Feinkost. Unser. Sortiment. bringt Geschmack und Farbe in Ihre Theke!

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1 Unser Feinkost Sortiment bringt Geschmack und Farbe in Ihre Theke! AROMETTE Würzcremepasten MARINETTE Fertigmarinaden CUISINOR Komplett - Marinaden GRILLETTE Grillöle Feinkostwürzungen streufähig Dekorwürzungen streufähig ZärterLING Fleischveredler

2 AROMETTE Würzcremepasten Seite 4... sind feine Ölmarinaden, aufgebaut auf einer cremigen Ölbasis, in der alle Gewürze und Aromen schwebend eingelagert sind. Dadurch sind sie sehr einfach zu verarbeiten, haften gut am Fleisch oder Gemüse und sorgen für einen hervorragenden Glanz in der Theke. AROMETTE n eignen sich besonders gut zum Würzen und Marinieren von Steaks, Spießen und anderen Kurzbrat- und Grillzubereitungen, als Außenwürzung küchenfertiger Braten und für Pfannen und Ragouts, die ohne Sauce zubereitet werden (z.b. Gyros). Marinierte Steaks 1 kg Schweinenackensteaks oder Schweinerückensteaks oder Schweinebauchscheiben oder Schweineschulterscheiben (Holzfällersteaks) oder Rindersteaks oder Putensteaks g AROMETTE Würzcremepaste Die frisch geschnittenen, gut gekühlten Steaks mit der AROMETTE bestreichen oder einmengen. Anschließend mind. 1 Stunde durchmarinieren lassen. MARINETTE Fertigmarinaden Seite 7... sind eine Verbindung aus wasser- und ölliebenden Inhaltsstoffen. Dadurch können eine Vielzahl von Aromen und Geschmacksstoffen sowie Gemüse- und Obstzubereitungen eingebracht werden. Fein emulgiert verleihen diese dem Fleisch eine cremige, samtglänzende Oberfläche. MARINETTE n eignen sich besonders gut für Ragouts, Geschnetzeltes und Pfannen aller Art, wie auch für Kastenbraten und Schmorsteaks sowie zum Verfeinern von warmen und kalten Saucen, Dipps und Dressings. Marinierte Schweinefleischpfanne (Geschnetzeltes) 650 g Ragout oder Geschnetzeltes 350 g Gemüse oder sonstige Zutaten 150 g/kg MARINETTE Fertigmarinade Das Fleisch mit der Marinade vermischen und das Gemüse und die sonstigen Zutaten locker unterziehen. Gemüse und sonstige Zutaten können sein: Champignons (Konserve), Broccoli, Blumenkohl, Karottenstifte oder -scheiben, Lauchstreifen, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln rot oder weiß / getrocknet oder frisch, Romanescoröschen oder -ecken, Oliven, Fetakäse, Nüsse, Röstzwiebeln, Trockengemüse, geräucherte Bauchspeckwürfel, Erbsen, Kohlrabi, Schwarzwurzel... CUISINOR Komplettmarinaden Seite sind feine Emulsionsmarinaden mit Gemüse- oder Obsteinlage. Gebrauchsfertig können diese sofort ohne weitere Zutaten (außer Fleisch) sofort eingesetzt werden. Sie verleihen dem Fleisch ein extra cremiges, fein strukturiertes Aussehen und ergeben eine feine Sauce bei der Zubereitung. 1

3 Marinierte Schweinefleischpfanne (Geschnetzeltes) 1 kg Ragout oder Geschnetzeltes 300 g/kg CUISINOR Komplettmarinade Das Fleisch mit der Marinade vermischen, fertig. Auf Wunsch kann noch ein kleiner Anteil (100 g) sonstiger Zutaten wie Erbsen, Lauchzwiebeln, Speckwürfel oder Röstzwiebeln zum Verfeinern und Individualisieren zugegeben werden. GRILLETTE Gewürzöl Seite sind feine Ölzubereitungen mit edlen Gewürzextrakten und Aromen. Sie sind die ideale Ergänzung zu allen Feinkost- und Dekorwürzungen und bewahren den Glanz und die Frische des Fleisches. GRILLETTE Gewürzöle eignen sich bestens für Steaks, Braten und Pfannen. Bei Verwendung von Feinkostwürzungen (Gewürze, welche durch ihren Gewürz- und Salzanteil hauptsächlich der Geschmacksgebung dienen) wird die GRILLETTE nach dem Würzen aufgetragen, wenn die Gewürze in das Fleisch einmassiert wurden. Wird das Gewürz jedoch lediglich aufgestreut (gilt für Feinkost- und Dekorwürzungen), wird zuerst die GRILLETTE aufgebracht und anschließend die Würzung bzw. das Dekor. Panaden Seite sind knusprige Ummantelungen für alles Panierte. Die Panadengrundlage basiert je nach Produkt auf Semmelmehl, glutenfreiem Paniermehl oder getrockneten Kartoffeln. Die Pananden werden üblicherweise auf das Fleisch aufgetragen und fest angedrückt. Für eine bessere und höherer Panadenmhaftung kann eine eifreie Naßpanade eingesetzt werden. Die ungewürzten Steaks oder Nuggets werden hierzu einfach durch die Naßpanade gezogen, in der Trockenpanade gewälzt und fest angedrückt. Paniertes Fleisch, Fisch, Käse oder Gemüse wird üblicherweise in schwimmenden Fett ausgebacken. Dadurch bleibt es besonders saftig. Dekor- & Feinkostwürzungen Seite sind streufähige Gewürzmischungen, Gewürzzubereitungen und Gewürzsalze zum Würzen, Abschmecken oder Verfeienern von küchenfertigen und/oder verzehrsfertigen Fleisch- und anderen Lebensmittelzubereitungen. Während sich die Feinkostwürzungen primär auf die Geschmacksgebung spezialisiert haben geben die Dekorgewürze, meist durch Ihren hohen Anteil an groben Gewürz- und Gemüsebestandteilen zusätzlich eine besonderes attraktive Optik. Zusammen mit den GRILETTE Würzölen sind sie unschlagbar. 2

4 Gebindeübersicht Marinaden im Beutel (Gebinde Nr. 25) Marinaden im Eimer (Gebinde Nr. 11) optimales Gebinde für eine kinderleichte Handhabung im 2kg Beutel saubere Entnahme durch die variable Dosieröffnung ohne Löffel hygienisch einwandfreies Produkt bis zum letzten Tropfen HACCP gerechte Verpackung ideale Lagerfähigkeit durch Standbodenbeutel umweltgerechte Verpackung für geringstes Müllaufkommen optimierte Füllmenge für mittlere bis große Chargen gute Lagerhaltung durch stapelfähigen Eimer mit transparenter Folie als Originalversiegelung zweifach etikettiert (Seitenansicht und Draufsicht) Dekor- und Feinkostgewürze im Beutel/Profistreuer/Haushaltsverpackung Geb. Nr. 15 Geb. Nr. 14 Geb. Nr. 72 Geb. Nr. 04 Gewürzbeutel Gebinde Nr. 15 Mehrschichtfolie für die Bewahrung des besten Aromas feuchteresistent praktische Füllmenge zwischen 1,5kg und 2kg optimale Transport- und Lagerfähigkeit Profistreuer Gebinde Nr. 14 ideal für die Anwendung in Küche und Partyservice mit 1000ml Füllmenge Nachfüllbeutel Gebinde Nr. 04 Haushaltsstreuer Gebinde Nr. 72 der Klassiker unter den Würzungen in Metzger - Profiqualität für den Endkunden. 3

