Wie reduziert GLOBALG.A.P Risiken im modernen Food Chain Management?

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1 Wie reduziert GLOBALG.A.P Risiken im modernen Food Chain Management?

2 EINLEITUNG Was ist GLOBALG.A.P? GLOBALG.A.P ist eine privatwirtschaftliche Organisation, die weltweit freiwillige Standards zur Zertifizierung und Implementierung guter Agrarpraxis setzt. Der GLOBALG.A.P Standard wurde hauptsächlich geschaffen, um das Vertrauen der Verbraucher in die landwirtschaftliche Erzeugung von Nahrungsmitteln wieder zu gewinnen. Erreicht werden soll dieses durch die Verminderung umweltschädlicher Einflüsse durch die Landwirtschaft, die Reduzierung des Einsatzes von Medikamenten- und chemischen Pflanzenschutzmitteln und die Umsetzung von Maßnahmen für die Sicherheit und Gesundheit von Mensch und Tier. Die GLOBALG.A.P Standards sind Standards für die landwirtschaftliche Stufe oder für den landwirtschaftlichen Betrieb. GLOBALG.A.P ist eine Business-to-Business Initiative GLOBALG.A.P deckt die Zertifizierung der gesamten landwirtschaftlichen Produktionsprozesse ab, bei pflanzlichen Produkten bereits vor der Aussaat (Kontrollpunkte zur Herkunft von Saat- und Pflanzgut) oder bei tierischen Produkten in dem Moment, in dem ein Tier in den Produktionsprozess eintritt, bis zum nicht verarbeiteten Endprodukt (Fertigung, Schlachtung und Weiterverarbeitung sind nicht enthalten, mit Ausnahme der ersten Stufe bei Aquakulturen) Die weltweite Partnerschaft für gute Agrarpraxis GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 2

3 EINLEITUNG UNSERE ZIELE Bestätigung vorhandener guter Praxis durch gegenseitige Anerkennung: "Benchmarking" Das Vertrauen in "kontrollierte landwirtschaftliche Unternehmensführung" stärken, durch kompromissloses Verfahren bei Nicht-Erfüllungen Sicherstellung der Auditoren-Kompetenzen und Harmonisierung der Interpretation technischer Kriterien Nicht teilnehmende Erzeuger bestärken, sich für kontrollierte landwirtschaftliche Unternehmensführung zu entscheiden GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 3

4 PARTNERSCHAFT

5 GLOBALG.A.P MITGLIEDER Händler & Foodservice-Mitglieder GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 5

6 GLOBALG.A.P MITGLIEDER ERZEUGER UND LIEFERANTENMITGLIEDER GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 6

7 GLOBALG.A.P MITGLIEDER FÖRDERNDE MITGLIEDER GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 7

8 STATISTIK KONTINUIERLICHES WACHSTUM Über zertifizierte Erzeuger in mehr als 100 Ländern GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 8

9 STATISTIKEN Länder mit GLOBALG.A.P zertifizierten Erzeugern GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 9

10 STATISTIKEN LÄNDER MIT ZERTIFIZIERTEN ERZEUGERN GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 10

11 GLOBALG.A.P AUFSICHT PARTNERSCHAFTSPRINZIP IN ALLEN ENTSCHEIDUNGSFINDUNGSPROZESSEN GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 11

12 DER STANDARD

13 DIE GLOBALG.A.P STANDARDS WAS IST DIE KONTROLLIERTE LANDWIRTSCHAFTLICHE UNTERNEHMENSFÜHRUNG (IFA) NACH GLOBALG.A.P? Der IFA-Standard bietet dem Erzeuger viele Vorteile: Reduzierung der Gefahren im Bereich der Lebensmittelsicherheit in der Primärproduktion durch die Förderung der Entwicklung und Einsetzung von nationalen und regionalen Qualitätssicherungssystemen Mit klaren Gefahrenbewertungen durch HACCP basierte Referenzstandards, die dem Verbraucher und der gesamten Lebensmittelkette dienen Er dient auch als technische Kommunikationsplattform zur kontinuierlichen Verbesserung und Transparenz durch Beratung für die gesamte Lebensmittelkette Kostenreduzierung durch Vermeidung vieler verschiedener Produktaudits in Betrieben mit gemischter Produktion durch ein einzelnes "Betriebsaudit" Vermeidung von überhöhten Auflagen durch proaktive Adoption der Industrie sowie durch das Erreichen globaler Harmonisierung und einheitlicherer Rahmenbedingungen GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 13

