Wissen vom Leben. Welcher Typ sind Sie? - Der Dosha-Test. Ayurveda

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1 Ayurveda Wissen vom Leben Welcher Typ sind Sie? - Der Dosha-Test Nach ayurvedischem Glauben trägt die drei Doshas jeder Mensch in unterschiedlicher Gewichtung in sich. Feststellen lassen sich die Typen anhand zahlreicher Merkmale: Körperbau, Haut, Körpertemperatur, Appetit, Wärme- und Kältetoleranz, Temperament und vielem mehr. Das Ziel des gesamten ayurvedischen Heilsystems beruht letztlich darauf, diese in Ihnen angelegte Konstitution in einem Gleichgewicht zu bewahren, als Basis für ein gesundes und glückliches Leben. Zur harmonischen Ergänzung bauen Sie durch gezielte Maßnahmen zugleich jene Energien auf, die in Ihrer Veranlagung eher niedrig sind. Mit Hilfe der nachfolgenden Fragen zu Ihren körperlichen Merkmalen und Gesundheitsbeschwerden erkennen Sie, wie stark die drei Konstitutionen bei Ihnen jeweils ausgebildet sind. Beantworten Sie die Fragen möglichst spontan mit Ja oder Nein. Für jedes Ja notieren Sie sich einen Punkt. Am Ende addieren Sie einfach die Anzahl Ihrer Punkte bzw. Ja-Antworten bei jedem der drei Doshas. Ergebnisse: Haben Sie alle Fragen beantwortet? Dann addieren Sie nun die Anzahl Ihrer Punkte bzw. Ja-Antworten bei jedem der drei Doshas. Der Typ mit den meisten Punkten entspricht Ihrem dominierenden Dosha. Wenn Sie beispielsweise bei Vata die meisten Ja-Antworten hatten, treffen die Beschreibungen des Vata-Typs und die dazugehörigen Empfehlungen für Sie zu. Im folgenden Absatz finden Sie die Auswertungen für alle drei Dosha-Typen. Da in jedem von uns Vata, Pitta und Kapha in einem bestimmten Mischverhältnis vorhanden sind, kann es auch sein, dass Sie im Test bei mehreren Doshas in etwa die gleiche Punktzahl erreicht haben. Dann lesen Sie alle passenden Beschreibungen dazu durch.

2 VATA PITTA KAPHA Körperbau Groß oder klein mit wenig Körperfett und dünnen Muskeln Mittelstark, mäßig entwickelt, gute Muskeln Kurvenreich, großknochig, groß oder untersetzt, gut entwickelte Muskeln Gewicht Leicht und meist dünn Mittel, mehr oder weniger gleichbleibend Neigung zu Gewichtszunahme Haare Spröde, trocken und leicht wellig oder kraus Dünn, weich, ergraut oder fällt frühzeitig aus Dick, fettig, glänzend oder wellig Kopf und Gesicht Klein, dünn und lang Maßvoll, rotgesichtig, scharfe Konturen Groß, ebenmäßig rund, blass, sanfte Konturen Augen Klein, trocken und anziehend Mittelgroß und stechend Groß und freundlich Hals Dünn, groß Mittelgroß Groß, dick Haut Dünn, trocken und kühl, matter Teint Warm, feucht, rosafarben, anfällig für Ausschläge Dick, glatt, feucht, fettig, weich Mund Zahnlücken, zurückweichender Gaumen, Zahnknirschen Neigung zu blutendem Gaumen, gelbe Zähne, oft Mundgeruch Kräftige, runde und gesunde Zähne und Gaumen VATA PITTA KAPHA Gestalt Klein, dünn, trocken (Z. B. Lippen) Mittelgroß Groß, fest, samtig

3 Hände und Füße (jeweils getrennt betrachtet) Klein, dünn, trocken, kühl und rissig, unruhig Mittelgroß, gesund warm, Groß, dick, kühl, fest Beine und Arme (jeweils getrennt betrachtet) Dünn und klein, überlang oder sehr kurz, vorstehende Knie Mittelgroß Groß, dick, gut entwickelte Arme, große oder gedrungene Beine Nägel Spröde, schmal Mittelgroß, weich Groß, weiß, hart Stimme Tief, schwach, heiser Hoch, gemäßigt, klar, gut Angenehme Stimme tiefe Körperkraft Gering, wenig Ausdauer Mittel Groß, mit hoher Widerstandsfähigkeit Sprechweise Unstet, begeisterungsfähig, schnell, lässt manchmal Wörter raus Klar, scharf und gemessen, schlüssig Langsam, voll, klar, rhythmisch Persönlichkeit Schwärmerisch, lebhaft, kreativ und fantasievoll Tüchtig und diszipliniert, analytisch, ehrgeizig, perfektionistisch, Liebt die Ruhe, geduldig, zufrieden, hilfsbereit, häuslich