5 AROMETTE AROMETTE Aioli Würzcreme - Paste CL AROMETTE Aioli ist eine aromatische, würzige, deutlich nach Knoblauch schmeckende Würzcreme-Paste. Sie ist mit ihren feinen Kräutern und mildem Knoblaucharoma ideal zum Marinieren von Steaks, Spießen, Grilladen, Pfannen, Ragouts und Braten jeglicher Art geeignet und gibt allen Speisen den unverwechselbaren Geschmack des sonnigen Südens. Einwaage: g je kg. Dieses Fabrikat auf die Oberfläche des Fleisches oder sonstigen Bratgutes verteilen (pinseln, mengen oder tumblen); das Bratgut ist bratfertig. Ein Beutel ausreichend für ca. 20kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 40 kg 25 4,0 kg Karton für 40 kg AROMETTE Brauhaus Würzcreme - Paste CL AROMETTE Brauhaus kombiniert das helle Aroma des Hopfens mit der caramellartigen Süße von Malz und bringt milden Biergeschmack in Grill- und Pfannengerichte. Der herzhafte, leckere Geschmack verleiht Fleischgerichten jedweder Art aus Schwein, Rind oder Geflügel die besondere rustikale Note. Einwaage: g je kg. Dieses Fabrikat auf die Oberfläche des Fleisches oder sonstigen Bratgutes verteilen (pinseln, mengen oder tumbeln); das Bratgut ist bratfertig. Ein Beutel ausreichend für ca. 20kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 40 kg 25 4,0 kg Karton für 40 kg AROMETTE Cayenne Würzcreme - Paste CL AROMETTE Cayenne, scharfe Würzcreme-Paste, ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe. Die rote Ölmarinade mit dem Feuer des Cayenne Pfeffers. Zum Marinieren von Steaks, Kurzbratstücken, Grilladen, Pfannen, Braten, Ragouts usw. Als würzige Geschmackskomponente für herzhafte Speisen. Einwaage: g je kg. Die Würzcreme-Paste auf der Oberfläche des Fleisches oder sonstigen Bratgutes verteilen (pinseln, mengen oder tumbeln); das Bratgut ist bratfertig. Ein Beutel ausreichend für ca kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Karton für 50 kg AROMETTE Cranberry Würzcreme - Paste CL AROMETTE Cranberry bringt durch ihr leicht herbes Fruchtaroma und die säuerliche Note Abwechslung in die Welt der Würzmarinaden. Mit ihrem appetitlichen Rot setzen die Beeren, reich an Vitaminen, Nährstoffen und antioxidativen Bestandteilen, auch farblich einen Akzent. AROMETTE Cranberry harmoniert zu hellem oder dunklem Fleisch, brilliert sowohl in Gemüsegerichten als auch bei Grilladen. Einwaage: g je kg. Dieses Fabrikat auf die Oberfläche des Fleisches oder sonstigen Bratgutes verteilen (pinseln, mengen oder tumbeln); das Bratgut ist bratfertig. Ein Beutel ausreichend für ca. 20kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 40 kg AROMETTE Curry Würzcreme - Paste CL AROMETTE Curry bezaubert durch ihre ansprechende goldgelbe Farbe und ihren typischen aromatisch-fruchtigen Currygeschmack. Sie bringt mit würziger Kurkumanote den unverwechselbaren Hauch von Fernost nach Hause. Geeignet zum Marinieren von Steaks aller Art, Grilladen, Kurzbratstücken, asiatischen Pfannen und Spießen, sowie als aromatisches Bratöl anstelle von Fett oder Öl. Einwaage: g je kg. Dieses Fabrikat auf die Oberfläche des Fleisches oder sonstigen Bratgutes verteilen (pinseln, mengen oder tumblen); das Bratgut ist bratfertig. Ein Beutel ausreichend für ca. 20kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 40 kg 25 4,0 kg Karton für 40 kg 4

6 AROMETTE AROMETTE Elsass Würzcreme - Paste CL AROMETTE Elsass vereint deutsche Herzhaftigkeit mit französischer Finesse. Sie ist mit ihrer kräftigen, aromatischen Zwiebelnote herzhaft und deftig, gleichzeitig aber auch fein und raffiniert. AROMETTE Elsass zaubert als Basis zum Marinieren von Steaks, Kurzbratstücken, Grilladen, Pfannen und Eintöpfen französische Lebensart auf den Tisch. Einwaage: g je kg. Dieses Fabrikat auf die Oberfläche des Fleisches oder sonstigen Bratgutes verteilen (pinseln, mengen oder tumbeln); das Bratgut ist bratfertig. Ein Beutel ausreichend für ca. 20kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Karton für 40 kg AROMETTE Espania Würzcreme - Paste CL AROMETTE Espania ist eine temperamentvolle spanische Komposition aus elegantem Paprika und kräftig-aromatischer Zwiebel, wie sie bei keiner Grill-Fiesta fehlen darf. Durch ihre südländisch-fruchtige Linie adelt sie Fleisch- und Grillspezialitäten jeglicher Art und bringt Pep in Ihre Theke. Einwaage: g je kg. Dieses Fabrikat auf die Oberfläche des Fleisches oder sonstigen Bratgutes verteilen (pinseln, mengen oder tumbeln); das Bratgut ist bratfertig. Ein Beutel ausreichend für ca kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Karton für 40 kg AROMETTE Finesse Würzcreme-Paste Kräftig würzige Würzcremepaste mit Paprika, Chili und feinem Bratzwiebelgeschmack mit einem Hauch mediterraner Kräuter für ein vollfleischiges Geschmackerlebnis. Zum Marinieren von Steaks, Kurzbratstücken, Grilladen, Pfannen, Braten, Ragouts usw. Als aromatisches Bratöl anstelle von Fett oder Öl. Als interessante Geschmackskomponente für würzige Speisen. Einwaage: g. Dieses Fabrikat auf die Oberfläche des Fleisches oder sonstigen Bratgutes verteilen (pinseln, mengen oder tumbeln); das Bratgut ist bratfertig. Ein Beutel ausreichend für ca. 20kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 40 kg AROMETTE Grillmeister frisch & zart Klassische Grillmarinade mit Paprika, Pfeffer und Kräutern und zusätzlichen Frischhalte-Komponenten. Zum Marinieren von Steaks, Kurzbratstücken, Grilladen, Pfannen, Braten, Ragouts usw. Als aromatisches Bratöl anstelle von Fett oder Öl. Als interessante Geschmackskomponente für würzige Speisen. Einwaage: g. Dieses Fabrikat auf die Oberfläche des Fleisches oder sonstigen Bratgutes verteilen (pinseln, mengen oder tumbeln); das Bratgut ist bratfertig. Ein Beutel ausreichend für ca kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Karton für 50 kg 5 AROMETTE GYROMIX Würzcreme - Paste CL AROMETTE GYROMIX enthält die ganze Vielfalt charakteristischer mediterraner Kräuter. Zum Marinieren von Steaks, Kurzbratstücken, Grilladen, Pfannen, Braten, Ragouts usw.. Als interessante Geschmackskomponente für würzige, mediterrane Speisen. AROMETTE GYROMIX ist bestens geeignet für Steaks, Fleisch und Gemüsespieße, Hähnchenkeulen und Lamm. Einwaage: 50 g je kg. Dieses Fabrikat auf die Oberfläche des Fleisches oder sonstigen Bratgutes verteilen (pinseln, mengen oder tumbeln); das Bratgut ist bratfertig. Ein Beutel ausreichend für ca. 40kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 80 kg 25 4,0 kg Karton für 80 kg

