Vital- statt Schadstoffe

Transkript

1 Basiskurs Krebswissen Vital- statt Schadstoffe Die antikanzerogene Ernährung

2 Elisabeth Hütterer Univ. Klinik für Innere Med. I, Onkologie Währinger Gürtel 18-20, 1090 Wien Leitung Onkonetz österreichweite Arbeitsgruppe für Diaetologen Wissenschaftliche Sekretärin der AKE (Arbeitsgemeinschaft für klinische Ernährung)

3 Wirkung bestimmter Nahrungsmittel Krebszellen mögen keine Himmbeeren

4 Sulforaphan blog.wecareyouenjoy.eu

5 Indol-3-carbinol

6 Diallylsulfid amazon.com

7 Ellagsäure tee24.com

8 Curcumin

9 Epigallocatechin-3-gallat exquisine.de

10 Genistein

11 Resveratrol

12 Lycopin

13 Anthrocyanidine

14 Omega-3-Fettsäuren

15 Limonin

16 Proanthocyanidine

17 ACE-Hemmung

18 Saisonal Essen Sie smart

19 Saisonkalender

20 Saisonal Essen Sie smart Magen-Darm-freundlich

21 Magen-Darm-freundlich

22 Informationen zu Symptomen und Therapienebenwirkungen

23 Essen Sie smart Saisonal Magen-Darm-freundlich Abwechslungsreich

24 Essen Sie abwechslungsreich

25 Essen Sie smart Saisonal Magen-Darm-freundlich Abwechslungsreich Regional

26 Regional

27 Essen Sie smart Saisonal Magen-Darm-freundlich Abwechslungsreich Regional Traditionell

28 Traditionell > Aromastoffe werden in der EU verwendet jährlicher Verbrauch t t Glutamat 160t Farbstoffe in Deutschland

29 Möglichst naturnah Lassen Sie die Finger davon, wenn: Sie eine E-Nummer sehen mehr als 3 Inhaltsstoffe enthalten sind etwas auf der Verpackung steht, dass Sie nicht kennen was in der Werbung steht Scheffler Birgit

30 Verzichten Sie auf Grapefruit und Johanniskraut

31 mit Ernährung können Symptome gut beeinflußt werden aber es gibt keine wirksame Anti- Krebsdiät

32 Krebsdiäten existieren seit es Krebs gibt 1500 v. Chr. Arsen gegen Auszehrung und Kräfteverfall Mittelalter zur Krebstherapie Absud von in Urin ausgekochten Hundefeten

33 Krebsdiäten bis heute unüberschaubare Anzahl nicht wissenschaftliche Grundlagen, sondern auf Beobachtungen, Erfahrungen, Instinkten oder Eingebungen viele ungefährlich Heilung oder Rezidivprophylaxe wissenschaftlich nicht nachweisbar

34 Antikrebsmittel und Diäten Hat das Produkt nur positive Wirkungen? Hat es keine Nebenwirkungen? Ist es nur bei einer bestimmten Adresse zu bestellen? Hilft es bei mehreren verschiedenen Erkrankungen? Übersteigt der Preis die zu erwartende Wirkung des Produktes?

35 Antioxidativ wirkende Vitamine: A, C, E Substanzen Spurenelement: Selen Polyphenole (kommen in allen Pflanzen vor - geringe Resorption aus Darm und niedrige Blutspiegel) Curcumin, Genistein, Resveratrol, Katechine, => Große Mengen können auch oxidativ sein!

36 Während der Therapie? Konservative Therapieformen (Zytostatika, Bestrahlung) wirken durch stark oxidativen Stress. Deshalb besteht eine fragliche Wirkung von pharmakologisch (zusätzlich zum Essen noch als Tabletten, Tropfen, Saft, ) dosierten Antioxidantien.

37 Generelle Substitution Multivitaminpräparat Im Einzelfall unklar, welcher Mikronährstoff genau fehlt! Ist eine Kompensation potentieller Defizite und keine Therapie!

38 Entscheidend ist die ausreichende und kontinuierliche Versorgung mit Mikronährstoffen möglichst über native Ernährung!

39 Tipps zur Vitaminerhaltung Vitamine sind sehr empfindlich! Grundlagen der Hitze, Licht, Sauerstoff, Wasser, Säure, Ernährung Metall vermeiden möglichst kurz, kühl und dunkel lagern, sonst einfrieren Lebensmittel nicht wässern in bereits kochendes Wasser geben und möglichst kurz dämpfen/kochen wenig Garflüssigkeit Obst möglichst nicht schälen

40 Zucker und Tumor Tumorzellen verstoffwechseln Glucose zu Laktat Laktat ermöglicht infiltratives Wachstum physiologische Blutzuckerregelung kein Beweis für die Wirksamkeit von ketogener Diät Coy JF, Mutations in the Transketolase-like Gene TKTL1: Clin. Lab. 2005; 51:

41 Es gibt keinen Glucosewettbewerb zw. Tumor und Wirt 70kg Patient ißt rund g Glucose/d + 200g Glucose aus Gluconeogenese/d 500g Sarkom verbraucht ~9,8g Glucose/d => 2% des Glucoseumsatzes Bozzetti, ESPEN-Congress 2014

42 Vegane Ernährung und Krebs Hypothese: Methionin könnte Tumorwachstum auslösen/fördern

43 Bacon-Ribbon

44 Heute Weltmilchtag

45 Hochleistungskuh

46 Antibiotikum = Tierstärkungsmittel

47 Appetitlosigkeit Wenn ich nicht esse, dann fühle ich mich am wohlsten Herr K, am

48 Inflammation Lisa Hütterer

49 Inflammation Lisa Hütterer

50 Inflammation Lisa Hütterer

51 Inflammation Lisa Hütterer

52 Inflammation Lisa Hütterer

53 Optimierung der aktiven Körperzellmasse

54 Zufuhr sicher stellen keine Mahlzeiten auslassen Mahlzeitenfrequenz erhöhen alle 2h

55 ~10g Eiweiß enthalten in ¼ l Milchprodukt ¼ l Sojamilch

56 ~10g Eiweiß enthalten in 50g Käse 80g Topfen (3 dünne Scheiben)

57 ~10g Eiweiß enthalten in 50g Fleisch 50g Wurst (5 dünne Blätter)

58 ¼ l Milchprodukt ~10g Eiweiß enthalten in 50g Fisch 1 ½ Eier

59 ¼ l Milchprodukt ~10g Eiweiß enthalten in 3 EL (12g) Proteinpulver

60 Vanillejoghurt versus eiweißreiche Zusatznahrung Eiweiß in in g g/100g Joghurt Zusatznahrung

61 Ernährungsinfusionen

62 Körperliche Aktivität

63 Nicht das Lebensmittel, sondern die Dosis entscheidet.

64 Zusammenfassung Ernährung kann Ihre Therapie unterstützen, aber niemals ersetzen. Ein guter Ernährungszustand fördert Ihre Lebensqualität. Alles mit Hausverstand testen und keine einseitigen Diäten.

65 Individuelle Ernährungs- Beratung/Therapie möglich elisabeth.huetterer@aon.at