Ahrenhorster Edelwaller bewusst genießen.

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Hella Hermann
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1 Ahrenhorster Edelwaller bewusst genießen.

Verzicht auf Medikamentenzusätze und GMO-haltige Futtermittel, ständige Kontrolle aller wesentlichen Wasserparameter, Schutz des Verbrauchervertrauens. Tagesfrisch -Garantie.

2 Unsere Produktvorteile auf einen Blick: Premium-Produkt. Weißfleischige Optik, reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren, praktisch grätenfrei, beste Textur des Filets, optimaler Geschmack und klare Abgrenzung bei Beratung und Verkauf. Artgerechte Tierhaltung. Verzicht auf Medikamentenzusätze und GMO-haltige Futtermittel, ständige Kontrolle aller wesentlichen Wasserparameter, Schutz des Verbrauchervertrauens. Tagesfrisch -Garantie. Auslieferung innerhalb von 4 Stunden nach Schlachtung und Verarbeitung, kein Zeitdruck beim MHD-Management. Ressourcenschonende Produktion. Moderne Kreislauftechnologie mit optimierter Frischwasser- und Energiezufuhr, regionale Produktionsanlage mit kurzen Lieferwegen, Unterstützung Ihres Nachhaltigkeits-Managements. Langfristige Preisstabilität. Sichere Liefermengen zu garantierten Preisen, ständige Verfügbarkeit, planbare Umsatzziele und Aktionsgeschäfte, Positionierung im Premium-Preis- Segment, dauerhafte Steigerung Ihrer Kilodeckungsbeiträge und Rentabilitätsrechnung.

Die Vielfalt unseres Ahrenhorster Edelwallers. Edelwaller, ganz, küchenfertig Die Basis unseres Erfolges. Der perfekte Speisefisch in zwei Gewichtsklassen (bis 3 kg und 3 bis 5 kg).

Aufmerksamkeitsstarkes Servieren des ganzen Fisches und Filetieren am Tisch machen den Edelwallergenuss zu einem besonderen Erlebnis.

Die Filets werden in unserer Manufaktur von der Mittelgräte gelöst und mit zwei Schnitten von den Bauchgräten befreit. Das Ergebnis: Ein grätenfreies Produkt zur sofortigen Verwendung.

Edelwallerfilet mit Haut, ohne Bauch, handfiletiert, first class cut Unser Filet mit Haut in erstklassiger Trimmung: Bauchlappen und der Rückensaum werden in Handarbeit entfernt.

3 Die Vielfalt unseres Ahrenhorster Edelwallers. Edelwaller, ganz, küchenfertig Die Basis unseres Erfolges. Der perfekte Speisefisch in zwei Gewichtsklassen (bis 3 kg und 3 bis 5 kg). Die intakte Schleimschicht ist Zeugnis der überragenden Frische und das Must-have für die traditionelle Zubereitung eines Wallers blau. Aufmerksamkeitsstarkes Servieren des ganzen Fisches und Filetieren am Tisch machen den Edelwallergenuss zu einem besonderen Erlebnis. Edelwallerfilet mit Haut, mit Bauch, handfiletiert Unser Top-Standard. Filetware mit glänzender, schuppenloser Haut. Die Filets werden in unserer Manufaktur von der Mittelgräte gelöst und mit zwei Schnitten von den Bauchgräten befreit. Das Ergebnis: Ein grätenfreies Produkt zur sofortigen Verwendung. Ob auf der Hautseite kross gebraten oder gedünstet, pochiert, gebeizt, gebacken der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Edelwallerfilet mit Haut, ohne Bauch, handfiletiert, first class cut Unser Filet mit Haut in erstklassiger Trimmung: Bauchlappen und der Rückensaum werden in Handarbeit entfernt. Als Ergebnis halten Sie allerbestes Filet in den Händen, das aufgrund seiner Größe (0,5 bis 1,8 kg / Stück) perfektes Portionieren und meisterliches Anrichten erlaubt. Edelwallerfilet ohne Haut, mit Bauch, handfiletiert, top-trim Unsere Filets werden von Hand filetiert und anschließend schonend von der Haut getrennt. Der beim Enthäuten verbleibende Saum am Bauch wird sorgfältig entfernt. Als Ergebnis erhalten Sie ein perfektes Filet, das sofort und ohne zusätzliche Arbeitsschritte verarbeitet werden kann. Unser Filet ohne Haut ist unsere Lösung für Ihr effizientes Küchenmanagement.