7 AROMETTE AROMETTE Kräuter Würzcreme - Paste CL AROMETTE Kräuter ist eine naturwürzige Komposition feiner Gartenkräuter. Eine frische, lebendige Kräuternote, abgerundet mit einem Hauch von Knoblauch, gibt dieser Würzcreme - Paste ihren natürlich-würzigen Geschmack. Sie verleiht Grillspezialitäten, Pfannen und Braten ihren unverwechselbar gartenfrischen Charakter. Ebenso für Gemüsegerichte und Aufläufe. Einwaage: g je kg. Dieses Fabrikat auf die Oberfläche des Fleisches oder sonstigen Bratgutes verteilen (pinseln, mengen oder tumbeln); das Bratgut ist bratfertig. Ein Beutel ausreichend für ca kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Karton für 40 kg AROMETTE m. Kräuterbuttergeschm. Würzcreme-Paste CL Geschmacksrichtung: mit Knoblauch, Kräutern und feinem Buttergeschmack Zum Marinieren von Fleisch- und Gemüsezubereitungen (z.b. Steak mit Kräuterbuttergeschmack). Zum Verfeinern von Gerichten mit feiner Butter-Kräuter-Knoblauchnote. Zugabemenge: 100g pro kg Fleisch/Gemüse oder nach Geschmack. Ein Beutel ausreichend für ca. 20kg Fleisch. AROMETTE auf die Oberfläche auftragen oder mit dem Fleisch/Gemüse vermischen. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 40 kg 25 4,0 kg Karton für 40 kg AROMETTE red Aioli Würzcreme - Paste CL Kräftig rote Knoblauch - Würzcremepaste, herzhaft mit Gewürzen abgeschmeckt. Ihr volles Aroma eignet sich ideal zum Marinieren von Steaks, Spießen, Grilladen, Pfannen, Ragouts und Braten jeglicher Art und gibt Speisen als interessantes Bratöl einen eigenen unverwechselbaren Charakter. Einwaage: g je kg. Dieses Fabrikat auf die Oberfläche des Fleisches oder sonstigen Bratgutes verteilen (pinseln, mengen oder tumblen); das Bratgut ist bratfertig. Ein Beutel ausreichend für ca. 25kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 57 kg 25 4,0 kg Karton für 57 kg AROMETTE red PFEFFY Würzcreme - Paste CL AROMETTE red PFEFFY besitzt die charakteristische Schärfe einer Pfeffer-Marinade, kombiniert mit dem vollfruchtigen Aroma sonnengereifter Tomaten und Paprikaschoten. Sie verleiht Steaks, Pfannen und Grillspezialitäten jeglicher Art die besondere südamerikanische Pfeffernote und ein vollmundiges Aroma. Einwaage: g je kg. Dieses Fabrikat auf die Oberfläche des Fleisches oder sonstigen Bratgutes verteilen (pinseln, mengen oder tumbeln); das Bratgut ist bratfertig. Ein Beutel ausreichend für 20kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 40 kg 25 4,0 kg Karton für 40 kg AROMETTE Rio Würzcreme - Paste CL AROMETTE Rio ist eine charakteristische Würzung mit viel Paprika, aromatischem Curry und feurigem Chili. Zum Marinieren von Steaks, Kurzbratstücken, Grilladen, Pfannen, Braten, Ragouts usw... Als interessante Geschmackskomponente für würzige Speisen. AROMETTE Rio ist bestens geeignet für Steaks, Fleisch- und Gemüsespieße, Hähnchenkeulen und Lamm. Einwaage: 80g-100 g je kg. Dieses Fabrikat auf die Oberfläche des Fleisches oder sonstigen Bratgutes verteilen (pinseln, mengen oder tumbeln); das Bratgut ist bratfertig. Ein Beutel ausreichend für ca kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 40 kg 25 4,0 kg Karton für 40 kg 6

8 AROMETTE AROMETTE San Remo Würzcreme - Paste CL AROMETTE San Remo, eine kräftig-rote Würzcremepaste, erinnert mit einer außergewöhnlichen Geschmackskomposition aus mildem Paprika, Koriander und einem Hauch Rosmarin an mediterrane Gefilde. Sie schenkt sowohl Geflügel wie Hähnchen und Pute, als auch Rind-, Schweine- und Lammfleisch sonnig-mediterrane Präsenz und glänzende Thekenoptik. Einwaage: g je kg. Dieses Fabrikat auf die Oberfläche des Fleisches oder sonstigen Bratgutes verteilen (pinseln, mengen oder tumbeln); das Bratgut ist bratfertig. Ein Beutel ausreichend für ca kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Karton für 80 kg AROMETTE Spare Ribs Würzcreme - Paste CL Geschmacksrichtung: leicht rauchig mit Tomate und Chili Perfekt zum Marinieren von rohen oder vorgegarten Schälrippchen, aber auch für alle anderen Fleischzubereitungen zum Grillen. Die leichte Rauchnote gepaart mit einer harmonischen Chilischärfe und dem süßen tomatigen Geschmack sorgt nicht nur auf dem Grill für den perfekten Genuß. 100g/kg Fleisch Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 40 kg AROMETTE Texas Würzcreme - Paste CL AROMETTE Texas bringt Ihnen den typischen, bratenwürzig-aromatischen Geschmack des amerikanischen Südens mit Knoblauch, Kümmel und Majoran ins Haus. Zum Marinieren von Steaks, Kurzbratstücken, Grilladen, Pfannen, Braten, Ragouts usw.. Der Pfiff für würzige Speisen auf dem Grill. Einwaage: g je kg. Dieses Fabrikat auf die Oberfläche des Fleisches oder sonstigen Bratgutes verteilen (pinseln, mengen oder tumbeln); das Bratgut ist bratfertig. Ein Beutel ausreichend für ca kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 40 kg 25 4,0 kg Karton für 40 kg MARINETTE MARINETTE Aioli Fertigmarinade Würzige Fertigmarinade mit aromatischem Knoblauch und feinen Kräutern. Zum Marinieren von Fleisch, Geflügel, Fisch. MARINETTE Aioli gibt Fleisch die optimale Farbhaltung und Frische bei bestem Geschmack und Zartheit. Bestens geeignet für schnelle Pfannen, marinierte Steaks und Braten, Fisch, Pasta und Reisgerichte, sowie zum Verfeinern von Pasta, Saucen und Dips. 1kg Fleischteile mit 150g dieses Fabrikates marinieren. 1 Beutel á 2kg ausreichend für ca. 13,5kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 27 kg 25 4,0 kg Karton für 27 kg 7

