einfach zu reinigen sind, optional erhältliche Sauberkeit sowie nach Edelstahl-Konstruktionen (1.4301/ AISI304; optional: AISI316).

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1 Fleisch & Geflügel Wägen und Messen in der Industrie 3 News Neue Durchfahrwaage In Edelstahl und ohne teuren Einbau Die neue PUA579 Bodenwaage ist entwickelt für Bereiche, wo Hygiene, einfache Reinigung, Mobilität der Waage und niedrigste Durchfahrhöhe verlangt werden. Wiegen in hygienischen Bereichen verlangt geeignetes Equipment. Wenn Sie nach HACCP, BRC, IFS oder ISO Richtlinien produzieren, bietet Ihnen die PUA579 Durchfahrwaage die besten Eigenschaften in Bezug auf hygienisches Design und Wasserdichtigkeit. Hygienisches Design nach Die Edelstahl-Waage ist IP68 geprüft, widersteht somit längerem Untertauchen in Wasser sowie der Verwendung in feuchter Umgebung, wo Hochdruckreinigung Standard ist. Die PUA579 ist die erste Bodenwaage, welche (European Hygienic Engeneering and Desing Group) zertifiziert ist (außer 1,5t-Modell), welches Standard in Bezug auf Hygiene in der Lebensmittel-Industrie ist. verlangt Gerätedesigns ohne Schmutzecken, die einfach zu reinigen sind, optional erhältliche super-glatte Oberflächen (Oberflächenrauhigkeit: RA <1µm) für intensivste Sauberkeit sowie nach Edelstahl-Konstruktionen (1.4301/ AISI304; optional: AISI316). Freimaßgrößen der Wägeplattform Die Wägeplattform der Bodenwaage (max. 1,5t) gibt es in einigen Standard-Größen, optional auch nach Ihren Größenangaben. Per Auffahrrampe können Wägegüter ohne großen Kraftaufwand auf die extrem niedrige Wägeplattform geschoben werden eine effiziente Alternative zum kostspieligen Grubeneinbau. Durch das erweiterte Zubehörsortiment kann die PUA579 nun optimal an Ihre

2 PUA579 Durchfahrwaage Bedürfnisse angepasst werden. Was immer Sie benötigen, ob Auffahrrampen, Hebesystem, Durchfahranschlag, einfache oder spezielle Wägeterminals Sie entscheiden. Optimale Wägelösung mit passendem Anzeigegerät Die Wägeanwendung entscheidet, welches Anzeigegerät benötigt wird. Wir bieten ein großes Sortiment an Wägeterminals geprüfte und IP69K geschützte für digitalen oder analogen Waagenanschluss. Zusätzlich zu den Standard-Wägefunktionen können die Anzeigegeräte individuell an Ihre Wägeanwendung angepasst werden: Verfügbare Schnittstellen: CL, RS232, RS485, Ethernet, Profibus Softwareerweiterungen für Rezeptur-, Dosier-, Füll-, Summieranwendungen etc. Peripherie-Geräte wie Barcode-Scanner, Drucker, Tastaturen, etc. Die PUA579 Bodenwaage können Sie ohne aufwändigen Grubeneinbau, der Kostenund Personalintensiv ist, verwenden und ermöglicht Ihnen eine flexible Verwendung innerhalb der Produktion bei minimalsten Installationsaufwand. Ihr Vorteil Kein kostspieliger Grubeneinbau Einfache Reinigung, reduziert biologische/ chemische Kontamination Auf Ihre Anforderungen anpassbar Umfassendes Zubehörprogramm Flexibel bei der Positionierung innerhalb der Produktion Es können bis zu 4 Waagen simultan mit IND690 betrieben werden PUA579 mit Hebesystem, Auffahrrampe und IND439 Wägeterminal Kurze, abnehmbare Auffahrrampen für einfache Reinigung Herausgeber Mettler-Toledo AG Industrial Heuwinkelstrasse CH-8606 Nänikon Schweiz Produktion MarCom Industrial CH-8606 Nänikon Schweiz MTSI Technische Änderungen vorbehalten 05/2007 Mettler-Toledo AG Gedruckt in der Schweiz Auflösung e: Kapazität Höhe 3000e 300kg 600kg 1500kg Plattformgröße (mm) CS: 850 x g () 200g () 35 mm E: 1500 x g 200g 00g 35 mm FL: von 750 x g () 200g () 35 mm bis 1250 x 1000 FM: von 1000 x g 200g 00g 35 mm bis 1500 x 1250 FH: von 1500 x g 45 mm bis 1500 x 1500 Optional 2 x 3000e MultiRange, 3 x 3000e MultiRange, 2 x 3000e Multi Interval, 1 x 6000e, bis zu d 2 METTLER TOLEDO Fleisch & Geflügel News 3

