Anlässe und Feiern. im Deltapark Vitalresort VITALRESORT AM THUNERSEE. Ein Aufenthalt, der gut tut

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1 VITALRESORT AM THUNERSEE Anlässe und Feiern im Deltapark Vitalresort Ein Aufenthalt, der gut tut DELTAPARK Deltaweg 29 CH-3645 Gwatt bei Thun Telefon Bankett-Abteilung

2 Stand Januar 2017 Seite 2

3 INHALTSVERZEICHNIS ALLGEMEINES Deltapark Vitalresort Seite 4 UNSERE RÄUMLICHKEITEN Restaurant Delta Seite 5 Strättligstube Seite 5 Kander und Simme Seite 6 Deltalounge&Bar Seite 6 Hotelrestaurant Seite 7 Bibliothek Seite 7 Dachterrasse Seite 7 WICHTIGE INFORMATIONEN VON A-Z Seite 8-10 ANNULATIONSBEDINGUNGEN Seite 11 F&B ANGEBOT Apéro Seite 12 Bankett Seite 12 Leidmahl Seite 12 zvieri Seite 12 Frühstück und Brunch Seite 12 Hochzeit Seite 12 Apérovorschläge Seite Apéro Riche Seite 14 Unsere Menüvorschläge Seite CHECKLISTE FÜR IHREN ANLASS Seite 19 Seite 3

4 ALLGEMEINES Deltapark Vitalresort Der Schlüssel zur Zukunft liegt in der Vergangenheit Die Geschichte des Deltapark-Areals beginnt im Jahr Die umtriebige Lisel Moser sucht nach einem geeigneten Ort, wo Lager und Treffen der reformierten Jugend stattfinden können. Mit viel Engagement führt sie über die Jahre den im Gwatt-Schilf gelegenen Gutsbetrieb, der zuerst in "Reformierte Heimstätte" und später in "GWATT-Zentrum"umbenannt wird. Aus dem Jugendlager wird nach und nach ein moderner Seminar- und Hotelbetrieb. Aus finanziellen Gründen wird das GWATT-Zentrum im 2008 an die Hauenstein Hotels bzw. die Klinik Schönberg AG verkauft. Ab diesem Zeitpunkt beginnt die Planung der umfassenden Erneuerungsarbeiten und der Neukonzeption zu einem modernen Resortbetrieb. Acht Jahre lang wird geplant und dann schliesslich gebaut, bis der Deltapark im Frühjahr 2016 fertiggestellt ist und dem Gwatt-Gelände neuen Glanz verleiht. Ein Aufenthalt, der gut tut! Unser Ziel: Unsere Gäste sollen eine echte Auszeit bei uns erleben und von unseren Dienstleistungen und unserem Hotel so viel Gutes wie möglich mit nach Hause nehmen. Ob sie hier sind um zu geniessen, fit und aktiv zu sein, sich der Gesundheit oder der Partnerin/dem Partner zu widmen wir wünschen uns, dass unsere Gäste den Deltapark mit einem Lächeln verlassen und gerne wiederkommen. Seite 4

5 UNSERE RÄUMLICHKEITEN STRÄTTLIGSTUBE Geniessen Sie die atemberaubende Aussicht auf den Thunersee und lassen Sie sich von unserer Gastfreundschaft in unserem öffentlichen Restaurant Delta verwöhnen. Mit bis zu 10 Personen steht Ihnen die Auswahl unseres reichhaltigen À la carte-angebotes zur Verfügung, ab 11 Personen bitten wir Sie, eine Auswahl aus unseren Bankettvorschlägen zu treffen. Ob Apéro, Geburtstagsfest oder Konfirmationsessen die Strättligstube bietet bis zu 30 Sitzplätze. Ab 20 Personen reservieren wir die Strättligstube exklusiv für Sie. Anlassmöglichkeiten Apéro und Bankett (exklusiv Apéro Riche) Anlassmöglichkeiten Sitzplätze Restaurant Sitzplätze Terrasse Bankett bis 30 (Bankettbestuhlung) bis 30 (Bankettbestuhlung) Sitzplätze Apéro bis 30 (Bankettbestuhlung) bis 30 Personen Seite 5

6 UNSERE RÄUMLICHKEITEN KANDER UND SIMME Für einen grösseren Anlass ab 30 Personen ist es möglich, unsere Räume Kander 1 & 2 exklusiv zu reservieren. Die grosszügigen Räumlichkeiten mit breiter Fensterfront und Zugang zum Garten sind freundlich, modern und ideal für Ihren Anlass in geschlossener Gesellschaft. Anlassmöglichkeiten Apéro und Bankett Apéro Riche Die zum Verweilen einladende Delta-Lounge mit der Hotelbar ist der passende Ort für Apéros. Anlassmöglichkeiten Personenanzahl Bar Personenanzahl Terrasse Apéro (exklusiv Apéro Riche) bis 20 Personen bis 20 Personen Apéro Kander 1&2 80 bis 200 Personen Apéro Kander 1 bis zu 140 Personen Apéro Kander 2 bis zu 60 Personen Apéro Simme bis 80 Personen Sitzplätze Kander 1 Sitzplätze Kander 2 Sitzplätze Kander 1&2 ab 48 bis 72 (Bankettbestuhlung) ab 30 bis 48 (Bankettbestuhlung) ab 72 bis 96 (Bankettbestuhlung) Seite 6

