Untersuchungsergebnisse

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1 Untersuchungsergebnisse Die nachfolgenden Tabellen geben einen vollständigen Überblick über die in den Instituten des Niedersächsischen Landesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit und im Falle von Lebensmittelproben auch in Partnerlaboren der Norddeutschen Kooperation im Jahr 21 untersuchten Proben und zugehörige Ergebnisse. Aufgeführt sind die amtlichen Proben, die im Berichtsjahr ( ) in Niedersachsen gezogen wurden (Stichtag Probennahmedatum), um eine Vergleichbarkeit mit anderen Berichten sicherzustellen. Für die Erfassung der Proben und Auswertung der Beanstandungsquoten gilt der Stichtag

2 Zuständige Institute Warengruppen LI OL LI BS IFF Cux LUA HB IfB LG LL B/BB LALLF MV HU HH Milch Milchprodukte Käse Butter Eier und Eiprodukte Fleisch, Fleischerzeugnisse und Wurstwaren Fisch- und Fischerzeugnisse, Krebs- und Weichtiere Öle und Fette Suppen, Soßen, Mayonnaise, Salatdressings Feinkostsalate, Salatmischungen Getreide und -erzeugnisse, Brot und Backwaren Honig, Süße Brotaufstriche Konfitüren und Fruchtaufstriche Obst-, Gemüse- und Kartoffelerzeugnisse, Hülsenfrüchte und Erzeugnisse daraus Frisches Obst, Gemüse und Kartoffeln Frischpilze und Pilzerzeugnisse Nüsse, Ölsamen und Erzeugnisse daraus Fruchtsäfte und alkoholfreie Erfrischungsgetränke Wein, Bier, Spirituosen Wein, -erzeugnisse, weinähnliche Getränke Speiseeis Pudding, Cremespeisen, süße Suppen und Soßen Süßwaren, Kaugummi Zucker Kakao, Schokoladen und Erzeugnisse Kaffee, Tee Säuglings- und Kleinkindernahrung Diätetische Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel Fertiggerichte Gewürze, Würzmittel Essenzen, Aromen Mineral- und Tafelwasser Bedarfsgegenstände mit LM-Kontakt, Spielwaren Bedarfsgegenstände mit Körperkontakt kosmetische Mittel, Wasch- und Reinigungsmittel Tabakerzeugnisse Die Tabelle stellt den aktuellen Stand ( ) dar, nicht die Zuständigkeit während des Berichtszeitraumes.

3 Proben aus der amtlichen Lebensmittelüberwachung Zuständigkeiten Die im Rahmen der amtlichen Lebensmittel- und Bedarfsgegenständeüberwachung im Lande Niedersachsen gezogenen Proben werden in den Instituten des LAVES sowie auf der Basis von Verwaltungsabkommen/ Staatsvertrag in Partnerlaboren anderer Bundesländer der Norddeutschen Kooperation untersucht. Eine Übersicht über die Zuständigkeiten gibt die nebenstehende Tabelle. LI OL = Lebensmittelinstitut Oldenburg LI BS = Lebensmittelinstitut Braunschweig IFF Cux = Institut für Fische und Fischereierzeugnisse Cuxhaven LUA HB = Landesuntersuchungsamt für Chemie, Hygiene und Veterinärmedizin Bremen IfB LG = Institut für Bedarfsgegenstände Lüneburg LL B/BB = Landeslabor Berlin-Brandenburg LALLF MV = Landesamt für Landwirtschaft, Lebens mittel - sicherheit und Fischerei Mecklenburg- Vorpommern HU HH = Institut für Hygiene und Umwelt Hamburg Übersicht Probenzahlen und Beanstandungszahlen Die nachfolgenden Tabellen geben getrennt für Lebensmittel, Bedarfsgegenstände, Kosmetika und Tabakerzeugnisse eine Übersicht zur Gesamtzahl der untersuchten Proben, der Gesamtzahl der untersuchten Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben, des jeweiligen Anteiles beanstandeter Proben und der wesentlichen Beanstandungsgründe. Die dargestellte Summe Beanstandungen ist nicht identisch mit der Gesamtzahl beanstandeter Proben, da auf eine Probe mehrere Beanstandungsgründe entfallen können. Sie stellt die Anzahl der festgestellten Beanstandungsgründe dar. Für Lebensmittel werden zusätzlich die Produktkontrollproben und Betriebskontrollproben separat dargestellt. Betriebskontrollproben sind: a. Proben, die für die amtliche Kontrolle von Betrieben, insbesondere der Hersteller und Importeure, notwendig sind und sowohl Vor- und Zwischenals auch Endprodukte eines Lebensmittels, kosmetischen Mittels, Bedarfsgegenstands oder Tabakerzeugnisses umfassen können. b. Umgebungsproben Proben, die zur amtlichen Kontrolle der Hygiene vor, während und nach der Produktion entnommen werden können. Dazu gehören z. B. die Überprüfung von Oberflächen von Arbeitsgeräten, Arbeitskleidung und Leitungssystemen mithilfe von Tupfern, die in der Regel nach erfolgter Reinigung und Desinfektion entnommen werden, oder Spülwasser sowie die Überprüfung von Proben aus der Umgebung wie z.b. Stäube, Filter oder Kondenswasser. UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG 97

4 Lebensmittel Produktkontrollproben (alle Lebensmittelwarengruppen) Betriebskontrollproben* (Probensätze; alle Betriebsarten) Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 22,9 Anzahl Verdachts-, Beschwerdeund Verfolgsproben 1.43 Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 42,9 Summe Beanstandungen gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend 3 nicht zum Verzehr geeignet und sonstige 899 Andere Ursachen: gesundheitsschädlich und gesundheitsgefährdend 15 Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet und sonstige 281 Zusammensetzung 568 Kennzeichnung (Aufmachung) 4.47 Sonstige Bemängelung 99 * Die tatsächliche Probenzahl bei den Betriebskontrollproben liegt höher, da für die Bewertung der Untersuchungsergebnisse mehrere Proben zu einem Probensatz zusammengefasst werden. Bedarfsgegenstände, Kosmetika, Tabakerzeugnisse Bedarfsgegenstände Kosmetika Tabak Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 9,6 15,6 16,7 Anzahl Verdachts-, Beschwerdeund Verfolgsproben Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 29,4 33,3 Summe Beanstandungen UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG

5 Relativer Anteil der verschiedenen Beanstandungsgründe bei Produktkontrollproben Die Beanstandungsgründe bei Lebensmittelproben lassen sich in drei wesentlichen Kategorien zusammenfassen: Nachweis mikrobiologischer Verunreinigungen, die zur Beurteilung gesundheitsschädlich oder gesundheitsgefährdend oder nicht zum Verzehr geeignet geführt haben (14,4 %) Nachweis anderer Verunreinigungen oder Eigenschaften (z. B. chemische Kontaminationen), die zur Beurteilung gesundheitsschädlich oder gesundheitsgefährdend oder nicht zum Verzehr geeignet geführt haben (4,7 %) Mängel in der Zusammensetzung, Aufmachung oder bei der Kenntlichmachung (8,9 %) Die nachfolgende Abbildung gibt den relativen Anteil dieser drei Kategorien bei den in 21 untersuchten Proben wieder. Relativer Anteil der verschiedenen Beanstandungsgründe 8,9 % 14,4 % 4,7 % Einzeldarstellung der gesundheitsgefährdenden oder gesundheitsschädlichen mikrobiologischen oder anderen Verunreinigungen Der Anteil als gesundheitsschädlich oder gesundheitsgefährdend einzustufender Lebensmittel war auch im Jahr 21 sehr niedrig. Der Anteil gesundheitsschädlicher bzw. gesundheitsgefährdender mikrobiologischer Verunreinigungen an der Gesamtzahl der Beanstandungen betrug,5 %. Der Anteil gesundheitsschädlicher bzw. gesundheitsgefährdender anderer Verunreinigungen an der Gesamtzahl der Beanstandungen betrug,2 %. Beanstandungen wurden bei folgenden Lebensmitteln ausgesprochen: Nachweis von Salmonella: Beanstandungen von Schweinehackfleisch (auch gewürzt), Beanstandung von Schweine-Mettwurst, Beanstandung von Tiramisu Nachweis von Listeria monocytogenes: Beanstandung von Fleischklössen aus Rind- und/oder Schweinefleisch, Zwiebelmettwurst, Fleischsalat, Grillente, Nachweis von verotoxinbildenden Escherichia coli: Beanstandung von Rinderhackfleisch Nachweis von Enterotoxin-bildenden Staphylokokken: Chickenburger, Chicken-Patty nach Ablauf des Verbrauchsdatums in Verkehr gebrachte Lebensmittel: Hähnchenschenkel, Rostbratwürstchen, Suflaki-Spiesse Nachweis elementaren Quecksilbers: Handkäse Fremdkörper nachgewiesen: Müsli, Christstollen, Berliner, Brot, Eierlikör-Nusstorte, Honig, Nuss-Strudel, Bier, Pizza, H-Vollmilch Histamin nachgewiesen: Aal, Makrele und Brathering Jod oberhalb zulässiger Höchstgehalte: Seetang und Seealgen getrocknet Nachweis von Pflanzenschutzmitteln oberhalb der akuten Referenzdosis: Paprika UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG 99

6 Lebensmittel nach Warengruppen Im Folgenden sind die auf Seite 98 zusammengefassten Warengruppen einzeln dargestellt. Untersuchung von Produktkontrollproben Milch- und Milchprodukte, Käse, Butter Warenbezeichnung Milch Milchprodukte Käse Butter Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 6,4 35,9 35,1 16,7 Anzahl Verdachts-, Beschwerdeund Verfolgsproben Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 54, ,3 1 Summe Beanstandungen gesundheitsschädlich und gesundheitsgefährdend 1 nicht zum Verzehr geeignet und sonstige Andere Ursachen: gesundheitsschädlich und gesundheitsgefährdend 1 Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet und sonstige Zusammensetzung Kennzeichnung (Aufmachung) Sonstige Untersuchungen an Vor-, Zwischen- und Endprodukten zur Betriebskontrolle bei Herstellern, Beund Verarbeitern von Milch und Milcherzeugnissen Milch- und Milcherzeugnisse Probenart Anzahl untersuchter Probensätze* Anzahl der aufgrund der mikrobiologischen Beschaffenheit bemängelten Probensätze* Vorzugsmilch Pasteurisierte Milch 37 1 Sahne, flüssig Sahne, aufgeschlagen Joghurt (handwerklich hergestellt) 14 Joghurt (industriell hergestellt) 15 Rohmilchkäse 28 7 * Definition Probensatz: Mehrere Teilproben aus einem Produktionsbereich, die zusammenfassend bewertet werden 1 UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG

7 Untersuchungen an Umgebungsproben zur Betriebskontrolle bei Herstellern, Be- und Verarbeitern von Milch und Milcherzeugnissen Milch und Milcherzeugnisse Probenart Anzahl untersuchter Probensätze* Anzahl der aufgrund der mikrobiologischen Beschaffenheit bemängelten Probensätze* Tupferproben * Definition Probensatz: Mehrere Teilproben aus einem Produktionsbereich, die zusammenfassend bewertet werden Untersuchung von Produktkontrollproben Eier und Eiprodukte Warenbezeichnung Hühnereier Eiprodukte aus Hühnereiern Eier von anderen Geflügelarten Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 11,4 28,4 33,3 Anzahl Verdachts-, Beschwerdeund Verfolgsproben Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 57,1 Summe Beanstandungen gesundheitsschädlich und gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet und sonstige 4 Andere Ursachen: gesundheitsschädlich und gesundheitsgefährdend Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet und sonstige 1 Zusammensetzung 2 2 Kennzeichnung (Aufmachung) Sonstige 24 2 Untersuchungen an Vor-, Zwischen- und Endprodukten zur Betriebskontrolle bei Herstellern, Be- und Verarbeitern von Eiern und Eiprodukten Probenart Eier und Eiprodukte Anzahl untersuchter Probensätze* Anzahl der aufgrund der mikrobiologischen Beschaffenheit bemängelten Probensätze* Hühnereier (Schale und Dotter) 117 * Definition Probensatz: Mehrere Teilproben aus einem Produktionsbereich, die zusammenfassend bewertet werden UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG 11

