GEWÜRZE. Die frischen oder getrockneten Früchte der PoblanoPflanze werden nach ihrer Farbe in Mulato (braun) oder

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1 GEWÜRZE , , , Bockshornkleesaat 90 g ganz 90 g g , , , Kreuzkümmel ganz ( Cumin ganz ) Ajowan Ancho Chilis gemahlen Anis ganz Anis gemahlen Bockshornkleesaat gemahlen Cayennepfeffer Chilifäden leichte Schärfe Chilis crushed scharf Chilis crushed mild Chilis ganz sehr scharf Chilis gemahlen scharf Chilis gemahlen extrem scharf Chipotle Chili gemahlen Inkl. 7% MwSt = Sichtfenster Ajowan ist ein typisches Gewürz der arabischen und indischen Küche mit intensivem, thymianähnlichem Aroma. Die Samen können ganz oder gemahlen verwendet werden. Sehr lecker zu Hülsenfrüchten, Geflügel, Fleisch, indischen pikanten Kuchen. Die ganzen Körner können auch auf Fladenbrot und pikante Gebäcke gestreut werden, um diesen einen besonderen Pfiff zu geben Die frischen oder getrockneten Früchte der PoblanoPflanze werden nach ihrer Farbe in Mulato (braun) oder Ancho (rot) unterschieden. In der mexikanischen Küche sind diese Früchte nicht wegzudenken, vor allem in Chili con Carne. Ihr Aroma ist fruchtig-süß und erinnert ein wenig an Schokolade und Tabak. Grillfleisch, Grill- und Würzsoßen, zum Marinieren, für Suppen, Soßen, Chili con carne, Gulasch, Eintöpfe, Gemüse Anis schmeckt frisch und würzig. Die süßlichen Anissamen geben z. B. Pastis sein unverkennbares Aroma. Süß: Gebäcke z. B. Anisplätzchen, Obstkompotte, Desserts, Tee- und Punschgetränke Pikant: Zum Brotbacken, Gemüse (Rote Beete), Fisch, Currygerichte Anis schmeckt frisch und würzig. Die süßlichen Anissamen geben z. B. Pastis sein unverkennbares Aroma. Süß: Gebäcke z. B. Anisplätzchen, Obstkompotte, Desserts, Tee- und Punschgetränke Pikant: Zum Brotbacken, Gemüse (Rote Beete), Fisch, Currygerichte Bockshornklee hat ein würzig-herbes und kräuteriges Aroma. Als Bestandteil vieler Currymischungen sowie vieler Gewürzmischungen der indischen und arabischen Küche ist Bockshornklee ein sehr wohlschmeckendes, aber nicht zu dominantes Gewürz. Linsengerichte, indische und orientalische Gerichte, Brot (z. B. franz. Baguette), Gemüse, Soßen, Suppen Bockshornklee hat ein würzig-herbes und kräuteriges Aroma. Als Bestandteil vieler Currymischungen sowie vieler Gewürzmischungen der indischen und arabischen Küche ist Bockshornklee ein sehr wohlschmeckendes, aber nicht zu dominantes Gewürz. Linsengerichte, indische und orientalische Gerichte, Brot (z. B. franz. Baguette), Gemüse, Soßen, Suppen Gemahlene Chilis oder Cayennepfeffer zählt zu den schärfsten Gewürzen der Welt. Grill- und Würzsoßen, Suppen, Soßen, Chili con carne, Gulasch, Eintöpfe, DIpps, Pastagerichte Aufgrund seiner Schärfe sollte Cayennepfeffer nur vorsichtig dosiert werden. Zum Dekorieren Ihrer Speisen sind diese hauchdünn geschnittenen Chilischoten bestens geeignet. Setzen Sie farbliche Akzente auf Salaten, Suppen, Dipps oder allen anderen Gerichten. Auch zur Verfeinerung von Fisch sehr gut geeignet. Da die Kerne der Chilischoten nicht mit verarbeitet werden, ist die Schärfe angenehm und nicht zu dominant. Fleisch, Fisch, Gemüse, Salate, Suppen, Soßen Chiliflocken (crushed Chilis) sind grob geschrotete Chilischoten, die sehr scharf sind. Grill und Würzsoßen, Suppen, Soßen, Chili con came, Gulasch, Eintöpfe, Pastagerichte. 250 ml Olivenöl EL crushed Chilis ergeben ein leckeres Chili-Öl und unter gehackte Zwiebeln und Tomaten gerührt eine schnelle Salsasoße. Chiliflocken (crushed Chilis) sind grob geschrotete Chilischoten von milder Schärfe. Grill- und Würzsoßen, Suppen, Soßen, Chili con carne, Gulasch, Eintöpfe, Pastagerichte. 250 ml Olivenöl EL crushed Chilis ergeben ein leckeres Chili-Öl und unter gehackte Zwiebeln und Tomaten gerührt eine schnelle Salsasoße. Chilis (Bird eyes) sind für alle Gerichte geeignet, denen man Schärfe verleihen möchte. Aufgrund ihrer Schärfe bitte nur vorsichtig dosieren. Grill- und Würzsoßen, Suppen, Soßen, Chili con carne, Gulasch, Eintöpfe, Pastagerichte. Gemahlene Chilis oder Cayennepfeffer zählt zu den schärfsten Gewürzen der Welt und besteht aus fein gemahlenen verschiedenen Chilisorten. Aufgrund seiner Schärfe sollte er nur vorsichtig dosiert werden. Grill- und Würzsoßen, Suppen, Soßen, Chili con carne, Gulasch, Eintöpfe, Pastagerichte Gemahlene Chilis oder Cayennepfeffer zählt zu den schärfsten Gewürzen der Welt und besteht aus fein gemahlenen verschiedenen Chilisorten. Aufgrund seiner Schärfe sollte er nur vorsichtig dosiert werden. Grill- und Würzsoßen, Suppen, Soßen, Chili con carne, Gulasch, Eintöpfe, Pastagerichte Chipotle Chilis werden über Holzfeuer geröstet und erhalten so ihr charakteristisches feines Aroma. Die Chilis sind von mittlerer Schärfe und stammen aus Mexiko. Sie sind sehr aromatisch und vielseitig verwendbar. Grillfleisch, Grill- und Würzsoßen, zum Marinieren, für Suppen, Soßen, Chili con carne, Gulasch, Eintöpfe, Gemüse Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, wird häufig in den Küchen Südasiens, des östlichen Mittelmeerraumes, Nordafrikas und Südamerikas verwendet und ist von intensivem Aroma. Couscous, Suppen, Eintöpfe (Chili con carne), Currys, Fleisch, Grillmarinaden = Streuer = Nachfüllpack 1

2 GEWÜRZE Kreuzkümmel gemahlen ( Cumin gemahlen ) Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, wird häufig in den Küchen Südasiens, des östlichen Mittelmeerraumes, Nordafrikas und Südamerikas verwendet und ist von intensivem Aroma Couscous, Suppen, Eintöpfe (Chili con carne), Currys, Fleisch, Grillmarinaden Fenchel ganz Die getrockneten Früchte sind von hellgrüner Farbe, was auf eine besondere Premium-Qualität hinweist. Erleben Sie das einzigartige intensive Geschmackserlebnis und die Vielseitigkeit dieses Gewürzes Süß: Gebäcke, Tee- und Punschzubereitungen, Plätzchen Piikant: Fisch- und Fleischgerichte, Marinaden, Gemüse, indische und orientalische Gerichte, feines Brotgewürz Fenchel gemahlen Die getrockneten Früchte sind von hellgrüner Farbe, was auf eine besondere Premium-Qualität hinweist. Erleben Sie das einzigartige intensive Geschmackserlebnis und die Vielseitigkeit dieses Gewürzes Süß: Gebäcke, Tee- und Punschzubereitungen, Plätzchen Pikant: Fisch- und Fleischgerichte, Marinaden, Gemüse, indische und orientalische Gerichte, feines Brotgewürz Galgantwurzel gemahlen Die Galgantwurzel ist ein asiatisches Gewürz und wird in Thailand und Indonesien eingesetzt. Dort wird sie wie Ingwer verwendet und ist Bestandteil verschiedener Currypasten Fisch- und Fleischgerichte, Suppen, Gemüse, asiatische Gerichte, Kokosnußsoßen- und suppen Ingwer gemahlen Sein unverwechselbares zitronenähnliches Aroma und der süßlich-scharfe Geschmack machen den Ingwer zu einem festen Bestandteil der asiatischen Küche Süß: Plätzchen, Kuchen, Desserts, Konfitüren, Punsch, Teezubereitung, Liköre Pikant: Fisch, Fleisch, Gemüse, Reisgerichte, Geflügel Ingwer geschnitten Sein unverwechselbares zitronenähnliches Aroma und der süßlich-scharfe Geschmack machen den Ingwer zu einem festen Bestandteil der asiatischen Küche Süß: Plätzchen, Kuchen, Desserts, Konfitüren, Punsch, Teezubereitung, Liköre Pikant: Fisch, Fleisch, Gemüse, Reisgerichte, Geflügel Kardamom gemahlen Kardamom ist vor allem in der orientalischen Küche sehr beliebt. Dort wird Kardamom als Kaffeegewürz verwendet Gebäcke, Süßspeisen, Brot, Kuchen, Plätzchen, Geflügelgerichte, Reisgerichtes (süß und pikant), Kompotte Kardamom grün, ganz Ganze Kardamomkapseln von höchster Qualität (erkennbar an der grünen Farbe) sind vor allem in der orientalischen Küche sehr beliebt. Dort wird Kardamom als Kaffeegewürz verwendet Gebäcke, Süßspeisen, Brot, Kuchen, Plätzchen, Geflügelgerichte, Reisgerichte (süß und pikant), Kompotte Kardamomsaat ganz 10,50 10, Kardamomsaat ganz von höchster Qualität ist vor allem in der orientalischen Küche sehr beliebt. Dort wird Kardamom als Kaffeegewürz verwendet Gebäcke, Süßspeisen, Brot, Kuchen, Plätzchen, Geflügelgerichte, Reisgerichte (süß und pikant), Kompotte 9, Knoblauchflocken Knoblauch unterstützt den Eigengeschmack der Speisen und verleiht ihnen die typische Knoblauchnote. Unsere Knoblauchflocken eignen sich sehr gut für Knoblauchmühlen Fleisch, Fisch, Tomatengerichte, Gemüse, Suppen, Soßen, Meeresfrüchte, Pasta, Kartoffelgerichte, Marinaden, Füllungen Knoblauchgranulat Knoblauch unterstützt den Eigengeschmack der Speisen und verleiht ihnen die typische Knoblauchnote. Unsere Knoblauchflocken eignen sich sehr gut für Knoblauchmühlen Fleisch, Fisch, Tomatengerichte, Gemüse, Suppen, Soßen, Meeresfrüchte, Pasta, Kartoffelgerichte, Marinaden, Füllungen Koriander ganz Koriander ist in der asiatischen Küche nicht wegzudenken. Seine Verwendung ist vielfältig und unverzichtbar für viele Gewürzmischungen zum Brotbacken, Gebäcke, Beizen, Fischgerichten, Rote Beete, Kürbis Koriander gemahlen 4,80 4,80 3, Koriander ist in der asiatischen Küche nicht wegzudenken. Seine Verwendung ist vielfältig und unverzichtbar für viele Gewürzmischungen zum Brotbacken, Gebäcke, Beizen, Fischgerichten, Rote Beete, Kürbis Kümmel ganz Kümmel macht schwere Speisen schmackhafter. Gerne wird er auch für schwer verdauliche Speisen wie z. B. Eintöpfe und Kohlgerichte verwendet Kohlgerichte, Sauerkraut, zum Brotbacken, Rote Beete, Eintöpfe, Suppen, Kartoffelgerichte Kümmel gemahlen Kümmel macht schwere Speisen schmackhafter. Gerne wird er auch für schwer verdauliche Speisen wie z. B. Eintöpfe und Kohlgerichte verwendet Kohlgerichte, Sauerkraut, zum Brotbacken, Rote Beete, Eintöpfe, Suppen, Kartoffelgerichte Kurkuma gemahlen Kurkuma ist unverzichtbar in der asiatischen Küche und färbt z. B. auch Reisgerichte appetitlich gelb. Aufgrund der Färbekraft wird Kurkuma sehr oft mit dem wesentlich teureren Safran verwechselt asiatische Fleisch- und Fischgerichte, Eintöpfe, Reisgerichte, Hülsenfrüchte und Eierspeisen, Teigwaren (Spätzle, Nudeln), Geflügel = Sichtfenster = Streuer = Nachfüllpack 2

