Editorial. Editorial

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1 2012/2013

2 Editorial Editorial Die ganze Welt des Weines Liebe Kunden und Weinfreunde, Für Ihre Gäste sind Sie ein Botschafter des guten Weines. Neueste Trends, herausragende deutsche Erzeugnisse, Geheimtipps die Erwartung an Ihr Weinsortiment ist gestiegen, und die entsprechende Kompetenz ist ein wichtiger Faktor für Ihren Erfolg. Weit mehr als noch vor einigen Jahren wollen Ihre Gäste Wein nicht nur konsumieren, sondern bewusst genießen. Sie möchten mit einbezogen werden. Herkunft und Charakter spielen eine große Rolle. Ein Merlot von einer kleinen Winzerfamilie aus Frankreich, ein deutscher Riesling vom Rhein Ihre Gäste bestellen bei Ihnen Fernweh und Heimatgefühl und einen Moment des erlesenen Genusses. Aber auch das Preis-Leistungs-Verhältnis muss stimmen. Ihre Gäste wissen: Auch für einen verhältnismäßig niedrigen Preis können sie einen guten Wein erwarten. Kommt ein Qualitätsprädikat hinzu, scheuen sie auch den tieferen Griff in den Geldbeutel nicht. Mit dem Weinsortiment und unserer Weinfachberatung sichern Sie sich für Ihr Haus die Kompetenz, die von Ihnen erwartet wird. Unsere Spezialisten sind diesmal speziell in die Trendregionen Spaniens gereist und haben für Sie exklusive Spezialitäten gefunden ob nun die großartigen Riojas der Bodega Bilbainas, die eleganten Cavas von Codorníu oder die wunderschönen Weine der Bodega Raimat, mit ihrem perfekten Preis Genuss Verhältnis. Lassen Sie sich von unserem neuen spanischen Weinsortiment verzaubern. Wir sind es schon! Unsere Berater unterstützen Sie gern dabei, Botschafter des guten Weins zu sein. Sie tun das buchstäblich mit allem was dazu gehört. Von der Produktauswahl bis zum saisonalen Wein-Event. Nutzen Sie unsere Angebote, um sich noch erfolgreicher zu positionieren und die Erwartungen Ihrer Gäste nicht nur zu erfüllen sondern zu übertreffen!

3 Erst wenn der richtige Wein zum richtigen Anlass geöffnet wird, haben wir unseren Beitrag zu Ihrem Erfolg geleistet. W i r f ü h r e n S i e d u r c h d e n Wein-Dschungel! Überschaubar, umsetzbar, unvergleichbar spezialisiert! Das ist unsere Sortimentsphilosophie. Erfahrungen aus jeder Geschäftsbeziehung nutzen wir um weiterhin mit unserem Warensortiment up to date zu sein und einen Weg durch den wuchernden Wein- Dschungel zu zeigen. Typberatung in Rot und WeiSS Eine Weinauswahl sollte ein Angebot schaffen, das gleichermaßen die Nachfrage befriedigt und immer wieder neue Wünsche weckt. Wir wissen um die Sensibilität guter Weine. Wir bieten gezielte Orientierungshilfen und Beratung in der Unüberschaubarkeit der Produktvielfalt und erstellen zusammen mit jedem Gastronomen ein individuelles Sortiment, das zu seinem Betrieb passt. Darüber hinaus führen wir fachkundige, auf Ihr Sortiment abgestimmte Schulungen für Ihr Team durch und gestalten mit Ihnen gastronomische Events aller Art. I h r e W e i n k a r t e? Wir machen das! Gute Weine haben Sie nun bei uns gekauft. Jetzt folgt der nächste Schritt. Ihre Schätze müssen auch in der Karte glänzend auftreten: Übersichtlich, kurz und prägnant beschrieben einfach einladend und animierend! Unser Weinkartenservice steht Ihnen zur Verfügung: von der Karte über Verkaufsmaterial bis hin zu Tischaufstellern. Messen & Veranstaltungen Die Weinwirtschaft freut sich weiterhin über steigende Wachstumsraten. Mit der steigenden Nachfrage hat sich auch das Qualitätsbewusstsein der Verbraucher verstärkt. Aus diesem Grunde sind Produktkenntnisse und Informationen in Sachen Tipps und Trends heut - zutage unerlässlich. Auf Messen und Gastronomie Foren, ausschließlich für Fachbesucher, bieten wir Ihnen die Gelegenheit dazu fachsimpeln mit dem Winzer persönlich inklusive. L a g e r, L o g i s t i k und Kapitalbindung......sind wichtige Themen mit, denen man sich heute mehr denn je beschäftigen muss. Wir halten über 1000 Weine, Sekte und Champagner in unserem Weinlager (1000 m 2 ) für Sie bereit. Nutzen Sie doch einfach unseren Warenvorrat als Ihr Lager. Regelmäßige, flexible Belieferung, auch von Einzelflaschen und Kleinstmengen durch unsere eigene Logistik ermöglicht es Ihnen, Ihren Lagerbestand optimal zu managen. Fordern Sie uns. Wir beraten Sie gerne. Alle Länder auf einen Blick: Deutschland... 1 Ahr, Baden, Franken, MOsel, Mittelrhein, Nahe, Pfalz, Rheingau, RhEI Nhessen, Württemberg Österreich Traisental, Kamptal, Neusiedlersee Italien Apulien, Abruzzen, Friaul, ALTO Adige, PIEmont, Toskana, Umbrien, Venetien Frankreich Bordeaux, Burgund, Champagne, Corbières, Loire, Languedoc, Provence, Rhône Spanien Cava, CosteRs del Segre, Ribera del Duero, Vino de la Tierre del Valle del Cinca, Alicante, Rioja, Priorat, La Mancha, Rias Baixas Neue Welt Chile, Argentinien, SüdAfrika Fassweine Spirituosen Spezialitäten Likör, Obstbrände, Whisky

4 Die Entdeckung des Jahres 2012

5 Deutschland die Nation der DEUTSCHLAND besten Riesling-Weine! KIEL HAMBURG BREMEN HANNOVER KÖLN MITTELRHEIN AHR RHEINGAU FRANKFURT MOSEL FRANKEN NAHE RHEINHESSEN PFALZ WÜRTTEMBERG STUTTGART BERLIN SACHSEN LEIPZIG DRESDEN DEUTSCHLAND Deutsche Weine aus den Regionen Rhein, Main, Mosel, Neckar und ihren Nebenflüssen waren schon um die vorletzte Jahrhundertwende weltweit für ihre vorzüglichen Weißweine bekannt. Heute zeigen wieder zahlreiche Winzer, dass gerade auch aus einem nördlichen Anbaugebiet wie Deutschland hervorragende, teilweise erstklassige Weine kommen. Kein anderes Land kann heute besser seine Vielfalt ausspielen und eine größere Auswahl großer Weißweine zu einem sensationellen Preis-Genuss-Verhältnis bieten als Deutschland. Noch vor wenigen Jahren waren deutsche Rotweine noch verpönt unter Weinkennern, heute werden sie aufgrund der hervorragenden Arbeit vieler Winzer gerade aus dem Ahrtal, der Pfalz und Baden gleichermaßen respektiert und geachtet. Während die meisten Weine heute gerade in Baden, Franken und in der Pfalz trocken ausgebaut werden, bekennnen sich viele Winzer auch zu einer dienenden kaum schmeckbaren Restsüße, die die Charakteristik oft besser zum Ausdruck bringt als der trockene Stil. DEUTSCHLAND BADEN MÜNCHEN Die wichtigsten Rebsorten WEISSWEIN Riesling Müller-Thurgau (Rivaner) Weißburgunder Grauburgunder Silvaner ROTWEIN Spätburgunder Dornfelder Portugieser Lemberger Trollinger Die Qualitätsstufen in Deutschland Tafelwein Muss ausschließlich aus deutschem Lesegut zugelassener Rebflächen stammen. Landwein Beim Landwein ist das geografische Gebiet fest definiert. Qualitätswein (QbA) Die Weine müssen zu 100% aus einem der 13 Anbaugebiete kommen. Prädikatswein Das Mostgewicht der Trauben bestimmt eine mögliche Einordnung in die Prädikatsstufe. Die Prädikate: Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein. DEUTSCHLAND ALLE REGIONEN AUF EINEN BLICK AHR... 2 BADEN... 4 FRANKEN MOSEL MITTELRHEIN NAHE PFALZ RHEINGAU RHEINHESSEN WÜRTTEMBERG

