25. IMF. Der Zukunftskongress 2015 Trends. Strategien. Konzepte. 16. und 17. Juni 2015 Inselhalle Lindau/Bodensee. Der Jubiläums- Event

Transkript

1 Internationales Management- Forum für Gemeinschaftsgastronomie & Catering 16. und 17. Juni 2015 Inselhalle Lindau/Bodensee Der Zukunftskongress 2015 Trends. Strategien. Konzepte. Der Jubiläums- Event Diese exklusive Veranstaltung bietet Ihnen Information und Inspiration zugleich und Networking der besonderen Art an einem der schönsten Tagungsorte Deutschlands. Seit 25 Jahren gemeinsam mit der gv-praxis auf Erfolgskurs. Gehen Sie mit uns auf eine fachliche Zukunftsreise und lassen Sie sich inspirieren von den neuesten Megatrends und Zukunftsperspektiven in Ihrer Branche stets fit for Food and Future.

2 Welcome zu unserem Kongress UNSER ANSPRUCH Das Internationale Management-Forum für Gemeinschaftsgastronomie & Catering hat sich zu einem anerkannten internationalen Branchen-Treffen für Top-Entscheider entwickelt. In 25 Jahren gelang es, eine hochkarätige Plattform zu schaffen, um die Entwicklungen des Marktes in einem jährlichen Forum zu analysieren. Alle Themen sind primär zukunftsgerichtet und immer trendorientiert. TEILNEHMER Teilnehmer sind Führungskräfte aus Gemeinschaftsgastronomie & Catering, aus Zulieferindustrie, Beratung & Handel. Zusammen bilden sie ein Netzwerk hoch respektierter Entscheidungsträger und Meinungsführer dieser dynamischen Branche. Wir laden Sie ein, Teil dieses Netzwerkes zu werden und von dem exklusiven Austausch mit Experten zu profitieren! PROGRAMM Exklusiv, hochaktuell und erlebnisreich so zeichnet sich das Programm unseres Jubiläumskongresses aus. Im 25. Jahr dreht sich thematisch alles um Psyche der Konsumenten Power der Operative Perspektiven des Marktes Wir präsentieren Themen, Thesen & Trends analytisch und lösungsorientiert, damit Sie in die Zukunft durchstarten können. Ein besonderes Highlight ist das Abendprogramm die Bootsfahrt auf dem Bodensee (powered by Nestlé Professional) ist mittlerweile legendär und bietet bei kulinarischen Highlights beste Voraussetzungen, miteinander ins Gespräch zu kommen. IHR GASTGEBER WIR FREUEN UNS AUF SIE! gv-praxis, die Wirtschaftsfachzeitschrift für die Gemeinschaftsgastronomie, erscheint in der dfv Mediengruppe in Frankfurt am Main. Die gv-praxis ist die Kommunikations- und Informationsplattform der professionellen Top-Entscheider Branchenbegleiter auf allen Kanälen: im Print, in der persönlichen Kommunikation, im Internet. IHRE PARTNER MEDIENPARTNER Deutsches Institut für Gemeinschaftsgastronomie e.v.

