Aus dem Suppentopf 5,50. mit Pfifferlingeinlage, abgeschmeckt mit Preiselbeeren und Madeira 5,50. Cremesuppe vom Hokkaidokürbis 5,50

Transkript

1 Aus dem Suppentopf Kartoffel-Steinpilz-Cremesuppe Wildrahmsuppe mit Pfifferlingeinlage, abgeschmeckt mit Preiselbeeren und Madeira Cremesuppe vom Hokkaidokürbis Französische Zwiebelsuppe mit Gouda zartschmelzend überbacken Rindfleischsuppe mit Markklößchen Fruchtige Tomatenrahmsuppe mit Gin-Sahnehäubchen Deftige Kesselgulasch-Suppe

2 Auftakt zum Mahl Frische Krabben in fruchtiger Cocktailsauce nach Büsumer Art, dazu Toastbrot und Butter 12,50 Über Buchenholz mild geräucherter Lachs, dazu Sahne-Meerrettich, Toastbrot und Butter 11,50 Geräucherte Forellenfilets, reichlich ausgarniert, dazu Preiselbeersahne, Toastbrot und Butter 11,00 Vorspeisenteller Haus Plessen Original Parmaschinken an Antipasti, dazu Baguettebrot und Butter 10,90

3 Die kleine Mahlzeit Seemannsschmaus Räucherlachs, geräuchertes Forellenfilet, mariniertes Matjesfilet, dazu Sahne-Meerrettich, Toastbrot und Butter, 13,00 Schinkenbrett Verschiedene Schinkenspezialitäten, dazu Brotauswahl, Butter, ein Bitburger Pils 0,1l und ein Bauernobstler 12,90 Bockwurst wahlweise mit Pommes frites oder hausgemachtem Kartoffelsalat 7,00 Portion Roastbeef (zart rosa gebraten), dazu reichen wir Röstkartoffeln und Remouladensauce 13,50 Portion Heringsfilet nach Hausfrauen Art in Sahnesauce, verfeinert mit Äpfeln, Zwiebeln und Gurken, dazu Röstkartoffeln 11,00

4 Die kleine Mahlzeit Salat & Co Salatvariationen frisch &knackig vom Markt, reich garniert in verschiedenen Variationen, dazu Baguettebrot. Wählen Sie bitte Ihren Favoriten: Der Klassiker mit Putenschnitzel 11,00 Der Leichte mit Schweinefiletstreifen und Champignons 14,80 Gebratene Entenbrust (kalt) an Ruccola-Salat, angerichtet mit Ahorn-Balsamico-Dressing, dazu Kartoffelplätzchen 12,50 Schnittchen mit Kartoffelsalat, wahlweise belegt mit: - Roastbeef 12,00 - Schwarzwälder Knochenschinken 9,50 - Kochschinken 9,50 - Gouda 9,50 - Schweinebraten, dazu Remouladensauce 9,50 - Strammer Max (Kochschinken mit Spiegelei) 10,00 Hamburger Bratenschnittchen Warme Schweinebratenscheiben auf Brot mit Bratensauce Spiegelei und Kartoffelsalat 11,00

5 Für den grünen Gaumen Eieromelett mit frischen Wiesenchampignons gefüllt, dazu Pommes Croquettes 12,00 Käsespätzlepfanne Hausgemachte Käsespätzle mit bunter Gemüseeinlage, überbacken mit zartgeschmolzenem Gouda, dazu marktfrische Salate 12,50 Fitness-Teller Zwei Gemüsesorten mit verschiedenen Saucen überzogen, Veggie-Schnitzel, dazu Pommes fritesund Knoblauch-Creme 14,50

6 Vom Schwein Saftige Schweinemedaillons Blumberg überzogen mit einer cremigen Champignon- Preiselbeer-Sauce, dazu hausgemachte Butterspätzle 17,90 Schweinefilet am Stück gebraten mit frischen Pfifferlingen in Rahm überzogen, frischer Zwiebellauch, dazu Pommes Croquettes 19,00 Vom Lamm Gegrilltes Lammhüftsteak an einer herzhaften Walnuss-Pfeffersauce, dazu reichen wir Pommes Croquettes 19,50 Hirtenpfanne Zarte Lammfilets, überglänzt mit einer leichten Apfel- Calvados-Rahmsauce, dazu reichen wir Ihnen Prinzessböhnchen im Speckmantel, in Butter geschwenkte Kräuterspätzle 21,00

