Damit hat EU-Agrarkommissar

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1 Betriebsleitung Milch: So senken Sie Ihre Kosten Im Preistal, kurz vor dem Ende der Quote, geht es für die Milchviehhalter mehr denn je darum, die eigenen Kosten zu kennen - und im Griff zu halten. Damit hat EU-Agrarkommissar Hogan alle überrascht: "Ich bin mir sicher, dass man im Milchsektor noch immer ordentliche Gewinne machen kann", gab er den europäischen Mi1chbauern kurz vor dem Ende der Quote mit auf den Weg. Hogan sprach dabei von Milchpreisen von ca. 35 ct/kg. Er rechnet damit, dass die Erzeugerpreise mittelfristig um diesen Wert schwanken werden. Von einer Milchkrise will der Kommissar deshalb nichts hören. Manch ein Landwirt wird sich da gefragt haben, woher der Kommissar seine Informationen bekommt. In weiten Teilen Deutschlands liegen die Auszahlungspreise zurzeit an der 30-Cent-Marke oder darunter. Und die wenigsten Milchviehhalter können mit 35 tent ihre Vollkosten decken. Fakt ist auch, dass sich am Markt noch keine wirklichen Anzeichen einer kommenden Trendwende erkennen lassen. Vielen Milcherzeugern bleibt daher nur eins: Sie müssen ihre Kosten in den Griff bekommen. Dass es dafür Potenzial gibt, belegen die Zahlen der landwirtschaftlichen Beratung in ganz Deutschland. Im Norden ermittelt Das Futter ist der größte Kostentreiber in der Milchviehhaltung - und der erste Ansatzpunkt, um Kosten zu senken. 54 top agrar

2 / Betriebe mit Anbindehaltung können Niedrigpreisphasen oft länger durchstehen. Johannes Thomsen von der La ndwirtschaftska m me r Schleswig-Holstein jährlich die Produktionsdaten von über 1000 Milchviehbetrieben. 1m Jahr 2014 produzierte das beste Viertel dieser Betriebe den Liter Milch für satte 7 Cent weniger als das schlechteste Viertel. In den neuen Bundesländern das gleiche Bild: Andreas Gottensträter vom Beratungsunternehmen Koesling Anderson hat den Überblick über mehrere hundert Betriebe. Hier beträgt der Unterschied sogar 9 Cent. Und im Süden veröffentlicht Dr. Gerhard Dorfner von der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) jährlich die Ergebnisse der Betriebszweigabrechnung (BZA) Milch. Zwischen dem besten und dem schlechtesten Viertel lagen hier gewaltige 15 Cent Kostenunterschied. 6 der 15 Cent sind dadurch zu erklären, dass im unteren Viertel mehr Betriebe mit Anbindeställen vertreten sind, die höhere Arbeitskosten haben. Doch wie erklären sich die verbleibenden 9 Cent? "Das einzelbetriebliche Management hat einen viel größeren Einfluss auf die Kosten als es der Standort, die Rasse oder die Haltungsform jemals haben werden", ist Dorfner überzeugt. Für alle, denen die aktuellen Milchpreise schwer zu schaffen machen, ist das eine gute Nachricht. Das heißt, dass die meisten Betriebe noch Potenzial haben, sich besser aufzustellen. Wo diese Po- tenziale liegen, ist jedoch von Betrieb zu Betrieb unterschiedlich. Wer seine Kosten senken möchte, wird daher nicht darum herumkommen, sie zunächst genauer auszurechnen. Einen ersten Überblick können sich Landwirte beispielsweise mit dem Deckungsbeitragsrechner der LfL Bayern verschaffen (s. Heft+). Darüber hinaus bieten in Bayern sowie in den meisten anderen Bundesländern die Landwirtschaftskammern oder Landesanstalten für Landwirtschaft Unterstützung bei der Erstellung einer BZA an. Mit wenig Aufwand können Landwirte mittels der BZA berechnen, wo ihre Kostentreiber liegen (s.a. Reportage S. 60 unten). Wie unterschiedlich die Kostenstrukturen - und damit die Einsparpotenziale - auf den einzelnen Betrieben sein können, zeigen folgende vier typische Beispiele (alle konstruiert), die für viele Betriebe mit ähnlichen Strukturen stehen könnten (s. Übers. 1). Tief im Süden Deutschlands stehen im Anbindestall von Landwirt Ludwig Hobmaier 40 Fleckvieh-Kühe. Er Ansprechpartner für die Erstellung einer BZA sowie den Deckungsbeitragsrechner finden Sie unter heft+. successo top 11 Wochen Dauerwirkung IHR TICKET ZUM* DFB POKALFINALE i r Übernachtung Details unter CH~MINOVA HELPING '{OU GROW

