Copyright: Bernd Jaegers, Internetversion Dieses Rezept finden Sie unter A

Transkript

1 Gesamtarbeitszeit: ca Minuten (Bis zum Genuss) Arbeitszeit: ca. 25 Minuten (Teig-Obst putzen/entkernen) Backzeit, Ober- und Unterhitze: ca Min. bei 180 Grad Backzeit, Umluftherd: ca Min bei ca. 170 Grad. Ausreichend für 12 Portionen. Prüfen Sie vor Beginn ob Sie die folgenden Zutaten im Hause haben! Zutaten: (Siehe auch Grundrezepte. Andere Mengen beachten!) 1000 g Äpfel, (Sorte nach Geschmack) 175 g Weizenmehl, (405er) 150 g Butter oder Margarine, (weich) 100 g Zucker, 2 Stück Eier, komplett 5 g Salz, 2 MSP Ingwerpulver 1 ½ TL Zimt 1 ½ TL Weinsteinbackpulver, 1 MSP Nelkenpulver ½ -1 Zitrone, (Saft) 6-10 TL Marmelade, nach Geschmack (je Apfelhälfte 1 EL) 3-5 Stück Walnüsse. (je Apfelhälfte ½ Nuss) Außerdem sollte vorhanden sein: (Siehe auch Einkaufszettel) Backofen, Schüsseln, Backpapier optional-. Tipp: Bereiten Sie alle Zutaten genau abgewogen vor. Mise en place (Beim Vorbereiten können auch Kinder, betreut, helfen.) - Seite 1 von 6

2 Langtextversion Zubereitung: Tipp: Rührteig!!! Alle Zutaten müssen die gleiche Temperatur (Raumtemperatur) haben! Vorarbeiten: Äpfel schälen, halbieren und entkernen. In eine Schüssel mit Zitronensaft (gegen die Bräunung der Äpfel) beträufeln. Walnüsse knacken und halbieren. Backform fetten, ohne Backpapier wird der Boden knusperiger!! 1. Butter schaumig schlagen (bis die Farbe hell weiß, die Konsistenz cremig ist) 2. Salz und 3. Zucker dazu geben und 4. weiter rühren. (Zucker darf man nicht mehr körnig herausschmecken) Jetzt 5. Das 1. komplette Ei mindestens 1-2 Min. hineinrühren. Wenn das vollständig verrührt ist, Teig wird leicht gelb. Konsistenz bleibt aber wie ohne Ei. 6. Das 2. Ei (komplett) hineinrühren. Jetzt den Ofen auf 180 (170) Grad vorheizen. In einer getrennten Schüssel: 7. Mehl und 8. Weinsteinbackpulver, 9. Zimt, 10. Nelken und 11. Ingwerpulver mischen. 12. Jetzt die trockene Masse auf die nasse Masse geben und 13. beide Massen gut verrühren (Nicht zu lange!) 14. Teig in die gefettete Form geben 15. Halbe Äpfel mit Marmelade füllen, die 16. Nusshälften darauf legen und die 17. Apfelhälften locker auf den Teig setzen. 18. ca. 55 Min. bei 180 Grad auf Unterer Schiene backen - Seite 2 von 6

