Regionalkochwettbewerb Goldene Kartoffel

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1 Helmut Osterholt Pressemitteilung: Regionalkochwettbewerb Goldene Kartoffel 1. Kurzgeschichte Die dienstlich: Berufskolleg Lise Meitner Lönsweg Ahaus privat: Goesenweg Münster Der Berufswettbewerb um die Trophäe Die Goldene Kartoffel entstand durch die enge Zusammenarbeit des Heidener Ausbildungshotels Landhotel Beckmann, dem Vorsitzenden des Werbekreises der Stadt Heiden und unserer Schule, der damaligen Sozialpädagogisch-hauswirtschaftlichen Schulen in Ahaus, insbesondere der gastgewerblichen Abteilung. Ursprünglich gedacht als einen Berufswettbewerb für die Auszubildenden des Berufsbildes Koch für den Kreis Borken (1994 und 1995), entwickelte sich der Wettbewerb von der Kreisebene hin zu einem Regionalwettkampf für das ganze Münsterland. Zu den oben genannten Förderern traten im Lauf der Zeit auch der Förderkreis der Berufsschule (heute Berufskolleg) und der Köcheclub Münsterland e. V. hin zu. Dieser Wettbewerb für den Köchenachwuchs fand bis 2001 unter freiem Himmel in einer offenen Küche, d. h. in einem Kochstudio eines speziellen Kochcontainer mit Presseinfo12013.docx

2 standardisierter Ausrüstung, und einem Gourmetzelt statt. Heute findet der Wettbewerb in einem Kochzelt mit kompletter Technikausstattung statt. Der Anlass des Wettbewerbs ist der Maibökendag, der örtliche Werbetag der Wirtschaft der Gemeinde, der immer auf den zweitletzte Sonntag im April fällt. An diesem Tag treten sechs Teams um Die Goldene Kartoffel, jeweils zwei Teams direkt gegeneinander, an. Der Tagessieger erhält dann die Trophäe, einen stattlichen Pokal mit einer speziell modellierten Kartoffel in Goldfarbe einer Heidener Designerin. Die sonstigen Prämierungen entnehmen sie bitte den Wettbewerbsunterlagen. Das besondere und momentan Einmalige in der Kochwettbewerbslandschaft ist die aktive Beteiligung des Publikums, die die erarbeiteten Speisen nicht nur verkosten, sondern auch hinsichtlich Geschmack und Präsentation bewerten. Dies gibt häufig sogar den Ausschlag für den Sieg des Kochteams. Die Jury setzt sich aus Küchenmeistern, z. B. aus Zweigvereinen des Verbandes der Köche Deutschlands e. V., und Vertreter der Gastgewerbeteams des BK Lise Meitner, Ahaus, zusammen. Sponsoren der Hardware sind der Getränke- und Partyservice H. Nießing, Raesfeld und die Halisch Großküchen- und Presseinfo12013.docx

3 Gaststätteneinrichtungen GmbH, Borken- Rhedebrügge sowie die Fa. Werner Hellenkamp, PALLUX; aus Borken. Wir freuen uns alle schon jetzt auf das nächste Jahr war fast immer der endgültige Tenor aller Beteiligten zum Schluss des Wettbewerbes. 2. Nun die Sieger der vergangenen Jahre: Siegerteam 1994: Peter Wilmers und Mike Kemper, das Team des Hotels Haus im Flör, Ahaus-Ottenstein mit Warmen Vorspeise: Variation von Blattsalaten und Spargelspitzen mit Radieschensprossen an einer lauwarmen Kartoffelvinaigrette und dem Hauptgang Schottisches Wildlachsfilet im Kartoffelmantel gebraten auf Frühlingslauchsalsa an Strauchtomaten Siegerteam 1995: Sven Schlusemann und Branislav Cucic, das Team vom Schloß Diepenbrock in Bocholt Barlo mit Kartoffelgemüsewaffel an Frühlingssalat und Schnittlauchrahm und Kartoffelstrudel mit Lachs auf Kohlrabigemüse in Petersilienbechamel Siegerteam 1996: Wolfgang Wißmann und Andre Abbing Wilminks Parkhotel, Neuenkirchen 1996 das Gourmet-Kartoffelhaus des Münsterlandes: Kartoffel-Blutwurst-Roulade an Lauch-Apfelsalat und Kabeljaufilet im Kartoffelspeckmantel auf Senfsprossen, glasiertes Möhren-Selleriegemüse. Als Gastmannschaft nahm erstmalig ein Team aus den neuen Ländern, aus Bad Heiligenstadt, Thüringen, teil. Presseinfo12013.docx

