Menüvorschläge Catering

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1 Menüvorschläge Catering Restaurant zum Geni Eugen Keckeis & Maya Saladin Gasstrasse 36 CH-4410 Liestal T M info@zumgeni.ch

2 Apéro Chips und Nüssli pro Person Fr Canapés pro Stück Fr (Rohschinken, Lachs, Käse, Streichkäse, Schinken, Salami, Bündnerfleisch, Roastbeef, Thon) Poulet-Spiessli scharf pro Stück Fr Poulet-Spiessli mit Honig Marinade pro Stück Fr Frühlingsrollen mini mit Sweet and Sour Sauce pro Stück Fr Schinkengipfeli pro Stück Fr Kleine Pizzas pro Stück Fr Kleine Käse- und Spinatchüechli pro Stück Fr Selbstgemachter Wiener Strudel mit div. Füllungen pro Stück Fr Gemüsefüllung Hackfleischfüllung Champignonsfüllung Speck-Gugelhupf pro Person Fr Gemüsestengeli 4 Sorten mit Dip pro Person Fr Tomaten-Mozzarella-Oliven-Spiessli pro Person Fr Diverse Oliven pro Person Fr Früchte Spiessli pro Person Fr Käseplatte (200 gr) pro Person Fr (verschiedene Käse geschnitten und dekorativ ausgarniert) Fleischplatte (200 gr) pro Person Fr (Bündnerfleisch, Rohschinken, Salami, Schinken, Speck, Zwiebeln usw.) Speckplatte (selbstgeräuchert) (200 gr) pro Person Fr Bei allen Platten ist unser Hausbrot inklusive

3 Sommer Apéro Poulet-Spiessli mit Dip Früchtespiessli Tomaten-Mozzarella-Oliven-Spiessli Igel bespickt mit: Käse, Fleischrugeli, Tomaten, Ananas, Radiesli und vielen glustigen Sachen Ab 20 Personen pro Person Fr Mittelmeer Apéro Diverse Oliven Pikant und gefüllt Anti Pasta Teufelshörnli (pikant gefüllte Paprikaschotten) Pastetli mit Crevettenfüllung Pastetli mit Avocadomousse-Füllung Melonen und Saisonfrüchte mit Parmaschinken Gemüsestengeli mit Dips Dazu diverse Party Brötli Ab 20 Personen pro Person Fr

4 Rustico Apéro Hobelkäse, Parmesanmöckli und diverse Käsesorten Selbstgeräucherter Bauernspeck, Trauben, Rotweinbirenen, Nüsse Dazu diverse Party Brötli Ab 10 Personen pro Person Fr Älpler Apéro Diverse Käsesorten, Sprinz, Apenzeller, Tete de Moine, Bündnerfleisch, selbstgeräuchter Bauernspeck, Salami ausgarniert mit Gürkli, Zwiebeln, Cherry Tomaten, Ei etc. Dazu diverse Party Brötli Ab 10 Personen pro Person Fr

5 Diverse Belegte Brötli Lachs pro Stück Fr Roastbeef pro Stück Fr Bündnerfleisch pro Stück Fr Thon pro Stück Fr Spargel pro Stück Fr Ei pro Stück Fr Salami pro Stück Fr Schinken pro Stück Fr Sellerie pro Stück Fr. 4.00

6 Suppen Bouillon mit Einlage pro Person Fr (Tiroler Knödel, Leberspätzli oder Flädli) Champignonscrème pro Person Fr Bündner Gerstensuppe pro Person Fr Basler Mehlsuppe pro Person Fr Tomatencrème pro Person Fr Spargelcrème (saisonal) pro Person Fr Griess-Suppe pro Person Fr Minestrone pro Person Fr Kürbiscrème (saisonal) pro Person Fr Broccolicrème pro Person Fr Kohlräbli pro Person Fr Blumenkohl pro Person Fr Als Hauptgang wäre der Preis pro Person Fr. 8.50

7 Salate Nüsslisalat natur (saisonal) pro Portion Fr Nüsslisalat mit Ei (saisonal) pro Portion Fr Nüsslisalat mit Speck, Ei, Croutons (saisonal) pro Portion Fr Grüner Salat pro Portion Fr Gemischter Salat (6 Sorten) angerichtet auf Teller pro Teller Fr Steirischer Schafskäsesalat mit Baumnüssen pro Teller Fr Trauben, angerichtet auf Blattsalat Griechischer Salat angerichtet auf Blattsalat pro Teller Fr Bei allen Salate ist unser Hausbrot inklusive Randensalat pro Kilo Fr Hörnlisalat pro Kilo Fr Weisser Kabissalat mit Speck pro Kilo Fr Gurkensalat pro Kilo Fr Grüner Bohnensalat pro Kilo Fr Maissalat pro Kilo Fr Kartoffelsalat pro Kilo Fr Tomatensalat mit Mozzarella pro Kilo Fr Rüblisalat pro Kilo Fr Selleriesalat mit Ananas pro Kilo Fr Fenchelsalat mit Orangen und Mango pro Kilo Fr

8 Dressing (alle selbstgemacht) French 5 dl Fr Italian 5 dl Fr Spanisch 5 dl Fr Brote Semmeli pro Stück Fr Partybrötli gemischt pro Stück Fr Laugensilserli pro Stück Fr Baquette pro Stück Fr Ruchbrot pro Kilo Fr. 5.50

