Copyright: Bernd Jaegers, Internetversion Dieses Rezept finden Sie unter R

Transkript

1 Wichtiger Hinweis: Restöl gehört immer in den Restmüll, niemals in den Wasserabfluss!!! Gesamtarbeitszeit: Vorbereiten Zutaten: Vorbereiten mischen: Kochzeit in Pfanne: ca. 30 Minuten (Bis zum Genuss) ca Minuten ca. 1-2 Minuten ca. 2-3 Minuten je Seite Prüfen Sie vor Beginn ob Sie die folgenden Zutaten im Hause haben! Zutaten: Reibekuchen Classic-Neu-001 Dazu passt: 1000 g Kartoffeln, geschält oder gut geputzt 150 g Möhren (2 Stück) (notfalls geht es auch ohnel) 100 g Mehl, (405er, Alternative: Haferpflocken) 200 ml ÖL (kein Olivenöl) 2 Eier, (Komplett Eigelb und Eiweiss) 1 Zwiebel / Schalotte (klein gewürfelt) 5 g Muskatnuss (ca. ½ TL) 5 g Pfeffer 15 g Salz Apfelmus / Apfelkompott Außerdem sollte vorhanden sein: (Siehe auch Einkaufszettel) Beschichtete Pfanne mit Spritzschutz, Schüsseln zum Mischen, Küchenreibe oder Maschine, Krepppapier zur Restölaufnahme oder grobes Sieb zum Abtropfen, Großer Kochlöffel, Pfannenwender Tipp: Bereiten Sie alle Zutaten genau abgewogen vor. Mise en place (Beim Vorbereiten können auch Kinder, betreut, helfen.) Vorsicht beim Schneiden und Reiben: Hohe Verletzungsgefahr!) - Seite 1 von 6

2 Langtextversion Zubereitung: Reibekuchen Classic-Neu Kartoffeln schälen, die 2. Möhren schälen, die 3. Zwiebel schälen und nun die 4. Kartoffeln reiben. Dann die 5. Karotten reiben. Jetzt die 6. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und 7. alles in eine große Schüssel geben. 8. Muskatnuss hinzufügen, 9. Salz hinzufügen und Pfeffer hinzufügen. Danach (wegen der Frische) erst 10. die frischen Eier direkt in der Schüssel aufschlagen. 11. Alles gut mischen. (Geht am besten mit den Fingern.) 12. Die Masse mit Mehl bestreuen bzw. Haferflocken und wieder 13. alles gut mischen. Teig sollte nicht zu flüssig sein. Evtl. noch etwas Mehl. 14. Öl ca. 1-2 cm hoch in Pfanne einfüllen. 15. Öl gut erhitzen. (Öl darf nicht verbrennen bzw. dampfen). 16. Heiße Pfanne vom Herd nehmen und portionsweise die 17. Kartoffelmischung in die Pfanne geben (mit dem großen Löffel). 18. Pfanne wieder auf Herd stellen. Bei % - 80% hoher Temperatur ca Minuten auf der einen Seite goldbraun backen. Dann 21. wenden und ca. 2-4 Minuten die 2te Seite goldbraun backen. 22. Fertige Reibekuchen aus der Pfanne heben und auf ein 23. Krepppapier legen oder in einem 24. Sieb abtropfen lassen. 25. Mit Apfelkompott servieren! Köstlich!!! - Seite 2 von 6

3 Gesamtarbeitszeit: Vorbereiten Zutaten: Vorbereiten mischen: Kochzeit in Pfanne: Kurzanleitung (Bitte beachten Sie die ausführliche Langtextversion!) Zubereitung: Reibekuchen Classic-Neu-001 ca. 30 Minuten (Bis zum Genuss) ca Minuten ca. 1-2 Minuten ca. 2-4 Minuten je Seite 1000 g Kartoffeln, 150 g Möhren, 100 g Mehl, 200 ml ÖL, 2 Eier, 1 Zwiebel, 5 g Pfeffer, 5 g Muskatnuss, 15 g Salz Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen. Kartoffeln und Möhren reiben. Die Fasern sollten sich verhaken können Zwiebeln würfeln und alles in eine große Schüssel geben. Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Danach die frischen Eier in die Schüssel geben. Gut mischen. Die Masse mit Mehl bzw. Haferflocken bestreuen und wieder alles gut mischen. Ausbacken: Das Öl ca. 1-2 cm hoch in Pfanne einfüllen und gut erhitzen. Portionsweise die Masse in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Die fertige Reibekuchen auf ein Krepppapier legen oder in einem Sieb abtropfen lassen. Mit Apfelkompott servieren! Köstlich!!! Tipp: Die Möhren / Karotten machen die Reibekuchen saftiger und bekömmlicher! - Seite 3 von 6

4 Einkaufszettel / Zutatenliste: Alternativen / Zusätzlich Prüfen Sie ob Sie die folgenden Zutaten im Hause haben! Regional kaufen! Gewicht Einheit Bezeichnung Preis Gewicht Einheit Bezeichnung Preis Kartoffeln Möhren Mehl, 405er Eier Zwiebel ÖL Salz Pfeffer Muskatnuss Vorwiegend Festk. Haferpflocken Schalotten Haferflocken Apfelmus Äpfel Schmelzflocken Selbst machen. Pfannenwender Krepppapier Haben Sie alles bekommen? Nochmals Checken und abhaken! - Seite 4 von 6

5 Ökologisches Rezept (1 Rezept auf 1 Seite..Sie sparen Papier, Tinte, Strom = Umweltschutz = ökologisch) Gesamtarbeitszeit: ca. 30 Minuten (Bis zum Genuss) Vorbereiten Zutaten: ca Minuten Vorbereiten mischen: ca. 1-2 Minuten Kochzeit in Pfanne: ca. 2-4 Minuten je Seite 1000 g Kartoffeln, 150 g Möhren, 100 g Mehl, 200 ml ÖL, 2 Eier, 1 Zwiebel, 5 g Pfeffer, 5 g Muskatnuss, 15 g Salz Kartoffeln Möhren Mehl, 405er Eier Zwiebel ÖL Salz Pfeffer Muskatnuss Haferflocken Apfelmus Äpfel Pfannenwender Krepppapier Vorwiegend Festk. Haferpflocken Schalotten Schmelzflocken Selbst machen. Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen. Kartoffeln und Möhren reiben. Die Fasern sollten sich verhaken können. Zwiebeln würfeln und alles in eine große Schüssel geben. Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Danach die frischen Eier in die Schüssel geben. Gut mischen. Die Masse mit Mehl bzw. Haferflocken bestreuen und wieder alles gut mischen. Ausbacken: Das Öl ca. 1-2 cm hoch in Pfanne einfüllen und gut erhitzen. Portionsweise die Kartoffelmischung in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Die fertige Reibekuchen auf ein Krepppapier legen oder in einem Sieb abtropfen lassen. Mit Apfelkompott servieren! Köstlich!!! Tipp: Die Möhren / Karotten machen die Reibekuchen saftiger und bekömmlicher! - Seite 5 von 6