Termine. Markt und Straße steh n verlassen, Wir wünschen unseren Gästen. Menü zum 1. Advent Menü zum 2. Advent

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1 R 2017

2 Termine Menü zum 1. Advent Menü zum 2. Advent Menü zum 3. Advent Menü zum 4. Advent Menü zu Weihnachten Menü zu Silvester Am 24. und sowie vom 1.1. bis zum haben wir geschlossen. Ab Dienstag, den sind wir gerne wieder für Sie da. Markt und Straße steh n verlassen, still erleuchtet jedes Haus; sinnend geh ich durch die Gassen, alles sieht so festlich aus. An den Fenstern haben Frauen buntes Spielzeug fromm geschmückt, tausend Kindlein steh n und schauen, sind so wunderstill beglückt. Und ich wandre aus den Mauern bis hinaus ins freie Feld. Hehres Glänzen, heil ges Schauern, wie so weit und still die Welt! Sterne hoch die Kreise schlingen; aus des Schnees Einsamkeit steigt s wie wunderbares Singen. - O, du gnadenreiche Zeit! Wir wünschen unseren Gästen eine besinnliche Adventszeit und ein gesundes, erfolgreiches Jahr Joseph von Eichendorff Ihre Familie Di Gregorio und das Rucola Team

3 Alles still! Es tanzt den Reigen Mondenstrahl in Wald und Flur, Und darüber thront das Schweigen Und der Winterhimmel nur. Alles still! Vergeblich lauschet Man der Krähe heisrem Schrei. Keiner Fichte Wipfel rauschet, Und kein Bächlein summt vorbei. Alles still! Die Dorfeshütten Sind wie Gräber anzusehn, Die, von Schnee bedeckt, inmitten Eines weiten Friedhofs stehn. Alles still! Nichts hör ich klopfen Als mein Herze durch die Nacht - Heiße Tränen niedertropfen Auf die kalte Winterpracht. Menü zum 1. Advent Karamellisierte Entenleber auf Wildkräutersalat und Carpaccio von roter Beete mit Gorgonzola-Würfeln, Birnenspalten und Walnüssen Hausgemachte Strozzapredi mit Wirsinggemüse und gebratenem Ladospeck Auf der Haut gebratener Skrei-Kabeljau auf Dill-Safranschaum und buntem Gemüsebouquet oder Geschmorte Entenkeule auf Pflaumen-Rotweincreme mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelgratin Theodor Fontane Hausgemachtes Zimtmousse an Schokoladencreme 3 Gang Menü 46,50 Euro (ohne Pasta) 4 Gang Menü 54,50 Euro

4 Menü zum 2. Advent Pochierte Scampi auf gebratenem Chicorée in Grand Marnier Orangencreme mit rosa Pfeffer Menü zum 3. Advent Karamellisierter Ziegenkäse auf Wildkräutersalat und Carpaccio von roter Beete mit gerösteten Kürbiskernen Hausgemachte Tagliolini mit feinem Wildragout und gehobeltem Pecorino Sardo Gedünstetes Wildlachsfilet auf Lauch-Speckgemüse an Proseccocreme oder Geschmorte Kalbsbäckchen auf Kartoffelpürée an glasierten Karotten Pistazien-Tartufo auf Himbeercreme Hausgemachte Tagliolini mit Flusskrebsen und Zucchinistreifen in Orangen-Grand Marniercreme Gebratenes Babysteinbuttfilet auf Linsenbeet an Weißweincreme oder Geschmorte Gänsekeule mit Apfelrotkohl und gebratenen Gnocchi Hausgemachtes Creme Brülée mit Vanilleeis 3 Gang Menü 46,50 Euro (ohne Pasta) 4 Gang Menü 54,50 Euro 3 Gang Menü 46,50 Euro (ohne Pasta) 4 Gang Menü 54,50 Euro

5 Menü zu Weihnachten Die Kerze brennt am grünen Kranz. Ihr gold ner Schein strahlt schlicht. Mit jedem Sonntag steigt der Glanz, nimmt zu das Kerzenlicht. Der Frohsinn, die Behaglichkeit, erwärmen Herz und Geist. Ein Sehnen nach der schönsten Zeit, das Weihnachtsfest verheißt! Christa M. Beisswenger Trilogie vom Tatar Wildlachs-, Thunfisch- und Wolfsbarschtatar auf rote Beete- Orangencarpaccio und Feldsalatbouquet an Himbeervinaigrette Hausgemachte Tagliolini al Tartufo in Butter geschwenkt, mit gehobelten schwarzen Trüffeln im Parmesankörbchen serviert Gebratenes Filet vom Heilbutt auf Champagnerkraut mit gebratenen Gnocchi Zartes Kalbsfilet auf Waldpilzragout mit Kartoffelgratin und Brokkoliröschen Variation vom Dessert 4 Gang Menü 57,50 Euro (wahlweise Fisch oder Fleisch) 5 Gang Menü 65,50 Euro

6 Menü zu Silvester Mein Neujahrswunsch Was ich erwarte vom neuen Jahre? Daß ich die Wurzel der Kraft mir wahre, Festzustehen im Grund der Erden, Nicht zu lockern und morsch zu werden, Mit den frisch ergrünenden Blättern Wieder zu trotzen Wind und Wettern, Mag es ächzen und mag es krachen, Dunkel zu rauschen, hell zu lachen Und im flutenden Sonnenschein Freunden ein Baum des Lebens zu sein. Trilogie vom Kanadischen Hummer Hummercremesüppchen, auf Blattspinat gratinierter Hummer und pochierte Schere in feinem Butter-Weißweinschaum Hausgemachte Mini Ravioli gefüllt mit Steinpilzen in Trüffelbuttercreme mit gehobelten schwarzen Trüffeln Saltimbocca vom Seeteufel mit Wildreis, grünen Spargeln und Regalialicreme Avocado-Sorbet mit Mangowürfeln und Prosecco Karl Friedrich Henckell Medium gebratener Rinderfilet-Fächer vom Herefordrind auf Knollenselleriepüree mit bunter Pfeffer-Whiskeysauce, Babygemüse und Kartoffelgratin Crostata von Himbeeren mit Bourbon-Vanilleeis und Karamellsauce 4 Gang Menü (wahlweise Fisch oder Fleisch und ohne Sorbet) 79,50 Euro exkl. Getränke 6 Gang Menü 89,50 Euro exkl. Getränke

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