Bodenständige Küche sorgt für frischen Genuss Heimat von Riesling und Spätburgunder Die Erfindung des Rüdesheimer Kaffees

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1 Presseinfo Rüdesheim kulinarisch Frisches aus der Region und köstlicher Wein Bodenständige Küche sorgt für frischen Genuss Heimat von Riesling und Spätburgunder Die Erfindung des Rüdesheimer Kaffees Hungrig in Rüdesheim? Das gibt es nicht. Denn die kleine, nur knapp zehntausend Einwohner zählende Stadt am Tor zum Welterbe Oberes Mittelrheintal beherbergt in der Altstadt Rüdesheims, aber auch in den Stadtteilen Assmannshausen, Aulhausen, Presberg und Eibingen mehr als 50 Speiselokale und Weinstuben. Der Gast braucht nur noch zu wählen, womit er sich stärken will nach der Wandertour, dem Bummel durch die Altstadt oder der Fahrt mit der Seilbahn. Egal ob kleiner Snack oder komplettes Menü, günstig oder gediegen, historisch oder eher Lifestyle für jeden Geldbeutel und Geschmack ist die Gastronomie in Rüdesheim gerüstet. Also hineinspaziert in die gemütliche Gaststube, Platz genommen im stilvollen Ambiente eines romantischen Weingartens oder im urigen Winzerkeller und schauen, was die Speisekarte Gutes bietet. Preiswürdige Gastronomie Schon bald stellt der Gast fest: Bodenständiges und Regionales sind die klaren Favoriten. Und schon läuft bei Rheinischem Sauerbraten, Wildschweinbratwurst, Spundekäs oder dem Nachtischklassiker Apfelstrudel mit Vanilleeis das Wasser im Mund zusammen. Liebhaber von Fischgerichten entdecken Schmackhaftes rund um die Forelle, die aus dem nahen Bachtal der Wisper fangfrisch oder herzhaft geräuchert auf den Tisch kommt. Die umliegenden Wälder liefern die Zutaten für leckere Wildspezialitäten. Überhaupt stehen frische, regionale Lebensmittel hoch im Kurs, bei denen man die Lieferanten kennt, die Wert auf eine hohe Qualität ihrer Produkte legen. Die Rüdesheimer Gastronomie fährt gut damit, wie die

2 Seite 2 Prämierungen mit dem Hessischen Gastronomiepreis und zahlreichen Würdigungen in Gourmetzeitschriften zeigen. Heimische Köstlichkeiten und mittelalterliche Kräuterküche Selbstverständlich finden sich auf den Menükarten der Speiselokale auch internationale Gerichte aus der mediterranen und asiatischen Küche, was vor allem ausländische Gäste zu schätzen wissen. Das Herz der Rüdesheimer Gastronomen schlägt jedoch klar für die heimische Hausmannskost, wie sie sie selbst seit ihrer Kindheit kennen. In diesem Rahmen setzen sie aber auch gerne neue Akzente, wie mit Hessischen Tapas oder Handkäs-Carpaccio. Hildegard von Bingen, die nicht nur in ihrer Heimatstadt auf der gegenüberliegenden Rheinseite, sondern auch in Rüdesheim verehrt wird, war eine große Verfechterin der einfachen und gesunden Naturküche. Für ihre Gerichte verwendete sie Zutaten und Kräuter, von denen sie wusste, dass sie den Menschen gut tun und heilen können. Hierzu gehören das blutreinigende Muskat, Fenchel für die regelmäßige Verdauung, Dinkel zur Kreislaufstabilisierung oder das Multitalent Thymian, das beruhigt, entwässert, Fieber senkt und auch noch zur besseren Fettverträglichkeit beiträgt. Basierend auf diesem Wissen, bieten ausgewiesene Hildegard-Gastgeber Gerichte nach der Ernährungslehre der Heiligen Hildegard an, die auch den Schwestern der im Ortsteil Eibingen gelegenen Abtei St. Hildegard munden. Gefragter Spitzenwein Zum guten Essen darf das passende Getränk nicht fehlen, und das ist in der Weinstadt Rüdesheim natürlich ein schönes Glas Riesling- oder Spätburgunder. Gleich hinter den Altstadthäusern beginnen die ausgedehnten Weinberge, die sich die Höhen bis zum Niederwalddenkmal hinaufziehen und zum Rhein hin die Stadt halbkreisförmig umschließen. Eingebettet zwischen dem weltberühmten Strom und

