E X P E R T E N V O R L A G E

Transkript

1 013 Qualifikationsverfahren Detailhandelsfachfrau/ Detailhandelsfachmann Lokale Landessprache schriftlich Serie 3/5 Pos. 3.1 E X P E R T E N V O R L A G E Zeit 75 Minuten für 19 Aufgaben Bewertung Hilfsmittel Die maximal erreichbare Punktzahl ist bei jeder Aufgabe aufgeführt. Bei mehreren Antworten auf eine Frage ist die Reihenfolge der Antworten für die Bewertung ohne Bedeutung. Die Lösungsvorschläge bei offenen Fragen erheben keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Es sind weitere Lösungen denkbar. Es sind nur ganze oder halbe Noten zulässig. Rechtschreibewörterbuch (kein elektronisches) Notenskala Punkte = Note Punkte = Note 5, Punkte = Note Punkte = Note 4, Punkte = Note Punkte = Note 3, Punkte = Note Punkte = Note, Punkte = Note 5-14 Punkte = Note 1,5 0-4 Punkte = Note 1 Total 100 Punkte Sperrfrist: Diese Prüfungsaufgaben dürfen vor dem 1. September 014 nicht zu Übungszwecken verwendet werden. Erarbeitet durch: Autorinnen-Autorenteam der Sprachregionalen Prüfungskommission im Detailhandel, Subkommission Deutschschweiz Herausgeber: SDBB, Abteilung Qualifikationsverfahren, Bern

