Das Zürcher «Baur au Lac» ist GaultMillaus Hotel des Jahres 2012

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1 GAULTMILLAU SCHWEIZ UND CARL F. BUCHERER HABEN GEWÄHLT Das Zürcher «Baur au Lac» ist GaultMillaus Hotel des Jahres 2012 Ein grossartiges Hotel hat jetzt auch eine herausragende Küche! GaultMillau Schweiz und Titelsponsor Carl F. Bucherer zeichnen das 168-jährige «Baur au Lac» in Zürich mit dem Titel Hotel des Jahres 2012 aus. Eine Hommage an die Besitzerfamilie Kracht, an den scheidenden Direktor Michel Rey und an den hochbegabten Küchenchef Laurent Eperon. Warum musste das «Baur au Lac» 168 Jahre lang auf den begehrten Titel warten? Chefredaktor Urs Heller: «Unser Respekt vor dem fantastischen Haus ist seit Jahren gross. Aber wir erwarten von einem überragenden Hotel auch eine überragende Küche. Das Warten hat sich gelohnt: Pavillon - Chef Laurent Eperon hat sich enorm gesteigert, ist heute einer der besten Köche Zürichs. Wir dokumentieren das mit dem 17. Punkt. Im Baur au Lac stimmt jetzt alles: Tradition, Aura, Gastfreundschaft, Kunstsinn, Design, Küche, Keller.» «A family affair»! Die Luft ist dünn geworden in der Luxus-Hotellerie: Grosse Hotelketten überleben dank Zentralisierung und Standardisierung. Mäzene und Sponsoren stopfen finanzielle Löcher. Besitzer kommen und gehen. Und im «Baur au Lac»? Dort ist das Business Familiensache. Genauer: die Geschichte zweier Familien. Andrea Kracht ist der Besitzer in sechster Generation. Direktor Michel Rey, entfernt verwandt mit dem legendären Cäsar Ritz, führt das Haus seit 31 Jahren; vorher war sein Vater Georges der Boss im «Baur». Ende Jahr geht Rey in den lange geplanten Ruhestand, Wilhelm Luxem übernimmt. GaultMillau-Chef Urs Heller: «Rey war nie nur der Mann der nackten Zahlen. Er war in erster Linie zurückhaltend-aufmerksamer Gastgeber, Bewahrer und trotzdem Erneuerer des ganz besonderen Baur au Lac -Spirits. Er war zu seinen 250 Mitarbeitern genauso freundlich und zuvorkommend wie zu seinen berühmten Gästen. Die GaultMillau-Auszeichnung soll auch Auszeichnung für ihn ganz persönlich sein. Eine Art Oscar für ein Lebenswerk.» Kabeljau, Krabben, Bar de ligne Keinen Oscar, dafür einen 17. Punkt gibts für den 36-jährigen Waadtländer Laurent Eperon, der sich in den letzten Jahren im «Pavillon» stetig gesteigert hat. Er hantiert mit Kabeljau, Saint-Pierre, Turbot, Alaska-Krabben und Bar de ligne, dazu mit Yuzu, Wodka und Wasabi. Seine Kreationen sind auf der klassisch-französischen Küche aufgebaut. Dazu kommen raffinierte, fröhliche Elemente, die den Gast zum Schwärmen und Schmunzeln bringen. «Kerle wie Eperon machen aus einem Grandhotel ein wirklich grosses Hotel», schreibt der «Gault- 1

2 Millau» in seiner nächsten Ausgabe. Im «Baur au Lac» punktet auch das trendige zweite Restaurant («Rive Gauche», 13 Punkte). Die «Rive Gauche»-Terrasse ist von atemberaubender Schönheit, ein «place to be» vor allem an einem Sommerabend. 45 Millionen Franken für die Zukunft Die «Baur au Lac»-Vergangenheit ist beeindruckend: Der Österreicher Johannes Baur eröffnete das Hotel mit grossem Park Richard Wagner liess hier 1856 den ersten Akt seiner «Walküre» uraufführen. Bertha von Suttner überzeugte in diesem Haus 1892 den schwedi schen Industriellen Alfred Nobel von der Notwendigkeit eines internationalen Friedens nobelpreises. Walt Disney widmete dem «Baur au Lac» nach einem Besuch einen eigenen Comic. Aber von der Vergangenheit allein kann man nicht leben. Also investierte die Besitzerfamilie konsequent in die Zukunft. 45 Millionen Franken allein für den «Pavillon», die Terrasse, für 22 neue Zimmer und Suiten. Der Pariser Pierre-Yves Rochon, momentan der weltweit gefragteste Hotelarchitekt, prägte den Umbau. Das Angebot heute: 120 Zimmer, davon 18 Suiten und 27 Juniorsuiten. Eine Auszeichnung von Carl F. Bucherer GaultMillau Schweiz hat bei der Auszeichnung des Hotels des Jahres einen eleganten Partner: die Luzerner Uhrenmanufaktur Carl F. Bucherer. Ein Titelsponsor, der passt. «Der stete Drang nach Perfektion zeichnet die besten Schweizer Hotels wie auch die Uhrenmarke Carl F. Bucherer aus», sagt CEO Sascha Moeri. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an: BAUR AU LAC Carole Baumann Director of Sales & Marketing Talstrasse Zurich Switzerland E-Mai: c.baumann@bauraulac.ch Tel.: Fax: Aktuelles Bildmaterial und Pressemitteilungen stehen auf folgendem Link für Sie zum Download bereit: 2