3 Programm 25. IMF 16. JUNI JUNI Uhr Get together auf der Gastro-Mall mit Neuheiten, Snacks und Drinks Uhr Begrüßung und Einführung in die Thematik Burkart Schmid gv-praxis, dfv Mediengruppe Frankfurt am Main Uhr Philippe M. Ingold Novartis Business Services Basel (CH) Uhr Pause: Reden, Essen & Trinken Fachlicher Zukunftsblick Wo und wie die Branche neues Profil gewinnt Brisanzbarometer was sind die zukünftigen Treiber & Bremser Ein Zukunfts-Code für erfolgreiche Betriebsgastronomie Erfolgstool Mehr-Caterer-Strategie Ein Campus fünf Partner Menüs täglich 9.00 Uhr Get together auf der Gastro-Mall 9.30 Uhr Beat Krippendorf Dozent für strategisches und operatives Dienstleistungsmarketing und Persönlichkeitsbildung ibk+partner Bern (CH) Uhr Pause: Reden, Essen & Trinken Uhr Ulrike Zädow Sodexo Rüsselsheim Die Führungsphilosophie der Zukunft Zuwendung und Begeisterung statt Leistungsdruck und Stress Die Beziehungserfahrung entscheidet Die Zukunft vorausdenken Einflussfaktoren und Modelle für die Gastronomie der Zukunft ein Praxisbeispiel Uhr Ekkehart Lehmann K&P Consulting Düsseldorf Uhr Lola Güldenberg Agentur für Trendforschung Berlin Uhr Meeting-Point für Fachbesucher Fit or Fun? Gesundheitskonzepte im Vergleich Was gesunde Foodlinien der Eigenund Fremdregie servieren Analyse von Anspruch und Lösungen Trend Check 3.0 Wie wir in Zukunft leben und was wir essen Ein Ausblick auf den Konsumenten von morgen Uhr Dr. Jörg Zittlau Wissenschaftsjournalist und erfolgreicher Buchautor Bremen Uhr Forum-Finish: Reden, Essen & Trinken Ende des Kongresses Von der Panne zum Fortschritt von der Symbiose zur Kooperation Wie wir im Geschäftsleben von der Natur lernen können Uhr Jubiläumsparty 25 Jahre IMF auf der MS Vorarlberg Knüpfen Sie neue Kontakte und erweitern Sie Ihr Netzwerk. Powered by Referenten LOLA GÜLDENBERG Agentur für Trendforschung, Berlin Lola Güldenberg ist internationale Referentin, lehrt an der Hochschule in Dessau und beschäftigt sich seit vielen Jahren mit den Themen der grünen Branche. Die Berliner Trendforscherin analysiert gesellschaftliche Strömungen, zukünftige Technologien, aber auch Formen, Farben und Materialien. Alles, was die Zukunft anfassbar erscheinen lässt. Ihre Auftraggeber sind Kunden aus der Konsumgüterindustrie bis hin zu großen Mobilitäts- und Handelsunternehmen. PHILIPPE M. INGOLD Operations Planning Manager REFS CH, Novartis Business Services, Basel (CH) Philippe M. Ingold, 46, Diplomierter Hotelier und Diplomierter Betriebsökonom, war als Projektmanager bei Mövenpick tätig, bevor er 2004 zu Novartis Pharma wechselte. Heute ist er als Operations Planning Manager Site Services Ansprechpartner für die internen Kunden. Der ausgewiesene Experte war maßgeblich an der Entwicklung des neuen Konzepts der Gastro-Dienstleister zu einer zukunftsorientierten Mehr-Caterer- Formel beteiligt.