3 GEWÜRZE Kurkuma geschnitten Kurkuma ist unverzichtbar in der asiatischen Küche und färbt z. B. auch Reisgerichte appetitlich gelb. Aufgrund der Färbekraft wird Kurkuma sehr oft mit dem wesentlich teureren Safran verwechselt asiatische Fleisch- und Fischgerichte, Eintöpfe, Reisgerichte, Hülsenfrüchte und Eierspeisen, Teigwaren (Spätzle, Nudeln), Geflügel, für die Mühle geeignet Muskatblüte ganz 15g 15g Muskatblüte, auch "Macis" genannt, ist der Samenmantel der Muskatnuss. Sie kann ähnlich wie Muskatnuss verwendet werden, ist aber im Aroma milder und feiner. Auch in der Weihnachtsbäckerei findet die Muskatblüte Verwendung und ist Bestandteil vieler Gewürzmischungen Süß: Gebäck, Kuchen, Kompott, Lebkuchen, Honigkuchen Pikant: Fleischgerichte, Suppen, Soßen, Gemüse (Spinat, Blumenkohl, Rosenkohl, Spargel), Kartoffelgerichte (Kartoffelpüree) Muskatblüte gemahlen Muskatblüte, auch "Macis" genannt, ist der Samenmantel der Muskatnuss. Sie kann ähnlich wie Muskatnuss verwendet werden, ist aber im Aroma milder und feiner. Auch in der Weihnachtsbäckerei findet die Muskatblüte Verwendung und ist Bestandteil vieler Gewürzmischungen Süß: Gebäck, Kuchen, Kompott, Lebkuchen, Honigkuchen Pikant: Fleischgerichte, Suppen, Soßen, Gemüse (Spinat, Blumenkohl, Rosenkohl, Spargel), Kartoffelgerichte (Kartoffelpüree) Muskatnüsse 4 Stück 2 Stück 4 Stück 6,00 3, Die Muskatnuss ist wichtiger Bestandteil vieler Gewürzmischungen und wird auch in der orientalischen Küche sehr gerne verwendet Süß: Fruchtkompott, Lebkuchen, Honigkuchen, Gewürzkuchen, Punsch Pikant: Fleischfüllungen, Suppen, Soßen, Gemüse (Spinat, Blumenkohl, Rosenkohl), Kartoffelpüree Muskatnüsse gemahlen Die Muskatnuss ist wichtiger Bestandteil vieler Gewürzmischungen und wird auch in der orientalischen Küche sehr gerne verwendet Süß: Fruchtkompott, Lebkuchen, Honigkuchen, Gewürzkuchen, Punsch Pikant: Fleischfüllungen, Suppen, Soßen, Gemüse (Spinat, Blumenkohl, Rosenkohl), Kartoffelpüree Nelken ganz 2, Nelken sind eigentlich keine Früchte, sondern die handgepflückten, getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaumes. Aufgrund ihres intensiven Geschmacks sollten sie nur sparsam eingesetzt werden Süß: Glühwein, Lebkuchen, Kuchen Pikant: Rotkohl, Marinaden, Wildgerichte, Fisch, Gemüse, Reisgeriche Nelken gemahlen 50g 25 g 2, Nelken sind eigentlich keine Früchte, sondern die handgepflückten, getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaumes. Aufgrund ihres intensiven Geschmacks sollten sie nur sparsam eingesetzt werden Süß: Glühwein, Lebkuchen, Kuchen Pikant: Rotkohl, Marinaden, Wildgerichte, Fisch, Gemüse, Reisgeriche Orangenschalen Unsere Orangenschalen sind ungespritzt und unbehandelt! Tee- und Punschzubereitungen, Konfitüren, Bowle, Desserts Paprika edelsüß ungarisch Der Klassiker aus Ungarn zum Würzen von Gulaschsuppe und Eintöpfen zählt zu den häufigsten verwendeten Gewürzen der Welt. Paprika edelsüß hat eine kräftig rote Farbe und ist die mildeste unter den Paprikasorten Geflügel, Schnitzel, Fisch, Suppen, Soßen, Bratensoße, Salate, Eierspeisen, Fleischgerichte, Pastagerichte Paprika scharf ungarisch Der Klassiker aus Ungarn zum Würzen von Gulaschsuppen und Eintöpfen. Das feingemahlene Pulver der Gewürzpaprika verleiht allen Gerichten die typische Schärfe und das perfekte Aroma. Gulasch, Gulaschsuppe, Eintöpfe, Soßen, Pilze, Gemüse, Pastagerichte, Reis, Kartoffeln, Geflügel, Grillgerichte, Quark, Dips Paprika edelsüß ungarisch Paprika scharf ungarisch Paprika edelsüß+scharf 2x 12, Der Klassiker aus Ungarn zum Würzen von Gulaschsuppe und Eintöpfen zählt zu den am häufigsten verwendeten Gewürzen der Welt. Paprika edelsüß hat eine kräftig rote Farbe und ist die mildeste unter den Paprikasorten Geflügel, Schnitzel, Fisch, Suppen, Soßen, Bratensoße, Salate, Eierspeisen, Fleischgerichte, Pastagerichte Paprika geräuchert - mild (Pimenton de la Vera) Über Eichenholz wird Paprika geräuchert, anschließend getrocknet und vermahlen. Hieraus resultiert der angenehme, rauchige Geschmack, der sich besonders für spanische Gerichte eignet Paella, spanische Gerichte, Fleisch, Eintöpfe, Suppen, Soßen Paprika geräuchert -scharf (Pimenton de la Vera Über Eichenholz wird Paprika geräuchert, anschließend getrocknet und vermahlen. Hieraus resultiert der angenehme, rauchige Geschmack, der sich besonders für spanische Gerichte eignet Paella, spanische Gerichte, Fleisch, Eintöpfe, Suppen, Soßen Paprikaflocken rot - mild Paprikaflocken sind sehr vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend zur Herstellung eigener Frischkäse- und Quarkzubereitungen: Jeweils pro 1 EL Paprikaflocken zufügen, mit Steinsalz und Pfeffer verrühren Suppen, Soßen, Dressings oder einfach auf 's Butterbrot gestreut, Gulasch, Eintöpfe, Salate, Füllungen, Pastagerichte scharf Paprikaflocken rot Paprikaflocken sind sehr vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend zur Herstellung eigener Frischkäse- und Quarkzubereitungen: Jeweils pro 1 EL Paprikaflocken zufügen, mit Steinsalz und Pfeffer verrühren Suppen, Soßen, Dressings oder einfach auf 's Butterbrot gestreut, Gulasch, Eintöpfe, Salate, Füllungen, Pastagerichte Piment ganz Sein Aroma erinnert an eine Mischung aus Pfeffer, Nelken, Zimt und Muskat. Piment ist Bestandteil vieler Gewürzmischungen, besonders der indischen und orientalischen Küche Süß: Lebkuchen, Honigkuchen, Kompott, Glühwein, Punsch, Teezubereitungen Pikant: Fisch, Beizen, Wildgerichte, Brühen, Suppen, Soßen, eingelegtes Gemüse = Sichtfenster = Streuer = Nachfüllpack 3

4 GEWÜRZE Piment gemahlen Sein Aroma erinnert an eine Mischung aus Pfeffer, Nelken, Zimt und Muskat. Piment ist Bestandteil vieler Gewürzmischungen, besonders der indischen und orientalischen Küche. Süß: Lebkuchen, Honigkuchen, Kompott, Glühwein, Punsch, Teezubereitungen Pikant: Fisch, Beizen, Wildgerichte, Brühen, Suppen, Soßen, eingelegtes Gemüse Pimenton de la Vera Paprika geräuchert - mild Über Eichenholz wird Paprika geräuchert, anschließend getrocknet und vermahlen. Hieraus resultiert der angenehme, rauchige Geschmack, der sich besonders für spanische Gerichte eignet Paella, spanische Gerichte, Fleisch, Eintöpfe, Suppen, Soßen Pimenton de la Vera Paprika geräuchert-scharf Über Eichenholz wird Paprika geräuchert, anschließend getrocknet und vermahlen. Hieraus resultiert der angenehme, rauchige Geschmack, der sich besonders für spanische Gerichte eignet Paella, spanische Gerichte, Fleisch, Eintöpfe, Suppen, Soßen Safran gemahlen Safranfäden Safranfäden 0,5 g 0,5 g 1,0 g Dose Dose Dose 6,70 13, Safran duftet kräftig, leicht jodoformartig und schmeckt aromatisch bitter und etwas scharf. Damit sich das Aroma voll entfalten kann, die Safranfäden bei Gerichten mit Flüssigkeiten kurz vor Ende der Kochzeit zugeben. In der mediterranen und orientalischen Küche wird Safran mit Vorliebe zum Aromatisieren und Färben von Reisgerichten, Meeresfrüchten, Soßen, Suppen, Süßspeisen oder Backwaren eingesetzt Schwarzkümmel ganz Schwarzkümmel ist das typische Gewürz der arabischen und indischen Küche. Viele kennen ihn nur als kleine Samen auf dem Fladenbrot, dabei ist er vielseitig verwendbar Brotgewürz, salziges Gebäck, Gemüse (Kürbis, Hülsenfrüchte), Suppen, Eintöpfe Selleriesaat gemahlen Das Aroma der Selleriesaat erinnert leicht an Petersilie und hat eine hohe Konzentration an ätherischen Ölen, weshalb sparsam dosiert werden sollte. Sellersiesaat wird in sehr vielen BBQ-Soßen verwendet Gemüse, Grillfisch, BBQ-Soßen, Bloody Mary, Suppen, Eintöpfe, Fisch, Dipps, Salat Senfkörner braun Die braune Senfsaat ist schärfer im Vergleich zur gelben Senfsaat. Unverzichtbar für alle sauer eingelegten Gemüsesorten und zur Herstellung von Senfzubereitungen Zur Herstellung von Senf, zum Einlegen von Gemüse (z. B. Sauerkraut), Gurken, für Marinaden und Beizen (Fisch, Fleisch), Soßen. Die Samen entfalten erst während des Garens bzw. Einlegens nach und nach ihr scharfes Aroma Senfkörner gelb 85 g 85 g 85 g 4,80 4,80 3, Unverzichtbar für alle sauer eingelegten Gemüsesorten (Rote Beete, Gurken, Senfgurken) und zur Herstellung von Senfzubereitungen. Sie verleihen süß-sauer eingelegten Gerichten eine besondere Note sauer eingelegte Gemüse, Gurken, Marinaden und Beizen (Matjes, Lachs), Soßen, zur Herstellung von Senfzubereitungen Senfkörner gelb gemahlen Unverzichtbar zur Herstellung von Senfzubereitungen und Bestandteil vieler Grillmischungen Soßen, zur Herstellung von Senfzubereitungen, Suppen, Grillgewürze Senfkörner schwarz Die schwarze Senfsaat zählt zu den schärfsten Sorten. Unverzichtbar für alle sauer eingelegten Gemüsesorten und zur Herstellung von Senfzubereitungen. Sie verleiht süß-sauer eingelegten Gerichten eine besondere Note Zur Herstellung von Senf, zum Einlegen von Gemüse (z. B. Sauerkraut), Gurken, für Marinaden und Beizen (Fisch, Fleisch), Soßen Sesam schwarz Schwarzer Sesam wird traditionell in der orientalischen Küche eingesetzt. Sein nussiges Aroma verleiht den Gerichten einen besonderen Pfiff Fisch, Geflügel, Reisgerichte, Kartoffeln, Auberginen, Spinat, Zucchinis, Salat, zum Brotbacken Sternanis ganz 25 g 25 g 25 g Er verleiht Gerichten einen orientalischen Geschmack und ist vielseitig einsetzbar. Auch zur weihnachtlichen Dekoration ist er aufgrund seines sternförmigen Aussehens bestens geeignet Süß: Teezubereitung, Glühwein, Punsch, Gebäcke, Desserts, Fruchtsalat Pikant: Fleischgerichte, Ente Sternanis gemahlen Er verleiht Gerichten einen orientalischen Geschmack und ist vielseitig einsetzbar. Da die Hülle aromatischer ist als die Kerne, wird der Sternanis samt Schale gemahlen Süß: Teezubereitung, Glühwein, Punsch, Gebäcke, Desserts, Fruchtsalat Pikant: Fleischgerichte, Ente Sumach 10, Sumach ist ein typisches Gewürz der arabischen Küche mit säuerlichem, fruchtigem Aroma. Sumach wird aus den Früchten des Gewürzsumachs gewonnen, der mit unserem Essigbaum verwandt ist Sehr lecker zu Hülsenfrüchen, Kichererbsen, Linsen, Geflügel, Fleisch, Lamm, Fisch, Reisgerichten, zum Überstreuen von Salaten und Vorspeisen Tomatenpulver Unser Tomatenpulver wird aus sonnengereiften Bio- Tomaten gewonnen. Das Aroma ist durch den Trocknungsprozess noch intensiver als das einer frischen Tomate Suppen, Soßen (Bolognese-Soße), Gemüse, Marinaden, Panade für Hähnchen, Dips, Pesto, Reisgerichte, Chili Tonkabohnen 12,5 g 25 g 25 g Die mandelförmigen Samen, die allerdings auch Cumarin enthalten, schmecken angenehm nach Vanille und verleihen Desserts und Süßspeisen eine einzigartige Note Süß: Sahne, Kuchen, Obst, Marmelade, Eis und Punsch Pikant: Kartoffelpüree, Kürbis- und Karottencreme, Marinaden für Rotes Fleisch, Wild = Sichtfenster = Streuer = Nachfüllpack 4