7 UNSERE RÄUMLICHKEITEN HOTELRESTAURANT Gerne nehmen wir Reservationen im Hotelrestaurant entgegen. Eine Reservation ist je nach Hotelauslastung möglich. DACHTERRASSE In gediegener Atmosphäre geniessen Sie ein Apéro exklusiv auf der Dachterrasse. Lassen Sie sich kulinarisch und von der Aussicht verwöhnen. Anlassmöglichkeiten Bankett, Apéro Anlassmöglichkeiten Apéro (exklusiv) Sitzplätze Restaurant Sitzplätze Terrasse bis 30 Personen bis 30 Personen Personenanzahl (Foyer) bis 30 Personen Personenanzahl (Terrasse) bis 30 Personen Mai bis September: bei schönem Wetter bis 80 Stehplätze BIBLIOTHEK Aufpreis ab CHF (Logistikpauschale) Die behaglich eingerichtete Bibliothek bietet die idealen Voraussetzungen für ein gemütliches Beisammensein bei einem Apéro oder Kamingespräch, mit bis zu 20 Personen. Anlassmöglichkeiten Personenanzahl Apéro (exklusiv Apéro Riche) bis 20 Personen Seite 7

8 WICHTIGE INFORMATIONEN VON A-Z Anfahrt Der Deltapark verfügt über genügend Parkplätze und einen guten Anschluss an die öffentlichen Verkehrsmittel. Die Buslinie 1 in Richtung Spiez bringt Sie innerhalb von 15 Minuten vom Bahnhof Thun direkt zu unserer Haltestelle Gwatt Deltapark. Bei einem Tagesanlass bei uns profitieren Sie von einem maximalen Parktarif von CHF Reisen Sie mit dem Auto an, so nehmen Sie die Autobahnausfahrt «Thun Süd». Folgen sie dem Schild «Gwatt». Bei der Kreuzung Strättligstrasse/Gwattstrasse folgen Sie dem Wegweiser «Deltapark». GPS Koordinaten: , Belüftung Unsere Räumlichkeiten verfügen über Komfort-Lüftung, aber keine Klimaanlage und sind ausnahmslos Nichtraucher-Räumlichkeiten. Catering Für alle Anlässe in den Seminar- und Banketträumen und auf dem gesamten Gelände des Deltaparks erfolgt die Verpflegung durch den Deltapark. Dekoration Unsere Floristin schmückt Ihren Tisch gerne nach Ihren Vorstellungen. Die Blumenarrangements sind ab CHF erhältlich. Teilen Sie uns Ihre Wünsche mit. Nach dem Anlass dürfen Sie die Blumen gerne mitnehmen, die Vasen und Töpfe sind jedoch im Preis nicht inbegriffen. Für aufwändigere Dekorationen verwiesen wir Sie gerne an folgende Partner: Bitte beachten Sie, dass alle Dekorationsartikel, die von Ihnen gebracht werden (z.b. Ballone und Wegweiser), nach dem Anlass wieder entfernt werden müssen. Die Montage und Demontage muss in Absprache mit unserem technischen Dienst vorzeitig abgesprochen werden. Eine allfällige zusätzliche Reinigung der Räumlichkeiten müssen wir verrechnen. Detailbesprechung Bankettbesprechungen können nur auf Voranmeldung vorgenommen werden. Reservieren Sie Ihren Termin für die Besprechung Ihres Anlasses frühzeitig. Etwa 6 8 Wochen vor Ihrem Fest ist der ideale Zeitpunkt, mit uns das Menü und die weiteren Einzelheiten zu besprechen. Entsorgung Der Veranstalter kann Überreste von Dekorationsmaterial nach einer Veranstaltung durch das Hotel entsorgen lassen. Das Hotel behält sich vor, bei grossen Mengen eine Entsorgungsgebühr zu verrechnen. Feuerwerk Feuerwerk und Himmelslaternen sind auf dem gesamten Areal nicht gestattet. Das Hantieren mit jeglicher Art brennbarer Stoffe in den Hotelräumlichkeiten ist strikt untersagt. Getränke Gerne senden wir Ihnen für die Getränkeauswahl unsere Getränke- und Weinkarte. Haftung Der Veranstalter haftet für die Bezahlung sämtlicher, von den Gästen bestellten Speisen, Getränke und anderem, sofern dies nicht ausdrücklich anders vereinbart wurde. Der Veranstalter ist der Auftraggeber oder der Besteller unserer Leistungen. Für Beschädigungen oder Verlust an Einrichtungen und Inventar sowie Schäden an Drittpersonen, die während der Veranstaltung oder in Zusammenhang mit derselben, verursacht werden, haftet der Veranstalter ohne Verschuldnachweis. Torte / Kuchen / Gebäck Wünschen Sie eine spezielle Torte, so verweisen wir Sie gerne an folgende Partner: Diese werden gerne Ihre Bestellung entgegennehmen und die Torte direkt zu uns liefern. Achten Sie bitte bei mitgebrachten Torten auf einwandfreie Qualität und Hygiene. Die Kühlkette muss bis zur Anlieferung lückenlos gewährleistet sein (Torten 5 C, Eistorten -18 C). Für die Lagerung, den Service sowie den Rückschub verrechnen wir CHF 6.00 pro Person. Seite 8