4 Siegerteam 1997: Christian Freilinger und Dieter Mattenklotz, das Team des Landhaus Krebber, Raesfeld: Kartoffelsuppe mit Mettwurstnocken in einer Brottasse und als Hauptgericht Mit Quarkkäse gefüllte Safrankartoffeltaschen auf Weißburgundersoße, Lachspralinen und Frühlingsgemüse Siegerteam 1998: Jörg Stöppler und Sebastian Roters, das Team vom Alten Brauhaus Großer Kiepenkerl, Münster, siegten mit dem Dessert: Kartoffelbuchteln auf Vanillesoße und dem Hauptgang: Kartoffelwirsingroulade mit Sesamschnitzel Siegerteam 1999: Britta Bornemann und Stefanie Brunstering Ausbildungskasinos der Unikliniken Münster, Münster Erdäpfel treffen das Meer war angekündigt und gemeint war Kartoffelstrudel mit Lachsragout, Riesengarnelen, Chili und Weißweinsauce, Thai-Spargel. Das Dessert entpuppte sich unter dem exotischen Einfluß Südamerikas mit Würzigem Knollenspiel als ein wahres Gedicht, dessen Hauptbestandteil Bataten (Süßkartoffel) in Kombination mit dreierlei dressierten Kartoffelkrapfen und Vanillesauce optisch und kulinarisch einen Leckerbissen darstellte. Siegerteam 2000 Britta Bornemann und Dirk Voß Ausbildungskasinos der Unikliniken Münster Presseinfo12013.docx

5 kochten als Hauptgericht Lady Datura in Diamond auf Meeresfrüchteragout (gefüllte Zucchini auf Meeresfrüchteragout mit Fenchellöffel und Möhrenspaghetti) und Golden Eye (goldene Kartoffelklöße mit Blattgold auf Kompott von Orangen und Granatäpfelnkernen) Das Team des Ausbildungskasinos der Unikliniken Münster siegte im Münsterland. Das Gourmet-Kartoffelhaus des Münsterlandes befindet sich in dem Lehrküchen-Restaurant der Universitäts-Klinik Münster (UKM) Siegerteam 2001 Pascal Levallelois und Marina Gerliz, Ausbildungskasinos der Unikliniken Münster hatten als Hauptgericht Hela mit Vitolette gekrönt zu bewerten, gemeint war ein Kräuter-Kartoffelpüree von der Hela-Kartoffel mit violetten Kartoffeln getoppt, mit Lachs und grünen Spargel ergänzt und einer Kräuter Vinaigrette abgerundet. Das Dessert Sirtemaperlen im Sesamhörnchen war eine gewagte Komposition aus Kartoffelperlen in Akazien- Ingwersosse und mit Szechan-Pfeffer gewürzter Erdebeerensalat. Kulinarisch und optisch einer der Höhepunkte des Wettbewerbes Siegerteam 2002 Pascal Levallelois und Thorsten Schultheis Beide vom Ausbildungscasino der Unikliniken Münster, ließen der Konkurrenz keine Chance. Das Hauptgericht Im Reich der Kartoffel, gemeint war ein Santeküchlein an Vichy Vinaigrette, Kabeljau mit Chorizokruste, Stangenbohnen und das Ganze mit violetten Kartoffelchips verfeinert. Presseinfo12013.docx

