Einkaufsführer für. Regionale Produkte aus dem Enzkreis und Pforzheim

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1 Einkaufsführer für Regionale Produkte aus dem Enzkreis und Pforzheim Herausgegeben 2009 vom Landratsamt Enzkreis Landwirtschaftsamt Nachdruck 2011

2 Inhaltsverzeichnis Karte Enzkreis und Stadt Pforzheim... 4 Grußwort von Landrat Karl Röckinger... 6 Warum eine Broschüre?... 8 Warum Produkte aus der Region? Enzkreis - Reizvolle Landschaft Märkte - Einkauf mit persönlichem Kontakt Wo finde ich was und wen? Gesunde Ernährung Naturschutz und Landwirtschaft Die Forum 21-Projektgruppe Baumschulen Bäckereien Brauereien Brennereien Direktvermarkter Unsere Landwirtschaft Fischerzeuger Gastronomie Imkereien & Honigprodukte Die Biene - so klein und doch so bedeutsam! Metzgereien Mostereien & Safthersteller Mühlen & Ölmühlen Obstbau Wildfleisch Winzer & Besenwirtschaften

3 Ubersichtskarte Karte Enzkreis und Stadt Pforzheim Der Enzkreis und der Stadtkreis Pforzheim 4 5

4 Grußwort von Landrat Karl Röckinger Grußwort von Landrat Karl Röckinger Liebe Leserinnen und Leser, der Enzkreis bietet vom Kraichgau über den Stromberg und den Nordschwarzwald bis hin zum Heckengäu eine sehr große Vielfalt von Landschaften und landwirtschaftlichen Erzeugnissen incl. hervorragender Weine. Viele Erzeuger und verarbeitende Betriebe des Lebensmittelgewerbes bieten ihre hochwertigen regionalen Produkte im Enzkreis an. Diese besten Qualitäten können und sollen ohne große Transportwege direkt vom Verbraucher gekauft werden. Die Landwirte, Winzer, Imker, Gärtner und andere Erzeuger bieten ihre regionalen Produkte in Hofläden oder Märkten, wie z.b. dem Bauernmarkt in Pforzheim, direkt an. Eine Vielzahl heimischer Verarbeiter von Bäckereien über Metzgereien bis hin zur Gastronomie bereiten diese regionalen Produkte auf und stellen sie Ihnen als Verbraucher/-innen direkt zur Verfügung. Mit der Erzeugung regionaler Produkte im Enzkreis wird Ihnen frische und höchste Qualität garantiert. Durch die Bewirtschaftung unserer Felder und Wiesen trägt die Landwirtschaft auch direkt zur Erhaltung unseres schönen Landschaftsbildes bei und der Verbraucher kann hervorragende regionale Lebensmittel genießen und sich an der hiesigen Landschaft erfreuen. Mit dem Einkaufsführer für regionale Produkte will der Enzkreis für Sie als Verbraucher/-innen im Enzkreis und der Stadt Pforzheim einen Überblick über die Möglichkeit zum Einkauf und Genuss dieser Produkte direkt vor Ort leisten. Erstmals sind nicht nur die landwirtschaftlichen Direktvermarkter, sondern auch die Verarbeiter regionaler Lebensmittel für Sie in einer übersichtlichen und ansprechenden Form aufbereitet. Nehmen Sie die Chance wahr, kaufen Sie frische regionale Produkte in hervorragender Qualität und genießen Sie den Enzkreis. Karl Röckinger Landrat des Enzkreises 6 7

5 Warum eine Broschüre... Warum eine Broschüre... Warum eine Broschüre mit regionalen Anbietern? Welche Produkte finde ich im Einkaufsführer? Dieser Einkaufs- und Genussführer ist eine Initiative des Enzkreises. Die Grundidee, die hinter diesem Büchlein steckt, ist der Wunsch, bei den Bürgerinnen und Bürgern Interesse für die eigene Region, sprich den Enzkreis und seine dort erzeugten Nahrungsmittel zu wecken. Darüber hinaus soll aber auch die Wirkung der Erzeugung regionaler Produkte für den Naturschutz und vor allem für die Landschaftspflege deutlich gemacht werden. So wurden als Anbieter von Nahrungsmitteln nur solche heimischen Betriebe aufgenommen, die bestimmte Produktionsmengen im Enzkreis und/oder den angrenzenden Kreisen erzeugen oder im Enzkreis oder den angrenzenden Kreisen erzeugte Produkte weiterverarbeiten und verkaufen. Die Aufnahme der Erzeuger und verarbeitenden Betriebe in die Broschüre ist freiwillig. Deshalb kann es durchaus sein, dass es noch etliche Unternehmen gibt, die diese Bedingungen ebenfalls erfüllen, aber aus den unterschiedlichsten Gründen hierin nicht aufgelistet sind. Wir freuen uns über jeden, der in weiteren Ausgaben des Einkaufsführers hinzukommt, sowie über diejenigen, die uns melden, dass sie Branchen, Warengruppen oder Adressen vermissen. In diesen Fällen wenden Sie sich gerne an uns: Landratsamt Enzkreis Landwirtschaftsamt Stichwort Einkaufsführer Tel.: oder per 8 9

6 Verbraucher-Information Warum Produkte aus der eigenen Region kaufen? Frische der Produkte Regionale Lebensmittel, insbesondere Obst und Gemüse, Wein, Honig, Fleisch, Fisch, Eier und Brot, die aus dem Enzkreis oder den angrenzenden Kreisen stammen, haben die maimale Frische. Damit sehen die Lebensmittel nicht nur sehr gut aus, sondern sie haben meist auch eine bessere Qualität. Obst und Gemüse, das reif geerntet werden kann, hat einen höheren Anteil Wert gebender Inhaltsstoffe (Vitamine, Mineralstoffe etc.) als solches, das grün geerntet werden muss, um den langen Transport unbeschadet zu überstehen. Schonung der Umwelt Es liegt auf der Hand: Lebensmittel, die in der eigenen Region erzeugt, verarbeitet und verzehrt werden, müssen nicht über Hunderte und Tausende von Kilometern per LKW, Bahn oder Flugzeug transportiert werden. Regionale Lebensmittelproduktion hilft den Verkehr zu reduzieren und schont ganz eindeutig unsere Umwelt. Tierschutz Kurze Wege im Fleischbereich dienen auch dem Tierschutz. Immer noch werden viele Schlachttiere über weite Strecken lebend transportiert, um sie irgendwo billig schlachten zu können. Trotz Einhaltung gesetzlicher Tierschutzregelungen bleibt der lange Transport ein großer Stressfaktor für die Tie- Warum Produkte aus der Region? re. Wenn aber hier ein Bauer sein Rind oder sein Schwein an einen bekannten Metzger liefert, so kann man davon ausgehen, dass jeder der beiden Interesse daran hat, das Tier so schonend wie möglich zu transportieren. Ökonomische Vorteile Bei der regionalen Erzeugung und Verarbeitung von Lebensmitteln werden mittelständische Strukturen wie Bäckereien, Mühlen, Metzgereien, Märkte und Händler vor Ort benötigt. Dadurch werden Arbeits- und Ausbildungsplätze in der eigenen Region gesichert und erhalten. Für den ländlichen Raum ist dies umso wichtiger als dadurch auch die Infrastruktur erhalten oder gar erweitert wird. Pflege und Erhalt der Landschaft Die charakteristische Landschaft im Enzkreis mit ihrem interessanten Wechsel von Wald und offener Landschaft ist durch Jahrhunderte lange landwirtschaftliche Nutzung entstanden. Ohne Landwirte ist sie nicht zu erhalten. So halten zum Beispiel ihre Schafe und Rinder die Landschaft offen und bereichern das Landschaftsbild. Deshalb ist es wichtig, dass die in der Region wirtschaftenden Landwirte ein ausreichendes Einkommen erzielen. Dies ist aber nur dann der Fall, wenn sie angemessene Preise für ihre Produkte bekommen

