Grillspieße mit Sommergemüse und Pfannenkäse in Zitronen-Knoblauch Marinade

Transkript

1 Grillspieße mit Sommergemüse und Pfannenkäse in Zitronen-Knoblauch Marinade

2 Zutaten 2 Personen 4 Personen Pfannenkäse 125 g 250 g Salsa Verde (Petersilien creme) 65 g 130 g Pita Taschen 2 4 Kirschtomaten 100 g 200 g Rote Zwiebel ½ 1 Zitrone ½ 1 Knoblauch (solo) ¼ ½ Thymianzweig 1 2 Paprika 1 2 Große Holzspieße 4 8 Gut im Haus zu haben Pfeffer Salz Senf Olivenöl Nährwertangabe pro Person Kalorien 535 kcal Fett 22 g Kohlenhydrate 63 g Eiweiß 22 g Zubereitung Stufe 1 25 min 1. Ofen auf 180 C (Grillfunktion) vorheizen. Paprika waschen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und vierteln, anschließend in einzelne Stücke teilen. Pfannenkäse in 8 gleichmäßige Stücke schneiden. ½ Zitrone je 2 Personen entsaften, Thymianblätter abzupfen, Knoblauch abziehen und fein hacken. 2. Pfannenkäse, Kirschtomaten, Zwiebel und Paprika auf die Spieße stecken. Anschließend auf ein gefettetes Backblech geben und beiseitestellen. 3. Für die Zitronenmarinade: ½ EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft und ½ TL Senf je 2 Personen mit dem Knoblauch und Thymian gut vermischen. Anschließend nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Die Spieße im Ofen auf dem höchsten Einschub ca. 4-5 Minuten unter Wenden braten, bis der Käse bräunlich wird und das Gemüse gerade weich ist. Nach 3 Minuten, die Spieße mit der Marinade einpinseln, und für 1 weitere Minute unter den Grill geben. Pita Taschen mit ein paar tropfen Wasser beträufeln und für ca. 2-3 Minuten zum durchwärmen mit in den Ofen legen. 5. Spieße auf Tellern verteilen, mit Pita Taschen anrichten und mit etwas Salsa Verde genießen. kundenservice@hellofresh.de

3 Marokkanische Wirsingrouladen gefüllt mit Couscous und Rosinen in pikanter Orangensoße

4 Zutaten 2 Personen 4 Personen Wirsing ½ 1 Couscous 200 g 400 g Ras El Hanout 2 g 4 g Rosinen 30 g 60 g Karotte 1 2 Rote Zwiebel 1 2 Orange 1 2 Holzstäbchen 8 16 Minze 5 g 10 g Joghurt 100 g 200 g Gut im Haus zu haben Pfeffer Salz Brühe Olivenöl Butter Nährwertangabe pro Person Kalorien 512 kcal Fett 25 g Kohlenhydrate 59 g Eiweiß 11 g Zubereitung Stufe 3 30 min 1. Ofen auf 180 C Ober/ Unterhitze (160 C Umluft) vorheizen. 4 große Wirsingblätter je 2 Personen vorsichtig von dem Kopf lösen, dabei darauf achten das keine Risse entstehen. Diese anschließend in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen, abgießen und mit kaltem Wasser in einem Sieb abschrecken. Abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Karotte schälen und fein würfeln. Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Orange abreiben und anschließend entsaften. Minze grob hacken TL Ras El Hanout, 1 EL Olivenöl, 2 TL Orangenschale je 2 Personen, Karotten, Rosinen und Couscous in einen großen Topf geben und mit 250 ml kochendes Wasser bedecken, dann zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend Couscous mit einer Gabel auflockern. 3. Wirsingblätter ausbreiten, festen Strunk abschneiden. Couscous auf den Blättern verteilen und aufrollen. Anschließend mit Holzstäbchen feststecken. 4. ½ EL Butter und 1 EL Olivenöl in einen Bräter geben. Zwiebeln unter Rühren ca. 1 Minute andünsten. Restliches Ras El Hanout zugeben, 200 ml heiße Gemüsebrühe und 100 ml Orangensaft je 2 Personen zugießen und alles gut umrühren. Rouladen in den Bräter geben und zugedeckt ca. 15 Minuten im Ofen schmoren. 5. Rouladen auf Tellern verteilen, etwas von der Soße darüber gießen, mit etwas Minze garnieren und mit einem Klecks Joghurt genießen. kundenservice@hellofresh.de