3 Betriebsleitung kommt auf eine Grundfutterleistung von 2615 kg ECM (4% Fett, 3,4 % Eiweiß) pro Kuh und Jahr und eine Gesamtleistung von 7276 kg. Weil er mit seinen Fleckvieh-Kälbern und -Schlachtkühen gute Preise erzielt, nimmt er pro Kuh und Jahr 600 an Nebenerläsen ein - was rund 10 ct zusätzlich zu jedem ver- kauften Liter Milch ausmacht. Ein weiterer Pluspunkt: Der Anbindestall ist schon lange abbezahlt, sodass er dafür keinen Zinsdienst leisten muss. Hob- So wirtschaften unsere Beispielbetriebe* Kennwerte Abgangsquote (%) Zwischenkalbezeit (Tage) Kälberverluste (%) Milchleistung (kg ECM) Arbeitsstunden (Kuh und Jahr) Grundfutterleistung (kg ECM) Nebenerlose (cukg ECM) Kälbererlös Altkuherlös Sonstige Erlöse (u.a. Wirtschaftsdünger) Summe Variable Kosten (cvkg ECM) Nachzucht und Bestandsergänzung Kraft- u. Mineralfutter Variable Grundfutterkosten Tierarzt, Medikamente, Hygiene Besamung Wasser, Energie, Einstreu Personalkosten Variable Maschinenkosten Stall Gebühren, sonstige Beiträge Summe AusgabenwIrksame Fest- und Faktorkosten (cvkg ECM) Fest- u. Faktorkosten Grundfutter Gebäuderrechnik: Unterhalt, Vers., Zinsen Fremdkapital Sonstige (Buchführung, Verbandsbeiträge, Verwaltung ete.) Feste Löhne/Gehälter Summe Kurzfristige Brutto-Liquiditätsschwelle (= Variable Kosten + Ausgabenwirksame Fest- und Faktorkosten - Nebenerlöse; Bruttopreise) Hobmaler Huber Hansen Milch e.g. 40 Kuhe 60 Kuhe 127 Kuhe 685 Kuhe Fleckvleh 1 ) ~J Braunvleh 141 Schwarzbunte 2J~) Schwarzbunte3151 AnblndestaJI Laufstall/Roboter Laufstali/Flschgrate I Laufstall/Karussell ~ Kurzfristige Liquldltatsschwelle 2 27,6 27,7 34,2 ( = kurzfnstlge Brutto-LlqU/dltatsschwelle abzug'. 10,7% MwSt. bei pauschalierenden Betrieben). Nachzucht und Bestandesergänzung: nicht ausgabenwirksame Kostenanteile 1,9 1,4 0,5 Gebäudeffechnik: Abschreibungen + Zinsen auf Eigenkapital 0,9 4,7 2,7 2,4 Zinsansatz 2% des Vieh- + Umlaufvermögens 0,3 0,3 0,9 Lohnansatz (1 7,50 /Akh) 16,9 7,3 5,4 Summe 20,0 13,7 9,0 2,9 Brutto-Vollkosten (inkl. 10,7% MwSt.) 44,4 44,2 39,7 -" Vollkostendeckender Nettomilchpreis (cvkg ECM) 40,1 39,9 35,9 37,1 30, , ,4 4,1 1,8 10,3 6,2 9,5 6,5 1,2 0,5 1,5 1,0 27,0 6,8 0,3 7,7 24,4 1) Daten: Deckungsbeitragsrechner Lfl Bayern, 2) Daten: J. Thomsen, LWK SH, 3) Daten: A. Gottenstraeter, Koesling Anderson, 4) pauschalierend, 5) optierend, 6) Nur Bestandesergänzung, Nachzucht auf alle anderen Kosten umgelegt, 7) inkl. Verbrauchsmaterial u. Vieh pflege *) Fiktive Beispielbetriebe auf Basis realer Daten 22, , , ,6 5,3 4,7 9,1 6,3 1,2 0,5 2,8 0,9 26,1 6,5 3,0 0,3 9,8 3 32,2 344 k.a ,3 2,5 1,0 4,8 0,761 10,3 11,9 1,3 1,5 28,0 3,1 2,7 0,5 1,2 7,5 30,7 3 k.a. 12, k.a ,1 3,8 4,9 9,6 6,2 1,4 2,7 7) 6,3 34,3 3,7 -" -- Mit den von der EU-Kommission prognostizierten 35 ct/kg kann keiner der Betriebe seine Voll kosten decken. 56 top agrar 3/2015

