Die SuS erfahren anhand des Mysterys. hat. Des Weiteren erarbeiten die SuS einen grossen Teil der Unterrichtseinheit

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1 pusch.ch Mittelstufe (Z2), Oberstufe (Z3) Räume, Zeiten, Gesellschaften Ethik, Religionen, Gemeinschaft Regelunterricht, Projekttage Die SuS erfahren anhand des Mysterys welche Folgen die Wegwerfgewohnheit für das Klima des Planeten hat. Des Weiteren erarbeiten die SuS einen grossen Teil der Unterrichtseinheit selber und haben dabei die Gelegenheit, sich gegenseitig auszutauschen. Die globalen Folgen werden auf die lokalen Ursachen bezogen. Mit dem Mystery verfügt die Lehrperson über eine abwechslungsreiche Methode, den Unterricht zu gestalten. Kriterien der Würdigung; unter genauer definiert. 3 Lektionen 2016 Die Klasse wird mit einer Einstiegsdiskussion an das Thema herangeführt. Die SuS erarbeiten sich anhand eines Mysterys (ein Mystery funktioniert ähnlich wie eine «Black Story») die globalen Folgen unseres alltäglichen Verhaltens wenn bei uns etwas weggeworfen wird, das noch konsumierbar ist, dann entziehen wir so jemand anderem die Lebensgrundlagen. Am Ende werden die gezogenen Schlüsse diskutiert und verbessert. Die SuS verstehen den Sinn eines Mysterys und können den Zusammenhang von Ursache und Folge konstruieren Den SuS wird bewusst, was ihre Gewohnheit, den Abfall wegzuwerfen, auf der ganzen Welt bewirkt Anhand des Mysterys rekonstruieren die SuS den Weg einer Ursache bis hin zum Problem. Die SuS können sich über Interessenskonflikte bei der Nutzung natürlicher Systeme informieren, diese abwägen und Eingriffe des Menschen in natürliche Systeme bewerten. Des Weiteren lernen die SuS Verantwortung zu übernehmen und handeln vorausschauend. info@jzz.ch myblueplanet Turnerstr Winterthur

2 Die Unterrichtseinheit ist direkt anwendbar. Das Mystery bietet eine willkommene Abwechslung und kann für Auflockerungsübungen für Nachmittagslektionen verwendet werden, oder auch als Abschlussstunde einer Schulwoche oder eines Semesters myblueplanet Turnerstr Winterthur

3 Thema Bewusster mit IconKonsum Lehrerkommentar Mystery um Food Waste Stufe Oberstufe Stufe Zeit 3 Zeit Lektionen Zeit Material M1 Material Einstiegsbilder AB1 Die Bratwurst und Material der Flüchtling M2 Mysterykarten (einseitig und farbig drucken, zuschneiden; Lehrplan 21 pro Gruppe à 3-4 SuS) AB2 Angaben Wie kann ich Food Waste vermeiden? L1 Lösungen 8 FlipChart-Papiere oder Packpapier (zum Aufkleben der Kärtchen; 1 pro Gruppe) 8 Leimstifte + 8 Filzstifte (je 1 pro Gruppe) evtl. Computer mit Internetverbindung und Beamer für den Youtube-Film «Waste German» Lehrplan 21 WAH.4.5: Die SchülerInnen können globale Herausforderungen der Ernährung von Menschen verstehen. RZG.3.4: Die SchülerInnen können Einflüsse der Menschen auf Ökosysteme erkennen und einordnen. NT.3.3: Die Schüler- Innen können Stoffe als globale Ressource erkennen und nachhaltig damit umgehen. Kurzbeschrieb Die vorliegende Unterrichtseinheit eignet sich für den Geografie- oder den Hauswirtschaftsunterricht. Die Schülerinnen und Schüler erarbeiten sich anhand eines Mysterys die Auswirkungen von sinnlosen Nahrungsmittelabfällen. In kooperativem Lernen finden sie Lösungen, wie sie in ihrem Alltag Food Waste vermeiden können. Anmerkung: Sinnvoll ist es, eine Einheit über Treibhauseffekt und Klimawandel im Vorfeld oder im Nachhinein einzuplanen. Unterrichtsverlauf Einführung Kurzes Klassengespräch: Was machen die SuS gerne an einem lauen Sommerabend? Einstiegsgeschichte (AB1) mit Bildern (M1) erzählen und Leitfrage stellen (wichtig: hier die Motivation der SuS wecken). Erarbeitung Gruppen à 3-4 SuS bilden. Arbeitsblatt und Mysterykarten verteilen (evtl. gewisse Karten weglassen). Methode Mystery gut einführen (siehe «Was ist ein Mystery?»). SuS arbeiten selbständig gemäss AB1 (mögliche zusätzliche Vorgabe: Mindest- und Maximalanzahl der zu verwendenden Karten). Die SuS nur coachen, falls unbedingt nötig. Je nach Verlauf und Klassensituation zeitliche Vorgaben für die einzelnen Schritte machen. Abschluss Die Gruppen hängen ihre Plakate auf und vergleichen sie, indem sie gruppenweise einen Rundgang zu allen Plakaten machen (und sich evtl. Notizen machen) oder indem jede Gruppe ihr Plakat vorstellt. Wichtig: Es gibt kein richtig und falsch. Kurzes Klassengespräch über jedes Plakat. Wichtigste Zusammenhänge hervorheben. Film «Waste German» (6:48 min.) Was können wir im Alltag tun? In Partnerarbeit AB2 lösen «Wie kann ich Food Waste vermeiden?». Besprechung und Ergänzung der Ideen (mit Lösungsblatt L1) 2015 pusch.ch/schule Bewusster Konsum I Mystery um Food Waste