3 GaultMillaus «Hotel des Jahres» 2012 Zürich, Baur au Lac 2011 Lausanne Palace & Spa 2010 Ascona, Eden Roc 2009 Bad Ragaz, Grand Resort Bad Ragaz 2008 Pontresina, Grand Hotel Kronenhof 2007 Ascona, Hotel Castello del Sole 2006 Lausanne, Beau-Rivage Palace 2005 Lenk, Lenkerhof alpine resort 2004 Flims, Waldhaus Flims Mountain Resort & Spa 2003 Gstaad, Grand Hotel Bellevue 2002 Lugano, Villa Principe Leopoldo 2001 Weggis, Park Weggis 2000 Interlaken, Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa 1999 Murten, Le Vieux Manoir 1998 Bad Ragaz, Grand Resort Bad Ragaz 1997 Ascona, Hotel Giardino 3

4 Medienmitteilung GaultMillau Hotel des Jahres Seit sechs Generationen auf höchstem Niveau. Luzern, August GaultMillau Schweiz und sein Sponsoring-Partner, die Luzerner Uhrenmanufaktur Bucherer Montres S.A. mit ihrer Uhrenmarke Carl F. Bucherer, haben gewählt: Das traditionsreiche Baur au Lac aus Zürich wurde zum «Hotel des Jahres 2012» erkoren. Exzeptioneller Anspruch der Gäste, höchstes Level an Komfort und Privatsphäre, einzigartige Lage im eigenen Park mit Blick über den Zürichsee und die Alpen sowie die Shoppingmeile Bahnhofstrasse und das Bankenzentrum am Paradeplatz in Gehweite. Mit diesen Attributen zeichnet sich das Hotel Baur au Lac in Zürich aus und geniesst dadurch seit 168 Jahren einen ausgezeichneten Ruf in der internationalen Hotellerie. Kein Wunder, verliehen die Experten von «Leading Hotels of the World» dem Baur au Lac jüngst die Auszeichnung «Best Hotel in Europe». Unter dessen Dach nächtigten Kaiser und Könige, Präsidenten sowie berühmte Künstler, heute dominieren die globalen Wirtschaftskontakte die Dynamik im Baur au Lac. Auch in der sechsten Generation ist das Luxushotel im Besitz derselben Familie und wird seit über 50 Jahren auch von derselben Direktionsfamilie, der Familie Rey, geführt. Leidenschaft und Perfektion. Bereits zum sechsten Mal übernimmt die Bucherer Montres S.A. das Sponsoring der Wahl zum Hotel des Jahres von GaultMillau Schweiz. Eine Partnerschaft, die ausgezeichnet passt, denn der stets andauernde Drang nach Perfektion sowie die Leidenschaft für das eigene Metier zeichnet sowohl die Uhrenmarke Carl F. Bucherer als auch das Schweizer Hotelschaffen aus. Ausserdem liegt es ganz im Sinne der Luzerner Uhrenmanufaktur, Menschen und Unternehmen zu unterstützen, die Visionen haben sowie den Mut, diese auch umzusetzen. Innovation und Tradition. Das Baur au Lac zeichnet sich aus durch eine Mischung an modernen, unternehmerischen Ideen sowie traditionellem Gedankengut. Diese bewährt sich seit eh und je und so wurde das Baur au Lac im Jahre 2012 von GaultMillau Schweiz und seinem Sponsoring-Partner, der Bucherer Montres S.A. mit ihrer Uhrenmarke Carl F. Bucherer, zum Schweizer Hotel des Jahres 2012 gewählt. Am 27. August 2012 überreichten Urs Heller von GaultMillau Schweiz, und Sebastian Marten, Regional Market Director der Bucherer Montres S.A., dem Baur au Lac die Auszeichnung zum «Hotel des Jahres 2012». Beim festlichen Akt waren zahlreiche Gäste aus der Schweizer Politik und Medienlandschaft sowie der Tourismusbranche anwesend. Carl F. Bucherer a brand of Bucherer Montres S.A., Langensandstrasse 27, CH-6002 Luzern, Schweiz,

5 Über Carl F. Bucherer. Carl F. Bucherer, firmiert als Bucherer Montres S.A., ist ein unabhängiges Unternehmen mit über 90 Jahren Kompetenz in der Fertigung hochwertiger Uhren. Die Manufakturmarke steht für kompromisslose Qualität und ästhetische Produkte mit stilsicherer Gestaltung. Sie vereint feinstes Uhrmacherhandwerk und höchste Juwelierskompetenz. Die Namensgebung trägt den Pionierleistungen des gleichnamigen Unternehmensgründers Carl Friedrich Bucherer Rechnung. Mit dem Ziel, der bereits seit 1919 erfolgreich unter Beweis gestellten Herstellerkompetenz auch strategisch mehr Gewicht zu verleihen, wurde die Marke Carl F. Bucherer lanciert. Als einzige Manufakturmarke aus Luzern fertigt und vertreibt Carl F. Bucherer exklusive Damen- und Herrenuhren und bildet damit das zweite Standbein der Bucherer Gruppe. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an: Carl F. Bucherer a brand of Bucherer Montres S.A. Sara Gianella PR & Event Manager Langensandstrasse 27 CH-6002 Luzern Tel Fax sara.gianella@carl-f-bucherer.com Die Bucherer Gruppe befindet sich in dritter Generation in Familienbesitz und wird heute von Jörg G. Bucherer präsidiert. Das Team von Carl F. Bucherer unter der Leitung von CEO Sascha Moeri stärkt die Marktposition als anerkannte Uhrenmanufaktur für das Premium-Segment mit den eigenen Ateliers für Forschung, Entwicklung und Herstellung von Manufakturwerken in Ste-Croix. Carl F. Bucherer a brand of Bucherer Montres S.A., Langensandstrasse 27, CH-6002 Luzern, Schweiz,