9 Menüvorschläge (der Preis versteht sich jeweils pro Person) Wiener Tafelspitz mit Rösti Fr Roastbeef englisch gebraten mit Sauce Bernaise und Kartoffelgratin Fr Schweinsrahmschnitzel mit Nüdeli Fr Zürcher Geschnetzeltes (Kalb) mit Nüdeli und Gemüse Fr Pouletgeschnetzeltes Casimir mit Reis und Früchte Fr Heisser Ofenfleischkäse oder Schinken mit Kartoffelsalat Fr Rindsgeschnetzeltes Stroganoff mit selbstgemachten Eierspätzli Fr und Gemüse Schweinsnierstückbraten an Rosmarinjus und Risotto Fr Spaghetti Plausch Fr (Saucen: Gorgonzola, Pesto, Napoli, Carbonara, Bolognaise) Rindssauerbraten mit Kartoffelstock und Gemüse Fr Unser beliebter selbstgemachter Hackbraten mit Serviettenschnitten Fr oder 1 Beilage nach Wahl Lasagne nach Hausrezept Fr Kalbssteak an Morchelsauce mit Croquetten und Grill Tomaten Fr Kalbs- u. Schweinsbraten mit Bratenjus und Kartoffelgratin Fr Berner Platte Fr (Speck,Rippli,Wienerli,Zunge,Sauerkraut oder Dörrbohnen u. Petersilienkartoffeln) Falls Sie noch eigene Ideen oder Vorschläge haben, teilen Sie uns diese doch mit, wir werden sicherlich eine Lösung finden!

10 Gemüsewahl zu den Menüs (pro zusätzliche Wahl Fr pro Person) Rosenkohl Rotkabis Blattspinat Rüebli Fenchel Blumenkohl Bohnen Broccoli Beilagen zu den Menüs Selbstgemachte Eierspätzli Kartoffelgratin Kartoffelstock Teigwaren Trockenreis Spaghetti Mandelreis Risotto Croquetten Polenta

11 Unsere Vegi-Spezialitäten Pilzragout mit selbstgemachten Eierspätzli Fr oder mit österreichischen Semmelknödeln oder mit Polentaschnitten Vorarlberger Käsespätzli mit Röstzwiebeln Fr Spätzli-Gemüse-Gratin Fr Auberginen-Piccata mit Spaghetti und Tomatensauce Fr Dessert Variationen Kaiserschmarren mit Zwetschgenkompott pro Portion Fr Marillenknödel (Aprikosen) 3 Stück pro Portion Fr Wiener Apfelstrudel mit Vanillesauce pro Portion Fr Schwarzwälder Torte Fr Sacher Torte Fr Linzerschnitten Fr Schwarzwälder Schnitten Fr Crèmeschnitten pro Stück Fr Erdbeer-Törtli (saisonal) pro Stück Fr Vermicelles-Törtli (saisonal) pro Stück Fr Frischer Fruchtsalat pro Portion Fr Mousse au chocolat pro Portion Fr. 7.00

12 Dessertbuffet ab 20 Personen Frischer Fruchtsalat diverse Kuchen Kleingebäck Caramelköpfli Mousse au chocolat Meringue-Schalen Rahm Mohrenköpfe Pro Person Fr Dessertbuffet ab 10 Personen Frischer Apfelstrudel mit Vanillesauce Crèmeschnitten Caramelköpfli Fruchtsalat pro Person Fr

13 Weinkarte Rotwein: 5,0 dl Montepulciano d Abruzzo Fr ,0 dl Wintersinger Blauburgunder, Roth Fr ,5 dl Primitivo di Salento, Baroncelli Fr ,5 dl Zweigelt (Hauswein) Fr Weisswein: 5,0 dl Epesses AOC Fr ,0 dl Chardonnay Bear Creek Fr Rosewein: 5,0 dl Oeil de Perdrix Fr Weitere Getränke Bier: Feldschlösschen Hopferperle 33 cl Fr Feldschlösschen Lager im Offenausschank lt. Fr Feldschlösschen Lager 50 cl Fr Mineralwasser: Eptinger lt. Fr Cola, Rivella, Citro etc. 33 cl Fr Cola, Rivella, Citro etc. lt. Fr Orangensaft lt. Fr Kaffee: Kaffee inkl, Crème und Zucher aus der Maschine pro Tasse Fr Spirituosen: ab der Flasche in Portionen verkauft Stk. Fr. 4.00

14 Informationen & Konditionen Menüauswahl Wir bitten Sie, für alle Teilnehmer ein Einheitsmenü auszuwählen. Beim Hauptgang können wir natürlich für allfällige Vegetarier eine Ausnahme machen. Menükarten Gerne erstellen wir für Sie Menükarten. Der Preis wäre pro Stück Fr Tischdekoration Falls Sie eine Tischdekoration wünschen können wir dies gerne für Sie besorgen. Dies wird nach Aufwand verrechnet. Geschirr, Bestecke, Gläser, Tische, Tischwäsche Geschirr: Das gemietete Geschirr (komplett) wird von uns abgewaschen pro Person Fr Suppentassen Salat-Teller Hauptgang-Teller Napoli-Gläser Messer Gabel Löffel Kaffee-Tassen/Tellerli inkl. Löffeli Tischwäsche: Stofftischtücher inkl. Waschen pro Stück Fr Papier-Tischtücher pro Laufmeter Fr Papier-Servietten pro Stück Fr. 0.50

15 Personal Das Personal stellen wir Ihnen im Stundenlohn zur Verfügung. Transport Für die Lieferung berechnen wir je nach Lieferumfang, den Zeitaufwand für den Hin- und Rückweg. Fahrzeug inkl. Chauffeur Fr Preise Unsere Preise sind exklusive Mehrwertsteuer. Es gelten folgende Sätze: Satz 2,5 % Waren abgeholt oder nur geliefert Satz 8,0 % Lieferung inklusive Serviceleistungen Satz 8,0 % Für Alkohol, Dienstleistungen wie Service, Transportkosten und Geschirr Die zwei Tage vor dem Anlass gemeldete Personenzahl ist verbindlich für die Rechnungsstellung.