7 Enzkreis Reizvolle Landschaft Enzkreis Reizvolle Landschaft Reizvolle Landschaft Seinen besonderen Reiz verdankt der Enzkreis vier verschiedenen Landschaftsformen, die in ihrem Reichtum und ihrer Vielfalt schwerlich zu überbieten sind. Der Nordwesten gehört zum Kraichgau, dessen sanfte Hügel und breite Täler, gesegnet mit fruchtbarem Boden, intensiv landwirtschaftlich genutzt werden. Äcker, Wiesen und Weinberge bestimmen das Landschaftsbild. Die Enz, die dem Kreis seinen Namen gab, fließt von Süden, aus dem Schwarzwald kommend, durch Neuenbürg und Birkenfeld, schwenkt dann in Pforzheim nach Osten und bewegt sich über Niefern und Mühlacker, nach einer malerischen Schleife bei Mühlhausen den Kreis wieder verlassend, dem Neckar zu. Im östlich angrenzenden Stromberg, einem beliebten Erholungsgebiet, prägen reich bewaldete Höhen, sonnige Weinlagen an den Südhängen und liebliche Täler die Gegend. Trotz der Höhenlage (bis über 450 Meter) herrscht hier ein mildes, angenehmes Klima. Durch seine herbe Schönheit besticht das Heckengäu im Südosten des Enzkreises. Schon der Name verrät seinen Reiz: Wacholderheiden, Schlehen, Schwarz- und Weißdornhecken durchziehen die karge Gegend und bedecken sie im Frühling in reinstem Weiß; dazwischen grasen friedlich Schafe. Im Südwesten des Enzkreises öffnet mit dichten Tannenwäldern und Waldwiesen, weiten Hochebenen und engen Tälern der Nordschwarzwald seine Pforten. Mit einer Waldfläche von 59 Prozent ist er der ideale Ort für Menschen, die Stress und Hektik abstreifen und in würziger Luft neue Kraft schöpfen wollen. In die über 600 Meter über NN ansteigenden Schwarzwaldausläufer haben sich die Flüsse Enz, Nagold und Würm tief eingegraben. Sie strömen - in Pforzheim vereint - zusammen mit Schmie und Metter aus dem Stromberg und dem Grenz- beziehungsweise Kreuzbach aus dem Heckengäu, in Richtung Neckar. Die Enzschleife bei Mühlhausen 12 13

8 Märkte Einkauf mit persönlichem Kontakt Märkte Einkauf mit persönlichem Kontakt Wochen-, aber insbesondere Bauernmärkte, auf denen nur Bauern aus der Region mit ihren Ständen vertreten sind, bieten eine gute Gelegenheit, sich mit frischen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Fleisch, Eiern oder Fisch aber auch vielen anderen selbst erzeugten Nahrungsmitteln zu versorgen. Direkter Kontakt mit den Erzeugern ist auf einem Bauernmarkt die Regel, und das schätzen Sie sicher auch. Hier werden Sie bei Fragen noch beraten, erhalten Sie oft zusätzliche Tipps zu den Lebensmittel, dürfen auch einmal probieren und können Fragen zur Produktion direkt an den Chef oder die Chefin selber stellen. Verkaufen die Bauern auf einem solchen Markt ihre Ware, so sind Sie sicher, heimische und saisonale Erzeugnisse zu kaufen. Für die landwirtschaftlichen Betriebe ist dies eine gute Möglichkeit, ein Auskommen und damit den Fortbestand des Betriebes zu sichern. So leistet die Kundin oder der Kunde auf dem Bauernmarkt indirekt auch einen Beitrag zum Landschaftserhalt, denn im wesentlichen sind es die Bauern, die unsere Kulturlandschaft durch die Bewirtschaftung erhalten. Märkte Einkauf mit persönlichem Kontakt Märkte Übersicht Pforzheim: Markttag Uhrzeit Ort Wochenmarkt Dienstag 7:00 13:00 Uhr Marktplatz Hauptmarkt Mittwoch + 7:00 13:00 Uhr Turnplatz Samstag Wochenmarkt Donnerstag 7:00-13:00 Uhr Alter Strietweg Wochenmarkt Freitag 7:00 13:00 Uhr Pfälzer Platz Bauernmarkt Freitag 9:00 14:00 Uhr Altes Rathaus Mühlacker: Markttag Uhrzeit Ort Wochenmarkt Samstag 8:00 12:00 Uhr Kelterplatz Wochenmarkt Mittwoch (Mai Nov.) 8:00 11:00 Uhr Heidenwäldle Auf den Wochenmärkten sind nicht nur die Erzeuger selber vertreten sondern inzwischen oft auch viele Händler, die ihre Waren vom Großmarkt beziehen. Im folgenden sind die Märkte im Enzkreis und in Pforzheim aufgelistet, bei denen mindestens ein landwirtschaftlicher Direktvermarkter dabei ist. Der Bauernmarkt Pforzheim-Enzkreis ist ein reiner Bauernmarkt, auf dem es keine Händler gibt

9 Wo finde ich was und wen? Ort / Betrieb Birkenfeld Bruder, Ralf (S. 83) Czuck, Johann (S. 41) Weisert Karin (S. 55) Eisingen Hauser, Ulrich (S. 49) Keller, Elfriede (S. 94) Keller, Otto (S. 94) Schickle, Edelbert (S. 95) Engelsbrand Rupp, Peter (S. 34) Friolzheim Böhmler, Jürgen (S. 48) Böss, Albert (S. 31) Jäkle, Ralf (S. 33) Getränke Siemens (Streuobst-Ini, S. 76) Bäume u. Sträucher Bier Brot u. Backwaren Eier / Geflügel Eis Fisch Fleisch- u. Wurstwaren Gemüse u. Salate Sonst. Getränke (alkoholisch) Getränke (alkoholfrei) / Säfte Honig u. Honigprodukte Heimsheim + Hohenwart Böss, Albert (S. 31) Illingen Creyaufmüller, Jörg (S. 48) Schwerdtle-Frey, Pia (S. 63) Glaser, Willi (S. 41) Häge, Ilse (S. 92) Häge, Johannes (S. 93) Jung, Herbert (S. 68) Krauth, Jürgen (S. 80) Schaefer, Ralf (S. 35) Straßer, Jochen (S. 54) Zaiß, Wilhelm (S. 99) Karlsbad Neye, Gerhard (S. 94) Augenstein, Walter (S. 36) Kartoffeln Mehle u. Getreide Milch u. Molkereiprodukte / Käse Obst u. Obstprodukte Öle / Essig Spirituosen / Liköre / Destillate Teigwaren Tee / Gewürze Wein u. Sekt Ob Be DV DV Wz Ga Bs Wz Bs Wz Bio-Betriebe Betriebsart Wildfleisch u.wildfleischprodukte Bä DV Bä Bä Mo Bä DV Ga Be Bl Wz Bs Wz Im Mü Bl Bä DV Kaninchenzucht Wz Bs Bo Wz Bs Bä Betriebsart Abkürzungen für Betriebsarten: Ba Baumschulen Bä Bäckereien Br Brauereien Be Brennereien DV Direktvermarkter Fi Fischerzeuger Ga Gastronomie Im Imkereien / Honigprodukte Me Metzgereien Mo Mostereien / Safthersteller Mü Mühlen / Ölmühlen Ob Obstbau Wi Wildfleisch Wz Winzer / Bs Besenwirtschaften Abkürzungen für biologische Erzeugung Bo: Bio Bl: Bioland De: Demeter 16 17

10 Wo finde ich was und wen? Bäume u. Sträucher Bier Brot u. Backwaren Eier / Geflügel Eis Fisch Keltern Augenstein, Walter (S. 36) Becker, Ursula (S. 79) Bischoff, Claus (S. 46) Bischoff, Claus (S. 91) Frank, Melanie & Deeg, Aleander (S.91) Wößner, Nicole, Hofladen (S. 56) Wüst, Walter (S. 73) Kieselbronn Schlegel, Markus (S. 68) Ziegler, Ulrich (S. 36) Knittlingen Blanc, Thomas (S. 47) Bonnet, Baumbachhof (S. 47) Dobler, Klaus (S. 79) Eschenbacher, T. u. M. (S. 91) Reinhardt, Martin (S. 34) Schmid, Rainer (S. 52) Scholl, Markus (S. 42) Silber, Marliese (S. 95) Vinçon, Werner (S. 96) Weingärtner Freudenstein-Hohenklingen (S.97) Weingärtnergen. Knittlingen (S.99) Wezel, Hermann (S. 64) Königsbach-Stein Bräuer, Wilhelm (S. 32) Halbrock, Hilde (S. 67) Mack, Stefan (S. 50) Maier, Martin (S. 34) Morlock, Anke (S. 51) Schmider, Theodor (S. 52) Wilhelm, Wolfgang (S. 69) Maulbronn Bickel, Gabriele (S. 46) Fleisch- u. Wurstwaren Gemüse u. Salate Sonst. Getränke (alkoholisch) Getränke (alkoholfrei) / Säfte Honig u. Honigprodukte Kartoffeln Mehle u. Getreide Milch u. Molkereiprodukte / Käse Obst u. Obstprodukte Öle / Essig Spirituosen / Liköre / Destillate Teigwaren Tee / Gewürze Wein u. Sekt Bio-Betriebe Betriebsart Wildfleisch u.wildfleischprodukte Bä Bo Mü DV Bo Wz Wz DV Me Im Bä De DV De DV Bo Mü Bs Wz De Bä Bl DV Be Bs Wz Wz Bs Wz Wz Ga Bä Im DV Bä DV De DV Im DV Betriebsart Abkürzungen für Betriebsarten: Ba Baumschulen Bä Bäckereien Br Brauereien Be Brennereien DV Direktvermarkter Fi Fischerzeuger Ga Gastronomie Im Imkereien / Honigprodukte Me Metzgereien Mo Mostereien / Safthersteller Mü Mühlen / Ölmühlen Ob Obstbau Wi Wildfleisch Wz Winzer / Bs Besenwirtschaften Abkürzungen für biologische Erzeugung Bo: Bio Bl: Bioland De: Demeter 18 19