8 Untersuchungen an Umgebungsproben zur Betriebskontrolle bei Herstellern, Be- und Verarbeitern von Eiern und Eierzeugnissen Probenart Eier und Eierzeugnisse Anzahl untersuchter Probensätze Anzahl der aufgrund der mikrobiologischen Beschaffenheit bemängelten Probensätze* Tupferproben * Definition Probensatz: Mehrere Teilproben aus einem Produktionsbereich, die zusammenfassend bewertet werden Untersuchung von Produktkontrollproben Frisches Fleisch, Fleischerzeugnisse und Wurstwaren Warenbezeichnung Frisches Fleisch u. Geflügelfleisch Fleischerzeugnisse Wurstwaren Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 19,5 31,6 31,3 Anzahl Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 63,1 61,2 48,3 Summe Beanstandungen gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Zusammensetzung Kennzeichnung (Aufmachung) Sonstige UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG

9 Untersuchungen an Vor-, Zwischen- und Endprodukten zur Betriebskontrolle bei Herstellern, Be- und Verarbeitern von Fleisch und Fleischerzeugnissen Fleisch und Fleischerzeugnisse Probenart Anzahl untersuchter Probensätze* Anzahl der aufgrund der mikrobiologischen Beschaffenheit bemängelten Probensätze Anzahl der aufgrund der chemischen Beschaffenheit bemängelten Probensätze Schlachttierkörperoberflächen Zerlegeteile und sonstiges Fleisch Separatorenfleisch 12 1 Hackfleisch Fleischzubereitungen 77 9 Fleischerzeugnisse Sonstiges Fleisch Geflügelschlachtkörper Geflügelfleischzubereitung 9 3 Geflügelhackfleisch 2 1 Geflügelteilstücke * Definition Probensatz: Mehrere Teilproben aus einem Produktionsbereich, die zusammenfassend bewertet werden Untersuchungen an Umgebungsproben zur Betriebskontrolle bei Herstellern, Be- und Verarbeitern von Fleisch und Fleischerzeugnissen Fleisch und Fleischerzeugnisse Probenart Anzahl untersuchter Probensätze* Anzahl der aufgrund der mikrobiologischen Beschaffenheit bemängelten Probensätze Davon mit schwerwiegenden Mängeln** Tupferproben * Definition Probensatz: Mehrere Teilproben aus einem Produktionsbereich, die zusammenfassend bewertet werden ** Die Feststellung schwerwiegender Mängel ergibt sich aus der sachverständigen Bewertung des Keimspektrums und -status der beprobten Lokalisationen. UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG 13

10 Untersuchung von Produktkontrollproben Fisch- und Fischereierzeugnisse, Krebs- und Weichtiere Warenbezeichnung Fische und Fischzuschnitte Fischereierzeugnisse Krebs- und Weichtiere und Erzeugnisse daraus Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 7,5 7,8 7,6 Anzahl (*) Definition Verdachts-, Probensatz: Beschwerdeund Mehrere Teilproben aus einem Produktionsbereich, die zusammenfassend bewertet werden Verfolgsproben Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 35,7 32,7 62,5 Summe Beanstandungen gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Zusammensetzung Kennzeichnung (Aufmachung) Sonstige 2 Untersuchungen an Vor-, Zwischen und Endprodukten zum qualitativen Nachweis von lebensmittelassoziierten Viren in Fischereierzeugnissen Probenart Fischereierzeugnisse Anzahl untersuchter Probensätze* Anzahl der aufgrund der mikrobiologischen Beschaffenheit bemängelten Probensätze Oberflächen von Fischen 24 Oberflächen von Fischereierzeugnissen 8 * Definition Probensatz: Mehrere Teilproben aus einem Produktionsbereich, die zusammenfassend bewertet werden 14 UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG

11 Untersuchungen an Umgebungsproben zur Betriebskontrolle bei Herstellern, Be- und Verarbeitern von Fischerzeugnissen Fischerzeugnisse Probenart Anzahl untersuchter Probensätze* Anzahl der aufgrund der mikrobiologischen Beschaffenheit bemängelten Probensätze Davon mit schwerwiegenden Mängeln Tupferproben (virologisch) 7 2 Tupferproben (bakteriologisch) 21 * Definition Probensatz: Mehrere Teilproben aus einem Produktionsbereich, die zusammenfassend bewertet werden Untersuchung von Produktkontrollproben Öle und Fette Warenbezeichnung Tierische Fette und Öle Pflanzliche Fette und Öle Margarine und Halbfettmargarine Fettmischungen und Fettzubereitungen Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 5 26,7 39,1 14,2 Anzahl Verdachts-, Beschwerdeund Verfolgsproben Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) ,5 Summe Beanstandungen gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 3 24 Zusammensetzung 3 Kennzeichnung (Aufmachung) Sonstige UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG 15

12 Untersuchung von Produktkontrollproben Suppen, Soßen, Mayonnaise Warenbezeichnung Suppen Soßen Mayonnaise u. Salatdressings Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 47,4 27,8 24 Anzahl Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben 3 13 Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 33,3 15,4 Summe Beanstandungen gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet und sonstige 2 11 Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Zusammensetzung Kennzeichnung (Aufmachung) Sonstige 13 7 Untersuchung von Produktkontrollproben Warenbezeichnung Feinkostsalate, Salatmischungen Feinkostsalate, Salatmischungen Gesamtzahl Proben 566 Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 35,3 Anzahl Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben 17 Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 5,9 Summe Beanstandungen 232 gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet und sonstige 2 38 Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 1 Zusammensetzung 8 Kennzeichnung (Aufmachung) 173 Sonstige 1 16 UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG

13 Untersuchung von Produktkontrollproben Getreide und -erzeugnisse, Brot und Backwaren Warenbezeichnung Getreide Getreideprodukte Brot u. Kleingebäck Feine Backwaren Teigwaren Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 1,3 12,9 25,1 23,7 26,5 Anzahl Verdachts-, Beschwerdeund Verfolgsproben Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) , ,2 45,8 4 Summe Beanstandungen gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Zusammensetzung Kennzeichnung (Aufmachung) Sonstige Untersuchungen an Endprodukten zur Betriebskontrolle bei Herstellern und Inverkehrbringern von Backwaren Probenart Backwaren Anzahl untersuchter Probensätze* Anzahl der aufgrund der mikrobiologischen Beschaffenheit bemängelten Probensätze Backwaren mit nicht durcherhitzter Füllung * Definition Probensatz: Mehrere Teilproben aus einem Produktionsbereich, die zusammenfassend bewertet werden UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG 17