6 Deutschland Ahr Deutschland Ahr Weingut Jean Stodden Seit 1578 hat sich die Familie Stodden im Ahrtal dem Weinbau verpflichtet. Im Jahre 1900 beginnt Alois Stodden seine Spätburgunder selbst zu keltern. Im Einklang mit der Natur alles tun, um Wein zur Vollendung zu bringen ist von nun an die Philosophie der Familie. Schon beim Rebschnitt wird bei Jean Stodden auf das Ziel Qualität statt Masse hingearbeitet. Deshalb bleiben dem Rebstock nur wenige Fruchtaugen erhalten. Die ganze Kraft des Bodens und die vielen Sonnenstunden während der Vegetationszeit sollen nur für die besten Trauben da sein. Bringt der Rebstock dennoch zu viele Früchte, wird im Sommer die Grüne Lese" durchgeführt. Grüne, vollent - wickelte Trauben werden auf den Boden geschnitten, um die Menge noch mehr zu reduzieren, damit dichte und extraktreiche Weine erzeugt werden können. Im Herbst dann wird mit jedem Tag gerungen, jede Sonnenstunde wird ausgenutzt, um höchste Qualität zu erreichen. Lese von Hand und strenge Sortierung im Weinberg und im Kelterhaus sind genauso selbstverständlich, wie die schonende Verarbeitung der Trauben. Ohne Stiel und Stängel bleiben die roten Trauben 24 Tage im Gärbehälter. Intensiv rot und mit deutlichen Gerbstoffen kommen die Weine dann in die Eichenfässer. Hier lagern sie bis zu ihrer Reife. Das Weingut Jean Stodden gehört ohne Zweifel zu den ganz großen Rotweinerzeugern Deutschlands. Dies beweisen nicht zuletzt die vielen nationalen und internationalen Auszeichnungen, die die Familie Stodden jedes Jahr für Ihre Weine bekommt Spätburgunder JS Fass 716 0,75 l Der Anspruch von Alexander Stodden ist klar formuliert: Er möchte eines Tages mit seinen Weinen in einer Reihe mit den besten Pinot Noirs der Welt stehen. Für uns hat er ein eigenes Barrique abgefüllt. Auf unserer Weinreise im Januar 2010 haben wir es uns ausgesucht et voilà: gerbstoffbetonter und zugleich eleganter Pinot mit Aromen von Wildkirsche und karamellisierten Himbeeren. So lang und streng limitiert! trocken 13,5 Vol. % 4,1 g/l 2,2 g/l K Kartoninhalt: 6 Flaschen Spätburgunder JS - Fass 825 0,75 l Auch der neue Jahrgang ist nicht zu verachten: Ein voll Charme sprühender und ungemein schmelziger Spätburgunder. Aromen von Walderdbeeren, Kaffee und Schokolade, umhüllt von einem seidigen Abendkleid für den Gaumen. Ein wahrer Genuss von der Ahr! trocken 13 Vol. % 5,1 g/l 2,2 g/l K Kartoninhalt: 6 Flaschen Frühburgunder QbA Lage Recher Herrenberg Unbekannter, aber nicht minder interessant als sein großer Bruder Spätburgunder, zeigt sich Frühburgunder auch schon in jungen Jahren leichter zu trinken und zugänglicher. Ein Hauch Zimt und Fliederbeeren zeigen sich präsent und sehr charmant. trocken 14 Vol. % 5,2 g/l 1,2 g/l K Kartoninhalt: 6 Flaschen 0,75 l Farbe: Rotwein, Weißwein, Roséwein InhaltSstoffe: Alkohol, Säure, Restzucker, 2

7 Deutschland Ahr Weingut Kreuzberg-Ahr Deutschland Ahr Portugieser QbA 0,75 l Unkomplizierter und gut balancierter Portugieser mit Aromen von Erdbeeren und Brombeeren. Einfach lecker, perfekte Restsüße ohne süß zu sein. HALBtrocken 11 Vol. % 5,3 g/l 11,5 g/l P Kartoninhalt: 6 Flaschen Spätburgunder QbA 0,75 l Etwas kraftvoller als der Portugieser, aber genauso gut balanciert. Aromen von Kirsche und Rauch und gerade zu Wildgerichte großartig. HALBtrocken 12,5 Vol. % 5,1 g/l 11,7 g/l P Kartoninhalt: 6 Flaschen Spätburgunder QbA 0,75 l Schöner Spätburgunder der Ahr, der sich sortentypisch mit Aromen von der Kirsche und Mandel präsentiert. trocken 13 Vol. % 5,9 g/l 3,9 g/l P Kartoninhalt: 6 Flaschen Unplugged Spätburgunder QbA Was für Martin Tesch sein Riesling ist, ist für Ludwig Kreuzberg sein Spätburgunder. Dichter und außergewöhnlich kräftiger Burgunder, der einfach so ist, wie er sein mag! trocken 12,5 Vol. % 5,5 g/l 1,4 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen 0,75 l Das Weingut H.J. Kreuzberg wurde 1953 von Hermann-Josef Kreuzberg Senior dem damaligen Prokuristen des Dernauer Winzervereins gegründet. In zweiter Generation führte Jupp gemeinsam mit seiner Frau Maria, Schwester Angela und Schwager Johannes das Weingut seit mehr als 40 Jahren. Sie bauten es später unterstützt von den Söhnen Hermann-Josef und Thomas auf 3,5 Hektar Rebfläche aus. Gemeinsam leiteten sie die hauseigene Straußwirtschaft, einen Treffpunkt für viele Gäste und Musiker aus nah und fern übergab Jupp den Betrieb an seine Söhne. Heute leitet Ludwig gemeinsam mit seiner Frau Sandra das auf 8,5 Hektar gewachsene Gut. Sie führen die Geschäfte, die im Weingut zu findende Straußwirtschaft sowie die angeschlossene Pension. Kellermeister hermann-josef versteht es, bereits im Weinberg die Grundlage für vorzügliche Weine zu legen. Einen Großteil der Rotweine baut er in alten Eichenholzfässern oder Barriques aus, in denen sie erst den besonderen Charakter und ihre Reife erlangen Devonschiefer Spätburgunder QbA Barrique Sensationeller Pinot Noir als Lagencuvée vom Devonschiefer: aristokratisch, elegant, stolz und so wunderschön subtil. Oxidative Transparenz auf Weltniveau! trocken 13 Vol. % 5,4 g/l 1,7 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen 0,75 l Farbe: Rotwein, Weißwein, Roséwein InhaltsStoffe: Alkohol, Säure, Restzucker, 3