5 Vanille Bourbon gemahlen Wacholderbeeren Zimt Cassia gemahlen Zimt Ceylon gemahlen Zimt Ceylon geschrotet Zimtblüten Zimtstangen Ceylon Zitronenschalen Zwiebeln geschnitten Zwiebelgranulat GEWÜRZE , Stück 2, Stück Stück 6, Die "Königin der Gewürze" ist nach Safran das zweitteuerste Gewürz. Grund hierfür liegt im sehr zeitintensiven und aufwendigen Bearbeitungsprozess der Vanilleschoten alle Süßspeisen, Gebäcke, Kuchen, Desserts, Eis Unsere handverlesenen italienischen RiesenWacholderbeeren haben ein intensives Aroma. Im Alpenraum gelten sie als beliebtes Gewürz zum Räuchern von Fisch und Fleisch. Sauerkraut, Rotkohl, Suppen, Soßen, Fleischgerichte (v. a. Sauerbraten), Marinaden, Beizen, Wildgerichte Die gemahlene Rinde des Zimtbaumes gibt vielen Gebäcken und Speisen erst die entsprechende süßliche Note. Zimt Cassia hat ein sehr intensives exotisches Aroma und ist daher ideal zum Backen geeignet. Unverzichtbar in der Weihnachtsbäckerei für Lebkuchen und Zimtsterne Süß: sämtliche Süßspeisen, Gebäcke (Kuchen, Lebkuchen) Kompotte, Konfitüren, heiße Schokolade, süße Aufläufe Ceylon-Zimt hat ein feineres Zimtaroma im Vergleich zu Cassia-Zimt und ist besonders cumarinarm. Er ist ein unverzichtbares Gewürz in Weihnachtsgebäcken (Lebkuchen, Zimtsterne) und in vielen Süßspeisen Süß: Süßspeisen, Gebäcke (Kuchen, Lebkuchen, Zimtsterne), Kompotte, Konfitüren, heiße Schokolade, Eiscreme. Geschroteter Zimt kann in der Mühle verwendet werden, aber auch in Mischungen für Glühwein, Punsch oder Garam Masala Süß: Süßspeisen, Gebäcke Kompotte, Konfitüren. Als Pulver zum Überstreuen von Apfelkuchen, Waffeln, Pfannkuchen. Pikant: Soßen, Gemüse, Suppen, Wildgerichte, raffinierte Fleischfüllungen Sie haben einen sehr kräftigen, intensiven Geschmack. Zimtblüten werden häufig in der arabischen und asiatischen Küche eingesetzt und haben ein tolles Aroma. Sie schmecken zimtartig und süß. Süß: Süßspeisen, Kompotte, Konfitüren, Punsch, Glühwein, heiße Schokolade, Tee, Eingemachtes. Pikant: Soßen, Gemüse, Suppen, Wildgerichte, raffinierte Fleischfüllungen Zimtstangen bestehen aus fermentierten und zusammengerollten Schichten von Zimtrinde. Er ist ein unverzichtbares Gewürz in Weihnachtsgebäcken (Lebkuchen, Zimtsterne) und in vielen Süßspeisen. Süß: sämtliche Süßspeisen, Gebäcke, Kompotte, Konfitüren, Punsch, Glühwein, heiße Schokolade, Eiscreme Unsere Zitronenschalen sind ungespritzt und unbehandelt! Süß: Tee- und Punschzubereitungen, Konfitüren, Bowle, Desserts Zwiebeln geschnitten sind vielseitig und universell einsetzbar und können genau wie Frischzwiebeln verwendet werden. Sie unterstützen den Eigengeschmack der Speisen und verleihen ihnen die typische aromatische Note Fleisch, Fisch, Gemüse, Suppen, Soßen, Pastagerichte, Bratkartoffeln, Kartoffelgerichte, Marinaden, Füllungen Zwiebelgranulat ist vielseitig und universell einsetzbar und kann genau wie Frischzwiebeln verwendet werden. Es unterstützt den Eigengeschmack der Speisen und verleiht ihnen die typische aromatische Note Fleisch, Fisch, Gemüse, Suppen, Soßen, Pastagerichte, Bratkartoffeln, Kartoffelgerichte, Marinaden, Füllungen Pikant: Soßen, Gemüse, Suppen, Wildgerichte Pikant: Soßen, Gemüse, Suppen, Wildgerichte, raffinierte Fleischfüllungen Pikant:: Soßen, Gemüse, Suppen, Wildgerichte, raffinierte Fleischfüllungen KRÄUTER Bärlauch Basilikum Beifuß Bohnenkraut Curryblätter g g g = Sichtfenster Bärlauch oder auch wilder Knoblauch genannt, hat ein intensives knoblauchartiges Aroma. Der Bärlauch ist eine altbekannte Gewürz- und Heilpflanze Salatsaucen, Suppen, Fisch, Fleisch, Quark, Kräuterbutter, Dipps, Pesto, zum Brotbacken Basilikum ist in der italienischen Küche eines der meist verwendeten Gewürze. Sein Aroma passt hervorragend zu Tomaten, Mozzarella und südländischen Gemüsesorten wie Zucchini und Auberginen Salate, Suppen, Soßen, Tomatengerichte, Eintöpfe, Fleisch, Geflügel, Fisch, Pastagerichte, Pilze, Pizza Beifuß ist das klassische Gewürz zu Enten- und Gänsebraten, Lamm, Schwein sowie als raffinierte Würze für deftige Eintöpfe und Gerichte mit Hülsenfrüchten. Beifuß harmoniert mit Ingwer, Majoran und schwarzem Pfeffer. Eintöpfe, stark fetthaltige Fleischsorten Wie der Name schon sagt, eignet sich Bohnenkraut besonders gut zu Bohnengerichten. Sein leicht pfeffriger Geschmack und seine Würzintensität verleihen allen Gerichten ein typisches Aroma. Bohnengerichte aller Art, Hülsenfrüchte, Marinaden, deftige Eintöpfe, Eierspeisen, Suppen, z. B. Linsensuppe, Fisch, Fleisch, Würzessig Sie werden in der asiatischen Küche in vielen Currygerichten verwendet und eignen sich besonders gut zu Gerichten mit Kokosmilch. Ihr herb-frischer Geschmack verleiht Geflügel- und Fischgerichten, Currys, aber auch scharfen Fisch, Geflügel, asiatische Gerichte, Suppen, Soßen, Gemüsegerichte = Streuer = Nachfüllpack 5

6 Dillspitzen Estragon Italienische Kräuter Kaffirlimettenblätter Kerbel Kräuter der Provence Lemongras(Zitronengras) Liebstöckel Lorbeerblätter Majoran Nanaminze Oregano Petersilie Rosmarin Salatkräuter Salbei KRÄUTER g g g g g g = Sichtfenster Dillspitzen veredeln mit ihrem würzigen Geschmack zahlreiche Gerichte und sind vielfältig verwendbar Salate (besonders Gurkensalat), Dressing, Joghurt, Quark, Gewürzbutter, Kräuteröle, zum Einlegen von Gurken und Gemüse, Kartoffelgerichte, Suppen, Eierspeisen, Graved Lachs Estragon ist das traditionelle Gewürz der französischen Küche und unverzichtbar für die klassische Sauce Béarnaise, selbstgemachten Würzessig sowie Senf Salatdressing, Marinaden, Mayonaisen, Essig, Fleisch- und Fischgerichte, Gerichte mit Champignons, Gemüsegerichte Diese Mischung ist die klassische Kräutermischung der italienischen Küche Pasta, Pastasaucen, Pizza, Pizzabrötchen, Aufläufe, Gemüsegerichte Sie werden in der asiatischen Küche in vielen Currygerichten verwendet und eignen sich besonders gut zu Gerichten mit Kokosmilch. Ihr herb-frischer und zitroniger Geschmack verleiht Geflügel- und Fischgerichten ein interessantes Aroma. Fisch, Geflügel, asiatische Gerichte, Suppen, Soßen, Gemüsegerichte Kerbel wird in der feinen französischen Küche verwendet und ist Bestandteil der klassischen Fines Herbes. In Deutschland ist er wichtiger Bestandteil der Frankfurter Grünen Sauce Dressings, Dips, Quark, Frischkäse, Geflügel, Fisch, Suppen, Eintöpfe, Kartoffelgerichte, Soßen besonders Sahnesoßen, Eierspeisen (Omelette) Diese Mischung ist die klassische Kräutermischung der südfranzösischen Küche. Die Provence, eine Region in Südfrankreich bietet hierfür eine Fülle wilder, aromatischer Kräuter Geflügel, Eintöpfe, Tomatensoßen, Salate, Gemüse, Suppen Zitronengras kann in den Speisen mitgekocht werden. Vor dem Anrichten sollten die faserigen Stücke aber wieder entfernt werden. Ideal ist die Verwendung unserer SpiceBomb. Grillmarinaden, Thailändische Gerichte, Reisgerichte, Geflügel, Eintöpfe, Fischgerichte Liebstöckel ist eines der ältesten Gewürzkräuter Europas. Sein intensives Aroma hat ihm auch den Namen Maggikraut eingebracht Suppen, z.b. Kartoffelsuppe, Soßen, deftige Brühen, Fleischgerichte, Eintöpfe Der Lorbeerbaum kommt ursprünglich aus Kleinasien und kann bis zu 10 Meter hoch werden. Schon bei den Griechen zierte der berühmte Lorbeerkranz die Sieger sportlicher Wettkämpfe und bei den Römern erfolgreiche Feldherren Suppen, Soßen, Eintöpfe, Fleisch- und Fischgerichte; zum Würzen von eingelegten Gurken, Heringen, Sülzen, zur Essigaromatisierung Majoran hat eine starke Würzkraft und sollte daher nur sparsam verwendet werden. Bekannt ist er als Wurstgewürz, z. B. in der Nürnberger Bratwurst Bratkartoffeln, Kartoffelgerichte, Soßen, Suppen, Pilze, Geflügel, Hülsenfrüchte, Gemüse, Eintöpfe Nanaminze oder marokkanische Minze ist in Kombination mit grünem Tee und Zucker das Nationalgetränk in Marokko. "Nana" ist das arabische und persische Wort für "Minze" Salatsoßen, z. B. Tabouleh, Lammgerichte, Schafskäsefüllungen, Tomatensalat, Joghurtsoßen Getrockneter Oregano hat ein wesentlich intensiveres und würzigeres Aroma als frische Ware. Es ist das klassische Pizzagewürz und in der mediterranen Küche unverzichtbar alle mediterranen Gemüsegerichte, Pastagerichte, Dressings, Marinaden, Soßen wie Sauce Bolognese, Suppen, Fisch, Fleisch, Geflügel, Eintöpfe, Griechische Gerichte Petersilie ist das bekannteste Kraut in der deutschen Küche und findet dort vielfältige Verwendung. Petersilie wurde schon im antiken Griechenland als heilige Pflanze angesehen Joghurt- und Quarkgerichte, Kräuterbutter, Salatsaucen, Kartoffelgerichte, Eintöpfe, Gemüsegerichte, Fisch-, Fleischund Geflügelgerichte Rosmarin zählt zu den typischen Kräutern des Südens und verleiht allen Gerichten ein mediterranes Flair. Rosmarin ist vielseitig verwendbar und unverzichtbar in zahlreichen südländischen Gerichten Süß: in geringen Mengen zu gegrillten Obstsorten Pikant: zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Schafskäse, Soßen, Suppen, Geflügel, Gemüsegerichten, Auberginen, Tomaten, Paprika, Zucchini, zur Herstellung von Gewürzölen Diese vielseitige Kräutermischung eignet sich bestens zu allen Salatsorten und Dressings. Ganz bewusst haben wir auf die Zugabe von Salz und Zucker verzichtet Salatkräuter (Menge nach Belieben) in die Salatsauce streuen und kurz ziehen lassen Salbei wurde schon in der Pharaonenzeit bei den Ägyptern hoch geschätzt. Durch den hohen Anteil an ätherischen Ölen kommt Salbei in der Küche äußerst vielseitig zum Einsatz Salatdressing, Marinaden, Mayonnaisen, Essig, Fleisch- und Fischgerichte, Gerichte mit Champignons, Gemüsegerichte, Tee = Streuer = Nachfüllpack 6

7 KRÄUTER gemahlen Schnittlauch Thymian Inkl. 7% MwSt Schabzigerklee Schabzigerklee wird als Gewürz zur Käseherstellung verwendet. Er eignet sich aber weiterhin ganz hervorragend zum Backen von Brot, Brötchen und pikantem Käsegebäck, da er eine ganz besondere und nicht vergleichbare Würze verleiht. zum Würzen von Brot, Brötchen, pikantem Gebäck, Käsegerichten, Käsefondue, Quarkgerichte, Frischkäse, Kräuterbutter, Dips Schnittlauch ist in der deutschen Küche eines der meist verwendeten Gewürze. Sein Aroma passt hervorragend zu Tomaten, Gemüse, Suppen, Soßen Salate, Suppen, Soßen, Tomatengerichte, Eintöpfe, Fleisch, Geflügel, Fisch, Pastagerichte, Pilze Thymian zählt zu den typischen Kräutern des Südens und verleiht ähnlich wie Rosmarin allen Gerichten ein mediterranes Flair. Thymian ist vielseitig verwendbar und unverzichtbar in vielen südländischen Gerichten Marinaden, Grillsoßen, zum Marinieren von Fisch, Fleisch, Gemüse, Lammgerichte, Eintöpfe, Pastagerichte GEWÜRZMISCHUNGEN Aioli Arabisches Kaffeegewürz Ayurveda-Gewürz Baharat Bali Spice Basic Blend Bella Toscana Berbere Bratkartoffelgewürz Brotgewürz ganz Brotgewürz gemahlen Bruschettagewürz g g g = Sichtfenster = Streuer Knoblauch*, Zwiebel*, Steinsalz, Petersilie*, Ingwer* Unsere Aioli-Mischung eignet sich hervorragend für Dipps, Soßen und überall dort, wo man ein leckeres Knoblaucharoma haben möchte. 1 TL culinarico Aioli auf 2 Quark, Schmand, Mayonnaise oder Crème Fraiche geben, umrühren Kardamom*, Ceylon-Zimt*, Nelken*, Piment*, Muskatblüte*, Bourbon-Vanille*, Pfeffer* Alle Kaffee- und Kakaogetränke, Tiramisu, Mousse au chocolat, Gebäck, Eis, Kuchen (besonders Schokoladenkuchen), Braune Bratensoßen, Wildgerichte Cumin*, Koriander*, Fenchel*, Muskat*, Senfsaat*, Salbei*, Bockshornkleesaat* Suppen, Soßen, Reisgerichte, Teezubereitung, Gemüsegerichte, alle ayurvedischen Gerichte Paprika*, Pfeffer*, Ceylonzimt*, Cumin (Kreuzkümmel)*, Koriander*, Nelken*, Muskat*, Kardamom* Die Mischung eignet sich zum Verfeinern von Fleisch- und Fischgerichten, aber auch für Kaffee "Baharat". Sehr lecker auch zu Reis, Reisfüllungen, Gemüsegerichten und Couscous. Kurkuma*, Galgant*, Ingwer*, Muskat*, Koriander*, Langer Pfeffer*, Knoblauch*, Nelken*, Kardamom*, Chilis*, Lemongras*, Bourbon-Vanille* Soßen, Suppen, Reisgerichte, Pasta, Dipps, Grillsoßen, Salate Paprika*, Salzflocken, Cumin*, Knoblauch*, Rohrohrzucker*, SENFSAAT*, Chilis*, Pfeffer*, Pimenton de la Vera* Rind, Schwein, Geflügel Koriander*, Knoblauch*, Pfeffer*, Oregano*, Fenchel*, Thymian*, Majoran*, Salbei*, Chilis* Pasta, Pastasaucen, Pizza, Pizzabrötchen, Aufläufe, Gemüsegerichte Pfeffer*, Cumin*, Chilis*, Bockshornklee*, Kurkuma*, Koriander*, Ajowan*, Kardamom*, Nelken*, Ceylonzimt*, Ingwer*, Piment* Fleisch, Fisch, Gemüse, Schmorgerichte Steinsalz, Zwiebel*, Knoblauch*, SELLERIE*, Schnittlauch*, Petersilie*, Majoran*, Pfeffer* Bratkartoffeln, Folienkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelaufläufe, Kartoffelpuffer Koriander*, Kümmel*, Fenchel*, Anis* Brote aller Art, Brötchen, würzige Backwaren und Gebäcke. Dosierung nach Geschmack Koriander*, Kümmel*, Fenchel*, Anis*, Schabzigerklee* Brote aller Art, Brötchen, würzige Backwaren und Gebäcke. Dosierung nach Geschmack Knoblauch*, Meersalz, Zwiebeln*, Petersilie*, Pfeffer*, Maisstärke*, Basilikum*, Oregano*, Tomaten* 5-6 EL Olivenöl mit 1-2 EL Bruschetta verrühren und ca. 30 Minuten oder länger quellen lassen. Ciabattabrot oder Baguette in Scheiben schneiden und mit der Mischung bestreichen. Brotscheiben bei 200 C ca Minuten in = Nachfüllpack 7