11 Wo finde ich was und wen? Bäume u. Sträucher Bier Brot u. Backwaren Eier / Geflügel Eis Fisch Mönsheim Bentel, Thomas (S. 46) Mönch, Markus (S. 80) Mühlacker Bitz, Rolf (S. 31) Böss, Albert (S. 31) Frommherz, Heinz (S. 63) Kärcher, Karl-Georg (S. 64) Lindauer, Hans (S. 72) Schuster, Erika (S. 52) Stahl, Karl u. Christel (S. 54) Neuenbürg Augenstein, Walter (S. 36) Zordel, Andreas (S. 61) Neuhausen Böss, Albert (S. 31) Erhardt-Bornemann GbR (S. 29) Klamser, Jürgen (S. 68) Mühlthaler, Gebhard (S. 51) Reinkunz, Martin (S. 73) Neulingen Auenhof (S. 45) Frick, Manfred (S. 61) Mayer, Carsten (S. 64) Niefern-Öschelbronn Blank, Eckhard (S. 67) Schaefer, Ralf (S. 35) Getränkehandel Bräuner (Streuobst-Ini, S. 76) Ölbronn-Dürrn Wilhelm, A. u Maaßen, I. (S. 56) Scheck, Eberhard (S.95) Seidel, Rudolf (S. 52) Fleisch- u. Wurstwaren Gemüse u. Salate Sonst. Getränke (alkoholisch) Getränke (alkoholfrei) / Säfte Honig u. Honigprodukte Kartoffeln Mehle u. Getreide Milch u. Molkereiprodukte / Käse Obst u. Obstprodukte Öle / Essig Spirituosen / Liköre / Destillate Teigwaren Tee / Gewürze Wein u. Sekt Schaefer, Ralf (S. 35) Bl Bä DV Bo Mü Bä Bä Ga Ga Me DV DV Bio-Betriebe Betriebsart Wildfleisch u.wildfleischprodukte Bä Fi Bä Ba Im Bl DV Me De DV Fi Ga Im Bl Bä Mo Bl DV Bs Wz DV Betriebsart Abkürzungen für Betriebsarten: Ba Baumschulen Bä Bäckereien Br Brauereien Be Brennereien DV Direktvermarkter Fi Fischerzeuger Ga Gastronomie Im Imkereien / Honigprodukte Me Metzgereien Mo Mostereien / Safthersteller Mü Mühlen / Ölmühlen Ob Obstbau Wi Wildfleisch Wz Winzer / Bs Besenwirtschaften Abkürzungen für biologische Erzeugung Bo: Bio Bl: Bioland De: Demeter

12 Wo finde ich was und wen? Ötisheim Burkert, Matthias (S. 32) Jaggy, Frank (S. 93) Münchinger, Frank (S. 72) Bäume u. Sträucher Bier Brot u. Backwaren Eier / Geflügel Eis Fisch Pforzheim Augenstein, Walter (S. 36) Bender, Bernd (S. 31) Böss, Albert (S. 31) BUND NAZ Pforzheim (Streuobst-Ini, S. 76) Burghardt, Frank (S. 48) Fröhlich, Aleander (S. 67) Golderer, Wolfram (S. 49) Getränke Hüttinger (Streuobst-Ini, S. 76) Kasper, Klaus (S. 41) Ketterer, Privatbrauerei (S. 39) Kräher, Klaus (S. 33) Kuppinger, Hanspeter (S. 71) Lindemann, Josef (S. 76) Wichernhaus, Pf. Stadtmission (S. 83) Sichermann, Hans (S. 53) Staib, Fritz (S. 73) Steiner, Stefan (S. 35) Toifl, Emmerich (S. 35) Ziegler, Ulrich (S. 36) Remchingen Ade, Tobias (S. 45) Beier, Andreas (S. 71) Bräuninger, Edeltraud (S. 29) Gay, Elisabeth (S. 49) Maier, Martin (S. 34) Utz, Jürgen (S. 68) Rohrdorf Streuobst-Ini. Calw-Enzkreis-FDS e.v. (S. 76) Fleisch- u. Wurstwaren Gemüse u. Salate Sonst. Getränke (alkoholisch) Getränke (alkoholfrei) / Säfte Honig u. Honigprodukte Kartoffeln Mehle u. Getreide Milch u. Molkereiprodukte / Käse Obst u. Obstprodukte Öle / Essig Spirituosen / Liköre / Destillate Teigwaren Tee / Gewürze Wein u. Sekt Bio-Betriebe Betriebsart Wildfleisch u.wildfleischprodukte Bä Wz Ga Me Bä Bä Bä Mo DV Im Bl DV Mo Be Br Bä Me Mo Ob Na DV Me Bä De Bä Bä DV Bl Me Ba Bl DV Bä Im Mo Betriebsart Abkürzungen für Betriebsarten: Ba Baumschulen Bä Bäckereien Br Brauereien Be Brennereien DV Direktvermarkter Fi Fischerzeuger Ga Gastronomie Im Imkereien / Honigprodukte Me Metzgereien Mo Mostereien / Safthersteller Mü Mühlen / Ölmühlen Ob Obstbau Wi Wildfleisch Wz Winzer / Bs Besenwirtschaften Abkürzungen für biologische Erzeugung Bo: Bio Bl: Bioland De: Demeter Na: Naturland 22 23

13 Wo finde ich was und wen? Bäume u. Sträucher Bier Brot u. Backwaren Eier / Geflügel Eis Fisch Sternenfels Barta, Georg (S. 63) Weindorf Ferber (S. 96) Häußermann, Christian (S.93) Schneider, Heiko (S. 96) Simmel, Egon (S. 95) Wilhelm, Emanuel (S. 77) Weingärtnergen. Diefenbach (S. 97) Weingärtnergen. Sternenfels (S. 99) Straubenhardt Allion, Erwin (S. 67) Lamparth, Pia (S. 64) Reiser, Horst u. Elke (S. 51) Tiefenbronn Böss, Albert (S. 31) Drodofsky, Alfred u. Angelika (S. 49) Vaihingen Genossenschaftskellerei Rosswag-Mühlhausen eg (S. 92) Wiernsheim Blessing, Jörg (S. 47) Häußermann, Martin (S. 79) Jonigkeit, Heinz u. Christel (S. 50) Martin, Frank (S. 50) Wimsheim Klingel, Walter (S. 83) Wurmberg Beck, Gerhard (S. 67) Beigel, Feli (S. 76) Dihlmann, Klaus (S. 32) Sigrist, Thomas (S. 53) Weeber, Albrecht (S. 55) Fleisch- u. Wurstwaren Gemüse u. Salate Sonst. Getränke (alkoholisch) Getränke (alkoholfrei) / Säfte Honig u. Honigprodukte Kartoffeln Mehle u. Getreide Milch u. Molkereiprodukte / Käse Obst u. Obstprodukte Öle / Essig Spirituosen / Liköre / Destillate Teigwaren Tee / Gewürze Wein u. Sekt Wz Bs Wz Bs Wz Bs Wz Bs Bs Mo Wz Wz Im Ga Bl DV Bä DV Wz Bl DV Mü Bl DV Bl DV Bio-Betriebe Betriebsart Wildfleisch u.wildfleischprodukte Ob Im Mo Bä DV DV Betriebsart Abkürzungen für Betriebsarten: Ba Baumschulen Bä Bäckereien Br Brauereien Be Brennereien DV Direktvermarkter Fi Fischerzeuger Ga Gastronomie Im Imkereien / Honigprodukte Me Metzgereien Mo Mostereien / Safthersteller Mü Mühlen / Ölmühlen Ob Obstbau Wi Wildfleisch Wz Winzer / Bs Besenwirtschaften Abkürzungen für biologische Erzeugung Bo: Bio Bl: Bioland De: Demeter Na: Naturland 24 25

