Vorspeisen / Salate Frühlingssalat 4,7,8,11,12 Sonnenblumenkerne Kresse Nüsse Röstbrotscheiben Orangen-Joghurt-Dressing 11,00 Serrano-Schinken j,k,7,9,10,14 Romana-Salatherzen Tomaten-Vinaigrette gehobelter Parmesan Basilikum-Pesto 15,00 Marinierter Spargelsalat 3,7,8,10,14 Hausgebeizter Lachs Limetten-Schmand Wildkräutersalat 16,00 Riesengarnelen im Tempurateig gebacken 4,5 Mango-Chili-Chutney marinierte Blattsalate 15,00 Gemischter Beilagen Salat c,10,11 Pflücksalate Radieschen Tomate Sprossen 5,00 Suppen Rinderkraftbrühe 1,4,7,9,10,11 Grießnocken Gemüsejulienne Bärlauchschaumsuppe 3,7,9 Gebeizter Lachs Pinienkerne
Vegetarisch Bärlauch Risotto 7,14 Confierte Tomaten gebratener grüner Spargel 19,00 Ritter s Klassiker Gebratene Kalbsleber 4,7,9,10,11 Apfelscheiben Kartoffelpüree sautierte Zwiebeln gemischter Salat Joghurtdressing 18,00 Kalbsrahmgulasch 4,7,10,14 Spätzle Sauerrahm gemischter Salat Kräuterdressing 18,00 Wiener Schnitzel vom Kalb 1,4,10,11,14 Kartoffel-Gurkensalat frische Zitrone 23,00 Lammrücken mit einer Bärlauchkruste 4,7,8,9,11 Mediterranes Gemüse Kartoffelgratin Schalottenjus 26,00 Geschmorte Rinderroulade Hausfrauenart c,j,k,7,9,10,11 Gurken-Zwiebel-Speck Füllung Rotweinsauce Rotkohl Kartoffelsahnepüree 19,00
Fisch Gebratenes Kabeljaufilet 7,9,14 Safransauce Spargel-Cassoulet Basilikum-Risotto 24,00 Gebratenes Doradenfilet 7,9,10,11 Pernodsauce mediterranes Gemüse Sherrytomaten Rosmarinkartoffeln 21,00 Spezialitäten vom Grill US-Rumpsteak 7 27,50 Rib Eye Steak 7 29,00 Barberie Entenbrust 7 26,00 Schweinemedaillons 7 18,00 Beilagen Wahlweise Sauce Béarnaise 1,7,14, Kräuterbutter 7 oder Bratenjus 9,10 Bohnen 9, Marktgemüse, mediterranes Gemüse oder gemischter Salat 11,14 gebratener Spargel, Rosmarinkartoffeln, Kartoffelgratin 7 oder Spätzle 1,4 Unsere Empfehlung für 2 Personen Chateaubriand 1,7,9,10 Sauce Béarnaise Jus Marktgemüse Kartoffelgratin 72,00 Mit zwei Scheiben gebratener Gänsestopfleber 4 85,00
Desserts Coupe Dänemark 4,7,8 Bourbon Vanilleeis Sahne Krokant heiße Schokoladensauce Apfelstrudel a,1,4,7,8 Wallnusseis Vanillesauce Sahne 9,00 Parfait von der Valrohna Schokolade c,1,7,8 Grand Marnier Erdbeeren Mangosauce 9,00 Frische marinierte Erdbeeren 1,7,8 Bourbon Vanilleeis Maracujasorbet Himbeermark Käsevariation Ritter St. Georg 2,4,7,8,12 Nüsse Tessiner Feigen- & Birnensenf Trauben verschiedenes Gebäck 14,00 Gerne empfehlen wir Ihnen einen korrespondierenden Süßwein zu Ihrem Dessert oder zur Käsevariation.
Spargelkarte Endlich wieder Spargelzeit! Spargelschaumsuppe 4,7 Spargelstücke Tomatenwürfel Kerbel Heimischer Spargel aus der Region Portion frischer Stangenspargel Sauce Hollandaise neue Kartoffeln oder Kräuterpfannkuchen 1,4,7 23,00 Portion frischer Stangenspargel Bauernschinken Pecorinokruste neue Kartoffeln Sauce Hollandaise b,c,j,k,1,4,7 25,00 Wahlweise zum Spargel: Portion gemischter Schinken b,c,i,j,k 10,00 Gekochter-, Schwarzwälder- und Serrano Schinken Schnitzel vom Kalb 1,4,8 12,00 Zanderfilet gebraten 3,7 14,00 Tournedo vom Rinderfilet 7 16,00