8 GEWÜRZMISCHUNGEN , Garam Masala gemahlen g Dose 9, g 7, g Café de Paris Cajun Chicken's Best Chutney-Gewürz ASIA Cumin + Koriander + Muskatnuss Curry mild Currygranulat Dukkah Fetagewürz Fischgewürz Fünfgewürz Für alle Fälle Gans-und-Ente-Mix Garam Masala ganz Gemüsebrühe = Sichtfenster = Streuer Knoblauch*, Zwiebel*, Paprika*, Koriander*, Kurkuma*, Muskatblüte*, Lorbeer*, Schabzigerklee*, Rohrohrzucker*, Tomaten*, Steinsalz, Zitronengras*, Ingwer*, Oregano*, Chilis*, Bockshornklee*, Estragon*, Zimt*, Pfeffer* Lecker als Dipp zu Fleisch, Fisch, Gemüse. Für eine Café de Paris-Butter werden 125 g zimmerwarme Butter mit 1 EL Café de Paris, etwas Dijon-Senf und 2 cl Cognac verrührt und anschließend zu Kurzgebratenem oder Gemüse gereicht Pfeffer, Cayennepfeffer, Ancho-Chili, Chili, Thymian, Oregano, Zwiebel, Knoblauch Fisch, Meeresfrüchte, Reis- und Nudelgerichte, Salate, Fleisch Salzflocken, Paprika*, Knoblauch*, Zwiebel*, Pfeffer*, Rohrohrzucker*, Chilis*, Nanaminze*, Zitrone* Geflügel Ingwer*, Zimt*, Kardamom*, Bourbon-Vanille*, Piment*, Muskatblüte* Dahl, Currys aller Art, zu hellem Fleisch oder zur Abrundung von Marmeladen und Gelées Cumin (Kreuzkümmel)*, Koriander*, Muskatnuss* zu gleichen Anteilen indische Gerichte (v. a. Currygerichte), Reisgerichte, Gemüse, Fisch, Krustentiere, Kalb, Lamm, Rind, Schwein, Geflügel, Dips und Brotaufstriche, Salate, Soßen, Suppen Koriander*, Kurkuma*, Cumin*, Bockshornkleesaat*, Paprika*, Piment*, Ingwer*, Fenchel*, Pfeffer*, Cassiazimt* Süß: Gebratene Bananen Pikant: Reisgerichte, Gemüsegerichte, Aufläufe, Fischgerichte Kurkuma*, Korinder*, SENFSAAT*, Ingwer*, Bockshornklee*, Paprika*, Fenchel*, Oregano*, Knoblauch*, Thymian*, Zitronenmyrte*, Rosmarin*, Chilis*, Meersalz Süß: Gebratene Bananen schwarzer SESAM*, Koriander*, Cumin*, Nanaminze*, Steinsalz, Sumach*, Pfeffer* mit Olivenöl und Fladenbrot, als Panade für Fisch, Gemüsegerichte, zu Tofu Tomaten*, Zwiebeln*, Knoblauch*, Meersalz, Basilikum*, Oregano*, Petersilie*,Thymian*, Chilis*, Pfeffer*, pflanzliches Öl* Zum Einlegen und Überbacken von Feta-Käse, zu Griechischem Salat, zum Marinieren von Grillfleisch oder aber in Kombination mit Pasta, Feta und Olivenöl Steinsalz, Zitrone*, Koriander*, Zwiebel*, Fenchel*, Dill*, Knoblauch*, SENFSAAT*, Pfeffer* Diese ausgewogene Gewürzzubereitung ersetzt alle Gewürze, die Sie bisher für die Zubereitung für Fischgerichte und dergleichen verwendet haben. Fisch, Scampi, Hummer, Langusten, Meeresfrüchte, Muscheln, Garnelen, Fischsuppen Zimt*, Pfeffer*, Sternanis*, Fenchel*, Nelken* Marinaden, Fleischsaucen, Brühen, Fleisch, Geflügel, Fisch, Reis- und Nudelgerichte Steinsalz, Tomaten*, Zitrone*, Pfeffer*, Zwiebel*, Paprika*, Thymian*, Knoblauch*, Basilikum*, Rosmarin*, Lavendel*, pflanzl. Öl* Suppen, Soßen, Fleischgerichte, Gemüse, einfach "Für alle Fälle" geeignet Meersalz, Rohrohrzucker*, Thymian*, Oregano*, Rosmarin*, Basilikum*, Estragon*, Bohnenkraut*, Knoblauch*, Paprika*, Chilis* Perfekte Mischung für Gans- und Entenbraten Cumin*, Koriander*, Kurkuma*, Ingwer*, Paprika*, Fenchel*, Kardamom*, Pfeffer*, Chilis*, Muskatblüte*, Nelken*, Zimt* indische Gerichte (v. a. Currygerichte), Reisgerichte, Gemüse, Fisch, Krustentiere, Kalb, Lamm, Rind, Schwein, Geflügel, Dips und Brotaufstriche Cumin*, Koriander*, Kurkuma*, Ingwer*, Paprika*, Fenchel*, Kardamom*, Pfeffer*, Chilis*, Muskatblüte*, Nelken*, Zimt* indische Gerichte (v. a. Currygerichte), Reisgerichte, Gemüse, Fisch, Krustentiere, Kalb, Lamm, Rind, Schwein, Geflügel, Dips und Brotaufstriche Meersalz, Kartoffelstärke*, Gemüse* 17,7% (Möhren*, Pastinaken*, Zwiebeln*, Paprika*, Tomaten*), Sonnenblumenöl*, Petersilie*, Ingwer*, Kurkuma*, Liebstöckel*, Lorbeer*, Pfeffer*, Muskat*, Knoblauch* glutenfrei, laktosefrei, milchfrei, eifrei, heferei, cholesterinfrei, vegan, ohne Geschmacksverstärker = Nachfüllpack Pikant: Reisgerichte, Gemüsegerichte, Aufläufe, Fischgerichte, Pasta, Soßen, Suppen 8

9 Glühwein- und s Grill-Mix JAMAIKA Grill-Mix THAI Grill-Rub AMERIKA Grill-Rub Fisch Grill-Rub TEXAS Grillgewürz Gulaschgewürz Gyrosgewürz Hähnchen-Grillgewürz Harissa Hibiskus-Orangen-Mix Jamaika Jerk Karlsruhe 300 Kräuterbuttergewürz Kürbis-Gourmet GEWÜRZMISCHUNGEN 35 g g g = Sichtfenster = Streuer Orangenschalen*, Ceylonzimt*, Zitronenschalen*, Hibiskusblüten*, Fenchel*, Sternanis*, Nelken*, Bourbon-Vanille*, Piment* Perfekte Mischung für Punsch, Glühwein, würzigen Tee Cumin*, Steinsalz, Paprika*, Pimenton de la vera*, Pfeffer*, Muskat*, Piment*, Oregano* Zum Grillen oder Braten von Fleisch, Geflügel oder Fisch Koriander*, Chilis*, Cumin*, Kurkuma*, Kaffirlimette*, Lemongras*, Bockshornklee*, Galgant*, Ingwer*, Paprika*, SENFSAAT*, Pfeffer*, Knoblauch* Zum Grillen oder Braten von Fleisch, Geflügel, Gemüse oder Fisch, asiatische Gerichte Salzflocken, Knoblauch*, Pfeffer*, Paprika*, Zwiebel*, Pimenton de la Vera* Zum Grillen oder Braten von Fleisch, Geflügel oder Fisch. Sehr lecker auch zu Kartoffeln und Gemüse SENFSAAT*, Zwiebel*, Tomate*, Meersalz, Zitrone*, Ingwer*, Dill*, Petersilie*, Rosmarin*, Kornblumenblüten* Für Brat-, Grill-, Kochfisch, Dipps, Soßen, Muscheln, Fischsuppen Meersalz, Zwiebel*, Pfeffer*, Chilis*, Petersilie* Unser Grill-Rub TEXAS eignet sich hervorragend zu Steaks, Grillfleisch (Rind, Schwein, Geflügel) Salzflocken, Paprika*, Knoblauch*, SENFSAAT*, Pfeffer*, Oregano*, Kurkuma*, Ingwer*, Koriander*, Petersilie*, Muskat* alle Arten von Fleisch, Gemüsespieße, Käse, Kartoffeln, Dips, Grillsaucen, Marinaden Paprika*, Kümmel*, Majoran*, Pfeffer*, Zwiebel*, Knoblauch* alle Arten von Gulasch, Chili con carne, Eintöpfe, auch zum Marinieren von Grillfleisch Paprika*, Knoblauch*, Oregano*, Zwiebel*, Petersilie*, Pfeffer* alle Arten von Fleisch, für Gyros, zum Marinieren von Grillfleisch Steinsalz, Kurkuma*, Paprika*, Knoblauch*, Petersilie*, Zwiebel*, Koriander*, Senfsaat*, Ingwer*, Chilis*, Oregano* Für alle Geflügelarten (Brathähnchen, Grillhähnchen, Pute) bestens geeignet. Kann sowohl für Grillgerichte, als auch für Fleischgerichte in der Pfanne verwendet werden Chilis*, Paprika*, Cumin*, Knoblauch*, Koriander* Fleisch, Fisch, Gemüse, orientalische Gerichte, z. B. Couscous, Chili con Carne Meersalz, Paprika*, Koriander*, Hibiskus* (10%), Orange (9%)*, Pfeffer*, Chili*, Rosa Beeren* Steak, Fleischgerichte, Gemüse, Grillsteaks, Fisch, Suppen, Soßen Cumin*, Steinsalz, Chilis*, Paprika*, Pfeffer*, Muskatnuss*, Zimt*, Piment* Geflügel, Fleisch, Kartoffeln, Dips, Grillsaucen, Marinaden Salzflocken, Koriander*, Paprika*, Zitrone*, Hibiskus*, Kurkuma*, Pfeffer*, Rosa Beeren*, Estragon*, Sonnenblumen*, Kornblumen* Fleisch, Gemüse, Grillsteaks, Fisch, Suppen, Soßen Flor de Sal, Rosa Beeren*, Dillspitzen*, Bärlauch*, Paprikaflocken*, Zwiebel*, Petersilie*, Schnittlauch*, Senfsaat*, Koriander*, Pfeffer* Kräuterbutter, Quarkgerichte, Dipps, Gemüse Kurkuma*, Galgant*, Zimt Ceylon*, Ingwer*, Muskat*, Paprika*, Koriander*, Langer Pfeffer*, Knoblauch*, Chilis*, Nelken*, Kardamom*, Lemongras*, Vanille Bourbon* Kürbisgerichte aller Art, aber auch lecker zu Soßen, Suppen, Reisgerichten, Pasta, Dipps, Grillsoßen, Salaten = Nachfüllpack 3 EL Glühwein- und Punschgewürz auf 0,7 l Wein oder Saft 9