8 Deutschland BAden Deutschland Baden Weingut Fischer Das altrenommierte Gut wurde Mitte der 90er Jahre von Silvia und Joachim Heger erworben. Basis für die Qualität der Weine ist die Lage Steingrube am Südwestrand des Nimbergs, einer kleinen vulkanischen Erhebung etwa einen Kilometer östlich des Kaiserstuhls. Aufwändige und zeitintensive Arbeit im Weinberg, möglichst gesunde und voll ausgereifte Trauben sowie schonende Traubenverarbeitung sind die Anforderungen, die Familie Heger an ihre Weine und an sich stellen. Nur dadurch ist es möglich, sortentypische, klare, fein strukturierte Weine zu erzeugen. Sylvia und Joachim Heger haben es sich zur Aufgabe gemacht, die einmalige Struktur des vorhandenen Terroirs am Nimberg in ihren Weinen zu repräsentieren. Um dies in die Praxis umzusetzen werden die Trauben zur Weißweinbereitung zu 100% als ganze Trauben verarbeitet. Unter möglichst geringem Einsatz von Maschinen und Mitteln versuchen sie die Eigenständigkeit der Weine, insbesondere die Frucht und die Frische, bis zur Flaschenfüllung zu erhalten. Im Einzelnen wird der Most durch natürliches Absetzen des Trubes vorgeklärt. Eine reine und saubere Vergärung wird durch tägliche Kontrolle der Fermentation gewährleistet. Die Filtration erfolgt meist erst nach mehreren Abstichen, um den natürlichen Filter Hefe auszunutzen. Eine relativ lange Lagerdauer bis zur Abfüllung gibt dem Wein genügend Zeit zur inneren Reifung und Harmonisierung. Die Lagerung erfolgt größtenteils in Edelstahlgebinden. Ein kleiner Teil, meist Auslesequalität, wird im kleinen Eichenholzfass (Barrique) ausgebaut Grauburgunder QbA 1,00 l Mehr als nur Brot und Butter. Saftig, leicht und frisch mit Kernobst- und Zitrusaromen. Angenehm fruchtig und weich im Nachhall. trocken 12 Vol. % 6,5 g/l 3,5 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Grauburgunder QbA 0,75 l Ein außergewöhnlich duftiger, fein aufgefächerter Grauburgunder mit verführerischen Anklängen nach kandierten gelben Äpfeln und Melonenchutney im Bukett. trocken 12,5 Vol. % 6,0 g/l 2,5 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Sauvignon Blanc QbA 0,75 l Ausdrucksvoll-duftiges, aber keinesfalls überladenes Bukett nach Limetten, grünen Stachelbeeren, Granny-Smith-Äpfeln und dezenten pflanzlichen Noten nach Kerbel und Salbei. Ein animierender und erfrischender Sauvignon Blanc, jedoch keinesfalls zu laut in der Sortenfrucht. trocken 11,5 Vol. % 7,9 g/l 4,1 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Spätburgunder QbA Lage Nimburg-Bottinger Steingrube Wunderschöner Pinot Noir mit faszinierendem Duft von schwarzen Beeren, Vanille und etwas Mokka. Der Geschmack zeigt eine feinherbe Struktur, mit feinstem Holzaroma. Der Ausklang ist feinwürzig und nachhaltig. trocken 13 Vol. % 5,1 g/l 1,0 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen 0,75 l Farbe: Rotwein, Weißwein, Roséwein InhaltSstoffe: Alkohol, Säure, Restzucker, 4

9 Belebt den Weingenuss. Ein guter Wein das ist Genuss pur. Und zu jedem guten Wein empfiehlt sich ein ebenso gutes Wasser. Staatl. Fachingen ist perfekt, denn es wirkt ausgleichend auf den Geschmackssinn, indem es die Geschmacksnerven neutralisiert. Eine ideale Basis, um die vielschichtigen Aromen des Weines genießen zu können. Mehr noch: Das natürliche Hydrogencarbonat-Plus in Staatl. Fachingen puffert wohltuend die in jedem Wein enthaltene Weinsäure ab. Staatl. Fachingen belebt den Weingenuss!

10 Deutschland BAden Deutschland Baden Weingut Briem Das Weingut Briem aus Wasenweiler hat sich als Dauerbrenner in unserem Sortiment etabliert. Von Beginn an haben sich die Briem-Weine bei unseren Kunden durchgesetzt und haben sich einen hohen Wiedererkennungswert geschaffen. Die Weinqualitäten sind seit Jahren konstant und die Optik der Flaschen ist geschmackvoll abgestimmt. Das Weingut Briem ist ein Familienbetrieb aus Tradition und bewirtschaftet zur Zeit Weinberge die sich über 19 Hektar erstrecken. Senior Peter Briem leitet den Außenbereich, unterstützt von seiner Gattin Paula. Sohn Frank Briem ist Kellermeister und für den Weinausbau zuständig. Er bringt praktische Erfahrungen aus dem sechsmonatigen Auslandspraktikum in Südafrika in den heimischen Betrieb mit ein Grauer Burgunder QbA 1,00 l Rund, weich, saftig mit Aromen von reifem Kernobst. Der Wein, der einfach jedem schmeckt! trocken 13,1 Vol. % 6,4 g/l 5,2 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Weißer Burgunder QbA 1,00 l Unkomplizierter Weißburgunder mit Aromen von Aprikose und reifer Birne. trocken 13 Vol. % 6,9 g/l 4,2 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Spätburgunder Weißherbst QbA 1,00 l Das ganze Spektrum reifer, roter Beeren. Der Einsteigerwein! lieblich 11,4 Vol. % 6,6 g/l 23,7 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Spätburgunder Rotwein QbA 1,00 l Kirschig, erdig und ein Hauch von Bittermandel, typisch badischer Spätburgunder als Schoppenwein längst ein Klassiker. trocken 13 Vol. % 4,8 g/l 4,3 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Weißer Burgunder QbA 0,75 l Cremiger Weißburgunder mit elegant eingebundener Säure und feinen Aromen von Mirabellen. trocken 12,8 Vol. % 6,4 g/l 4,8 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Grauer Burgunder Kabinett 0,75 l Gehaltvoller und zugleich leichter Burgunder mit Aromen von Nüssen und Apfel, schöne Würze und Länge. trocken 13,4 Vol. % 6,4 g/l 4,9 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Grauer Burgunder Spätlese 0,75 l Dichter und sehr kraftvoller Burgunder mit viel Schmelz und Aromen von Mirabellen und gelben, vollreifen Birnen. trocken 14,8 Vol. % 6,8 g/l 4,8 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Farbe: Rotwein, Weißwein, Roséwein InhaltSstoffe: Alkohol, Säure, Restzucker, 6

11 Deutschland BAden Weingut Briem Der Kaiserstuhl ist das wärmste und sonnenreichste Rebgebiet ganz Deutschlands ideale Bedingungen für den Weinanbau. Deutschland Baden Spätburgunder Rosé QbA 0,75 l Herrlich mineralischer Duft, unterlegt mit Orangenblüten. Am Gaumen weich und himbeerig, mit einer erfrischenden Säure und einer gewissen Süße: An diesem Wein stimmt einfach alles! trocken 12,4 Vol. % 7,1 g/l 5,1 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Spätburgunder Weißherbst Kabinett 0,75 l Ausgesprochen mild mit leichtem Extrakt und Aromen von roten Beeren. Für die Süßen zum Süßen! lieblich 11,2 Vol. % 6,7 g/l 20,5 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Spätburgunder QbA 0,75 l Leichter und feinfruchtiger Spätburgunder mit Aromen von Kirsche und Erdbeeren. trocken 13 Vol. % 4,8 g/l 4,3 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Spätburgunder Kabinett 0,75 l Dieser Spätburgunder begeistert spontan mit zartem Veilchenduft und einer aparten Heidelbeerfrucht. Ein wunderschöner, weicher, offener, blumiger und seidiger Hochgenuss - der perfekte Vertreter seiner Art. trocken 12,7 Vol. % 4,9 g/l 4,6 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Der Vogesenföhn löst die im Westen heranziehenden Wolken auf und schafft eine Trockeninsel mit langer Sonnenscheindauer. Der Regenschatteneffekt kommt den Kaiserstühler Reben zugute, dem kraftvollen Grau- und Spätburgunder. Wasenweiler liegt am Südrand des Kaiserstuhls. Seit 1297 prägten die Wasenweiler Weinberge, die ausschließlich am Berg liegen und nach Süden blicken, das Ortsbild Cabernet Sauvignon QbA 0,75 l Voluminöser Cabernet Sauvignon im Stile des Médoc mit viel Fruchtwürze, kräftigen Tanninen und schönen Aromen von Cassis und Brombeeren trocken 13,8 Vol. % 4,9 g/l 4,4 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Spätburgunder Spätlese Barrique 0,75 l Prestigeburgunder der Familie Briem, der den kunstvollen Umgang mit Barriquefässern eindrucksvoll demonstriert. trocken 15,9 Vol. % 4,8 g/l 3,5 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Farbe: Rotwein, Weißwein, Roséwein InhaltsStoffe: Alkohol, Säure, Restzucker, 7