14 GLOBALG.A.P STANDARD STRUKTUR Modularer Ansatz GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 14

15 DIE GLOBALG.A.P STANDARDS Ganzheitlicher Ansatz an Betriebsführung GLOBALG.A.P ist ganzheitlich. GLOBALG.A.P wurde geschaffen, um das Vertrauen der Verbraucher zu stärken, dass die Nahrung, die sie zu sich nehmen, nach den Regeln guter Agrarpraxis hergestellt wurde. Die gute Agrarpraxis wird stetig verbessert und minimiert die Gefahren mikrobiologischer Verunreinigungen, vermindert umweltschädliche Einflüsse durch die Landwirtschaft, stellt Maßnahmen für die Sicherheit und Gesundheit am Arbeitsplatz sowie Anforderungen an den Tierschutz. Ganzheitlicher Ansatz an Obst und Gemüse Gesamtanzahl der Kontrollpunkte: 228 Arbeitnehmerbelange 28 Rückverfolgbarkeit 18 Lebensmittelsicherheit 142 Die Zusammensetzung dieser Elemente ist in den verschiedenen GLOBALG.A.P Produktrichtungen unterschiedlich, basierend auf dem Konsens der Lieferkette und den produktspezifischen Verbrauchererwartungen. Umweltaspekte (einschl. Biodiversität) 40 GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 15

16 DIE GLOBALG.A.P STANDARDS Ganzheitlicher Ansatz an Betriebsführung Aquakulturen Tierproduktion Gesamtanzahl der Kontrollpunkte: 231 Durchschnitt % der Tierproduktionsmodule (einschließlich Basismodul Tierproduktion und Gesamtbetrieb) Mischfutterhersteller Transport Gesamtanzahl der Kontrollpunkte: 203 Gesamtanzahl der Kontrollpunkte: 36 GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 16

17 GLOBALG.A.P RISIKO-EINSCHÄTZUNG FÜR SOZIALE BELANGE VON ARBEITERN (GRASP) GANZHEITLICHER ANSATZ AN UNTERNEHMENSFÜHRUNG GRASP für Erzeuger Freiwillige Evaluierung - kein Einfluss auf das GLOBALG.A.P Zertifikat Nur anwendbar, wenn eine nationale Interpretation vorliegt (Beratung lokaler Interessengruppen) Individueller, 1tägiger Trainingskurs für GLOBALG.A.P Auditoren und Kontrolleure - nur EIN Besuch Nationale Interpretationen: Österreich, Brasilien, Chile, Kolumbien, Costa Rica, Kenia, Mexiko, Marokko, Südafrika, Spanien, Vietnam Grundsätze: Bewusstsein schaffen für soziale Belange Risikoeinschätzung - transparente Ergebnisse über die GLOBALG.A.P Datenbank Bereitstellung von Instrumenten für die Implementierung GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 17

18 DAS SYSTEM

19 DIE GLOBALG.A.P STANDARDS DAS GLOBALG.A.P ZERTIFIZIERUNGSSYSTEM Zertifizierung durch unabhängige Dritte Alle Zertifizierungsstellen müssen nach ISO 65 akkreditiert sein Einschränkung vorheriger nicht akkreditierter Zertifizierungsaktivitäten Alle Zertifizierungsstellen (CBs) haben sich externen System- und Witnesskontrollen unterzogen, bevor sie Zertifizierungsaktivitäten in größerem Rahmen aufnehmen Veröffentlichung aller anerkannten CBs auf der Website Gemeinsame Absichtserklärung GLOBALG.A.P Secreteriat Lizenzverträge Zertifizierungsstellen Akkreditierungsstellen Akkreditierung ISO 65 Status und Umfang der Akkreditierung Kontaktdaten Unterlizenzvertrag Länderbüros Weltweite Niederlassungen von CBs Erzeuger / Erzeugergruppen GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 19

