Vorspeisen. starters. kalt / cold. Büffelmozzarella mit griechischem Bio Olivenöl, mit Flor de Sal, gereiftem Balsamico und lauwarmem Linsensalat

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1 Vorspeisen starters kalt / cold Büffelmozzarella mit griechischem Bio Olivenöl, mit Flor de Sal, gereiftem Balsamico und lauwarmem Linsensalat Buffalo mozzarella with Greek bio olive oil, Flor de Sal, matured balsamic and lukewarm lentil salad 8,50 Mit Pesto gratinierte Ziegenrolle auf Rucolasalat mit Hausdressing, Kirschtomaten und Pinienkernen Goat role gratiné with pesto on rocket salad served with housemade dressing, cherry tomatoes and pine nuts 13,90 warm Riesengarnelen auf passierten Ingwer Karotten dazu Pernodschaum und Sesamkaramell king prawns on sieved ginger carrots thereto Pernod foam and sesame caramel 14,90 Lauwarmes Stremellachs Konfekt von Baumüllers Fischhof an Wildkräutersalat, Honig-Senf Sauce, geröstetes Toastbrot mit Butter lukewarm smoked salmon from Baumüllers fish farm, wild herbs salad, honey mustard sauce, toast, butter 12,90

2 Suppen soups Paprikacremesüppchen mit Ricotta-Basilikum-Nocken pepper cream soup with ricotta-basil-tappets 5,50 Schwerter Senfsüppchen mit Pumpernickel Croutons und Blutwurstchip Schwerter mustard soup, Pumpernickel crouton, blood sausage chip 5,50 Kräftige Rinderbrühe mit Kräuterflädle, Eierstich, Markklößchen und frischem Gemüse Beef broth with sliced herb pancakes, egg custard, marrow dumplings and fresh vegetables 5,00 Salate salads Bunter Sommersalat in unserem Joghurtdressing, dazu Streifen von der französischen Maishähnchenbrust in Curryöl gebraten, mit frischem Obst und Brotchips Mixed summer salad with yoghurt dressing, stripes of French corn-fed chicken breast, fried in curry oil, fresh fruits and bread chips 12,50 Wilde Wiese in Orangendressing mit Edelfischen, Estragoncroûtons, gegrillter Zucchini und Paprika green salad in orange-dressing with gourmet fish, tarragon croutons, grilled courgette and pepper 13,90 Vegan vegan Ofentomaten mit pikantem Cous Cous gefüllt auf einem Beet von asiatischem Gemüse und Sweet Chili Sauce Baked oven tomatoes stuffed with spicy cous cous, on Asian vegetables and sweet chili sauce 8,90

3 Vegetarisch vegetarian Gebratene Paprika-Polenta auf Spinatgemüse in Rahm mit Kräutersaitlingen Roasted pepper-polenta on spinach in cream with oyster mushrooms 9,50 Bunte Fiorelli Nudelteigtaschen mit Basilikum gefüllt, in leichter Trüffelrahmsauce, Cherrytomaten, Zucchini, Feigen und frischer Rauke Fiorelli pasta squares filled with basil in a light truffle sauce, cherry tomatoes, courgette, figs and fresh rocket 12,50 Fisch fish Knuspriges Lachssteak vom Grill auf einem Kartoffel- Pilz Gröschtl, Frühlingslauch und leichtem Kräuterdip an frischen Blattsalaten in Joghurtdressing Grilled crispy salmon steak on a potatoe mushroom Gröschtl, Spring onions an herb dip, served with green lettuce and yoghurt dressing 20,90 Gebratenes Zanderfilet auf jungem Kohlrabi in Rahm, Schnittlauch, Forellenkaviar und mildem Senfpüree roasted pike-perch fillet on kohlrabi in cream, chives, trout caviar and mild mustard mash 18,90 Atlantik Kabeljaufilet auf Süßkartoffelmousse, Chorizo-Pilz Gemüse und Pernodschaum Atlantic cod fish fillet with sweet potatoe mash, Chorizo-mushroom vegetables and Pernod foam 23,90

4 Fleisch Meat Mit Steinpilzen gefüllte Kalbsroulade an Barolojus, Paprika-Zucchinigemüse und Rosmarin Drillinge veal roal stuffed with porcini on Barolo gravy, pepper-courgette vegetables and small potatoes 23,00 Zweierlei von der Ente Geschmorte Keule und rosa gegarte Brust auf einem Rahmkohlrabi, Preiselbeerragout und Röstkartoffeln Two sorts of duck Braised Leg and medium cooked breast on an creamy kohlrabi, cranberry ragout and fried potatoes 21,50 Medaillons vom Landschwein im Speckmantel auf süß saurem Linsengemüse und Senfpüree Pork medaillons wrapped in bacon on sweet-and-sour lentil vegetables and mustard mash 17,90 Gebratene Maispoulardenbrust auf einem Kartoffelpüree, Geflügeljus und Kräutersaitling-Chorizo-Fondue Corn poulard on a potatoe mash, Poultry jus and a king-oyster mushroom chorizo fondue 18,90 Gemischte Filetspitzen vom Landschwein und Rind in Dijonsenf- Honigsauce, mit Champignons und Lauch an Kräuterspätzle Mixed fillet peaks of pork and beef in Dijon mustard-honey sauce, mushrooms and leek with herb spaetzle 21,50

5 Steakkarte Rumpsteak rumpsteak 200 g 15,00 EUR 300 g 22,50 EUR Filetsteak vom Rind filet steak of beef 200 g 19,00 EUR 300 g 26,00 EUR Maispulardenbrust Breast of poulard 10,50 EUR Schweinefilet am Stück gegrillt Grilled filet steak of pork 13,50 EUR Lachssteak Steak of salmon 9,90 EUR Ihre Beilagen side orders Pommes frites French fries Folienkartoffel mit Sour cream Baked potato with sour cream Schwenkkartoffeln Fried potatoes Salat Salad Kräuterbutter Herb butter Geräuchertes Paprika-Zwiebelgemüse Smoked peppers and onions Röstzwiebeln Roasted onions 2,50 EUR 3,50 EUR 3,50 EUR 4,00 EUR 0,50 EUR 3,00 EUR 2,50 EUR Dessert dessert Hausgemachte Panna Cotta mit Tahiti Vanille, Tonkabohne und einem Hauch Limette auf einem Ananasragout, mit Fruchtsauce und Mangosorbet housemade panna cotta with Tahiti vanilla, Tonka bean and a hint of lime on a pineapple ragout with fruit sauce and mango sorbet 7,00 Crème Brûlée vom Ziegenkäse mit Hövelsbiereis und glacierten Trauben Crème brûlée of goat cheese with Hövels beer ice cream and glazed grapes 6,50 Lauwarmes Schokoküchlein an Mango- Himbeersalat und Vanillesauce small lukewarm chocolate cake on mango-raspberry salad and vanilla sauce 6,90