4 WeItere Infos und links zu NItratdOngern finden SIe hier! ~. Mit einer soliden Kostenrechnung können Milchviehhalter schnell bares Geld sparen. maier hat noch 15 Jahre bis zur Rente und möchte bis dahin eigentlich von seinen Milchkühen leben können. Er fragt sich, bis zu welcher Schmerzgrenze er den aktuellen Milchpreisverfall zumindest kurzfristig aushalten kann, ohne über eine vorzeitige Betriebsaufgabe nachdenken zu müssen. Er rechnet daher alle Kosten zusammen, denen auch wirkliche Ausgaben im aktuellen Wirtschaftsjahr zugrunde liegen. Dazu gehören alle variablen Kosten sowie einige Fest- und Faktorkosteu, die Hobmaier laufend bezahlen muss, die sogenannten "ausgabewirksamen Fest- u. Faktorkosten". Noch nicht hinzu rechnet Hobmaier seine Abschreibungen sowie seinen Lohnansatz, weil diese zunächst keine realen Ausgaben darstellen. Er kommt somit zu seiner "kurzfristigen Liquiditätsschwelle": Bis zu diesem Milchpreis bleibt Hobmaiers Girokonto "flüssig" - er hat aber an seiner Arbeit noch keinen Cent verdient und keine Abschreibungen gedeckt. Er errechnet einen Wert von 24,4 ct. Allerdings rechnet er als pauschalierender Betrieb alle Kosten und Einnahmen inklusive Mehrwertsteuer. Weil die von den Molkereien angegebenen Milchpreise jedoch Netto-Preise, also ohne Mehrwertsteuer, sind, muss Hobmaier von den 24,4 ct noch 10,7 % abziehen. Das wären dann 2 ct. Bis zu diesem Preis könnte er kurzfristig durchhalten, ohne dass eine baldige Zahlungsunfähigkeit droht. Hobmaier will aber weder umsonst arbeiten noch seinen Stall dem Verfall überlassen. Um regelmäßig in Technik und Reparaturen investieren zu können, muss er auch seine Abschreibungen mit dem Milchgeld decken. Für sein Eigenkapital setzt er außerdem 2 % Zinsen an - wenn er weniger erwirtschaften kann, würde er sein Geld lieber auf die Bank bringen, so Hobmaiers Kalkül. Richtig ins Gewicht fallen im Anbindestall aber die Arbeitskosten: Etwa 70 Stunden pro Kuh und Jahr muss Hobmaier anpacken. Weil seine Arbeit anspruchsvoll ist und er zudem das komplette Unternehmerrisiko trägt, rechnet Hobmaier mit einem Stundenlohn von 17,50, was einer Belastung von 16,9 ct pro Kilo Milch entspricht. Deswegen kommt er auf einen vollkostendeckenden Netto-Milchpreis von 40,1 ct. Dabei sind die Nebenerlöse schon von den Kosten abgezogen. Wesentlich stärker drückt der Schuh bei Hobmaiers jungem Nachbarn Huber, der 60 Braunvieh-Kühe im Laufstall mit Melkroboter hält. Zwar produziert dieser seine Milch mit Vollkosten von 39,9 ct nicht teurer als Hob- Erträge optimieren, gleichzeitig die Umwelt schonen - das ist der hohe Anspruch der heutigen Landwirtschaft. Die hohe Effizienz von Nitratdüngern ermöglicht einerseits optimale Erträge und Qualitäten und hilft so gleichze itig die Bela stung der Umwelt zu minimieren. Sie wollen wissen warum? Dann besuchen Sie Iimt Knowledge grows

5 Betriebsleitung maier j doch liegt seine kurzfristige Liquiditätsschwelle bei 27,6 ct - damit braucht er fast 6 ct mehr als Hobmaier, um auch kurzfristig über die Runden zu kommen. Woran liegt das? Zum einen bringt Hubers Braunvieh weniger Nebenerlöse. Unter dem Strich sind das 5 ct/kg weniger. Zum anderen hat Huber seinen Stall erst vor wenigen Jahren neu gebaut und zu 70% über die Bank finanziert. Dafür will sie monatlich Zinsgeld sehen - Milchkrise hin oder her. Auch das macht 2 ct/kg aus. Nochmals zwei Cent mehr kostet der Melkroboter an Strom. Seine Stärken spielt Hubers Laufstall dafür in der Arbeitswirtschaft aus: Pro Kuh muss er gerade einmal 31 Stunden pro Jahr arbeiten - bei gleichem Lohnansatz ein Vorteil von fast 10 ct gegenüber dem Anbindestall! Ist die Milch aus einem modernen Laufstall also kaum günstiger als die aus einem alten Anbindestall? Das