Rezepte Backofensteaks / Backofenschalen Backofenfertige Spezialitäten vom Schwein, Rind, Pute und Hähnchen in Aluschale!! Wenig Aufwand für den Endverbraucher - schnell und unkompliziert im Backofen gegart!!
Rezepte Backofensteaks / Backofenschalen Inhaltsverzeichnis Backofen-Schweinenackensteak Hubertus Filettöpfchen vom Schwein Exoten-Töpfchen Budapest vom Schwein Backofen - Schweinenackensteak Hawaii Backofen Schweinenackensteak Provence Backofen-Schweinenackensteak Großmutters Art GOURMET Schweinefilet Ofensteak vom Schwein mit Mascarpone-Zucchini-Belag Axel's Ofensteak vom Schwein - Brest Backofen-Schweinenackensteak mit Ricotta-Pfeffer-Farce Exoten-Töpfchen von der Pute Puten-Schlemmersteak mit Brokkoli Backofenhähnchenbrust Capri Axel`s Schlemmerlachsfilet Backofenbraten vom Schweinerücken Magic Orange Thymian Düsseldorfer Senffleisch - Rindergeschnetzeltes Gourmet Schweinefilet Florenz Produktübersicht 3 4 5 6 7 8 10 11 12 14 15 16 17 19 20 21 23 24
BACKOFEN-SCHWEINENACKENSTEAK HUBERTUS 5502727 11.10.2016 63,0 KG KG 5,0 KG 5,0 KG 5,0 KG 5,0 KG 8,0 KG 3,0 KG 63,0 5,0 5,0 5,0 5,0 8,0 3,0 100,0 1000666 Schweinefleisch MARINOX HUBERTUS Kochschinken Erbsen (TK) Karottenwürfel (TK) Champignons Creme fraiche Emmentaler Steaks mit MARINOX HUBERTUS marinieren und in eine passende Alu-Schale legen. Kochschinken, Erbsen, Karotten und Champignons miteinander mischen und gleichmäßig auf den marinierten Steaks verteilen. Jedes Steak mit Creme fraiche verzieren (Spritzbeutel) und mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 C ca. 25-30 Minuten backen. 63 Schweinefleisch, Creme fraiche (u.a. MILCH)*, Würzsauce zum Marinieren (pflanzliches Öl (Raps), Wasser, Speisesalz,grüner Pfeffer, Branntwein-/Weinessig, Zwiebeln, Zucker, Gewürze,natürliches Aroma, Kräuter, Karamellzuckersirup, Knoblauch), Kochschinken*, Erbsen (TK), Karottenwürfel (TK), Champignons, Emmentaler (u.a. MILCH)*, *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Milch und -erzeugnisse Energie kj: 867,0 kj Energie: 209,0 kcal Fett: 16,1 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 6,4 g/100g Kohlenhydrate: 1,9 g/100g davon Zucker: 1,0 g/100g Eiweiß: 13,7 g/100g Salz: 0,8 g/100g Seite 3
FILETTÖPFCHEN VOM SCHWEIN 5502731 11.10.2016 64,0 KG KG KG KG KG KG KG 64,0 100,0 1000666 1000883 Schweinefleisch MARINOX HUBERTUS Räucherbauch Champignons ZWIEBELSCHEIBEN HELLE QUALITÄT Creme fraiche Emmentaler, gerieben Schweinemedaillons mit MARINOX HUBERTUS marinieren und in passende Alu-Schalen portionieren. Räucherbauchwürfel, Champignons und Zwiebeln miteinander vermischen und gleichmäßig auf den marinierten Medaillons verteilen. Zum Schluss mit Creme fraiche und geriebenen Emmentaler garnieren. Im vorgeheizten Backofen bei 150 C ca. 25-30 Minuten backen. 64 Schweinefleisch, Würzsauce zum Marinieren (pflanzliches Öl (Raps), Wasser, Speisesalz,grüner Pfeffer, Branntwein-/Weinessig, Zwiebeln, Zucker, Gewürze,natürliches Aroma, Kräuter, Karamellzuckersirup, Knoblauch), Räucherbauch*, Champignons*, Zwiebeln, Creme fraiche (u.a. MILCH)*, Emmentaler (u.a. MILCH)*, *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Milch und -erzeugnisse Energie kj: 1.012,0 kj Energie: 244,0 kcal Fett: 18,3 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 7,4 g/100g Kohlenhydrate: 3,8 g/100g davon Zucker: 3,6 g/100g Eiweiß: 15,1 g/100g Salz: 0,7 g/100g Seite 4