4 ordentlich VATA PITTA KAPHA Soziales Verhalten Manchmal scheu, kann aber sehr mitteilsam sein Kontaktfreudig selbstbewusst und Umgänglich, schließt leicht Freundschaften Charakter Ist gern aktiv und rege Organisiert und konzentriert Langsam systematisch und Fähigkeit verzeihen zu Verzeiht und vergisst leicht Verzeihen fällt schwer Verzeiht schnell Aktivität Schnell, unstet und fahrig Mittel, motiviert, konkurrierend, konzentriert Langsam, gemessen, überlegt, mag Routine Sexualität und Zeugungsfähigkeit Wechselhaft, wenig Ausdauer und geringe Fruchtbarkeit Moderat, leidenschaftlich, dominierend Schwaches, aber anhaltendes Begehren, gute Fruchtbarkeit Immunsystem Wechselhaft, schwach Mittelstark, Neigung zu Infektionen Stark

5 Erkrankung Nervensystem, Arthritis, starke Stresssymptome, Schwäche, Schmerzen Hautausschlag, Entzündungen, Infektionen, Übersäuerung, Sodbrennen Fieber, Bronchitis, Asthma, Allergien, Verstopfung, Fettleibigkeit, hohes Cholesterin Schweiß Leicht und geruchlos Viel und stark riechend Mäßig, kalt und schwacher Geruch VATA PITTA KAPHA Stuhlgang Trocken, Neigung zu Verstopfung und Blähungen Regelmäßig und locker, gelblich, Neigung zu Durchfall Regelmäßig, fest und geformt Appetit Wechselhaft und unregelmäßig, manchmal groß, mäßiger Durst Stark und drängend, braucht viel Nahrung, lässt selten eine Mahlzeit aus, starker Durst Konstant, braucht nicht viel, hat aber oft ein Verlangen nach Essen, nicht viel Durst Gedächtnis und lernen Begreift schnell, wenn konzentriert, gutes Kurzzeitgedächtnis, vergisst aber schnell Mäßig rasche Auffassungsgabe, sehr gutes Gedächtnis, vergisst selten etwas Braucht Zeit, um etwas zu begreifen, vergisst es dann aber nicht mehr

6 Schlaf Leicht, unruhig, wacht früh auf; viele starke Träume Mäßig, aber gut Tief, Schwierigkeiten, am Morgen auszustehen Erregbarkeit Regt sich leicht auf, beruhigt sich aber schnell wieder Regt sich rasch auf, anhaltend Gering Gefühle bei Stress Neigung zu Angst, Sorge, Furcht, Nervosität Neigung zu Zorn und Ärger, Eifersucht Neigung zu Depressionen und Anhänglichkeit, Mangel an Motivation, Selbstmitleid, Gier Geld Gibt Geld impulsiv aus Gibt es überlegt aus, liebt Luxus und Feinschmeckergerichte Gibt nur widerwillig Geld aus, sparsam, hat aber viel übrig für Essen, Unterhaltung und Eigentum VATA PITTA KAPHA Gang Schnell und unstet Schnell, aber stetig Langsam und stetig

7 Berufe Künstler, Philosoph, kommunikative und organisatorische Tätigkeiten, Model, Schauspieler Führungspersönlichkeit, Broker, selbstständig, Analytiker, Politiker, Pädagoge Erzieher, Pflegeberufe, Köche, selbstständige Tätigkeiten Mentaler Charakter Schnell, flexibel, aber unentschlossen Intelligent, kritisch, entschlussfreudig, liebt Logik und klare Strukturen Langsam, vernünftig stetig, Religion Unstet, wechselnd Ernsthaft, fanatisch Beständig, treu, konservativ Freizeitverhalten Liebt Geschwindigkeit, Reisen, Tanzen, Theater, Parks, künstlerische Tätigkeiten Wettkampfsport, Politik, Debattieren, Forschen, Jagen Blumen, segeln, zum Essen ausgehen oder kochen, Kino, lesen