12 Deutschland Baden Deutschland Baden Winzergenossenschaft BISCHOFFINGEN Die Bischoffinger & Endinger Winzergenossenschaft bewirtschaftet zusammen ca. 311 Hektar. Der Jahrgang 2012 wird der erste gemeinsame Wein sein. Das Winzerdorf Bischoffingen liegt an den südwestlichen Ausläufern des Kaiserstuhls, in der wärmsten Region Deutschlands und die Stadt Endingen liegt am nordöstlichen Eingang zum Kaiserstuhl. Naturbelassen und qualitätsorientiert lautet die Betriebsphilosophie in der Winzergenossenschaft Bischoffingen. Bischoffinger Einzellagen sind der Steinbuck, der Enselberg und der Rosenkranz. Die Winzer schaffen durch Ihre hervorragende Arbeit im Rebberg übers Jahr die Voraussetzungen, die für die Qualität unserer Weine erforderlich sind. Durch die günstige Lage am südwestlichen Kaiserstuhl reifen hier vor allem die Burgunder Sorten: Weißer Burgunder, Blauer Spätburgunder, Grauer Burgunder (Ruländer) zu besonderen Spezialitäten heran. Der Kellerbetrieb ermöglicht eine Jahresproduktion von Litern Wein und verfügt über eine Lagerkapazität von 5,6 Millionen Liter Wein in Tanks und Fässern. Eine Vielzahl von besonderen Weinen werden mittlerweile erfolgreich im Barrique ausgebaut Grauer Burgunder QbA 1,00 l Sehr fruchtig, elegant, apart und duftig im Bukett, elegante Säure, feine Herbe. Charaktervoller, klarer Burgundertyp. In der Farbe ein helles gelb mit grünen Reflexen. Trocken 13 Vol. % 6,9 g/l 5,9 g/l D Weißer Burgunder QbA 1,00 l Erfrischend belebende Säure, feine Apfelaromen. Trocken 12,5 Vol. % 6,5 g/l 5,8 g/l D Spätburgunder QbA 1,00 l Kräftige Farbe. Harmonisch, feine milde Säure mit zartsüßem Abgang. trocken 13,0 Vol. % 5,0 g/l 12,9 g/l D Spätburgunder QbA 1,00 l Kräftige Tanninstruktur, vollmundiger Geschmack. HALBtrocken 13,5 Vol. % 5,0 g/l 4,9 g/l D Müller-Thurgau QbA 1,00 l Harmonisch, jugendlich, frisch, sehr fruchtig. Feines Bukett. trocken 12,5 Vol. % 6,1 g/l 7,3 g/l D Farbe: Rotwein, Weißwein, Roséwein InhaltSstoffe: Alkohol, Säure, Restzucker, 8

13 Deutschland Baden Winzergenossenschaft BISCHOFFINGEN Deutschland Baden DIE WEINE Serie Tradition Trockene, halbtrockene und dezent liebliche Weine in der klassischen Bordeauxflasche. Weine für den täglichen Genuß aus dem von der Sonne verwöhnten Jahrgang 2004 Weine der Klassischen Rebsorten aus dem südwestlichen Kaiserstuhl in BADEN Grauer Burgunder QbA 0,75 l Sehr fruchtig, elegant, apart und duftig im Bukett, elegante Säure, feine Herbe. Charaktervoller, klarer Burgundertyp. In der Farbe ein helles gelb mit grünen Reflexen. Trocken 13 Vol. % 6,9 g/l 5,9 g/l D Rivaner QbA 0,75 l Feinfruchtiges Muskataroma und jugendliche Frische bei milder bis rassiger Säure zeichnen diesen bekömmlichen Wein aus. Trocken 12 Vol. % 6,9 g/l 7,2 g/l D Weißer Burgunder QbA 0,75 l Hellgelb, reines fruchtbetontes Bukett, angenehme Säure. Ein erfrischend, süffiger Wein. Sehr beliebt und bekömmlich! HALBtrocken 11,5 Vol. % 6,6 g/l 16,1 g/l D Müller-Thurgau QbA 0,75 l Dieser Müller- Thurgau fasziniert durch ein dezentes Muskatbukett und seine vitale Struktur. MILD 11,5 Vol. % 6,2 g/l 25,8 g/l D Serie Bischoffinger - Burgunder - BB Die Trauben für diese Weine stammen aus Rebanlagen, die vor vielen Jahren ausgesucht und festgelegt sind, die als sogenannte alte Rebanlagen gelten, das heißt mindestens 15 Jahre im Er trag stehen, die auf reduzierten Ertrag (max. 70 Liter pro Ar) geschnitten und während der Wachstums und Reifezeit der Beeren kontrolliert werden, die Weißweine gären bei einer Temperatur von 18 C, die Weißweine liegen 6-8 Wochen im Feinhefelager. die Rotwein grundsätzlich Maischegärung und traditioneller Holzfassausbau Spätburgunder QbA 0,75 l Ein sehr fruchtiger und ausgewogener Wein. Klares, dichtes Rot. Aromen von reifen Kirschen und Schokolade, feinherb. TROCKEN 14 Vol. % 4,3 g/l 4,0 g/l D Spätburgunder QbA 0,75 l Erfrischende Fruchtigkeit. Feine Kirscharomen. Geeignet für alle Anlässe. HALBTROCKEN 13,5 Vol. % 4,2 g/l 12,7 g/l D Farbe: Rotwein, Weißwein, Roséwein InhaltsStoffe: Alkohol, Säure, Restzucker, 9

14 Deutschland FRANKEN Deutschland FRANKEN Weingut am Stein Das Weingut am Stein liegt umgeben von Reben am Fuße des berühmten Würzburger Stein. Es wird von Sandra und Ludwig Knoll in der nunmehr fünften Generation geführt. Grundlage für die Qualität der Weine ist der Weinberg. Nur was wir im Weinberg mit Verstand und Mühe pflegen und bewahren, kann zu großen Weinen ausgebaut werden so Ludwig Knoll. Vollreifes, gesundes Lesegut sind für Geschmack und Frucht unentbehrlich. Geradlinig und sauber schmecken die Weine des Winzers, der sich weniger als Revolutionär denn als Bewahrer des Gewachsenen versteht. Die Tradition zu pflegen heißt für mich aber nicht, die Glut zu bewahren, sondern das Feuer zu schüren. Und dass er als Franke seine Silvaner, Rieslinge und Burgunderweine in die typischen Bocksbeutel abfüllt, ist Ehrensache. Der Stil der Weine ist von feinen Fruchtaromen und filigraner Gärungskohlensäure geprägt, die den Weinen jugendliche Frische und Lebendigkeit verleiht. Weingut am Stein- Weine sollen die Passion des Weinmachers erschmecken lassen. Dies ist besonders bei den trockenen Spätlesen der klassischen Rebsorten Silvaner und Riesling zu erkennen. Zahlreiche nationale und internationale Spitzenprämierungen sowie die Aufnahme in die Liste der hundert besten Weingüter belegen dies eindrucksvoll Helle Freude Cuvée 0,75 l Diese Cuvée begeistert: Seine fruchtige und spritzig-frische Art macht Lust auf mehr. Ein Wein voller Lebendigkeit mit frischen Aromen nach Zitrus, Apfel und Holunder. Reines und pures Trinkvergnügen mit einem Hauch Exotik. Im sommerlichen Garten, zur leichten Küche, mit Freunden dieser Wein bringt in Stimmung. TROCKEN 11,5 Vol. % 6,5 g/l 7,0 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Rosamunde Cuvée 0,75 l Rosa Perlen duften in unterschiedlichsten Nuancen: lebendig mit sommerlichen Aromen nach Kirsche und Brombeeren. Feine Saftigkeit verbindet sich mit leichtfüßiger Trinkfreude. Ein Wein für unbeschwerte Momente und prickelnde Stunden mit Freunden. Gut gekühlt als Aperitif oder zu sommerlicher und mediterraner Küche. TROCKEN 11,5 Vol. % 6,5 g/l 7,0 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Rote Wonne Cuvée 0,75 l Eine wahre Wonne in rot! Rund und samtig, von geschmeidiger Fülle. Fruchtige Komponenten von Kirsche und dunklen Beeren verbinden sich mit einer weichen Gerbstoffstruktur. Dieser Wein ist ein lustvoller Begleiter für alle die sich gerne in Versuchung bringen lassen. TROCKEN 12,5 Vol. % 5,0 g/l 4,0 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Riesling Lage Stettener Stein 0,75 l Feine Frucht- und Honignoten mit schönem, animierendem Säurespiel. Ein Hauch Aprikose begleitet Mandarinen- und Limettenaromen. trocken 12 Vol. % 7,0 g/l 8,0 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Silvaner Spätlese Lage Würzburger Stein 0,75 l Ein Klassiker Frankens. Feine nussige Komponenten, verbunden mit dem silvanertypischen Aromenspektrum: Grüner Apfel, Birne und Heunoten bilden sein Bukett. Cremige Dichte, leichte Rauchnoten am Abgang sowie Schmelz und Finesse runden diese moderne Silvaner Spätlese ab. trocken 13 Vol. % 5,5 g/l 4,0 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Farbe: Rotwein, Weißwein, Roséwein InhaltSstoffe: Alkohol, Säure, Restzucker, 10