4 Legenden Information Arbeitsanweisung Austauschen Überlegen Erkenntnis Handlungsabsicht Austausch im Plenum: Durch das Vermeiden von Food Waste lassen sich pro Haushalt und Jahr rund 2000 Franken einsparen. Was schlagen die SuS ihren Eltern vor, was man sich dafür als Familie leisten könnte (Aufgabe 6, AB1)? Fazit: Food Waste vermeiden lohnt sich nicht nur für unseren Planeten, sondern auch für das Portemonnaie! Hintergrundinformationen Als Food Waste werden Nahrungsmittelabfälle bezeichnet; also alles, was als Nahrung für den Menschen produziert wurde (Landwirtschaft, Schlachthaus) aber nie gegessen wird. Es handelt sich dabei um unförmige, zu kleine oder zu grosse Früchte, die aufgrund von strengen Qualitätsstandards aussortiert werden, um Produkte, die wegen falscher oder zu langer Lagerung verderben, um Tellerreste, die weggeworfen werden, aber auch um Teile eines Nahrungsmittels, die weggeschnitten werden, obwohl sie essbar wären. Ein Drittel aller produzierten Esswaren wird heute in der Schweiz ungenutzt weggeworfen, fast die Hälfte davon in den Privathaushalten. Somit ist das Thema Food Waste prädestiniert als Unterrichtsstoff. Eine vierköpfige Schweizer Familie wirft im Jahr 376 kg Lebensmittel im Wert von über 2000 Franken weg. Auf Grund des Anteils des Fleischkonsums in der Schweiz (Bundesamt für Statistik, BFS) und der Erhebung der Kehrichtzusammensetzung (Bundesamt für Umwelt, BAFU) lässt sich sagen, dass jährlich umgerechnet rund 2,8 Mio. Hühner, Schweine, Rinder und Kälber sowie Schafe im Abfall landen. Die Produktion von Nahrungsmitteln (insbesondere von Fleisch) braucht viel Boden, viel Dünger, viel Wasser und sehr viel Energie. Auch der Transport, die kühle Lagerung, die Verpackung und die Verarbeitung unseres Essens verschlingt grosse Mengen an Energie ein grosser Teil davon in Form von Erdöl. Wenn wir Nahrungsmittel in den Abfall werfen, statt sie zu essen, so verschwenden wir Energie und Ressourcen und fördern dadurch den Treibhauseffekt und den Klimawandel. Rund 28% der gesamten Umweltbelastung entsteht durch die Produktion und den Konsum von Nahrungsmitteln. Ein Drittel (Anteil Food Waste) dieser Belastung entsteht, ohne dass jemand etwas davon hat. Im Vermeiden von Food Waste liegt somit ein grosses Umwelt- und Klimaschutzpotenzial für uns alle. Was ist ein Mystery? Mystery ist eine Lernform, die vernetztes Denken und Argumentationsfähigkeit fördert. Mystery eignet sich für Gruppenarbeiten. Es geht darum, ein Mysterium, also ein Rätsel, zu lösen. Die Arbeit mit Mysterys erfolgt in drei Phasen: 1. Methodische Einführung: In dieser Phase erläutert die Lehrperson den Lernenden die Methode und stellt ihnen die Aufgabe: In Kleingruppen sollen sie eine Leitfrage anhand von Informationskarten beantworten. Als Ergebnis werden die Karten meistens in eine logische Abfolge gebracht und mit Pfeilen oder Anmerkungen ergänzt. 2. Gruppenarbeit: Ziel ist die Beantwortung der Leitfrage und damit die Auflösung des Rätsels. Die Lehrperson kann bei Bedarf individuelle Hilfestellung geben. Idealerweise bestehen die Gruppen aus drei bis vier Schülerinnen und Schülern. 3. Ergebnispräsentation und -diskussion: Jede Gruppe stellt ihre Lösung der Klasse vor mit einer genauen Erklärung der Zusammenhänge und beantwortet Fragen pusch.ch/schule Bewusster Konsum I Mystery um Food Waste

