TECHNICAL INFORMATION Kerry Ingredients GmbH, Hauptstrasse 22, Kleinheubach, Germany

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1 FINISHED PRODUCT SPECIFICATION (PRODUKTSPEZIFIKATION) PRODUCT DETAILS (PRODUKTDETAILS) Part Number: (Produktnummer) Product Name: (Produktname:) Product Description: (Produktbeschreibung:) Ingredient Declaration: (Zutatenerklärung): Breadcrumb Type 251 (Paniermehltyp 251) A white, dry, firm breadcrumb with typical cereal odour and with a specific particle size. (Ein weißes, trockenes, festes Paniermehl mit dem typischen Geschmack nach Cerealien und einer spezifizierten Körnchenverteilung) Breadcrumb prepared from: wheat flour, water, salt (E535 < 10 ppm*), yeast (Paniermehl hergestellt aus: Weizenmehl, Wasser, Salz (E535 < 10 ppm*), Hefe) *Processing aid (need not be declared on final packaging) (*Prozesshilfsmittel (muss auf der Endverpackung nicht gekennzeichnet werden.) The above ingredients are listed in descending weight order, using the terms with comply with the current regulations. E numbers are given where appropriate. (Die aufgeführten Zutaten sind in absteigender Reihenfolge der Zutatenmengen aufgeführt, die Bezeichnungen stimmen mit den aktuellen Vorschriften überein. Die entsprechenden E-Nummern sind aufgeführt.) SENSORY DESCRIPTION (SENSORISCHE BEURTEILUNG) Colour: (Farbe) Apperance: (Aussehen:) Taste: (Geschmack:) Smell: (Geruch:) Consistency: (Konsistenz:) white (weiß) breadcrumb free of impurities (Paniermehl frei von Verunreinigungen) typical of bread (typisch nach Brot) neutral, not old, not musty, without extraneous smell (neutral, nicht alt, nicht muffig, ohne Fremdgeruch) dry, firm, free of lumps (trocken, fest, frei von Klumpenbildung) ADDITIVES (ZUSÄTZE) If the foodstuff is being sold loose, the presence of any of the following categories of additives must be declared on a ticket attached to, or in close proximity to, the food by the category names: (Wenn die Lebensmittel einzeln verkauft werden, muss bei Vorhandensein einer der folgenden Kategorien von Zusätzen eine Erklärung an den Lebensmitteln befestigt sein oder in der Nähe der Lebensmittel auszufinden sein:) Page 1 of 6 (Seite 1 von 6)

2 KEY PERFORMANCE PARAMETERS (PRODUKTPARAMETER) Moisture: (Feuchte:) Bulk density: (Schüttgewicht:) Salt: (Salz:) Sieve analysis: (Siebanalyse:) Max. 10 % g/l Cylinder (Zylinder) Methode: Lab-Moisturemeter (Labor-Feuchtemesser) 1,0 1,2 % Calculated (Kalkuliert) Sieving with Jel-Apparatus 100 g / 3 min (Aussiebung mit Jel-Siebmaschine 100 g / 3 min) mm 1,25 1,00 0,71 0,50 0,25 0,00 % max MICROBIOLOGICAL DATA (MIKROBIOLOGISCHE DATEN) Kind of germ (Keimart) T. V. C. (aerobe Gesamtkeimzahl) Coliforms (Coliforme) E. coli Yeast (Hefen) Moulds (Schimmelpilze) Salmonella spp. Guide number (Richtwert) cfu/g (5.000 KbE/g) 10 cfu/g (10 KbE/g) Absent in 1 g (Negativ in 1 g) 100 cfu/g (100 KbE/g) 100 cfu/g (100 KbE/g) Absent in 25 g (Negativ in 25 g) Values max. (Grenzwert) cfu/g ( KbE/g) 100 cfu/g (100 KbE/g) Absent in 1 g (Negativ in 1 g) 500 cfu/g (500 KbE/g) 500 cfu/g (500 KbE/g) Absent in 25 g (Negativ in 25 g) Method (Methode) PCA, 72 h, 30 C MPN-Method, 48 h, 30 C (MPN-Methode 48 h, 30 C) YGC, 5 days, 25 C (YGC, 5 Tage, 25 C) YGC, 5 days, 25 C (YGC, 5 Tage, 25 C) 35 LMBG Microbiology: (Mikrobiologie:) randomly tested (Stichproben) PROCESS DESCRIPTION (PROZESSBESCHREIBUNG) From the named ingredients, pursuant to the recipe, automatically a dough will be kneaded, formed, proofed, baked, broken, dried, milled and sieved. Before packaging / fill into silo the product will be metal detected (magnet and metal detector) (Aus den genannten Zutaten wird automatisch nach vorgegebener Rezeptur ein Teig geknetet, geformt, dann gegart, gebacken, grob zerrissen, getrocknet, gemahlen und ausgesiebt. Vor der Verpackung / Silobefüllung wird das Produkt metalldetektiert (Magnet und Metalldetektor).) Page 2 of 6 (Seite 2 von 6)