9 MARINETTE MARINETTE Creme Steinpilz Feine Steinpilze in cremiger Pilzmarinade für ein edles Geschmackserlebnis. Zum Marinieren von Fleisch, Geflügel, Fisch. MARINETTE Steinpilz gibt Fleisch die optimale Farbhaltung und Frische bei bestem Geschmack und Zartheit. Bestens geeignet für schnelle Pfannen, marinierte Steaks und Braten, Pilzgerichte, sowie zum Verfeinern von Pasta, Saucen und Dips. 1kg Fleischteile mit 150g dieses Fabrikates marinieren. 1 Beutel á 2kg ausreichend für ca. 13,5kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 27 kg MARINETTE Fix Asia 7 Kostbarkeiten Geschmacksrichtung: klassisch süß-sauer mit asiatischem Gemüse Süß-saure Fertigmarinade mit viel Gemüse zum Marinieren von rohen küchenfertig zubereiteten Ragouts und Geschnetzeltem oder zur Verwendung als gebrauchsfertige Wok-Sauce. Ganz lecker auch als Sauce zu gebackenem Geflügelfleisch und Fisch. Keine Zugabe von Gemüse mehr erforderlich. Zugabe auf 1 kg Fleisch 1 kg dieses Produktes. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 4 kg MARINETTE fresh Grill - Steak Fertigmarinade Klassische Grillwürzung mit leichter Tomatennote mit Frische- und Farbhaltung. Zum Marinieren von Fleisch, Geflügel, Fisch. MARINETTE fresh Grill - Steak gibt Fleisch die optimale Farbhaltung und Frische bei bestem Geschmack und Zartheit. Bestens geeignet für Steaks, Fleisch- und Gemüsespieße, Hähnchenkeulen und Lamm sowie Pfannen und Ragout s. 1kg Fleischteile mit 150g dieses Fabrikates marinieren. 1 Beutel á 2kg ausreichend für ca. 13,5kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Karton für 27 kg MARINETTE Jäger Fertigmarinade Das kräftige Waldpilzaroma und edler grüner Pfeffer begeistern nicht nur Jäger. Zum Marinieren von Fleisch, Geflügel, Fisch. MARINETTE Jäger gibt Fleisch die optimale Farbhaltung und Frische bei bestem Geschmack und Zartheit. Bestens geeignet für schnelle Pfannen, marinierte Steaks und Braten, Pilzgerichte, sowie zum Verfeinern von Pasta, Saucen und Dips. 1kg Fleischteile mit 150g dieses Fabrikates marinieren. 1 Beutel á 2kg ausreichend für ca. 13,5kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 27 kg 25 4,0 kg Karton für 27 kg MARINETTE Kräuter Fertigmarinade Sorgfältig ausgewählte Kräuter und Zwiebel geben dieser Marinade eine dezente Note. Zum Marinieren von Fleisch, Geflügel, Fisch. MARINETTE Kräuter gibt Fleisch die optimale Farbhaltung und Frische bei bestem Geschmack und Zartheit. Bestens geeignet für schnelle Pfannen, marinierte Steaks und Braten, Chicken Wings, sowie zum Verfeinern von Pasta, Saucen und Dips. 1kg Fleischteile mit 150g dieses Fabrikates marinieren. Warm- und Kaltsossen mit Sahne, Crème fraîche, Joghurt, Mayonnaise oder Wein anrühren. Dosierung nach Geschmack. 1 Beutel á 2kg ausreichend für ca. 13,5kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Karton für 27 kg 8

10 MARINETTE MARINETTE Merano Fertigmarinade Sonnenverwöhnte Mittelmeerkräuter und eine feine Pilznote garantieren ein besonderes Geschmackserlebnis. Zum Marinieren von Fleisch, Geflügel, Fisch. MARINETTE Merano gibt Fleisch die optimale Farbhaltung und Frische bei bestem Geschmack und Zartheit. Bestens geeignet für schnelle Pfannen, marinierte Steaks und Braten, Hähnchenkeulen sowie zum Verfeinern von Pasta, Saucen und Dips. 1kg Fleischteile mit 150g dieses Fabrikates marinieren. 1 Beutel á 2kg ausreichend für ca. 13,5kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 27 kg 25 4,0 kg Karton für 27 kg MARINETTE Pepper Fertigmarinade Pfefferig - rahmige Fertigmarinade mit grünen Pfefferkörnern. Zum Marinieren von Fleisch, Geflügel, Fisch. MARINETTE Merano gibt Fleisch die optimale Farbhaltung und Frische bei bestem Geschmack und Zartheit. Bestens geeignet für schnelle Pfannen, marinierte Steaks und Braten, sowie zum Verfeinern von Pasta, Saucen und Dips. 1kg Fleischteile mit 150g dieses Fabrikates marinieren. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 27 kg MARINETTE Puszta Fertigmarinade Feuriger ungarischer Paprika aus den besten Anbaugebieten der Puszta gibt die besondere Note. Zum Marinieren von Fleisch, Geflügel, Fisch. MARINETTE Puszta gibt Fleisch die optimale Farbhaltung und Frische bei bestem Geschmack und Zartheit. Bestens geeignet für schnelle Pfannen, marinierte Steaks und Braten, Chicken Wings, Pasta- und Reisgerichte, Saucen und Dips. 1kg Fleischteile mit 150g dieses Fabrikates marinieren. 1 Beutel á 2kg ausreichend für ca. 13,5kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 27 kg 25 4,0 kg Karton für 27 kg MARINETTE Rosso Fertigmarinade Die französisch anmutende Marinade mit fruchtig rassigem Rotwein und erlesenen Kräutern der Provence. Zum Marinieren von Fleisch, Geflügel, Fisch. MARINETTE Rosso gibt Fleisch die optimale Farbhaltung und Frische bei bestem Geschmack und Zartheit. Bestens geeignet für schnelle Pfannen, marinierte Steaks und Braten, Pasta- und Reisgerichte, Saucen und Dips. 1kg Fleischteile mit 150g dieses Fabrikates marinieren. 1 Beutel á 2kg ausreichend für ca. 13,5kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Karton für 27 kg MARINETTE Universal Fertigmarinade Die vielseitige Marinade mit der appetitlichen Tomaten - Zwiebelnote. Zum Marinieren von Fleisch, Geflügel, Fisch. MARINETTE Universal gibt Fleisch die optimale Farbhaltung und Frische bei bestem Geschmack und Zartheit. Bestens geeignet für schnelle Pfannen, marinierte Steaks und Braten, Chicken Wings, Pasta, Saucen und Dips. 1kg Fleischteile mit 150g dieses Fabrikates marinieren. 1 Beutel á 2kg ausreichend für ca. 13,5kg Fleisch. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 27 kg 25 4,0 kg Karton für 27 kg 9