15 Deutschland FRANKEN Weingut am Stein Das Weingut verfügt über ein breites Produktpotfolio und auch wir haben einige Weine in den vergangenen Jahren aufgenommen. Das liegt sicher an den sehr guten Qualitäten, jedoch müssen wir zur Vollständigkeit erwähnen, dass die vielen Besuche auf dem Weingut auch dazu beigetragen haben. Das Weingut Ludwig Knoll und die Weine dazu machen wirklich süchtig! Die Knolls beginnen bei ihrem Sortiment mit den Gutsweinen. Das Hauptaugenmerk liegt jedoch auf den klassischen Lagenweinen vom Würzburger Stein, der Inneren Leiste sowie von der Außenlage Stettener Stein. Deutschland FRANKEN Silvaner vom Muschelkalk QbA 0,75 l Kräuterig - mineralische Noten eröffnen bereits in der Nase viel Fülle und Charakter. Sehr feines Süße-Säure-Spiel mit eleganten Karamellnoten begeistert vor einem langen Finale. TROCKEN 12 Vol. % 6,0 g/l 2,0 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Silvaner Lage Würzburger Stein 0,75 l Feine, traubige Mineralik, wunderschön leichter Griff am Gaumen, guter Nachhall, feines Silvaner Aromenbild, wie es nur aus Franken kommen kann und das mit dieser erstaunlichen Leichtigkeit. trocken 12 Vol. % 6,0 g/l 3,0 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Riesling Spätlese Lage Würzburger Innere Leiste 0,75 l Als erste Lage klassifiziert, bringt die Innere Leiste ausgesprochen steinige Weine hervor ganz klassisch fränkisch eben. Fast karg und eben nicht so verspielt, sonder ganz pur und unverfälscht. TROCKEN 13 Vol. % 7,0 g/l 7,0 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Weissburgunder QbA Montonia 0,75 l Barriquegereifter Weißburgunder der Spitzenklasse! Im Geschmack mit exotischen Fruchtaromen und angenehmen Gewürztönen versehen. Im Glas steht eine intensive Aromenfülle von Vanille, Nelke und Zimt. Die feine Säure und der Extrakt haben ein irres Zusammenspiel und sind elegant und nachhaltig im Abgang. trocken 13 Vol. % 3,0 g/l 6,5 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Spätburgunder Montonia 0,75 l Nur sehr selten findet sich in der Welt des Weines ein Tropfen, der so komplett ist wie dieser. Die Nase ist üppig und glänzt mit animierenden Himbeer-, Erdbeer- und zarten Rhabarber-Noten. Die Zunge weiß gar nicht, wohin sie zuerst schmecken soll: Bitterschokolade, Kaffee, Leder, Minerale, die Tannine sind weich, alles unterlegt mit einem Schuss belebender Säure. TROCKEN 13 Vol. % 1,0 g/l 5,5 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Die Montonia-Weine runden das vielseitige Sortiment zur Spitze ab. Die Bezeichnung Montonia leitet sich aus zwei Begriffen ab. Zum einen das Wort Mont steht zu Deutsch für Berg und der zweite Teil wurde vom Vornamen der Tochter Antonia ergänzt, um die persönliche Leidenschaft mit diesen zwei Burgunder-Weinen zu verbinden. Weißburgunder und Spätburgunder von alten Rebstöcken werden schonend in Barrique- Fässern ausgebaut und rebsortenrein in einer sehr geringen Menge für eine ausgewälten Kundschaft vinifiziert. Jedes Jahr bekommen wir nur eine geringe Menge! Grauburgunder Sekt Brut 0,75 l Lecker feinperlendes Grüngelb, erfrischender Duft von Aprikosen, Vanille und Bisquits. Die schmeichelnde Fülle und klare Struktur, sein feines Mousseux, lange anhaltend mit stilvollem Ausklang machen ihn zu einem wahrhaft deutschen Champagner. TROCKEN 13 Vol. % 8,0 g/l 6,0 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Farbe: Rotwein, Weißwein, Roséwein InhaltsStoffe: Alkohol, Säure, Restzucker, 11

16 Deutschland MOSEL Deutschland MOSEL Weingut Clemens Busch Das Weingut liegt in der Gemeinde Pünderich, dem ersten Ort der Terrassen - mosel. Clemens und Rita arbeiten hier schon seit 1986 nach den Kriterien des ökologischen Weinbaus. Inzwischen gehört auch Sohn Florian zum Team, der auch maßgeblich für die Einbringung der biodynamischen Aspekte und deren Umsetzung verantwortlich ist. Das alte Gutshaus der Familie liegt direkt am Moselufer mit Blick auf die Weinberge der Lage Marienburg am gegenüberliegenden Ufer. Der Weinkeller wurde allerdings schon vor 40 Jahren ausgelagert. Vater Clemens sen. baute zu dieser Zeit einen Gewölbekeller im höher gelegenen und somit auch hochwasserfreien Teil von Pünderich. Terroir! Unter diesem Begriff versteht man das Zusammenspiel von Bodenzusammensetzung, Hangneigung und -ausrichtung, Wasserversorgung, Humusanteil im Boden und kleinklimatische Einflüsse also das ganze Zusammenspiel der natürlichen Gegebenheiten. Viele Faktoren führen also zum endgültigen Ergebnis. Doch sicher ist der wichtigste Faktor der Weinberg. Durch richtige Bewirtschaftung und Ausbau entstehen so Weine die perfekt harmonieren und viel Charakter mitbringen. Und das schmeckt man! Foto: Andreas Durst Riesling QbA 0,75 l Foto: Andreas Durst Ein frischer, leichter Riesling mit eleganter Frucht und feinem Säurespiel. Ob als Begleiter zur Brotzeit, zum feinen Fisch oder einfach so, dieser Wein macht einfach Spaß. trocken 11,5 Vol. % 7,7 g/l 7,9 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen Riesling Vom grauen Schiefer QbA 0,75 l Sowohl die erstklassige Frucht, Finesse und Rasse als auch ein sehr gutes Reifepotenzial bringen diesen Riesling vom grauen Schiefer in die vorderste Reihe und machen ihn zur ersten Wahl. trocken 12 Vol. % 7,8 g/l 8,1 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen Riesling Vom roten Schiefer QbA 0,75 l Würzige Aromen und kräftige Frucht bestimmen diesen dominanten Riesling vom roten Schiefer, der besonders gut zu kräftigeren Gerichten, gebratenen Geflügel oder Gemüse, asiatischer (arabischer und deutscher) Küche und würzigem Käse (Bockshornkleekäse, Münster, Maroilles etc.) passt. HALBtrocken 12,5 Vol. % 7,6 g/l 14,5 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen Riesling 1. Lage (Blauschiefer) Lage Marienburg Fahrlay Reichhaltig im Duft, edle Aromen von gelben Früchten und Schiefermineralien, volle Frucht und stimmige Struktur vom blauen Schiefer. Fahrlay ist die mineralischste Lage von allen und unsere persönliche Favoritin. MILD 14 Vol. % 6,8 g/l 18,7 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen Riesling Grosses Gewächs (Rotschiefer) Lage Marienburg Rothenpfad Der extrem steile "Rothenpfad" im Pündericher Marienburg galt schon im 19. Jahrhundert als eine der besten und wertvollsten Lagen an der Mosel. Ein Wein, dessen Präsenz, Opulenz und Schmelz ein sinnliches Erlebnis der besonderen Art heraufbeschwört. trocken 12,5 Vol. % 7,4 g/l 8,7 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen Riesling Auslese 1. Lage (Blauschiefer) Lage Marienburg Fahrlay Foto: Andreas Durst 0,75 l 0,75 l 0,375 l Eine feinölige Essenz, die doch durch Eleganz besticht. Üppige Pfirsicharomen umkleiden mit dezenten Honignoten den mineralischen Kern. Diese Fahrlay -Auslese hat schon jetzt die Tendenz zu einem wirklich großen Wein. Vom Typ her wie Sophia Loren: viel Opulenz und Schmelz, aber auch mit jeder Menge Rasse, Dynamik und Tiefe. EDELSÜSS 7,8 Vol. % 8,3 g/l 204,8 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen Farbe: Rotwein, Weißwein, Roséwein InhaltSstoffe: Alkohol, Säure, Restzucker, 12