3 Zuverlässige Lebensmittelsicherheit mit topaktueller Wägetechnologie Die Geräte sollten für den jeweiligen Zweck ausgelegt sein und zur Minimierung von Verunreinigungsrisiken eingesetzt werden. Das wird von Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit wie BRC, IFS oder ISO gefordert und von METTLER TOLEDO geliefert. GMP (Good Manufacturing Practice), HACCP-Programme, Pathogenüberwachung und eine gute Reinigung sind Voraussetzung für effektive Programme zur Lebensmittelsicherheit. Diese Programme hängen aber auch von der Eignung der Geräte für die jeweilige Umgebung ab. Wägesysteme von METTLER TOLEDO erfüllen die aktuellen Richtlinien für eine hygienische Konstruktion nach (European Hygienic Engineering and Design Group) und NSF (National Sanitation Foundation in USA) und bieten eine Dichtigkeit bis IP69K. Benötigen Sie eine Zertifizierung nach BRC, IFS oder ISO 22000? Mit unseren Produkten ist das kein Problem. Was ist IP69k? Geprüft nach DIN Teil 9 Staubdicht und reinigungstauglich mit Hochdruckgeräten l/min, kpa, 80ºC, 30 sek., mm Abstand BBA4x9-Kombiwaage PBA430-Tischwaage Hermetisch abgeschlossene Lastzellen, IP68 für dauerhaftes Eintauchen und IP69k für Hochdruckreinigung Offene, reinigungsfreundliche Konstruktion ohne verdeckte Öffnungen Wasserdicht bis IP69k Geschlossene, reinigungsfreundliche Rückseite, keine Kabel sichtbar Glatte Oberfläche (R A < 0.8 μm) für problemlose Reinigung Volledelstahlkonstruktion nach AISI 304, optionale AISI 316-Lastplatten Minimale horizontale Flächen zur Vermeidung von Wasseransammlungen (Bakterien) Geschützt bei Eintauchen Ihre Vorteile Reduzierung biologischer und chemischer Verschmutzungsrisiken Schnelle und gründliche -Reinigungsvorgänge Einhaltung der Hygienevorschriften Lange Lebensdauer durch robuste Konstruktion Keine offenen Gewinde Keine Produktablagerungen möglich

4 Produktqualität unter Kontrolle? Wir haben die richtige Lösung Für eine konstant hohe Produktqualität ist es nötig, relevante Parameter zu kontrollieren. Unter Berücksichtigung des hohen Konkurrenzdruckes und kurzen Produktzyklen innerhalb der Branche, muss die Qualitätssicherung effektiv und flexibel funktionieren. Statistische Qualitätskontrolle mit der Einzelplatzlösung SQC16 Der Wettbewerb in der Lebensmittelindustrie, charakterisiert durch große Mengen und engen Gewinnspannen, erfordert effiziente Qualitätssicherungssysteme. Systeme zur statistischen Qualitätskontrolle (SQC) mit permanenter Online-Information und -Dokumentation über die wichtigsten Qualitätsparameter führen zu echten Einsparungen. Unsere Lösungen zur statistischen Qualitätskontrolle (SQC) vereinen einfache Bedienung, Qualitätsdatenmanagement und Analysenfunktionen. Wir bieten mobile Kompaktlösungen mit integrierter SQC-Intelligenz bis hin zu vernetzten Systemen mit einer SQL- Datenbank. Die Systeme sind erweiterbar und lassen sich an veränderte Kundenbedürfnisse anpassen. Einfache, intuitive Anweisungen führen den Bediener durch die Probenahme, reduzieren Schulungskosten und Messfehler. Durch Echtzeitanalysen und -alarmmeldungen sind sofortige Korrekturmaßnahmen möglich. Somit sinkt das Überfüllungsrisiko und die Renditen steigen. Über den gesamten Herstellungsprozess analysieren SQC-Lösungen von METTLER TOLEDO wichtige Qualitätsparameter für Produkt und Verpackung und präsentieren sie in gewünschter Weise. Dabei werden die gesetzlichen Bestimmungen erfüllt sowie Produktqualität und Rentabilität kontrolliert und dokumentiert. Nettogewicht-Stichprobenkontrolle Dynamische Kontrollwaage Metalldetektion Analyse der Qualitätsdaten per FreeWeigh.Net Lösungen Max. gespeicherte Produkte Toleranzprüfung Kontrollgrafiken Histogramm Überwachung der mittleren und Standardabweichung Lokaler Protokollstreifendrucker Protokolldrucker Chargenstatistik Chargenrückführung Einstellungsmeldungen Warnungsmeldungen Bedieneridentifikation Grafikanzeige Historie der elektronischen Aktivitäten 21 CFR Part 11, Audit Trail Anschlüsse Fremdgerät Eigenschaften und Prüfpläne Anschluss Ethernetgerät Echtzeitüberwachung und -alarm Dezentrale Datenerfassung (E = Eingeschränkt) Kompakt/Standalone SQC14 16/60 SQC E E Netzwerk FreeWeigh.Net Unbegrenzt METTLER TOLEDO Fleisch & Geflügel News 3 4

