SPEISE- UND GETRÄNKEKARTE

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1 SPEISE- UND GETRÄNKEKARTE Wir legen grossen Wert auf einen rundum angenehmen Aufenthalt für Sie als Gast und möchten Ihnen den bestmöglichen Service bieten. Unsere reichhaltige Wochenmenükarte bietet Ihnen viele Kombinationsmöglichkeiten an. Gerne dürfen Sie ihre Mahlzeiten auch aus dieser à-la-carte Karte zusammenstellen. À-la-carte Speisen aus der Zimmerkarte sind für zusatzversicherte Patienten kostenfrei. In unserem Restaurant hip bieten wir Ihnen zudem weitere feine à-la-carte Gerichte an. Zum Znüni, Zmittag und Zabig erwartet Sie zusätzlich unser attraktives Tagesangebot. Die Öffnungszeiten vom Restaurant hip sind werktags von Uhr und an Wochenenden sowie Feiertagen von Uhr.

2 ESSENSZEITEN Uhr Frühstück Uhr Mittagessen Uhr Abendessen SPEISEN- UND GETRÄNKEBESTELLUNGEN Unsere Mitarbeitenden des Hotellerie-Service nehmen zwischen Uhr Ihre Bestellungen entgegen und beraten Sie rund um das Thema Essen und Trinken. UNVERTRÄGLICHKEITEN / ALLERGIEN Unverträglichkeiten und Allergien geben Sie bitte unserem Hotellerie-Service-Personal an. Bei einem verzögerten Kostaufbau nach Operationen, bei Mangelernährungstherapien oder bei künstlicher Ernährung wird die Ernährungsberatung zur Unterstützung beigezogen. BESUCHER / ANGEHÖRIGE Gerne verpflegen wir Ihre Gäste in Ihrem Zimmer. Ihre Gäste können aus dem Wochenmenü oder der à-la-carte Karte kostenpflichtig bestellen. Alle Konsumationen werden auf Ihrer Rechnung verbucht oder können bar bei der Hotellerie bezahlt werden. Bitte geben Sie dem Hotellerie-Service-Personal die Bestellung bis Uhr für das Mittagessen, bis Uhr für das Abendessen und bis Uhr für das Frühstück an. RESERVATIONEN IM RESTAURANT HIP Frühstück und Mittagessen dürfen Sie jederzeit im Restaurant hip einnehmen. Für eine Reservation bzw. einer Anpassung Ihres bestellten Menüs melden Sie sich bitte beim Hotellerie-Service-Personal.

3 LEISTUNGEN VERSICHERUNGSKLASSEN SPEISEN UND GETRÄNKE PRIVAT HALBPRIVAT ALLGEMEIN Frühstück Café complet Frühstück Bircher Frühstück à-la-carte kostenpflichtig Wochenmenüs Mittag und Abend À-la-carte Speisen kostenpflichtig Mittagessen im Restaurant hip 30.- Ermässigung 15.- Ermässigung kostenpflichtig Spezialkostformen / Diätküche (gemäss Verordnung) Mineralwasser / Tee Süssgetränke kostenpflichtig kostenpflichtig Wein / Bier 1 Glas / Mahlzeit kostenpflichtig kostenpflichtig Kaffee 1 Kaffee / Mahlzeit inkl. Abendkarte kostenpflichtig kostenpflichtig kostenpflichtig Besucher / Angehörige (Speisen und Getränke) kostenpflichtig kostenpflichtig kostenpflichtig