11 CUISINOR CUISINOR Madras Feine Currymarinde mit fruchtigen Stückchen von Ananas, Papaya, Apfel, Aprikose und Mango. CUISINOR Madras ist ein Komplettprodukt. Zum Marinieren von 1kg Fleisch verwende man 200g dieses Fabrikates. Weitere Zutaten sind nicht erforderlich. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 20 kg CUISINOR Mustard Würzsosse mit Einlage Feine Senfmarinade mit würzigen grünen Pfefferkörnern und kleinen Gurkenstückchen. CUISINOR Mustard ist ein Komplettprodukt. Zum Marinieren von 1kg Fleisch verwende man 200g dieses Fabrikates. Ebenso geeignet als Aufstrichmasse für Rouladen oder für Fischragout. Weitere Zutaten sind nicht erforderlich. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 20 kg GRILLETTE GRILLETTE Aioli Gewürzöl CL Knoblauch Grillöl zur Oberflächenbehandlung aller rohen Fleischspezialitäten für eine glänzende Thekenoptik. Bewahrt das Fleisch, ob Rind, Schwein, Geflügel, Lamm oder Wild vor Sauerstoff und anderen Einflüssen und lässt die Gewürze voll zur Geltung kommen. Ideal in Verbindung mit allen Dekor und Feinkostwürzungen. Art.Nr. M ,0 kg Kanister für 240 kg GRILLETTE Grill und Braten Gewürzöl CL Paprika Grillöl zur Oberflächenbehandlung aller rohen Fleischspezialitäten für eine glänzende Thekenoptik. Bewahrt das Fleisch, ob Rind, Schwein, Geflügel, Lamm oder Wild vor Sauerstoff und anderen Einflüssen und lässt die Gewürze voll zur Geltung kommen. Ideal in Verbindung mit allen Dekor und Feinkostwürzungen. Art.Nr. M ,5 kg Kanister für 100 kg 33 6,0 kg Kanister für 240 kg 35 10,0 kg Kanister für 400 kg 10

12 Panaden PANIFIX Fix Panade CL Gelbliche Fertigpanade, mittelgrob, würzig mit leichter Zwiebelnote, in Chefkochqualität, für alle kurzgebratenen Fleischsorten, Geflügel, Gemüse und Fisch. Das Bratgut bleibt saftig und zart und kann lange vor dem Braten problemlos paniert werden. Kein durchsaften im rohen Zustand. Zugabe: 135g/kg M kg Eimer für 44 kg PANIFIX Profi CL M01194 Natürlich helle Fertigpanade, fein, mild würzig, komplett mit Trockenei, in Chefkochqualität für alle kurzgebratenen Fleischsorten, Geflügel, Gemüse und Fisch. Das Bratgut wird besonders natürlich paniert. Extra schnell bratfertig. PANIFIX Gold Knusperpanade CL M4463 Goldgelbe Dekor - Fertigpanade, mittelgrob mit sichtbaren Zwiebel- und Paprikastückchen, extra würzig, komplett in Premiumqualität für alle kurzgebratenen Fleischsorten, Geflügel, Gemüse und Fisch. Das Bratgut wird besonders knusprig und kann lange vor dem Braten problemlos paniert werden. Ohne glutenhaltige Zutaten, kein durchsaften in rohen Zustand. PANIFIX Kartoffel Crunch Fertigp. M4462 Panier - Mix, helle, gelbliche Farbe, würzig mit Kartoffelstiften, schmeckt knusprig nach Kartoffeln, komplett in Chefkochqualität für alle kurzgebratenen Fleischsorten, Geflügel, Gemüse und Fisch. Das Bratgut bleibt saftig und zart, wird knusprig und kann lange vor dem Braten problemlos paniert werden. Ohne glutenhaltige Zutaten, kein durchsaften in rohen Zustand. PANIFIX Puszta Dekor Fertigpanade M4460 Rote Fertigpanade, mittelgrob mit sichtbaren Zwiebel- Senfsaat- und Paprikastückchen, extra würzig mit einer Geschmacksabrundung aus Zwiebeln, Pfeffer und Senfsaat, komplett in Premiumqualität für alle kurzgebratenen Fleischsorten, Geflügel, Gemüse und Fisch. Das Bratgut bleibt saftig und zart und kann lange vor dem Braten problemlos paniert werden. PANIFIX Naßpanade flüssig M4981 Flüssige, gebrauchsfähige Nasspanade ohne Flüssigei, auch für Panierstrassen. Für eine optimale Haftung der Panade an Fleisch, Fisch oder Gemüse. Mit Krosseffekt. Anwendung: Die Nasspanade auf die Fleischscheiben geben, kurz untermischen und in PANIFIX Fertigpanaden wenden und andrücken. Anwendungsmenge: 50g-100g/kg = ohne zugesetzte Allergene; = ohne zugesetztes Glutamat 11

13 Dekor- & Feinkostwürzungen Andalusia Dekor Präparat mit Würzung CL Feurige Paprika - Pfeffer - Würzung. Spanische Leidenschaft mit feuriger Paprika-Pfeffer-Note. Ideal für Kurzgebratenes und deftig gewürzte Bratenstücke. Einwaage: 25-30g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 80 kg Barbecue Dekor Gewürzsalz mit Saftstopper Kräuterige Mischung mit feinen, zum Teil geräucherten Gewürzen. Zum Vorwürzen von Grill-Spezialitäten aller Art. Erleben Sie das Aroma des Holzkohlengrills. Einwaage: 10-15g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 200 kg Barbecue Gewürzsalz mit Saftstopper Rustikale, pikante Mischung mit Koriander, Ingwer und Pfeffernote. Gewürzsalz mit typischer Rauchnote und leichter Schärfe. Zum appetitlichen Vorwürzen von Grilladen und Braten aller Art. Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 133 kg Brasil Dekor Gewürzsalz CL Südamerikanisches Temperament mit Pfeffer, Knoblauch und Zwiebel, sowie einem Schuß Nelke. Für die südamerikanische Küche. Mit grobem Salzkorn. Speziell für Spanferkel, Schweinebauch, Schweinehaxen und Krustenbraten. Hervorragend einzusetzen bei Rinderbraten. Einwaage: 10-15g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 200 kg Brat-, Grill- und Steak Dekor Gewürzsalz Raffinierte Mischung mit kräftiger Kräuter- und Pfefferbetonung. Der dekorative Klassiker unter den Grillgewürzen. Zum dekorativen Vorwürzen von Grilladen und Braten. Einwaage: 10-15g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 200 kg Art.Nr. M ,525 kg Karton für 52 kg 72 1,8 kg Tray für 180 kg Braten & Grill Profi Gewürzsalz Ein klassisches Grillgewürz mit einer Paprika- und Currynote. Würzung für Fleisch und alle braunen Gerichte. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 667 kg Brathendl GTF Gewürzsalz o. geschm. verst. Zusatzst. Geflügel innen und aussen kräftig bestreuen und einreiben. Sie erhalten eine knusprige, rötlichbräunliche Kruste. Kein Salz zusätzlich verwenden. Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 67 kg Brathendl Gewürzsalz Raffiniertes Gewürzsalz mit Paprika-Betonung, sowie würzigem Curry und Chili. Gibt allen Geflügelgerichten den besonderen Geschmack. Speziell für Brathendl und anderes Bratgeflügel. Art.Nr. M ,675 kg Karton für 45 kg 72 2,4 kg Tray für 160 kg 11 12,0 kg Eimer für 800 kg 14 1,0 kg Dose für 67 kg 15 2,0 kg Beutel für 133 kg Brathendl Heppich Gewürzsalz CL Raffiniertes Gewürzsalz mit Paprika-Betonung, sowie würzigem Curry und Chili. Universelle Geschmacksgebung, besonders für Grill-Geflügel. Speziell für Brathendl und anderes Bratgeflügel. Einwaage: 10-15g/kg Art.Nr. M ,0 kg Sack für 1500 kg 12