3 NUTRITION INFORMATION (NÄHRWERTANGABEN) Energy in KJ (Energie in KJ) Energy in Kcal (Energie in Kcal) Nutrient (Nährstoff) Carbohydrate (available) (Kohlenhydrate (total)) Carbohydrate (as sugars) (Kohlenhydrate (von Zucker)) Carbohydrate (as starch) (Kohlenhydrate (von Stärke)) Fat (available) (Fett (total)) Protein Ashes (Asche) Dietary Fibre (Ballaststoffe) Typical Values (Wert) KJ/100g 336 Kcal/100g 76,4 g/100g 1,4 g/100g 75,0 g/100g 0,8 g/100g 10,6 g/100g 1,4 g/100g 3,7 g/100g Unit (Einheit) Method / Source (Methode / Ursprung) Calculated from raw material data. Values quoted should be used for guidance purposes only. (Berechnet von Rohstoffdaten. Werte nur zur Orientierung) Note: The information stated is given in good faith and is based upon the product formulation and data provided by raw material suppliers. Whilst we make every effort to obtain assurances from our suppliers regarding the nutritional data supplied, manufacturers and/or suppliers do not always test their materials to obtain nutritional data and therefore will not always provide absolute values. (Anmerkung: Die Information ist auf dem heutigen Stand unserer Kenntnisse und basiert auf der Produktzusammenstellung und den Daten unserer Rohstofflieferanten. Zwar bemühen wir uns eine Zusicherung von unseren Lieferanten, bezüglich den erhaltenen Nährwerten zu bekommen, jedoch testen die Hersteller und/oder Lieferanten ihre Produkte nicht immer auf ihre Nährwerte. Somit liefern sie uns nicht immer absolute Werte.) GENETICALLY MODIFIED MATERIALS (GENETISCH VERÄNDERTE STOFFE) Is the product considered to be free from GM material? (Ist das Produkt frei von gentechnisch veränderten Stoffen?) Is GM labelling required? (Liegt eine Genehmigung für gentechnisch veränderte Stoffe vor?) NO (NEIN) IRRADIATION (BESTRAHLUNG) The product has not been irradiated and do not contain ingredients that have been irradiated. (Das Produkt wurde nicht bestrahlt und enthält auch keine bestrahlten Zutaten.) Page 3 of 6 (Seite 3 von 6)