Edelwallerfilet ohne Haut, ohne Bauch, handfiletiert, first class cut Unser enthäutetes Filet wird zusätzlich vom Rückensaum und Bauchlappen befreit.

Sie zahlen nur für das, was Sie für Ihre anspruchsvollen Gäste benötigen: Filet in Vollendung.

Nur Ahrenhorster Edelfisch gelingt die Zucht von großen Premium-Wallern, die sich für die Gewinnung eines Loins mit Gewichten von mindestens 300 bis 500 Gramm eignen.

Wallerbauch vom Edelwaller, beidseitig enthäutet Der Bauch vom Edelwaller. Für sich genommen ist er das perfekte Portionsstück als Krönung eines leichten Salates.

4 Edelwallerfilet ohne Haut, ohne Bauch, handfiletiert, first class cut Unser enthäutetes Filet wird zusätzlich vom Rückensaum und Bauchlappen befreit. Das Ergebnis ist feinstes Fischfilet. Ideales Portionieren und einfache Bestimmung des Garpunktes erleichtern Ihnen die Arbeitsabläufe. Sie zahlen nur für das, was Sie für Ihre anspruchsvollen Gäste benötigen: Filet in Vollendung. Gourmet-Waller ohne Haut Ein Wallerloin in Sushi-Qualität: Wir eröffnen Ihnen damit neue Möglichkeiten für eine innovative Küche in Premium-Qualität. Nur Ahrenhorster Edelfisch gelingt die Zucht von großen Premium-Wallern, die sich für die Gewinnung eines Loins mit Gewichten von mindestens 300 bis 500 Gramm eignen. Hier wird Fisch zur Delikatesse. Ob als Sushi mit regionalem Charakter oder Fisch-Highlight im Menü: Überraschen Sie Ihre Gäste! Wallerbauch vom Edelwaller, beidseitig enthäutet Der Bauch vom Edelwaller. Für sich genommen ist er das perfekte Portionsstück als Krönung eines leichten Salates. Wunderbar auch die Verwendung in köstlichen Terrinen oder raffinierten Farcen. Wallerleber vom Edelwaller Perfekter Geschmack mit feinsten Nuancen von frischem Fisch und zarter Leber. Eine seltene Spezialität, die mehliert und kurz gebraten zum besonderen Amuse-Gueule wird und dem kreativen Koch eine Vielzahl von neuen Möglichkeiten bietet.

Unser Ahrenhorster Edelwaller nose-to-tail -Sortiment Schneiden wir die oberen Rückenfilets, die Loins, von unserem Edelwallerfilet erhalten wir das allerfeinste Stück, das der Fisch bietet.

Der Respekt vor dem Lebewesen sowie der ethische Anspruch, alle Teile des vorzüglichen Edelwallers zu nutzen ( nose-to-tail ), haben uns Kombinationen entwickeln lassen, bei denen wir den Loinpreis

Edelwallerloin mit Haut + Bauchstück mit Haut (1 kg : 0,34 kg) Zu den Loins (150 bis 250 g / Stück) schneiden wir die Bauchstücke des Fisches (mind. 125 g / Stück) als Portionsstücke für Sie zu.

Das Bauchstück eignet sich zum Braten, Grillen und Dünsten oder kann nach dem Enthäuten in Terrinen und Farcen verarbeitet werden.