14 Dekor- & Feinkostwürzungen Brathendl Heppich GTF Gewürzsalz Geflügel innen und aussen kräftig bestreuen und einreiben. Sie erhalten eine knusprige, rötlichbräunliche Kruste. Kein Salz zusätzlich verwenden. Einwaage: 10-15g/kg Art.Nr. M ,0 kg Sack für 1500 kg CUISINOR Würzmittel für Fisch CL Schmackhafte, pikante Würzmischung für Fisch mit feinem Kräuterbouquet. Trockenmarinade für Fisch mit pikant-würzigem Geschmack. Ideal für alle Fischgerichte, für pochierte Fische, insbesondere aber auch für gebratenen Fisch. Passt zu Seefisch genauso wie zu Süßwasserfischen. Einwaage: 10-12g/kg Art.Nr. M ,5 kg Eimer für 250 kg CUISINOR Würzmittel für Fleisch CL Würz-Mix für Fleisch und alle braunen Gerichte. Für gebratenes, geschmortes oder gegrilltes Fleisch, für braune Geflügelgerichte und zum Abschmecken kräftiger Gemüse. Einwaage: 20g/kg Art.Nr. M ,5 kg Eimer für 125 kg CUISINOR Würzmittel für Geflügel CL Spezial-Würzmittel für alle Geflügelgerichte. Feine Würzmischung für Geflügelbraten und kurzgebratenes Geflügelfleisch. Verleiht eine schöne, goldbraune Farbe und einen pikanten typischen Geschmack. Einwaage: 12-15g/kg Art.Nr. M ,5 kg Eimer für 208 kg Curry Powder CL Eine erlesene Gewürzmischung nach original indischer Rezeptur mit Curcuma und vielen anderen exotischen Gewürzen. Eine exotische Kostbarkeit. Eine Köstlichkeit für jeden Feinschmecker. Einwaage: nach Geschmack Art.Nr. M ,5 kg Beutel Feinkost Gewürzsalz ogz Harmonische Würzung mit feinen Ingredienzien wie Pfeffer und Ingwer. Universale Streuwürze, rundet den Geschmack ab. Für alle Feinkost-Artikel wie Suppen, Saucen, Gemüse und Salate. Ebenso für Fleisch und Geflügel. Unterstützt den Eigengeschmack der Speisen. Einwaage: 5-10g/l/kg Art.Nr. M ,4 kg Tray für 480 kg 15 2,0 kg Beutel für 400 kg Fisch Gewürzsalz Würz - Mix für Fischgerichte und pikant - saure Saucen. Ideal für Seefisch aller Art, Fischgerichte wie Fisch-Ragout, Fisch-Pfanne, Fisch-Marinaden, Fisch-Frikadellen, Fisch-Salate, Fisch-Feinkost-Spezialitäten, Kochfisch, Bratfisch, Shrimps, Fisch-Cocktails und Fisch-Spiesse. Einwaage: 20g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 102 l 72 2,22 kg Tray für 446 l Frühlingskräuter Dekor Gewürzsalz Ausgewogene, kräuterintensive Mischung zum problemlosen Vorwürzen von Steaks aller Art. Mit Saftstopper. Raffinierte Innenwürzung für Rollbraten. Art.Nr. M ,5 kg Beutel für 100 kg Gewürzpökelmix Gewürzmischung CL Gewürz-Pökelmix ist eine wohlausgewogene Mischung verschiedener Gewürze und Kräuter, speziell abgestimmt auf die Herstellung rustikaler, würziger Pökelwaren. Auch als Aussen-Dekorwürzung geeignet. Einwaage: 5g/kg Art.Nr. M ,5 kg Beutel für 300 kg 13

15 Dekor- & Feinkostwürzungen Gourmet-Würzer Die streufähige Basiswürzung mit feinen Gewürzen und Geschmacksverstärker. Für Suppen, Saucen, Gemüse, Fleisch, Fisch und Salate. Ideal zur Verfeinerung von Fleisch, Geflügel, Fisch, Suppen, Sossen, Gemüse und Salaten. Gourmet Würzer verleiht den Gerichten eine pikante Gewürznote und gibt jeder Speise das Top-Aroma. Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 133 kg 72 2,4 kg Tray Grill King Gewürzsalz mit Saftstopper CL Eine vielseitige Gewürzmischung mit einer angenehmen, abgerundeten Paprika-, Curry-Knoblauchnote, die eine schöne Farbe beim Braten bringt. Für Steaks und Kurzgebratenes. Geeignet für Grilladen aller Art, Bratenstücke, Geschnetzeltes, Geflügel oder Lammfleisch. Einwaage: 20-25g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 100 kg Grill- und Braten Gewürzsalz Mit Paprika-, Curry- und Knoblauchnote. Der vielseitige Klassiker unter den Grillgewürzen. Ausgezeichnet für Grilladen aller Art. Bratenstücke, Geschnetzeltes, Geflügel oder Lammfleisch. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 667 kg 14 1,0 kg Dose für 67 kg 15 2,0 kg Beutel für 133 kg Grill- und Braten Gewürzsalz mit Saftstopper Ein vielseitiger Klassiker unter den Grillgewürzen mit einer angenehmen Paprika-, Curry- Knoblauchnote, die eine schöne Farbe beim Braten bringt. Besonders gut zum Vorwürzen geeignet. Geeignet für Grilladen aller Art, Bratenstücke, Geschnetzeltes, Geflügel oder Lammfleisch. Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 133 kg Grill- und Braten Gewürzsalz Spicy Würzige Mischung mit Paprika- und Curry-Betonung, sowie einem Hauch von Ingwer. Der pikante Klassiker unter den Grillgewürzen. Zur pikanten Würzung von Grillstücken und Braten. Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 133 kg Grill-Gewürzsalz hot Mit Paprika, Pfeffer, Knoblauch, sowie feurigem Chili. Feurige Würzmischung für Grilladen. Zur Würzung von Grilladen und Kurzbratstücken aller Art. Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 133 kg Grill-Kräuter Dekor Gewürzsalz mit Saftstopper CL Mit Kräutern und Zwiebeln. Mit Kräutern und pikanter Zwiebelnote. Zum dekorativen Vorwürzen von Grilladen aller Art. Auch für Fischgerichte und Salate geeignet. Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 133 kg Grillspiess Dekor Gewürzsalz mit Saftstopper Tolle Mischung mit pfiffiger Paprika-, Knoblauch- und Kräuter-Note. Mit Saftstopper. Zum Vorwürzen von Grill-Spezialitäten sowie Braten und Ragouts. Einwaage: 10-15g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 200 kg Gulasch Gewürzsalz CL Deftig-pikante Würzung mit charakteristischer Paprika - Note. Für die ungarische Küche. Für köstliches Gulasch und Gulaschsuppe. Einwaage: 15-25g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 133 kg 14