5 Legenden Thema mit Icon Information Stufe Stufe Zeit Zeit Arbeitsanweisung Material Material Lehrplan 21 Austauschen Angaben Weiterführende Informationen Zu Food Waste: Zu Treibhauseffekt und Klimawandel: Zu Klimaflüchtlingen und Ioane Teitiota im Besonderen: Kurzer Zeitungsartikel zu Ioane Teitiota: Ausführlicher Zeitungsartikel zu Ioane Teitiota (englisch): «ThuleTuvalu»: Dokumentarfilm von Matthias von Gunten (CH 2014): Der Film handelt von den Menschen in Thule (Grönland) und Tuvalu (Inselstaat im Pazifik), deren Leben sich wegen dem Klimawandel für immer verändert. Zur Unterrichtsmethode Mystery: Überlegen Erkenntnis Handlungsabsicht 2015 pusch.ch/schule Bewusster Konsum I Mystery um Food Waste

6 Ioane Teitiota & Angua Erika: Bewohner der Insel Kiribati Deutsche Welle / V. O Brien M1 I Bewusster Konsum I Mystery um Food Waste

7 Arbeitsblatt Mystery um Food Waste Die Bratwurst und der Flüchtling Einstiegsgeschichte Mirko hat sich an einem lauen Sommerabend mit seinen Freunden Lia, Max und Michèle zum Grillen am See verabredet. Sie haben alle reichlich Essen von zu Hause mitgebracht. So kommt es, dass am Ende noch zwei vertrocknete Würste und ein Kotelett auf dem Grill liegen bleiben. Zudem wandern eine halbe Melone sowie eine angefangene Packung Chips den Abfallkübel. Deswegen müssen Ioane Teitiota und seine Frau Angua Erika ihre Heimat Kiribati verlassen. Leitfrage: Warum müssen Ioane und Angua auswandern, wenn Mirko und seine Freunde Nahrungsmittel wegwerfen? Auftrag 1. Lest alle Kärtchen still durch. 2. Diskutiert die Zusammenhänge zwischen den einzelnen Aussagen und legt die Kärtchen in eine logische Folge. Ihr könnt dabei auch Kärtchen weglassen. 3. Sobald ihr euch einig seid, werden die Kärtchen auf das Plakat geklebt und mit Pfeilen, die eure Überlegungen erklären, verbunden. 4. Notiert gemeinsam eine Antwort auf die obige Leitfrage in drei Sätzen. Diese Antwort auch am Rand des Plakats notieren! 5. Was können wir dagegen tun? Diskutiert. 6. Überlege für dich alleine: Ihr habt zu Hause im letzten Jahr tatsächlich über 2000 Franken eingespart durch das Vermeiden von Essensabfällen. Was würdest du deinen Eltern vorschlagen, was ihr euch dafür als Familie leisten könntet? AB1 I Bewusster Konsum I Mystery um Food Waste

8 Wiederkäuer (z.b. Rinder) stossen beim Verdauen grosse Mengen an Methan (CH4) aus. Methan (CH4) ist ein Treibhausgas, welches weltweit zu 15% für den menschgemachten Treibhauseffekt verantwortlich ist. In Nahrungsmitteln steckt viel «graue» Energie: Die Aussaat, das Düngen, die Ernte, die Verarbeitung, die Verpackung, der Transport und die Zubereitung unseres Essens benötigen Energie. Pflanzen (und damit Wälder) sind wichtige Speicher von Kohlendioxid (CO2). Ohne Soja aus Südamerika könnten in der Schweiz nur halb so viele Tiere gezüchtet werden und es gäbe nur halb so viel Schweizer Fleisch. In Südamerika werden Wälder abgeholzt, damit Soja angebaut werden kann und damit Weideland entsteht. Kohlendioxid (CO2) ist ein Treibhausgas. Es ist weltweit zu 75% für den menschgemachten Treibhauseffekt verantwortlich. Beim Verbrennen von Erdöl, Erdgas und Kohle wird viel Kohlendioxid (CO2) in die Atmosphäre ausgestossen. Bei vielen Arbeitsschritten auf dem Weg des Essens vom Feld auf unsere Teller wird Erdöl, Erdgas oder Kohle verbrannt. Über ein Drittel des weltweiten Ackerlandes wird für die Produktion von Tierfutter verwendet. Die Preise für Getreide als Nahrungsmittel steigen an. In armen Ländern kann sich die einfache Bevölkerung das einheimische Getreide nicht mehr leisten. Bildquellen im Uhrzeigersinn von oben links: Commons (Franzfoto); BMLFUW; BMLFUW (Rita Newman); Commons (Karmali); BMLFUW (UBA-Gröger); BMLFUW (Bernhard Kern); Commons (Lopez); Pusch; VCS; Commons; Commons; Commons. M2a I Bewusster Konsum I Mystery um Food Waste

9 In der Schweiz landen jährlich etwa Schweine, Rinder und Schafe im Abfall. Ein Drittel aller produzierten Nahrungsmittel findet den Weg vom Feld (oder vom Schlachthaus) nie in unsere Mägen. Dieses Drittel wird aus verschiedenen Gründen weggeworfen. Von allen weggeworfenen Nahrungsmitteln werden etwa 45% in privaten Haushalten weggeworfen. Viele Nahrungsmittel (Ausnahme: Fleisch, Fisch) sind viel länger haltbar als das aufgedruckte «Verbrauchsdatum». Der Geruchstest lohnt sich. Der menschgemachte Treibhauseffekt verursacht den Klimawandel (= globale Erwärmung). Gründe zum Wegwerfen der Nahrungsmittel sind: Zu viel eingekauft; falsche Lagerung; Resten nicht wieder verarbeitet; zu viel geschöpft und andere mehr. Pro Schweizer Haushalt (4 Personen) landen Nahrungsmittel im Wert von über Franken im Müll. Die Durchschnittstemperatur steigt weltweit an. Grosse Mengen Eis schmelzen (Nord- und Südpol, Gletscher). Der Meeresspiegel steigt an. Tiefgelegene küstennahe Gebiete werden überschwemmt und unbewohnbar. Inseln, wie z.b. Kiribati, versinken im Meer. Viele Menschen müssen ihre Heimat verlassen. Bildquellen im Uhrzeigersinn von oben links: Pusch; Word Clipart; Commons (Mühlpfordt); Word Clipart; Word Clipart; Commons (Hasan); BML- FUW (Bernhard Kern); BMLFUW (Bernhard Kern); Commons (Räsänen); Commons; Commons (BMK); BMLFUW (Rita Newman). M2b I Bewusster Konsum I Mystery um Food Waste

10 Ioane Teitiota und Angua Erika müssen aus ihrer Heimat Kiribati auswandern. Ioane und Angua bitten in einem höher gelegenen Land um Asyl. Reiche Länder werden viele Klimaflüchtlinge aufnehmen. Gemäss offiziellen Schätzungen wird es im Jahr Millionen Klimaflüchtlinge geben. Mirko und seine Freunde werfen beim Grillen achtlos Esswaren in den Abfall. Bildquellen im Uhrzeigersinn von oben links: Commons (Luigi Guarino); Deutsche Welle / V. O Brien; US Navy; Commons (Pearson, Scott, Foresman); Commons (Bohnenstengel). M2c I Bewusster Konsum I Mystery um Food Waste

11 Arbeitsblatt Wie kann ich Food Waste vermeiden? a) Wie hättest du diese Situation von Vornherein vermeiden können? b) Wie kannst du jetzt in der Situation Lebensmittelabfall verhindern? a) b) a) b) a) b) a) b) a) b) AB2 I Bewusster Konsum I Mystery Food Waste

12 Lösungen Wie kann ich Food Waste vermeiden? a) Ich hätte weniger schöpfen können. b) Ich biete meine Reste jemand anderem an. a) Ich hätte weniger kochen können. b) Ich fülle die Resten in ein luftdichtes Restengeschirr (Tupperware) und stelle es in den Kühlschrank.) a) Ich hätte weniger aufs Mal einkaufen können. Oder: Ich hätte immer das älteste zuerst essen können. b) Ich schaue und rieche genau, bevor ich es esse. Ein verschlossenes Jogurt ist im Kühlschrank meist noch sehr lange haltbar. a) Ich hätte weniger oder gar keinen Znüni mitnehmen können. b) Ich teile oder verschenke mein Sandwich. a) Ich hätte eine kleinere Packung kaufen können. b) Ich verpacke die Chipspackung in einem Plastiksack oder schliesse sie mit einer Klammer. L1 I Bewusster Konsum I Mystery Food Waste