EXOTEN-TÖPFCHEN BUDAPEST VOM SCHWEIN 5504535 11.10.2016/jvo 58,0 KG KG 12,0 KG 12,0 KG 12,0 KG 58,0 12,0 12,0 12,0 100,0 1000659 Schweinelachs MARINOX BUDAPEST Ananas Konserve Pfirsich (Konserve) Gemüsezwiebelscheiben halbiert 1.) Schweinerückensteaks mit MARINOX BUDAPEST marinieren. 2.) Abwechselnd Steak, Ananas, Pfirsich, Zwiebelscheiben in eine passende Aluschale legen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 C ca. 25-30 Minuten backen. Verpackung: Aluschalen Energie kj: 401,0 kj Energie: 95,0 kcal Fett: 2,5 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g/100g Kohlenhydrate: 4,6 g/100g davon Zucker: 4,5 g/100g Eiweiß: 13,1 g/100g Salz: 0,7 g/100g Seite 5
BACKOFEN - SCHWEINENACKENSTEAK HAWAII 5502735 11.10.2016 60,0 KG KG 20,0 KG 4,0 KG KG 4,0 KG 60,0 20,0 4,0 4,0 100,0 1000702 1000531 Schweinefleisch MAGIC PEPPER Ananas Konserve Kirschtomaten PANIERFIX GOLDEN BROWN SVS Creme fraiche Nackensteaks mit WÜRZÖL MAGIC PEPPER marinieren und in passende Alu-Schalen legen. Ananas abtropfen lassen, anschließend mit PANIERFIX GOLDEN BROWN panieren und je eine Scheibe auf jedes Steak legen. Den Ausstich mit Creme fraiche füllen und mit einer Kirschtomate garnieren. Im vorgeheizten Backofen bei 150 C ca. 25-30 Minuten backen. 60 Schweinefleisch, Ananas*, Würzsauce zum Marinieren (pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps, Palm), Speisesalz, Zucker, Pfeffer, Gewürze, natürliches Aroma, Hefeextrakt, Gemüsepaprika, Ananassaftpulver, Kräuter), Präparat mit würzenden Stoffen (Paniermehl (WEIZENmehl, Speisesalz, Hefe ), pflanzliches Fett ganz gehärtet (Palm), WEIZENquellmehl, Speisesalz, Gewürze, Würze, Dextrose, Aroma, Zwiebeln, Verdickungsmittel: Guarkernmehl E 412, Knoblauch), Kirschtomaten, Creme fraiche (u.a. MILCH)*, * Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen Milch und -erzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide Energie kj: 930,0 kj Energie: 224,0 kcal Fett: 16,3 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 6,1 g/100g Kohlenhydrate: 7,5 g/100g davon Zucker: 4,3 g/100g Eiweiß: 11,3 g/100g Salz: 1,2 g/100g Seite 6
BACKOFEN SCHWEINENACKENSTEAK PROVENCE 5502729 07.12.2018 63,0 KG 25,0 KG KG KG 63,0 25,0 100,0 1000503 Schweinenackensteak MARIFIX PROVENCE Tomaten Emmentaler, gerieben Schweinenackensteaks mit MARIFIX PROVENCE marinieren, in passenden Alu-Schalen legen und die restlichen Marinaden darauf verteilen. Jedes Steak mit 1-2 dünnen Tomatenscheiben und geriebenem Emmentaler garnieren. Im vorgeheizten Backofen bei 150 C ca. 25-30 Minuten backen. Schweinefleisch, Würzmittel zum Marinieren (Wasser, Zucchini, Gemüsepaprika, Zwiebelscheiben/-getrocknet, Tomaten, SENF, Speisesalz, SAHNEpulver (u.a. MILCH), Knoblauch getrocknet, Gewürze, Zucker, Gewürzextrakte, Kräuter, Speisewürze), Tomaten, Emmentaler (u.a. MILCH) *, *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Senf und -erzeugnisse, Milch und -erzeugnisse Energie kj: 674,0 kj Energie: 162,0 kcal Fett: 11,1 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 5,1 g/100g Kohlenhydrate: 1,4 g/100g davon Zucker: 1,3 g/100g Eiweiß: 13,7 g/100g Salz: 1,0 g/100g Seite 7