20 DIE GLOBALG.A.P STANDARDS QUALIFIKATION VON AUDITOREN GLOBALG.A.P arbeitet mit über 130 akkreditierten Zertifizierungsstellen zusammen Mehr als registrierte GLOBALG.A.P Auditoren und Kontrolleure Festlegung der Mindestqualifikationen für Auditoren / Kontrolleure Formale Schulung und Ausbildung Praktische Branchenerfahrung Audit-Erfahrung Kompetente Leistung als Auditor / Kontrolleur Jährliche Schulungen als Voraussetzung, einschließlich Online-Training GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 20

21 GLOBALG.A.P INTEGRITÄT GLOBALG.A.P DATENBANK Vollständige Transparenz Alle zertifizierten Betriebe / Zertifikatsinhaber Alle relevanten Angaben zur Zertifizierung (Status, Umfang, Gültigkeit) Geltende Datenschutzregelungen Link zu den Datenbanken der anerkannten (benchmarked) Standards Bestätigung der öffentlichen Registriernummer GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 21

22 BEZIEHUNGEN IN EINER LIEFERKETTE Stufe Erzeuger / Erzeugergruppe Packhaus Transport Hafen Tätigkeiten Ernten Verpacken Verpacken, Transport Umpacken, Lohnarbeit Transport Verschiffen Hafen Transport Umpacken, Lohnarbeit Verpacken, Transport Lagerung Umpacken, Lagern, Lohnarbeit Lager Einzelhandel Lagerung, Verkauf GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 22

23 BEZIEHUNGEN IN EINER LIEFERKETTE GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 23

24 SUCHE NACH ZERFIKATEN IN EINER LIEFERKETTE Station Anerkennung Zertifikat Erzeuger / Erzeugergruppe GLOBALG.A.P Zertifikat Packhaus Zertifikat GLOBALG.A.P Transport Erzeugernachweis, d.h. Lieferschein Hafen oder auf Produkt-Etikett (GGN) oder IFS/ BRC Transport Hafen Verifizierung per Upload und Favoriten-Funktion Transport Lagerung GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 24

25 WEBSITE

26 ONLINE ZERTIFIZIERUNGSVALIDIERUNG VERGLEICH PAPIERZERTIFIKAT UND ONLINEZERTIFIKAT Papierzertifikat Website: Fruit Ltd. Cornerstr. 3, Fruit City Belgien GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 26

27 GLOBALG.A.P DATENBANK SUCHFUNKTIONEN IHRE VORTEILE DER FAVORITEN FUNKTION Suche #1: Suche nach eindeutigen Schlüsseln wie GGN, CB Registrierungs ID, GLOBALG.A.P Zertifikatsnummer, GLN oder Sub-GLN (die Funktion ist auch ohne Login verfügbar) Suche #2: Durchsuche die GLOBALG.A.P Datenbank nach Produzenten anhand ihrer Namen und Adressen* Suche #3: Durchsuche die GLOBALG.A.P Datenbank nach Erzeugern gemäß Standard Erfordernissen. Zum Beispiel suche nach Land und Produkt und lege alle Erzeuger offen, die sich in diesem Land in einem zertifizierten Prozess befinden Suche # 1 Suche # 2 Suche # 3 GLOBALG.A.P Bookmarking: Verwaltet eigene Erzeuger Favoriten samt deren Produkt-, Lieferketten- und Lieferungsinformationen Upload Suche: Suche nach mehreren Erzeugern mittels Dateiupload Es werden nur Erzeuger gefunden die Ihnen oder Gruppen deren Sie angehören ausreichend Zugriffsrechte Um Ihren persönlichen GLOBALG.A.P Datenbank Zugang zu erhalten kontaktieren Sie bitte das GLOBALG.A.P Datenbank Support Team (database_support@globalgap.org) und erhalten Sie einen 14-tägigen kostenlosen Probezugang. Zur dauerhaften Nutzung sind mehrere Pakete verfügbar die Sie auf dem GLOBALG.A.P Database Access Flyer finden. GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 27