14 Verbraucher-Information Gesunde Ernährung wichtig für Sie? Naturschutz und Landwirtschaft Die Forum 21-Projektgruppe Gesunde Ernährung Seit 2001 gibt es die Forum 21-Projektgruppen unter dem Dach der Lokalen Agenda 21 im Enzkreis. Seit dieser Zeit setzen sich Bürgerinnen und Bürger freiwillig und ehrenamtlich für eine nachhaltige Entwicklung im Enzkreis ein. Die Projektgruppe Naturschutz und Landwirtschaft macht sich stark für den Erhalt und die Pflege der Kulturlandschaft. Dabei ist es ein zentrales Ziel der Gruppe, den Enzkreis mit seinen vier verschiedenen Kulturlandschaften Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen näher zu bringen Auf dem Markt in Pforzheim Unser Lebensmittelmarkt ist sehr komple geworden. Es kursieren unterschiedlichste und oft widersprüchliche Äußerungen und Veröffentlichungen bezüglich verschiedenster Lebensmittel oder Ernährungsweisen. Jeder weiß etwas dazu und sagt etwas dazu. Aber was ist richtig? Wo kann man sich informieren? Das Landwirtschaftsamt beim Landratsamt des Enzkreises führt viele Informationsveranstaltungen durch und ist eine Stelle, bei der Sie bei Problemen qualifiziert und objektiv Auskunft erhalten. Erweitern Sie Ihre Kenntnisse bei der Gläsernen Produktion, bei den Vorträgen, Workshops, Ausstellungen oder Betriebsbesichtigungen von landwirtschaftlichen Unternehmen und Lebensmittelverarbeitern. Termine finden Sie auf der Homepage des Enzkreises unter Wer aber gerne erst einmal selber stöbert, der bekommt ebenso qualifizierte und neutrale Informationen im Internet unter Ein großer Erfolg ist die Wanderbroschüre... den Enzkreis erwandern! Der Enzkreisrundweg. Das ist eine große Innovation, denn den Enzkreisrundweg hat es bis zur Veröffentlichung dieser Broschüre noch nicht gegeben. Der Wanderweg ist 196 km lang und führt rund um den Enzkreis durch die vier verschiedenen Landschaftsgebiete zu den verschiedensten Natur-Denkmälern. Begleitend dazu gibt es die Tour de Enzkreis mit Wanderbroschüre geführten Wanderungen. Ein weiteres Projekt ist der Veranstaltungskalender den Enzkreis genießen! mit einem umfassenden naturkundlichen Erlebnisprogramm für Kinder, Jugendliche und Erwachsene. Dieses Programm wird von April bis Oktober von Vereinen und Initiativen unter der Federführung von Forum 21 und dem Landwirtschaftsamt erstellt. Auch für die Landschaftspflege setzt sich der Verein den Enzkreis genießen! e. V. mit der Vermarktung landwirtschaftlich erzeugter Produkte aus der Region ein. Forum 21, Landratsamt Zähringerallee 3, Pforzheim 26 27

15 Baumschulen Gartenfachbetrieb Bräuninger Edeltraud Bräuninger Baumschulen Lammstr. 21/ Remchingen-Singen Tel.: Fa: Verkaufsstelle: Ladengeschäft Öffnungszeiten: März, Apr, Mai, Sept, Okt, Nov, Mo Fr 8:00 18:00 Uhr, Sa 8:00 15:00 Uhr, Sonn- u. Feiertags geschlossen Öffnungszeiten außerhalb der Saison, Sa 9:00 13:00 Uhr Produkte ganzjährig: Obstbäume, Rosen, Stauden, Wetterpflanzen, Heckenpflanzen, Laufgehölze, Nadelgehölze Produkte saisonal: Frühjahrs-, Sommer und Herbstblumen Sonstiges: Gartenaccessoires, floristische Artikel Baumschule Erhardt u. Erhardt-Bornemann GbR Im Hagelbronnen Neuhausen-Steinegg Tel.: Fa: Verkaufsstelle: Ladengeschäft im Januar zwei Wochen geschlossen Produkte ganzjährig: Gartengehölze, Pflanzengefäße, Dünger, Samen, Dekoartikel Produkte saisonal: Wechselflor Sonstiges: Dienstleistung rund um die Pflanze 28 29

16 Bäckereien Bäckereien Bäckerei Bender Bernd Bender Carl Schurz Straße 50b Pforzheim Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Ladengeschäft, Carl Schurz Straße 50b Bender s Backwelt, Bücherstraße Bäckerei Bender, Am Ludwigsplatz 4, Dillweißenstein Öffnungszeiten: ganzjährig, Mo Sa 6:00 18:30 Uhr Sonntags nur Bender s Backwelt Produkte ganzjährig: Brezeln, Brot, Brötchen, Kuchen, süße Stücke, Torten, Butterhefeteig Produkte aus der Region: Mehl, Eier, Mitglied in der Erzeugergemeinschaft Pfinztalkorn Bäckerei Bitz Rolf Bitz Eckenweiherstraße Mühlacker Tel.: Fa: Öffnungszeiten: Mo Do 6:00 13:00 Uhr und 14:00 18:00 Uhr Mi Nachmittag geschlossen Fr. 6:00 18:00 Uhr Sa 6:00 13:00 Uhr, So 8:00 11:00 Uhr Produkte ganzjährig: Weizenmischbrot, Roggenmischbrot, Roggenvollkornbrot, Dinkelvollkornbrot, verschiedene Brötchen und Kuchen. Produkte Saisonal: Apfelstrudel, Zwiebelkuchen, Linzertörtchen, Zwetschgendatschi Produkte aus der Region: Mehl, Eier, Obst Bäckerei-Confiserie Cafe Böss Franz-Josef-Gall Str Tiefenbronn Tel.: Fa: Öffnungszeiten: Ladengeschäft, ganzjährig Sonstige Verkaufsstellen: Filialen in Neuhausen, Heimsheim, Hohenwart, Mühlhausen, Friolzheim, Schellbronn Produkte ganzjährig: Brote, Brötchen, Dauerbackwaren, Nudeln, Pralinen Produkte aus der Region: Mehl, Eier, Obst 30 31

17 Bäckereien Bäckerei Bräuer Wilhelm Bräuer Wössinger Straße Königsbach-Stein Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Ladengeschäft Wössinger Str. 1 Königsbacher Str. 22, Stein Öffnungszeiten: Mo Ruhetag, Di Fr 6:30 12:30 Uhr und 15:00 18:00 Uhr Produkte ganzjährig: Königsbacher Landbrot, Kartoffelbrot mit Königsbacher Bio-Kartoffeln, Dinkelspezialitäten, badische Brezeln, Vollkornbrote, Vollkornbrötchen, Eiernudeln Saisonal: Goldstollen Produkte aus der Region: Getreide, Mehl, Eier, Obst, Kartoffeln Sonstiges: Täglich laktosefreie Backwaren und auf Bestellung ohne Hefe, Weizen Bäckerei Konditorei Jäkle Ralf Jäkle Gasthof zum Löwen Rathausstraße Friolzheim Tel.: Fa: Mo 6:30 13:00 Uhr, Di Fr 6:30 13:00 Uhr u. 15:00 18:30 Uhr, Sa 6:30 13:00 Uhr, So 8:00 11:00 u. 14:00 16:00 Uhr Produkte ganzjährig: Friolzheimer Bauernbrot, Laugenbrezeln, laktosefreie Torten, Kuchen, Körnerbrötchen, AOK Brote, Dinkelspezialitäten, Saisonal: Tomatenbrot, Apfelbrot, frischer Erdbeerkuchen Produkte aus der Region: Mehl, Eier Sonstiges: Laktosefreie Backwaren und Torten, traditionelle Arbeitsweise Bäckerei Burkert Matthias Burkert Bahnhofstr Ötisheim Tel.: Fa: Bäckerei Konditorei Dihlmann Klaus Dihlmann Gollmerstraße Wurmberg Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Ladengeschäft Gollmerstraße 15, Wurmberg Mo, Mi, Do, 5:30 13:00 Uhr u. 14: Uhr, Di, Sa 5:30 13:00 Uhr, Fr 5:30 18:30 Uhr Öffnungszeiten: Mo Fr, 6:00 12:30 u. 14:30 18:30 Uhr, Sa 6:00 12:30 Uhr Produkte aus der Region: Mehl, Eier, Obst Produkte ganzjährig: Wurmberger Käsekuchen Bauernbrot, Riesenlaib, feinste Kuchen und Torten Sonstiges: Hochzeitstorten Produkte aus der Region: Mehl, Eier, Obst Sonstiges: Bioland Bäckerei Kräher Klaus Kräher Würmer Hauptstraße Pforzheim-Würm Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Ladengeschäft, Würmer Hauptstraße 37, Pforzheim-Würm Mo Fr 6:30 13:00 Uhr u. 15:00 18:00 Uhr, Sa 6:30 13:00 Uhr Produkte ganzjährig: Brot, Brötchen, Eier, Mehl, Wurst, Honig Sonstiges: Geschenkkörbe, Lieferservice Produkte aus der Region: Mehl, Eier, Obst 32 33