2 Die Geschichte der Schweizer Schokolade 1 5 P. Laternser, gekürzt Noch vor hundert Jahren war Schweizer Schokolade Spitze. Eine ganze Anzahl Unternehmen entwickelte neue Technologien, was dazu führte, dass rund 70% der Erfindungen der Schokoladetechnologie aus der Schweiz stammen. Dass Schweizer Schokolade damals gut und teuer war, versteht sich von selbst. Die Milchschokolade als Kraftnährmittel lässt darauf schliessen, dass die Bevölkerung Schokolade anders wahrnahm als heute. Die Unterteilung der Tafel in kleine Täfelchen ist ein Hinweis darauf, dass Schokolade in kleinen Portionen konsumiert wurde und man sich das Produkt buchstäblich auf der Zunge zergehen liess. Damit wurden schon die Kinder dazu angehalten, Schokolade zu degustieren, bewusst wahrzunehmen. Das ermöglichte ganzen Generationen, die Qualität einer Schokolade zu beurteilen Leider ist dies heute nicht mehr der Fall. Dass Schokolade auch noch süss und sehr wohlschmeckend war, erhöhte natürlich schon damals die Anzahl der Personen, die Schokolade vordergründig als Stärkungsmittel nutzten und sich mit Genuss an der kleinen Freude erlabten. Etwas später fand die Schokolade den Weg in die Notportionen der Soldaten und in den Rucksack der Touristen. Während der Weltkriege war dies ein Bombengeschäft für die Fabrikanten. Immerhin: Die guten Erträge führten schon sehr früh dazu, dass in die Entwicklung von Rezepturen mit teuren Ingredienzien investiert wurde: Liköre, Essenzen wie Orangen-, Rosen- oder Kaffeeessenz, Mandeln und Nüsse. Man legte Wert auf erstklassige Rohstoffe: Ausgewählte Kakaobohnen, die man aufwendig röstete und presste, um die teure Kakaobutter zu gewinnen. Zucker und Kondensmilch, das eigentliche Geheimnis der Milchschokolade, machten damals aus der buchstäblich bitteren Medizin der Kakaomasse eine wunderbare Leckerei. Ehemals wurde Schokolade mit allen Sinnen degustiert und verinnerlicht. Die Schweizer Milchschokolade hatte für viele Leute eine beinahe magische Bedeutung. Doch dieses Image bröckelt seit Jahren. Nach dem zweiten Weltkrieg fielen die Armeen als Grossabnehmer der Tafelschokolade weg. Die Schokoladeindustrie litt unter Überkapazitäten. Damit begann der Zerfall der Qualität, weil sich der Markt vom Produzentenmarkt zum Konsumentenmarkt entwickelte. Wer billig anbot, konnte um ein Mehrfaches grössere Mengen verkaufen. Billigprodukte wurden zur simplen, unkontrollierten Nascherei. Kinder und Erwachsene sind heute fähig, eine Tafel Schokolade in fünf Minuten aufzuessen. Dass damit die Qualität auf der Strecke bleibt, ist klar. In dieser Situation investierte die Industrie daher nicht mehr in die Entwicklung besserer Produkte, sondern in billigere Produkte. Alles nach dem Motto: Billige Rohstoffe mit wenig Arbeit schnell zu einem preiswerten Produkt verarbeiten. Das Marketing orientierte sich gleichzeitig an den Wünschen der Kinder und nicht mehr am verfeinerten Geschmack der besseren Gesellschaft. Damit wurde Schokolade zum Massenprodukt in einem Markt, in dem Zahnpasta teurer verkauft wird als Schokolade. Heute hat sich die Situation wieder gewendet: Der Käufermarkt ist gesättigt mit Billigprodukten auf tiefstem Qualitätsniveau. Das ist aber auch die Basis für ein Umdenken der Konsumenten, die es leid sind, bestimmte Produkte überhaupt noch zu kaufen, weil das Angebot den Gaumen beleidigt. Ein neues Produkt zu Tiefstpreisen in diesen Markt hineinzudrücken ist heute auch für Produzenten uninteressant. Hingegen kann es sich wieder lohnen, Extraqualität zu produzieren und einen hohen Preis zu fordern. Der Trend geht weg von der industriellen Tafelschokolade zur gewerblichen Frischschokolade, der Schokolade, die nicht mehr bis zu einem Jahr oder noch länger im Kühllager und im Laden liegt, sondern die innerhalb von zwei Tagen nach der Fertigstellung als gebrochene Tafeln in den Laden kommt und sofort verkauft werden kann. Dieser Frischeffekt ist ein klarer Qualitätsgewinn. Und Schokolade ist zum Frischprodukt geworden, das Preise löst, die bis zum 10-fachen der Tafelschokolade gehen. Und damit in die Preiskategorie der Pralinés gehört. 50 Der Erfinder des Konzepts Frischschokolade, der Glarner Unternehmer Läderach, will nun noch eine Stufe weiterkommen. Anstatt die Schokolade einzukaufen, wird man in Zukunft alles selber produzieren. Von der Kakaobohne bis zur konsumfertigen Schokolade, die dann im eigenen Laden verkauft wird. Gleichzeitig setzt man auf Kakaoproduzenten, welche Plantagen neu angelegt haben und daher bessere Qualität zu höheren Preisen produzieren können. Damit durchbricht Läderach das Billigimage von Schokolade nachhaltig. Position 3.1, Lokale Landessprache, Serie 3/5, Expertenexemplar, 013 Seite

3 Aufgaben A Textverständnis Aufgabe 1 Textstellen finden Nehmen Sie bei Ihren Antworten Bezug auf den Text. Achten Sie auf die Rechtschreibung. Aufgabe Antwort in Stichworten a) Während der Weltkriege verdienten die Hersteller von Schokolade sehr gut. Was war die positive Folge für die Schokolade? Investitionen, neue Rezepturen, neue Ingredienzien in der Schokolade b) Welche Zutat unterscheidet die Milchschokolade von anderen Schokoladen? Kondensmilch c) Woraus wird Kakaobutter hergestellt? Kaffeebohnen 3 Aufgabe Behauptungen Kreuzen Sie an, ob die folgenden Aussagen richtig oder falsch sind. richtig falsch a) Schokolade galt früher als Stärkungsmittel. x b) Das Marketing der Schokoladeindustrie richtete sich immer schon auf Kinder aus. x c) Industriell hergestellte Tafelschokolade gilt als Frischprodukt. x d) Nestlé ist die Erfinderin der Frischschokolade. x 4 Übertrag 7 Position 3.1, Lokale Landessprache, Serie 3/5, Expertenexemplar, 013 Seite 3

