Bei uns gehen Ihre Wünsche in Erfüllung... Sie möchten mit Ihrer Familie ein Geburtstagsfest feiern?

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Damian Lehmann
vor 6 Jahren
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1 Bei uns gehen Ihre Wünsche in Erfüllung... Sie möchten mit Ihrer Familie ein Geburtstagsfest feiern? Oder Sie wollen Ihren Hochzeitstag, Ihr Klassentreffen oder einfach einen gemütlichen Abend mit Freunden und Bekannten verbringen? Dann sind Sie bei uns goldrichtig. Gerne sind wir Ihnen dabei behilflich, ein unvergessliches Erlebnis daraus zu machen. Für Anlässe mit Personen helfen wir Ihnen gerne und stellen für Sie persönlich ein Wunschmenü zusammen und beraten Sie gerne mit einem passenden Wein. Sehr gerne servieren wir Ihnen einen Apéro mit kleinen Häppchen in unserer Bar bevor wir Sie in unserem Restaurant kulinarisch verwöhnen dürfen. Bei Fragen oder Reservationen stehen wir Ihnen sehr gerne zur Verfügung. Bitte wenden Sie sich an unser Servicepersonal oder kontaktieren Sie uns pertelefon oder und wir vereinbaren gerne einen Termin mit Ihnen. Wir freuen uns auf Sie. Ihr Fasan-Team Businesshotel Fasan Rüeggisingerstrasse Emmenbrücke Telefon: Homepage: 0

2 Kalte Vorspeisen Kleiner grüner Blattsalat CHF 7.50 Gemischter Salat CHF Tomaten und Mozzarella CHF grosse Portion CHF Ceasar Salad grüner Salat mit Parmesan, Speckwürfeln und Brotcroûtons CHF Nüsslisalat mit gebratenen Kalbsleberli CHF Rinds-Carpaccio Hauchdünnes Rindfleisch mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Parmesan Kleine Portion CHF Grosse Portion CHF Thunfischfilet-Carpaccio Hauchdünnes Thunfischfilet mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Parmesan Kleine Portion CHF Grosse Poriton CHF Crevetten-Cocktail an hausgemachter Cocktailsauce CHF Rucolasalat mit Rauchlachs CHF Rauchlachsroulade mit Pfefferquark auf Randen-Carpaccio CHF

3 Warme Vorspeisen Risotto mit frischen Steinpilzen CHF Penne cinque P s CHF Penne mit Rahm, Tomaten, Peterli, Pfeffer, Parmesan Ravioli mit Steinpilzfüllung CHF Rotzungenrolle auf Kresseschaum dazu Reis CHF Riesencrevetten mit Hollandaisesauce überbacken dazu servieren wir Ihnen Butterreis CHF Suppen Bouillon mit Flädli CHF 7.50 Hühnersuppe à la mode du Patron CHF 8.50 Kleines «Rinds-Pôt au feu» CHF 8.50 Gemüsecremesuppe CHF 8.50 Broccolicremesuppe CHF 8.50 Tomatencremesuppe CHF 8.50 Kartoffelcremesuppe CHF

4 Fischgerichte Fisch-Knusperli mit Tartarsauce garniert mit verschiedenen, frischen Salaten CHF Eglifilets mit Reis mit Reis an einer Safranschaumsauce CHF Gebratener Lachs auf Spinat mit Salzkartoffeln und mit einer Sauce Hollandaise überbacken CHF Riesencrevetten Provençale mit Butterreis serviert CHF Riesencrevetten mit Spaghetti an einer scharfen Tomatenrahmsauce CHF Rotzungenfilets an Dillrahmsauce und Lauch dazu Salzkartoffeln CHF

5 Fleischgerichte Schwein Schweinsfilet an Steinpilzrahmsauce mit Broccoli-Kartoffelstock und Gemüsegarnitur CHF Schweinssteak an Robertsauce/Senfsauce mit Kroketten und Gemüsegarnitur CHF Schweinsgeschnetzeltes sweet and sour mit gebratenem Reis und Früchten serviert CHF Schweinsfilet mit frischen Feigen dazu Risotto und Gemüsegarnitur CHF Schweinsfilet mit Marsala flambiert mit Butterreis und Gemüsegarnitur CHF Schweinsbraten glasiert an Jus mit Pommes allumettes und einer Gemüsegarnitur serviert CHF Saltimbocca romana mit Safranrisotto und Gemüsebouquet CHF Rahmschnitzel Schweinsschnitzel an Champignonsrahmsauce, dazu Butternudeln und Gemüse CHF Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites und einer Gemüsegarnitur CHF

6 Rind Gespickter Rindsschmorbraten an Barolosauce mit Kartoffelstock serviert CHF Gebratenes Rindsfilet mit schwarzem Pfeffer an einer Marsalacremesauce mit Bratkartoffeln und Rosmarin und einer feinen Gemüsegarnitur servieret CHF Entrecôte an Gorgonzolasauce mit Butternudeln und Gemüsegarnitur CHF Rindssteak an Orangenrahmsauce mit Tagliatelle und Gemüsegarnitur CHF Rindsfilet Bordelaise mit Pommes allumettes und Gemüsegarnitur CHF Rindsfilet Stroganoff mit hausgemachten Spätzli und einer gedämpften Tomate CHF Rindsfilet-Medaillon mit Sauce Béarnaise mit Pommes allumettes und einer Gemüsegarnitur CHF

