfischKaviar Tuna, avocado, chili, chives and flight fish roe Uramaki Shake 9,90 Lachs, Avocado mit Spezialsauce Salmon, avocado with special sauce Soft Shell Crab Maki g,i,l 10,90 Weich Schale Krebs, Mayonnaise, Salat Soft shell crab, mayonaise, salad Uramaki Maguro 10,90 Thunfisch, Avocado mit Spezialsauce Tuna, avocado with special sauce Shake-Tempura Maki i 12,90 Frittierte Garnelen, Lachs mit Spezialsauce Fried shrimps, salmon with special sauce Maguro-Tempura Maki i 13,90 Frittierte Garnelen,Thunfisch mit Spezialsauce Fried shrimps, Tuna with special sauce Aburi-Tempura Maki i 13,90 Frittierte Garnelen, flambierter Lachs mit Spezialsauce Fried shrimps, flaming salmon with special sauce 押し寿司 Battera 14,90 Makrelen nach Osaka-Art Mackerel to Osaka style Keyaki Roll h,9 15,90 Lachs, Thunfisch, Shiromi, Süßwasser Aal, Gurke, Avocado mit Spezialsauce Salmon, tuna, shiromi, eel, cucumber, avocado with specialsauce

9 SASHIMI / 刺身 Mix Sashimi h,i 22,00 Verschiedene Sorten roher Fisch Mix raw fish 刺身盛り合わせ 鮪刺身 Maguro Sashimi Roher Thunfisch Raw Tuna DON / 丼 まぐろたたき 鮭刺身 14,00 Shake Sashimi 12,00 Roher Lachs Raw Salmon Maguro Tataki 15,00 Kurzgebratener Thunfisch Ingwer, Schnittlauch, Rettich Spezial Sauce Seared tuna ginger, Spring Onion radish special sauce DAZU MISO-SUPPE 刺身丼 鰻丼 Sashimi Don a,i,g,h 15,00 Una Don g,h Verschiedene Sorten roher Fisch auf Sushireis mit Ingwer, Gegrillter Aal auf Reis Sesam, Seetang Grilled eel on rice Mix raw fish with ginger with sushi rice, sesame, seaweed 18,00 AGEMAKI / 揚げ卷 Age-Maki 1,10,h,i A Frittiert 8 Lachs Maki, 4 Ebi Maki 9,00 Age-Maki h,i B Frittiert 4 Lachs Maki, 4 Ebi Maki, 3 Gyoza 9,00 Age-Maki C Frittiert 4 Kappa Maki, 4 Avocado Maki, 4 Veg. Uramaki 9,00

10 SUSHI SET Vege Set g,1,2,10 11,50 Maki Mori h 13,50 Shake Mori h,g 14,90 Sushi Mori a,i,h 16,00 4 Avocado Maki, 4 Kappa Maki, 4 Shitake Maki 4 Shinko Maki, 8 Veg. Uramaki 2 Shake, 2 Shake Aburi 4 Uramaki Shake, 4 Shake Aburi Uramaki 2 Personen Take Set g,h,i,l,9 2 Shake, 2 Maguro, 2 Ebi, 2 Shake Aburi, 2 Hotate, 2 Spicy Tuna, 4 Uramaki Shake, 4 Uramaki Maguro, 8 California Maki 4 Uramaki Shake, 4 Uramaki Maguro 8 Avocado Maki, 8 Shake Maki 1 Shake, 1 Maguro, 1 Ebi, 1 Ika, 1 Tamago, 1 Shiromi, 1 Spicy Tuna, 8 Shake Maki 2 Personen 42,00 Keyaki Set g,h,i,l,9 58,00 2 Shake, 2 Maguro, 2 Ebi, 2 Hotate, 2 Unagi, 2 Shiromi, 8 Aburi Tempura Uramaki, 8 California Maki, 8 Avocado Maki & Gemischte Sashimi

11 DESSERT Matcha Eis a,d / 抹茶アイス Goma Eis a,d / 黒ごまアイス Yuzu Eis a,d / 柚子アイス Ogura Eis a,d / 小倉アイス Daifuku / 大福 3,50 Age Daifuku / 揚げ大福 Hausgemachtes Grüntee-Eis Homemade Greentee ice cream Hausgemachtes Sesam-Eis Homemade Sesame ice cream Hausgemachtes Zitrusgewächs Eis Homemade citrus ice cream Hausgemachtes Rotbohnen Eis Homemade red beans ice cream Klebreis mit roten Bohnen Glutinous rice with red bean paste Frittierter Klebreis mit roten Bohnen Fried glutinous rice with red bean paste Allergene a) Eier, b) Erdnüsse, c) Soja, d) Milch/Laktose, e) Sellerie, f) Senf, g) Sesam, h) Fisch, i) Krebstiere/Schalentiere, j) Gluten, k) Sulfite, l) Weichtiere Über die in unseren Produkten enthaltenen Allergenen-Zutaten geben wir Ihnen gerne mündlich Auskunft