18 Maier s Bäckerei.Konditorei.Café Martin Maier Walter Rathenaustraße Königsbach-Stein Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Walter Rathenaustraße 11, Öffnungszeiten: Mo Fr 6:30 18:00 Uhr, Sa 6:30 13:00 Uhr So 13:30 18:00 Uhr Remchingen-Singen, Mo Fr, 6:30 12:30 Uhr u. 15:00 Uhr 18:00 Uhr, Bäckerei Reinhardt Martin Reinhardt Brettener Str Knittlingen Tel.: Fa: Mo, Di, Do, Fr 5:30 18:00 Uhr, Mi, Sa 5:30 13:00 Uhr, So 8:00 10:00 Uhr u. 14:00 17:00 Uhr Sa u. Do 6:30 12:30 Uhr Produkte ganzjährig: Brot, Brötchen, Feingebäck, Torten, Kuchen, Pralinen, Rupps-Kaffee, eigener Kaffeeröster, Präsente Produkte aus der Region: Mehl, Eier, Wurst, Wurstwaren Sonstiges: Lieferservice, Verpackungen von Geschenken und Backwaren Produkte aus der Region: Mehl, Eier und Obst Sonstiges: Demeter Bäcker Schaefer Ralf Schaefer Bahnhofstraße Illingen baeckerschaefer@t-online.de Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Ladengeschäft, Bahnhofstraße , Illingen, Niefern-Öschelbronn Öffnungszeiten: Ganzjährig, Mo Fr 6:00 18:30 Uhr, Sa 6:00 Bäckerei Steiner Stefan Steiner Maimilianstraße Pforzheim Tel.: Fa: Öffnungszeiten: Mo Fr 6:30 13:00 Uhr u. 15:00 18:00 Uhr, Sa 6:30 12:00 Uhr Bäckereien 13:00 Uhr, So 8:00 11:00 Uhr Produkte ganzjährig: komplettes Backwarensortiment in Biolandqualität (Brot, Brötchen, Kuchen, süße Stücke) Produkte aus der Region: Mehl, Eier Sonstiges: Bioland Produkte ganzjährig: Schwäbisches Bauernbrot, Knauzenbrot, diverse Vollkornbrote, Kraftkornbrot, Seelen, Streuselkuchen, Mandelkranz Striezel. Spezialität: Hausgemachte Marmelade Saisonal: Butterstollen, Osterlämmer, Neujahrsbrezeln, Weihnachtsgebäck Produkte aus der Region: Mehl Bäcker Peter Rupp Peter Rupp Neuenbürger Straße Engelsbrand Tel.: Öffnungszeiten: ganzjährig mit 3 Wochen Betriebsferien. Montag geschlossen. Di Fr 6:30 12:30 Uhr u. 14:30 18:00 Uhr, Sa 14:30-18:00 Uhr, So 8:00 11:00 Uhr Filiale: Pforzheimer Str Pforzheim-Büchenbronn Tel.: Öffnungszeiten: Di Fr 6:30 13:00 Uhr u. 15:00 18:00 Uhr, Sa 6:30-12:30 Uhr, So 8:00 11:00 Uhr Produkte ganzjährig: Brot, Brötchen, Feingebäck, Dauergebäck, Kleingebäck, Kuchen, Torten, Eiernudeln Saisonal: Berliner, Osterfeinbackwaren, Weihnachtsbackwaren, Neujahrsbrezeln Produkte aus der Region: Mehl, Eier und saisonal Obst Bäckerei Emmerich Toifl Emmerich Toifl Hohenstaufenstraße Pforzheim Tel.: Fa: Öffnungszeiten: Mo - Fr 6:15 13:00 Uhr u. 15:00 18:00 Uhr, Mi u. Sa 6:15 13:00 Uhr Produkte ganzjährig: Brot, Brötchen, Kuchen, Torten, Dauerbackwaren, Demeter Vollkornbrot, Demeter Brot, Demeter Brötchen Saisonal: Zwiebelkuchen, Weihnachtsgebäck, Martinsbrezeln Produkte aus der Region: Mehl, Eier Sonstiges: Demeter 34 35

19 Bäckerei Konditorei Augenstein Walter Augenstein Bachstraße Keltern Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Ladengeschäft, Bachstraße 56, Keltern-Dietlingen, Tel Östliche Karl-Friedrich Straße 10, Keltern-Dietlingen, Tel.: Konstanzer Straße 9, im Rauhaus, Pforzheim, Tel.: Arlinger Straße 43, Pforzheim, Tel.: Oranierstraße 41, Pforzheim, Tel.: Bäckerei Ziegler Ulrich Ziegler Hauptstraße Kieselbronn Tel.: Fa: Verkaufsstellen:Ladengeschäft, Hauptstraße 47, Kieselbronn Öffnungszeiten: ganzjährig, Mo Ruhetag, Di Fr 6:00 12:30 Uhr u. 15:00 18:00 Uhr, Sa 6:00 12:00 Uhr, So 8:00 11:00 Uhr Filiale: Pforzheim, Bretterner Str. 17 Obere Dorfstraße 25, Ittersbach, Tel.: Marktplatz 14, Neuenbürg, Tel.: Öffnungszeiten: ganzjährig Produkte aus der Region: Mehl, Eier, Obst Produkte ganzjährig: Holzofenbrot, Bauernbrot, Dinkelvollkornbrot, div. Körnerbrote, Feierabendweck, Käsekuchen, Bienenstich, Anisbrötle Saisonal: Neujahrsbrezeln, Osterlämmer, Weihnachtsgebäck Sonstiges: Josera Tiernahrung Produkte aus der Region: Mehl, Obst Gefüllte Apfeltaschen Bäckereien Backofen auf 200 C vorheizen. 500 g Äpfel (säuerlich) schälen, waschen, vierteln (das Kerngehäuse entfernen), in kleine Würfel schneiden, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und mit 3 EL Zucker und 100 ml Eierlikör in einen Topf geben und aufkochen ½ P. Puddingpulver mit 3 EL Wasser (kalt) verrühren und in das Kompott einrühren, ca. 1 Min. unter Rühren köcheln lassen, beiseite stellen, auskühlen lassen 150 g Magerquark 5 EL Milch 5 EL Rapsöl (raffiniert) 90 g Zucker und 1 Pr. Salz in eine Schüssel geben 300 g Mehl und 1 Päck. Backpulver mischen, zufügen, und alles zu einem glatten Teig verarbeiten, in 8 gleichmäßige Stücke teilen und jeweils zu einem Rechteck (12 14 cm) ausrollen. Teigränder mit Eiweiß (von 1 Ei) bestreichen, je 3 EL Apfelkompott auf jeweils eine Hälfte der Rechtecke verteilen, die anderen Hälften mehrmals einschneiden und über die Füllung klappen, Teigränder andrücken. Apfeltaschen mit Eigelb (verquirlt) bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, ca. 15 Min. backen, anschließend abkühlen lassen, mit 1 EL Puderzucker bestäuben