3 Gesamtarbeitszeit: Arbeitszeit: Backzeit, Ober- und Unterhitze: Backzeit, Umluftherd: Kurzanleitung Zubereitung: Bitte beachten Sie die ausführliche Langtextversion! ca Minuten (Bis zum Genuss) ca. 25 Minuten (Teig-Obst putzen/entkernen) ca Min. bei 180 Grad ca Min bei ca. 170 Grad. Zutaten: 1000 g Äpfel, 175 g Weizenmehl, 150 g Butter/Margarine, 100 g Zucker, 2 Eier, 5 g Salz, 1 ½ TL Zimt, 1 MSP Nelkenpulver, 2 MSP Ingwerpulver,1 ½ TL Weinsteinbackpulver, ½ -1 Zitrone, 6-10 TL, Marmelade, 3-5 Stück Walnüsse. Vorarbeiten: Äpfel, entkernen, halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Walnüsse Tipp: Rührteig!!! Alle Zutaten müssen die gleiche Temperatur (Raumtemperatur) haben! Vorarbeiten: Äpfel, halbieren und entkernen, mit Zitronensaft beträufeln. Walnüsse Butter schaumig schlagen, Salz und Zucker dazu geben und weiter rühren. (Zucker darf man nicht mehr körnig herausschmecken) Jetzt das 1. Ei hineinrühren. Danach das 2. Ei hineinrühren. In einer getrennten Schüssel Mehl, Weinsteinbackpulver, Zimt, Nelken und Ingwerpulver mischen. Trockene Masse und nasse Masse gut verrühren. Teig in die gefettete Form geben, halbe Äpfel mit Marmelade füllen, Nusshälften darauflegen und locker auf den Teig setzen. Ca. 55 Min. bei 180 Grad auf Unterer Schiene backen. Ca. 3-5 Min. ausdampfen lassen und danach auf Backrost. Beachten Sie bitte jeder Backofen ist anders! - Seite 3 von 6

4 Denken Sie auch den kleinen Einzelhändler..in ihrer Nähe!!! Prüfen Sie ob Sie die folgenden Zutaten im Hause haben! Regional kaufen! Haben Sie einen Stoffbeutel oder einen Korb dabei? Einkaufszettel / Zutatenliste: Gewicht Einheit Bezeichnung Preis Gewicht Einheit Alternativen / Zusätzlich Bezeichnung Preis Äpfel Weizenmehl Butter Zucker Eier Salz Zimt Nelken Ingwerpulver Weinsteinbackpulver Zitrone Marmelade Walnüsse Sorte nach Geschmack 405er Margarine Backpulver Saft Haben Sie alles bekommen? Nochmals Checken und abhaken! - Seite 4 von 6

5 Ökologisches Rezept (1 Rezept auf 1 Seite..Sie sparen Papier, Tinte, Strom = Umweltschutz = ökologisch) Gesamtarbeitszeit: ca Minuten (Bis zum Genuss) Arbeitszeit: ca. 25 Minuten (Teig-Obst putzen/entkernen) Backzeit, Ober- und Unterhitze: ca Min. bei 180 Grad Backzeit, Umluftherd: ca Min bei ca. 170 Grad. Zutaten: 1000 g Äpfel, 175 g Weizenmehl, 150 g Butter/Margarine, 100 g Zucker, 2 Eier, 5 g Salz, 1 ½ TL Zimt, 1 MSP Nelkenpulver, 2 MSP Ingwerpulver,1 ½ TL Weinsteinbackpulver, ½ -1 Zitrone, 6-10 TL, Marmelade, 3-5 Stück Walnüsse. Vorarbeiten: Äpfel, halbieren und entkernen, mit Zitronensaft beträufeln. Walnüsse Butter schaumig schlagen, Salz und Zucker dazu geben und weiter rühren. (Zucker darf man nicht mehr körnig herausschmecken) Jetzt Das 1. Ei hineinrühren. Danach das 2. Ei hineinrühren. In einer getrennten Schüssel Mehl, Weinsteinbackpulver, Zimt, Nelken und Ingwerpulver mischen. Trockene Masse und nasse Masse gut verrühren Teig in die gefettete Form geben, halbe Äpfel mit Marmelade füllen, Nusshälften darauflegen und locker auf den Teig setzen. Ca. 55 Min. bei 180 Grad auf Unterer Schiene backen. Äpfel Weizenmehl Butter Zucker Eier Salz Zimt Nelken Ingwerpulver Weinsteinbackpulver Zitrone Marmelade Walnüsse Sorte nach Geschmack 405er Margarine Backpulver Saft - Seite 5 von 6