5 Unser Ahrenhorster Edelwaller nose-to-tail -Sortiment Schneiden wir die oberen Rückenfilets, die Loins, von unserem Edelwallerfilet erhalten wir das allerfeinste Stück, das der Fisch bietet. Schmackhafte Schwanzfilets und leckere Bauchstücke führen dann ein unseres Erachtens mehr als unverdientes Schattendasein. Der Respekt vor dem Lebewesen sowie der ethische Anspruch, alle Teile des vorzüglichen Edelwallers zu nutzen ( nose-to-tail ), haben uns Kombinationen entwickeln lassen, bei denen wir den Loinpreis für Sie senken, sobald weitere Produkte aus demselben Edelwaller abgenommen werden. Edelwallerloin mit Haut + Bauchstück mit Haut (1 kg : 0,34 kg) Zu den Loins (150 bis 250 g / Stück) schneiden wir die Bauchstücke des Fisches (mind. 125 g / Stück) als Portionsstücke für Sie zu. Das Baustück ist praktisch grätenfrei, bestens getrimmt und die Silberhaut der Bauchinnenseite ist schonend entfernt. Das Bauchstück eignet sich zum Braten, Grillen und Dünsten oder kann nach dem Enthäuten in Terrinen und Farcen verarbeitet werden. Edelwallerloin mit Haut + Schwanzfilet mit Haut (1 kg : 0,43 kg) Zu unseren Loins (150 bis 250 g / Stück) erhalten Sie unsere besonders schmackhaften Schwanzfilets (mind. 200 g / Stück). Diese eignen sich zum Braten, Grillen, Räuchern oder Pochieren. Selbstverständlich sind die Schwanzfilets sauber zugeschnitten, praktisch grätenfrei und vom Saum befreit. Edelwallerloin mit Haut + Bauchstück mit Haut + Schwanzfilet mit Haut (1 kg : 0,34 kg : 0,43 kg) Alle Teile des Edelwallers: Loins (150 bis 250 g / Stück), Bauchstücke (mind. 125 g / Stück) und Schwanzfilets (mind. 200 g / Stück) werden meisterlich von Hand getrimmt, sind praktisch grätenfrei und für die sofortige Verwendung in der Küche geeignet. Edelwallerloin mit Haut Sollten Sie einmal keine Verwendungsmöglichkeit für Schwanzfilet und Bauchstück finden, bieten wir Ihnen unsere Loins mit Haut (150 bis 250 g / Stück) auch ohne die zugehörigen Bauchstücke und Schwanzfilets an.

6 Begeisterung für Fisch. Dank größter Passion für die Wallerzucht, 20-jähriger Erfahrung und tiefempfundener Verantwortung gegenüber dem Lebewesen Fisch gelingt es uns, unseren Ahrenhorster Edelwaller artgerecht und ohne jeglichen Einsatz von Medikamenten zu halten. Eine hoch entwickelte Kreislauftechnologie sorgt für eine ständige Wasserreinigung in den Becken, damit die Tiere optimal versorgt sind. Gleichzeitig ist die Anlage so ressourcenschonend konzipiert, dass sie äußerst effizient und umweltschonend arbeitet. Diese Prinzipien machen uns zum führenden Anbieter des europäischen Wallers Silurus glanis aus Indoor-Aquakultur. Premium-Qualität. Reiner Fischgeschmack, weiße, grätenfreie Filets, eine optimale Struktur, ein besonders hoher Gehalt wertvoller Omega-3-Fettsäuren und eine unübertroffene Frische machen den Ahrenhorster Edelwaller zu einem Gourmet-Produkt. Dank der hofeigenen Manufaktur können wir die Auslieferung der Produkte spätestens vier Stunden nach Schlachtung und Verarbeitung garantieren. So frisch geht Fisch. Ahrenhorster Edelfisch GmbH & Co. KG Bornhagenweg Badbergen / Vehs Telefon Telefax info@ahrenhorster-edelfisch.de

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