Vorschläge für Partyservice 2016

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1 Vorschläge für Partyservice 2016 Apéro Nüssli & Chips etc pro Person Fr Käseküchlein / Schinkengipfel pro Stück Fr Gemüsedips mit verschiedenen Saucen 60gr pro Person Fr (Cocktail, Knoblauch, Curry, Tartar) Kleine Frühlingsrollen mit süss-sauer Sauce pro Stück Fr Diverse Canapées pro Stück Fr Sbrinz mit Honig und Balsamico 30gr pro Person Fr Sbrinz mit Honig und Balsamico 30gr Parmaschinken und Oliven pro Person Fr Bruschette mit Tomaten pro Stück Fr Satayspiess mit süss-sauer Sauce pro Stück Fr Crevetten im Knuspermantel pro Stück Fr Minipastettli gefüllt mit Gemüsemousse pro Stück Fr nach Saison oder mit Kräuterfrischkäse Rauchlachs-Frischkäseroulade pro Stück Fr Elsässer Flammenkuchen Hausart für 12 Personen Fr (Speck, Zwiebeln, Käse) Saisonale Früchtespiessli pro Stück Fr Apero Buffet nach Art des Hauses pro Person Fr Hausgemachte Früchtebowle mit Alkohol pro Liter Fr Restaurant & Hotel Frohsinn AG Zugerstrasse Küssnacht am Rigi Tel Fax info@rest-frohsinn.ch Seite 1

2 Suppen Klare Suppen (Bouillon) mit diversen Einlagen Fr Flädli Gemüse Diablotin Royal Cremesuppen Fr Saisonale Gemüse Kartoffeln Kürbis Lauch Tomaten Spezialsuppen Fr Ungarische Gulaschsuppe Minestrone Zwiebelsuppe Bünder Gerstensuppe Pot au feu Fr Hauptgerichte Die Preise für die Hauptgerichte beinhalten jeweils eine Beilage sowie zwei Gemüse nach Ihrer Wahl. Währschaftes Schüblig Fr Delikatesse-Fleischkäse Fr Heisser Godyschinken Fr Hafechabis Fr Berner Platte (Schinken, Speck, Siedfleisch, Würstli) Fr Schinken im Brotteig (Godyschinken) Fr Saftig geschmort aus dem Ofen Osso Bucco Cremolata (vom Schwein) Fr Schweinskronenbraten Fr Schweinscarrebraten mit Zwetschgen gefüllt Fr Gespickter Rindsbraten Fr Seite 2

3 Exklusive Bratenstücke Schweinsfilet im Speckmantel mit Thymianjus Fr Schweinsfilet im Blätterteig mit Rosmarinjus Fr Roastbeef mit Sauce Béarnaise Fr Kalbssteak am Stück mit Morchelrahmsauce Fr Rosa gebratenes Lammfilet provençale Fr Pfannengerichte Schweinsvoressen Fr Pouletgeschnetzeltes Casimir Fr Schweinsgeschnetzteltes Zürcher Art Fr Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art Fr Ungarisches Gulasch Fr Vom Grill Schweinsbratwurst mit Zwiebelsauce Fr Kalbsbratwurst mit Senf oder Zwiebelsauce Fr Gebratenes Pouletbrüstchen mit Limettensauce Fr Gebratene Pouletschenkel mit Rosmarinjus Fr Pouletpiccata Fr Schweinskotelette Jäger Art mit Pilzsauce Fr Schweinspiccata Fr Teigwarengerichte Spaghetti oder Penne mit Saucen nach Wahl Fr Äelplermaccaronen mit Apfelmus Fr Beilagen nach Wahl Salzkartoffeln, Kartoffelgratin, Kartoffelstock, diverse Teigwaren, Polenta, Reis oder Bratkartoffeln Gemüse nach Wahl und Saison Bohnen, Ruebli, Kohlrabi, Rotkabis, Erbsen, Blumenkohl, Sauerkraut, Mischgemüse Fenchel und Weisskabis à la creme Bohnenbündel mit Speck umwickelt (Aufpreis) Fr Seite 3