8 Auswertung und Empfehlung für Ihr Doscha Das Vata-Dosha: Das Vata besteht aus Luft und Äther und gilt als Lebensenergie. Seine Eigenschaften sind leicht, trocken, rau, klar, aktiv und kalt. Typische Eigenschaften für Vata-Typen sind: leichter Körperbau, wenig Körperfett, einen leichten Schlaf, trockene bis raue Haut und Haare. Sie sind sehr aktiv und haben einen klaren Blick. Das Pitta-Dosha: Seine Hauptelemente sind Feuer und ein wenig Wasser. Seine Funktion ist die Zuständigkeit für biochemische Vorgänge im Körper wie Stoffwechsel und Verdauung. Das Pitta hat die Eigenschaften heiß, leicht, dickflüssig, scharf, brennend, durchdringend und sauer. Der Pitta-Typ ist leicht erregbar, hat einen scharfen, durchdringenden Verstand, eine entsprechende Redeweise und ein starkes Verdauungssystem. Das Kapha-Dosha Dieses Dosha besteht aus Erde und Wasser und ist verantwortlich für die Struktur des Körpers, für Wachstum und Gelengigkeit. Das Kapha hat die Eigenschaften schwer, beständig, kalt, sanft, langsam, weich, ölig und feucht. Der Kapha-Typ hat eine glatte, weiche und fettige Haut und gesundes dickes Haar. Die meisten von uns haben zwei dominante Doshas, z. B. Vata/Kapha oder Pitta/Kapha. Dabei steht das dominanteste an erster Stelle. Ganz selten findet man einen Drei-Dosha- Typ, bei dem alle drei Doshas gleich stark ausgeprägt sind.

9 Lebensmittelart Vata Pitta Kapha Getreide und Hülsenfrüchte Basmatireis (Naturreis besser als weißer Reis), Haferflocken (gekocht), Naturreis, Quinoa, Weißer Reis (poliert), Weizen (Grieß, Couscous, etc.) Mungbohnen, rote Linsen Basmatireis, Gerste, Kekse, Müsli, Kichererbsenmehl, Quinoa, Weißer Reis (poliert), Weizen (Grieß, Couscous, etc.), Adzukibohnen, Mungbohnen, Sojabohnen, Tofu Buchweizen, Gerste, Hirse, Kichererbsenmehl, Maismehl, Polenta, Quinoa, Roggen Adzukibohnen, Kichererbsen, Mungbohnen, rote Linsen, Sojabohnen, Tofu Gemüse Artischocken, Aubergine (mit Gewürzen zubereiten), Avocado, Erbsen, grüne Bohnen, Ingwer, Karotten, Knoblauch (gebraten), Mais, Okra, Paprika (gekocht und ohne Haut), Radieschen, rote Bete, Spargel, Zwiebeln (gebraten) Artischocken, Auberginen, Blattsalat, Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen, Grüne Bohnen, Karotten, Kohl, Mais, Okra, Paprika, Pilze, rote Bete, Sellerie, Spargel, Sprossen (gekocht), Zucchini Artischocken, Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen, grüne Bohnen, Ingwer, Karotten, Knoblauch (gebraten), Kohl, Pilze, Radieschen, rote Bete, Sellerie, Spargel, Spinat, Sprossen (gekocht), Zwiebeln (gebraten) Obst Bananen, Birnen, Datteln (eingeweicht), Feigen, Granatäpfel, Grapefruits, Kokosnüsse, Mangos, Pfirsiche, Pflaumen, Zitronen, Limetten Äpfel, Birnen, Datteln, Feigen, Granatäpfel, Grapefruits, Kokosnüsse, Mangos, Pfirsich, Pflaumen, Zitronen, Limetten Äpfel, Birnen, Granatäpfel