7 Kalb Kalbsschnitzel mit Cognac flambiert mit Butternudeln und Gemüsebouquet serviert CHF Piccata Milanese mit Tomatenspaghetti und einer gedämpften Tomate CHF Geschnetzeltes Kalbsfleisch Dézaley mit Knusperrösti oder Butterreis CHF Geschnetzelte Kalbsleberli mit Anke mit Knusperrösti oder Butterreis CHF Geschnetzelte Kalbsleberli an Rotweinsauce mit Knusperrösti oder Butterreis CHF Kalbsgeschnetzeltes an Morchelrahmsauce mit Tagliatelle und einer gedämpften Tomate CHF Cordon bleu mit Pommes croquettes und einer Gemüsegarnitur CHF Zartes Kalbsfilet-Medaillon an Morchelrahmsauce dazu hausgemachte Spätzli mit Gemüse CHF Kalbsbraten mit Champignonrahmsauce mit Kartoffelstock und einem Gemüsebouquet CHF Rahmschnitzel Kalbsschnitzel an Champignonrahmsauce, dazu Butternudeln und Gemüse CHF Paniertes Kalbsschnitzel mit Pommes frites und einer Gemüsegarnitur CHF

8 Poulet Spaghetti Chef mit Pouletwürfel an pikanter Tomatenrahmsauce CHF Benkulu Pouletgeschnetzeltes an feiner Currysauce mit Früchten, serviert im Reisring CHF Poulet Stroganoff mit Butterreis serviert CHF Pouletgeschnetzeltes an einer Champignonrahmsauce mit Butternudeln serviert CHF Poulet sweet & sour Pouletwürfel mit Reis und einer süss-sauer Sauce CHF Les trois filets auf 2 oder 3 Tellern serviert Rindfilet mit Kräuterbutter, Pommes frites und Gemüse Kalbsfilet an Morchelrahmsauce mit Butternudeln Schweinsfilet an Currysauce mit Reis und Früchten CHF Als Beilage servieren wir Ihnen gerne Pommes frites, Pommes allumettes, Kartoffelschnitzli, Kroketten, Reis oder Butternudeln nach Ihrer Wahl. 7

9 Vegetarisches Gemüseteller mit verschiedenem saisonalem Gemüse CHF Birdie s Nest kleine Frühlingsrollen an einer Ingwer-Tomatensauce, garniert mit verschiedenen, frischen Salaten CHF Käseschnitte mit Pfiff rassig gewürzte Käseschnitte, garniert mit verschiedenen, frischen Salaten CHF Pasta (Penne oder Spaghetti) Penne con aglio e olio Penne mit Knoblauch, Peperoncini und Öl CHF Penne cinque P s Penne mit Rahm, Tomaten, Peterli, Pfeffer, Parmesan CHF Penne al vodka Penne mit Schinken und Peperoncini an einer Tomatenrahmsauce CHF Spaghetti Carbonara Spaghetti an einer Rahmsauce mit Speckwürfel und Käse CHF

10 unsere Hausspezialität ab 2 Personen Tartarenhut, was ist das? Die ausgesuchten Fleischsorten werden von Ihnen selbst gegrillt, das frische Gemüse gart in einer exquisiten Bouillon und erhält durch den Saft der Grillstücke die spezielle Note. Das frische Gemüse, die Beilagen sowie die hausgemachten Fleischsaucen werden reichlich nachgeschöpft. Den Tartarenhut trifft man noch heute auf den Südseeinseln und im fernen Osten an. «Spezial» CHF mit zartem Poulet- und Truthahnfleisch «Original» CHF mit feinstem Kalbfleisch und Rindshuft «Gourmet-Châpeau» CHF mit Rindshuft, Kalbfleisch, Riesencrevetten, Bouillon und Weissweinsud Zum Tartarenhut servieren wir Ihnen Rüebli, Champignons, Soja-Sprösslinge, Lauch und Sellerie und als Beilage zusätzlich Pommes frites, Kroketten, Nüdeli, Reis und Kartoffelschnitzli nach Ihrer Wahl Dazu gibt es Curry-, Tartar-, Cocktail-, Sauerrahm-, Meerrettich-, Ingwer- Tomatensauce GTH «grosser Tartarenhut» in der separaten Tartarenstube hier servieren wir Ihnen den «Original» und das «Tartarenhut-Menu» den «Spezial» und den «Gourmet-Châpeau» servieren wir Ihnen mit kleinen Hüten probieren Sie dieses kulinarische Erlebnis..., Sie werden begeistert sein ab 10 bis maximal 17 Personen 9

11 M e n u Birdie s Nest kleine Frühlingsröllchen mit einer pikanten Ingwer-Tomatensauce auf einer Salatkomposition *** Tartarenhut - Hauptgang feines Kalbfleisch, Rindshuft, das Feinste vom Poulet und echtes Straussenfilet sechs verschiedene hausgemachte Fleischsaucen und fünf verschiedene Gemüsesorten Beilage nach freier Auswahl *** Dessert - Symphonie verschiedene kleine Desserts auf einem Teller lassen Sie sich überraschen... *** * CHF pro Person alle Preise verstehen sich inklusive der obligatorischen MwSt. 7.6% 10

12 Unsere Desserts Frische Profiteroles Ofechüechli mit Schoggimousse gefüllt CHF 7.50 Hausgemachtes Tiramisu CHF 6.50 mit Rahm CHF 7.50 Klassisches Caramelköpfli CHF 6.50 Schoggimousse mit Rahm CHF 7.50 Meringue mit Rahm CHF 7.00 mit Glace CHF 9.50 Klassische, kleine Eisbecher Coupe Danemark, Bananen-Split oder Hot Berry CHF 9.50 alle unsere Preise verstehen sich inklusive der obligatorischen MwSt. 7.6% das von uns servierte Fleisch stammt aus folgenden Ländern: Rind Kalb Schwein Kalbsleber Poulet * Truthahn * Schweiz / Brasilien Schweiz Schweiz Schweiz Brasilien Ungarn (*kann mit Antibiotika oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein) 11

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