10 GEWÜRZMISCHUNGEN Lachs im Glück Lammgewürz Lebkuchengewürz Orientalische Mischung ,90 Original "Nürnberger" Lebkuchengewürz 7, Panch Phoron Pasta-Gourmet Pastagewürz Persisches Rosengewürz Pommesgewürz Quatres épices Ras el Hanout Red Star Pork ,90 Rosen-Kaffeegewürz , Rotes Curry Sauerbratengewürz = Sichtfenster = Streuer Salzflocken, Rohrohrzucker*, Zitronenschalen*, Dillspitzen*, Koriander*, Ingwer*, SENFSAAT*, Kaffirlimette*, Lorbeer*, Pfeffer*, Kornblumenblüten* Für alle Lachs- und Fischgerichte Koriander*, Knoblauch*, Pfeffer*, Estragon*, Oregano*, Fenchel*, Bohnenkraut*, Thymian*, Rosmarin*, Majoran*, Salbei*, Nanaminze*, Chilis*, Lavendel* Lammgerichte aller Art, Grillsteaks Zimt Ceylon*, Muskat*, Nelken*, Kardamom*, Piment*, Muskatblüte*, Ingwer* Süß: Alle Lebkuchenvariationen, Stollen, Waffeln, Grießbrei, Milchreis, Cremes, Dessert, Kuchen, Crepes, Fruchtsalate, Pralinen, heiße Schokolade, Cappuchino Pakistanisches Kristallsalz, Meersalz, Kardamom*, Rosenblüten*, Zimt Ceylon*, Koriander*, Cumin*, Schwarzkümmel* Couscous, orientalische Gerichte, Fisch, Fleisch, Gemüse Zimt Cassia*, Muskat*, Nelken*, Kardamom*, Piment*, Muskatblüte*, Ingwer* Süß: Alle Lebkuchenvariationen, Stollen, Waffeln, Grießbrei, Milchreis, Cremes, Dessert, Kuchen, Crepes, Fruchtsalate, Pralinen, heiße Schokolade, Cappuchino Pikant: Bratensoßen, Wildgerichte Pikant: Bratensoßen, Wildgerichte Bockshornkleesaat*, BRAUNE SENFSAAT*, Schwarzkümmel*, Cumin*, Fenchel* Fladenbrot, Gemüse, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Weißbrot, Kartoffeln, Geflügel Zwiebel*, Knoblauch*, SELLERIE*, Schabzigerklee*, Pfeffer*, Muskat*, Macis* Tomatensaucen, Pizza, Reis, mediterrane Gerichte Zwiebel*, Knoblauch*, Tomaten*, Petersilie*, Thymian*, Pfeffer*, Rosmarin*, Basilikum*, Oregano*, Paprika* Tomatensaucen, Pizzasaucen, mediterrane Gerichte Rosenblüten*, Kardamom*, Zimt Ceylon*, Cumin* Reisgerichte, Geflügel, Couscous, orientalische Gerichte mit Nüssen und Trockenfrüchten, Salate mit Hülsenfrüchten, Milchreis, Grießbrei Steinsalz, Paprika*, Kurkuma*, Knoblauch*, Petersilie*, Zwiebel*, Koriander*,Senfsaat*, Ingwer*, Chilis*, Oregano* Pommes, Kartoffeln, Gemüse, Suppen, Soßen Pfeffer*, Muskatblüte (Macis)*, Ingwer*, Zimt Ceylon*, Nelken* Süß: Lebkuchen, Kuchen, Gebäcke, Desserts Pikant: Wildragouts, Kürbis, Gemüse, Schmorgerichte, Fleisch Cumin* (Kreuzkümmel), Koriander*, Pfeffer*, Ingwer*, Muskatnuss*, Kurkuma*, Zimt Ceylon*, Lavendelblüten*, Lorbeer*, Nelken*, Kardamom*, Chilis* Zum Verfeinern von Geflügel, Hackfleisch, Gulasch, Ragouts, Reis, Reisfüllungen, Gemüsegerichten, Couscous Salzflocken, Pimenton de la Vera*, Cumin*, SENFSAAT*, Rote Bete*, Knoblauch*, Chili*, Pfeffer*, Zwiebel*, Oregano*, Thymian*, Fenchel*, Koriander*, Rohrohrzucker* Pulled Pork, Spare Ribs, Fleisch allgemein Kardamom*, Zimt*, Rosenblüten* (15 %), Nelken*, Piment*, Muskatblüte*, Bourbon-Vanille*, Pfeffer* Für alle Kaffee- und Kakaogetränke, Tiramisu, Mousse au chocolat, Gebäck, Eis, Kuchen (besonders Schokoladenkuchen) Paprika*, Chilis*, Rote Beete*, Koriander*, Kurkuma*, Cumin*, Bockshornklee*, Piment*, Ingwer*, Fenchel*, Pfeffer*, Zimt* Reisgerichte, Gemüsegerichte, Aufläufe, Fleisch, Geflügel, Wok-Gerichte, Suppen, Soßen, Fisch SENFKÖRNER*, Koriander*, Piment*, Kubebenpfeffer*, Wacholderbeeren*, SELLERIE*, Lorbeerblätter*, Petersilie*, Nelken* Sauerbraten, Wild, Wildschwein = Nachfüllpack 10

11 GEWÜRZMISCHUNGEN Schwenkbratengewürz Spekulatiusgewürz Steakgewürz Grill + Pfanne Stollengewürz Thai Curry Thai Spice Tomate-Mozzarella Trikatu Tzatzikigewürz ,50 Vanillezucker Bourbon , , Wildgewürz Zatar Zimtzucker SENFSAAT*, Paprika*, Pfeffer*, Knoblauch*, Wacholderbeeren*, Chilis*, Oregano*, Thymian* alle Fleischsorten, besonders Schweinenacken Zimt Ceylon*, Nelken*, Kardamom*, Muskatblüte* Süß: Alle Spekulatiusarten, Stollen, Waffeln, Grießbrei, Milchreis, Cremes, Desserts, Kuchen, Fruchtsalate, Pralinen, heiße Gewürz-Schokolade Pfeffer*, Paprika*, Meersalz, Zwiebeln*, Tomaten*, Knoblauch*, Petersilie*, Basilikum*, pflanzl. Öl* Für alle Arten von Fleisch Kardamom*, Zitrone*, Ingwer*, Muskatblüte*, Zimt Ceylon*, Vanille Bourbon*, Piment* Alle Stollenvariationen, Waffeln, Grießbrei, Milchreis, Cremes, Dessert, Kuchen, Crepes, Fruchtsalate, Pralinen, heiße Schokolade, Cappuchino, Rührkuchen Koriander*, Chilis*, Cumin*, Bockshornklee*, Kurkuma*, Ingwer*, Paprika*, Pfeffer* Süß: Gebratene Bananen Lemongras*, Galgant*, Kaffirlimette*, Chilis*, Koriander*, Knoblauch* asiatische Gerichte, Pasta, Reisgerichte, Gemüse, Fisch, Fleisch, Krustentiere, Geflügel Steinsalz, Zwiebel*, Knoblauch*, Tomaten*, Petersilie*, Thymian*, Pfeffer*, Rosmarin*, Basilikum*, Oregano* Tomate-Mozzarella (Caprese), Tomatensalate, Salatsoßen, Tomatensoßen Langer Pfeffer*, Ingwer*, Schwarzer Pfeffer* Gemüse, Reis, Getreide Zwiebelpulver*, Knoblauchpulver*, Dillspitzen*, Pfeffer*, Nanaminze*, Sellerieblatt*, Petersilie* Diese griechische Gewürzmischung ist ideal für Tzatziki und gibt die richtige Würzung. Die Nanaminze gibt eine besondere Note Rohrohrzucker*, 10 % Bourbon-Vanille* alle Süßspeisen, Gebäcke, Kuchen, Desserts, Eis Schwarzer Pfeffer*, Weißer Pfeffer*, Grüner Pfeffer*, Wacholderbeeren*, Koriander*, SENFSAAT*, Rosa Beeren* (Schinus terebinthifolius), Nelken*, Piment*, Kümmel*, Zimt Ceylon*, Lorbeer*, Salbei*, Liebstöckel* Wildsaucen, Wildgeschnetzeltes, Wildgeflügel, Wildschweingulasch, Rehragout, geschmorte Hasenkeulen schwarzer SESAM*, Sumach*, Thymian*, Oregano*, Chili*, Majoran* mit Olivenöl und Fladenbrot, als Panade für Fisch, Gemüsegerichte, zu Tofu, Fleisch, Gemüse Rohrzucker, Zimt Ceylon Kuchen, Gebäcke, Cremes, Pudding, Quark, Müsli, heiße Schokolade, Capucchino, Grießbrei, Milchreis, süße Aufläufe. Zum Bestreuen von Apfel- oder Zwetschgenkuchen oder in süßer geschlagener Sahne, die zu diesen Kuchen gereicht wird. Pikant: Bratensoßen, Wildgerichte Pikant: Reisgerichte, Gemüsegerichte, Aufläufe, Fleisch, Fischgerichte GRILLEN DELUXE Bullenhitze Höllenritt 8, gezähmt scharf alle Arten von Grill-Fleisch, Gemüse, Reisgerichte, Pastasoßen Rauchsalz Schwarzwälder Art (Meersalz, Rauch), Paprika*, Oregano*, Cumin*, Pfeffer*, Zwiebel*, Knoblauch*, Koriander*, Zitrone*, Chilis*, Rosa Beeren* 8, infernalisch scharf Flockensalz, Chilis*, Cumin*, Pimenton de la Vera*, Paprika*, Rohrohrzucker*, Pfeffer*, Zwiebel*, Oregano* = Sichtfenster = Streuer = Nachfüllpack Alle Arten von Grill-Fleisch, Gemüse, Reisgerichte, Pastasoßen 11

12 85 g 8,90 Weißglut GRILLEN DELUXE tierisch scharf Alle Arten von Grill-Fleisch, Gemüse, Reisgerichte, Pastasoßen Paprika*, Chilis*, Rohrohrzucker*, Flockensalz, Pimenton de la Vera*, Knoblauch*, Zwiebel*, Pfeffer*, Koriander*, Piment*, Petersilie*, Muskat* 85 g ORIGINAL WEERN 8, ORIGINAL CHICKEN & 8, würzig-kräutrig Meersalz, Rohrohrzucker*, Paprika*, Knoblauch*, Rosmarin*, Zitrone*, Pfeffer*, Thymian*, Chili*, Oregano*, Basilikum*, Estragon*, Bohnenkraut*, Lavendel* Geflügel und Gemüse 8, kräftig, würzig, maskulin Fleisch (Rind, Schwein, Wild) MORE ORIGINAL EAK-HOUSE kräftig, rauchig, pikant Alle Arten von Grill-Fleisch Rohrohrzucker*, Paprika*, Meersalz, Pfeffer*, Knoblauch, Chili*, Pimenton de la Vera*, SELLERIE*, Fenchel* Meersalz, Rohrohrzucker*, Paprika*, Pfeffer*, SENFSAAT*, Knoblauch*, Piment*, Koriander*, Oregano*, Zitrone*, Chili* ORIGINAL FISH & SEA ORIGINAL ITALIAN 8, würzig-zitronig Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse Rohrohrzucker*, Meersalz, SENFSAAT*, Dillspitzen*, Pfeffer*, Estragon*, Bärlauch*, Zitrone* 8, mediterran, sonnig, fruchtig Zwiebel*, Knoblauch*, Tomaten*, Paprika*, Petersilie*, Fleur de Sel, Thymian*, Pfeffer*, Rosmarin*, Basilikum*, Oregano* Alle Arten von Grill-Fleisch (Rind, Schwein, Lamm), Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Gemüse PFEFFER 7-Pfeffer-Mix ganz 7-Pfeffer-Mix gemahlen Bunter Pfeffer Chili-Pfeffer-Mix warm, würzig-scharf, exotisch Schwarzer Malabarpfeffer*, Langer Pfeffer*, Kubebenpfeffer*, Szechuanpfeffer, Piment* (Jamaicapfeffer), Grüner Malabarpfeffer*, Rosa Beeren (Schinus terebinthifolius) Steaks, Grillgerichte, Fleischgerichte, Braten und alle Speisen, die Sie normalerweise mit Pfeffer verfeinern warm, würzig-scharf, exotisch Schwarzer Malabarpfeffer*, Langer Pfeffer*, Kubebenpfeffer*, Szechuanpfeffer, Piment* (Jamaicapfeffer), Grüner Malabarpfeffer*, Rosa Beeren* (Schinus terebinthifolius) Steaks, Grillgerichte, Fleischgerichte, Braten und alle Speisen, die Sie normalerweise mit Pfeffer verfeinern warm, würzig-scharf Süß: exotische Früchte, marinierte Erdbeeren, Fruchtsalat Pikant: alle pikanten Gerichte und Speisen Schwarze Pfefferkörner, Weiße Pfefferkörner, Grüne Pfefferkörner, Rosa Beeren (Schinus terebinthifolius) (alle aus ökologischem Landbau) würzig-scharf Chilis*, Pfeffer*, Steinsalz, Paprika*, Knoblauch* Steak, Fleischgerichte, Gemüse, Grillsteaks, Fisch, Suppen, Soßen Grüner Urwaldpfeffer scharf-fruchtig Süß: exotische Früchte, Fruchtsalate ganz Beim grünen Pfeffer handelt es sich um die unreifen Früchte des Pfefferstrauches Pikant: Pastagerichte, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Suppen, Dressings, Gemüse, Soßen, Rahmsoßen g 10, Fleisch, Fisch, Desserts, Suppe, Soßen 65 g 10, g 9, intensive und außergewöhnliche Schärfe Nicht umsonst zählt er zu den besten Pfeffern der Welt. Der rote Kampotpfeffer hat ein intensiv scharfes, aber gleichzeitig fruchtiges Aroma 10, intensive und außergewöhnliche Schärfe Fleisch, Fisch, Desserts, Suppe, Soßen 10, , Kampotpfeffer, rot Kampotpfeffer, schwarz Kubebenpfeffer ganz Langer Pfeffer = Sichtfenster Nicht umsonst zählt er zu den besten Pfeffern der Welt. Der rote Kampotpfeffer hat ein intensiv scharfes, aber gleichzeitig fruchtiges Aroma mild-eukalyptusartig Das Aroma ähnelt schwarzem Pfeffer, ist hocharomatisch, leicht eukalyptusartig und etwas zitronig. alle pikante Gerichte und Speisen, vor allem Lamm, Ragouts, Eintöpfe, Gemüse erfrischend, dezent-blumig Geflügel, Gemüse, Kartoffelgerichte, Dips, Suppen und Soßen Der Lange Pfeffer besitzt die Schärfe des schwarzen Pfeffers, sowie ein leicht süßliches Aroma. = Streuer = Nachfüllpack 12