BACKOFEN-SCHWEINENACKENSTEAK GROßMUTTERS ART 5504960 11.10.2016/jvo 65,0 KG 25,0 KG 3,0 KG 7,0 KG 65,0 25,0 3,0 7,0 100,0 1701332 Schweinenackensteak MARIFIX "GROSSMUTTERS ART" Emmentaler, gerieben Tomaten 1.) Schweinenackensteaks mit MARIFIX GROSSMUTTERS ART marinieren, in passende Alu-Schalen legen und die restliche Marinade darauf verteilen. 2.) Jedes Steak mit 1-2 dünnen Tomatenscheiben und geriebenem Emmentaler garnieren. Im vorgeheizten Backofen bei 150 C ca. 25-30 Minuten backen. 65 Schweinefleisch, Würzsauce zum Marinieren (Wasser, Silberzwiebeln, Zwiebeln, Karotten,Steckrüben, Weisskohl, Dextrin,Preiselbeerkompott (Preiselbeeren, Zucker,Glukose-Fruktose-Sirup) Speisesalz, Branntwein-/Weinessig, Schalotten geröstet, Tomatenmark,Zucker, Gewürzextrakte, Gewürze, Karamellzuckersirup, Kräuter), Tomaten, Emmentaler*, *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Milch und -erzeugnisse Verpackung: Alu-Schalen Seite 8
BACKOFEN-SCHWEINENACKENSTEAK GROßMUTTERS ART 5504960 11.10.2016/jvo Energie kj: 663,0 kj Energie: 159,0 kcal Fett: 10,1 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 4,3 g/100g Kohlenhydrate: 3,5 g/100g davon Zucker: 1,9 g/100g Eiweiß: 13,1 g/100g Salz: 1,0 g/100g Seite 9
GOURMET SCHWEINEFILET 5502732 11.10.2016 6 KG 10,0 KG 1 KG 8,0 KG 6 10,0 1 8,0 100,0 1000550 Schweinefilet MARINOX GOURMET SAFRAN Gorgonzola Lachsschinken 1.) Schweinefilet entsprechend der Größe der Alu-Schalen zuschneiden. In jedes 5 Kerben einschneiden, anschließend mit MARINOX GOURMET SAFRAN marinieren. 2.) Gorgonzola und Schinken wechselweise in die Kerben stecken. 3.) Filets in die Alu-Schalen legen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 C ca. 25-30 Minuten backen. 66 Schweinefleisch, Gorgonzola (u.a. MILCH)*, Würzsauce zum Marinieren (Wasser, pflanzliches Öl (Raps), Speisesalz,Zucker, Branntwein-/Weinessig, Gewürze, Weinbrand, Zwiebeln, Morcheln,Lauch, Karamellzuckersirup, Kräuter, natürliches Aroma, Safran), Lachsschinken*, *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Milch und -erzeugnisse Energie kj: 728,0 kj Energie: 174,0 kcal Fett: 10,7 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 4,4 g/100g Kohlenhydrate: 1,0 g/100g davon Zucker: 0,9 g/100g Eiweiß: 18,1 g/100g Salz: 2,0 g/100g Seite 10
OFENSTEAK VOM SCHWEIN MIT MASCARPONE-ZUCCHINI-BELAG 5502419 11.10.2016 64,0 KG 12,0 KG 8,0 KG 4,0 KG 4,0 KG 4,0 KG 4,0 KG 64,0 12,0 8,0 4,0 4,0 4,0 4,0 100,0 1000883 1000788 Schweinerücken Mascarpone Schmand Zucchini ZWIEBELSCHEIBEN HELLE QUALITÄT Parmesan PESTO ROSSO 1.) Mascarpone, Schmand, Zucchiniwürfel, Parmesan und trockene ZWIEBELSCHEIBEN zu einer Masse verarbeiten. 2.) Steaks (à 60 g) mit PESTO ROSSO marinieren und in GN-Schalen verteilen. 3.) Ca. 30 g Masse je Steak auf diesen verteilen. Im Backofen bei ca. 160 C Heißluft bzw. 180 C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten garen. 