20 Brauereien Privatbrauerei W. Ketterer KG Michael Ketterer Brauereien Jahnstraße Pforzheim Tel.: Fa: Verkaufsstellen: verschiedene Verkaufsstellen auf Anfrage Öffnungszeiten: ganzjährig Mo Fr 7:00 16:00 Uhr, Sa Mai Dez 9:00 13:00 Uhr Produkte ganzjährig: Ketterer Gold Privat, Pilsner, Sebastian Hefeweißbier hell/dunkel und div. Saisonprodukte Omas Biersuppe Reichlich halbes Pfund Schwarzbrot Reichlich 1 Liter kräftige Rindfleischbrühe Viertel Liter Pilsner Kümmel, Salz, 3 Eier, 3 Esslöffel Rahm Das Schwarzbrot klein schneiden und in dem Bier einweichen. Die Fleischbrühe aufkochen, das matschige Brot dazugeben und zerkochen lassen. Dann alles durch ein Sieb geben und wieder aufkochen. Jetzt würzen und 2 verquirlte Eier unterrühren. Vor dem Austeilen das Eigelb von dem 3. Ei und den Rahm einrühren

21 Brennereien Brennereien Brennerei J. und E. Czuck Mozartstraße Birkenfeld-Gräfenhausen Tel.: info@czuck-johann.de Verkaufsstellen: ab Hofverkauf Öffnungszeiten: ganzjährig und nach Absprache Spezialitäten: Obstbrände, Zwetschgenwasser, Mirabellenwasser, Kirschwasser Sonstiges: Lohn-Brennerei Brennerei und Küferei Glaser Willi Glaser Große Gasse Illingen-Schützingen Tel.: Fa: Schreinerei.glaser@t-online.de Verkaufstellen: bei Brennereibetrieb oder nach telefonischer Vereinbarung Öffnungszeiten: Ganzjährig Produkte ganzjährig: Schnäpse, Liköre aus Schützinger Streuobstwiesen Brennerei und Weinhandlung Werner + Klaus Kasper St-Hubertus Straße Pforzheim-Huchenfeld Tel.: Fa: info@brennerei-kasper.de Mo Fr 9:00 13:00 Uhr u. 15:00 19:00 Uhr, Sa 9:00 16:00 Uhr Produkte ganzjährig: Spirituosen, Liköre, Weine, Sekt, Secco, Spirituosen im Barrique-Fass gelagert Spezialitäten: Liköre und Brände im Barrique-Fass Zwetschgen in der Maische 40 41

22 Brennereibetrieb Markus Scholl Markus Scholl Hellerhof Knittlingen markusscholl@gm.de Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Ab Hofverkauf Öffnungszeiten: Ganzjährig, Do 18:00-20:00 Uhr, Sa 9:00-13:00 Uhr, weitere Zeiten nach telefonischer Vereinbarung Produkte ganzjährig: Fauststädter Obstbrand, Fauststädter Mirabellenbrand, Fauststädter Zwetschgenbrand, Fauststädter Kirschwasser, Fauststädter Quittenbrand, Fauststädter Williams-Christ Birnenbrand Spezialitäten: Marc vom Gewürztraminer (Tresterbrand) Sonstiges: Lohnbrennen, Brennberatung Erdbeer-Amaretto-Creme Erdbeeren: 1 kg Erdbeeren putzen, klein schneiden und mit 50 g Zucker mischen, ziehen lassen Brennereien Creme: 500 g Mascarpone 500 g Magerquark 50 g Zucker 100 ml Amaretto 100 ml Orangensaft 2 Päck. Vanillezucker verrühren Abwechselnd Erdbeeren und Creme in 4 Schichten in eine Dessert-Schüssel füllen (Abschluss bildet die Creme) mit ca. 300 g Amarettinis (oder zerbröselte Löffelbisquits) verzieren Für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen

23 Direktvermarkter Direktvermarkter Bauernhof Ade Tobias Ade Marktstraße Remchingen Singen Tel.: Fa: Verkaufsstellen: ab Hofverkauf und verschiedene Lebensmitteleinzelhändler im Enzkreis Märkte: Wochenmarkt in Karlsruhe-Leopoldshafen Fr 14:00 18:00 Uhr Öffnungszeiten: Ganzjährig, Mo Sa 9:00 12:00 Uhr Produkte ganzjährig: Eier aus Bodenhaltung, Eiernudeln Suppenhühner auf Bestellung, Eierlikör, Geflügelwurst, Zwiebeln, Speise- und Salatkartoffeln Produkte saisonal: Frühkartoffeln, Ostereier Hofladen und Café Auenhof Auweg Neulingen - Bauschlott Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Hofladen Di + Mi 14:00 18:00 Uhr Do geschlossen, Fr 10:00 18:00 Uhr, Sa 10:00 14:00 Uhr So 14:00 18:00 Uhr Produkte ganzjährig: Milchprodukte, Käse, Gemüse, Brot, Fleisch, Wurstwaren, Kuchen und Kaffee, Eier, Kartoffeln Sonstiges: Lieferservice für Großabnehmer, alle Erzeugnisse in Demeterqualität 44 45

24 Bauernhof Bentel Thomas Bentel Alte Wiernsheimer Str Mönsheim Tel.: Fa: Verkaufsstellen: ab Hofverkauf Di; Fr, Sa 10:00 12:30 Uhr, Do 16:00 18:00 Uhr Produkte ganzjährig: Eier aus Bodenhaltung, Kartoffeln, Äpfel, Teigwaren, Eierspätzle Produkte saisonal: Apfelsaft, Suppenhühner, Eierlikör Demeterhof Blanc Thomas Blanc Weinbergweg Knittlingen-Kleinvillars Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Hofladen Di 10:00 12:00 Uhr, 16:00 18:00 Uhr, Do u. Fr 10:00 12:00 Uhr, 14:00 18:00 Uhr, Sa 9:30 13:00 Uhr Direktvermarkter Produkte ganzjährig: Bio-Bauernhof-Eis, Demeter Eiernudeln, Holzofenbrot, (Bio-Crepes auf dem Markt), Gemüse, Getreide, Rindund Schweinefleisch, Kartoffeln Produkte saisonal: Sauerkraut (Okt) Sonstiges: Naturkostsortiment, Demeter Kräuterhee Maulbronn Gabriele Bickel Klosterhof Maulbronn Tel.: Fa: millefolia@t-online.de Verkaufsstellen: Ladengeschäft Mo, Di, Do, Fr 12:00 18:00 Uhr, Sa, So, Feiertags 12:00 18:00 Uhr Produkte ganzjährig: Spezialitäten von der Kräuterhee (handgemacht!) Tee, Gewürze, Salz, Zucker, Essig, Öl, Liköre u. a. Produkte saisonal:ostertee, Weihnachtstee, Sommerfrischetee, Eistee Spezialitäten: Rosen- und Lavendelerzeugnisse Sonstiges: Kräuter-Seminare, Kräuterführungen und -Kochkurse Biolandhof Blessing Jörg Blessing Beim Hohen Kreuz Wiernsheim Tel.: Fa: bio-blessing@t-online.de Verkaufsstellen: Hofladen Mo Do 10:00 13:00 Uhr, Fr 9:00 13:00 Uhr, Mo Fr 16:00 18:30 Uhr Sa 9:00 13:00 Uhr Produkte ganzjährig: Milch und Milchprodukte aus eigener Herstellung, Fleisch, Wurst, Brot Spezialitäten: Quark, Frischkäse, Käse, Joghurt, Trinkmilch aus hofeigener Milch, Molkerei Mühle Beck Ursula Becker Siehe auch Mühlen & Ölmühlen auf Seite 78 Bauernhof Bischoff Claus Bischoff Steinäcker Keltern-Dietlingen Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Hofladen Märkte: Bauernmarkt in Pforzheim, Fr 9:00 14:00 Uhr, Markt in Birkenfeld, Sa 8:00 12:30 Uhr Öffnungszeiten: Feb Dez, Do 9:00 18:00 Uhr, Fr 15:30 18:00 Uhr Produkte ganzjährig: Eier aus Bodenhaltung, Rindfleisch von jungem Weiderind, Hähnchen, Suppenhühner, Puten, Putenteile, Putenschnitzel, Putenwurst, Hausmacher Wurst, Maultaschen, Dosenwurst Produkte saisonal: Enten, Gänse Baumbachhof Familie Bonnet Baumbachweg Knittlingen-Kleinvillars Tel.: (Hofladen und Bäckerei) Tel.: (Landwirtschaft, Stall und Käserei) Fa: Verkaufsstellen: Hofladen Mo Fr 9:00 12:30 Uhr u. 14:00 19:00 Uhr, Sa 9:00 12:30 Uhr Produkte ganzjährig: Holzofenbrot, Käse, Gemüse, Wurst, Fleisch, Getreide, Kartoffeln, Naturkostsortiment Spezialitäten: Käse und Wurst aus eigener Herstellung, Holzofenbrot Sonstiges: Komplettes Naturkostsortiment, Demeter 46 47