4 FRÜHSTÜCK CAFÉ COMPLET CHF Scheiben Brot oder 2 Brötchen nach Wahl 2 Butter oder Margarine 2 Aufstriche nach Wahl 1 Joghurt oder Hart-/Weichkäse 2dl Orangensaft oder Saisonfrucht 1 Portion Kaffee, Tee oder Milch BIRCHER CHF Birchermüesli 1 Ruchbrot und Butter 2dl Orangensaft 1 Portion Kaffee, Tee oder Milch À-LA-CARTE FRÜHSTÜCK Brot-Auswahl CHF 1.30 Ruchbrot, Butter-/Vollkorn-/Laugengipfel, Weggli, Nussbrötli, Grahambrot, Zwieback, Knäckebrot Aufstriche-Auswahl (alles auch Diät-Konfi) CHF 0.70 Butter, Margarine, Nutella, Honig, Erdbeer-/Kirsche-/Aprikose-/ Johannisbeere-/Zwetschge-Konfi, Streichkäse, Streichkäse ¼ Fett Joghurt / Quark CHF 1.80 Ananas, Aprikose, Banane, Erdbeer, Himbeer, Waldbeer, Saisonfrucht, Caramel, Schoggi, Mocca, Cristalina Nature, Light Mocca, Light Frucht, LC1 Natur, LC1 Frucht, laktosefreies Fruchtjoghurt, diverse Fruchtquark, Actimel Erdbeer, Actimel Multifrucht, Magerquark Cornflakes CHF 2.00 Birchermüesli (Frühstücksportion) CHF 4.00 Fruchtsalat (Frühstücksportion) CHF 4.00 Frucht (saisonal) CHF 1.00 Hart-, Weich-, Hüttenkäse, Portion CHF 1.00 Rührei oder Spiegelei (aus zwei Eiern) CHF 4.00 Orangensaft, 2dl CHF 3.00 Fleischteller (Lyoner, Trockenfleisch, Salami) CHF 6.00 Käseteller, 3 Sorten CHF 6.00 Rauchlachsteller, 25 g CHF 8.00

5 UNSERE WOCHENMENÜS Bitte entnehmen Sie unsere saisonalen Wochenmenüs der Wochenmenükarte. Das 4-Gang Menü ist für alle unsere Patienten inbegriffen. Gäste und Besucher können unsere Tagesmenüs kostenpflichtig bestellen. Hauptgang CHF Gang Menü CHF Gang Menü CHF DAS HERZLICHE Ausgewogene Ernährung ohne spezielle Einschränkungen. DAS BEKÖMMLICHE Leichtverdauliche, ausgewogene Menüs. Ohne Lebensmittel, die erfahrungsgemäss bei Erkrankungen bzw. nach Operationen im Magendarmbereich oder der Leber zu Beschwerden führen können (kein Kohl, Lauch, Zwiebeln, fettgebackene und frittierte Speisen). DAS FLEISCHLOSE Vollkost-Menü ohne Fleisch und ohne Fisch mit Milchprodukten und Eiern (kann Spuren von Fisch, Krebs-, Schalen- und Kurstentieren enthalten, z.b. Austernsauce, Fischsauce). EMPFEHLUNGEN FÜR DIABETIKER Auswahl eines Menüs nach Ihren Vorlieben. Als Dessert bieten wir auf Wunsch saisonale Früchte oder Light-Produkte und zuckerfreie Desserts an. Fruchtsäfte und Süssgetränke sind nicht empfehlenswert. KOSCHER, HALAL, KOST OHNE SCHWEINEFLEISCH Koscher oder Halal zubereitete Mahlzeiten werden extern beschafft und von der Küche auf die Abteilung geliefert. Eine Bestellvorlaufzeit von drei Werktagen ist notwendig. Jedes Menü kann ohne Schweinefleisch bestellt werden. Bitte informieren sie den Hotellerie- Service über Ihre Wünsche.

6 VORSPEISEN SUPPEN** Gemüsebouillon mit Flädli CHF 5.00 Rindsbouillon mit Gemüsestreifen CHF 5.00 Maiscrèmesuppe CHF 7.50 Spargelcrèmesuppe CHF 7.50 Tomatencrèmesuppe CHF 7.50 Tagessuppe CHF 5.00 SALATE** Blattsalat mit Croutons* CHF 6.50 Gemischter Salat* CHF 7.50 Tagessalat* CHF 5.00 Caesar Salad mit gebratener Pouletbrust, Parmesanspänen, CHF Speck und Brotcroutons *Alle Salate mit französischem oder italienischem Dressing **Alle Salate und Suppen werden mit einem Stück Ruchbrot serviert