4 Übertrag 7 Aufgabe 3 Unterschiede erklären a) Erklären Sie aus dem Text heraus einen Unterschied zwischen industrieller Tafelschokolade und gewerblicher Frischschokolade. Formulieren Sie Ihre Erklärung in einem oder mehreren eigenen, vollständigen und grammatikalisch einwandfreien Sätzen. Frischschokolade kommt innerhalb von zwei Tagen nach der Fertigstellung als gebrochene Tafeln in den Laden und kann sofort verkauft werden kann. Tafelschokolade liegt bis zu einem Jahr oder noch länger im Kühllager und im Laden, bis sie verkauft wird. andere Lösungen möglich! 1 Punkt für richtigen Inhalt und 1 Punkt für korrekten Sprachgebrauch mit richtigem Inhalt b) Nennen Sie aus dem Text heraus einen Unterschied zwischen dem Schokoladegenuss vor 100 Jahren und heute. Formulieren Sie Ihre Erklärung in einem oder mehreren eigenen, vollständigen und grammatikalisch einwandfreien Sätzen. Früher galt Schokolade als Kraftnährmittel und wurde in kleinen Portionen konsumiert. Heute ist Schokolade ein günstiges Alltagsgut und muss dadurch nicht mehr den früheren Qualitätsansprüchen genügen. andere Lösungen möglich! 1 Punkt für richtigen Inhalt und 1 Punkt für korrekten Sprachgebrauch mit richtigem Inhalt Übertrag 11 Position 3.1, Lokale Landessprache, Serie 3/5, Expertenexemplar, 013 Seite 4

5 Übertrag 11 Aufgabe 4 Richtige Aussagen Kreuzen Sie an, welche Aussagen, bezogen auf den Text, richtig sind. a) 30% aller Erfindungen der Schokoladetechnologie stammen aus der Schweiz. b) Kakaomasse ist ohne Zusatz von Zucker bitter. x c) Wegen der Weltkriege verdienten die Schokoladefabrikanten weniger. d) Tafelschokolade ist bis zu 10-mal günstiger als Frischschokolade. x e) Die Unterteilung der Tafelschokolade in Täfelchen dient dem schnelleren Verzehr. f) Orangen-, Rosen- und Kaffeeessenzen sind teuer. x g) Tafelschokolade wurde wegen der Weltkriege zum Luxusprodukt. h) Kakao wird aus Bohnen gewonnen. x i) Sowohl im Luxussegment wie auch im Billigsegment kann die Schokolade- industrie noch wachsen. 4 Aufgaben B Wortschatz Aufgabe 5 Wortarten ergänzen Ergänzen Sie die jeweils fehlenden Wortarten mit je einem Wort aus der gleichen Wortfamilie. Achten Sie auf die Rechtschreibung. Partizipien (Mittelwörter), wie zum Beispiel träumend oder geträumt, und Nominalisierungen von Verben und Adjektiven, wie zum Beispiel das Träumen oder das Traumhafte, sind nicht gestattet. Verb Adjektiv Nomen befähigen fähig die Fähigkeit, die Befähigung interessieren interessant das Interesse, der Interessent 4 Übertrag 19 Position 3.1, Lokale Landessprache, Serie 3/5, Expertenexemplar, 013 Seite 5