7 Vom Rind Rheinischer Sauerbraten vom Husumer Weiderind, serviert in eigener Sauce mit Rosinen, abgeschmeckt mit malzigem Bier und Zuckerrübensirup, dazu Apfelmus und hausgemachte Kartoffelklöße 1 Argentinisches Rumpsteak Classic mit Kräuterbutter, dazu reichen wir Pommes frites 21,50 Argentinisches Rumpsteak Strindberg mit einer Zwiebel-Senfkruste überbacken, dazu reichen wir Röstkartoffeln 20,50 Argentinisches Rumpsteak Schwarzwälder Art mit Schwarzwälder Knochenschinken, geräuchertes Forellenfilet, und Sauce Hollandaise überzogen, dazu reichen wir Pommes frites 24,00 Pfeffersteak Argentinisches Rinderfilet in der Pfanne flambiert, serviert an einem Pfeffersaucen-Duett, abgeschmeckt mit Cognac, dazu reichen wir Pommes Croquettes 26,00 Unsere Steaks und Filets werden immer Medium gebraten. Wenn Sie andere Garstufen, wie Medium Rare oder Rare wünschen, so teilen Sie uns das bitte mit.

8 Vom Grill Grillteller Saftiges Puten- und Schweinerückensteak auf Pommes frites, dazu verschiedene Krautsalate, Hackbällchen im Speckmantel, Grillsaucen und Kräuterbutter 17,50 Plessentopf Zartes Puten-, Schweinefilet- und Schweinerückensteak an Pommes frites, dazu frische Champignons, Sauce Hollandaise, Hackbällchen im Speckmantel, Kräuterbutter 16,50 Filetpfanne Försterin Medaillons vom Rinder- und Schweinefilet in Steinpilzrahmsauce, dazu frisch geröstete Pfifferlinge, Wiesenchampignons, Sauce Hollandaise, Pommes Croquettes 18,50

9 Wildspezialitäten Frisch aus dem Sauerland Zartes Rehgeschnetzeltes mit Rotwein verfeinert, überzogen mit frischen Pfifferlingen in Rahm, dazu reichen wir Ihnen hausgemachte Eierspätzle, Apfelmus und Wild-Preiselbeeren 18,50 Hausgebeizter Hirschkalbsbraten Baden Baden überzogen mit frischen Pfifferlingen in Rahm, dazu reichen wir Pommes Croquettes, eine Williamsbirne mit Preiselbeerkonfit gefüllt 19,50 Saftiges Rehsteak aus der Keule Hubertus mit Rahmchampignons überzogen, angerichtet auf einer feinen Preiselbeer-Rahm-Sauce dazu reichen wir Pommes Croquettes 20,90 Jägerschmaus Zartes Hirschrückensteak auf einer delikaten Cranberry- Rotweinsauce, dazu reichen wir sautierte Pfifferlinge, frische Wiesenchampignons, hausgemachte Butterspätzle, eine Williamsbirne mit Preiselbeerkonfit gefüllt 22,50

10 Aus Neptun s Reich Fangfrische Forelle aus dem Sauerland Müllerin in Mandelbutter gebraten, dazu reichen wir Butterkartoffeln, gebräunte Butter 16,50 Fangfrische Forelle aus dem Sauerland blau in Weißweinfond pochiert, dazu reichen wir Butterkartoffeln, gebräunte Butter 16,50 Saftige Seezungenfilets Müllerin in Kräuter-Orangenbutter gebraten, dazu reichen wir Butterkartoffeln, gebräunte Butter 17,00 Gebratenes Zanderfilet und in Butter geschwenkte Gambas, umgeben von einer leichten Senfrahmsauce, dazu reichen wir Ihnen Pommes Maccaire 17,50