13 Malabarpfeffer ganz Mönchspfeffer ganz Orangenpfeffer grob Paradieskörner Rosa Beeren PFEFFER intensives Pfefferaroma Das Besondere daran ist, dass er in den entlegenen Bergregionen Südindiens angebaut wird, die noch weitgehend von tropischen Regenwäldern bedeckt sind alle pikanten Gerichte und Speisen, Steaks, Wokgerichte, Fisch, Gemüse Fleisch, Geflügel, Gemüse, Soßen, Suppen, Grillgerichte mild-pfeffrig Geschmacklich ist er milder wie der schwarze Pfeffer und kann daher auch großzügiger dosiert werden orangig-frisch Schwarzer Pfeffer und der leicht zitronige grüne Pfeffer sorgen für Schärfe. Dieser Orangenpfeffer passt perfekt in die asiatische Küche 7, fruchtig warm, ingwerähnlich 7, Sie verleihen den Speisen ein fruchtiges, leicht ingwerähnliches Aroma in Kombination mit Kardamom und Pfeffer und werden gerade von Spitzenköchen wiederentdeckt Fischgerichte, Garnelen, helles und dunkles Fleisch, Sommersalate, Marinaden, Gemüseaufläufe Lamm, Grillgerichte, Kartoffeln, Auberginen, Kürbis, Reis harzig, blumig Süß: Kompott, Eiscreme, exotische Früchte und Fruchtsalate Pikant:: Wild, Geflügel, Steaks, Pilze, Soßen besonders Sahnesoßen, Pastagerichte Rosa Beeren sind keine Pfefferkörner im eigentlichen botanischen Sinne, sondern die Früchte des Brasilianischen Pfefferbaumes fruchtig, süßlich, außergewöhnliche Schärfe Süß: Kompott, exotische Früchte und Fruchtsalate Er hat ein feines, süßes und fruchtiges Aroma und eine außergewöhnliche Schärfe Pikant: Geflügel, Fisch, Fleisch warm, würzig-scharf alle pikanten Gerichte und Speisen Pfeffer ist ein Universalgewürz und wichtiger Bestandteil vieler Gewürzmischungen, wie z. B. im Bunten Pfeffer, Zitronenpfeffer, 7-Pfeffer-Mix Schwarzer Pfeffer warm, würzig-scharf gemahlen Pfeffer ist ein Universalgewürz und wichtiger Bestandteil vieler Gewürzmischungen Schwarzer Urwaldpfeffer ganz Pfeffer ist ein Universalgewürz und wichtiger Bestandteil vieler Gewürzmischungen 25 g zitronig-frisch Roter Pfeffer ganz Schwarze Pfefferkörner Szechuanpfeffer alle pikanten Gerichte und Speisen kräftig-pfeffrig alle pikanten Gerichte und Speisen Fisch, Fleisch (besonders Geflügel), Antipasti, Wokgerichte 25 g g Dieser Pfeffer wird wegen seiner Optik und seines hocharomatischen, intensiven zitronigen und frischen Geschmacks von Gourmetköchen sehr geschätzt Tasmanischer süßlich-scharf Bergpfeffer , Er hat ein leicht süßlich-scharfes Aroma und zählt zu den außergewöhnlichen Pfeffersorten. Von Gourmets geschätzt! scharf-süßlich Tellicherry Pfeffer ganz Timut Pfeffer ganz Violetta-Beeren Voatsiperifery Pfeffer Weißer Pfeffer gemahlen alle pikante Gerichte und Speisen Dieser Pfeffer wird wegen seines guten Aussehens (große Beeren) und seines hocharomatischen, intensiven Geschmacks von Gourmetköchen sehr geschätzt 6, Grapefruit-Aroma 6, , Er ist die nepalesische Variante des Szechuanpfeffers, allerdings sind die Fruchtschalen im Vergleich zum Szechuanpfeffer kleiner und dunkler fruchtig, milde Schärfe Die Violetta-Beeren sind keine Pfefferkörner im eigentlichen botanischen Sinne, sondern die Früchte einer seltenen Beerenart des peruanischen Hochlandes würzig, leicht blumig , Diese Pfefferrarität stammt aus Wildsammlung auf Madagaskar und stellt die seltenste und außergewöhnlichste Pfeffersorte dar scharf, leicht fruchtig Weißer Pfeffer ist wie schwarzer Pfeffer ein Universalgewürz und in vielen Gewürzmischungen enthalten = Sichtfenster = Streuer Zum Marinieren, für alle Fleischgerichte, Fisch, Soßen, Suppen, Dipps Fisch, Fleisch, Krustentiere, Gemüse, asiatische Gerichte, Wokgerichte, Currys, Obst, Schokoladen-Desserts, Marmeladen alle pikante Gerichte und Speisen, vor allem Lamm, Ragouts, Eintöpfe, Gemüse Fleisch, Grillgerichte, Fisch, Kartoffeln, Suppen, Dressings, Gemüse, Soßen alle pikanten Gerichte und Speisen = Nachfüllpack 13

14 scharf-erdig alle pikanten Gerichte und Speisen Weißer Pfeffer ist wie schwarzer Pfeffer ein Universalgewürz und in vielen Gewürzmischungen enthalten ganz zitronig-frisch Schwarzer Pfeffer*, Zitronenschalen (33%)*, Grüner Pfeffer* zitronig-frisch Schwarzer Pfeffer*, Zitronenschalen (33 %)*, Grüner Pfeffer* saftig-aromatisch Schwarzer Pfeffer, Meersalz, Wasser 9, Dieses ist eine einzigartige Neuheit auf dem europäischen Markt. Ohne zertifiziert zu sein, entspricht er Biostandard. gemahlen Zitronenpfeffer grob PEPPER DELUXE Weißer Urwaldpfeffer Zitronenpfeffer PFEFFER Fischgerichte, Garnelen, helles Fleisch, Sommersalate, Marinaden, Gemüseaufläufe Fischgerichte, Garnelen, helles und dunkles Fleisch, Sommersalate, Marinaden, Gemüseaufläufe alle pikanten Gerichte und Speisen SALZ Flor de Sal do Algarve Dose 9, sanft, weich Flor de Sal von der Algarve, Rosenblüten*, schwarzer Urwaldpfeffer*, Rosa Beeren* Fleisch, Fisch, Gemüse, Salate, Grillgerichte, Antipasti, für`s Frühstücksei und für alle Gerichte, denen man eine blumigpfeffrige Note verleihen möchte mit Rosenblüten 8, Inka Sonnensalz mit Chili Dose 9, zart, leicht süßlich, angenehm scharf Fleisch, Steaks, Fisch, Meeresfrüchte, Salate, Gemüsegerichte und Bourbon-Vanille 8, Quellwassersalz aus Peru, Chilis*, Bourbon-Vanille* Für Salzmühlen geeignet Blausalz mit Dose 8, blumig, mild nachklingend Meeresfrüchten, Fleisch, Salate, Trüffelgerichte Kornblumenblüten 7, Blausalz (Steinsalz) aus Persien, Kornblumenblüten* Afrikanisches Perlensalz zartes Salzaroma Fleisch, Steaks, Fisch, Meeresfrüchte, Salate Aus dem Tiefenwasser der Antarktis und der Sonne Afrikas entsteht in der ältesten Wüste der Welt - der Namib dieses Salz Für Salzmühlen geeignet kräftig, mild nachklingend Meeresfrüchten, Fleisch, Salate, Trüffelgerichte Blausalz Bergkern fein-würzig sämtliche Speisen; deftige Gerichte, z. B. Braten oder Wild Alpensalz ist Steinsalz, das tief eingeschlossen unter den mächtigen Gesteinsschichten der Bayerischen und Österreichischen Alpen, im Herzen des Salzkammerguts ruht. Für Salzmühlen geeignet Antipasti, Steak, Fleisch, Salate Dieses Blausalz ein Steinsalz gehört zu den seltensten bekannten Salzen und zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Farbe aus. Alpen-Ursteinsalz Blütensalz zart blumig Chili-Salz Fleur de Sel - Guérande Flor de Sal - Algarve Flor de Sal mit Lavendel Flor de Sal do Algarve, Rosenblüten*, Holunderblüten*, Bärlauch*, Oregano*, Kornblumenblüten*, Petersilie*, Kerbel*,Thymian* scharf mild, zart Es wird auch "das Weiße Gold" genannt und ist bei Gourmets und Sterneköchen auf der ganzen Welt aufgrund seines einzigartigen milden Geschmacks beliebt alle pikanten Speisen, Salate, Soßen, Desserts, Suppen Für Salzmühlen geeignet Meersalz, Chiliflocken* Fleisch, Fisch, Gemüse, Salate, Grillgerichte sanft, weich Fleisch, Fisch, Gemüse, Salate, Grillgerichte Das weiße Gold der Algarve wird heute noch mühsam von den Salzbauern nach uralten Traditionen von Hand geerntet Lavendelaroma Flor de Sal von der Algarve, Lavendel aus ökologischem Anbau = Sichtfenster = Streuer = Nachfüllpack Fleisch, Steaks, Fisch, Soßen, Suppen, Grillgerichte, Meeresfrüchte, Salate 14

15 SALZ Grünes Hawaiisalz Inka Sonnensalz Kala Namak Kalahari Wüstensalz Knoblauchsalz Kräutersalz Meersalz Murray River Salt Pakistanisches Kristallsalz - fein Pakistanisches Kristallsalz - Flor de Sal mit Rosmarin Rosmarinaroma Flor de Sal von der Algarve, Rosmarin aus ökologischem Anbau Fleisch, Fisch, Soßen, Suppen, Grillgerichte, Meeresfrüchte, Salate , mild, exotisch Hawaiisalz mit Bambuspulver. Dieses Salz ist weltweit bei Spitzenköchen und Feinschmeckern geschätzt und wird vor allem in der indischen Küche eingesetzt. Asiatische Gerichte, Geflügel, Reisgerichte 1 5, zart, leicht süßlich Quellwassersalz aus Peru. Eine Besonderheit stellt der erhöhte Kalziumgehalt des Salzes dar Fleisch, Steaks, Fisch, Meeresfrüchte, Salate schweflig, nach gekochten Eiern Kala Namak Salz mit Harad Samen gekocht Bei Veganern wird das Schwarzsalz vor allem bei Tisch wegen seines eierähnlichen Geschmacks geschätzt mild, leicht süßlich Dieses Gourmet-Salz kommt aus dem Herzen der Kalahari Wüste kräftiges Knoblaucharoma Das Besondere an diesem Knoblauchsalz ist der hohe Knoblauchanteil kombiniert mit Ur-Steinsalz kräutrig-kräftig, frisch 75 % Steinsalz, 25 % Kräuter und Gewürze Steinsalz, Koriander*, Zwiebel*, Knoblauch*, Muskat*, Dill*, Liebstöckel*, Pfeffer*, Basilikum*, Thymian*, Lauch*, Wacholder*, Lorbeer* Gemüse, Salate, Dips, Kartoffel- und Nudelgerichte, Suppen und Eintöpfen, Geflügel, Fisch, Krustentieren, Fleisch, Grillgerichte 300 g Beut mild Fleisch, Fisch, Gemüse, Salate, Grillgerichte sämtliche pikanten Speisen, besonders Fisch, Meeresfrüchte und Krustentiere 500 g , Tomate/Mozzarella, Carpaccio, Fisch, Salate, Grillgerichte, Antipasti, aber auch für alle anderen Speisen geeignet mild, zart, knusprig Murray River Salz ist eine australische Salzspezialität. Die pfirsichfarbenen, feinen Salzflocken haben einen einzigartigen Geschmack, sind sehr mild und zergehen förmlich auf der Zunge mild alle pikanten Speisen Das Kristallsalz wird in den Bergminen Pakistans bergmännisch gewonnen mild alle pikanten Speisen Für Salzmühlen geeignet Ideal als Steak- und Grillsalz, für deftige Eintöpfe, zu dunklem Fleisch, Ente und zu Fisch. Ganz lecker auch auf dem Frühstücksei und zu vegetarischen Gerichten Das Kristallsalz wird in den Bergminen Pakistans bergmännisch gewonnen Rauchsalz intensive, reine Rauchnote Das Salz erhält eine intensive und sehr reine Rauchnote 1 6, mild, nussig 1 5, Hawaiianisches Meersalz mit 2% roter Alaea Clay Tonerde mildes Salzaroma mit Rotwein Rotwein-Salzflocken Salz + Pfeffer - Mix Schwarzes Hawaiisalz Gemüse, Salate, Dips, Kartoffel- und Nudelgerichte, Suppen und Eintöpfen, Geflügel, Fisch, Krustentiere, Fleisch, Grillgerichte Unser Meersalz ist ein reines Naturprodukt, frei von jeglichen Zusatzstoffen. Es ist von grober Körnung und daher für Salzmühlen geeignet grob Rotes Hawaiisalz indische Gerichte, Obstsalate, Chutneys, Raitas, Fruchtsaftgetränke, Fisch Meersalzflocken aus Portugal, 10 % Rotwein Syrah von Herdade dos Lagos (Portugal) zart-pfeffrig , = Sichtfenster 5, = Streuer roher / gegrillter Fisch, Jakobsmuscheln, Schweinefleisch, Schweinerippchen, Trockenfleisch, Gemüse, Suppen, Soßen, Marinaden Wildgerichte, dunkles Fleisch, Fisch, Gemüse, Salate, Grillgerichte, Kartoffeln Fleisch, Fisch, Gemüse, Salate, Grillgerichte Fleur de Sel aus Portugal, Malabarpfeffer, Grüner Bergpfeffer, Kubebenpfeffer, Langer Pfeffer, Piment, Szechuanpfeffer, Schinusbeeren mild, nussig Hawaiianisches Meersalz mit 2% aktivierter Holzkohle Durch den Zusatz von 2% hochreiner aktivierter Holzkohle erhält dieses Gourmetsalz seine besondere Farbe und seinen exzellenten Geschmack = Nachfüllpack Muscheln, Gebratenes, Gegrilltes, Obst, Gemüse, Salaten, Soßen, Marinaden 15