9 WICHTIGE INFORMATIONEN VON A-Z Kerzen Auf den Tischen im Freien sind ausschliesslich Windlichter gestattet. Kinder Für kleine Kinder stehen Kinderstühle bereit, ebenso eine Karte mit speziellen Kinderangeboten. Kindern zwischen 3 und 12 Jahren servieren wir gerne das gewählte Menu in kleineren Portionen zu 60% des Preises. Künstler / Unterhaltung / DJ Wir empfehlen Ihnen hierzu folgende Website: Lieferungen Anlieferungen können maximal 2 Tage vor dem Anlass erfolgen, jedoch spätestens bis am Vorabend des Anlasses. Bitte beschriften und verpacken Sie die jeweiligen Elemente. Menü Unsere Bankettmenüs werden ab 10 Personen zubereitet. Gerne stellen wir Ihnen jeweils eine vegetarische Alternative oder, bei Allergien, ein spezielles Menü zusammen. Menübesprechung und Probeessen Bankettbesprechungen können nur auf Voranmeldung vorgenommen werden. Reservieren Sie Ihren Termin für die Besprechung Ihres Anlasses frühzeitig. Studieren Sie unsere Menü- und Weinkarte. Die Anzahl der vegetarischen Menüs, Rücksichtnahme auf Allergien und Unverträglichkeiten klären Sie nach Möglichkeit bei der Anmeldung Ihrer Gäste ab. Unser Bankettangebot gilt für Gruppen ab 10 Personen. Um sich einen Eindruck von unserer Küche zu verschaffen, empfehlen wir Ihnen einen Besuch in unserem à la carte-restaurant Delta. Menükarten Gerne drucken wir Ihnen die Menüauswahl auf unsere Blattvorlagen. Diese sind für Sie kostenlos. Musik/Nachtruhe Wir bitten unsere Gäste, die Fenster ab 22:00 Uhr zu schliessen. Die Musik muss um 23:00 Uhr auf Zimmerlautstärke angepasst werden. Der Anlassraum ist bis um 01:00 Uhr zu verlassen. Musizieren im Freien ist ausschliesslich nach vorhergehender Absprache erlaubt (keine lauten Instrumente, Verstärker usw.). Aus Rücksicht auf unsere Hotelgäste darf die Gesellschaft ab 23:00 Uhr nicht mehr als ganze Gruppe in den Park. Bitte informieren Sie auch die Mitorganisierenden Ihres Anlasses. Für allfällige Suisa-Gebühren ist der Veranstalter verantwortlich: Organisation Damit die Vorbereitungen und der Ablauf für Ihr Fest optimal koordiniert werden können, danken wir Ihnen im Vorfeld für einen zeitlichen und inhaltlichen Ablaufplan, die Tischordnung und eine Zimmerliste bis spätestens 14 Tage vor Ihrem Fest. Parkieren Auf unserem Areal verfügen wir über genügend Parkplätze. Preise Alle Preise verstehen sich pro Person, sind in Schweizer Franken inkl. MwSt. angegeben und gelten für das laufende Jahr. Preisänderungen aufgrund veränderter Kosten oder Steuern im Umfang von max. 10% bleiben vorbehalten. Reservation Sie erhalten von uns einen Reservationsvertrag, welchen Sie uns bitte unterschrieben zurücksenden. Diese Bestätigung dient Ihnen und uns als Detailliste. Bitte kontrollieren Sie alle Angaben auf Ihre Vollzähligkeit. Wir bitten Sie nach Erhalt der Bestätigung um eine Anzahlung von CHF Der Restbetrag ist bis spätestens 10 Tage vor dem Anlass zu überweisen. Schiffländte Planen Sie eine Schifffahrt? Der Deltapark verfügt über eine Schiffanlegestelle. Mehr Informationen erhalten Sie von der BLS AG, Schifffahrt. Seite 9