4 RECOMMENDED ALLERGEN DATA FOR LABELLING PURPOSES Is the product free of? (Ist das Produkt frei von?) Cereals containing gluten (Glutenhaltiges Getreide) Crustaceans and products thereof (Schalentiere/Krustentiere und deren Produkte) Egg and products thereof (Eier und deren Produkte) Fish and products thereof (Fisch und deren Produkte) Peanuts and products thereof (Erdnüsse und deren Produkte) Soybeans and products thereof (Soja und deren Produkte) Milk and products thereof (including lactose) (Milch und deren Produkte (enschließlich Laktose)) Nuts (other than peanuts) and products thereof (Nüsse (andere als Erdnüsse) und deren Produkte) Celery and products thereof (Sellerie und deren Produkte) Mustard and products thereof (Senf und deren Produkte) Sesame seeds and products thereof (Sesamsamen und deren Produkte) Total preservatives (inc. Sulphites > 10 ppm/benzonate) (Gesamt-Konservierungsmittel (enthaltenes Sulfit > 10 ppm / Benzonate) Molluscs and products thereof (Weichtiere und Produkte daraus) Lupine and products thereof (Lupine und Produkte daraus) = Absent NO = Present (JA = nicht vorhanden NEIN = vorhanden) NO (NEIN) (Ja) Yes (Ja) Source (Ursprung) Wheat flour (Weizenmehl) SHELF-LIFE & STORAGE (MINDESTHALTBARKEIT & LAGERUNG) In dark, cool and dry conditions and free from the risk of contamination. Keep sealed when not in use. Wetted product will rapidly become mouldy. (Unter dunklen, kühlen und trockenen Bedingungen und frei vom Risiko der Verunreinigung. Bei Nichtgebrauch geschlossen halten. Feuchtes Produkt beginnt schnell zu schimmeln.) Shelf-life (closed pack) (Haltbarkeit (geschlossene Packung) 15 month from the date of manufacture stored under stated conditions. 15 Monate ab Herstellungsdatum unter den oben angegebenen Lagerbedingungen.) Page 4 of 6 (Seite 4 von 6)

5 METAL DETECTION (METALLDETEKTION) Material checked before packing. (Materialprüfung vor der Verpackung.) Sensibility: (Sensibilität:) Fe: Non Fe: S/S: 1,6 mm 1,8 mm 2,5 mm PACKAGING (VERPACKUNG) 25 kg per bag 600 kg or 750 kg per pallet (25 kg pro Sack) (600 kg oder 750 kg pro Palette) LABELLING (ETIKETTIERUNG) Product label will contain Best Before date, order number, date of production and product name. (Produktetikett beinhaltet Mindesthaltbarkeitsdatum, Ordernummer, Produktionsdatum und Produktname.) HEALTH & SAFETY DATA (GESUNDHEITS- & SICHERHEITSDATEN) Available on request. (Auf Ersuchen verfügbar.) LEGISLATION & WARRANTY STATEMENT (GESETZ & GARANTIE-ERKLÄRUNG) The product will be manufactured in accordance with all current relevant EU legislation. The information stated is given in good faith and is based upon the data provided by our raw material suppliers. Whilst we make every effort to obtain the assurances from our supplier regarding intolerance supplied, our suppliers cannot always provide absolute guarantees relating to the total absence of trace carryover residues in other materials in their products. Kerry Ingredients therefore cannot give absolute guarantees in this regard. (Das Produkt wird in Übereinstimmung mit allen entsprechenden EU-Gesetzen hergestellt. Die Information ist auf dem heutigen Stand unserer Kenntnisse und basiert auf der Produktzusammenstellung und die Daten unserer Rohstofflieferanten. Zwar bemühen wir uns um eine Zusicherung von unseren Lieferanten, bezüglich den erhaltenen Intoleranzen zu bekommen, jedoch können unsere Lieferanten den Ausschluß von Spuren anderer Produkte nicht garantieren. Somit kann Kerry Ingredients diesbezüglich keine absolute Garantie geben. CONFIDENTIALITY (VERTRAULICHKEIT) This specification and the information contained within it remains the property of the Kerry Group and must not be disclosed to any third party without the prior written permission of Kerry Group. (Diese Spezifikation und die Informationen sind innerbetriebliche Informationen von Kerry und dürfen nicht ohne vorherige schriftliche Zustimmung von Kerry einer dritten Partei bekannt gegeben werden.) Page 5 of 6 (Seite 5 von 6)

6 AUTHORISATION (GENEHMIGUNG) TECHNICAL INFORMATION Authorised on behalf of Kerry Ingredients (Genehmigt im Auftrag von Kerry Ingredients) Authorised on behalf of Customer (Genehmigt im Auftrag des Kunden) Signed: (Unterschrift) Signed: (Unterschrift) Name: Carola Wohlfahrt Name: (Name) (Name) Position: Quality Assurance Manager Position: (Posten) (Posten) Issue Date: Date: (Erstellungsdatum) (Datum) Date printed: (Druckdatum) Page 6 of 6 (Seite 6 von 6)