16 Dekor- & Feinkostwürzungen GYROMIX Dekor Gewürzsalz mit Saftstopper CL Tolle Optik mit Oreganum, Basilikum und Thymian-Betonung. Gewürzsalz für Griechisches. Für griechisches Gyros und andere mediterrane Fleisch- und Fischspezialitäten. Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 133 kg Hawaii Curry Würzmischung CL Die Currynote gibt Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch und Gemüse einen hochfeinen Geschmack und eine schöne appetitliche Farbe. Fruchtig-scharfe Würzmischung. Diese, nach exotischem Rezept zusammengestellte Komposition aus edelsten Gewürzen verfeinert alle Grilladen. Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 133 kg HERBAMIX Kräuter - Dekor Gewürzmischung CL Edle, optisch attraktive Mischung mit typischen Kräutern aus Südfrankreich. Provençalische Kräutermischung, ohne Salz. Hervorragend für Steaks, Salate, Pasta-Gerichte, Gemüse, Wurst-und Pökelwaren. Einwaage: 3-5g/kg Art.Nr. M ,75 kg Beutel für 250 kg Jäger Dekor Gewürzmischung CL Bunte und attraktive Gewürzmischung mit Paprika, Senfsaat und Zwiebelbetonung. Ohne Salz. Für Fleisch- und Grillspezialitäten aller Art, sowie als Einlagewürzung für deftige Wurst und Pökelwaren. Einwaage: 10-20g/kg Art.Nr. M ,5 kg Beutel für 150 kg Knoblauch-Pfeffer Dekor-Gewürzsalz mit Saftstopper Eine kräftige Mischung aus edlem Pfeffer und aromatischem Knoblauch mit leichtem Kräuteranteil. Edle Mischung, besonders zum Vorwürzen geeignet. Zum Vorwürzen aller Art von Fleisch, Fisch, Käse und Salaten, sowie Gemüse mit mediterraner Geschmacksnote. Art.Nr. M ,7 kg Dose für 47 kg 15 2,0 kg Beutel für 133 kg Knusper Haxen Gewürzsalz CL Pfeffer, Paprika, Kümmel und Knoblauch würzen Krustenbraten aller Art, Haxen und Spanferkel. Aber auch Geflügelteile von Pute, Hähnchenbrust oder Keule, sowie Lammfleisch. Ein Gewürzsalz für Krustiges. Art.Nr. M ,5 kg Beutel für 100 kg Maria s Küchenhilfe Hf CL Universelles Fein-Würzmittel ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe und ohne allergene Zutaten. Rezeptur ohne Zusatz von Hefeextrakt! Zum Würzen und Abschmecken von Suppen und Saucen; für Fleisch-, Eier-, Fisch- und Eintopfgerichte; für Gemüse, Reis und Teigwaren. Auch zur Herstellung einer Bouillon geeignet. Der Eigengeschmack wird gesteigert und belebt. Einwaage: 20 g/kg Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 200 kg 19 14,0 kg Stück für 700 kg Meister-Gold Grill- und Braten Gewürzsalz CL Mit Paprika-, Curry- und Knoblauchnote. Ausgezeichnet für Grilladen aller Art. Bratenstücke, Geschnetzeltes, Geflügel oder Lammfleisch. Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 133 kg 72 2,16 kg Tray für 144 kg 15

17 Dekor- & Feinkostwürzungen Meister-Gold Knoblauch-Pfeffer Dekor Gewürzsalz CL Feine Mischung aus kräftigem Knoblauch und edlem Pfeffer. Eine kräftige Mischung aus edlem Pfeffer und aromatischem Knoblauch mit leichtem Kräuteranteil. Zum Vorwürzen von allen Arten von Fleisch, Fisch, Käse und Salate, sowie Gemüse mit mediterraner Geschmacksnote. Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 133 kg 72 1,62 kg Tray Onkel Tom s Grill - Braten Dekor Gewürzsalz CL Ideal für Kurzgebratenes und aromatisch gewürzte Bratenstücke von Schwein, Rind und Geflügel. Verleiht allen Grilladen eine pikante Note. Verstärkt und verfeinert den Fleischgeschmack. Mit Saftstopper. Einwaage: 20-25g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 100 kg PEPPMIX Dekor Gewürzzubereitung CL Mit grünem, weißem und schwarzem Pfeffer. Raffinierte Mischung mit kräftiger Kräuter- und Pfefferbetonung. Zum dekorativen Vorwürzen von Grilladen und Braten. Einwaage: 6-8g/kg Art.Nr. M ,5 kg Beutel für 250 kg Pfannen Gyros Präparat mit Würzung Würzmischung mit Paprika und vielen Kräutern zum Würzen von am Spiess gegrillten Fleischstücken, Geschnetzeltem und Fleischpfannen, sowie für Schwenksteaks, Spiess- und Rollbraten. Einwaage: g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 133 kg Pfeffer-Knoblauch Profi Gewürzsalz Eine kräftige Würzung mit edlem Pfeffer und aromatischem Knoblauch, sowie leichtem Kräuteranteil. Zum Vorwürzen von allen Arten von Fleisch, Fisch, Käse und Salaten. Kräftige Würzung. Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 600 kg PFEFFERISAN Spezial-Gewürzzubereitung Milde, grüne Pfeffermischung. Eine harmonisch-milde Pfefferkomposition mit einem hohen Anteil an getrocknetem, grünem Pfeffer. Für alle Fleischerzeugnisse und Fleischzubereitungen. Ganz lecker auch zu Rinderbraten. Einwaage: 3-5g/kg Art.Nr. M ,5 kg Beutel für 500 kg PFEFFY Steakpfeffer Gewürzsalz Fein abgestimmte Pfefferwürzung mit der pikanten Schärfe von grünem, weißem und schwarzem Pfeffer. Ideal zum Würzen von Steak, Braten aller Art, Gulasch, Ragout, Hackfleischgerichten, Eierspeisen, Suppen, Saucen, Lamm und Rind. Einwaage: 10-15g/kg Art.Nr. M ,5 kg Tray 15 1,5 kg Beutel PFEFFY Americano Gewürzsalz CL Spezialwürzmittel mit schwarzem und weißem Steak Pfeffer, Nelkenpfeffer und deutschem Pfeffer (Basilikum). Abgerundet mit Kräutern und grobem Salz. halal-zertifiziert. Einwaage: Anwendungsmenge nach Geschmack. Art.Nr. M ,7 kg Dose für 70 kg Pizzagewürz/Italienische Kräutermischung CL Italienischer Mix aus typischen Pizzakräutern und -gewürzen mit viel Oreganum und Basilikum. Für die italienische und mediterrane Küche, ohne Salz. Für alle italienischen Spezialitäten, insbesondere Pizza und Nudelgerichte. Reine Gewürzmischung, kein Salz. Einwaage: 6-8g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 167 kg Pommes Frites u.bratkartoffel Gewürzsalz Tolles Gewürzsalz mit Paprika, Zwiebel, Muskat und feiner Rauchnote. Unterstützt den typischen Kartoffelgeschmack. Für Pommes Frites und Bratkartoffeln, sowie für die Herstellung von Röstis und Kroketten. Einwaage: 5-10g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 400 kg 72 2,1 kg Tray für 420 kg 16

