Sichere Entwässerung von Großküchen und Bädern. Referent: Dipl.-Ing.(FH) Thomas Meyer ACO Passavant GmbH, Stadtlengsfeld

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1 Sichere Entwässerung von Großküchen und Bädern Referent: Dipl.-Ing.(FH) Thomas Meyer ACO Passavant GmbH, Stadtlengsfeld

2 ACO. Die Zukunft der Entwässerung.

3 Entwässerung von Großküchen und Bädern Themenübersicht Baurechtliche und normative Grundlagen Punktentwässerung, Auswahlkriterien Linienentwässerung Duschrinnen, Planung und Einbau

4 Baurechtliche und normative Grundlagen Baurecht Technische Regeln Landesbauordnung Wasserhaushaltsgesetz Landeswassergesetz Kommunale Entwgssatzg. Abfallgesetz Bundesseuchengesetz

5 Baurechtliche und normative Grundlagen MBO LBOs SBOs ETBs Gaststättenverordnung LAR Krankenhausverordnung DIN 4102 Hochhausverordnung DIN 4109 Kindergartenverordnung

6 Baurechtliche und normative Grundlagen Bauprodukte und Werkstoffe, Kennzeichnung Nach LBO: Verwendung von Bauprodukten nur, wenn diese die Anforderungen nachweislich erfüllen. Geeignete Bauprodukte sind in den Bauregellisten des DIBt A und B gelistet oder müssen eine ABZ oder europäisch technische Zulassung haben. Einbau nur, wenn sie mit dem Übereinstimmungszeichen Ü- oder mit dem CE- Zeichen gekennzeichnet sind.

7 Baurechtliche und normative Grundlagen Baurecht Technische Regeln DIN Normen EN Normen Richtlinie VDI Regelblätter

8 Baurechtliche und normative Grundlagen Normen DIN / 2008 DIN EN Schwerkraftentwässerung sanlagen innerhalb von Gebäuden DIN Betriebssicherheit und Wartung DIN 4102 Brandverhalten von Baustoffen und Bauteilen 11 / 2005 DIN 4109 Schallschutz im Hochbau DIN Bauwerksabdichtungen

9 Baurechtliche und normative Grundlagen DIN Unter jeder Entnahmestelle muss eine Ablaufstelle vorhanden sein, wenn nicht der Abfluss über wasserdichtem Fußboden zu einer Ablaufstelle möglich ist.

10 Großküchenentwässerung Punktentwässerung Variant-CR Bodenabläufe 10

11 Punktentwässerung und Linienentwässerung Werkstoff Edelstahl Edelstahl Bestandteile: Chrom / Nickel Einsatzbereich: Großküchen, Lebensmittelindustrie Edelstahl Bestandteile: Chrom / Nickel / Molybdän / Titan Einsatzbereich: Parkhäuser, Lebensmittelindustrie mit erhöhtem Chemikalieneinsatz

12 Punktentwässerung und Linienentwässerung Werkstoff Edelstahl Gute Beständigkeit durch einwandfreie Oberflächenbeschaffenheit Nach der Bearbeitung: - Beseitigung von Schweißrückständen und Anlauffarben - Passivierung von VA- Stählen in einem Beizvollbad - Erzeugung einer homogenen Schicht auf dem Edelstahl

13 Punktentwässerung DIN EN 1253 Funktionen des Bodenablaufes 1. Sicherung gegen eindringende Kanalgase durch Geruchverschluss mit Wasservorlage, H = 50 mm 2. Aufnahme und sicheres Ableiten von Schmutz- und ggf. Sickerwasser Anschluss der Abdichtung ermöglichen 4. Anschluss einer genormten Rohrleitung ermöglichen 5. Schutz vor Feuer- und Rauchweiterleitung

14 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe 1. Einbauort 2. Abwassermenge 3. Bodenaufbau 4. Auslaufneigung 5. Verkehrsbelastung 6. Rutschhemmung 7. Brandschutz

15 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe Einbauort Gewerbe Hotelküche, Kantine Kalte Küche Salatvorbereitung Kochküche Getränkeindustrie Lebensmittelver- und bearbeitung Sanitärbereiche