10 WICHTIGE INFORMATIONEN VON A-Z Snacks Snacks für Techniker, Festhelfer usw. können Sie bis 7 Tage vor dem Fest bestellen. Die Snacks werden separat verrechnet. Technik Als Seminarzentrum verfügen wir über alle gängigen Medien. Brauchen Sie etwas Spezielles, so lassen Sie es uns bitte wissen. Technische Einrichtungen müssen im Voraus bestellt werden. Tischkarten Wir empfehlen Ihnen die Tischkärtchen grundsätzlich selber zu platzieren. Auf Anfrage übernehmen wir dies gerne für Sie und erlauben uns, pro Gast CHF 3.00 zu verrechnen. Bitte senden Sie uns vorgängig einen genauen Tischplan mit Vornamen, Namen und eventueller Angabe eines Spezialmenüs (vegetarische Kost, Vermeidung von Allergien und Unverträglichkeiten). Wein Für die Weinauswahl überreichen wir Ihnen unsere Weinkarte mit einer grossen Auswahl an edlen Tropfen. Gerne beraten wir Sie in der Wahl des passenden Weines. Nach Wunsch bestellen wir Ihnen auch einen Wein, den wir nicht im Sortiment haben. Wir verrechnen Ihnen den Einkaufspreis plus 8% MwSt sowie ein Zapfengeld von CHF pro geöffnete Flasche. Die übrigen Flaschen stellen wir Ihnen ohne Zapfengeld in Rechnung. Zapfengeld / Tortengeld Das Hotel verrechnet für mitgebrachte Weine ein Zapfengeld von CHF pro 75cl Flasche. Für mitgebrachten Schaumwein verlangen wir ein Zapfengeld von CHF pro 75 cl Flasche und für mitgebrachte Spirituosen werden CHF pro 70cl Flasche verrechnet. Mitgebrachte Torten serviert das Hotel auf mit Früchten garnierten Tellern und verrechnet CHF 6.00 pro Gast. Transport Für spezielle Transportmittel empfehlen wir Ihnen: Verlängerung Bei uns darf ein Fest bis Mitternacht dauern. Eine Verlängerung ab 00:00 Uhr bis 01:00 Uhr ist möglich, wenn eine Buchung von mindestens acht Hotelzimmern über den Räumlichkeiten besteht. Aufgrund der Gesetzgebung erhöhen sich die Mitarbeiterkosten nach Mitternacht. Somit erheben wir nach 00:00 Uhr eine Verlängerungsgebühr von CHF pro angebrochene Stunde. Bitte melden Sie uns vorgängig die ungefähre Dauer Ihres Festes. Vertragsabschluss / Verbindlichkeit Detailofferten machen wir ausschliesslich nach Ihrer definitiven Reservation und vorgängiger Besprechung. Für Richtofferten im Vorfeld erhalten Sie selbstverständlich unverbindlich Auskunft. Seite 10

11 ANNULLATIONSBEDINGUNGEN Bei Abweichungen von mehr als 2% der im Vertrag aufgeführten Teilnehmerzahl fallen folgende Kosten an: Gültig bei Anlässen ab 10 Personen: bis 90 Tage vor Ankunft = keine Kosten 89 bis 60 Tage vor Ankunft = 25% vom Grundarrangement 59 bis 30 Tage vor Ankunft = 50% vom Grundarrangement 29 bis 15 Tage vor Ankunft = 75% vom Grundarrangement 14 bis 0 Tage vor Ankunft = 100% vom Grundarrangement Gültig bei Anlässen ab 60 Personen: bis 180 Tage vor Ankunft = keine Kosten 179 bis 120 Tage vor Ankunft = 25% vom Grundarrangement 119 bis 60 Tage vor Ankunft = 50% vom Grundarrangement 59 bis 30 Tage vor Ankunft = 75% vom Grundarrangement 29 bis 0 Tage vor Ankunft = 100% vom Grundarrangement Als Grundarrangement gilt der Gesamtbetrag der in der Offerte aufgeführten Leistungen inkl. Mehrwertsteuer. Wurden noch keine F&B-Leistungen definiert, wird ein Mindestbetrag von CHF pro Person verrechnet. Wird das Bankett auf ein anderes Datum verschoben und im Deltapark durchgeführt, wird die Annullationsgebühr trotzdem fällig. Änderungen Die uns bei Vertragsabschluss gemeldete Personenzahl ist verbindlich. Bei einer Gruppengrösse von mehr als 10 Personen müssen uns Abweichungen von mehr als 20% mindestens 90 Tage vor dem Anlass gemeldet werden. Ansonsten werden diese gemäss den geltenden Annullationsbedingungen verrechnet. Bei einer Gruppengrösse von mehr als 60 Personen müssen uns Abweichungen von mehr als 20% mindestens 180 Tage vor dem Anlass gemeldet werden. Ansonsten werden diese gemäss den geltenden Annullationsbedingungen verrechnet. Die definitive Personenzahl ist uns bis 48 Stunden vor dem Anlass mitzuteilen. Ansonsten wird die gemeldete Personenzahl für das Menu verrechnet. Bei zusätzlichen, nicht angemeldeten Gästen können wir nicht garantieren, dass diese dasselbe Menu erhalten werden. Seite 11