64 Schweinefleisch, 12 Mascarpone (u.a. MILCH)*, Schmand (u.a. MILCH)*, 4 Zucchini, Zwiebeln, Parmesan (u.a. MILCH)*, Würzsauce zum Marinieren (pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps,Palm), Speisesalz, getrocknete Tomaten in Öl (getrocknete Tomaten,pflanzliches Öl (Raps), natives Olivenöl, Branntwein-/Weinessig,Speisesalz) natives Olivenöl extra, Zucker, Aroma, Basilikum, Gewürze), *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Milch und -erzeugnisse Sonstige: Hinweis: Steaks (nicht vom Rind) sind mit der entsprechenden Tierart zu kennzeichnen. Pro Portion werden ca. 300 g benötigt. Energie kj: 1.093,0 kj Energie: 263,0 kcal Fett: 18,3 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 8,7 g/100g Kohlenhydrate: 3,1 g/100g davon Zucker: 3,1 g/100g Eiweiß: 20,8 g/100g Salz: 1,1 g/100g Seite 11
AXEL'S OFENSTEAK VOM SCHWEIN - BREST 5502629 11.10.2016 51,0 KG 8,0 KG 17,0 KG 7,0 KG 10,0 KG 7,0 KG 51,0 8,0 17,0 7,0 10,0 7,0 100,0 1000626 Schweinerücken AXEL'S BESTE PFEFFER-ORANGE Tomaten Frühlingszwiebelröllchen Sauce Hollandaise Emmentaler 1.) Steaks à ca. 150 g mit AXEL'S BESTE PFEFFER-ORANGE marinieren und in eine Aluschale legen. 2.) Tomatenscheiben und Frühlingszwiebelröllchen auf die Steaks legen. 3.) Sauce Hollandaise und geriebenen Käse über die Steaks geben. Steaks im Backofen bei 150 C Heißluft bzw. 180 C Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten garen. 51 Schweinefleisch, Tomaten, Sauce Hollandaise*, Würzsauce zum Marinieren (pflanzliches Öl (Raps), Wasser, Orangensaft (aus Orangensaftkonzentrat), Speisesalz, Pfeffer, Branntwein-/Weinessig Weinbrand, SAHNEpulver, natürliches Aroma, HühnerEIgelbpulver, Zucker,Gewürze, Zwiebeln), Frühlingszwiebeln, Emmentaler (u.a. MILCH)*, *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Milch und -erzeugnisse, Eier und -erzeugnisse Sonstige: Hinweis: Steaks (nicht vom Rind) sind mit der entsprechenden Tierart zu kennzeichnen. Pro Portion werden ca. 300 g benötigt. Seite 12
AXEL'S OFENSTEAK VOM SCHWEIN - BREST 5502629 11.10.2016 Energie kj: 763,0 kj Energie: 183,0 kcal Fett: 11,7 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 4,4 g/100g Kohlenhydrate: 1,9 g/100g davon Zucker: 1,2 g/100g Eiweiß: 17,2 g/100g Salz: 1,4 g/100g Seite 13
BACKOFEN-SCHWEINENACKENSTEAK MIT RICOTTA-PFEFFER-FARCE 5502728 09.08.2018 65,0 KG KG 13,0 KG 1,0 KG 2,0 KG 11,0 KG 2,0 KG 65,0 13,0 1,0 2,0 11,0 2,0 100,0 1692671 1000892 1000883 Schweinenacken MAGIC TOMATINO Ricotta GRÜNER PFEFFER IN LAKE ZWIEBELSCHEIBEN HELLE QUALITÄT Schmand getrocknete Tomaten Steaks mit WÜRZÖL MAGIC TOMATINO marinieren und in eine passende Alu-Schale legen. Aus den Zutaten der Auflage eine Farce herstellen und mit einem Spritzbeutel mittig auf die marinierten Steaks spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 C ca. 25-30 Minuten backen. 65 Schweinefleisch, 13 Ricotta (u.a. MILCH)*, Schmand (u.a. MILCH)*, Würzsauce zum Marinieren (pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps,Palm), Speisesalz, pflanzliches Öl (Raps), Zucker, Tomatensonnengetrocknet (pflanzliches Öl (Raps), natives Olivenöl,Branntweinessig, Speisesalz) Tomaten, Knoblauch, Kräuter, natives Olivenöl extra, natürliches Aroma,Zwiebeln), Zwiebeln, getrocknete Tomaten*, 1 Pfeffer grün, * aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen Milch und -erzeugnisse Energie kj: 961,0 kj Energie: 231,0 kcal Fett: 17,6 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 7,1 g/100g Kohlenhydrate: 3,1 g/100g davon Zucker: 3,0 g/100g Eiweiß: 14,7 g/100g Salz: 1,0 g/100g Seite 14
EXOTEN-TÖPFCHEN VON DER PUTE 5504534 11.10.2016/jvo 59,0 KG 5,0 KG 12,0 KG 12,0 KG 12,0 KG 59,0 5,0 12,0 12,0 12,0 100,0 1695343 Putenbrust MAGIC MANGO-CHILI Ananas Konserve Pfirsich (Konserve) Gemüsezwiebelscheiben halbiert 1.) Putenbrust in kleine Steaks schneiden und mit WÜRZÖL MAGIC MANGO CHILI marinieren. 2.) Abwechselnd Steak, Ananas, Pfirsich, Zwiebelscheiben in eine passende Aluschale legen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 C ca. 25-30 Minuten backen. Verpackung: Aluschalen Energie kj: 484,0 kj Energie: 115,0 kcal Fett: 3,9 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g/100g Kohlenhydrate: 5,1 g/100g davon Zucker: 5,1 g/100g Eiweiß: 14,5 g/100g Salz: 0,7 g/100g Seite 15
PUTEN-SCHLEMMERSTEAK MIT BROKKOLI 5501056 11.10.2016 52,0 KG 21,0 KG 7,0 KG 10,2 KG 3,0 KG 6,8 KG 52,0 21,0 7,0 10,2 3,0 6,8 100,0 1000550 Putenmedaillon Brokkoli (TK) Tomaten Sauce Hollandaise Emmentaler, gerieben MARINOX GOURMET SAFRAN 1.) Putenmedaillons mit MARINOX GOURMET SAFRAN marinieren und in Aluschalen legen. 2.) Aufgetauten und gut abgetropften Brokkoli darauf verteilen und mit Tomatenwürfel bestreuen. 3.) Sauce Hollandaise darüber geben und mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Im Backofen bei 160 C ca. 25 Minuten backen. 52 Putenfleisch, 21 Brokkoli (TK), Sauce Hollandaise*, Tomaten, Würzsauce zum Marinieren (Wasser, pflanzliches Öl (Raps), Speisesalz,Zucker, Branntwein-/Weinessig, Gewürze, Weinbrand, Zwiebeln, Morcheln,Lauch, Karamellzuckersirup, Kräuter, natürliches Aroma, Safran), Emmentaler (u.a. MILCH)*, *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Milch und -erzeugnisse Verpackung: ALU-MINI-MENÜSCHALEN mit Schnappdeckel (BATANIA). Für zwei Portionen: ALU-ALLZWECK-MENÜSCHALEN mit Klarsichtschnappdeckel (BATANIA) Energie kj: 464,0 kj Energie: 111,0 kcal Fett: 4,4 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g/100g Kohlenhydrate: 2,0 g/100g davon Zucker: 1,2 g/100g Eiweiß: 14,9 g/100g Salz: 0,8 g/100g Seite 16
BACKOFENHÄHNCHENBRUST CAPRI 5504532 18.10.2018/jvo 65,0 KG 7,0 KG 14,0 KG 9,0 KG 5,0 KG 65,0 7,0 14,0 9,0 5,0 100,0 1000693 Hähnchenbrust MARINOX CAPRI Ratatouille (TK) Hollandaise Emmentaler, gerieben 1.) Hähnchenbrust flach halbieren, so dass zwei Scheiben entstehen. 2.) Mit MARINOX CAPRI marinieren und in eine passende Aluschale legen. 3.) Ratatouille-Gemüse darauf platzieren, Hollandaise darüber geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Umluftofen bei 150 C ca. 20 Minuten backen. 65 Hähnchenbrust, Ratatouille *, Hollandaise *, Würzmittel zum Marinieren (Wasser, pflanzliches Öl (Raps), Speisesalz, Tomatenmark, Kräuter, Zucker, Branntwein-/Weinessig, getrocknete Tomaten in Öl (getrocknete Tomaten, pflanzliches Öl (Raps), natives Olivenöl, Branntweinessig, Speisesalz), Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Gewürzextrakte), Emmentaler (u.a. MILCH) *, *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Milch und -erzeugnisse Verpackung: Aluschalen Seite 17
BACKOFENHÄHNCHENBRUST CAPRI 5504532 18.10.2018/jvo Energie kj: 515,0 kj Energie: 123,0 kcal Fett: 5,0 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 1,7 g/100g Kohlenhydrate: 1,7 g/100g davon Zucker: 1,1 g/100g Eiweiß: 17,5 g/100g Salz: 0,9 g/100g Seite 18
AXEL`S SCHLEMMERLACHSFILET 5500112 Fischgerichte 31.10.2018 5 KG 5,5 KG 11,0 KG 11,0 KG 7,5 KG 3,5 KG 3,5 KG 2,0 KG 5 5,5 11,0 11,0 7,5 3,5 3,5 2,0 100,0 1000626 Lachsfilet AXEL'S BESTE PFEFFER-ORANGE Spargel grün Spargel weiß Tomaten Frühlingszwiebelröllchen Sauce Hollandaise Emmentaler 1.) Das Lachsfilet (à 150 g) auftauen lassen, mit AXEL'S BESTE PFEFFER-ORANGE marinieren und in eine Aluschale legen. 2.) Spargelstücke, Tomatenwürfel und Frühlingszwiebel- darauf verteilen, die Sauce Hollandaise darauf geben und mit geriebenem Emmentaler bestreuen. 3.) Im vorgeheizten Backofen bei 180 C Heißluft bzw. 200 C Ober-/Unterhitze 20-25 Minuten garen. 56 LACHSfilet, Spargel, Tomaten, Würzsauce zum Marinieren (pflanzliches Öl (Raps), Wasser, Orangensaft (aus Orangensaftkonzentrat), Speisesalz, Pfeffer, Branntwein-/Weinessig Weinbrand, SAHNEpulver, natürliches Aroma, HühnerEIgelbpulver, Zucker,Gewürze, Zwiebeln), Frühlingszwiebeln, Sauce Hollandaise*, Emmentaler (u.a. MILCH)*, *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Fisch und -erzeugnisse, Milch und -erzeugnisse, Eier und -erzeugnisse Verpackung: Alu-Schalen in verschiedenen Größen BATANIA DIRECT Energie kj: 582,0 kj Energie: 140,0 kcal Fett: 9,3 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 2,5 g/100g Kohlenhydrate: 1,3 g/100g davon Zucker: 1,0 g/100g Eiweiß: 12,4 g/100g Salz: 0,7 g/100g Seite 19
BACKOFENBRATEN VOM SCHWEINERÜCKEN MAGIC ORANGE THYMIAN 5505271 Braten (roh) 11.10.2016 85,0 KG KG 3,0 KG KG 85,0 3,0 100,0 1697573 Schweinerücken Emmentaler Kochschinken MAGIC ORANGE THYMIAN 1.) Schweinerücken portionieren und ca. 5 mal schräg einschneiden. 2.) Mit MAGIC ORANGE THYMIAN marinieren. 3.) In Aluschalen portionsgerecht einlegen. 4.) In die Einschnitte Kochschinken,- und Emmentalerscheiben einlegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten bei 160 C garen. 85 Schweinefleisch, Emmentaler (u.a. MILCH), Würzsauce zum Marinieren (Pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps,Palm), pflanzliches Öl (Raps), Speisesalz, Zucker, Zwiebeln,Pfeffer, natürliches Aroma, Thymian, Knoblauch,Honigpulver (Blütenhonig, Maltodextrin)), Kochschinken*, * Die aktuelle Deklaration der Zutat (incl. Allergene) ist zu ergänzen! Milch und -erzeugnisse Energie kj: 1.033,0 kj Energie: 248,0 kcal Fett: 15,4 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 5,4 g/100g Kohlenhydrate: 0,8 g/100g davon Zucker: 0,8 g/100g Eiweiß: 26,4 g/100g Salz: 1,5 g/100g Seite 20
DÜSSELDORFER SENFFLEISCH - RINDERGESCHNETZELTES 5500160 Ragout/Geschnetzeltes (roh) 07.12.2018 52,0 KG KG KG 12,0 KG 9,0 KG KG KG 3,0 KG 52,0 12,0 9,0 3,0 100,0 1000668 1000601 Rindfleisch Gewürzgurken (Konserve) Zwiebelscheiben Champignons MARINOX DIJON Sahne Trinkwasser FEINE SAUCE HELL 1.) Gurken in Streifen schneiden. 2.) Das Rindfleisch in Streifen schneiden und mit allen Zutaten vermischen. 3.) Von dieser Masse 200-250 g in eine Aluschale (Mini-Menüschale mit Schnappdeckel) füllen und zum Verkauf bereitstellen. Die geöffnete Aluschale unter einer Mikrowellen-Abdeckhaube im Mikrowellenherd (650 Watt) 2,5 bis 3 Minuten garen. Danach kurz umrühren und servieren. 52 Rindfleisch, Champignons, Würzsauce zum Marinieren (pflanzliches Öl (Raps), Wasser, 1 SENF u.a.dijonsenf, Zucker, Speisesalz, Rotwein, Tomatenmark, Gewürz, natürlichesaroma, Schalotten, Meerrettichpulver, Kräuter), Gewürzgurken (Konserve)*, Zwiebeln, Sahne (u.a. MILCH)*, Trinkwasser, Präparat mit würzenden Stoffen(WEIZENmehl, pflanzliches Fett teilweise g ehärtet (Palm), VollMILCHpulver, Fettpulver (pflanzliches Öl (Palm), Gluksesirup, MILCHprotein), Speisesalz, Kartoffelstärke, Reismehl Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Würze,Verdickungsmittel: Guarkernmehl E 412, Zucker, Emulgator: Lecithine E322, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471, Hefeextrakt,Säuerungsmittel: Citronensäure E 330 Gewürzextrakte, Gewürze), *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Milch und -erzeugnisse, Senf und -erzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide Verpackung: Aluschale Mini-Menüschale (RAPS Direkt- Art.-Nr. 50621) und Schnappdeckel (Art.-Nr. 50622) Seite 21
DÜSSELDORFER SENFFLEISCH - RINDERGESCHNETZELTES 5500160 Ragout/Geschnetzeltes (roh) 07.12.2018 Energie kj: 562,0 kj Energie: 135,0 kcal Fett: 8,4 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 3,1 g/100g Kohlenhydrate: 2,4 g/100g davon Zucker: 1,5 g/100g Eiweiß: 12,0 g/100g Salz: 0,9 g/100g Seite 22
GOURMET SCHWEINEFILET FLORENZ 5505034 Fleischgerichte 11.10.2016 85,0 KG KG 3,0 KG KG 85,0 3,0 100,0 1000672 Schweinefilet Gorgonzola Schinken roh MARINOX FLORENZ 1.) Filetspitze entfernen. Schweinefilet 4x schräg einschneiden. 2.) Mit MARINOX FLORENZ bestreichen, in Aluschalen portionsgerecht einlegen. 3.) Anschließend Rohschinken und Gorgonzola abwechselnd in die Einschnitte geben. Im Backofen bei 160 C ca 25 Minuten garen. 85 Schweinefleisch, Gorgonzola*, Würzsauce zum Marinieren (pflanzliches Öl (Raps), Wasser, Speisesalz,Branntwein-/Weinessig, Käsepulver (u.a. MILCH), Zucker, Zwiebeln,Gewürze, Kräuter, Knoblauch, Gewürzextrakte), 3 Rohschinken*, *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Energie kj: 618,0 kj Energie: 148,0 kcal Fett: 7,8 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 2,7 g/100g Kohlenhydrate: 0,1 g/100g davon Zucker: 0,1 g/100g Eiweiß: 19,2 g/100g Salz: 0,9 g/100g Seite 23
Rezepte Backofensteaks / Backofenschalen Produktübersicht 1000666 1000883 1000659 1000702 1000531 1000503 1701332 1000550 1000788 1000626 1692671 1000892 1695343 1000693 1697573 1000668 1000601 1000672 MARINOX HUBERTUS ZWIEBELSCHEIBEN HELLE QUALITÄT MARINOX BUDAPEST MAGIC PEPPER PANIERFIX GOLDEN BROWN SVS MARIFIX PROVENCE MARIFIX "GROSSMUTTERS ART" MARINOX GOURMET SAFRAN PESTO ROSSO AXEL'S BESTE PFEFFER-ORANGE MAGIC TOMATINO GRÜNER PFEFFER IN LAKE MAGIC MANGO-CHILI MARINOX CAPRI MAGIC ORANGE THYMIAN MARINOX DIJON FEINE SAUCE HELL MARINOX FLORENZ Seite 24