16 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe 2. Abwassermenge Nennweite des Bodenablaufes Fläche und anfallende Wassermenge: Anzahl und Nennweite der Bodenabläufe Mindestabflussvermögen der Bodenabläufe gemäß DIN EN 1253 beachten Nennweite DN Mindestabfluss l/s 0,8 0,8 1,4 4,0 Mindestabfluss bei 20 mm Wasseraufstau über dem Rost

17 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe 3. Bodenaufbau Bodenablauftyp Bodenaufbau mit Abdichtung durch Dichtungsbahn Bodenablauf mit Klebeflansch oder Pressdichtungsflansch

18 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe 3.2 Bodenaufbau Bodenablauftyp Bodenaufbau mit zwei Abdichtungen Bodenablauf mit Oberteil

19 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe Bodenaufbau Bodenablauftyp Bodenaufbau mit Verbundabdichtung Aufsatzstück mit Dichtmanschette

20 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe Feuchtigkeitsbeanspruchungsklassen Tabelle aus ZDB Merkblatt Verbundabdichtungen

21 Punktentwässerung Variant CR Bodenabläufe nach EN 1253 AV-Aufsatzstück Aufsatzstück für Verbundabdichtungen AV-Variant CR-NI Aufsatzstück AV-Selecta-PP Aufsatzstück mit Anschlussmanschette

22 Aufsatzstück zum Anschluss von Beschichtungssystemen

23 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe 3.2 Bodenaufbau Bodenablauftyp Bodenaufbau mit zwei Abdichtungen Bodenablauf mit Oberteil

24 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe 4. Auslaufneigung Rohrleitungsverzug Edelstahl Bodenablauf Auslaufneigung 90 senkrecht Edelstahl Bodenablauf Auslaufneigung 1,5 waagerecht

25 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe 5. Verkehrsbelastung gem. DIN EN 1253 Klasse L 15 Flächen mit leichtem Fahrverkehr ohne Gabelstapler, in gewerblich genutzten Räumen, wie: Küchen, Lagerräume Technikräume Klasse M 125 Flächen mit Fahrverkehr, wie: Anlieferbereiche von Großküchen, Parkhäuser, Fabriken und Werkstätten 25

26 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe 6. Rutschhemmung Oberflächen von Rosten müssen in Großküchen rutschhemmend gestaltet sein In Großküchen Rutschhemmung R11 bis R13 gemäß BG Merkblatt für Fußböden

27 Rutschhemmung Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe

28 7. Brandschutz Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe

29 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe Brandschutz Bodenablauf ABZ: Z Brandschutz- Geruchverschluss Brandschutz- Kartusche

30 Punktentwässerung Auswahlkriterien für Bodenabläufe Brandschutz Bodenablauf ABZ: Z Abschottung von unten 30

31 Brandabschottung mit Bodenabläufen Brandschutz Bodenablauf ABZ: Z Abschottung von unten

32 Großküchenentwässerung Linienentwässerung Variant CR Edelstahlrinnen und -wannen

33 Linienentwässerung Entwässerungsrinne als Aufsatzstück Ausführungsarten: Kastenrinnen, Schlitzrinnen und Bodenwannen Großes Wasseraufnahmevolumen verhindert Überfluten des Bodens Gitterrost Flansch für Verbundabdichtung Stutzen

34 Linienentwässerung Anwendungsbereiche Lebensmittelindustrie Getränkeindustrie Großküchenbetriebe

35 Linienentwässerung Abdichtung nach DIN

36 Linienentwässerung Abdichtung gem. DIN Haltering

37 Linienentwässerung Rinnenprofil N - Normalprofil Begehbar leichter Fahrverkehr Einlaufrost Klasse L15 Bereiche ohne hohe Feuchtigkeitsbeanspruchung

38 Linienentwässerung Rinnenprofil NH Normalprofil mit Hohlraumverfüllung Überwiegend Fahrverkehr Einlaufrost Klasse L15, vorwiegend Klasse M125 Bereiche ohne hohe Feuchtigkeitsbeanspruchung

39 Linienentwässerung Rinnenprofil Rinnenprofil Typ NFH Normalprofil mit Fliesenwinkel Überwiegend Fahrverkehr Einlaufroste Klasse L15, vorwiegend Klasse M125 Hohe thermische und hohe Feuchtigkeitsbelastung, z.b. vor Kochblöcken mit Kippbratpfannen oder Kochkesseln