12 F&B ANGEBOT Apéro Informieren Sie sich über unser Angebot in dieser Bankettdokumentation. Bankett Informieren Sie sich über unser Angebot in dieser Bankettdokumentation. Leidmahl Fragen Sie nach unserem speziell dafür ausgearbeiteten Angebot. Mo-So Sitzplätze zvieri Mo-So 14:00-17:00 Uhr bis 120 (Hotelrestaurant) bis 30 (Strättligstube) 14:00-17:00 Uhr Bitte verlangen Sie unsere Zvieri-Karte. Sitzplätze bis 30 (Restaurant Delta) bis 30 (Strättligstube) Frühstück und Brunch Auch als externe Gäste heissen wir Sie herzlich willkommen zu unserem Frühstücksbuffet für CHF pro Person. Bitte reservieren Sie Ihren Tisch im Hotelrestaurant rechtzeitig. Mo-Sa So 06:30-10:30 Uhr 07:30-10:30 Uhr Monatlich bieten wir einen speziellen Sonntagsbrunch mit einer reichhaltigen Erweiterung des Frühstücksbuffets für CHF pro Person an. Ab einer Reservation ab 30 Personen wird der Brunch durchgeführt. So Hochzeit 11:00-14:00 Uhr Sie planen ein Hochzeitsfest? Fragen Sie nach unserer separaten Hochzeitsdokumentation. Apérovorschläge ab 10 Personen (Preis pro Person) Apéro 1 CHF Rauchlachs auf Toast Rohschinken mit Avocado Kräuterfrischkäse auf Baguette Minipizza vegetarisch Wurstweggli Apéro 2 CHF Cocktail-Krevetten in Tartelettes an Calypso-Sauce Tatar vom Trockenfleisch auf Körnerbrot Crostini mit Oliventatar Oberländer Chäschüechli Schinkengipfeli Apéro 3 CHF Bündnerfleisch auf Hausbrot mit Essiggurken Marinierter Lachs auf Vollkornbrot Hauspastete mit Früchten Crostini mit Dörrtomatenpesto Camembert Crispino Pouletknusperli mit BBQ-Sauce Apéro 4 CHF Thonbrötchen mit Kapernäpfeln Geflügelterrine mit Mango Rauchlachs auf Guacamole-Beet Pumpernickel mit Brie und Trauben Samosa-Dreieck mit süsser Chilisauce Pouletbrust-Spiessli mit Paprika Apéro 5 CHF Landrauchschinken mit Mango Rassiges Tatar vom Rind im Löffel Rauchforellenfilet auf Toast mit Apfelmeerrettich Bruschette mit aufgeschlagenem Schafskäse und Datteln Frittierte Krevetten im Weizenteig mit rassigem Curry-Dip Poulet-Ananas-Spiessli mariniert mit Sojasauce Gemüsekroketten mit rassiger BBQ-Sauce Flammkuchen mit Duxelles Seite 12

13 F&B ANGEBOT Apérovorschläge Apéro A CHF Rauchlachs-Tatar im Crêpe-Kleid Trockenfleisch auf Früchtebrot mit Meerrettich Tête de Maione-Rose auf Birnenbrot Seidentofu-Grapefruit-Salat Spinat-Mozzarella-Tomaten-Quiche Poulet-Ananas-Spiessli mariniert mit Sojasauce Wurstweggen Rote Currysuppe mit Reisstrohpilz Apéro B CHF Tomaten-Mozzarella-Spiessli mit Balsamico-Marinade Oberländer Rindscarpaccio-Rolle mit Artischocken Bruschette mit Oliventatar Cevice vom Schottischen Lachs Oberländer Chäschüechli BBQ Meat-Bolls Egli im Bierteig mit Tartare-Sauce Petersilienschaumsuppe mit Tobiko-Perlen Apéro C CHF Thonbrötchen mit Kapernäpfeln Geflügelterrine mit Mango Rauchlachs auf Guacamole-Beet Pumpernickel mit Brie und Trauben Oberländer Trockenfleisch Samosa-Dreieck mit süsser Chilisauce BBQ Rindfleischspiessli Gebackener Schafskäse auf Artischocken Krevetten in Weizenteig mit Calypso-Dip Apérovorschläge Apéro E CHF Rauchlachstatar mit Dill im Löffel Vollkornbrot mit Hüttenkäse und Bündnerfleisch Krevetten-Cocktail im Artischockenboden Ciabatta mit Tomaten, Mozzarella und Balsamico Morchelterrine mit Feigen Rassige Poulet-Ailerons Scampi-Spiessli Pilztäschchen Krevetten-Lollipop auf Zitronengras-Stick Weisswein-Safranschaumsuppe Zusätzlich zum Apéro ab 10 Portionen pro Artikel Chips/Erdnüssli CHF 3.00 Tortillachips mit Guacamole und Chunkey-Salsa-Dip CHF 3.50 Gemischte marinierte Oliven CHF 3.50 Gemüsestängeli mit Kräuter-Dip CHF 3.50 Parmesan gebrochen CHF 3.50 Oberländer Hobelkäse CHF 3.50 Speckgugelhopf für 20 Pers. CHF Gugelhopf mit Kräutern und getrockneten Tomaten für 20 Pers. CHF Exklusive Häppchen, asiatische Apéro-Häppchen und Sushi auf Anfrage Apéro D CHF Landrauchschinken mit Mango Rassiges Tatar vom Rind im Löffel Rauchforellenfilet auf Toast mit Apfelmeerrettich Bruschette mit aufgeschlagenem Schafskäse und Datteln Gourmet-Pastete mit Mango Frittierte Krevetten im Weizenteig mit rassigem Curry-Dip Poulet-Ananas-Spiessli mariniert mit Sojasauce Gemüsekroketten mit rassiger BBQ-Sauce Flammkuchen mit Duxelles Kräuter-Schaumsüppchen Seite 13