18 Dekor- & Feinkostwürzungen Ponderosa Gewürzsalz mit Saftstopper Geschmackvolle Mischung aus Wild West mit Paprika-, Pfeffer-, Knoblauchnote und Würze. Exquisite Mischung, nicht nur für Bonanza Fans. Zum exquisiten Vorwürzen von Steaks, Grilladen und Braten aller Art. Einwaage: 20-25g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 100 kg PUSZTAMIX Dekor Gewürzzubereitung CL Kostbares rotes Paprikagranulat mit Zwiebeln und Karotten, sowie feurigem Chili. Feurige Mischung mit Paprika. Für Fleischspezialitäten aller Art, gefüllte Braten, Ragouts, Hackfleischprodukte und Pökelwaren. Einwaage: 6-8g/kg Art.Nr. M ,5 kg Beutel für 250 kg Pusztarella / Cevapcici Gewürzpräparat Kräftige ungarische Paprikawürzmischung mit Chili und einem Hauch Kümmel. Pusztarella würzt alle ungarischen Wurstarten und Feinkostprodukte wie Cevapcici, ungarische Bratwurst oder als Basiswürzung für Gulasch. Einwaage: 10-20g/kg Art.Nr. M ,5 kg Beutel für 150 kg Roasty Dekor Gewürz Präparat CL Rote Gewürzmischung für Kochpökelwaren und küchenfertige Fleischerzeugnisse. Attraktive Gewürzmischung für rustikale Fleischerzeugnisse. Besonders lecker für Stremelbauch oder Hüttenspeck. Einwaage: 10g/kg Art.Nr. M ,5 kg Beutel für 150 kg RUSTIMIX Dekor Gewürzmischung CL Pfeffer - Paprikamischung mit Koriandernote, ohne Salz. Bunte Mischung mit rustikaler Pfeffer-, Paprika- und Koriandernote. Ausgezeichnet zum Grillen und Braten für Schweinefleisch, Hackfleisch und Geflügel, sowie für rustikale Wurstsorten und Pökelwaren. Einwaage: 6-8g/kg Art.Nr. M ,5 kg Beutel für 250 kg SAMBASO Dekor Gewürzsalz mit Saftstopper Paprika - Pfeffermischung mit Zitrone. Dekorative Würzung mit Paprika und Pfeffer, sowie einem Schuß Zitrone. Für Grilladen, Braten, Fleischspezialitäten und Geflügel. Einwaage: 18-22g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 111 kg Sauerbraten Einlegewürzer CL Zwiebelscheiben vermischt mit Senfkörnern, Lorbeerblättern und einer typischen Gewürzmischung. Gewürzmischung zum Einlegen von Wildgerichten und Sauerbraten. Für alle Zubereitungen, die in einer Marinade gebeizt werden. Einwaage: 50g/l Art.Nr. M ,5 kg Beutel für 10 kg Schweinsbraten Gewürzsalz Herzhaftes Gewürzsalz mit Koriander, Kümmel und Knoblauch. Mit Bräunungseffekt. Für alle Spezialitäten aus Schweinefleisch. Einwaage: 10-15g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 200 kg 72 2,4 kg Tray für 240 kg Schwenk- und Spiessbraten Gewürzsalz CL Für typischen Spiess-, Grill- und Schwenkbraten. Für alles, was den typischen Hunsrücker Spießbratengeschmack bekommen soll. Egal ob auf dem Grill, in der Pfanne oder im Rohr: Alles wird zur Spezialität. Einwaage: 20 g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 100 kg 17

19 Selchfleisch Gewürzmischung nicht rötend CL Gewürzkombination für Geselchtes, ohne Salz. Die pikante, hocharomatische Gewürzkomposition für alle Arten von gewürztem Selchfleisch (gepökeltes und geräuchertes Schweinefleisch). Einwaage: 5-10g/kg Art.Nr. M ,5 kg Beutel für 300 kg TexMex Gewürzsalz Feurige Komposition aus Tomatenpulver, Ingwer, Paprika, Chilies, Knoblauch, und Zwiebeln, mit einer dezenten Rauchnote. Für die Küche der Südstaaten und Mittelamerikas. Besonders geeignet für die Ethno - Küche, Tacos, Tortillas, Chili con Carne, Grilladen und Bratenstücke. Einwaage: 20-25g/kg Art.Nr. M ,5 kg Beutel für 75 kg Tiamo Dekor Gewürzsalz mit Saftstopper Vollaromatische Mischung mit Paprika-, Schnittlauch- und Pfeffer-Note. Für Schweinefleisch, Geflügel und Fisch. Einwaage: 20-25g/kg Art.Nr. M ,5 kg Beutel für 75 kg Trapper Steak Präp. m. Würzung Geschmacksprofil: Paprika, Pfeffer, Zwiebeln, Koriander. Mit Saftstopper. Wälzwürzer zur Anwendung nach Geschmack. Einwaage: 20-25g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 100 kg Ungarisches Würzmittel CL Gibt Gulasch, Ragouts, Geschnetzeltem, Pfannengerichten, Suppen und Saucen eine typisch ungarische Geschmacksrichtung nach Paprika, Knoblauch, Kümmel und Zitrone; auch bei Spießen, Geflügel und Kurzgebratenem. Einwaage: 10-50g/kg Art.Nr. M ,5 kg Eimer für 500 kg Wacholder-Pökelmix Sauerbraten-Gewürzmischung CL Zum Einlegen von Fleischwaren, ohne Salz. Diese Gewürzkomposition nach altem Hausrezept verleiht allen eingelegten Fleischwaren (besonders Wild) eine hervorragend abgestimmte, pikante Gewürznote von unerreichtem Wohlgeschmack. Einwaage: 5g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 200 kg Würzmischung für Gemüse CL Fein abgestimmte Würzmischung für alle Gemüsegerichte. Gibt allen Gemüsen einen vollen, abgerundeten Geschmack, einen schönen buttrigen Glanz und eine leichte Bindung. Einwaage: 60-80g/kg Art.Nr. M ,5 kg Eimer für 31 kg ZIMTZAUBER CL Edle Gewürzaroma Zubereitung. Für Glühwein, Punsch, Feuerzangenbowle und Kinderpunsch. Ganz lecker auch für Desserts und Apfelkuchen und im Sommer natürlich für Eistee und Sangria. Unser Tipp: Verfeinern Sie Ihr Blaukraut mit Zimtzauber. Dadurch verleihen Sie ihm die besondere Note. Einwaage: 32g/l Art.Nr. M ,75 kg Karton für 23 kg Zitronenpfeffer Gewürzsalz CL Mit edlem weißem und grünem Pfeffer, sowie sonnengereiften Zitronen. Gewürzsalz mit Saftstopper. Hervorragend zum Vorwürzen von allen Köstlichkeiten aus hellem Fleisch und Fisch. Mit Frischeeffekt. Geeignet für Schwein-, Geflügel- und Lammfleisch, sowie für Fisch zum Braten und Dünsten, Rinderoder Lachscarpaccio, mediterrane Spezialitäten, Gemüse und Salatsaucen. Einwaage: 10-15g/kg Art.Nr. M ,5 kg Beutel für 150 kg Zwiebel - Pfeffer Dekor Gewürzsalz CL Kräftige Zwiebelnote und dezenter Pfeffergeschmack vereint mit würzigem Curcuma. Mit Saftstopper. Zum Vorwürzen von allen Arten von Fleisch, besonders Rindfleisch, Steaks, Geschnetzeltem und auch Fisch. Außerdem für Ragouts, Suppen und Saucen. Hervorragend einzusetzen bei Rinderbraten. Einwaage: 20-25g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 100 kg 72 1,5 kg Tray für 75 kg 18

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