6 Das Dessert "Süßes Finale vom Erdapfel" war eine gelungene Komposition aus Kartoffelcrêpe gefüllt mit Cilena- Rosinenkompott, Zimtsauce und einem ungewöhnlichen, aber hervorragendem Süßkartoffeleis.. Optisch toll arrangiert und kulinarisch der Höhepunkte des diesjährigen Wettbewerbes. Siegerteam 2003 Wilhelm Schnieders und Stefan Dohmen Erstmalig das Restaurant Schnieders, Borken am Start und Sieg. Mit dem Schaumbrot von Erdäpfeln im Lachsmantel mit Spargelsalat startete das Team beim 10. Wettbewerb und übertraf alles Bisherige mit Kartoffeltörtchen mit Lembecker Ziegenkäse an Quark-Kräuter- Creme. Das Gericht wurde geradezu von den Gästen verschlungen. Siegerteam 2004 Sven Schlusemann und Katja Klümper Heiden/Ahaus: Beim Kochwettbewerb um die Trophäe "Die goldene Kartoffel" ist dieses Jahr überraschend das Team des Gasthauses Starke, Raesfeld, Sieger und kann den Titel "Das Gourmet-Kartoffelhaus des Münsterlandes 2004" in den Kreis Borken entführen Beim Münsterland-Regionalkochwettbewerb um die Trophäe "Die Goldene Kartoffel" wurde es spannend. Drei Teams aus dem Kreis Borken machten die ersten Plätze unter sich aus: das Vorjahressieger-Team Restaurant Schnieders, Borken wurde dieses Jahr nur zweiter, vor den Drittplazierten aus dem Sport-Schloß Velen, Velen und dem Gewinner Gasthaus Starke, Raesfeld. Presseinfo12013.docx

7 Den Wanderpokal errang nach einem spannenden Tag das Koch-Azubi-Team Sven Schlusemann und Katja Klümper und ließen der Konkurrenz keine Chance. Die Zweitplazierten und Pokalverteidiger Wilhelm Schnieders, Inhaber des Restaurant Schnieders, Borken, und Stefan Dohmen, überzeugten ebenso mit ihrem Hauptgericht "Kartoffelauflauf nach Art der Bäckerin". Allerdings muss gesagt werden, dass es sich beim Drittplazierten um ein reines Azubi-Team mit Mike Wiltzer (3. Ausbildungsjahr) und Christian Dröwke (1. Ausbildungsjahr) vom SportSchloß Velen, Velen, handelte, da der Küchenchef kurzfristig im Betrieb benötigt wurde. Siegerteam 2005 Ute Manthey und Ruth Klose Das Siegerlächeln der Gewinner war unbeschreiblich Borkener Frauenduo gewann Kochwettbewerb Das Münsterland im Kartoffelfieber Kartoffeln waren auf dem Maibökendag in Heiden überall zu sehen und wieder ist das Kartoffelrestaurant des Münsterlandes "ausgekocht" worden. Es befindet sich im Jahr 2005 im Restaurant Schnieders, Borken Beim Münsterland-Regionalkochwettbewerb um die Trophäe "Die Goldene Kartoffel" wurde es spannend. Drei Teams aus dem Kreis Borken und ein Münsteraner Team eiferten um die Wette. Dem Vorjahressieger-Team des Gasthauses Starke, Raesfeld gelang leider nur der dritte Platz, hinter dem Zweitplazierten vom Ausbildungskasino des Uniklinikums Münster. Siegerinnen wurden dieses Jahr das Kochfrauenteam des Restaurant Schnieders. Die Viertplazierten waren aus dem Sport- Schloß Velen, Velen. Presseinfo12013.docx