14 F&B ANGEBOT Apéro Riche ab 20 Personen Apéro Riche ab 20 Personen Apéro Riche 1 CHF Kalt Krevetten-Cocktail Deltapark Lachstatar im Blätterteigpastetli Champignonköpfe gefüllt mit Hüttenkäse und knusprigem Speck Melonen-Oberländerschinken-Spiessli Kalbsinvoltini mit Kapern, Rucola und Thunfischsauce Warm Tempura-Riesenkrevetten Lammspiess mit Honig und Thymian Kokossuppe mit Poulet und Reisstrohpilzen Egli im Bierteig mit Tartare-Sauce Vegetarische Pizza Süss Zweifarbige Panna Cotta mit Schokoladenspänen Saisonales Früchtetörtli Sacherschnitte Petits Fours Apéro Riche 3 CHF Kalt Mostbröckli und Simmentaler Käse mit dunklem Brot Tatar vom hausgebeizten Lachs in einer Tortilla-Rolle Crostini mit Hüttenkäse und geräucherter Entenbrust Mit Basilikumpesto marinierte Tomaten-Mozzarella-Spiessli Selektion von California rolls mit Wasabi und Sojasauce Warm Poulet-Curry-Gipfeli Mini-Burger im Zwiebelbrötchen mit Cocktailsauce Oberländer Weissweinsuppe mit Käse-Stängel Gebackener Schafskäse auf Artischocken im Glas BBQ-Rindfleisch-Spiessli Süss Tiramisu Rüeblitorte Brownie Petits Fours Apéro Riche 2 CHF Kalt Oliven-Prussiens Saaner Hobelkäse auf Birnenbrot Trockenfleisch-Gemüsestängelchen Rauchlachsrolle mit Meerrettich-Frischkäse Mais-Muffins mit Pouletsalat Warm Mini-Hot Dog mit Senf, Ketchup und Zwiebeln Oberländer Käseküchlein Empanadas, gefüllt mit Rindfleisch-Curry Frühlingsrollen mit süsser Chili-Sauce Kräuterschaumsüppchen Süss Zweierlei Schokoladenmousse mit Früchten Apfelwähe Fruchtsalat Petits Fours Apéro Riche Gourmet CHF Kalt Hausgemachtes Entenlebermousse im Glas mit Süssweingelee Kaltrauchlachsrose auf Hummersalat mit tropischen Früchten Tatar vom Oberländer Weiderind mit Frutiger Kaviar Nigiri Sushi mit eingelegtem Ingwer, Wasabi und Sojasauce Maki Sushi mit eingelegtem Ingwer, Wasabi und Sojasauce Warm Im Sesam gebratener Thunfisch auf Wasabi-Panna Cotta Milken-Hummerragout mit Morcheln im Blätterteig Tempura-Riesenkrevetten Lauch-Käseküchlein Gebratenes Wachtelbrüstchen auf Linsensalat mit Trüffeln Süss Trüffelkuchenschnitte Saisonale Früchtetörtli Feigen-Tiramisu Weisses Kaffeemousse mit Schokoladenperlen Petits Fours Seite 14