16 SALZ Steinsalz fein Steinsalz grob Weißes Hawaiisalz Zwiebelsalz Zitronen-Salzflocken Maldon Sea Salt mild Selleriearoma Steinsalaz, SELLERIESAMEN (20%) * Fleisch, Fisch, Gemüse, Grillsoßen, Grillgerichte, Dips, Salate, Suppe, Cocktails zum Salzen aller Speisen geeignet 300 g Steinsalz ohne Trennmittel oder Rieselhilfen. culinaricosteinsalz stammt aus Deutschland mild zum Salzen aller Speisen geeignet 300 g Steinsalz ohne Trennmittel oder Rieselhilfen. culinaricosteinsalz stammt aus Deutschland Für Salzmühlen geeignet 1 6, mild Muscheln, Gebratenes, Gegrilltes, Obst, Gemüse, Salaten, Soßen, Marinaden 1 5, Die Salzkristalle werden mit einem Mineralien-Extrakt veredelt, welches bis zu 80 im Meerwasser vorkommende Elemente und Spurenelemente beinhaltet kräftiges Zwiebelaroma Das Besondere an diesem Zwiebelsalz ist der hohe Zwiebelanteil kombiniert mit Ur-Steinsalz mildes Salzaroma mit Zitrone Meersalzflocken aus Portugal, 5 % Zitronen 125 g mild, zart Die pyramidenförmige Struktur verleiht dem Salz eine feste, knusprige Konsistenz und verfeinert Gerichte aller Art, ohne diese zu versalzen 2 Flor de Sal - Algarve Selleriesalz g Dose 1, g Beut. 10, Gemüse, Salate, Dips, Kartoffel- und Nudelgerichte, Suppen und Eintöpfen, Geflügel, Fisch, Krustentiere, Fleisch, Grillgerichte Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse, Salate, asiatische und orientalische Gerichte sanft, weich Fleisch, Fisch, Gemüse, Salate, Grillgerichte, Antipasti, aber auch für alle anderen Speisen geeignet Fleisch, Fisch, Gemüse, Salate, Grillgerichte Gutes Flor de Sal erkennt man daran, wenn keine groben Körner übrig bleiben, wenn man es zwischen den Fingern zerreibt BLÜTEN Hibiskusblüten Holunderblüten Kornblumenblüten 3g 3g Lavendelblüten Ringelblumenblüten Rosenblüten Sonnenblumenblüten Die Blüten werden speziell handverlesen und eignen sich besonders gut zum Kochen, Aromatisieren und Würzen. Aber auch zur Deko sind die Blüten hervorragend geeignet angenehm säuerlich Zum Verfeinern von Fleischgerichten, Fisch, Suppen, Gemüse, Desserts, Eintöpfen, Geflügel, Lammfleisch und Soßen geeignet. Aber auch zum Dekorieren eignen sich die Hibiskusblüten vorzüglich süßlich, blumig Sekt, Bowle, Tee, Suppen Salate, zum Dekorieren Unsere ausgesuchten Holunderblüten haben ein blumiges, arttypisches Aroma und sind vielfältig einsetzbar zart, leicht bitter Die Blüten werden speziell handverlesen und eignen sich besonders gut zum Dekorieren sonnig, warm Lavendelblüten sind Bestandteil vieler provencalischer Mischungen, so auch unserer Kräuter der Provence 5g zart, sonnig 5g Die Blüten werden speziell handverlesen und eignen sich besonders gut zum Dekorieren 18 g süßlich, zart 18 g Rosenblüten sind Bestandteil vieler persischer Mischungen und daher auch in unserem "Persischen Rosengewürz" enthalten zart, sonnig Die Blüten werden speziell handverlesen und eignen sich besonders gut zum Dekorieren = Sichtfenster = Streuer = Nachfüllpack Zum Dekorieren von Fischgerichten, Suppen, Gemüse, Desserts, Gebäck, Salaten, Kuchen Lavendel immer sparsam verwenden. Das volle Aroma entfaltet sich während des Garens. Zum Verfeinern von Fleischgerichten, Fisch, Suppen, Gemüse, Desserts, Eintöpfen, Geflügel, Lammfleisch und Soßen geeignet Zum Dekorieren von Fischgerichten, Suppen, Gemüse, Desserts, Gebäck, Salaten, Kuchen Das volle Aroma der Blüten entfaltet sich während des Garens. Zum Verfeinern von Fleischgerichten, Fisch, Suppen, Gemüse, Desserts, Eintöpfen, Geflügel, Lammfleisch und Soßen geeignet Zum Dekorieren von Fischgerichten, Suppen, Gemüse, Desserts, Gebäck, Salaten, Kuchen 16

17 ZUCKER Muscovadozucker süß, warm, karamellartig % purer Kokosblütenzucker aus ökologischem Landbau, unraffiniert süß, warm Dieser Rohrohrzucker aus Brasilien ist naturbelassen und unraffiniert. Es handelt sich um 100% reinen Rohrohrzucker ohne weitere Zusätze 500 g Rohrohrzucker Vanillezucker Bourbon Zimtzucker Kokosblütenzucker 1000 g 7, , , Kuchen, Gebäcke, Cocktails, Tee, Cremes, Pudding, Quark, Müsli, heiße Schokolade, Capucchino/Kaffee, Grießbrei, Milchreis, süße Aufläufe karamellig, malzig Muscovadozucker kommt von der Insel Mauritius. Aus Rohrzucker gewonnen, bleibt er unraffiniert und naturbelassen und hat daher eine leichte Restfeuchte feinfruchtig, lieblich, warm Espresso, Soßen und Marinaden, schokoladige Desserts, Obstsalat, Tiramisu, Karamellsoßen und Karamellkrusten, Tee, Schokolade Kuchen, Gebäcke, Cocktails, Tee, Cremes, Pudding, Quark, Müsli, heiße Schokolade, Capucchino/Kaffee, Grießbrei, Milchreis, süße Aufläufe alle Süßspeisen, Gebäcke, Kuchen, Desserts, Eis Rohrohrzucker*, 10 % Bourbon-Vanille* süß, warm Kuchen, Gebäcke, Cremes, Pudding, Quark, Müsli, heiße Schokolade, Capucchino, Grießbrei, Milchreis, süße Aufläufe 90 % Rohrohrzucker*, 10 % Zimt Ceylon* GESCHENKE FÜR BESONDERE MENSCHEN Individuelles Etikett 2,00 ORIENT 1 17,20 Zum Beispiel: Rosen-Kaffeegewürz + Artikelnummer - Hochzeit Clara & Ben, Oktober ,20 Arabisches Kaffeegewürz * 16,30 Rosenblüten * Rosen-Kaffeegewürz * Wellpappe befüllt mit 2 Weißblechdosen mit Sichtfenster 17,20 7-Pfeffer-Mix gemahlen Wellpappe befüllt mit 2 Weißblechdosen mit Sichtfenster : PFEFFER Orangenpfeffer grob * : FÜR ALLE FÄLLE 14,40 15,80 16,80 16,20 : = Sichtfenster Wellpappe befüllt mit 2 Weißblechdosen mit Sichtfenster Spekulatiusgewürz * Spekulatiusgewürz * Lebkuchengewürz * : WEIHNACHTEN 3 Grill-Rub Fisch * Original "Nürnberger" Lebkuchenge würz * : WEIHNACHTEN 2 Wellpappe befüllt mit 2 Weißblechdosen mit Sichtfenster Lachs im Glück * : WEIHNACHTEN 1 Für alle Fälle * Bruschettagewürz * : KLEINE FISCHE Dukkah * Wellpappe befüllt mit 2 Weißblechdosen mit Sichtfenster : ROSE Achtung: Die Etiketten folgender e können leider nicht individuell gestaltet werden: Bullenhitze, Weißglut, Höllenritt, Inka Sonnensalz mit Chili und Vanille, Flor de Sal mit Rosenblüten Wellpappe befüllt mit 2 Weißblechdosen mit Sichtfenster Persisches Rosengewürz * Ras el Hanout * : ORIENT 2 Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung im Feld "Bemerkungen" den Text für das jeweilige ein. 16,40 Vanillezucker Bourbon * Stollengewürz * = Streuer = Nachfüllpack Wellpappe befüllt mit 2 Weißblechdosen mit Sichtfenster Wellpappe befüllt mit 2 Weißblechdosen mit Sichtfenster Wellpappe befüllt mit 2 Weißblechdosen mit Sichtfenster 17

18 WEIHNACHTEN 4 GESCHENKE FÜR BESONDERE MENSCHEN 15,80 30,10 22,30 51,30 Tasmanischer Bergpfeffer Weißer Urwaldpfeffer ganz * Zitronenpfeffer grob * Grüner Urwaldpfeffer ganz * 7-Pfeffer-Mix ganz Langer Pfeffer * Geschenkbox aus Weißblech befüllt mit 6 Weißblechdosen mit Sichtfenster : Inka Sonnensalz Chili & Vanille * 44,80 Chilifäden Chili-Pfeffer-Mix * Pimenton de la Vera, scharf * Chilis crushed * Chilis ganz * Natürlich können Sie auch Ihre eigene Geschenkbox mit Ihren Wunschgewürzen bestücken. Wir freuen uns auf Ihre Kreativität! 40,30 Bella Toscana * Tomate-Mozzarella * Bruschettagewürz * Italienische Kräuter * Sizilianisches Meersalz Pastagewürz * Geschenkbox mit 6 verschiedenen typisch italienischen Gewürzmischungen / Salzen 6 verschiedene Chilivarianten : typisch italienische Gewürzmischungen / Salz : HOCHZEITSGLÜCK 45,70 : FISCH AHOI 43,10 : WIE BEI MUTTERN 41,10 : ERE HILFE 42,30 : GOURMET : = Sichtfenster Wellpappe befüllt mit 3 Weißblechdosen mit Sichtfenster Geschenkbox aus Weißblech befüllt mit 6 Weißblechdosen mit Sichtfenster 6 verschiedene Pfeffersorten ITALIEN Grill-Rub Fisch * Wellpappe befüllt mit 3 Weißblechdosen mit Streusieb Pakistanisches Kristallsalz grob Flor de Sal do Algarve mit Rosenblüten * Inka Sonnensalz mit Chili und Vanille * Persisches Blausalz mit Kornblumenblüten * Afrikanisches Perlensalz Bergkern-Alpen-Ursteinsalz : SCHARFE KIE Bullenhitze * 53,10 6 verschiedene Salze WO DER PFEFFER WÄCH Wellpappe befüllt mit 2 Weißblechdosen mit Sichtfenster Lachs im Glück * Fischgewürz * : MEERESPRISE Glühwein- und Punschgewürz * Weißglut * Höllenritt * : GROSSE FISCHE Tonkabohnen (25 g) : BULLENHITZE 56,80 Rosen-Kaffeegewürz * Pakistanisches Kristallsalz grob Flor de Sal - Algarve mit Rosenblüten * Murray River Salt Rosenblüten * Afrikanisches Perlensalz Natürlich können Sie auch Ihre eigene Geschenkbox mit Ihren Wunschgewürzen bestücken. Wir freuen uns auf Ihre Kreativität! Geschenkbox mit 6 exklusiven culinarico-en Natürlich können Sie auch Ihre eigene Geschenkbox mit Ihren Wunschgewürzen bestücken. Wir freuen uns auf Ihre Kreativität! Flor de Sal mit Rosmarin * Lachs im Glück * Dukkah * Grill-Rub-Fisch * Schwarzes Hawaiisalz Fischgewürz * Geschenkbox mit 6 en, passend zu "Fisch" Wildgewürz * Hähnchen-Grillgewürz * Sauerbratengewürz * Gans-und-Ente-Mix * Lammgewürz * Gulaschgewürz * Geschenkbox mit 6 typischen Gewürzmischungen Paprika edelsüß ungarisch * Kräuter der Provence * Für alle Fälle * Salatkräuter * 7-Pfeffer-Mix gemahlen Curry mild * Maldon Sea Salt To Go Das unverzichtbare Starter-Set für jede Küche Muscovadozucker Zimtblüten Vanille Bourbon gemahlen * Tonkabohnen Chilifäden Paradieskörner Die Exklusiv-Geschenkbox für alle Gourmets = Streuer = Nachfüllpack Natürlich können Sie auch Ihre eigene Geschenkbox mit Ihren Wunschgewürzen bestücken. Wir freuen uns auf Ihre Kreativität! Natürlich können Sie auch Ihre eigene Geschenkbox mit Ihren Wunschgewürzen bestücken. Wir freuen uns auf Ihre Kreativität! Geschenkbox aus Weißblech befüllt mit 6 Weißblechdosen mit Sichtfenster Natürlich können Sie auch Ihre eigene Geschenkbox mit Ihren Wunschgewürzen bestücken. Wir freuen uns auf Ihre Kreativität 18

19 Inkl. 7% MwSt SONDERGRÖßEN SONDERGRÖßEN 2, Kardamom*, Ceylon-Zimt*, Nelken*, Piment*, Muskatblüte*, Bourbon-Vanille*, Pfeffer* Alle Kaffee- und Kakaogetränke, Tiramisu, Mousse au chocolat, Gebäck, Eis, Kuchen (besonders Schokoladenkuchen), Braune Bratensoßen, Wildgerichte 8g Koriander*, Knoblauch*, Pfeffer*, Oregano*, Fenchel*, Thymian*, Majoran*, Salbei*, Chilis* Pasta, Pastasaucen, Pizza, Pizzabrötchen, Aufläufe, Gemüsegerichte Bratkartoffelgewürz Steinsalz, Zwiebel*, Knoblauch*, SELLERIE*, Schnittlauch*, Petersilie*, Majoran*, Pfeffer* Bratkartoffeln, Folienkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelaufläufe, Kartoffelpuffer Bruschettagewürz Knoblauch*, Meersalz, Zwiebeln*, Petersilie*, Pfeffer*, Maisstärke*, Basilikum*, Oregano*, Tomaten* 5-6 EL Olivenöl mit 1-2 EL Bruschetta verrühren und ca. 30 Minuten oder länger quellen lassen. Ciabattabrot oder Baguette in Scheiben schneiden und mit der Mischung bestreichen. Brotscheiben bei 200 C ca Minuten in den Backofen geben Knoblauch*, Zwiebel*, Paprika*, Koriander*, Kurkuma*, Muskatblüte*, Lorbeer*, Schabzigerklee*, Rohrohrzucker*, Tomaten*, Steinsalz, Zitronengras*, Ingwer*, Oregano*, Chilis*, Bockshornklee*, Estragon*, Zimt*, Pfeffer* Lecker als Dipp zu Fleisch, Fisch, Gemüse. Für eine Café de Paris-Butter werden 125 g zimmerwarme Butter mit 1 EL Café de Paris, etwas Dijon-Senf und 2 cl Cognac verrührt und anschließend zu Kurzgebratenem oder Gemüse gereicht Fischgewürz Steinsalz, Zitrone*, Koriander*, Zwiebel*, Fenchel*, Dill*, Knoblauch*, SENFSAAT*, Pfeffer* Diese ausgewogene Gewürzzubereitung ersetzt alle Gewürze, die Sie bisher für die Zubereitung für Fischgerichte und dergleichen verwendet haben. Fisch, Scampi, Hummer, Langusten, Meeresfrüchte, Muscheln, Garnelen, Fischsuppen Für alle Fälle Steinsalz, Tomaten*, Zitrone*, Pfeffer*, Zwiebel*, Paprika*, Thymian*, Knoblauch*, Basilikum*, Rosmarin*, Lavendel*, pflanzl. Öl* Suppen, Soßen, Fleischgerichte, Gemüse, einfach "Für alle Fälle" geeignet Gans-und-Ente-Mix Meersalz, Rohrohrzucker*, Thymian*, Oregano*, Rosmarin*, Basilikum*, Estragon*, Bohnenkraut*, Knoblauch*, Paprika*, Chilis* Perfekte Mischung für Gans- und Entenbraten Glühwein- und Punschgewürz Orangenschalen*, Ceylonzimt*, Zitronenschalen*, Hibiskusblüten*, Fenchel*, Sternanis*, Nelken*, Bourbon-Vanille*, Piment* Perfekte Mischung für Punsch, Glühwein, würzigen Tee Grill-Rub Fisch SENFSAAT*, Zwiebel*, Tomate*, Meersalz, Zitrone*, Ingwer*, Dill*, Petersilie*, Rosmarin*, Kornblumenblüten* Für Brat-, Grill-, Kochfisch, Dipps, Soßen, Muscheln, Fischsuppen Gulaschgewürz Paprika*, Kümmel*, Majoran*, Pfeffer*, Zwiebel*, Knoblauch* alle Arten von Gulasch, Chili con carne, Eintöpfe, auch zum Marinieren von Grillfleisch Hähnchen-Grillgewürz Steinsalz, Kurkuma*, Paprika*, Knoblauch*, Petersilie*, Zwiebel*, Koriander*, Senfsaat*, Ingwer*, Chilis*, Oregano* Für alle Geflügelarten (Brathähnchen, Grillhähnchen, Pute) bestens geeignet. Kann sowohl für Grillgerichte, als auch für Fleischgerichte in der Pfanne verwendet werden Hibiskus-Orangen-Mix Meersalz, Paprika*, Koriander*, Hibiskus* (10%), Orange (9%)*, Pfeffer*, Chili*, Rosa Beeren* Steak, Fleischgerichte, Gemüse, Grillsteaks, Fisch, Suppen, Soßen Diese Mischung ist die klassische Kräutermischung der italienischen Küche Pasta, Pastasaucen, Pizza, Pizzabrötchen, Aufläufe, Gemüsegerichte Arabisches Kaffeegewürz Bella Toscana Café de Paris Italienische Kräuter 5g = Sichtfenster = Streuer = Nachfüllpack 3 EL Glühwein- und Punschgewürz auf 0,7 l Wein oder Saft 19

20 Inkl. 7% MwSt SONDERGRÖßEN SONDERGRÖßEN Lachs im Glück Salzflocken, Rohrohrzucker*, Zitronenschalen*, Dillspitzen*, Koriander*, Ingwer*, SENFSAAT*, Kaffirlimette*, Lorbeer*, Pfeffer*, Kornblumenblüten* Für alle Lachs- und Fischgerichte Original "Nürnberger" Zimt Cassia*, Muskat*, Nelken*, Kardamom*, Piment*, Muskatblüte*, Ingwer* Süß: Alle Lebkuchenvariationen, Stollen, Waffeln, Grießbrei, Milchreis, Cremes, Dessert, Kuchen, Crepes, Fruchtsalate, Pralinen, heiße Schokolade, Cappuchino Lebkuchengewürz Pikant: Bratensoßen, Wildgerichte Zwiebel*, Knoblauch*, Tomaten*, Petersilie*, Thymian*, Pfeffer*, Rosmarin*, Basilikum*, Oregano*, Paprika* Tomatensaucen, Pizzasaucen, mediterrane Gerichte Zwiebel*, Knoblauch*, SELLERIE*, Schabzigerklee*, Pfeffer*, Muskat*, Macis* Tomatensaucen, Pizza, Reis, mediterrane Gerichte Über Eichenholz wird Paprika geräuchert, anschließend getrocknet und vermahlen. Hieraus resultiert der angenehme, rauchige Geschmack, der sich besonders für spanische Gerichte eignet Paella, spanische Gerichte, Fleisch, Eintöpfe, Suppen, Soßen Pommesgewürz Steinsalz, Paprika*, Kurkuma*, Knoblauch*, Petersilie*, Zwiebel*, Koriander*,Senfsaat*, Ingwer*, Chilis*, Oregano* Pommes, Kartoffeln, Gemüse, Suppen, Soßen Ras el Hanout 2, Cumin* (Kreuzkümmel), Koriander*, Pfeffer*, Ingwer*, Muskatnuss*, Kurkuma*, Zimt Ceylon*, Lavendelblüten*, Lorbeer*, Nelken*, Kardamom*, Chilis* Zum Verfeinern von Geflügel, Hackfleisch, Gulasch, Ragouts, Reis, Reisfüllungen, Gemüsegerichten, Couscous Rauchsalz intensive, reine Rauchnote Ideal als Steak- und Grillsalz, für deftige Eintöpfe, zu dunklem Fleisch, Ente und zu Fisch. Ganz lecker auch auf dem Frühstücksei und zu vegetarischen Gerichten Pastagewürz Pasta-Gourmet Paprika geräuchert - mild (Pimenton de la Vera) Das Salz erhält eine intensive und sehr reine Rauchnote Spekulatiusgewürz Zimt Ceylon*, Nelken*, Kardamom*, Muskatblüte* Süß: Alle Spekulatiusarten, Stollen, Waffeln, Grießbrei, Milchreis, Cremes, Desserts, Kuchen, Fruchtsalate, Pralinen, heiße Gewürz-Schokolade Pikant: Bratensoßen, Wildgerichte Steakgewürz Grill + Pfanne Pfeffer*, Paprika*, Meersalz, Zwiebeln*, Tomaten*, Knoblauch*, Petersilie*, Basilikum*, pflanzl. Öl* Für alle Arten von Fleisch Thai Curry Koriander*, Chilis*, Cumin*, Bockshornklee*, Kurkuma*, Ingwer*, Paprika*, Pfeffer* Süß: Gebratene Bananen Grapefruit-Aroma Fisch, Fleisch, Krustentiere, Gemüse, asiatische Gerichte, Wokgerichte, Currys, Obst, Schokoladen-Desserts, Marmeladen Timut Pfeffer ganz 8g Er ist die nepalesische Variante des Szechuanpfeffers, allerdings sind die Fruchtschalen im Vergleich zum Szechuanpfeffer kleiner und dunkler 7-Pfeffer-Mix gemahlen Tonkabohnen warm, würzig-scharf, exotisch Schwarzer Malabarpfeffer*, Langer Pfeffer*, Kubebenpfeffer*, Szechuanpfeffer, Piment* (Jamaicapfeffer), Grüner Malabarpfeffer*, Rosa Beeren* (Schinus terebinthifolius) 9g = Sichtfenster = Streuer Pikant: Reisgerichte, Gemüsegerichte, Aufläufe, Fleisch, Fischgerichte Steaks, Grillgerichte, Fleischgerichte, Braten und alle Speisen, die Sie normalerweise mit Pfeffer verfeinern Die mandelförmigen Samen, die allerdings auch Cumarin Süß: Sahne, Kuchen, Obst, Marmelade, Eis und Punsch enthalten, schmecken angenehm nach Vanille und verleihen Pikant: Kartoffelpüree, Kürbis- und Karottencreme, MarinaDesserts und Süßspeisen eine einzigartige Note den für Rotes Fleisch, Wild = Nachfüllpack 20

21 Inkl. 7% MwSt Stand 20. Februar 2017 SONDERGRÖßEN SONDERGRÖßEN XL 7-Pfeffer-Mix gemahlen 500 g GSt 37, warm, würzig-scharf, exotisch Schwarzer Malabarpfeffer*, Langer Pfeffer*, Kubebenpfeffer*, Steaks, Grillgerichte, Fleischgerichte, Braten und alle Speisen, die Sie normalerweise mit Pfeffer verfeinern Szechuanpfeffer, Piment* (Jamaicapfeffer), Grüner Malabarpfeffer*, Rosa Beeren* (Schinus terebinthifolius) Baden-BBQ-Rub 600 g GSt 32, Salzflocken, Paprika*, Zwiebeln*, Knoblauch*, Pfeffer*, Chilis*, Petersilie*, Cayennepfeffer*, Rohrohrzucker*, Oregano*, Basilikum*, Ancho-Chilis, Tomaten*, Thymian*. Steak, Fleisch, Grillgerichte, Geflügel Basic Blend 600 g 1 GSt 32,00 10, Paprika*, Salzflocken, Cumin*, Knoblauch*, Rohrohrzucker*, SENFSAAT*, Chilis*, Pfeffer*, Pimenton de la Vera* Rind, Schwein, Geflügel Bruschettagewürz 8, Knoblauch*, Meersalz, Zwiebeln*, Petersilie*, Pfeffer*, Maisstärke*, Basilikum*, Oregano*, Tomaten* Cajun 8, Pfeffer, Cayennepfeffer, Ancho-Chili, Chili, Thymian, Oregano, Zwiebel, Knoblauch 5-6 EL Olivenöl mit 1-2 EL Bruschetta verrühren und ca. 30 Minuten oder länger quellen lassen. Ciabattabrot oder Baguette in Scheiben schneiden und mit der Mischung bestreichen. Brotscheiben bei 200 C ca Minuten in den Backofen geben. Fisch, Meeresfrüchte, Reis- und Nudelgerichte, Salate, Fleisch Chicken's Best 500 g GSt 32, Salzflocken, Paprika*, Knoblauch*, Zwiebel*, Pfeffer*, Rohrohrzucker*, Chilis*, Nanaminze*, Zitrone* Geflügel Chilifäden milde Schärfe 8, Zum Dekorieren Ihrer Speisen sind diese hauchdünn geschnittenen Chilischoten bestens geeignet. Setzen Sie farbliche Akzente auf Salaten, Suppen, Dipps oder allen anderen Gerichten. Auch zur Verfeinerung von Fisch sehr gut geeignet. Fleisch, Fisch, Gemüse, Salate, Suppen, Soßen Chipotle Chili gemahlen 8, Chipotle Chilis werden über Holzfeuer geröstet und erhalten so ihr charakteristisches feines Aroma. Die Chilis sind von mittlerer Schärfe und stammen aus Mexiko. Sie sind sehr aromatisch und vielseitig verwendbar. Grillfleisch, Grill- und Würzsoßen, zum Marinieren, für Suppen, Soßen, Chili con carne, Gulasch, Eintöpfe, Gemüse Für alle Fälle 600 g GSt 29, Steinsalz, Tomaten*, Zitrone*, Pfeffer*, Zwiebel*, Paprika*, Thymian*, Knoblauch*, Basilikum*, Rosmarin*, Lavendel*, pflanzl. Öl* Suppen, Soßen, Fleischgerichte, Gemüse, einfach "Für alle Fälle" geeignet Gemüsebrühe 600 g Meersalz, Kartoffelstärke*, Gemüse* 17,7% (Möhren*, Pastinaken*, Zwiebeln*, Paprika*, Tomaten*), Sonnenblumenöl*, Petersilie*, Ingwer*, Kurkuma*, Liebstöckel*, Lorbeer*, Pfeffer*, Muskat*, Knoblauch* glutenfrei, laktosefrei, milchfrei, eifrei, heferei, cholesterinfrei, vegan, ohne Geschmacksverstärker Grill-Rub AMERIKA 600 g GSt 32, Salzflocken, Knoblauch*, Pfeffer*, Paprika*, Zwiebel*, Pimenton de la Vera* Zum Grillen oder Braten von Fleisch, Geflügel oder Fisch. Sehr lecker auch zu Kartoffeln und Gemüse Kardamom grün, ganz 2 20, Ganze Kardamomkapseln von höchster Qualität (erkennbar an der grünen Farbe) sind vor allem in der orientalischen Küche sehr beliebt. Dort wird Kardamom als Kaffeegewürz verwendet Gebäcke, Süßspeisen, Brot, Kuchen, Plätzchen, Geflügelgerichte, Reisgerichte (süß und pikant), Kompotte Kreuzkümmel ganz 2 12, Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, wird häufig in den Küchen Südasiens, des östlichen Mittelmeerraumes, Nordafrikas und Südamerikas verwendet und ist von intensivem Aroma. Couscous, Suppen, Eintöpfe (Chili con carne), Currys, Fleisch, Grillmarinaden Kurkuma gemahlen 2 13, Kurkuma ist unverzichtbar in der asiatischen Küche und färbt z. B. auch Reisgerichte appetitlich gelb. Aufgrund der Färbekraft wird Kurkuma sehr oft mit dem wesentlich teureren Safran verwechselt asiatische Fleisch- und Fischgerichte, Eintöpfe, Reisgerichte, Hülsenfrüchte und Eierspeisen, Teigwaren (Spätzle, Nudeln), Geflügel GSt = Gastrostreuer mit Streu- und Schüttöffnung = Nachfüllpack 21