kommt auf die jeweilige betriebliche Situation an. Huber muss für seinen Laufstall noch rund 5 ct/kg an Zinsen und Abschreibungen für seinen Stall-Neubau berappen. Hobmaier hingegen möchte seine Anbindehaltung in 15 Jahren ohnehin aufgeben und nicht mehr in einen neuen Stall investieren. Deswegen - und weil sein Fleckvieh mehr Nebenerlöse erzielt - kann er mit 40,1 ct seine Vollkosten decken. Hoch im deutschen Norden sind die Herden größer und die Kühe meist Schnell gelesen Wer wissen will, bis zu weichem Milchpreis sein Betrieb nicht gefährdet ist, muss seine Kosten kennen. Es gibt viele Angebote, mit denen Sie die Vollkosten auf Basis der Buchhaltung schnell berechnen können. Dabei können Sie auch herausfinden, wo Sie Kosten am einfachsten senken können. schwarzbunt. So auch bei (der ebenfalls fiktiven) Betriebsleiterin Katharina Hansen mit ihren 120 Holstein-Kühen. Sie hat einen Melker angestellt und erzielt mit ihren Holstein-Kühen ähnlich magere Nebenerlöse wie Huber mit seinem Braunvieh, weswegen ihre kurzfristige Liquiditätsschwelle bei 27,7 ctl kg netto liegt. Dafür hat sie Vorteile in der Arbeitswirtschaft: Durch die große Herde muss sie in jede einzelne Kuh weniger Arbeit investieren. Weil ihr außerdem ihr Melker zur Hand geht, muss sie für sich selbst nur einen Lohn von SA ct ansetzen. Deswegen stehen bei ihr unter dem Strich Vollkosten von 35,9 ct/kg. Völlig anders sieht die Rechnung bei der ostdeutschen Milch e.g. aus. 685 schwarzbunte Kühe stehen dort in dem Stall aus DDR-Zeiten mit einem 20 Jahre alten Melkzentrum. Sie geben um 8750 kg Milch pro Jahr, bringen aber nur Nebenerlöse von 4 ct/kg. 98 % der Arbeit erledigen Mitarbeiter auf Stundenbasis, weswegen die Löhne von 6 ctl kg hier zu den variablen Kosten zählen - und damit zur kurzfristigen Liquiditätsschwelle. Insgesamt brauchen die Genossen damit 34,2 ct/kg, um liquide zu bleiben. Da sie bei der Umsatzsteuer optieren/ sind a11 diese Werte bereits netto gerechnet. Weil die 34,2 ct/kg aber bereits die Arbeitskosten enthalten, ist der Schritt zu den Vollkosten von 37,1 ct/kg nicht so weit. Wie die Kosten senken? Für alle vier Betriebe ist eines klar: Auf Dauer können sie bei den aktuellen Milchpreisen nicht durchhalten. Wer nicht einfach auf bessere Zeiten hoffen will, dem bleibt nichts anderes/ als seine Kosten noch besser in den Griff zu bekommen. Oft liegen die größten Reserven in der Grundfutterleistung. Anbindehalter Hobmaier rechnet z. B. aus, dass seine Kühe aktuell 11,5 kg TM pro Tag zu sich nehmen. Könnte er diesen Wert um nur 1 kg verbessern/ indem er beispielsweise das Futter täglich einmal mehr anschiebt, so würde die Grundfutterleistung um 630 kg ansteigen. Weil er so mehr Milch produzieren würde, ohne seine Kosten merklich zu steigern/ würden seine Voll kosten pro Liter sofort Spitzen-Leistung im Anbindestall Die Naglers aus Schwaben verraten, wie sie mit ihren Fleckvieh-Kühen auf 4500 Liter Grundfutterleistung kommen. Mit einfachen Tricks kommen Florian (1.) und Hermann Nagler auf 9000 Liter Milch pro Kuh und Jahr. H ermann Nagler (58) und Sohn Florian (23) würden ihre Herde von aktuell 22 Fleckvieh-Kühen nur zu gern vergößern. Im Anbindestall mitten im Dorf Unterwilfingen in der Ostalb ist das aber nicht möglich, und ans Aussiedeln ist seit dem Biogas-Boom wegen der gestiegenen Landpreise nicht mehr zu denken. Deswegen setzen sie stattdessen auf eine hohe Leistung jedes einzelnen Tieres. Rund ~OOO Liter liefert jede Kuh pro Jahr, davon je nach Jahr ca Liter aus 58 top agrar 3/2015