7 HAUPTSPEISEN FLEISCH Kalbs- oder Schweinsbratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti CHF Rassiges Rindstatar, garniert 75 g CHF italienische Kapernäpfel, Zwiebelringe, Butter, Toast 150 g CHF Ghackets und Hörnli mit hausgemachtem Apfelmus CHF Riz Casimir: Poulet-Geschnetzeltes an Currysauce, frische Früchte im Reisring CHF Zürcher Kalbsgeschnetzeltes mit Butterrösti und Gemüsebouquet CHF FISCH Gebratenes Zanderfilet mit Mandelbutter, Petersilienkartoffeln und CHF glasiertes Zucchettigemüse VEGETARISCH Älplermagronen mit hausgemachtem Apfelmus CHF Spaghetti mit Pesto Genovese und Cherry Tomaten mit Reibkäse CHF Gemüserösti mit Käse überbacken, dazu ein Spiegelei CHF KINDER Spaghetti mit Tomatensauce und Reibkäse CHF Spaghetti mit Sauce Bolognese und Reibkäse CHF Chicken Nuggets mit Pommes Frites CHF 13.00

8 AUSWAHLGERICHTE ANSTELLE TAGESMENÜS Folgende Gerichte stehen unseren allgemein versicherten Patienten kostenfrei als Ersatz für das Tagesmenü zur Verfügung. Saisonaler Gemüsteller mit Kartoffel-Soufflé Ghackets und Hörnli mit hausgemachtem Apfelmus Spaghetti mit Tomatensauce und Reibkäse Spaghetti Bolognese mit Reibkäse Schnipo: paniertes Schweinsschnitzel und Pommes Frites mit gedämpften Rüebli Gschwellti mit Käse Omelette (Nature, Schinken, Käse, Champignons) Griessbrei mit Zimt und Zucker Milchreis mit Zimt und Zucker Käse-/Fleischteller mit Ruchbrot und Butter Birchermüesli mit Ruchbrot und Butter Canapé (Salami, Lachs, Schinken, Thonmousse, Ei, Käse) Sandwiches (Salami, Fleischkäse, Schinken, Lyoner, Trockenfleisch, Käse)

9 DESSERTS Saisonaler Fruchtsalat mit Nusscrunch CHF 8.50 Saisonaler Fruchtsalat mit einer Kugel Glace nach Wahl CHF Vanille- oder Schoggi-Crème CHF 6.00 Frappé (Banane, Erdbeere, Schoggi, Vanille) CHF 6.00 Aeschi-Glace und Sorbets vom Buirähof Familie Hess us Grafenort CHF 4.00 Glacesorten Sorbetsorten Baumnuss Erdbeere Caramel Himbeere Kaffee Joghurt Schoggi Zitrone Stracciatella Vanille Portion Schlagrahm CHF 0.50 Caramelköpfli mit Rahm CHF 8.50 Saftiger Schokoladenkuchen CHF 5.00

10 ZWISCHENMAHLZEITEN Fruchtwähe CHF 4.00 Birchermüesli mit Ruchbrot und Butter klein CHF 6.50 gross CHF 8.50 Sandwich (Salami, Fleischkäse, Schinken, Lyoner, Trockenfleisch, Käse) CHF 5.00 Canapé (Salami, Fleischkäse, Schinken, Ei, Käse) CHF 5.00 Käse- oder Fleischteller mit Ruchbrot und Butter CHF Fleischkäseteller mit Ruchbrot und Butter CHF Milchreis oder Griessbrei mit Zimt und Zucker CHF 8.50 Frucht (Apfel, Banane, Birne, Saisonfrucht) CHF 1.00 Studentenfutter oder Baumnüsse, Portion CHF 4.00 Chips (Paprika, Salz), Salzstängeli CHF 1.70 Tischgebäck (Biberli, Vogelnestli, Linzertörtli) CHF 1.70 Weitere Kioskartikel wie Schokolade, Kaugummi, Zeitschriften etc. finden sie im Shop neben dem Restaurant hip im Erdgeschoss. Der Hotellerie-Service bringt Ihnen gerne die gewünschten Produkte aufs Zimmer oder Sie dürfen sich vor Ort selber umschauen.