6 Übertrag 19 Aufgabe 6 Vorsilbe Suchen Sie für das vorgegebene Adjektiv zwei Verben aus der gleichen Wortfamilie mit je einer unterschiedlichen Vorsilbe. Achten Sie auf die Rechtschreibung. Adjektiv 1. Verb mit Vorsilbe. Verb mit Vorsilbe aufwendig aufwenden, abwenden, zuwenden, einwenden verwenden, umwenden, bewenden Punktabzug bei Rechtschreibfehler! Aufgabe 7 Plural und Bedeutung Setzen Sie das Nomen in den Plural und nennen Sie zwei Bedeutungen in Stichworten. Achten Sie auf die Rechtschreibung. Singular Plural Bedeutungen a) der Vorrat das Lager die Lager b) das Bett 3 weiter: das Ferien-, Schul-, Pfadfindercamp etc, die Biersorte, die Fraktion, die Stütze drehender Teile etc. Aufgabe 8 Synonyme finden Suchen Sie für die folgenden beiden Wörter aus dem Text je ein Synonym, das inhaltlich dazu passt. Achten Sie auf die Rechtschreibung. Wort aus dem Text Fabrikant (Zeile 14) Synonym Unternehmer, Hersteller etc. buchstäblich (Zeile 18) wortwörtlich, regelrecht etc. Aufgabe 9 Antonyme finden Suchen Sie für die folgenden beiden Wörter je ein Antonym. Achten Sie auf die Rechtschreibung. Wort aus dem Text Freude (Zeile 1) Antonym die Enttäuschung, die Trauer etc. das Massenprodukt (Zeile 33) das Unikat, das Einzelstück etc. Übertrag 8 Position 3.1, Lokale Landessprache, Serie 3/5, Expertenexemplar, 013 Seite 6

7 Übertrag 8 Aufgabe 10 Richtige Bedeutung zuordnen Markieren Sie die richtige Bedeutung des fett gedruckten Wortes. erlaben (Zeile 1) erdulden erfrischen erkaufen erinnern Ingredienz (Zeile 15) Verpackung Liste Einkauf Zutat Konzept (Zeile 49) Verdichtung Entwurf Stil Unternehmen 3 Aufgaben C Stilistik Aufgabe 11 Redewendungen Ersetzen Sie die fett gedruckte Redewendung in den folgenden Sätzen durch eine Formulierung mit gleichem oder ähnlichem Sinn. Formulieren Sie Ihre Lösung je in einem eigenen, vollständigen und grammatikalisch einwandfreien Satz. Die Konsumenten sind es leid, bestimmte Produkte überhaupt noch zu kaufen. Die Konsumenten haben genug, bestimmte Produkte überhaupt noch zu kaufen. Die Konsumenten mögen bestimmte Produkte nicht mehr kaufen. andere Lösungen möglich! Das Angebot beleidigt den Gaumen. Das Angebot schmeckt nicht. Das Angebot ist geschmacklich eine Zumutung. andere Lösungen möglich! Übertrag 35 Position 3.1, Lokale Landessprache, Serie 3/5, Expertenexemplar, 013 Seite 7

8 Aufgaben D Formale Korrektheit Übertrag 35 Aufgabe 1 Fälle Bestimmen Sie die Fälle der fett gedruckten Wörter im unten stehenden Satz. In dieser Situation investierte die Industrie daher nicht mehr in die Entwicklung besserer Produkte, sondern in billigere Produkte. Situation: Dativ Produkte: Genitiv Aufgabe 13 Zeiten anwenden Bestimmen Sie die Zeit der unten stehenden Sätze. a) Später fand die Schokolade den Weg in die Notportionen der Soldaten. Zeit: Präteritum Setzen Sie nun den Satz ins Plusquamperfekt. Nur den verbalen Ausdruck notieren. Achten Sie auf die Rechtschreibung. hatte gefunden b) Heute hat sich die Situation wieder gewendet. Zeit: Perfekt Setzen Sie nun den Satz ins Präteritum. Nur den verbalen Ausdruck notieren. Achten Sie auf die Rechtschreibung. wendete 4 Aufgabe 14 Aktiv und Passiv a) Setzen Sie folgenden Satz in die korrekte passive Form. Achten Sie auf die Rechtschreibung. Eine ganze Anzahl Unternehmen entwickelte neue Technologien. Neue Technologien wurden von einer ganzen Anzahl Unternehmen entwickelt. Korrekte Satzumstellungen richtig. Punktabzug bei Rechtschreibfehler! 1 b) Setzen Sie folgenden Satz in die korrekte aktive Form. Achten Sie auf die Rechtschreibung. Eine wunderbare Leckerei ist aus Kondensmilch und Zucker gemacht worden. Aus Kondensmilch und Zucker hat man eine wunderbare Leckerei gemacht. Korrekte Satzumstellungen richtig. 1 Übertrag 43 Position 3.1, Lokale Landessprache, Serie 3/5, Expertenexemplar, 013 Seite 8

