Herzlich Willkommen! Daniel und Luzia Rindisbacher-Engel und Mitarbeiter

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Gudrun Straub
vor 7 Jahren
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Sich wohl fühlen... Der Blick reicht vom Thunersee über die Niesenkette bis ins Kandertal. Dieses Panorama beflügelt Leib und Seele und stimmt auf kommende Gaumenfreuden ein.

1 Sich wohl fühlen... Der Blick reicht vom Thunersee über die Niesenkette bis ins Kandertal. Dieses Panorama beflügelt Leib und Seele und stimmt auf kommende Gaumenfreuden ein. Ausgesprochene Feinschmecker, die eine kreative Küche bevorzugen, geben sich immer wieder ein Tête-à-tête in unserem Haus. Sie schätzen die raffinierten, ausschliesslich aus frischen Produkten zubereiteten Gerichte, unsere hausgemachten Pasta und die erlesenen Weine. Wir definieren Genuss umfassend und geben unser Bestes für Sie. Herzlich Willkommen! Daniel und Luzia Rindisbacher-Engel und Mitarbeiter übrigens die Fotos, welche wir Ihnen auf der Speisekarte präsentieren, sind Créationen aus unserem Cateringangebot und immer am 1. Freitag im Monate gibt s Swing und Jazz von den Swingbirds and Friends im Panorama. Nach der Sommerpause geht s im September wieder los!

Antipasti & Salate Iberico Rohschinken das Original aus Spanien 40g Fr. 12. Salami Nostrano 40g Fr. 6.50 Frutiger Trockenfleisch 30g Fr. 8.

2 Antipasti & Salate Iberico Rohschinken das Original aus Spanien 40g Fr. 12. Salami Nostrano 40g Fr Frutiger Trockenfleisch 30g Fr Dauerwurst von eigenen Galloway Rindern 40g Fr Knoblauchkrevetten 100g Fr. 13. Grüne Oliven Rustichella Schälchen Fr Getrocknete Tomaten Schälchen Fr Crostini 3Stk. Fr. 13. Suldtaler Hobelkäse 60g Fr. 8.50

Salate_und kalte Vorspeisen Blattsalat Variation von verschiedenen Blattsalaten Fr. 9.50 Gemischter Salat 5 frisch angemachte Salate garniert mit einem Salatbouquet Fr. 11.

3 Salate_und kalte Vorspeisen Blattsalat Variation von verschiedenen Blattsalaten Fr Gemischter Salat 5 frisch angemachte Salate garniert mit einem Salatbouquet Fr Hausmarinierter Graved Lachs mit feinem Kürbis-Ananas-Chutney Fr. 22. Rondelle von der Entenleber im Baumkuchenmantel dazu ein Schlückli Tokajer Fr. 24. Suppen Kraftbrühe mit Ei Fr Kraftbrühe mit Flädli Fr Spargelcrèmesuppe Fr Rindfleischsuppe mit Fleischknödel Fr

4 frisch und leicht... Hauptgang Knusprig frittierte Eglifilets im Bierteig garniert mit frischen Salaten und Tartarsauce Fr. 35. Eglifilets meunière mit Tartarsauce und Petersilienkartoffeln Fr. 38. Saftiges Saiblingsfilet mi-cuit Frühlingsrahmspinat, Neue Bratkartoffeln Fr. 38. Gerne servieren wir Ihnen die Gerichte als halbe Portion. Preisreduktion Fr. 5.

5 Vom Ei zum Teig und frisch auf den Tisch Täglich bereiten wir für Sie traditionell hergestellte Teigwaren zu. Unsere Tajarin werden gewalzt, geschnitten, in der hauseigenen Teigwarentrocknerei schonend bei 30 C Std. getrocknet und von Hand abgefüllt. Portion TAJARIN die hauchfeinen Eiernüdeli sind unsere Spezialität. Portion Al Pesto Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan Fr Danieli Tomatensauce mit Knoblauch, Peperoncini und frischen Kräutern Fr Ai Gamberi mit Knoblauchkrevetten, Kräutern und Olivenöl Fr Als Beilage Grilliertes Kalbsplätzli 100g Fr Grillierte Black Tiger Riesenkrevetten 130g Fr Alle unsere Teigwarenspezialitäten können Sie im praktischen 400g Päckli in der Panoteca nebenan oder im Restaurant kaufen.

6 à la carte... ab 2 Personen Menu surprise in 4-Gängen das Surprise-Menu wird täglich und je nach Tagesangebot frisch zusammengestellt. Lassen Sie sich überraschen *** * Fr. 92. pro Person

Bunte Hauptgerichte Hauptgang Schweinssteak vom Grill mit Gourmetbutter Knusprige Pommes frites kleines Gemüse Fr. 33.