4 25. IMF Referenten Information + Anmeldung BEAT KRIPPENDORF Dozent für strategisches und operatives Dienstleistungsmarketing und Persönlichkeitsbildung, ibk+partner, Bern (CH) Beat Krippendorf ist seit 1989 Gesellschafter des Instituts ibk+partner, das sich auf Schulung, Beratung und Coaching in den Bereichen Tourismus und Dienstleistung spezialisiert hat. Spezialgebiet des begnadeten Redners sind die Veränderungen im Dienstleistungsbereich und wie sich die Unternehmen darauf einstellen können. Seit 2000 ist er Präsident des Verwaltungsrates von Swiss Quality Hotels International. EKKEHART LEHMANN Geschäftsführer, K&P Consulting GmbH, Düsseldorf Ekkehart Lehmann ist Geschäftsführer der K&P Consulting GmbH und berät seit 13 Jahren in allen Bereichen der Gemeinschaftsgastronomie. Der gelernte Koch und diplomierte Ökotrophologe verantwortet innerhalb der K&P Consulting GmbH u.a. die Bereiche Analyse und Konzeption, Marktstudien und Strategie. Veranstalter Deutscher Fachverlag GmbH gv-praxis Mainzer Landstraße Frankfurt am Main ATTRAKTIVE PREISE UND RABATTE Frühbucherpreis bis 19. Mai 2015: Normalpreis ab 20. Mai 2015: Veranstaltungsort Inselhalle Lindau Zwanzigerstraße Lindau Organisation Martina Reif Tel: (0) Fax: 0049.(0) Martina.Reif@dfv.de 525 für GV/Catering; 595 für Zuliefer-Industrie und Consultants 575 für GV/Catering; 645 für Zuliefer-Industrie und Consultants Hohe Rabatte für 2, 3 und mehr Teilnehmer eines Unternehmens (gilt nicht für Zuliefer-Industrie und Consultants): 2. Person: 25% von 575 = 431 ab 3. Person: 35% von 575 = 374 Alle Preise zzgl. MwSt. In dem Teilnehmerpreis sind die Tagungsunterlagen, Konferenzgetränke, zwei Kaffeepausen, der Business Lunch und die abendliche Bootsfahrt enthalten. Stornierungen (schriftlich) sind bis zum 29. Mai 2015 kostenlos möglich. Danach müssen wir leider die Kongressgebühr in voller Höhe berechnen. Einen Ersatzteilnehmer können Sie jederzeit kostenfrei benennen. Programmänderungen vorbehalten. BURKART SCHMID Chefredakteur gv-praxis, dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main Der Fokus des Branchenkenners liegt auf Analysen von branchenübergreifenden Entwicklungen und der Aufbereitung von Marktdaten. Neben seiner jahrzehntelangen journalistischen Tätigkeit ist er zudem Geschäftsführer des Deutschen Instituts für Gemeinschaftsgastronomie e.v. (DIG). Hotelinformationen Im Rahmen der Veranstaltung wurde ein begrenztes Zimmerkontingent für die Teilnehmer reserviert. Bitte buchen Sie direkt im Hotel unter dem Stichwort: 25. IMF/gv-praxis Hotel Bayerischer Hof Seepromenade Telefon: Telefax: EZ 138 bis 250 inkl. Frühstück Hotel Reutemann/Seegarten Seepromenade Telefon: Telefax: EZ 99 bis 183 inkl. Frühstück Weitere Hotels auf der Insel (ohne Kontingent): Hotel Helvetia, Telefon: Hotel vis à vis, Telefon: Hotel Lindauer Hof, Telefon: Hotel The Medusa, Telefon: Hotel Stift, Telefon: ANMELDUNG 25. IMF 16. und 17. Juni 2015 in Lindau ULRIKE ZÄDOW Strategy Director D/A/CH, Sodexo, Rüsselsheim Ulrike Zädow, Direktorin Strategie D/A/CH der Sodexo Group Germany, ist verantwortlich für die strategische Ausrichtung des Unternehmens und die Erschließung neuer Märkte in den Ländern Deutschland, Österreich und Schweiz. Die Dipl.-Kauffrau war zuvor acht Jahre als Unternehmensberaterin bei einer großen internationalen Managementberatung tätig. Bitte ausfüllen und Kopie per Fax an 0049.(0) oder per Post an Deutscher Fachverlag GmbH gv-praxis Martina Reif Mainzer Landstraße 251 D Frankfurt am Main SVG-Mitglieder melden sich bitte direkt über die SVG-Geschäftsstelle, Marktgasse 10, CH Zofingen, an. Name Vorname Funktion DR. JÖRG ZITTLAU Wissenschaftsjournalist und erfolgreicher Buchautor, Bremen Studierte Philosophie, Soziologie, Biologie und Sportmedizin. Nach diversen Tätigkeiten in Lehre und Forschung erkannte er, dass sich die breite Öffentlichkeit durchaus für wissenschaftliche Fakten begeistern lässt sofern sie verständlich, spannend und alltagsrelevant dargestellt werden. Also tauschte er 1992 die Hochschule gegen ein mittelfränkisches Dorf, um sich dort als freier Autor zu versuchen. Es folgten über 60 Sachbücher, die in 19 Sprachen übersetzt wurden. Ihr Fokus liegt auf der erzählenden und humorvollen Darstellung von Wissenschaft.. Firma Straße PLZ / Ort Telefon Telefax Datum/Unterschrift

5 Wir freuen uns auf Sie! Seit 25 Jahren die Kult-Bootsfahrt auf dem Bodensee seit 25 Jahren powered by