14 Untersuchung von Produktkontrollproben Honig, Konfitüren, süße Brotaufstriche Warenbezeichnung Honige und Brotaufstriche Konfitüren und Fruchtaufstriche Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 13,8 56 Anzahl Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben 2 2 Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 1 5 Summe Beanstandungen gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend 1 Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Zusammensetzung 11 Kennzeichnung (Aufmachung) Sonstige Untersuchung von Produktkontrollproben Obst-, Gemüse- und Kartoffelerzeugnisse, Hülsenfrüchte Warenbezeichnung Obsterzeugnisse Gemüseerzeugnisse Kartoffelerzeugnisse Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 26,7 28,9 7,7 Anzahl Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben 1 7 Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 4 42,9 Summe Beanstandungen gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 5 7 Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend 3 Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 7 2 Zusammensetzung Kennzeichnung (Aufmachung) Sonstige UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG

15 Untersuchung von Produktkontrollproben Frischobst, Frischgemüse und Kartoffeln Warenbezeichnung Frischobst Frischgemüse Kartoffeln Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 2,7 3,7 1,9 Anzahl Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 11,8 18,2 Summe Beanstandungen gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 2 Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend 1 Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Zusammensetzung Kennzeichnung (Aufmachung) Sonstige 1 Kartoffelknabbererzeugnisse Stärkereiche Pflanzenteile, Kartoffelstärke usw. Hülsenfrüchte und Erzeugnisse daraus Sojaerzeugnisse ,4 54, UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG 19

16 Untersuchung von Produktkontrollproben Frischpilze und Pilzerzeugnisse Warenbezeichnung Pilze Pilzerzeugnisse Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 3 2,5 Anzahl Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben 1 1 Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 1 Summe Beanstandungen 3 27 gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 1 Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 2 5 Zusammensetzung Kennzeichnung (Aufmachung) 1 2 Sonstige 19 Untersuchung von Produktkontrollproben Nüsse, Ölsamen und Erzeugnisse daraus Warenbezeichnung Ölsamen Schalenobst Erzeugnisse aus Ölsamen u. Schalenobst Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 5,7 19,4 5,5 Anzahl Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben 1 2 Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 25 Summe Beanstandungen gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 1 2 Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 4 Zusammensetzung 3 13 Kennzeichnung (Aufmachung) Sonstige UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG

17 Untersuchung von Produktkontrollproben Fruchtsäfte und alkoholfreie Erfrischungsgetränke Warenbezeichnung Fruchtsäfte Alkoholfreie Erfrischungsgetränke Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 24 32,4 Anzahl Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben 6 35 Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 1 65,7 Summe Beanstandungen gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 3 2 Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 2 5 Zusammensetzung 9 22 Kennzeichnung (Aufmachung) Sonstige 6 1 Untersuchung von Produktkontrollproben Wein, Bier, Spirituosen Warenbezeichnung Wein und Weinerzeugnisse Weinähnliche Getränke Bier Spirituosen Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 24,7 18,1 21,8 29,5 Anzahl Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 45, Summe Beanstandungen gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 1 4 Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend 1 Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 1 Zusammensetzung Kennzeichnung (Aufmachung) Sonstige UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG 111

18 Untersuchung von Produktkontrollproben Speiseeis Warenbezeichnung Speiseeis Halberzeugnisse aus Speiseeis Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 25,4 23,1 Anzahl Verdachts-, Beschwerdeund Verfolgsproben Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) ,1 14,3 Summe Beanstandungen gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Andere Verunreinigungen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend Andere Verunreinigungen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Zusammensetzung 19 5 Kennzeichnung (Aufmachung) 87 3 Sonstige 16 1 Untersuchungen an Endprodukten zur Betriebskontrolle bei Herstellern und Inverkehrbringern von Speiseeis Probenart Speiseeis Anzahl untersuchter Probensätze* Anzahl der aufgrund der mikrobiologischen Beschaffenheit bemängelten Probensätze Speiseeis * Definition Probensatz: Mehrere Teilproben aus einem Produktionsbereich, die zusammenfassend bewertet werden 112 UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG

19 Untersuchung von Produktkontrollproben Pudding, Cremespeisen, süße Suppen und Soßen Warenbezeichnung Pudding und Cremespeisen Süße Suppen Süße Soßen Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 13,1 6 Anzahl Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben 2 Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) Summe Beanstandungen 15 4 gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 1 1 Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Zusammensetzung 1 1 Kennzeichnung (Aufmachung) 11 1 Sonstige 2 1 Untersuchung von Produktkontrollproben Süßwaren, Kaugummi, Zucker Warenbezeichnung Süßwaren Kaugummi Zucker Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 16,5 16,7 4,8 Anzahl Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben 4 2 Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 1 5 Summe Beanstandungen gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend 1 nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend 1 Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 1 Zusammensetzung 3 Kennzeichnung (Aufmachung) Sonstige UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG 113

20 Untersuchung von Produktkontrollproben Schokoladen und Erzeugnisse, Kakao, Kaffee, Tee Warenbezeichnung Schokoladen u. Erzeugnisse Kakao Kaffee Tee Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 22,6 14,3 2,8 13,1 Anzahl Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 43,8 1 Summe Beanstandungen gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 1 Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 1 3 Zusammensetzung 4 4 Kennzeichnung (Aufmachung) Sonstige 8 6 Untersuchung von Produktkontrollproben Diätetische Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel Warenbezeichnung Vollständig bilanzierte Diäten, ausgen. für Säuglinge, und ergänzende bilanzierte Diäten Lebensmittel für kalorienarme Ernährung zur Gewichtsverringung Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 57,1 29,4 Anzahl Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben 1 Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) Summe Beanstandungen 35 6 gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Zusammensetzung 6 Kennzeichnung (Aufmachung) 1 5 Sonstige UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG

21 Untersuchung von Produktkontrollproben Säuglings- und Kleinkindernahrung Warenbezeichnung Säuglingsanfangsnahrung Folgenahrung Getreidebeikost Sonstige Beikost Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 82,5 9, ,2 Anzahl Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 5 Summe Beanstandungen gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend 1 nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 1 Zusammensetzung Kennzeichnung (Aufmachung) Sonstige Lebensmittel für intensive Muskelanstrengung Nährstoffkonzentrate und Ergänzungsnahrung Diätische Lebensmittel für Diabetiker Sonstige diätische Lebensmittel ,4 16,5 21, , UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG 115

22 Untersuchung von Produktkontrollproben Warenbezeichnung Fertiggerichte Fertiggerichte Gesamtzahl Proben 694 Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 19,7 Anzahl Verdachts-, Beschwerdeund Verfolgsproben Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) ,7 Summe Beanstandungen 151 gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige Zusammensetzung 2 Kennzeichnung (Aufmachung) 81 Sonstige 21 Untersuchungen an Endprodukten zur Betriebskontrolle bei Herstellern und Inverkehrbringern von zubereiteten Speisen Probenart Zubereitete Speisen Anzahl untersuchter Probensätze* Anzahl der aufgrund der mikrobiologischen Beschaffenheit bemängelten Probensätze Speisen aus Gaststätten, Imbissen und Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung * Definition Probensatz: Mehrere Teilproben aus einem Produktionsbereich, die zusammenfassend bewertet werden 116 UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG

23 Untersuchung von Produktkontrollproben Gewürze, Würzmittel Warenbezeichnung Würzmittel Gewürze Aromen Zusatzstoffe Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 33,3 16,5 46,7 9,7 Anzahl Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 4 42,9 Summe Beanstandungen gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 1 3 Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 1 6 Zusammensetzung Kennzeichnung (Aufmachung) Sonstige Untersuchung von Produktkontrollproben Warenbezeichnung Mineral- und Tafelwasser Mineral- und Tafelwasser Gesamtzahl Proben 28 Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 3,7 Anzahl Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben 19 Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 52,6 Summe Beanstandungen 1 gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 15 Andere Ursachen: gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend Andere Ursachen: nicht zum Verzehr geeignet u. sonstige 5 Zusammensetzung 2 Kennzeichnung (Aufmachung) 63 Sonstige 15 UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG 117

24 Untersuchung von Produktkontrollproben Bedarfsgegenstände Warenbezeichnung Bedarfsgegenstände mit Lebensmittelkontakt Bedarfsgegenstände mit Körperkontakt Spielwaren Wasch- u. Reinigungsmittel, Raumluftverbesserer Gesamtzahl Proben Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 5,4 13,6 9,9 17,7 Anzahl Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 28,6 75 Summe Beanstandungen Gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend 1 Stoffliche Beschaffenheit Kennzeichnung Übergang von Stoffen auf Lebensmittel 23 Sonstige 7 92 Untersuchung von Produktkontrollproben Warenbezeichnung Kosmetische Mittel Kosmetische Mittel Gesamtzahl Proben 1.32 Gesamtzahl beanstandete Proben (%) 15,6 Anzahl Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben 6 Anzahl beanstandete Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (%) 33,3 Summe Beanstandungen 277 Gesundheitsschädlich u. gesundheitsgefährdend 4 Stoffliche Beschaffenheit 38 Kennzeichnung 169 Sonstige UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I PROBEN AUS DER AMTLICHEN LEBENSMITTELÜBERWACHUNG

25 Diagnostik und Tiergesundheit Untersuchungen zur Feststellung von Tierkrankheiten und Tierseuchen werden in vier Instituten des LAVES durchgeführt. Die Veterinärinstitute in Oldenburg und Hannover sind zuständig für amtliche Untersuchungen bei landwirtschaftlichen Nutztieren und Wildtieren und bearbeiten die überwiegende Zahl der eingehenden Proben. Neben einer regionalen Zuständigkeit für regelmäßige Untersuchungen auf bestimmte Krankheitserreger nehmen die Veterinärinstitute darüber hinaus auch landesweite Schwerpunktaufgaben wahr. So ist das Veterinärinstitut Oldenburg z. B. für übertragbare Geflügelkrankheiten zuständig, während Wildtierkrankheiten schwerpunktmäßig im Veterinärinstitut Hannover nachgewiesen werden. Daneben gehört die veterinärmedizinische Überwachung des Gesundheitsstatus der marinen Säuger zu den Dienstaufgaben des Institutes für Fische und Fischereierzeugnisse in Cuxhaven. Das Institut für Bienenkunde ist landesweit für amtliche Untersuchungen auf Bienenkrankheiten zuständig. Im Folgenden werden die Untersuchungstätigkeiten der Institute des LAVES im Jahr 21 zusammenfassend dargestellt. Weitere Einzelergebnisse, z. B. zu laufenden Resistenzmonitoringprogrammen oder zur diagnostischen Abklärung unklarer Krankheitsgeschehen, finden sich auf der Homepage des LAVES. Es sei darauf hingewiesen, dass auch nicht-staatliche Institute in Niedersachsen amtliche Untersuchungen durchführen. Deren Ergebnisse sind in den folgenden Übersichten nicht enthalten. Untersuchungen zu anzeigepflichtigen Tierseuchen Erkrankung/Erreger Nachweis von Untersuchungen insgesamt Davon positiv Amerikanische Faulbrut der Bienen (in Brutwaben) Bakterien Amerikanische Faulbrut der Bienen (in Futterkranzproben)*1 Bakterien (KAT 1) 27 (KAT 2) Aujeszkysche Krankheit (Pseudowut) Aviäre Influenza (Geflügelpest) Virus/Antigen *2 Antikörper *3 Virus/Antigen Antikörper Beschälseuche der Pferde Antikörper 35 Blauzungenkrankheit Bovines Herpesvirus 1 (BHV1), Infektiöse Bovine Rhinotracheitis (IBR) Bovine Virusdiarrhoe/ Mucosal Disease (BVD/MD) Virus BTV8 Antikörper Virus/Antigen *4 Antikörper Antigen/Virus Antikörper UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I DIAGNOSTIK UND TIERGESUNDHEIT 119