17 Deutschland Mittelrhein Weingut RatzenbergER Im Herzen des Anbaugebietes Mittelrhein liegt Bacharach. Hier erzeugt die Familie Ratzenberger schon seit drei Generationen Weine der Spitzenklasse. Inmitten des tief eingeschnittenen Rheintals mit seinen schönen Seitentälern besitzt Jochen Ratzenberger-Weinlagen der höchsten Güte. Deutschland Mittelrhein Ratzenberger Rivaner QbA 0,75 l Dicht, schmelzig, mit verführerischem Duft, stoffiger Frucht, animierender Frische und harmonischem Ausklang setzt er den Maßstab für diese Rebsorte. trocken 12,5 Vol. % 5,5 g/l 4,0 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen Bacharacher Riesling QbA 0,75 l Ein traubig-stahliger Duft saugt Sie ins Glas hinein, am Gaumen viel, viel Frucht, vor allem eine kecke Ananas, die Sie richtig belebt und erfrischt. Ein feiner, langer Abgang ist natürlich im Preis inbegriffen so mag man Riesling! trocken 12 Vol. % 6,7 g/l 2,6 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen Riesling CASPAR R QbA 0,75 l Ein Riesling in seiner fruchtigsten Form: Schon der Duft nach Ananas und Limone macht einen kirre, im Mund überzeugt eine faszinierende Mischung aus Honig und Zitronenfrische. lieblich 8 Vol. % 9,3 g/l 67,0 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen Bacharacher Riesling Kabinett 0,75 l Wenn eine Region prädestiniert ist, feine, leichte und elegante Kabinettqualitäten hervorzubringen, dann der Mittelrhein. Sehr frisch und trotzdem sehr balanciert mit Aromen von rosa Grapefruit und Weinbergspfirsich. trocken 11,5 Vol. % 7,2 g/l 4,5 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen Riesling Kabinett Lage Steeger St. Jost 0,75 l Keine andere Region kann diese Spielart des Riesling besser Ausdruck verleihen als der Mittelrhein: Perfekte Balance zwischen Säure und Süße, unglaubliche Mineralität und so leicht. HALBtrocken 11 Vol. % 7,6 g/l 17,3 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen Das Hauptaugenmerk gilt dem Riesling, der hier am Mittelrhein eine lange Tradition besitzt. Niedrige Hektarerträge und naturnaher Weinbau schaffen die Grundlage für herausragende Weine. Durch modernste Kellertechnik wird die Traubenqualität schonend erhalten und die Ergebnisse sind feinfruchtige Rieslinge mit hohem Alterungspotenzial. Eine weitere Leidenschaft ist die Sektherstellung. Nach traditioneller Methode entstehen feinperlige, filigrane Riesling-Sekte, die in namhaften Restaurants und Hotels glasweise zum Ausschank kommen Riesling Spätlese Lage Steeger St. Jost Der Edle mit seiner straffen Struktur und pikanten, geradlinigen Mineralität wahrt er immer Haltung. Weißer Pfirsich, Birne, Zitronengras im Duft und ein saftiger Auftritt auf der Zunge verleihen Charme. Im Finale glänzt er mit Dichte, Cremigkeit, Mineralität und enormen Nachhall. trocken 12 Vol. % 7,8 g/l 6,7 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen 0,75 l Farbe: Rotwein, Weißwein, Roséwein InhaltsStoffe: Alkohol, Säure, Restzucker, 13

18 Deutschland Nahe Deutschland Nahe Weingut Tesch Das Weingut TESCH aus Langenlonsheim an der Nahe hat gezeigt, dass man hierzulande sehr erfolgreich neue Wege gehen kann. Nicht nur hinsichtlich einer umfassenden Überarbeitung des äußerlichen Erscheinungsbildes, auch bei der Besinnung auf die inneren Werte des Weines. Beides ist nach Ansicht von Martin Tesch eng miteinander verbunden. Bis vor wenigen Jahren gab es bei TESCH Weine aus fast allen Rebsorten, die in Deutschland kultiviert werden. Das hat sich gründlich geändert. Heute präsentiert sich das Angebot straff und übersichtlich. Es werden nur drei verschiedene Rebsorten angebaut: Riesling, Weißburgunder und Spätburgunder. Alle TESCH-Weine sind markant und trocken. Die Flaschen werden mit praktischen Drehverschlüssen ausgestattet Riesling QbA 1,00 l Mit brillianter Aromatik, saftig-stahliger Frucht und herrlicher Frische besticht der Basis-Riesling vom ersten Augenblick. Wie alle Weine des Gutes spontan vergoren, spiegelt diese Cuvée aus Rieslingtrauben verschiedener Top-Lagen echtes Nahe-Terroir wieder. trocken 11,5 Vol. % 8,3 g/l 6,1 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Weißburgunder QbA 1,00 l Herrlich blumiger Duft nach Kamelien, unterlegt von Fliederbeeren und Limetten. Ein feiner, eleganter Wein. Wer Qualität an der Nahe sucht, kommt an Martin Tesch nicht vorbei. trocken 12 Vol. % 7,1 g/l 5,5 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Spätburgunder QbA 1,00 l Schöner, animierender Duft nach Brombeere, Heidelbeere, ein Hauch Kakao. Am Gaumen sehr lebendig, mit feiner Frucht und frischer Säure. trocken 12,5 Vol. % 4,6 g/l 1,8 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Riesling UNPLUGGED QbA 0,75 l RIESLING UNPLUGGED Unplugged steht in der Rock- und Popmusik für musikalische Darbietungen im kleinen Rahmen, die es dem Interpreten erlauben, sein Publikum in sehr persönlicher Atmosphäre direkt zu erreichen. Ohne elektronische Verstärkung und technische Verzerrung können sich die Musiker mit ihrem Programm unverfälscht und ungezwungen entfalten. Das Prinzip Unplugged steht im Zeitalter der technischen Reproduzierbarkeit und der Massenprodukte für die Besinnung auf handwerkliche Fähigkeiten und für die Erkenntnis, dass nicht jede Innovation und jeder Trend die Musik automatisch besser macht. Das Weingut Tesch hat diese Idee auf Ihr Thema, den Riesling übertragen. Frisch und trocken im Geschmack mit unverwechselbarem Rieslingaroma und Anklängen an Pfirsich- und Apfelnoten. So schmeckt Riesling "Unplugged" von Tesch! Handwerkliche Fähigkeiten und die Erkenntnis, dass nicht jede Innovation und jeder Trend den Wein besser macht. Unplugged eben! Und so entsteht dieser Riesling aus 30 Jahre alten Reben in reiner Handlese. Dazu eine äußerst zurückhaltende Säure und das Gefühl, einen ehrlichen Wein zu trinken... trocken 12 Vol. % 8,9 g/l 6,0 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen DEEP BLUE Club Edition limitiert 0,75 l Klassisch gesehen ist Deep Blue ein Weißherbst, nur eben als Blanc de Noir, gekeltert aus den roten Trauben des Spätburgunders. Es ist die Symbiose von frischem Weißwein mit den charakteristischen Aromen von Rotwein. Ein Hauch Rosé lässt sich bei genauem Hinsehen dann aber doch entdecken. Das Bouquet bietet dabei herrliche Noten von roten Früchten, allen voran die Erdbeeraromen. Am Gaumen findet sich eine wunderbar mineralisch fruchtige Frische. trocken 12,5 Vol. % 6,4 g/l 3,1 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Farbe: Rotwein, Weißwein, Roséwein InhaltSstoffe: Alkohol, Säure, Restzucker, 14