6 dem Grundfutter. Das geht nur, weil die Kühe pausenlos fressen. Zwei Mal am Tag bringen die Naglers frisches Futter aus dem Silo, weitere zwei Mal schieben sie nach. Die Kraftfutterration haben sie auf sechs Portionen aufgeteilt. Dabei arbeiten sie das Kraftfutter jedes Mal mit der Gabel in das Grundfutter ein. "So sind die Tiere gezwungen, viel Grundfutter aufzunehmen, um an das Kraftfutter zu kommen", erklärt Hermann Nagler. Schließlich legt er den Kühen noch zwei Mal täglich Heu vor und verteilt rund 300 Gramm Glycerin pro Kopf darauf. Auf rund 15 kg TM aufgenommenen Grundfutters pro Tier und Tag kommt er mit diesen einfachen Tricks. Die Basis für eine gute Grundfuttergehen: Wer Krankheiten genau dokumentiere und analysiere, der könne diese oft durch einfache Änderungen bei Tierüberwachung und -behandlung, Fütterung oder bei den Stallverhältnissen in den Griff bekommen. So würden sich z. B. bei der Milch e.g. nicht nur die Tierarztkosten auf ca. 1,2 ct senken, sondern auch die Abgangsquote reduzieren und Kälberverluste auf unter 10 % drücken lassen. Wer schließlich noch den Einsatz von Kraft- und Sonderfuttermitteln gezielter an den Bedarf der Kühe anpasst und Sojaschrot durch Rapsschrot ersetzt, habe seine VoUkosten bereits um rund 2,5 Cent gesenkt. Langfristig lasse sich durch den Einsatz von Spitzengenetik bei der Besamung die Leistung nochmals um kg verbessern und dabei die Kosten um rund 1 bis 2 ct/kg absenken, so der Berater. Auf welche leicht umsetzbaren Strategien zur Kostensenkung Landwirte aus ganz Deutschland setzen, lesen Sie in den folgenden Reportagen. Claus Mayer Das Plus für mehr 9 im Frühjahr Stark gegen Wind halm, Rispen, Weidelgräser und Flughafer Breite Wirkung gegen die wichtigsten Unkräuter Vielseitig einsetzbar - in Winter- und Sommergetreide um einen halben Cent sinken. Sein Nachbar Huber setzt zunächst bei der Futterqualität an: Er möchte sein Grünfutter künftig früher schneiden und so den Energiegehalt seiner Grassilage um 0,5 MJ NELlkg TM erhöhen. Dadurch verspricht er sich eine um 400 kg verbesserte Grundfutterleistung - und eine Kostenersparnis von ebenfalls 0,5 ct/kg. Dem typischen ostdeutschen Betrieb, wie ihn die Milch e.g. darstellt, rät Berater Gottensträter dazu, alle Bereiche anzupacken: Zunächst würde er an der Qualität der Grassilage arbeiten. Dies lasse sich durch eine angepasste Nachsaat und Düngung, einen besser gewählten Schnittzeitpunkt sowie die Vermeidung von Silierfehlern erreichen. Weil dabei die Erträge steigen und die Verluste sinken, wird das Grundfutter kaum teurer, der Energiegehalt lässt sich aber um ca. 0,2 MJ NELlkg TM anheben und hierdurch die Milchleistung um ca. 250 kg steigern. Danach würde Gottensträter die Herdengesundheit an- leistung werde aber bereits auf dem Feld gelegt, so Naglers Erfahrung. Er schneidet sein Grünland vier Mal im Jahr in ca. 6 bis 7 cm Höhe, um Erd Verschmutzungen zu vermeiden. So komme man auch nicht in Versuchung, beim Schwaden zu tief zu arbeiten und so Erde ins Futter zu mischen. Gleiches gelte beim Mais: diesen schneide er in 30 bis 35 cm Höhe. "Darunter ist er zu holzig und durch die Feuchte hole ich mir nur Pilze ins Silo", sagt Nagler. Dass die Grundfutterleistung mit einer hohen Silagequalität steht und fällt, hat da~ vergangene Jahr gezeigt: Weil das Gras beim Silieren noch zu nass war, sank sie prompt auf 3900 Liter. cm- Pllanzenschulzmlttel vorsichü!i vefwl!f1den. Vor lien/endung stets Etikett und Produkllnformatlonen lesen. Wamhinwotse und -symbole beachten. Kostenloses AgrarTelefon: