Springmann s Haus Cocktail Negroni je 1 Teil Gin, roter Wermut und Campari 3 mit Orangenscheibe und Eis 6,50 Als bitter-süße Eröffnung Ihres Menüs oder als Begleiter durch den Abend Vorspeisen - Häppchen Genießen Sie unsere kleinen Vorspeisen - von uns Parkhäppchen genannt, die Sie nach dem Tapas Prinzip selbst zusammen stellen können. vegetarisch - gebratene Zucchinischeiben mit Fetakäse und Tomatendip 3,00 - Ziegenfrischkäse mit Birnenchutney 3,00 - gebackener mini Camembert mit Preiselbeeren 3,00 3 mit Fisch und Meeresfrüchten - Räucherlachs mit Sahnemeerrettich 3,75 - gebratene Garnelen auf Avocadocreme 4,50 mit Fleisch - Mini Würzfleisch von der Pute mit Käse überbacken 3,50 - Schweinerücken rosé gebraten, mit Knoblauch, Olivenöl, Parmesan 3,50 - Parmaschinken mit Melone 3,75
Suppen / Vegi / Vesper Suppen Sächsische Kartoffelsuppe 3,50 Speck und Zwiebel Tomatencremesuppe 3,90 mit Krutoons und Basilikumpesto Vegi Ziegenkäse im Teigmantel gebacken, 13,75 Zucchini-Paprikagemüse und Rosmarinkartoffeln Breite Bandnudeln-Pappardelle 11,60 mit Ratatouille, Ruccola und Parmesan. Dazu ein kleiner Salat Vesper Strammer Max 7,50 Schinkenbrot mit 2 Spiegeleiern und Salatgarnitur Schinken-Käse Sandwich, 6,50 im Sandwichmaker gebacken mit Salatgarnitur Paniertes Schweineschnitzel 8,50 auf Brot mit Spiegelei und Salatgarnitur
Salate Salate Großer gemischter Salat 6,60 von Blattsalat und Beiwerk mit unserem Hausdressing zusätzlich zu Ihrem Salat können Sie folgende Ergänzung bestellen: Ziegenkäse im Filoteig gebacken 7,70 Hähnchenbrust 7,60 Paniertes Schweineschnitzel 7,00 Hüftsteak und Kräuterbutter 9,90 Fischgerichte Gebratene Tranche vom Zander 15,90 auf Blattspinat mit Salzkartoffeln und Mandelbutter Red Snapper Filet 16,90 mit Knoblauch-Buttersoße, Zucchini-Paprikagemüse und Rosmarinkartoffeln Lachsfilet mit nussiger Kruste 17,90 an Orangensoße mit Zucchini-Paprikagemüse und Pappardelle (breite Bandnudeln) Doradenfilet auf Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln Breite Bandnudeln und Garnelen 18,50 in Tomatensahne mit Knoblauch und kleinem Salatteller
Fleischgerichte Wildschweinbraten aus heimischer Jagd 15,90 an Walnussklößen mit Rotkohl Paniertes Schweineschnitzel 13,50 mit Rahmchampignons und breiten Nudeln Iberico-Nackensteak 16,90 mit Oliven und Schalotten Rosmarinkartoffeln und kleiner Salatteller 1,3 Irish Steer Ochsenbäckchen 14,90 in Rotwein geschmort mit Speckbohnen und Semmelknödel Hüftsteak vom Angusrind 17,50 mit Pfeffersoße, Speckbohnen und Kroketten Marinierte Lammsteaks 18,50 auf Ratatouille mit Rosmarinkartoffeln Barbarie Entenbrust, rosa gebraten, 17,70 an Feigen-Portweinsoße, Kürbis-Kartoffelpüree und Rosenkohl Hähnchen-Piccata 15,50 Hähnchenbrust mit Parmesan-Semmelbrösel-Panade auf Papardelle mit Tomatensoße und Ruccola komplexe Arbeitsabläufe zu Kreuzkontaminationen kommen. Eine völlige Freiheit der Gerichte von allergenen Inhaltsstoffen ist nicht
Creme Brulée - Der Dessertklassiker 3,00 mit Zuckerkruste Dessert Mousse au Chocolade 4,50 mit Frucht und Schlagsahne Lavakuchen 3,50 Kleines Schokoküchlein mit flüssigem Kern Topfencreme mit Himbeeren 3,00 und Schokostreusel Eis und Eisbecher Schwedenbecher 5,90 Vanilleeis mit Apfelmus, Eierlikör und Schlagsahne Nussbecher 5,90 Macadamia- und Walnusseis mit Nüssen und Schlagsahne Herrenbecher 5,90 Schoko- und Kaffeeeis mit Amaretto und Schlagsahne Sorbet Teller 5,90 verschiedene Sorbet Sorten nach Angebot Früchtebecher 6,50 3 Kugeln Fruchteis und Sorbet mit fruchtiger Soße, Schlagsahne und Garnitur Premium Eis in den Geschmacksrichtungen: Schokolade Erdbeere Vanille Kaffee Macadamia Nuss Walnuss Kokos Sorbet: verschiedene Sorten, bitte fragen Sie nach 1 Kugel nach Wahl 2,00 mit Schlagsahne und Garnitur jede Weitere Kugel 1, 50