3 Seite 3 seinen Rebflächen zählt Rüdesheim dabei zu den Perlen des Rheingaus, einem mit Hektar Anbaufläche kleinem Weingebiet, das aber schon seit Ende des 19. Jahrhunderts einen großen Namen trägt. Für die edlen Weine aus dem Rheingau war man damals bereit, enorme Summen zu zahlen. Rheingau-Weine rangieren auch heute in der Gunst der Weinkenner aus aller Welt aufgrund ihrer Eleganz und Finesse ganz weit oben. Blick auf den Rhein Kostbaren Rüdesheimer Wein kann man in einigen Lokalen des Ortes auch heute bekommen und mühelos tausend Euro für eine gereifte Flasche auf den Tisch legen. Aber es geht auch und hauptsächlich zum Normaltarif, der in der Rüdesheimer Gastronomie durchaus moderat gehalten wird. Bei den Weißweinen findet sich vorzugsweise die Rebsorte Riesling (neben etwas Weißburgunder, Grauburgunder und Silvaner) auf der Karte. Bei den Rotweinen ist es besonders der im Stadtteil Assmannshausen am steilen Höllenberg kultivierte Spätburgunder. Gäste aus aller Welt genießen den ein oder anderen guten Tropfen gerne am Ursprungsort: in Restaurants, Weinlokalen, Winzerkellern oder temporär geöffneten Straußwirtschaften direkt beim Winzer (nur 2 Monate pro Jahr). Im Rotweinort Assmannshausen kann man von zahlreichen Restaurants mit Terrassen zum Rhein einen freien Blick auf den Strom, die Burg Rheinstein und seinen regen Schiffsverkehr genießen. Ideale Lage Dass der Wein gerade hier so gut gedeiht, liegt daran, dass alles stimmt: Die besondere topografische Lage nach Süden hin, das schützende Taunusgebirge mit ausgedehnten Wäldern im Norden, mineralische Böden und der breit dahin fließende Rhein, der Temperaturschwankungen abpuffert, schaffen gerade hier für

4 Seite 4 den Riesling ideale Reifebedingungen. Vor mehr als tausend Jahren hat das schon Kaiser Karl der Große erkannt, als er von seiner Lieblingspfalz im heute rheinhessischen Ingelheim beobachtete, dass das Eis im Frühjahr auf der anderen Rheinseite früher schmolz. Die ersten römischen Versuche mit der Weinkultur haben Mönche vor rund 900 Jahren erfolgreich fortgesetzt. Heute halten in Rüdesheim rund 100 Winzerbetriebe die Weinbautradition am Leben. Ausschließlich vom Wein leben allerdings nur elf Betriebe, die eine Fläche von mindestens fünf Hektar bewirtschaften. Die weitaus größere Zahl der Rüdesheimer Winzer geht im Hauptberuf einer anderen Tätigkeit nach und widmet sich nach Feierabend und an den Wochenenden der Weinproduktion. Das aber mit großer Expertise; haben die meisten doch eine hervorragende Ausbildung bei einer deutschen Fachhochschule für Weinbau oder im Winzerbetrieb absolviert. Weinfreunde, die sich ihre eigene Kollektion für daheim zusammenstellen wollen, finden in vielen Winzerstuben und Kellern sowie drei Vinotheken Angebote zur Verkostung. Sogar auf dem Marktplatz und neben dem Hafenpark haben je vier Weinbaubetriebe einen Probierstand eingerichtet, den sie von Frühjahr bis in den späten Herbst hinein ab dem Nachmittag öffnen. Auch bei den vielen Weinveranstaltungen und auf dem Weihnachtsmarkt lässt sich die Liebe zum Rüdesheimer Wein entdecken oder vertiefen. Ein echter Winzerglühwein aus lokalen Weinen überholt seine Großstadt-Verwandschaft geschmacklich um ein Vielfaches. Stimmungsvolle Drosselgasse Wein füllt natürlich auch in der Drosselgasse die Gläser, Rüdesheims bekanntester Straße, die weltweit für rheinische Fröhlichkeit steht. Mehr als drei Millionen Besucher zählt die Stadt Jahr für Jahr, und wohl kein Gast lässt die romantische Flaniermeile aus. So kann es auf dem nur 144 Meter langen, an der schmalsten