25 Jürgen Böhmler Mühlweg Friolzheim Tel.: Fa: Lohwiesenhof Frank Burghardt Würmstraße Pforzheim-Huchenfeld Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Hofladen Öffnungszeiten: Feb Dez: Di + Fr 8:00 18:00 Uhr Sa 8:00 13:00 Uhr Produkte ganzjährig: Wurst aus reinem Hühnerfleisch, Kartoffeln, Nudeln aus eigenen Freilandeiern, Eierlikör aus eigenen Freilandeiern, großes Sortiment von Kollegen aus der Region Jörg Creyaufmüller Roßwager Straße Illingen Tel.: Verkaufsstellen: ab Hofverkauf Fr 15:00 18:00 Uhr Märkte: Wochen-/Bauernmarkt in Illingen, Fr 15:00 18:00 Uhr Störrmühle GmbH Klaus Dobler siehe Mühlen & Ölmühlen auf Seite 79 Verkaufsstellen: Hofverkauf Öffnungszeiten: ganzjährig Produkte ganzjährig: Kartoffeln, Zwiebeln Produkte saisonal: Gemüse vom Bauernhof Stahl Spezialitäten: Eier aus Freilandhaltung Sonstiges: Milch- und Käseprodukte, Mühlenprodukte, Kaffee und Gebackenes im Hofladenbistro, Geschenkideen Produkte ganzjährig: Kartoffeln, Zwiebeln, Eier aus Freilandhaltung Produkte saisonal: Feldsalat Spezialitäten: Gänse, Enten, Perlhühner Sonstiges: schlachtfrisches Geflügel Bauernhof Drodofsky Alfred u. Angelika Drodofsky Wimsheimer Str Tiefenbronn Tel.: Fa: alfreddrodofsky63@web.de Direktvermarkter Verkaufsstellen: Ab Hofverkauf Öffnungszeiten: Ganzjährig Produkte ganzjährig: Eier, Dosenwurst, Kartoffeln (frühe und späte Sorten), Apfelsaft Bio-Punkt, Biolandhof-Produkte und Naturwaren Elisabeth Gay Talstraße Remchingen-Nöttingen Tel.: Fa: Bio.gay@t-online.de Verkaufsstellen: Hofladen Di, Do u. Fr 10:00 12:00 Uhr u. Schäferei Golderer Wolfram Golderer Unterm Wolfsberg 13 Vereinbarung Pforzheim Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Hofladen Öffnungszeiten: nach telefonischer Ulrich Hauser Steiner Str Eisingen Tel.: Fa: Ulrich-hauser@web.de Verkaufsstellen: Hofladen Mo Sa 8:00 20:00 Uhr, 16:00 18:00 Uhr, Sa 8:00 12:30 Uhr Produkte ganzjährig: Getreide, Mehl Eier, Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Leinöl, Gemüse-Produkte Spezialitäten: Di u. Sa Brot aus eigenem Getreide Sonstiges: Bioland Produkte ganzjährig: Lammfleisch, Felle Sonstiges: Heu und Stroh für Heimtiere, Bioland Produkte ganzjährig: Kartoffeln, Dosenwurst, Eier (alles selbst erzeugt), Sonstiges: Heu u. Stroh für Heimtiere 48 49

26 Ihr Landmarkt Häußermann Martin Häußermann siehe auch Mühlen & Ölmühle Seite 79 Ölmühle Illingen Jürgen Krauth siehe auch Mühlen & Ölmühlen Seite 80 Biolandhof Jonigkeit Heinz und Christel Jonigkeit Im Täle 15 Fr 9:00 14:00 Uhr Wiernsheim Tel.: Fa: Verkaufsstellen: ab Hofverkauf Märkte: Bauernmarkt Pforzheim, Stefan Mack Friedrich-Ebert-Str Königsbach-Stein Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Hofladen, Verkaufstouren Di, Do, Fr 9:00 13:00 Uhr, Do, Fr 16:00 18:00 Uhr Sa 9:00 12:00 Uhr Öffnungszeiten: Mai Oktober: Do 15:00 16:30 Uhr Produkte ganzjährig: saisonales Gemüse, Kartoffeln, Getreide, Obst Sonstiges: Bioland Decker + Mönch GmbH + Co Markus Mönch siehe auch Mühlen & Ölmühlen Seite 79 Biolandhof Martin Frank Martin Beim Paradies Wiernsheim Tel.: Fa: Verkaufsstellen: ab Hofverkauf Fleisch auf Vorbestellung Produkte ganzjährig: Eier, Kartoffeln, Äpfel, Birnen, Zwiebel, Öle, Teigwaren Produkte saisonal: Gemüse, Beeren, Kürbisse Spezialitäten: Dinkel, Mehl, Körner Sonstiges: Lieferung frei Haus Produkte ganzjährig: Rindfleisch vom Limousin, Getreide, Vollkornmehle, Kartoffeln, Zwiebeln Sonstiges:Bioland und Mitglied bei Enzkreis-Biobauern Bauernhofeis vom Kuchental Anke Morlock Kuchentalweg 5/ Königsbach-Stein Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Hofladen Mi 15:00 18:00 Uhr, Fr 17:00 19:00 Uhr, Sa 9:00 12:00 Uhr Produkte ganzjährig: Bauernhofeis, Mühlthaler Biolandhof Gebhard Mühlthaler Schelmenstr Neuhausen Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Liefer-Service Biolandhof Horst und Elke Reiser Schwanner Str Straubenhardt Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Hofladen, Bauernladen Waldbronn-Reichenbach Reichenbach Mo Fr 9:00 18:30 Uhr, Sa 9:00 13:00 Uhr Feldenrennach, Di Sa 8:30 13:0 Uhr Di, Do, Fr 15:00 18:00 Uhr, Direktvermarkter Speiseeis (aus frischer Milch u. Sahne). Erhältlich in Haushaltspackungen von 0,5 und 1l sowie auf Vorbestellung bis zu 5l. Öffnungszeiten: ganzjährig Produkte ganzjährig: Obst und Gemüse, Brot, Wurst, Fleisch, Milchprodukte, Naturkostsortiment Sonstiges: Bioland Produkte ganzjährig: Eier, Kartoffel, Gemüse, Fleisch (Geflügel, Rind, Schwein), Naturkostsortiment Sonstiges: Bioland 50 51

27 Biolandhof-Schmid Rainer Schmid Hauptstraße Knittlingen-Kleinvillars Tel.: Fa: Biolandhof-schmid@web.de Verkaufsstellen: ab Hofverkauf Märkte: Bauernmarkt Pforzheim 14-tägig in jeder geraden Kalenderwoche Fr 9:00 14:00 Uhr Bauernladen Schmider Theodor Schmider Alte Brettener Straße Königsbach-Stein Tel.: Fa: Bt.schmider@t-online.de Verkaufsstellen: Hofladen Fr 9:00 18:00 Uhr Produkte ganzjährig: Holzofenbrot, Hefezopf und Kleingebäck, Kartoffeln, Zwiebeln, Eier, Getreide, Mehl Produkte saisonal: Gemüse Mo Sa 8:00 18:00 Uhr Produkte ganzjährig: Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln, Getreide, Rindfleisch, Milchprodukte, Trockensortiment Sonstiges: Demeter Schafhof Hans Sichermann Eisinger Landstraße Pforzheim-Ispringen Tel.: Fa: Hans.Sichermann@t-online.de Verkaufsstellen: ab Hofverkauf Thomas Sigrist Schmiedestr. 3/ Wurmberg Tel.: Verkaufsstellen: Hofladen Direktvermarkter Mi u. Fr 16:00 20:00 Uhr Produkte ganzjährig: alle Gemüse der Saison, Getreide, Mehl Spezialitäten: Linsen, Melonen Sonstiges: Naturland Mo Sa 8:00 20:00 Uhr Produkte ganzjährig: Eier aus Bodenhaltung, Kartoffeln Bauernhof Schuster Erika Schuster Lohr Mühlacker-Dürrmenz Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Hofladen Mi u. Sa 9:00 12:00 Uhr, Do 9:00 12:00 Uhr u. 14:00 18:00 Uhr, Fr 8:00 18:00 Uhr Produkte ganzjährig: Kartoffeln, Zwiebeln, Eier, Äpfel, Brot, Backwaren, Marmelade, Mehl, Nudeln Eichhof Rudolf Seidel Eichhof Ölbronn Tel.: Verkaufsstellen: Hofladen Mo, Mi, Fr, 9:00 18:00 Uhr, Sa 9:00 12:00 Uhr Produkte ganzjährig: Gemüse, Salate, Kartoffeln, Zwiebeln, Schnaps Produkte saisonal: Erdbeeren, Himbeeren, Spargel 52 53