40 Linienentwässerung Rinnenprofil Rinnenprofil Typ NF und NFH mit Fliesenwinkel Verbundabdichtung bei thermisch belasteten Rinnen am Flansch des Ablaufkörpers anschließen 40

41 Linienentwässerung Rinnenprofil Rinnenprofil Typ NK Normalprofil mit besandetem Flansch Zum Anschluss von Verbundabdichtung oder fugenlosen Küchenböden Einsatz bei nicht thermischer Belastung

42 Linienentwässerung Rinnenprofil Rinnenprofil Typ NK Normalprofil mit besandetem Flansch Verbundabdichtung am besandeten Flansch anschließen Einsatz bei nicht thermisch belasteten Rinnen.

43 Linienentwässerung VA Entwässerungsrinnen Verbundabdichtung Edelstahlrinnen Abdichtring

44 Entwässerung von Bädern Duschrinnen, Planung und Einbau

45 Entwässerung von Bädern Bodenabläufe, DIN Sanitärräume in Gebäuden, die für einen wechselnden Personenkreis bestimmt oder allgemein zugänglich sind (z.b. Hotels, Schulen, Krankenhäuser, Seniorenresidenzen), müssen einen Bodenablauf mit Geruchverschluss enthalten. Bäder in Wohnungen sollten einen Badablauf erhalten. 45

46 Entwässerung von Bädern Keramische Fliesen Keramische Platten

47 Entwässerung von Bädern Planung / Einbau Bodenablauf Vierseitiges Gefälle zum Bodenablauf Ablauf = Tiefster Punkt in der Fläche Aufstau von 20mm über dem Rost möglich (DIN EN 1253)

48 Entwässerung von Bädern Verbundabdichtung Bodenablauf Estrich/Dämmung Betondecke

49 Entwässerung von Bädern Duschrinne Einseitiges Gefälle zur Duschrinne Rinnenkörper tiefster Punkt in der Fläche Nur geringer Aufstau möglich, da Wasser sonst in das Bad fließt (Ausnahme: Einbau der Duschrinne an der Wand)

50 Entwässerung von Bädern Anwendungsbereich 50

51 Entwässerung von Bädern Verbundabdichtung Duschrinne Estrich/Dämmung Betondecke

52 Entwässerung von Bädern Aufstau Anzahl der Abläufe Aufstauhöhe über dem Rost 0 mm 5 mm 15 mm 1 0,4 l/s 0,5 l/s 0,6 l/s 2 0,7 l/s 0,8 l/s 1,0 l/s 3 1,0 l/s 1,25 l/s 1,4 l/s Bei 20 mm Aufstau über dem Rost wird das Bad überflutet Höhere Ablaufleistung durch mehrere Ablaufkörper

53 Entwässerung von Bädern Feuchtigkeitsbeanspruchungsklassen Tabelle aus ZDB Merkblatt Verbundabdichtungen 2010

54 Entwässerung von Bädern Verbundabdichtung Verbundabdichtung

55 Entwässerung von Bädern Zukünftige Entwicklung Überarbeitung der DIN EN 1253, Bodenabläufe Festlegung von Mindestflanschbreiten für Anschluss von Verbundabdichtungen auf 30mm Erarbeitung eines Leitfadens mit dem Titel: Hinweise für die Planung und Ausführung von Abläufen und Rinnen in Verbindung mit flüssig zu verarbeitenden Abdichtungen im Verbund (AIV) Erarbeitet unter Mitwirkung : - Deutsche Bauchemie e.v. - Industrieverband Klebstoffe e.v. - Fachverb. Fliesen und Naturstein - Normenausschuss NA Abläufe - Industrieunternehmen der Entwässerungsbranche 55

56 Zusammenfassung Normen und Vorschriften beachten Brandschutz beachten Bodenabläufe / Rinnen auswählen - Abflussleistung und Aufstauhöhe beachten - Bei Rinnen anwendungsgerechtes Profil bestimmen Abdichtungssystem bestimmen - Abdichtung nach DIN AIV (Abdichtung im Verbund ) Duschrinnen - Schnittstelle zwischen Installateur und Fliesenleger - gewerkeübergreifend koordinieren

57 Vielen Dank!