11 NACHTKARTE Zwischen und Uhr haben Sie die Möglichkeit von unserem Nachtkartenangebot Gebrauch zu machen. Bitte wenden Sie sich für eine Bestellung an die Pflegefachperson. Die Verrechnung erfolgt à-la-carte ohne Gutschrift. Café Complet CHF Ruchbrot, 2 Butter, 2 Konfitüren, 1 Heissgetränk Suppen CHF 5.00 Tomatensuppe Gemüsebouillon mit Flädli Erbensuppe mit Croûtons Frucht (Apfel, Banane) CHF 1.00 Joghurt / Fruchtquark CHF 1.80 Zwieback / Knäckebrot CHF 1.00 Zürcher Geschnetzeltes mit Reis CHF Gemüselasagne CHF 19.00

12 ALKOHOLISCHE GETRÄNKE WEINE WEISSWEINE Birgäbärger 2015 AGW Ennetbürgen cl CHF Pinot Grigio IGT Ville di Antanè cl CHF cl CHF ROTWEINE Cornalin Réserve Administrateurs cl CHF Solunto Malvasia Nera IGT cl CHF cl CHF CHF SCHAUMWEINE Freixenet Carta Nevada demi-sec 20 cl CHF 9.50 BIERE Eichhof Lager 3.3 dl CHF 4.50 Eichhof alkoholfrei 3.3 dl CHF 4.50 Alkoholische Getränke werden nur in Absprache mit dem Arzt abgegeben. Das Gesetz verbietet den Verkauf von Wein, Bier und Apfelwein an unter 16-Jährige.

13 ALKOHOLFREIE GETRÄNKE Eptinger Mineralwasser * 10 dl CHF 6.00 Süssgetränke 5 dl PET *** 5 dl CHF 4.50 Coca-Cola, Cola Zero Rivella, Rot oder Blau Eistee, Lemon oder Peach Apfelschorle Pepita, Grapefruit oder Orange Süssgetränke 10 dl PET *** 10 dl CHF 7.00 Coca-Cola Rivella Rot Sirup, Himbeere oder Orange 2dl kostenlos Fruchtsäfte Michel *** 3.3 dl CHF 4.00 Bodyguard Orange * für alle Versicherungsklassen inklusive ** für Zusatzversicherte inklusive *** für Privatversicherte inklusive

14 HEISSGETRÄNKE KAFFEE UND MILCHGETRÄNKE ** Kaffee CHF 4.00 Espresso CHF 4.00 Doppelter Espresso CHF 4.50 Schale, Milchkaffee CHF 4.50 Cappuccino CHF 4.50 Macchiato CHF 4.50 Ovomaltine, Schokolade kalt oder warm CHF 4.00 TEESORTIMENT * CHF 3.00 Tee-Auswahl Spezial-Tees Fenchel Blasentee Grüntee Orangenblüten Hagenbutten Salbei Kamillen Stilltee (nur auf Mutter-Kind-Abteilung erhältlich) Lindenblüten Verveine Eisenkraut Multivitamin Pfefferminze Red Orange Schwarztee Ceylon Waldfrüchte * für alle Versicherungsklassen inklusive / Allgemein Versicherte: pro Mahlzeit ein Kaffee kostenfrei ** für Zusatzversicherte inklusive *** für Privatversicherte inklusive

15 BESTELLZEITEN Alle warmen Speisen sind von bis Uhr und von Uhr erhältlich. Bestellungen können gerne beim Hotellerie-Service auf der Station gemacht werden: Frühstück bis am Vortag um Uhr Mittagessen bis Uhr Abendessen bis Uhr Zwischen und Uhr ist ausschliesslich das Nachtkarten-, das alkoholfreie Getränkesowie das Heissgetränkeangebot verfügbar. Bitte wenden Sie sich für eine Bestellung direkt an das Pflegefachpersonal. ALLERGENE / INTOLERANZ / UNVERTRÄGLICHKEITEN Gerne möchten wir darauf hinweisen, dass wir immer laktosefreie Milch und auch glutenfreies Brot im Haus haben. Bei speziellen Fragen wenden Sie sich bitte an den Hotellerie-Service. SYMBOLERKLÄRUNGEN Vegetarische Speisen Glutenfreie Speisen Laktosefreie Speisen DEKLARATION Poulet Kalb, Rind, Schwein Lamm Kaninchen Fisch Molkereiprodukte Brotwaren Schweiz Schweiz / Zentralschweiz Neuseeland / Australien Ungarn Schweiz / Norwegen (Barmettler / Bürgenstock / Fahrmattli / Aeschiglace) Zentralschweiz (Kreuzbäckerei Stans / Christen Beck) Zentralschweiz Für eine detaillierte Auskunft zu den einzelnen Produkten wenden Sie sich bitte an unser zuständiges Hotellerie-Service-Personal. Sämtliche Preise beinhalten die Mehrwertsteuer und sind in Schweizer Franken.