10 Fleisch und Fisch Huhn/Pute (am besten dunkles Fleisch), Meeresfisch, Süßwasserfisch Huhn/Pute Huhn/Pute, Meeresfisch und Süßwasserfisch nur in Maßen genießen Lebensmittelart Vata Feuer Kapha Milchprodukte und Eier Butter (ungesalzen), Buttermilch, Hüttenkäse, Quark, Kuhmilch (roh), Reismilch, Saure Sahne, Weicher, weißer Käse), Ziegenmilch Butter (ungesalzen), Eier, Hüttenkäse/Quark; Kuhmilch (roh), Reismilch, Ziegenmilch Eier, Hüttenkäse/Quark, Ziegenmilch Kräuter/ Gewürze Anissamen, Asafoetida, Bockhornklee, Dill, Fenchel, Kardamom, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Muskatnuss, Safran, Salz, Selleriesamen, indischer Kümmel, Senfkörner, Zimt Dill, Fenchel, Koriandersamen, Kurkuma, Safran Anissamen, Asafoetida, Bockshornklee, Dill, Fenchel, Gewürznelken, Kardamom, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Muskatnuss, Safran, schwarzer Pfeffer, Selleriesamen und Indischer Kümmel, Senfkörner, Zimt

11 Getränke Kräutertee, heißes Wasser, warme Milch Wasser, warme Kräutertee, süße Lassi, Milch, Fruchtsäfte Gewürzter Tee, Lassi (im Sommer) Zucker Ahornsirup, Fruchtzucker, Honig, Melasse (Zuckersirup), Palmzucker, Rohrohrzucker Ahornsirup, Fruchtzucker, Rohrohrzucker Honig Öl und Fett Butter (ungesalzen), Leinöl, Mandelöl, Olivenöl, Senföl, Sesamöl, Sonnenblumenöl Butter (ungesalzen), Ghee (geklärte Butter), Kokosöl, Rapsöl Rapsöl Geschmacksrichtung süß, sauer, salzig süß, bitter, herb Bitter, herb, scharf

12 Empfehlungen für Ihr Doscha Die richtige Ernährung für Vata 3 regelmäßige Mahlzeiten Ideal: Suppen mit dicker Einlage (Nudeln, Reis, Wurzelgemüse); Vollmilch; Getreidebrei mit gedünsteten süßen Früchten und wärmenden Gewürzen Ideale Snacks: süße, reife Früchte; pürierte Gemüsesuppe, Vollwert-Kuchen In Ruhe essen Bewusstes und gründliches Kauen Warme, nahrhafte und saftige Speisen Vorwiegend gekochte und gedünstete Lebensmittel Sättigende mittelschwere Speisen Geschmacksrichtungen süß, sauer und salzig

13 Viel Butter, Fette und Öl, vor allem Sesamöl, Ghee, Sonnenblumenöl Kleines Stück Ingwer vor Mahlzeiten Das sollten Sie vermeiden: Kaltes, trockenes und zu leichtes Essen ohne ausreichenden Nährwert Schwer verdauliche Speisen, Fast Food und Essen mit Nahrungsmittelzusätzen und Konservierungsstoffen Große Schüsseln Salat: Rohkost und Kälte erhöhen Vata Bittere und herbe Lebensmittel und Kräuter fördern Blähungen Zu viele scharfe Gewürze Viel Fleisch Bohnen, Kohl, Rohkost und zu viel Brot (verursachen Blähungen) Während der Vata-Zeit im Winter sind diese Essensregeln besonders wertvoll. Achten Sie als Vata-Typ auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Optimal sind Kräutertees und warmes, abgekochtes Wasser. Auch im Sommer sollten Getränke nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen. Verzichten Sie auf stimulierende Getränke (Cola, Kaffee oder schwarzer Tee), kalte Getränke (besonders kalte Milch, Eiswürfel) und Getränke mit Kohlensäure. Lebensmittel für den Vata-Typ Getreide und Hülsenfrüchte Ideal: Basmati-Reis, Weizen (Nudeln), Dinkel