15 F&B ANGEBOT Unsere Menüvorschläge ab 10 Personen Unsere Menüvorschläge ab 10 Personen Menü 1 CHF Bunte Blattsalatkomposition mit sautierten Artischockenherzen, garniert mit gemischten Sprossen, dazu Waldbeeren-Vinaigrette Gebratenes Schweinssteak, gefüllt mit gehackten gemischten Pilzen an einer milden Kräutersenfsauce, serviert mit Röstikroketten und buntem Gemüse Hausgemachte Apfeltaschen, begleitet von Baumnussglace, dazu Vanillesauce Menü 2 CHF Tomatencrèmesuppe mit Basilikum und Rahmhaube Gebratenes Lachsfilet mit sämiger Safransauce, serviert mit Pilaw-Reis und Gemüse Tiramisu garniert mit tropischen Früchten Menü 3 CHF Gemischter Salat dekoriert mit gerösteten Kernen an französischer Sauce Freilandpouletbrust, glasiert mit Ahornsirup, präsentiert auf eingemachten Äpfeln mit Calvados-Sauce, serviert mit Bratkartoffeln und saisonalem Gemüse Weisses Kaffee-Panna Cotta mit Früchten und Schokoladen-Dekoration Menü 4 CHF Rauchlachs mit saisonalem Salatbukett an Passionsfruchtdressing, serviert mit Meerrettichschaum und Toast Zarter Kalbsschulterbraten mit Waldpilzsauce, dazu breite Nudeln und Gemüse Apfel-Ricotta-Kuchen mit Schokoladenglace Menü 5 CHF Tomaten-Avocado-Salat mit Mozzarellaperlen, Basilikum, Olivenöl und Balsamico Gebratenes Zanderfilet gewürzt mit Kräuter-Meersalz, serviert auf einem Kompott von zweierlei Zwergtomaten, dazu Schnittlauchschaum, Pilaw-Reis und Gemüse Hausgemachte Vanilleparfait-Pyramide, durchzogen mit Oberländer Kirschlikör, reichhaltig garniert Menü 6 CHF Shiitake-Crèmesuppe, parfümiert mit Ingwer, vervollständigt mit Mascarpone Rosa gebratene Lammfilets, serviert auf einer körnigen Senfsauce mit sautierten Kartoffeln und glasierten Bohnen Wohlschmeckender Apfel-Birnen-Strudel, serviert auf Baileys-Schaum mit Zimtglace Menü 7 CHF Krevettensalat mit Avocado und Mango an rassiger Salsa, dekoriert mit einem Artischockentimbal Geflügelrahmsuppe, parfümiert mit Ingwer und Vanille, garniert mit Glasnudeln und Kerbel Kalbsinvoltini, gefüllt mit Dörrtomatenpesto, Fricktaler Landrauchschinken und Mozzarella, serviert auf Salbeischaum, dazu reichen wir in Butter sautierte Kartoffelgnocchi und saisonales Gemüse Fricktaler Zwetschgen-Tiramisu, verfeinert mit sonnengereiften Feigen und Edelbitter-Schokoladenspänen Seite 15

16 F&B ANGEBOT Unsere Menüvorschläge ab 10 Personen Unsere Menüvorschläge ab 10 Personen Menü 8 CHF Zartes Carpaccio vom regionalen Weiderind, mit frisch sautierten Kräuterseitlingen und Rucola-Tatar Waldpilzrahmsuppe, parfümiert mit Estragon, garniert mit gerösteten Mandeln und Rahmhäubchen In Sesamöl gebratene Seeteufel-Medaillons, präsentiert auf einem Karotten-Ingwer-Konfit, mit Salzkartoffeln und Gemüse Zweierlei Schokoladenmousse, dekoriert mit tropischen Früchten Menü 9 CHF Schafskäse-Terrine, umhüllt mit jungen Lauchblättern, serviert mit einem saisonalen Salatbukett, dazu reichen wir Brioche Doppelte Fischkraftbrühe, durchzogen mit Edelsafran, parfümiert mit Noilly Prat, dekoriert mit Riesenkrevetten, Jakobsmuscheln und Koriander Schweinsfilet aus regionaler Zucht, überpinselt mit körnigem Feigensenf, präsentiert auf einem sämigen Wirz-Shiitake-Ragout, dazu reichen wir Kartoffelgnocchi und Gemüse Hausgemachter Parfait-Turm, mit lauwarmem Mangokompott, dekoriert mit feiner Schokolade Menü 10 CHF Kalt geräucherte schottische Rauchlachs-Rose, serviert auf einem Gartensalat, angemacht mit Limetten-Avocado-Honig und Balsamico, dazu Toast und Meerrettichschaum Kräutersuppe mit Spitzmorcheln, dekoriert mit einer Cognac-Schaumhaube, dazu servieren wir eine Rauchsalzstange Roastbeef zur Perfektion am Stück gebraten, serviert mit einer Burgunder-Schalotten-Sauce, Williams-Kartoffeln und Gemüse Bayrisch-Crème, von der Praline vollendet, mit Weinschaum und tropischen Früchten Menü 11 CHF Mango-Papaya-Fächer, mariniert in Portwein, präsentiert mit hauchdünn geschnittenem Serrano-Rohschinken Duett von einer erfrischend kühlen Gazpacho und einer warmen Suppe von gelben Tomaten mit lila Basilikum Rosa gebratener Lammrücken, mariniert mit frischen Kräutern, Chili und Emmentaler Mohnöl, serviert auf Kräuter-Couscous mit Chili-Jus und Gemüse Weisses Kaffee-Parfait, serviert auf Roter Grütze, mit reichhaltiger Dekoration Seite 16