8 Siegerteam 2006 Dieter Drewers und Bastian Homan Das Lächeln der Sieger das Ausbildungscasino der Unikliniken Münster gewann Kochwettbewerb Das Münsterland im Kartoffelfieber Kartoffeln waren auf dem Maibökendag in Heiden überall zu sehen und wieder ist das Kartoffelrestaurant des Münsterlandes "ausgekocht" worden. Es befindet sich im Jahr 2006 im Ausbildungscasino der Unikliniken in Münster Heiden/Ahaus: Beim Kochwettbewerb um die Trophäe "Die goldene Kartoffel" ist dieses Jahr überraschend das Team vom Vorjahressieger Restaurant Schnieders, geschlagen worden durch Dieter Drewer und Bastian Homan, Koch und Auszubildender des Ausbildungscasinos der Universitätskliniken Münster. Die Sieger des Wettbewerbes dürfen nun den Titel "Das Gourmet-Kartoffelhaus des Münsterlandes 2006" tragen. Siegerteam 2007 Dieter Drewers und Marlon Wessels Das Lächeln der Sieger das Ausbildungscasino der Unikliniken Münster gewann Kochwettbewerb Heiden/Ahaus: Beim Kochwettbewerb um die Trophäe "Die goldene Kartoffel" hat dieses Jahr nach einem überzeugenden Wettbewerb vor dem Team des Parkhotels Wasserburg Anholt, Isselburg, das Team mit Dieter Drewer, Koch des Ausbildungscasinos der Universitätskliniken Münster gewonnen. Ihm zur Seite stand Marlon Wessels, Auszubildender im 3. Jahr. Beim Münsterland Regionalkochwettbewerb um die Trophäe "Die Goldene Kartoffel" wurde es spannend. Zwei Teams aus dem Kreis Borken und ein Münsteraner Team eiferten um die Wette. Dem Azubi-Team mit Jennifer Fischer und Michael Wigger, der Schulmannschaft des BK Lise Meitner, Ahaus, gelang leider nur der dritte Platz, hinter dem Presseinfo12013.docx

9 Zweitplazierten, Sebastian Wicha und Uli Krewerth, vom Parkhotel Wasserburg Anholt, Isselburg. Sieger wurden dieses Jahr wieder das Team des Ausbildungskasinos des Uniklinikums Münster, Münster. Siegerteam 2008 Detlef Lübbecke und Karsten Brummel Mit dem Lächeln der Sonne gewann das ART- Hotel-Ahlen den Regional-Kochwettbewerb Die Goldene Kartoffel Das Münsterland im Kartoffelfieber Kartoffeln waren auf dem Maibökendag in Heiden überall zu sehen und wieder ist das Kartoffelrestaurant des Münsterlandes "ausgekocht" worden. Erstmalig befindet es sich im Jahr 2008 im Kreis Warendorf in Ahlen im dortigen ART-Hotel-Ahlen Heiden/Ahaus: Beim Kochwettbewerb um die Trophäe "Die goldene Kartoffel" ist dieses Jahr überraschend das Team des Vorjahressieger der Unikliniken Münster nicht angetreten, so wurde der Weg frei für das Team vom ART- Hotel-Ahlen mit Küchenchef Detlef Lübbecke und Karsten Brummel. Die Sieger des Wettbewerbes dürfen nun den Titel "Das Gourmet-Kartoffelhaus des Münsterlandes 2008" tragen. Siegerteam 2009 Joseph Tennagen und Lukas Stratmann Heiden (pd/hhk). Bei herrlichem Sonnenwetter ist den Auszubildenden Joseph Tennagen (1. Ausbildungsjahr) und Lukas Stratmann (2. Ausbildungsjahr) vom Romantk-Hotel Haus Elmer, Marienthal ein Kunststück gelungen: Sie ließen den Vorjahressiegern und anderen gestandenen Köchen bei der Trophäenjagd um Die Goldene Kartoffel beim Maibökendag keine Chance. Presseinfo12013.docx