14 In Maßen: Mais, Hirse, Gerste, Buchweizen, Amaranth, Roggen, Vollkornbrot, Mung-Dhal, Sojaprodukte, Sojamilch, Sojawürstchen, Tofu Vermeiden: Vollreis, Bohnen, Müsli, Linsen Gemüse: Allgemein: Das Gemüse sollte viel Wasser enthalten und gekocht oder in Öl gedünstet werden. Ideal: Süßkartoffeln, Karotten, Zucchini, Wurzelgemüse, Fenchel, Artischocken, Rote Bete, Petersilie, gekochte Zwiebeln und gekochter Knoblauch, Blattgemüse, grüne Bohnen In Maßen: Paprika, Rettich, Gurken, Tomaten, Peperoni, Lauch, Meerrettich, Auberginen, Kopfsalat, Kürbis, Spargel, Spinat (gekocht) Vermeiden: Blumenkohl, Rosenkohl, Kartoffeln, Kohlrabi, Pilze, Sellerie, Mais, Oliven Früchte: Allgemein empfiehlt es sich, das Obst leicht zu dünsten Ideal: alle süßen und reifen Früchte, wie Weintrauben, süße Orangen, Honigmelonen, Pflaumen, Datteln, Feiern, Kokosnüsse, Himbeeren, saure Früchte mit Vitamin C, wie Orangen, Zitronen, Grapefruit, Ananas In Maßen: Pfirsiche, Kirschen, Erdbeeren, Wassermelone, süße Äpfel, Bananen, Birnen Vermeiden: rohe Äpfel, Trockenfrüchte (gut eingeweicht in Maßen empfehlenswert) Kräuter und Gewürze:

15 Ideal: die meisten Gewürze, besonders blähungswidrige und appetitanregende; Salz, Kümmel, Bohnenkraut, Liebstökl, Rosmarin, Thymian, Majoran, Basilikum, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Süßholz, Zitronengras, Kardamon, Koriander, Asafoetida, Safran, Kurkuma Vermeiden: trockene, scharfe und bittere Gewürze wie Pfeffer, Cayennepfeffer, Chili Milchprodukte: Allgemein: die meisten Milchprodukte sind empfehlenswert, sie gehören zur Kategorie süß Ideal: Sahne, Vollmilch, Buttermilch, Frischkäse, Butter, Ghee, Kefir, saure Sahne, Quark In Maßen: Joghurt, Hartkäse, Speiseeis Nüsse: Alle Nüsse (Erdnüsse nur in Maßen) Ein Vorschlag für Ihren Speiseplan Frühstück: Ein warmer Brei aus geschrotetem Weizen. Das Weizen mit Milch aufkochen und süße Früchte oder gemahlene Haselnüsse einrühren. Mittagessen: Nudeln in Gemüse-Sahne-Soße mit Käse überbacken, dazu ein kleiner Gurkensalat mit Sauerrahm.

16 Nachmittags: Fruchtsalat Abendessen: Karotten in Sahnesoße mit Basmati-Reis; eine Gemüsesuppe mit Tofu. Die richtige Ernährung für Pitta regelmäßige Mahlzeiten bei Hunger entsteht schnell Unterzucker Hunger ist zur aktivsten Pitta-Zeit (10-14 Uhr) am größten, weshalb das Mittagsessen die Hautmahlzeit sein sollte Ideal sind bittere, süße und herbe Lebensmittel sowie kalte oder warme Speisen und Getränke Das Essen sollte vor dem Genuss abgekühlt sein Gute Lebensmittel für den Pitta-Typ sind außerdem Speisen von mittelschwerer Konsistenz, die gut sättigen sowie frisches Obst, Gemüse, Rohkost, Salate, Hülsenfrüchte und Vollkorngerichte

17 Eine harmonische Atmosphäre beim Essen spielt eine wichtige Rolle für eine gute Verdauungsleistung Während des Essens sollte auf Ablenkung jeglicher Form (v.a. TV, Radio) verzichtet werden Das sollten Sie vermeiden: Scharfe, saure, salzige Speisen (Ausnahme Zitrone) Zu stark gewürztes Essen Fette, frittierte und ölige Nahrung (belastet Leber) Zucker, Alkohol, Weißmehl, Fleisch, Joghurt, saure Sahne, Käse und andere fermentierte Lebensmittel (säurebildend) Während der Pitta-Zeit im Sommer sind diese Essensregeln besonders wertvoll. Achten Sie als Pitta-Typ auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Optimal sind kühle Getränke, die allerdings nicht direkt aus dem Kühlschrank stammen sollten. Bevorzugen Sie stilles Wasser oder Tee (Minze, Fenchel, Kamille, Lavendel, Salbei, Melisse, Zitronengras, Hibiskusblüte). Ideal sind ebenfalls frischgepresste Säfte aus süßem Obst sowie Lassi (ayurvedisches Joghurtgetränk). Verzichten Sie nach Möglichkeit auf stimulierende Getränke (Cola, Kaffee oder schwarzer Tee), Alkohol sowie sehr heiße Getränke. Lebensmittel für den Pitta-Typ Getreide und Hülsenfrüchte Ideal: weißer Reis, Gerste, Weizen (Pasta), Dinkel Amaranth, alle Arten Bohnen, Mung-Dhal, Soja In Maßen: Hirse, brauner Reis, Buchweizen