19 Deutschland Nahe Weingut Tesch Deutschland Nahe Riesling QbA Lage Laubenheimer Karthäuser 0,75 l Bereits in der Nase von enormer Finesse geprägt, monolithisch, karg, aber faszinierend. Martin Teschs Claim Serious Tesch Riesling trifft einmal mehr den Nagel auf den Kopf. Äußerst kompakt, vielschichtig und undurchsichtig, ein faszinierender Wein. trocken 12,5 Vol. % 8,9 g/l 6,1 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen DEEP BLUE Wo sich vor über 20 Mio. Jahren Haie tummelten stehen heute die Spätburgunder- Reben des Weinguts. Sie bilden die Grundlage für diesen filigranen Weißwein, der in keine Schublade passt. DEEP BLUE ist gehaltvoll aber nicht schwer. Er balanciert geschickt mit feinen Gerbstoffen, Mineralität und Frucht. Im Abgang glänzt er mit trockener, burgundertypischer Geschmeidigkeit. DEEP BLUE passt ausgezeichnet zu Fisch und Meeresfrüchten Riesling QbA Lage Langenlonsheimer Königsschild 0,75 l Leichter Lößlehm mit Beimischungen von Ton und Muschelkalk in optimal geschütztem Kleinklima - dies ergibt geradlinige, klar strukturierte Riesling-Weine. Das Königsschild oberhalb von Langenlonsheim ist eine Lage mit relativ homogenem Boden. Der südlich orientierte Hang wird vom benachbarten Wald bestens gegen den Westwind geschützt und mit Wasser versorgt. Die Riesling-Reben haben ein Durchschnittsalter von 22 Jahren. Die Weinstöcke gedeihen hier also unter besten Bedingungen, was sich auch in den entsprechend harmonischen Weinen niederschlägt. trocken 12,5 Vol. % 7,5 g/l 6,8 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Riesling QbA Lage Laubenheimer Krone 0,75 l Vom steilen Südosthang stammen die Riesling-Trauben des Lagenweins Krone. Mit einem Boden von Lößlehm bis Sandstein ist so eine äußerst kraftvolle und herzhafte Riesling Spätlese entstanden. Am Gaumen mineralisch und dennoch fruchtig. Dabei so wunderbar ausbalanciert, dass die Säure dezent im Hintergrund bleibt. Für Riesling-Liebhaber und Menschen, die gerne gute Weißweine trinken. trocken 12,5 Vol. % 8,7 g/l 6,2 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Riesling QbA Lage Langenlonsheimer Löhrer Berg 0,75 l Die grüne Kapsel und das grüne Etikett erinnern an Äpfel: Die Lage ist durch fruchtbare Tonböden gekennzeichnet. Ein erstaunlich feinfruchtiger Riesling. Die Reize der visuellen Präsentation wirken - wir assoziieren grüne Töne, Apfel. Gehaltvoll, mit einer gewissen Finesse und hervorragend integrierter Säure. trocken 12,5 Vol. % 8,5 g/l 6,5 g/l D Die Lagen-Rieslinge Die schillernde Reihe der trockenen Lagen- Rieslinge hat Ihre Wurzeln in den verschiedenen Böden der Weinberge. Sie sind der charakterstarke Kern der Arbeit vom Weingut Tesch Riesling QbA Lage Langenlonsheimer St. Remigiusberg Sankt Remigiusberg ist die Erste Lage am Weingut von Dr. Martin Tesch und das macht sich nach dem Öffnen der Flasche auch sofort bemerkbar. Deutlich heller als die anderen Rieslinge des Hauses, ist diese Spätlese eine wahre Fruchtbombe. Die Apfel- und Pfirsicharomen sind hier vorherrschend. Dazu kommt eine wunderbare Säure gepaart mit einer dem Boden zu verdankenden mineralischen Komponente. Im Abgang unnachgiebig, lang und wohlschmeckend. trocken 12,5 Vol. % 8,6 g/l 6,4 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen 0,75 l Farbe: Rotwein, Weißwein, Roséwein InhaltsStoffe: Alkohol, Säure, Restzucker, 15

20 Deutschland Pfalz Deutschland Pfalz Weingut Reichsrat von Buhl Das Weingut Reichsrat von Buhl ist seit über 150 Jahren im Familienbesitz und zählt ebenso lange zum Kreis der renommiertesten Weingüter Deutschlands. Bereits nach der Gründung im Jahr 1849 erwarb sich das Gut einen bedeutenden Ruf auch über die Grenzen Deutschlands hinaus. Es wurden höchste Auszeichnungen bei den Weltausstellungen von Paris und Brüssel erzielt. Heute befindet sich das Weingut Reichsrat von Buhl im Besitz des Neustadter Unternehmers Achim Niederberger. Seit Mai 2008 befindet sich das Weingut im offiziellen Prüfverfahren gemäß der EG-Öko- Verordnung (V (EWG) 2092/91) Riesling QbA 1,00 l Typische Rieslingnase mit großer, animierender Frische. Am Gaumen eine wunderbare Ausgewogenheit - ein beeindruckender, feinherber Wein mit phantastischem Süße-Säure-Spiel. halbtrocken 11 Vol. % 10,4 g/l 14,0 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Riesling QbA 1,00 l Die klassische Rieslingnase mit Pfirsich und Zitrone wird begleitet von einem Hauch Maracuja. Eine lebendige, harmonische Säure ergänzt die feine Frucht am Gaumen und verleiht dem Wein im Abgang eine schöne Länge. trocken 11,5 Vol. % 8,7 g/l 7,4 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Riesling QbA 0,75 l Probe des neuen Jahrgangs durch das Wein- Team. Trinkspaß mit viel Frucht und trotzdem anregender Lebendigkeit. Gelbe Früchte, die an Birnen und Äpfel erinnern, laden herzhaft ein. Gute Balance von Säure und Frucht im Abgang. halbtrocken 11 Vol. % 10,4 g/l 14,1 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Riesling QbA 0,75 l Wieder ein vorzüglicher Jahrgang vom Reichsrat: Klassische, extrem animierende Rieslingnase mit Pfirsich- und Zitrusaromen. Geradezu charmante Fruchtigkeit am Gaumen - diese Eleganz gepaart mit einer wunderbar zarten, erfrischenden Säure sucht Ihresgleichen. trocken 11,5 Vol. % 9,0 g/l 6,4 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Weißburgunder QbA 0,75 l Leuchtendes Gelb, delikate Aromen von Äpfeln, Birnen und Heu, verspielte Mineralität mit einem Hauch von Grapefruit; strukturiert und körperreich, lebendige Säure, lang anhaltend. trocken 11,6 Vol. % 8,7 g/l 4,1 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Weißburgunder & Chardonnay QbA 0,75 l Tolle Cuvée zweier Burgunderrebsorten die sich außergewöhnlich gut ergänzen. Vollmundig, fruchtig und trotzdem elegant. Sehr lecker! trocken 11,9 Vol. % 7,4 g/l 4,3 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Farbe: Rotwein, Weißwein, Roséwein InhaltSstoffe: Alkohol, Säure, Restzucker, 16