28 GLOBALG.A.P BOOKMARKING (FAVORITEN FUNKTION) VORBEREITUNG ZUR FAVORITEN-FUNKTION Um Erzeuger Favoriten auszuwählen, bereiten Sie zunächst eine Excel-Tabelle mit den entsprechenden Daten vor Pflichtfeld: GGN Freiwillig: sonstige Spalten Falls Sie die Vorlage nicht benutzen wollen, beachten Sie bitte Folgendes: Die Spalte mit der Überschrift "GGN" muss sich an erster Stelle befinden Die Bezeichnung aller Spalten-Überschriften muss exakt der Vorlage entsprechen (Groß- und Kleinschreibung) Eigenmächtiges Hinzufügen von Spalten ist nicht möglich Zur Vermeidung falscher Handhabung, verwenden Sie die dafür erstellte Vorlage GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 28

29 GLOBALG.A.P BOOKMARKING (FAVORITEN FUNKTION) VORBEREITUNG ZUR FAVORITEN FUNKTION GLOBALG.A.P stellt standardmäßig 10 optionale Spalten in der Excel-Vorlage bereit, die Sie mit den jeweiligen Daten (z.b. zur Lieferung) des spezifischen Produkts füllen können: ETA, article, variety, site name, delivery order no., advice note no., delivery date, SSCC, GTIN, supplier name Diese können beliebig kombiniert werden Wenn Sie mehr Spalten benötigen, wenden Sie sich bitte an das GLOBALG.A.P Sekretariat Die Sichtbarkeit der 10 optionalen Spalten kann für jede Spalte einzeln bestimmt werden Diese Sichtbarkeit gilt nur für die 10 optionalen Spalten in dem Überblick "Lieferungen Favoriten" und hat keinen Einfluss auf das Hochladen von Daten (das Hochladen von Daten in eine verborgene Spalte wird entsprechend ausgeführt) Diese individuellen Anpassungen können jederzeit vorgenommen werden. Zur Änderung der Sichtbarkeit von Spalten kontaktieren Sie bitte GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 29

30 GLOBALG.A.P BOOKMARKING (FAVORITEN FUNKTION) VORTEILE DER FAVORITEN FUNKTION Nach dem erfolgreichen Auswählen von Erzeugern als Favoriten haben Sie nun Zugriff auf ihren Pool von Erzeuger Favoriten in zwei verschiedenen Ansichten unter der Registerkarte "Suche inkl. der zusätzlich hochgeladenen Daten: Erzeuger Favoriten Lieferungen Favoriten GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 30

31 GLOBALG.A.P FAVORITEN FUNKTION VORTEILE BEI ERZEUGER FAVORITEN Die Registerkarte "Erzeuger Favoriten" listet alle Erzeuger auf, die von Ihnen bis dato hinzugefügt wurden: Vorteile: Überblick über alle Erzeuger Baum-Ansicht mit Filterfunktion Stellt alle Informationen bereit (einschl. Zertifikate), wie allgemeine Suche Sofortige Überprüfung des Erzeugerstatus jederzeit möglich GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 31

32 GLOBALG.A.P BOOKMARKING (FAVORITEN FUNKTION) Vorteile: VORTEILE BEI LIEFERUNGEN FAVORITEN Überblick über all Ihre Lieferungen zu einem Produkt Die Registerkarte "Lieferungen Favoriten" listet alle Erzeuger auf, mit den zusätzlichen Daten: Listenansicht mit Filterfunktion und zum Download Verbindung von Lieferinformationen mit Zertifizierungsinformationen Informationen über die Favoriten Funktion Verwaltung von Lieferungen mit angehängten Zertifizierungsdaten in Ihrer Lieferkette GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 32

33 FAVORITEN FUNKTION IN DER ZUKUNFT VIELFÄLTIGE UND VERLINKTE FAVORITENLISTEN Erzeuger 1 Erzeuger 2 Erzeuger 3 Erzeuger n Lieferant 1 aus der Favoritenliste Lieferant n aus der Favoritenliste Lieferant 1 kann Favoriten für Lieferant n setzen Lieferant 1 Lieferant n Lieferant n erlaubt Lieferant 1, Favoriten zu setzen, Lieferant 1 kann dabei nicht die komplette Favoritenliste von Lieferant n sehen Favoritenliste Händler Händler XML Schnittstellen zu den bei GLOBALG.A.P hinterlegten Favoritenlisten sind in Entwicklung GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 33

34 DANKE FÜR IHRE AUFMERKSAMKEIT! FRAGEN - DISKUSSION - KONTAKT info@globalgap.org Telefon: +49 (0) GLOBALG.A.P Sekretariat Seite 34