4 Salate 1 Salat Fr verschiedene Salate Fr verschiedene Salate Fr verschiedene Salate Fr verschiedene Salate Fr verschiedene Salate Fr Tomaten mit Mozzarella (Aufpreis) Fr Salatmengen pro Person: 1 Salat 2 Salate 3 Salate 4 Salate 5 Salate Grüner Salat 70 gr. 50 gr. 45 gr. 40 gr. 35 gr. Kartoffelsalat 300 gr. 180 gr. 150 gr 130 gr. 110 gr Maissalat 180 gr. 120 gr. 100 gr. 80 gr. 50 gr. Gurkensalat 180 gr. 120 gr. 100 gr. 80 gr. 50 gr. Rueblisalat 150 gr. 110 gr. 90 gr. 70 gr. 40 gr. Randensalat 150 gr. 110 gr. 90 gr. 70 gr. 40 gr. Selleriesalat 150 gr. 110 gr. 90 gr. 70 gr. 40 gr. Bohnensalat 150 gr. 110 gr. 90 gr. 70 gr. 40 gr. Hörnlisalat 180 gr. 120 gr. 100 gr. 80 gr. 50 gr. Reissalat 180 gr. 120 gr. 100 gr. 80 gr. 50 gr. Tomatensalat 2 Tomaten 1 ½ Tomaten 1 Tomate ½ Tomate ½ Tomate Dessert Früchtekuchen Fr Gebrannte Creme (Caramelcreme nach Grossmutterart) Fr Fruchtsalat Fr Marmoriertes Schoggimousse Fr Tiramisu(klassisch, mit Beeren, Orangen oder Baileys Fr Panna Cotta mit Fruchcoulis Fr Waldbeerenmousse Fr Hausgemachte Vacherin Torte Fr Pfannenfertige Fleischstücke im Rohzustand Schweinsbratwurst Fr Seite 4

5 Kalbsbratwurst Fr Pouletbrüstli 220 g Fr Mariniertes Schweinshalssteak 200 g Fr Cordon-bleu (Schwein) 300 g Fr Entrecote 200 g Fr Kräuterbutter per Kilo Fr Huusplatte: (ca. 250 gr. Pro Person) Fr (Godyschinken, Fleischkäse, Urwaldschinken, Bierwurst, Chorizo, Bauernspeck, Wetterschmöckerli, Schweinsbraten, Leberwurst und Käse) Buffet Bauernbuffet Vorspeisenbuffet Salatbuffet mit Blattsalaten, Kartoffel, Rüebli, Mais, Randen und Hörnlisalat Dressings Französische- und italienische Salatsauce Godyschinken, Mostbröckli und Speck Buurebrot Bündnergerstensuppe oder Aargauer Rüeblisuppe Warmes Buffet Schweinsbratwurstschnecke, Schweinsbraten oder Rollschinkli, Rindsschmorbraten, Saucen: Senf, Rotweinsauce, Champigonssauce Älplermagronen, Kartoffelstock, Apfelmus Rotkraut, Bohnen mit Speck Dessert Buffet Käseplatte aus der Küssnachter Dorfkäserei und Paillassebrot Meringues mit Nidel, Mousse au chocolat, gebrannte Crème nach Grossmutterart, frischer Fruchtsalat, geraffelter Apfelkuchen CHF pro Person Seite 5

6 Gourmet Buffet Vorspeisenbuffet Salatbuffet mit Blattsalaten, Rübli, Gurkensalat, Bohnensalat und saisonale Spezialsalate wie Spargelsalat, roher Randensalat mit Merrrettich, Cherrytomaten mit Büffelmozzarella oder Kürbissalat mit Glasnudeln. Dressings Französische und Balsamico Gemischte Fischplatte mit geräuchten Forellenfilet und Rauchlachs mit Meerrettichschaum Melonen (saisonal) mit Godyschinken und Urwaldschinken Hauspastete und Pilzterrine mit Sauce Cumberland Brotkorb mit diversen Broten Warmes Buffet Rosa gebratenes Roastbeef oder Lammkarree, Schweinfilet im Speckmantel, Kalbssteak am Stück gebraten oder ganze Kalbshaxe glaciert Sauce Béarnaise, mit Thymianjus, Morchelrahsacue Ganze Seelachsforelle pochiert mit kalter Dillsenf-Sauce Saisonales Mischgemüse, gebratene Kartoffeln oder Kartoffelgratin und Tagliatelle Dessertbuffet Käseplatte aus der Küssnachter Dorfkäserei und Paillassebrot Saisonale Beeren oder Früchteplatte, Schokoladenmousse, Auswahl an Minipatisserie von unserer Patissière, Mini Meringues mit Schlagrahm CHF pro Person Diverses Lieferung pauschal Fr Seite 6

7 Preisliste Mietgeschirr Miete p.stk. Manko Anzahl Besteck: Tafelmesser SFr SFr Tafelgabel SFr SFr Suppenlöffel SFr SFr Dessertlöffel SFr SFr Kaffeelöffel SFr SFr Espressolöffel SFr SFr Glas: Mineralwasser SFr SFr Weisswein SFr SFr Rotwein SFr SFr Porzellan: Teller flach 26cm SFr SFr Suppentassen SFr SFr Unterteller 15cm SFr SFr Kaffeetassen SFr SFr Espressotassen SFr SFr Kaffeeunterteller SFr SFr Espressounterteller SFr SFr Zubehör: Tellerwärmer SFr SFr Seite 7