18 Vermeiden: Mais, Roggen und Linsen Gemüse: Ideal sind bittere und süße Sorten: Artischocke, Kürbis, Süßkartoffeln, Rot- und Weißkohl, Blumenkohl, Rosenkohl, Blattsalate, Sellerie, Zucchini, grüne Bohnen, Petersilie, Spargel, Brokkoli, Gurken, gedünstete Zwiebeln Im Maßen: Paprika, Auberginen, Erbsen, Kartoffeln Vermeiden: scharfes Gemüse, wie Peperoni, Chilis, rohe Zwiebeln, Knoblauch; Pilze, Tomaten, Rote Beete, Karotten, Lauch, Spinat, Rettich, Meerrettich, Radieschen Früchte: Ideal: alle süßen und reifen Früchte, Mangos, Birnen, Weintrauben, Pfirsiche, Bananen, Feigen, Honigmelone, Datteln, Avocados, Süßkirsche, süße Äpfel In maßen: Orangen, Oliven, Granatapfel, Himbeeren, Pflaumen, Erdbeeren Vermeiden: saure Früchte wie Grapefruit, Ananas, Zitronen, Aprikosen, Rhabarber, saure Äpfel Kräuter und Gewürze: Ideal: Dill, Koriander, Fenchel, Kardamon, Kurkuma, Melisse, Basilikum, Petersilie, Minze In maßen: schwarzer Pfeffer, Kümmel, Kreuzkümmel, Pfefferminze, Safran, Fenchel, Bohnenkraut, Rosmarin, Kräutersalz, Zimt, Anis Vermeiden: frischer Ingwer, Muskatnuss, Salz, Chili, Cayennepfeffer, Paprika

19 Milchprodukte: Ideal: Ghee, Milch, Kokosmilch, Buttermilch, Ziegenmilch, Magerkäse, Hüttenkäse In Maßen: Sahne, Butter, Speiseeis Vermeiden: fette, salzige, harte, reife Käsearten, saure Sahne, Joghurt Öle und Fette: Öle und Fette nur in kleinen Mengen verwenden, da sie eine erhitzende Wirkung haben Ideal: Olivenöl, Kokosöl In Maßen: Sonnenblumenöl, Walnussöl Vermeiden: alle anderen Ein Vorschlag für Ihren Speiseplan Frühstück: Ein leicht bekömmliches Frühstück aus Dinkelflockenbrei: Die Dinkelflocken in Wasser köcheln lassen; Rosinen, Kardamon, etwas Vanille und Ahornsirup dazu geben. Mittagessen: Gemüsepfanne mit Fenchel und Zucchini, dazu Ghee angebratener Räuchertofu und Basmati-Reis. Als Beilage gemischter Salat.

20 Abendessen: Sie vertragen jetzt noch relativ kräftige, aber keine schweren Speisen. genießen Sie zum Beispiel geröstete Auberginenscheiben mit Kichererbsen und dazu Fladenbrot. Die richtige Ernährung für Kapha Am besten leicht gedünstete Speisen ohne Fett Zu viel Rohkost vermeiden, da sie schwer verdaulich ist und kalte Energie hat Schweres Essen, dicke Soßen und fetthaltiges Fleisch sind am wenigsten geeignet Ideal: wärmende und leichte Speisen Nahrungsmittel mit den Geschmacksrichtungen scharf, bitter und herb Gerichte von frischer und belebender Wirkung Trockene, gut gewürzte Gerichte Frisches Gemüse und Kräuter Ingwer zur Unterstützung der Verdauung und zur Reduzierung von Fettgewebe