28 Bauernhof Stahl Karl und Christel Stahl Vordere Wanne Mühlacker-Lomersheim Tel.: Fa: karl_christel.stahl@web.de Verkaufsstellen: Hofladen Di + Fr 9:00 18:30 Uhr Märkte: in Birkenfeld, Mai Nov, Di 8:00 12:00 Uhr in Mühlacker-Heidenwäldle, Mai Nov, Mi 8:00 11:00 Uhr in Mühlacker-Stadtmitte, Feb Dez, Sa 8:00 12:00 Uhr Bauernmarkt in Pforzheim, Feb Dez, Fr 9:00 14:00 Uhr Produkte ganzjährig: Kartoffeln, Zwiebeln, Salate, Gemüse und Obst der Saison, Beeren, Rindfleisch Direktvermarkter Familie Vinçon Landwirtschaft + Weinbau Werner Vinçon siehe auch Winzer + Besenwirtschaften auf Seite 96 Kaninchenzucht + Partyservice Straßer Jochen Straßer Illinger Str Illingen-Schützingen Tel.: Fa: Strasser.partyservice@t-online.de Verkaufsstellen: ab Hofverkauf, nach telefonischer Absprache Öffnungszeiten: ganzjährig Märkte: Bauernmarkt Pforzheim, Fr 9:00 14:00 Uhr Oberderdingen, Sa 8:00 12:00 Uhr 14-tägig Produkte ganzjährig: schlachtfrische Kaninchen, Kaninchenteilstücke, Kaninchenrollbraten, Kaninchenwurst Albrecht Weeber Pforzheimer Str Wurmberg Tel.: Verkaufsstellen: ab Hofverkauf Öffnungszeiten: ganzjährig Produkte ganzjährig: Kartoffeln, Äpfel Produkte saisonal: Zwetschgen, Kirschen Karin Weisert Fuchsloch Keltern-Dietlingen Tel.: karin.weisert@freenet.de Verkaufsstellen: ab Hofverkauf Öffnungszeiten: Okt, Nov Produkte saisonal: Rindfleisch, Deutsches Angus Baby Beef als 1/8, 1/4 oder 1/2, gefriertruhengerecht zerlegt 54 55

29 Biolandhof Wilhelm Andreas Wilhelm und Imke Maaßen Obere Steinbeisstraße Ölbronn-Dürrn Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Hofladen, Besenwirtschaft Zum Einfahrtsstüble Öffnungszeiten: Di u. Fr 9:00 Hofladen Wößner Nicole Wößner Ittersbacher Str Keltern-Weiler Tel.: Fa: Verkaufsstellen: Hofladen 12:30 Uhr u. 16:00 18:30 Uhr, Sa 9:00 12:30 Uhr Besenwirtschaft: Zweimal jährlich geöffnet Produkte ganzjährig: Rotweine, Weißweine, Secco, Gemüse, Kartoffeln, Brot, Getreide, Mehl Sonstiges: Bioland Öffnungszeiten: ganzjährig Fr. 9:00-18:00 Uhr, Sa. 9:00-12:30 Uhr Produkte ganzjährig: Fleisch und Wurstwaren, Geflügel, Eier Backofen auf 200 C vorheizen. Kartoffel-Birnen-Gratin Direktvermarkter 750 g Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln, 5 Min. blanchieren 3 kleine Birnen schälen, vierteln, die Kerngehäuse herausschneiden, die Viertel in dünne Schnitze schneiden, die ähnlich groß wie die Kartoffelscheiben sind. Sofort mit 2 EL Zitronensaft beträufeln 1 Zwiebel sehr fein würfeln und in 2 EL Rapsöl in einer Pfanne glasig werden lassen, in eine Gratinform mit geradem Boden umfüllen und darin verteilen, die Form dadurch fetten. Kartoffelscheiben und Birnenschnitze überlappend und kreisförmig in die Form schichten 3 Eier mit 150 g Sahne verquirlen, mit Salz u. Pfeffer (weiß) sehr kräftig würzen 12 Salbeiblättchen in feine Streifen schneiden und untermischen. Eiermilch gleichmäßig über die Kartoffeln und Birnen träufeln, mit gefettetem Pergamentpapier abdecken, im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 20 Min. garen, Pergamentpapier entfernen, Kartoffel-Birnen-Gratin weitere Min. backen, bis die Kartoffeln gar und goldbraun sind (mit einem spitzen Messer prüfen, ob die Kartoffeln weich sind, die Backzeit evtl. etwas verlängern). Jungbullen auf der Weide 56 57

30 Verbraucher -Information Unsere Landwirtschaft Die Landwirtschaftsfläche im Enzkreis und im Stadtkreis Pforzheim umfasst 41 % der Bodenfläche, weitere 40 % entfallen auf die Waldfläche. Der Rest wird überwiegend als Siedlungs- und Verkehrsfläche beansprucht. Von den ungefähr Erwerbstätigen sind 1,1 % in der Land- und Forstwirtschaft beschäftigt. Im Jahr 2008 gab es 560 landwirtschaftliche Betriebe mit mehr als 2 ha, im Jahr 1979 waren es noch dreimal so viel. Die durchschnittliche Betriebsgröße liegt im Enzkreis bei 40 ha. Zum Vergleich: Die durchschnittliche Größe aller landwirtschaftlichen Betriebe in Baden-Württemberg beträgt 29 ha. 69 % der Betriebe werden im Nebenerwerb geführt. Es gibt 35 Ökobetriebe. Von den ha landwirtschaftlich genutzter Fläche werden 62 % als Ackerland und 37 % als Grünland bewirtschaftet. 1 % sind Rebflächen. Unsere Landwirtschaft Der Enzkreis gliedert sich in verschiedene Naturräume. Im Nordwesten haben wir den Kraichgau mit leicht gewelltem Hügelland, im Nordosten den Strom- und Heuchelberg mit einem langgezogenen Höhenrücken und im Osten das Neckarbecken. Der Süden mit dem westlichen Heckengäu und dem Nordschwarzwald wird bestimmt von den hügeligen Schwarzwaldrandplatten. Der niedrigste Punkt liegt in Knittlingen (122 m ü. NN). Der höchste Punkt wird mit 708 m ü. NN in Neuenbürg-Dennach erreicht. Typisch ist die starke Flurzersplitterung in weiten Teilen des Enzkreises. All dies hat eine reichhaltig strukturierte Landschaft mit hohem Erlebniswert zur Folge. Die Jahresdurchschnittstemperatur im Enzkreis liegt bei 8,6 C, der mittlere Jahresniederschlag beträgt 857 mm. Durchschnittlich haben wir 97 Frosttage. Je nach Lage ist das Klima in unserer Region jedoch sehr unterschiedlich - mit einer Bandbreite vom rauen Schwarzwald bis zu den milden Weinbaulagen. Ein knappes Drittel des Ackerlandes wird mit Weizen bestellt, je ein knappes Fünftel mit Gerste und mit Mais. Ca. 10 % entfallen auf Winterraps. Die Kartoffelanbaufläche umfasst mit ungefähr 80 ha weniger als 1 %. Gemüse und Erdbeeren werden auf ca. 60 ha angebaut. In der Tierhaltung dominiert die Rinderhaltung mit ca Tieren. Darin enthalten sind etwa Milchkühe und 900 Mutterkühe. Von den ca Schweinen sind 400 Muttersauen zur Ferkelerzeugung. Ungefähr Pferde, Schafe und Hühner werden bei uns gehalten. Mit dieser vielfältigen Landnutzung trägt die Landwirtschaft den wesentlichsten Anteil zur Pflege und Erhaltung unserer schönen Kulturlandschaft bei