17 F&B ANGEBOT Unsere Menüvorschläge ab 10 Personen Unsere Menüvorschläge ab 10 Personen Menü 12 CHF Antipasti-Teller mit grilliertem Gemüse und italienischem Trockenfleisch, dekoriert mit Oliven, jungem und gereiftem Parmesan Zwiebelsuppe, durchzogen mit Rotwein, überbacken mit höhlengereiftem Gruyère Gebratenes Kalbsrückensteak, mit karamellisierter Honig-Orangen-Sauce, parfümiert mit Senfkörnern und Chili, dazu Kartoffelgratin und saisonales Gemüse Geschmeidiges Karamell-Mousse, dekoriert mit eingemachten Rotwein-Zwetschgen Menü 13 CHF Carpaccio vom Landrauchschinken, garniert mit zweifarbigen Cherrytomaten und Mozzarellaperlen, an eingekochtem Balsamico mit frischem Meerrettich Zweifarbige Rüeblischaumsuppe, garniert mit Trüffelkartoffelchips Kalbsmilken und Hummerragout, serviert in Kräuter-Chablis-Sauce, durchzogen mit Morcheln, präsentiert auf einem Blätterteigkissen Schweinsmedaillon Deltapark-Art, gefüllt mit Dörrpflaumen, umwickelt mit Rohessspeck und seinem Netz, serviert auf sämiger Senfsauce mit Kartoffelgratin und saisonalem Gemüsebukett Terrine von der Edelbitter-Schokolade, parfümiert mit Baileys, serviert mit Himbeersauce und eingemachter Mango Menü 14 CHF Schmackhaftes Rauchlachs-Panna, serviert auf Gurken-Carpaccio mit zweierlei Zwergtomatensalat und rosa Grapefruit-Emulsion Weisswein-Safranschaumsuppe durchzogen mit rotem Pesto, garniert mit gerösteten Mandeln Sämige Liaison von Shiitake-Pilzen, Riesenkrevetten und Jakobsmuscheln in einer Kräuter-Chablis-Sauce Am Stück gebratener Kalbshohrücken, serviert in saisonaler Waldpilzsauce, mit breiten Nudeln und Gemüse Halbgefrorenes vom Kirschlikör, serviert mit Riesling-Birne und Schoggi-Dekoration Menü 15 CHF Kalt geräucherte schottische Rauchlachs-Rose, dekoriert mit geräuchertem Forellenfilet, serviert auf einem Kräutersalat, angemacht mit Limetten-Avocado-Honig und Balsamico, dazu Toast und Meerrettichschaum Doppelte Rindskraftbrühe, parfümiert mit Estragon und Grappa, serviert mit Glasnudeln und Gemüsestreifen Schwarzes Nudelnest, gefüllt mit Meeresfrüchte-Ragout an Pastis-Sauce, dekoriert mit gerösteten Kernen Zart am Stück gegartes Kalbsnierstück, serviert mit Morchelsauce, Williams-Kartoffeln und saisonalem Gemüsebukett Zweierlei Schokoladen-Soufflé-Glace, vervollständigt mit Cachaça-Rum, dekoriert mit saisonalen Früchten Seite 17

18 F&B ANGEBOT Unsere Menüvorschläge ab 10 Personen Menü 16 CHF Vitello Tonnato vom Oberländer Kalb, serviert mit saisonalem Salatbukett und Grissini Crèmesuppe von der Roma-Tomate, durchzogen mit eingekochten, gelben Zwergtomaten und Basilikum Jakobsmuscheln in Olivenöl sautiert, serviert mit einer asiatischen Kräutersauce, mit Salmroggen-Gurkennudeln, gerösteten Sesamkörnern und Koriander Schonend gegartes Rindsfilet, serviert mit regionaler Pinot Noir-Sauce, durchzogen mit Trüffeln, dazu reichen wir Kartoffelgratin und saisonales Gemüse Tiramisu-Kreation aus sonnengereiften Feigen und Pfirsichlikör mit Schokoladendekoration Menü 17 CHF Hausgebeizter schottischer Lachs, präsentiert an einem knackigen Salatbukett, mit Avocado-Vinaigrette, dazu Dill-Senfsauce und Olivenbrot Aufgeschäumte Champagnersuppe, mit Hummerfleisch und Koriander Gebratene Wachtelbrust, serviert auf einem Rahmlauchbeet, parfümiert mit Trüffelöl und einer Blätterteig-Dekoration Im Olivenöl gebratenes Seeteufel-Medaillon, präsentiert auf einem Mango-, Avocado- und Chili-Kompott Oberländer Apfelsorbet mit Apfelschümli Mariage vom am Stück gebratenen Rinds- und Kalbsfilet, serviert mit einer Schalotten-Rotweinsauce und Sauce Béarnaise, dazu reichen wir Williams-Kartoffeln und saisonales Gemüse Dessert-Selektion Deltapark mit Tiramisu, Schokoladenmousse, Panna Cotta und Halbgefrorenem vom Kirschlikör, reichhaltig garniert Seite 18

19 Checkliste für Ihren Anlass Um Ihnen die Organisation Ihres Anlasses zu erleichtern, finden Sie nachfolgend eine Checkliste. Zögern Sie nicht, sich mit speziellen Wünschen an uns zu wenden. Anfahrt Parkplätze Garderobe Beschilderung Räumlichkeiten Technik Bühne Musik und Unterhaltung Apéro Menü Dekoration Blumen Menükarten Tischordnung Kindermenü Seite 19

20 VITALRESORT AM THUNERSEE Anlässe und Feiern im Deltapark Vitalresort Ein Aufenthalt, der gut tut DELTAPARK Deltaweg 29 CH-3645 Gwatt bei Thun Telefon Bankett-Abteilung