21 Deutschland Pfalz Weingut Reichsrat von Buhl Deutschland Pfalz Riesling QbA Lage Deidesheimer Kieselberg 0,75 l Klasse Riesling im Pfälzer-Stil: Animierender Duft nach Quitte, Zitronen- und Orangenschale, am Gaumen schön weich und intensiv, säurearm, sehr anschmiegsam. trocken 12,1 Vol. % 10,9 g/l 7,3 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Riesling Großes Gewächs Lage Forster Ungeheuer 0,75 l Das Traditionsweingut Reichsrat von Buhl zaubert hier aus einer der besten Lagen der Pfalz einen kraftvollen und eleganten Riesling von Weltniveau. Die Aromatik mit Honig und Pfirsich lässt die Vorfreude des Weinliebhabers bereits beträchtlich steigen. Am Gaumen dann eine Offenbarung von schönster Rieslingfrucht, wunderschöner Mineralik, feinster Säure und einer dezent nussigen Note im Abgang. Ein Riesling-Monument, das sein Terroir perfekt widerspiegelt. trocken 13,1 Vol. % 7,2 g/l 3,8 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen Spätburgunder QbA 0,75 l Waldaromen und konzentrierte Fruchtaromen von Blaubeeren kennzeichnen diesen jungen Rotwein im Moment. Seine elegante rubinrote Farbe ist das Merkmal für die filigrane Art, die man dann im Gaumen findet. Lebendige Frucht, reife Gerbstoffe und ein langer feiner Abgang sind die Charakterstärken dieser traumhaften Rebsorte und des daraus resultierenden Weins. trocken 13,1 Vol. % 5,3 g/l 0,4 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen Spätburgunder QbA Frida Piper 0,75 l Prestige-Pinot Noir aus dem Hause Buhl mit großem Potenzial und seidigen Tanninen. Sehr fleischig und lang: Einfach vorzüglich mit Aromen von Holunder und Steinpilz. trocken 12,8 Vol. % 4,9 g/l 0,4 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen Das Weingut Reichsrat von Buhl arbeitet auf der gesamten Betriebsfläche ökologisch. Die Weinberge befinden sich im Umstellungsprozess. Dies ist ein Schritt nicht aus Idealismus, sondern aus der Überzeugung heraus, dadurch noch bessere Qualitäten erzeugen zu können. Besondere Aufmerksamkeit wird auch auf Ertragsreduzierung und selektive Lese gelegt. In den einzelnen Lagen werden die Trauben sukzessive je nach Reifegrad geerntet, d.h. die Erntehelfer selektionieren am Rebstock in bis zu fünf zeitlich aufeinander folgenden Gängen. Wichtig ist auch die Behandlung des so gewonnenen Lesegutes: Je nach Qualität werden die Trauben in kleine Körbe gelesen, um sie unverletzt vom Weinberg direkt auf die Kelter zu bringen Riesling Auslese 1. Lage Lage Forster Ungeheuer 0,375 l Das Ungeheuer! Sagenumwogen und immer wieder ungeheuerlich. Neben dem Großen Gewächs zeigen wir mit Begeisterung nun auch die edelsüße Auslese. Herrliche Aromen von karamellisierten Pfirsichen und purer Maracuja. Unfassbar gutes Preis-Genuss-Verhältnis und sowohl zur foies gras als auch zu fruchtbetonten Desserts ein echtes Erlebnis! FRUCHTSÜSS 9,84 Vol. % 7,8 g/l 121,7 g/l D Kartoninhalt: 6 Flaschen Farbe: Rotwein, Weißwein, Roséwein InhaltsStoffe: Alkohol, Säure, Restzucker, 17

22 Deutschland Pfalz Deutschland Pfalz Weingut Knipser Die Ursprünge der Familie Knipser liegen in Südtirol. Das Meraner Bürgergeschlecht wird im 16. Jahrhundert erstmals urkundlich erwähnt. Ein Gaudenz Knipser war 1573 Stadtbaumeister und Ratsmitglied von Meran. Ein Enkel des Gaudenz Knipser, Johann Georg Knipser, ist um 1615 in die Rheinpfalz ausgewandert. Hier vornehmlich in Bockenheim und Wachenheim begründete er den pfälzischen Stamm Knipser. Seit 1876 ist die Familie in Laumersheim ansässig. Als eines der ersten Weingüter der Region begann man bereits 1948 mit der Flaschenweinabfüllung und Direktvermarktung an Privatkunden und Gastronomie. Die heutigen Inhaber Volker und Werner Knipser haben Mitte der 80er Jahre mit dem Weinbau im Barrique begonnen, den Rotweinanteil erhöht und bei Neupflanzungen auf klassisch regionale und internationale Rebsorten aus bestem Pflanzenmaterial geachtet. Die Erträge liegen weit unter dem Gebietsschnitt und orientieren sich an internationalen Spitzenproduzenten. Dieses Qualitätsstreben wurde 1993 in die Aufnahme in den Verband der deutschen Prädikatsweingüter (VDP) gewürdigt Chardonnay **** QbA 0,75 l *B* Dieser charaktervolle Weißwein vergärt und reift in neuen Barrique-Fässern. Zudem gelangt er erst nach mindestens 5 Jahren Flaschenreife in den Verkauf. Stilistisch orientiert sich der Chardonnay am burgundischen Vorbild, wobei Geschmack und Duft vom mineralischen Kalk-Terroir geprägt sind. trocken 13 Vol. % 7,4 g/l 5,6 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen Gelber Orleans *** Spätlese 0,75 l *B* Eine historische Rebsorte die in einem kleinen Versuchsweinberg wieder kultiviert wird. Die Rebsorte soll auf Karl den Großen zurückgehen und war früher in den besten Lagen des Rheingaus, Rheinhessens und der Pfalz verbreitet. Sie wurde im 19. Jahrhundert fast vollständig vom Riesling verdrängt. Die Weine sind zumeist von neutraler und säurebetonter Art. trocken 13 Vol. % 7,3 g/l 0,8 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen Sauvignon Blanc 0,75 l Kraftvolle, typische Sauvignonaromen mit viel Stachelbeeren, Holunder, gemähtem Gras und mineralischen Aromen am Gaumen. trocken 11 Vol. % 9,3 g/l 8,0 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen Chardonnay und Weißburgunder Spätlese 0,75 l Einfach beglückend wie diese Cuvée von Chardonnay und Weißburgunder gänzlich ohne den Einsatz von Barrique-Fässern zu überzeugen weiß: Der fruchtige Duft nach Weinbergpfirsich und Banane saugt Sie förmlich ins Glas hinein. trocken 12 Vol. % 8,5 g/l 6,7 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen Grauburgunder Spätlese 0,75 l Goldgelb mit einem grünen Schimmer. Tiefe Mineralität am Gaumen: Reichlich Feuerstein, man denkt sofort an Côte de Beaune, merkt dann aber, dass die Säure zwar präsent ist, hier aber die Integration viel gelungener ist, als bei vielen Dorf-Chardonnays. trocken 13 Vol. % 7,0 g/l 6,1 g/l N Kartoninhalt: 6 Flaschen *B* = Bestellware Farbe: Rotwein, Weißwein, Roséwein InhaltSstoffe: Alkohol, Säure, Restzucker, 18