5 Produktkontrolle Safeline entwickelt ultimative Lösung für Rea Valley Speciality Foods Als Rea Valley Speciality Foods, ein britischer Produzent von Zungenwaren, sich an METTLER TOLEDO Safeline wandte, um eine Lösung für die Metallsuche zu finden, ahnte man nicht, wie erfolgreich die Zusammenarbeit gedeihen würde. Rea Valley produziert Fleischwaren von allerhöchster Qualität und betreibt eine Produktkontrolle, die jeden Industriestandard bei weitem übertrifft. Durch seine Produktkontrolle will das Unternehmen sicherstellen, dass seine Erzeugnisse so weit wie möglich metallfrei sind. Rea Valley suchte eine Lösung, mit der auch die kleinsten metallischen Fremdkörper, wie dünne Drahtstücke, in Tiefkühlprodukten von bis zu 25kg gefunden werden können. Das Unternehmen wandte sich an METTLER TOLEDO Safeline, um eine Lösung zu entwickeln, mit der die bestmöglichste Erkennung von Metallverunreinigungen gewährleistet werden kann und für die auch die äußerst großen Packungen kein Problem darstellen. Die Herausforderung: Eine besonders große Suchspulenöffnung, die es gestattet, gefrorene Fleischwaren mit bis zu 500mm Breite und 300mm Höhe zu untersuchen Typische Verunreinigung durch Metallspitter Maximale Empfindlichkeit und hohe Betriebsstabilität, so dass selbst die kleinsten Drahtstücke, die besonders problematisch sind, gefunden werden können Die Lösung: R-Serie Profile Detektoren von Safeline, die sich durch folgende Vorteile auszeichnen: Unvergleichliche Detektionsempfindlichkeit und Betriebsstabilität Einfache Bedienung Hohe Zuverlässigkeit und Suchspulenöffnungen, die groß genug sind, um die Waren bei Rea Valley zu kontrollieren Es wurde ein Metallerkennungssystem mit drei R-Serie Profile Detektoren konzipiert: mit einem senkrecht zum Transportband und zweien in einem Winkel von 40º. Dies ist die beste Konstellation für die Erkennung von Metallverunreinigungen, unabhängig von ihrer Lage und Ausrichtung im gefrorenen Block. Mark Jones, der Werksleiter von Rea Valley, war über die Lösung sehr glücklich und sagte: Wir sind von dem Metallerkennungssystem mit den drei Detektoren sehr begeistert. Es übertrifft sogar unsere Erwartungen. Und besonders beeindruckt hat uns auch, wie METTLER TOLEDO Safeline an das Problem herangegangen ist. Unsere Bedenken und Vorstellungen wurden voll berücksichtigt. Und bevor der Auftrag überhaupt erst angenommen wurde, wurde die Anwendung untersucht und getestet. Ihre Vorteile Minimiert das Risiko der Metallkontamination Höchste Detektionsempfindlichkeit Einfache Bedienung METTLER TOLEDO Meat & Poultry News 3

6 Unser Lösungsangebot zur Verbesserung Ihrer Prozesse 1. Kombiwaage Garvens S3 SHARK 2. BBA449check Plus/Minus-Kontrollwaage 3. Elektrode zur ph Messung bei Fleischprodukten 4. Portables ph-messgerät SevenGo 1 colorweight Wir geben unser Wissen weiter Lernen Sie von unseren Spezialisten unser Know-how und unsere Erfahrung stehen Ihnen in gedruckter Form oder im Internet zur Verfügung. Erfahren Sie mehr über unsere Lösungen für die Fleisch- und Geflügelindustrie auf unserer Website. Sie werden Informationen über viele Themenbereiche zur Verbesserung Ihrer Prozesse finden, z.b. Fallstudien, Anwendungsbeispiele, Berechnungen zur Investitionsrentabilität sowie alle Produktinformationen, die Sie für eine fundierte Entscheidung benötigen. 1. PUA579 Flachbettwaage 2. Produktkontrolle für die Fleisch- und Geflügelindustrie 3. 4er Waagenserie mit Kontrollfunktion (BBA4x9, IND4x9) 4. Industriewaagen-Katalog Schweiz Mettler-Toledo GmbH Im Langacher 8606 Greifensee Tel Fax Ihr Kontakt bei METTLER TOLEDO: Deutschland Mettler-Toledo GmbH Industrial Ockerweg Gießen Tel Österreich Mettler-Toledo GmbH Industrial Südrandstraße Wien Tel Für weitere Informationen