21 Optimal: Kauen Sie vor dem Essen ein Stück frische Ingwerwurzel, braten Sie Ingwer im Gemüse und trinken Sie regelmäßig Ingwerwasser Essen Sie nie zu viel und vermeiden Sie Zwischenmahlzeiten Um Süßigkeiten, zuckerhaltige Lebensmittel einen Bogen machen Das sollten Sie vermeiden: Schwere und kalte Speisen Süßre, saure und salzige Lebensmittel Fette und Öle, in Fett gebackene Speisen Nahrung von geringem Nährwert (Fas Food, Chips oder Salzletten) Zu viel Schwarzbrot (ist süß und schwer). Alternativen sind Toast, Knäckebrot, Reiswaffeln und Cracker Rotes Fleisch, Geflügel und Fisch sind in geringen Mengen verträglich Zu viele Milchprodukte Während der Kapha-Zeit zwischen Februar und Mai sind diese Essensregeln besonders wertvoll. Achten Sie als Kapha-Typ darauf, dass Ihre Getränke stets heiß oder warm sind und auch im Sommer nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen. Zur Anregung der Verdauung empfiehlt sich, morgens ein Glas abgekochtes, möglichst heißes Wasser zu trinken. Trinken Sie auch über den Tag verteilt immer wieder heißes Wasser in kleinen Schlücken. Jeweils vor den Mahlzeiten genießen Sie eine Tasse heißes Ingwerwasser. Empfehlenswert sind auch wärmende und die Nieren anregende Kräutertees wie Brennnessel, Salbei, Schafgarbe, Löwenzahn, Zitronengras, Zimt sowie alle Gewürztees. Verzichten Sie auf kaltes Wasser und Bier.

22 Lebensmittel für den Kapha-Typ Getreide und Hülsenfrüchte Ideal: kein Getreide, da alle von süßem Geschmack sind In Maßen: Bohnen, Erbsen, Linsen, Mung-Dhal, Mais, Buchweizen, Hirse, Rogen, Gerste, Soja Vermeiden: Weizen (Nudeln), Hafer, Reis Gemüse: Ideal: besonders scharfes bitteres Gemüse und solches mit entwässernder Wirkung. Sellerie, Artischocken, Knoblauch, zwiebeln, Kopfsalat, Radieschen, Petersilie, Peperoni, Lauch, Blumenkohl, Spinat, Brokkoli, Rote Beete, Bohnen In Maßen: Oliven, rohe Tomaten, Rosenkohl Vermeiden: saftiges und süßes Gemüse, Auberginen, Gurken, Zucchini, Kürbis Früchte: Allgemein: sollten keinen hohen Wasseranteil haben und nicht süß sein. Früchte mit zusammenziehendem Geschmack sind am ehesten geeignet. Kurz gekocht, mit etwas Zimt und Nelken gewürzt, sind sie besser verdaulich Ideal: Trockenfrüchte, Backpflaumen, grüne Äpfel, Granatäpfel

23 In Maßen: Erdbeeren Vermeiden: süße Früchte, Wassermelone Milchprodukte: Die meisten Milchprodukte sind süß und schwer und daher ungeeignet Ideal: Buttermilch In Maßen: Ghee, Lassi (verdünnter Joghurt), heiße gewürzte Ziegenmilch, Magermilch und Sojamilch Vermeiden: Speiseeis, Sauerrahm, Käse, Butter, Joghurt Öle und Fette: Verzichten Sie möglichst ganz auf Öle und Fette. Dünsten Sie das Gemüse nur an Ideal: keines In Maßen: Ghee Vermeiden: alle anderen Nüsse: Sind wegen ihres Fettgehaltes ungeeignet Ideal: keine In Maßen: Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne Vermeiden: alle anderen, besonders Erdnüsse

24 Kräuter und Gewürze: Alle Gewürze sind empfehlenswert, besonders Ingwer Ideal: Kurkuma, Zimt, schwarzer Pfeffer, Kardamon, Salbei, Anis, Basilikum, Ingwer, Chili Vermeiden: Salz Ein Vorschlag für Ihren Speiseplan Frühstück: Lassen Sie das Frühstück ausfallen, wenn Sie keinen Appetit haben. Kräutertee oder eine Tasse warmes Wasser mit Zitrone oder Ingwer sind ausreichend. Am späten Vormittags eventuell Knäckebrot oder gedünstetes Obst. Mittagessen: Genießen Sie ein leichtes, fettarmes Gericht. Hirse mit gedünstetem, bitterem Blattgemüse, dazu Salat und frische Kräuter. Abendessen: Nehmen Sie das Abendessen möglichst früh ein. Bekömmlich ist jetzt eine Gemüsesuppe mit Toast. Quelle: Ayurveda Handbuch der Energietypen, Die Grundlagen des Ayurveda, Jutta Mattausch