5 Feines Bärlauch Risotto mit Parmesan und Chiliflocken mit Parmesan und Chiliflocken Risotto Bärlauch Feines

6 Zutaten 2 Personen 4 Personen Risottoreis 200 g 400 g Bärlauch 1 Bund 2 Bund Schalotte 1 2 Parmesan 40 g 80 g Chiliflocken 1 g 2 g Zitrone ½ 1 Karotte 1 2 Gut im Haus zu haben Pfeffer Salz Olivenöl Brühe Butter Nährwertangabe pro Person Kalorien 458 kcal Fett 34 g Kohlenhydrate 27 g Eiweiß 12 g Zubereitung Stufe 1 30 min 1. Schalotte abziehen und fein würfeln. Karotte waschen, schälen und ebenfalls fein würfeln. Den unteren, weißen Teil des Bärlauchs entfernen und fein hacken. Anschließend den oberen grünen Teil separat zerkleinern und beiseitestellen. Eine halbe Zitrone je 2 Personen abreiben, beiseitelegen. 750 ml Gemüsebrühe je 2 Personen vorbereiten und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze warmhalten. 2. ½ EL Butter und ½ EL Olivenöl je 2 Personen bei mittlerer Hitze in einem Topfzerlassen, Schalotte, Bärlauch (weiß) und Karotte darin ca. 3-4 Minuten andünsten. Risottoreis dazugeben, unter ständigem Rühren ca. 1 Minute braten. 250 ml Gemüsebrühe je 2 Personen dazugeben und köcheln lassen bis der Reis die Flüssigkeit aufgesaugt hat. 3. Die Hitze etwas erhöhen, 1/3 von der heißen Brühe in den Topf gießen und unterständigem Rühren warten, bis die Reiskörner die Flüssigkeit fast vollständig aufgesaugt haben. Den Vorgang noch zweimal wiederholen. Nach ungefähr 20 Minuten ist das Risotto gar. 4. Bärlauch (grün), 1 EL Butter, Parmesan, Chiliflocken und Zitronenschale unter das Risotto heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein paar Minuten bedeckt ziehen lassen und servieren. kundenservice@hellofresh.de

7 Herzhafte Linsenbällchen in Sahnejoghurtsoße, auf Tagliatelle

8 Zutaten 2 Personen 4 Personen Linsen 360 g 720 g Lorbeerblatt 1 2 Tagliatelle 250 g 500 g Parmesan 20 g 40 g Sahnejoghurt 100 g 200 g Soßenbinder 10 g 20 g Knoblauch (solo) 1/8 ¼ Petersilie 5 g 10 g Semmelbrösel 30 g 60 g Thymianzweige 1 2 Frischkäse 60 g 120 g Zwiebel ½ 1 Paprikapulver 2 g 4 g Gut im Haus zu haben Pfeffer Salz Olivenöl Eier Zucker Brühe Nährwertangabe pro Person Kalorien 616 kcal Fett 24 g Kohlenhydrate 69 g Eiweiß 31 g Zubereitung Stufe 2 30 min 1. Ofen auf 200 C Ober/ Unterhitze (180 C Umluft) vorheizen. Einen großen Topf Salzwasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Linsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. 1 Ei je 2 Personen verquirlen und beiseitestellen. Thymianblätter abzupfen. Petersilie fein hacken (eventuell etwas Petersilie zum garnieren beiseitestellen). Knoblauch abziehen und fein würfeln. Zwiebel abziehen und in dünne Streifen schneiden. 250 ml heiße Gemüsebrühe je 2 Personen vorbereiten. 2. Linsen mit einem Pürierstab grob zerkleinern. Anschließend in eine große Schüssel geben und mit Ei, Petersilie, Thymian, Knoblauch, Frischkäse, Parmesan, sowie etwas Salz und Pfeffer gut vermischen. Dann die Semmelbrösel unterheben. Anschließend die Mischung mit angefeuchteten Händen zu Bällchen formen, auf ein gefettetes Backblech geben und ca. 15 Minuten in der Mitte des Ofens garen. Inzwischen die Nudeln im kochenden Wasser bissfest garen. 3. Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin ca. 3 Minuten glasig dünsten. Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Paprikapulver und 2 EL Soßenbinder je 2 Personen dazugeben. Gut umrühren und ca. 3-4 Minuten köcheln lassen. Anschließend von der Herdplatte nehmen und Joghurt vorsichtig unterheben. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. 4. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Linsenbällchen aus dem Ofen nehmen. Nudeln auf Tellern verteilen, Linsenbällchen in die Mitte geben und Soße darüber gießen. Mit verbliebener Petersilie garnieren und genießen. kundenservice@hellofresh.de

9 Cremige Zucchini-Lasagne mit zweierlei Käse

10 Zutaten 2 Personen 4 Personen Lasagneplatten 5 10 Ricotta 125 g 250 g Zwiebel ½ 1 Zucchini 3 6 Pastasoße 300 g 600 g Gouda 50 g 100 g Knoblauch (solo) 1/8 ¼ Gut im Haus zu haben Pfeffer Salz Olivenöl Nährwertangabe pro Person Kalorien 406 kcal Fett 25 g Kohlenhydrate 24 g Eiweiß 21 g Zubereitung Stufe 2 30 min 1. Ofen auf 200 C Ober/ Unterhitze (180 C Umluft) vorheizen. Zucchini waschen und grob raspeln. Knoblauch und Zwiebel abziehen und fein würfeln. 2. Eine beschichtete Pfanne mit ½ EL Olivenöl je 2 Personen bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin ca. 3 Minuten andünsten. Zucchini und Knoblauch dazugeben und ca. 5 weitere Minuten mitbraten. Von der Herdplatte nehmen, in eine Schüssel geben, dann Ricotta und 2 /3 von dem Gouda unterheben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Die Tomatensoße mit 100 ml Wasser je 2 Personen in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen. 4. Eine passende Auflaufform fetten. Den Boden mit der Hälfte von der Zucchinimischung bestreichen, mit Lasagneplatten bedecken, anschließend etwas von der Tomatensoße darüber geben. Denselben Vorgang nochmal wiederholen. Zum Schluss den restlichen Gouda darauf geben. 5. In der Mitte des Ofens ca. 25 Minuten backen bis die Platten weich und der Käse goldbraun gebrannt ist. Auf Tellern verteilen und genießen. kundenservice@hellofresh.de