Partyservice Ralf Borrmann, Am Romersberg 3 Tel.: Großenlüder- Bimbach Handy:
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- Waldemar Schäfer
- vor 5 Jahren
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Transkript
1 Menü Buch 2014
2 Vorspeisen / Mitternachtsbuffet Gefüllte Paprika mit Frischkäse Verschiedene Oliven Thunfischcreme Knoblauchmayonnaise Gegrillte Garnelen Getrocknete Tomaten in Knobi-Öl Hähnchenspieße Melonenschiffchen Gegrilltes Gemüse nach Saison Eingelegte Champignons in Kräuter Öl Gegrillte Babymöhren (Fingermöhren) Italienischer Schinken auf Melonenscheiben Italienische Salami Schinkenplatte Gemischter Salat der Saison am Teller angerichtet Käseplatte (verschiedener Schnittkäse und Weichkäse) Wurstplatte (verschiedene Wurstspezialitäten) Fischplatten (verschiedene Fischsorten) Handkäse mit Musik Obazda Kochkäse Verschiedene Dips Brot und Brötchenkorb Partysonnen Fladenbrote Bauernbrote Französisches Baguette Belegte ½ Brötchen Schokofrüchte Fingerfood
3 Hauptgerichte Garnelenspieße Lachs an Paprika Estragon Soße Käse-Spinat Lachs mit einer Riesling Sahnesoße Paella mit Meeresfrüchten & Geflügelstücke Gefüllte Tintenfischtuben Lachs gegrillt an Pfefferrahm Soße Schollenkräuter Röllchen mit Zitronen-Pfeffer Soße Fischpfanne aus Edelfischen, Krabben und Gemüsestreifen Zander auf Wurzelgemüse Schweinefilet gefüllt mit Spinat & Mozzarella Schweinemedallion- Nizza mit einem Mediterranen Grillgemüse & Chili-Tomaten-Soße Schweinerückensteak -Athen- Saltimbocca - Romana- Mailänder Schnitzel (überbacken mit Schinken & Käse) Cordon bleu -Basilikum- Sahnegeschnetzeltes Sahnegeschnetzeltes -Hubertus- mit frischen Pilzen Schweinelende in Pilzrahm Soße Schweinelende -Jäger Art- Schweineschnitzel -Rhöner Art Schweineschnitzel -Försterin- Schweineschnitzel -Natur- Schweine Cordon Bleu Spießbraten -Pikant- Schweinebrate -Bayrische Art- Schweine Krustenbraten Schweinebauch gegrillt Wellwürstchen Bratwürstchen Klopse Schweinshaxen Pfannengyros Partygulasch Chili Con Carne Schweineroulade Schweinefleischspieße
4 Gefüllte Paprika Bayrischer Leberkäse & Pizzaleberkäse Zwiebelfleischkäse Kassler im Blätterteig oder Brotteig Kassler Kamm Braten Kassler Lachs Steaks mit Camembert überbacken Kassler Sahne Pfanne mit Lauch und Kirschtomaten Kassler Rippchen & Frankfurter Rippchen Kalbsbraten Kalbsschnitzel Tafelspitz mit Meerrettich Sahne Soße Kalbsrückensteaks an Soßen Ihrer Wahl Steakhaus-Pfanne Rindfleischpfanne mit Sahne-Käsesoße Wiener Zwiebelrostbraten Rinderschmorbraten Rinderbratengulasch Rinderrouladen Rinderzunge gekocht Rinderrumpsteak mit Pfefferrahmsoße Hähnchenroulade -Florentiner Art- Hähnchenschnitzel Hähnchenbrustfilet mit Parmesankruste Hähnchenbrustfilet mit Bruscettamantel Hähnchenbrustfilet mit gratinierten Birnenstückchen & Gorgonzola Hähnchenbrustfilet -Athen- mit Fetakäse und gebratenen Zucchini Hähnchenbrustfilet -Milano- mit Tomate und Mozzarella überbacken Hähnchenbrustfilet -Mexiko- mit feuriger Auflage Hähnchenbrustfilet -Rhöner Art- mit Porree/Schinken Auflage Hähnchenbrustfilet -Calvados- mit Birne und Gorgonzola Auflage im Dörrfleischmantel Hähnchenbrustfilet -Rustikal- mit Röstzwiebeln und Champignons Hähnchenpfanne -Asia- in Kokosnussmilch Soße und Asiatischen Gemüse
5 Putenschnitzel Puten Cordon Bleu Putenbrust -Gärtnerinnen Art- Entenbrust gegrillt Wildschweinbraten Hirschbraten Hirschragout Lammschmorbraten Lammhaxen Lammrücken gegrillt Lammfilet -Provence- Lammfilet Florentiner Art Gegrillte Lammkeule oder Lamm am Grill ab 30 Personen Lammkotelett gegrillt am Kräutersud Eigene Ideen en und Wünsche? Hier ist Platz dafür! Wildschwein gegrillt ab 30 Pers. Rehkeule mit Pilzrahmsoße Gegrillter Rehrücken Wildragout
6 Beilagen Kartoffeln mit Kräutern Rosmarienkartoffeln Bratkartoffeln Wedges Salzkartoffeln Folienkartoffeln Thymiankartoffeln Kartoffelröstis Kartoffelklöße Kartoffelbällchen Spätzle Bandnudeln Reis Gnocchi Gemüse der Saison mit Sauce Hollandaise Speckbohnen Weiteres Gemüse nach Ihren Wünschen Salate Gemischter Salat der Saison mit Kräuter-Rahm Dressing Krautsalat Kartoffelsalat Nudelsalat Tortellinisalat Reissalat Heringssalat Fleischsalat Geflügelsalat Eiersalat
7 Dessert Eistorte Rote Grütze Frische Waffeln mit Eis und roter Grütze Bayrische Creme Schoko und Vanille Mouse -littel Cake- mit heißen Himbeeren oder Schokoladensoße Cake Pop Kegel ab Pers. Auf Anfrage, Motivtorten ab 30 Pers
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