Pfirsich Muffins schnelles Rezept

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1 Pfirsich Muffins schnelles Rezept Heute hatte ich Besuch und ich kann euch sagen, puh, kurz vor knapp habe ich es noch geschafft diese leckeren Pfirsich Muffins zu zaubern backen. Und der Besuch war wenn sie denn nicht vor Höflichkeit gelogen haben :p begeistert Was ich an diesem Rezept super finde: Es ist fruchtig, es geht schnell und es hat Streusel! Ich bin ein absoluter Streuselfan nichts geht über Apfelstreuselkuchen, Apple Crumble, ach, Streusel PUR! Ja, es mag sein, dass ich ein wenig vernarrt in Streusel bin gibt s noch jemanden wie mich? Was heißt denn schnell? Andauernd spreche bzw schreibe ich von schnellen Rezepten und seien wir mal ehrlich, meine acht-minuten-kekse sind doch wirklich schnell, oder? Auch für dieses Rezept brauche ich nur um die 15 Minuten allerdings kommt dann noch eine Backzeit von ca 15 Minuten oben drauf, aber hey. In den 15 Minuten braucht ihr nichts zu machen außer abzuwarten Wobei auch warten echt bescheiden sein kann vor allem wenn man doch so gerne endlich einen Muffin probieren möchte! Rezept für 12 Pfirsich Muffins (Ich möchte anmerken, dass dieses Rezept mit Kokosblütenzucker ist. Solltet ihr normalen Zucker verwenden, dann bleiben die

2 Mengenangaben trotzdem die Gleichen! Ebenso ist das Rezept fast vegan, ich finde den Eiersatz einfach nicht, manno!) Für den Teig: 50 Gramm Margarine 70 Gramm Kokosblütenzucker eine Packung Vanillezucker zwei Eier 125 Gramm Mehl etwas Backpulver Für die Füllung bzw das Topping: ca 4 halbe Pfirsiche aus der Dose (klein schneiden, sodass in jede Form 3 Stücke rein kommen (36 Stück)) 75 Gramm Mehl 40 Gramm Kokosblütenzucker eine Packung Vanillezucker 50 Gramm Margarine Zubereitung Pfirsich Muffins 1. Margarine cremig rühren (Knethaken des Mixers). 2. Zucker, Vanillezucker und Eier hinzufügen und verrühren. 3. Mehl und Backpulver vermischen und zu der Masse zugeben.ordentlich verrühren bis ein glatter Teig entsteht. 4. Muffinförmchen mit Teig füllen (reicht für zwölf Stück, angemerkt sei, dass der Teig nur zur Hälfte oder vielleicht ein viertel der Form einnimmt. Aber keine Sorge, ihr werdet große Muffins bekommen ) 5. Die Pfirsichstücke auf den Muffins verteilen. 6. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Margarine verrühren (Knethaken oder Hand) bis Streusel entstehen. 7. Streusel über die Muffins geben.

3 Die Muffins kommen bei 170 C Umluft (vorgeheizt) für ca Minuten in den Ofen. Ich hatte beim ersten Mal backen extra zehn Minuten abgewartet, in der Hoffnung, dass ich sie warm genießen kann jedoch waren sie nach Minuten noch extrem heiß, also bitte vorsichtig sein! Helikoptermutti passt auf euch auf : D Das ganze Rezept könnt ihr auch auf YouTube anschauen! Und wenn ihr euch jetzt fragt, was ihr mit den restlichen Pfirsichen machen könnt: abwarten! Dazu kommt morgen ein Blogpost. Bis dahin ab in den Kühlschrank Eure Lisa Die 8-Minuten-Kekse Letztens habe ich auf Facebook berichtet, das Emia nach Cookie verlangt hat und wir aber keinerlei Kekse zuhause hatten. So eine blöde Situation. Ich hatte nun zwei Optionen: Sie in ihrer Trauer / Wut begleiten oder sie einfach meckern lassen (was hier undenkbar ist) Kekse backen Ich entschied mich für zweitens weil es die bessere Alternative war und ich auch die Zutaten zuhause hatte, somit sprach nichts dagegen.

4 Da die Kekse nicht sonderlich viele Zutaten benötigen und die Gesamtzeit nur um die acht Minuten beträgt, sind sie auch mal schnell zwischendurch zu machen. Ihr wollt nun sicherlich das Rezept für diese Wunderkekse haben Hier an dieser Stelle möchte ich sagen, dass es keine veganen Kekse sind. Ebenso enthalten sie Zucker, falls es für den ein oder anderen dann nicht in Frage kommt, dann versucht sonst einen Zuckerersatz wie z.b. Agavensirup zu nehmen das werde ich übrigens auch heute probieren HOW TO BAKE GANZ SCHNELL KEKSE Zutaten: 60 Gramm Haferflocken 90 Gramm Zucker eine Tüte Vanillezucker 1 Esslöffel Mehl etwas Backpulver Etwas Abrieb einer Orange (optional) 50 Gramm Butter ein Ei Zubereitung: Alles, bis auf Butter und Ei, verrühren. Die Butter etwas erwärmen, bis sie flüssig ist. Zu dem Gemisch geben und verrühren es reicht ein normaler (Holz-)Löffel. Das Ei unterrühren bis ein glatter Teig entstanden ist. Auf ein Backblech mit Backpapier macht ihr nun neun kleine Häufchen mithilfe einen Teelöffels. Nicht platt drücken und nehmt lieber nur einen halben Teelöffel. Die Kekse werden beim backen ziemlich groß und

5 platt. Bei 200 C Umluft 6 Minuten backen. Abkühlen nicht vergessen sind verdammt heiß! Und dann können sie ratzfatz aufgefuttert werden. Ist hier ein Hit nicht nur bei meiner Tochter!

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7 Bringt eure Lieblingszutat mit rein Das ist super easy, denn das Rezept eignet sich dafür total gut. Z.B. etwas Kakaopulver, Zimt, Zitronenabrieb oder etwas Saft? Schreibt mir gerne in die Kommentare, wie ihr die Kekse findet und ob ihr noch eine besondere Note mit rein gegeben habt. Eure Lisa Kinder Schokobon Cupcakes Ich habe vor einiger Zeit mit meiner Großen, die mich natürlich sehr unterstützt hat, leckere Schokobon Cupcakes gebacken. Nicht nur, dass die Schokobons an sich schon sehr lecker sind, nein, dann beißt ihr in den Cupcake und er schmeckt auch nach Schokobon! Eine Geschmacksexplosion Alles was ihr benötigt, habe ich hier einmal für euch aufgelistet:

8 Zunächst verrührt ihr die weiche Butter mit dem Zucker und dem Ei. Dann das Salz, Kakao, Mehl und Backpulver hinzufügen. Zum Schluss die Milch Schlückchenweise hinzugeben und verrühren. Den Teig gebt ihr dann in eure Backförmchen (Ofen auf 180 C Ober- und Unterhitze). Der Teig reicht für 12 Cupcakes. In die Mitte legt ihr nun (nicht reindrücken!) jeweils einen Schokobon. Das ganze wandert nun für ca 18 Min in den Ofen. Das Frosting macht ihr genau so, wie in meinem letzten Post, ihr gebt am Ende aber noch die gehackten Haselnüsse und rührt sie unter das Frosting. Ihr gebt nun das Frosting auf die abgekühlten Cupcakes und verteilt noch ein paar gehackte Haselnüsse drauf und 2 Schokobon-Hälften.

9 Das war s dann schon. Super lecker, super einfach super schnell! Viel Spaß beim nachbacken! Eure Lisa