9 Übertrag 43 Aufgabe 15 Hauptsätze Markieren Sie im nachfolgenden Text alle Hauptsätze. Damit begann der Zerfall der Qualität, weil sich der Markt vom Produzentenmarkt zum Konsumentenmarkt entwickelte. Wer billig produzierte, konnte um ein Mehrfaches grössere Mengen verkaufen. Aufgabe 16 Indirekte Rede Setzen Sie folgenden Satz in die indirekte Rede. Dass darf nicht verwendet werden. Der Glarner Schokolade-Unternehmer Läderach sagt: Ich will eine Stufe weiterkommen. Anstatt die Schokolade einzukaufen, werde ich alles selber produzieren. Der Glarner Schokolade-Unternehmer Läderach sagt, er wolle eine Stufe weiterkommen. Anstatt die Schokolade einzukaufen, werde er alles selber produzieren. er wolle, er werde = je 1 Punkt. Ist ein Teil falsch, zum Beispiel ich statt er, entfällt der Punkt. Aufgabe 17 Syntax Bestimmen Sie im nachfolgenden Satz je ein Subjekt und ein Akkusativobjekt. Schreiben Sie diese auf die leeren Zeilen. Man legte Wert auf erstklassige Rohstoffe. Subjekt: Man Akkusativobjekt: Wert Aufgabe 18 Zeitenfolge Verwandeln Sie die beiden einfachen Sätze in ein Satzgefüge, indem Sie aus dem unterstrichenen Satz den Hauptsatz bilden. Der Krieg brach aus. Die Schokoladeindustrie produzierte für die Armee. Nachdem der Krieg ausgebrochen war, produzierte die Schokoladeindustrie für die Armee. Die Schokoladeindustrie produzierte für die Armee, nachdem der Krieg ausgebrochen war. 1 Übertrag 50 Position 3.1, Lokale Landessprache, Serie 3/5, Expertenexemplar, 013 Seite 9

10 Aufgaben E Text verfassen Übertrag 50 Aufgabe 19 Text verfassen Lösen Sie eine der beiden unten gestellten Aufgaben. 1) Erzählung Erzählen Sie von einem persönlichen Erlebnis, das Sie als Kind oder im jugendlichen Alter im Zusammenhang mit Schokolade hatten. Umfang: mindestens 00 Wörter ODER ) Stellungnahme Gesundheit und Schokolade Im Text steht, dass Schokolade heutzutage ein Massenprodukt sei und mehr koste als Zahnpasta. Was halten Sie davon? Für wie gesund halten Sie Schokolade? Umfang: mindestens 00 Wörter gewählte Aufgabe: Übertrag 50 Position 3.1, Lokale Landessprache, Serie 3/5, Expertenexemplar, 013 Seite 10

11 Übertrag 50 Korrekturhinweise Inhalt, Relevanz 10 Aufbau, Darstellung 10 Ausdruck, Stil 10 Grammatik, Satzbau 10 Rechtschreibung, Zeichensetzung 10 Insgesamt Total 100 Position 3.1, Lokale Landessprache, Serie 3/5, Expertenexemplar, 013 Seite 11