5 Seite 5 Stelle gerade einmal drei Meter breiten Gässchen schon mal eng werden. Doch das gehört zum Erlebnis Rüdesheim dazu. Langsam schlendernd findet man genügend Muße, den reichen Fassadenschmuck der historischen Fachwerkhäuser rechts und links und die Auslagen der kleinen Souvenirläden zu betrachten. An Einkehrmöglichkeiten ist zudem kein Mangel. Gemütliche Lokale sorgen mit Live- Musik ab zwölf Uhr mittags und Leckerem aus Küche und den Weinkellern der Region für gute Laune bei Tag und in der Nacht. Ihren Namen hat die Drosselgasse tatsächlich von dem gleichnamigen Vogel, der zusammen mit anderen gefiederten Sängern hier lebte, bevor sich die Menschen niederließen. Asbach innovativ Ein anderer Botschafter der Stadt ist der Spirituosenhersteller Asbach. Sein weltberühmter Weinbrand mit dem Werbeslogan Im Asbach ist der Geist des Weines findet sich in vielen deutschen Barfächern und wird in alle Erdteile exportiert. Die Firma versteht nicht nur ihr Handwerk, sondern hat auch pfiffige Verkaufsideen. In den Goldenen Zwanzigern, als es für Damen gesellschaftlich unschicklich war, in der Öffentlichkeit Alkohol zu trinken, erfand Hugo Asbach die weinbrandgefüllte Schokoladenpraline die durften die Damen unbesorgt genießen ohne gegen die Etikette zu verstoßen. Eine weitere Innovation in den Fünfzigerjahren geht auf den Fernsehkoch Hans Karl Adam zurück, der für Asbach den Rüdesheimer Kaffee kreierte. Zur Freude der Gäste wird die alkoholische, in einem weißen, mit rotem Dekor versehenen Porzellangefäß servierte Kaffeespezialität direkt am Tisch zubereitet. Dann kann der Gast genüsslich zuschauen, wie kleine Feuerflammen auf dem Weinbrand tanzen, ehe der Kaffee zugegossen und das Ganze mit einer köstlichen Sahnehaube gekrönt wird.

6 Seite 6 Essen, trinken und genießen Rüdesheim entdecken heißt auch, seine Gastronomie entdecken im Zentrum des Ortes zwischen Drosselgasse, Oberstraße und Marktstraße ebenso wie in den romantischen Seitengassen und im Rotweinstadtteil Assmannshausen, der per Seilbahn und Sessellift oder mit dem Schiff zu erreichen ist, wenn man sich nicht zu Fuß auf den Weg durch die Weinberge machen möchte. Hier wie dort erwarten den Gast für die Region authentische kulinarische Erlebnisse, herzliche Gastfreundschaft und auf jeden Fall ein guter Tropfen. Es lohnt sich, länger zu bleiben 70 Hotels, Gasthöfe, Ferienwohnungen und Pensionen mit anerkannter Serviceorientierung laden dazu ein. Pressekontakt: Rolf Wölfert Rüdesheim Tourist AG, Rheinstraße 29a, Rüdesheim am Rhein Tel.: , Fax: , rolf.woelfert@ruedesheim.de