10 Mit der Vorspeise Kartoffelravioli mit Frischkäse, Pinienkernen und mariniertem Ruccola und dem Hauptgericht Gebratenes Schweinefilet unter der Champignons- Estragon-Kruste, Drambuie-Jus, zweierlei grünem Spargel und Kartoffelterrine verwiesen sie das Team vom Hotel und Freizeitpark Dorf Münsterland (Legden), den Koch Thomas Freml und den Azubi Kevin Krutol, auf Platz zwei. Dritter wurde die Auszubildende Nicole Bröker vom Restaurant Zur Barriere (Ahaus). Siegerteam 2010 Julia Wegener und Florian Wolters Endlich das Ziel erreicht - das Gourmet- Kartoffelrestaurant 2010 des Münsterlandes heißt SportSchloss Velen Die Auszubildenden Julia Wegener und Florian Wolters des SportSchloss Velen gewannen den Regionalkochwettbewerb des Münsterlandes um die Trophäe Die Goldene Kartoffel Heiden/Ahaus (HO) Bei herrlichem Sonnenwetter gelang den Auszubildenden JuliaWegener und Florian Wolters (beide 3. Ausbildungsjahr) ein für ihren Betrieb lang ersehnter Traum nach vielen Teilnahmen endlich der Sieg für das SportSchloss Velen, Velen, vor den Mitbewerbern vom Restaurant Harrmühle, Ahaus-Alstätte und dem Landhotel HermannsHöhe, Legden Siegerteam 2011 Leroy Brodner und Alexander Brechler Die Trophäe des Regionalkochwettbewerbs Die Goldene Kartoffel geht 2011 nach Münster Die Pokalverteidigung des SportSchloss Velen gelang nicht, Leroy Brodner und Alexander Brechler gelang der Sieg beim 18. Presseinfo12013.docx

11 Regionalkochwettbewerb des Münsterlandes um die Trophäe Die Goldene Kartoffel Heiden/Ahaus (HO) Bei herrlichem Sonnenwetter gelang den Auszubildenden Leroy Brodner und Alexander Brechler (beide 3. Ausbildungsjahr) ein Kuriosum erstmalig in der langen Geschichte des Wettbewerbs müssen sich zwei Betriebe den Titel Gourmetkartoffelrestaurant des Münsterlandes für 2011 teilen. Ein Jahr lang geht der Titel nach Münster ins Restaurant Villa Medici und zum Hotel Schloss Wilkinghege. Den Vorjahressieg konnte das SportSchloss Velen, Velen, mit Tobias Höing und Tobias Bröker nicht wiederholen und sie landeten vor den Mitbewerbern vom Dorf Münsterland, Legden, mit Chris Berger und Andre Timmer auf Platz zwei. Siegerteam 2012 Katharina Meier und Dieuveil Malonga Die Trophäe des Regionalkochwettbewerbs Die Goldene Kartoffel geht auch 2012 nach Münster Die Pokalverteidigung des Leroy Brodner und Alexander Brechler gelang nicht, Katharina Meier und Dieuveil Malonga gelang der Sieg beim 19. Regionalkochwettbewerb des Münsterlandes um die Trophäe Die Goldene Kartoffel Heiden/Ahaus (HO) Bei wechselndem Wetter gelang den Auszubildenden Katharina Meier und Dieuveil Malonga (2. und 3. Ausbildungsjahr) den Titel Gourmetkartoffelrestaurant des Münsterlandes für 2012 ins Mövenpick Hotel Münster, Münster, zu holen. Ein Jahr lang geht der Titel nach Münster. Den Vorjahressieg konnte das Restaurant Villa Medici und dem Cafe Kleimann, beide Münster, mit Leroy Brodner und Alexander Brechler nicht wiederholen und sie landeten Presseinfo12013.docx

12 hinter den Mitbewerbern vom Dorf Münsterland, Legden, mit Natalya Schonlau und Andre Timmer auf Platz drei. Presseinfo12013.docx