7 Bunte Hauptgerichte Hauptgang Schweinssteak vom Grill mit Gourmetbutter Knusprige Pommes frites kleines Gemüse Fr Steak&Frites Rindssteak mit Speckstreifen vom Grill mit Kräuterbutter mit knusprigen Pommes frites Fr. 29. Saftiges Entrecôte vom Grill unter der Rosmarinkruste am Portojus Zündholzkartoffeln, kleines Gemüse Fr. 44. Zartes Rindsfiletsteak vom Grill Summertime mit Kräuterbutter Garniert mit frischen Salaten und Früchten Fr. 42. Gerne servieren wir Ihnen die Gerichte als halbe Portion. Preisreduktion Fr. 5.

8 Immer fein... Hauptgang Kalbspaillard vom Grill garniert mit reicher Gemüsegarnitur Fr. 44. *Daniel s Stroganoff zarte Rindsfiletwürfel an pikanter Paprikarahmsauce mit Peperoni, Gurken und Champignons Tajarin Fr. 47. Zartes Tournedos vom Grill Morilles Rindsfiletmittelstück mit frischer Morchelrahmsauce Tajarin und kleines Gemüse Fr. 58. *Der Klassiker ab 2 Personen *Château Briand mit Sauce Bearnaise doppeltes Rindsfiletstück vom Grill, tranchiert am Tisch garniert mit reicher Gemüsegarnitur Beilagen nach Wahl Pommes frites, Kroketten, Tajarin, Zündholzkartoffeln pro Pers. Fr. 66. Die mit * bezeichneten Gerichte servieren wir Ihnen nur abends oder auf Reservation

Wein im Offenausschank... 'Als Gott die Schweizer strafen wollte, gab er ihnen Schweizer Wein'... so spottete einst Friedrich Dürrenmatt Weisswein 1/10 2/10 3/10 5/10 RieslingxSylvaner Fr. 5. 10. 15.

9 Wein im Offenausschank... 'Als Gott die Schweizer strafen wollte, gab er ihnen Schweizer Wein'... so spottete einst Friedrich Dürrenmatt Weisswein 1/10 2/10 3/10 5/10 RieslingxSylvaner Fr Château de Valeyres Benjamin Morel Chardonnay du Valais Fr Nick Wittwer, Vennerhus Grosshöchstetten Roséwein Château d Auvernier, Neuenburg Oeil de Perdrix Fr Thierry Grosjean Rotwein Dôle du Valais Fr Nick Wittwer, Vennerhus Grosshöchstetten Flaschenqualität im Offenausschank Aus der Weinmanufaktur Rindisbacher Bern Laurò IGT della Svizzera italiana Fr Flasche 7,5dl Fr % Merlottraube, 10% Cabernet Sauvignon aus Monte Carasso TI, Ausbau im Barrique, Verarbeitung in Bern Seftiger Versus Thunersee AOC Fr Flasche 7,5dl Fr Cabernet Dorsa, Gamaret, Pinot Noir Traubengut: Seftigen, Verarbeitung in Bern

10 Gästeinformation... Fleischdeklaration und unsere Hauptlieferanten Werte Gäste Wir geben uns Mühe, Ihnen auserlesene Produkte zu bieten und werden dabei unterstützt mit Brot Eier Pasta Käse Milchprodukte Gemüse/Früchte Fisch Fleisch Galloway Beef Bäckerei Graber Aeschi und Freddy s Freilandeier von Niederhauser Gerzensee Hauseigene Produktion Jumi GmbH Boll Chrüzwäg-Chäsi Jakob Siegenthaler Schwarzenegg Jampen Müntschemier Michel Comestibles Interlaken/Bianchi AG Zufikon Bell ist die Nummer eins der Schweizer Fleischbranche. Rindisbacher Seftigen Herkunft des Fleisches Schwein Schweiz Rind Schweiz, *Argentinien (*mit Garantie ohne Antibiotika) Kalb Schweiz Poulet Schweiz Lamm Schweiz, Neuseeland

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6 Thunfischkugeln CHF 12.50 10.00 Hausgemachte, pikant, knusprig, frittiert, mit rassiger Tartar -Sauce Vorspeisen Appetit Teller (für 2 Personen)12.50 CHF. p.p. CHF 25.50 22.20 Wedges Kartoffeln, 6 Zwiebelringe, 2 Jalapeno Peppers, Panierte Scampi, 2 Thunfischkugeln, Tortilla Chips und verschiedene Saucen