26 Fortsetzung von Seite 119 Erkrankung/Erreger Nachweis von Untersuchungen insgesamt Davon positiv Brucellose Virus/Antigen Erreger 31 Antikörper Enzootische Rinderleukose Antikörper Infektiöse Anämie der Einhufer Antikörper 125 Klassische Schweinepest (Hausschwein) Klassische Schweinepest (Wildschwein) Virus/Antigen Antikörper Virus/Antigen Antikörper 3.77 Koi-Herpesvirus DNA Newcastle Disease (Atypische Geflügelpest) Virus/Antigen 369 Antikörper 3 Psittakose (Papageienkrankheit) Bakterien/DNA Rauschbrand Erreger Rotz Antikörper 35 Salmonellose des Rindes Bakterien Tollwut Virus/Antigen *5 Tritrichomonas foetus Erreger 286 Tuberkulose des Rindes Erreger Vibrionenseuche des Rindes Erreger 38 Virale Hämorrhagische Septikämie (VHS) der Forellen Infektiöse Hämatopoetische Nekrose (IHN) der Forellen Virus/Antigen Virus/Antigen Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) Transmissible Spongiforme Enzephalopathie (TSE) bei kleinen Wiederkäuern (Schaf und Ziege) anormales Prionprotein (PrPsc) anormales Prionprotein (PrPsc) Marteiliose der Miesmuschel, Mytilus edulis Marteilia refringens 27 *6 *1 Futterkranzproben werden auf Sporen von Paenibacillus larvae (Erreger der Amerikanischen Faulbrut) untersucht. Hierdurch ist eine Frühdiagnose vor Ausbruch der Krankheit (Kategorie I positiv) sowie die Feststellung eines Seuchenverdachts im Frühstadium (Kategorie II positiv) möglich. *2 Hund aus Luxemburg *3 Ausschließlich Impfantikörper *4 Impfvirus *5 Fledermäuse *6 In 21 ausschließlich Untersuchungen zu wissenschaftlichen Zwecken 12 UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I DIAGNOSTIK UND TIERGESUNDHEIT

27 Untersuchungen zu meldepflichtigen Tierkrankheiten Erkrankung/Erreger Nachweis von Proben insgesamt Davon positiv Campylobacteriose (thermophile Campylobacter) DNA 1 2 Caprine Arthritis/Encephalitis (CAE) und Maedi/Visna Chlamydiose (außer Psittakose) Infektiöse Pankreasnekrose der Forellen und Forellenartigen (IPN) Antikörper Erreger/Antigen Antikörper Virus/Antigen 269 * Leptospirose Antikörper Listeriose Erreger Paratuberkulose Q-Fieber Erreger Antikörper Erreger Antikörper Salmonellose Erreger Tuberkulose Bakterien 9 Tularämie Bakterien * VHS/IHN/IPN werden parallel auf den gleichen Zelllinien untersucht. UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I DIAGNOSTIK UND TIERGESUNDHEIT 121

28 Untersuchungen zu sonstigen Tierkrankheiten Erkrankung/Erreger Nachweis von Proben insgesamt Davon positiv Border Disease Virus/Antigen 64 1 Bovine Respiratory Syncytial Virus Virus/Antigen 45 Calicivirus, Rabbit Hemorrhagic Disease (RHD) Hauskaninchen und European Brown Hare Syndrom (EBHS) Feldhase Chlamydien Virusantigen/RNA 65 9 Erreger/Antigen Antikörper Circovirus (PCV 2) Virus 4 1 Coronavirus Virus/Antigen Coxiellen Erreger 17 7 Fischkrankheiten viraler Genese (ohne VHS/IHN/IPN/KHV) Virus/Antigen 23 Parainfluenza-3-Virus Virus/Antigen Equines Herpes-1-Virus Virus/Antigen 2 Leptospiren Erreger Neospora caninum Antigen 8 3 Antikörper Rotavirus Virus/Antigen Staupe Virusantigen UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I DIAGNOSTIK UND TIERGESUNDHEIT

29 Pathomorphologische Untersuchungen zur Feststellung von Krankheits- oder Todesursachen Untersuchte Tierart Untersuchungen Summe Davon Untersuchungen mit Tierschutzrelevantem Hintergrund Seehund (Phoca vitulina) 24 Fisch 5 Hausgeflügel 9 11 Heimtier Hund Kalb 17 Katze Pferd 25 9 Reptilien 9 7 Rind Rinderfetus 59 Schaf 8 15 Schaffetus 3 Schwein Schweinefetus 6 Wildgeflügel Wildtier Ziege 16 4 Zoo- und Ziergeflügel 27 3 Zootier/Exoten 13 Summe Bakteriologische Untersuchungen bei geschlachteten Tieren im Rahmen der Fleischuntersuchung*1 Untersuchte Tierart Probensätze Summe Probensätze mit auffälligen Befunden*2 Davon Salmonellen Clostridien Bakteriämie Hemmstoffe Rind Kalb 1 Schwein *1 Die bakteriologische Fleischuntersuchung bei geschlachteten Tieren ist eine weiterführende Untersuchung im Rahmen der tierärztlichen Fleischuntersuchung. *2 Zusätzlich wurden bei Proben von 515 Rindern und 29 Schweinen sonstige Krankheitserreger qualitativ nachgewiesen. UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I DIAGNOSTIK UND TIERGESUNDHEIT 123

30 Futtermittel In der nachfolgenden Übersicht zur amtlichen Futtermittelüberwachung sind ausschließlich Analysen erfasst, die vom Dezernat Futtermittelüberwachung des LAVES beim Futtermittelinstitut Stade in Auftrag gegeben wurden. Die Tabelle folgt im Grundsatz dem Aufbau der Jahresstatistik der amtlichen Futtermittelüberwachung, die Parameter wurden aber an einigen Stellen zur besseren Übersichtlichkeit zusammengefasst bzw. umgeordnet. Untersuchte Parameter nach Gruppen in: Inhaltsstoffe Vormischungen und Zusatzstoffen Einzelfuttermitteln Mischfuttermitteln Summe Analysen Davon: nicht vorschriftsmäßig Energiegehalt Mischfuttermittel Rohprotein Rohfett/Rohöle Rohfaser Rohasche Calcium Kalium 8 8 Magnesium Natrium Phosphor HCL-unlösliche Asche Stärke 4 4 Gesamtzucker UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I FUTTERMITTEL

31 Untersuchte Parameter nach Gruppen in: Unerwünschte Stoffe Vormischungen und Zusatzstoffen Einzelfuttermitteln Mischfuttermitteln Summe Analysen Davon: nicht vorschriftsmäßig Dioxine (PCDD + PCDF) Summe aus Dioxinen (PCDD + PCDF) und dioxinähnlichen PCB Indikator-PCB dioxinähnliche PCB Mykotoxine: Aflatoxin B Fumonisine Zearalenon Ochratoxin Deoxynivalenol T2/HT2-Toxine Schwermetalle: Arsen Blei Cadmium Quecksilber Nickel Chlorierte Kohlenwasserstoffe gesamt: Kokzidiostatika gesamt (Verschleppung)* Mutterkorn Fluor Blausäure Acrylamid 1 1 PAK PFT PCP 1 1 Schädlingsbekämpfungsmittel: *1 Kokzidiostatika, die nicht zudosiert, sondern aufgrund von technisch unvermeidbaren Verschleppungen in nachfolgend hergestellten Futterchargen nachgewiesen wurden. Diese Verschleppungen unterliegen einer Höchstmengenregelung. UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I FUTTERMITTEL 125

32 Untersuchte Parameter nach Gruppen in: Zusatzstoffe Vormischungen und Zusatzstoffen Einzelfuttermitteln Mischfuttermitteln Summe Analysen Davon: nicht vorschriftsmäßig Kokzidiostatika: Lasalocid-Natrium Monensin-Natrium Narasin (Einzelanalyse) Nicarbazin (Einzelanalyse) 3 3 Robenidin-Hydrochlorid Salinomycin-Natrium Vitamine: A D E B B B2 1 1 Biotin C L-Carnithin 1 1 Nicotinsäureamid Cholinchlorid 1 1 Taurin Spurenelemente: Eisen Jod Kobalt Kupfer Mangan Zink Selen Andere Zusatzstoffe: Harnstoff und seine Derivate Antioxidantien Aromastoffe UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I FUTTERMITTEL

33 Fortsetzung von Seite 126 Untersuchte Parameter nach Gruppen in: Zusatzstoffe Vormischungen und Zusatzstoffen Einzelfuttermitteln Mischfuttermitteln Summe Analysen Davon: nicht vorschriftsmäßig Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungs- und Geliermittel färbende Stoffe einschließlich Pigmente 9 9 Konservierungsstoffe 2 2 Bindemittel, Fließhilfsstoffe und Gerinnungshilfsstoffe Enzyme 7 7 Mikroorganismen, Verdaulichkeitsförderer, Darmflorastabilisatoren Sonstige zootechnische Zusatzstoffe Untersuchte Parameter nach Gruppen in: Aminosäuren, deren Salze und Analoge Vormischungen und Zusatzstoffen Einzelfuttermitteln Mischfuttermitteln Summe Analysen Davon: nicht vorschriftsmäßig Lysin Threonin Tryptophan 2 2 Cystin 3 3 Methionin einschl. Hydroxy-Analog v. Methionin Valin 1 1 Untersuchte Parameter nach Gruppen in: Unzulässige Stoffe Vormischungen und Zusatzstoffen Einzelfuttermitteln Mischfuttermitteln Summe Analysen Davon: nicht vorschriftsmäßig Nicht bestimmungsgemäße Verwendung zugelassener Zusatzstoffe (illegaler Einsatz); Einsatz nicht mehr zugelassener Stoffe; illegaler Einsatz oder Verschleppung von Tierarzneimitteln UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I FUTTERMITTEL 127

34 Untersuchte Parameter nach Gruppen in: Sonstige Untersuchungen an Futtermitteln Vormischungen und Zusatzstoffen Einzelfuttermitteln Mischfuttermitteln Summe Analysen Davon: nicht vorschriftsmäßig Mikrobieller Verderb* Salmonellen Listeria monocytogenes Clostridien Enterobacteriaceae Gentechnisch veränderte Organismen* Ambrosia artemisiifolia Melamin und seine Begleit- und Abbauprodukte* PCR-Analyse (Tierartbestimmung) Tierische Bestandteile (mikroskopisch) Radioaktivität Zusammensetzung Botanische Reinheit Verbotene Stoffe, z. B. Verpackungsrückstände *1 Hygienische Beschaffenheit und Futtertauglichkeit *2 Anzahl der untersuchten Proben, nicht die Anzahl der untersuchten Gensequenzen *3 Amelin, Amelid und Cyanursäure 128 UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I FUTTERMITTEL

35 Spezielle Untersuchungsbereiche und Überwachungsprogramme Im folgenden Kapitel sind die Untersuchungsergebnisse aus speziellen Untersuchungsbereichen sowie zu bestimmten Überwachungsprogrammen dargestellt. Im Einzelnen sind dies: Rückstandsuntersuchungen nach dem Nationalen Rückstandskontrollplan (Durchführung im Veterinärinstitut Oldenburg, Veterinärinstitut Hannover und Institut für Fische und Fischereierzeugnisse Cuxhaven) Untersuchungen auf Pflanzenschutzmittel (Durchführung im Lebensmittelinstitut Oldenburg) Untersuchungen auf Myko- und Phycotoxine (Durchführung im Lebensmittelinstitut Braunschweig und im Institut für Fische und Fischereierzeugnisse Cuxhaven) Untersuchungen auf Kontaminanten und unerwünschte Stoffe (Durchführung im Lebensmittelinstitut Braunschweig und im Institut für Fische und Fischereierzeugnisse Cuxhaven) Untersuchungen auf Dioxine und dioxinähnliche PCB (Durchführung im Lebensmittelinstitut Oldenburg) Untersuchungen auf Schwermetalle (Durchführung im Lebensmittelinstitut Braunschweig, im Lebensmittelinstitut Oldenburg und im Institut für Fische und Fischereierzeugnisse Cuxhaven) Untersuchungen auf Nitrat (Durchführung im Lebensmittelinstitut Oldenburg) Untersuchungen von Lebensmitteln auf gentechnische Veränderungen (Durchführung im Lebensmittelinstitut Braunschweig) Untersuchungen auf Umweltradioaktivität (Durchführung im Lebensmittelinstitut Braunschweig, im Veterinärinstitut Hannover, im Lebensmittelinstitut Oldenburg und im Institut für Fische und Fischereierzeugnisse Cuxhaven) Ausführliche Berichte zu einzelnen Untersuchungsprogrammen finden Sie auf den Internetseiten des LAVES. Untersuchungen nach dem Nationalen Rückstandskontrollplan Gesamt Rinder/ Kälber Schweine Geflügel Aquakultur Milch Eier Sonstige Anzahl der untersuchten Tiere/Probensätze* Davon Hemmstofftests Anzahl der positiven Rückstandsbefunde** Anzahl positiver Hemmstofftests * Je nach Substanzgruppe sieht der Rückstandskontrollplan die Untersuchung von unterschiedlichen und zum Teil mehreren Matrices vor. ** Als positiver Rückstandsbefund gelten bei als Tierarzneimittel zugelassenen Stoffen und bei Kontaminanten alle mit einer Bestätigungsmethode abgesicherten quantitativen Befunde, bei denen eine Überschreitung von gesetzlich festgelegten Höchstgehalten vorliegt. Bei verbotenen und nicht als Tierarzneimittel zugelassenen Stoffen gelten als positiver Rückstandsbefund alle mit einer Bestätigungsmethode abgesicherten qualitativen und quantitativen Befunde. UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I SPEZIELLE UNTERSUCHUNGSBEREICHE UND ÜBERWACHUNGSPROGRAMME 129

36 Untersuchungen auf Pflanzenschutzmittel Anzahl der Proben Ohne Pestizidbefund Davon Mit Pestizidbefund Lebensmittel Anzahl Prozent Anzahl Prozent Äpfel Apfel, getrocknet Aprikosen Birnen Birnenkonserven Chillipulver Cranbeeries, getrocknet Erdbeeren Esskastanien Feigen, frisch Feldsalat Frühlingszwiebeln Gemüsepaprika Getrocknete Tomaten Gojibeeren Grünkohl, frisch Grünkohl, Tiefkühlware Gurken Heidelbeeren Himbeeren Honig Ingwerwurzeln, frisch Johannisbeeren Kartoffeln Kirschen Kiwi Kohlgemüse Kohlrabi Kräuter, frisch Kulturpilze, frisch, auch Substrat Kürbis Mangos Obstzubereitungen für Säuglinge und Kleinkinder UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I SPEZIELLE UNTERSUCHUNGSBEREICHE UND ÜBERWACHUNGSPROGRAMME

37 Mit Mehrfachrückständen Mit Höchstgehaltsüberschreitungen Anzahl Prozent Anzahl der Wirkstoffe Anzahl Prozent UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I SPEZIELLE UNTERSUCHUNGSBEREICHE UND ÜBERWACHUNGSPROGRAMME 131

38 Fortsetzung von Seite 13/131 Anzahl der Proben Ohne Pestizidbefund Davon Mit Pestizidbefund Lebensmittel Anzahl Prozent Anzahl Prozent Orangen Pastinaken Pflaumen Pilze, getrocknet Porree Radieschen Rehfleisch Reis Rettiche Rhabarber Roggenkörner Rote Bete Rote Bete Saft Rotkohl Salate Schweinefleisch Sojamehl aus Bäckereien Sonnenblumenöle Spargel Spinat, frisch Steckrüben Tafelweintrauben Tomaten Tomaten, stückig oder passiert Tomatensaft Versch. Gemüse, frisch aus Asiashops Vollmilch Weinblätter Weine aus biologischem Anbau Weißkohl Weizen Zitronen Zucchini UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I SPEZIELLE UNTERSUCHUNGSBEREICHE UND ÜBERWACHUNGSPROGRAMME

39 Mit Mehrfachrückständen Mit Höchstgehaltsüberschreitungen Anzahl Prozent Anzahl der Wirkstoffe Anzahl Prozent UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I SPEZIELLE UNTERSUCHUNGSBEREICHE UND ÜBERWACHUNGSPROGRAMME 133

40 Untersuchungen auf Myko- und Phycotoxine, für die Höchstmengen festgelegt sind Mykotoxin/Phycotoxin Lebensmittel Anzahl der Proben n. n.* Minimum [µg/kg] Aflatoxin B1 Getreide 22 7,3 Getreideprodukte 62 55,3 Summe der Aflatoxine B1, B2, G1 und G2 Hülsenfrüchte, Ölsaaten, Schalenobst ,3 Obstprodukte ,3 Honige, Brotaufstriche 24 3,3 Speiseeishalberzeugnisse 2,18 Schokoladen und Schokoladenwaren 1 4,82 Diätetische Lebensmittel 15 11,3 Feine Backwaren 47 24,3 Würzmittel 4 1,3 Gewürze 23 4,3 Getreide 22 7,3 Getreideprodukte 62 55,3 Hülsenfrüchte, Ölsaaten, Schalenobst ,3 Obstprodukte ,3 Honige, Brotaufstriche 24 3,3 Speiseeishalberzeugnisse 2,18 Schokoladen und Schokoladenwaren 1 5,62 Diätetische Lebensmittel 15 11,3 Feine Backwaren 47 23,3 Würzmittel 4 1,3 Gewürze 24 4,3 Aflatoxin M1 Butter 3 3 Käse 27 26,8 Ochratoxin A Getreide 11 9,3 Getreideprodukte 24 9,3 Brote und Kleingebäcke 25 4,3 Hülsenfrüchte, Ölsaaten, Schalenobst 124 8,3 Diätetische Lebensmittel 1,97 Obstprodukte ,3 Traubensaft 39,1 Weine und Traubenmoste 21 1,3 Feine Backwaren 62 11,3 Säuglings- und Kleinkindernahrung 19 11,3 134 UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE I SPEZIELLE UNTERSUCHUNGSBEREICHE UND ÜBERWACHUNGSPROGRAMME